Les Cranilles, Amphore d’Argent, France, Côtes-du-Rhône AOP, Les vins de Vienne, 2018
Les Cranilles, Amphore d’Argent, France, Côtes-du-Rhône AOP, Les vins de Vienne, 2018, 20,70$, cépages : Grenache 70 %, Syrah 25 %, Carignan 5 %, sucre : 1.8 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 722991.
Les Cranilles provient de l’AOP Côtes-du-Rhône (partie méridionale) qui s’étend sur 200 km entre Vienne et Avignon. Plus spécifiquement il vient des vignobles de 30 ha situés à Estezargues, Tulette et Rochegude.
AOP Côtes-du-Rhône Méridionale
Ces vignes sont la propriété de partenaires choisis avec soin selon qu’ils soient en culture raisonnée, produisent selon des rendements maîtrisés, qui vont chercher une maturité optimale et récoltent à une date bien précise.
Les sols sont composés de galets roulés sur sol argilo calcaire et sols rouge sur grès. Les vendanges sont manuelles et mécaniques et on procède à un éraflage total. Puis on procède à la fermentation avec les levures indigènes. Enfin le vin est élevé pendant 10 mois en cuves béton ce qui préserve le caractère fruité du vin.
Notes de dégustation
Le savoir-faire de ces vignerons s’exprime pleinement dans ce Côtes-du-Rhône. En fait, ce vin se révèle sur des arômes de prunes, de fruits rouges très mûrs, de notes florales (violettes), d’épices douces ainsi qu’une touche de levure.
La bouche est veloutée, généreuse et dotée d’une certaine élégance avec des tannins équilibrés et des flaveurs de mûres, de fruits rouges très mûrs et d’épices douces. On sent une belle amplitude et du volume mais pas trop et avec une certaine retenue. Belle finale juteuse et savoureuse.
Vous ferez de beaux accords avec des plats mijotés longtemps, BBQ (pour l’été prochain).
Trois des plus grands vignerons et copains de la Vallée du Rhône Yves Cuilleron, François Villard et Pierre Gaillard débutent en 1996 leur aventure viticole à Seyssuel avec 4 ha de vignes. Déjà on comparait les vins de Seyssuel à ceux de la Côte-Rôtie.
Les vins de Vienne: Cuilleron, Villard, Gaillard
Taburnum le premier blanc sort en 2000 et le premier rouge Heluicum en 2004. Classés en IGP des Collines Rhodaniennes ils sont restés les vins phares de la maison.
Puis en 2009 ils ouvrent un tout nouveau chai à Chavanay en bordure du Rhône. En 2015 ils lancent 8 nouvelles cuvées en crus septentrionaux chacun issu d’une sélection parcellaire. L’année suivante on fête les 20 ans de cette association.
Carte vinicole de la Vallée du Rhône Septentrionale
Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 20 hectares: 11 hectares sur les coteaux de Seyssuel, au nord de la vallée du Rhône, plantés en Syrah et Viognier ou ils produisent 3 vins en IGP des collines rhodaniennes: le Sotanum, l’Héluicum et le Taburnum ainsi que 9 hectares sur le reste de la vallée du Rhône répartis sur les appellations: Côte Rôtie, Condrieu, Saint Joseph, Saint Péray, Crozes Hermitage et Cornas.
Les vendanges de ce Solas, Pinot Noir de Laurent Miquel sont effectuées la nuit afin de conserver la fraîcheur des raisins. Puis on procède à une macération préfermentaire à froid pendant 5 à 7 jours pour extraire un maximum d’arômes fruités.
La fermentation alcoolique s’effectue jusqu’à 25-26 degrés alternant pigeages et remontages pour aller chercher un maximum de concentration.
Une fois la fermentation terminés, l’élevage se fait de façon majoritaire en cuve inox avec 20 % en barriques d’1 à 2 vins pendant 6 mois pour augmenter la complexité de ce vin. La viticulture se fait selon la lutte raisonnée.
Notes de Dégustation
Wow, il faut le faire! Planter du Pinot Noir dans le Languedoc. Déjà pas facile ce cépage, c’est certainement un challenge supplémentaire dans le Languedoc. Bon si on le plante dans les endroits appropriés on peut en tirer du bon. Et c’est le cas ici!
Au nez on le découvre sur des arômes bien typés de cerises, de griottes avec un soupçon de fraises et de thé. Les notes de fruits sont sur la fraîcheur ce qui est surprenant pour un vin de cette région.
En bouche la texture est quelque ferme, l’acidité fraîche et les tannins sont équilibrés et tissés serré. Les flaveurs de cerises, de griottes avec un soupçon de mûres lui procurent un ensemble qui est typé et fort acceptable. Légère amertume en fin de bouche dont la finale est sur des notes de cerises et de noyaux de cerises.
Vous ferez de beaux accords avec des charcuteries, magret de canard ou fondue chinoise.
La famille Miquel fait l’acquisition du Domaine en 1791 mais ce n’est qu’en 1970 que Henri Miquel plante le cépage Syrah avec comme résultat son premier millésime en 1980 comme producteur-récoltant. En 1982 l’appellation Saint-Chinian est officiellement reconnue.
C’est en 1992 que les vignes du fameux Viognier sont plantées avec les premières vendanges en 1995. En 2009 Laurent et Neasa Miquel font l’acquisition du Château Les Auzines à Lagrasse dans l’appellation Corbières. Puis en 2010 Vérité Viognier est reconnu comme meilleur Viognier mondial. Aujourd’hui avec la naissance de Sean c’est la neuvième génération qui poursuit ce projet familial.
Chai Laurent Miquel
Quant à Laurent Miquel, il est ingénieur de formation ayant œuvré dans l’industrie automobile il ressent la même passion que son père et s’inscrit en œnologie à l’École d’agronomie de Montpellier. Son premier millésime naît en 1996 plus de deux siècles après le début de ses ancêtres.
Son travail est en culture raisonnée mais pratiquement avec des accents de culture bio tant il tente de minimiser les effets de la viniculture et la vinification sur son environnement. Car avec les aléas de la nature et les changements climatiques, il n’est vraiment pas facile d’être 100% bio. D’ailleurs il ne croit pas à une intervention excessive. Il produit donc des vins de terroir et non pas des vins d’efforts.
Chai Laurent Miquel
La famille est propriétaire du Domaine Cazal Viel (Vieille maison), le plus grand domaine indépendant du Languedoc ainsi que Les Auzines situé au cœur de l’appellation Corbières à 350 mètres d’altitude sur 143 hectares. Les deux vignobles sont situés dans le Languedoc, le plus grand vignoble du monde avec 40,000 hectares de vignes sur 19 appellations.
J’aime à la répéter que la réputation d’un producteur est probablement le facteur le plus déterminant dans la sélection d’un vin. Car un bon producteur saura par exemple passer au travers de millésimes plus difficiles, célébrer l’unicité de son terroir et constamment élever la barre au niveau qualitatif.
Et Umani Ronchi fait partie de ces excellents producteurs année après année. Ils réussissent à produire d’excellents vins à des prix qu’on pourrait qualifier ‘’d’abordables’’.
Ce Vellodoro Pecorino de la maison Umani Ronchi provient des Abruzzes, région fertile pour la découverte de ‘’pépites’’, ces vins auxquels on ne s’attend pas et qui nous charment d’entrée de jeu.
Ce Vellodoro issu du cépage Pecorino, également connu sous le nom de «raisin du mouton», vient du lien étroit entre l’élevage de ces bêtes et l’agriculture, et de la présence de ce cépage dans les zones de transhumance des bergers. En fait il devrait son nom aux brebis (« pecora » : mouton en italien).
Dans le passé, ce cépage, grâce à sa forte concentration en arômes, sa bonne teneur en alcool, et encore plus grâce à son acidité prononcée (qui est la caractéristique la plus distinctive du Pecorino), était utilisé pour améliorer la qualité des vins produits avec d’autres variétés.
Vellodoro, Pecorino, Umani Ronchi
La culture du pecorino avait presque disparu en raison de sa très faible productivité. Mais il est ravivé par la maison Umani Ronchi avec ce projet Pecorino qui a débuté en 2005.
Provenance du Vellodoro Pecorino
‘’Ce vin provient de l’IGP Terre di Chieti du domaine de Montipagano qui comprend 27 hectares (dont 2 de Pecorino) qui ont été cultivés en agriculture biologique depuis leur première plantation. L’emplacement sur les pentes d’un versant sud près de Roseto degli Abruzzi est proche du village pittoresque de Montipagano avec vue sur le massif du Gran Sasso d’Italia’’.
Vignoble de la maison Umani Ronchi
Vinification
Il faut savoir que le vin ne subit pas de fermentation malolactique ce qui préserve l’intensité de l’acidité. Le vin repose en cuves inox pendant environ 4 mois, au contact de ses propres levures ce qui ajoute de la matière et préserve les arômes et saveurs de fruits.
Notes de dégustation
Quel délice que ce Vellodoro! Il se révèle sur des effluves de citrons confits, de limes, de fruits blancs avec de belles notes florales ainsi qu’un soupçon de minéralité comme sur les cailloux mouillés.
La bouche est éclatante de fraîcheur! Tous ces arômes qu’on a perçu au nez se libèrent sans retenue supportés par une acidité marquée le tout conjugué à une minéralité crayeuse. C’est vibrant d’énergie, goûteux, délicieux et salivant! Belle longueur acidulée et des plus fraîche. Le Sauvignon blanc n’a qu’a bien se tenir…
Vous ferez de beaux accords avec un ceviche, du poisson, des pâtes et des fromages dont un brebis.
J’ai eu le plaisir de rencontrer les gens de cette maison et de déguster une bonne partie de leurs vins. Accédez à mes notes sur cette maison en cliquant sur le lien
Les vins de Vénitie (Valpolicella, Bardolino) sont plus souvent qu’autrement élaborés avec des assemblages des cépages Corvina, de Rondinella et de Molinara.
Ce n’est pas souvent qu’on peut goûter à un vin de l’appellation IGT Vénétie élaboré à partir du seul cépage Corvina. C’est un cépage qui est normalement reconnu pour sa concentration, sa puissance, son niveau d’acidité et son pourcentage assez élevé en alcool.
Ce Scaia Corvina Veneto provient de la municipalité de Cologna ai Colli et de Mezzane di Sotto à Vérone. Les vendanges sont manuelles et la vinification se fait dans des cuves en inox afin de préserver les arômes et saveurs de fruits. Durant la vinification en procède au bâtonnage ce qui ajoute de la matière au vin.
Notes de dégustation
Ce Scaia Corvina Veneto est débordant de notes fruitées d’une belle concentration. Il se révèle au nez avec des arômes de cerises très mûres, de prunes, une bonne doses d’épices douces ainsi qu’un soupçon de notes florales.
En bouche c’est particulièrement goûteux avec des flaveurs de cerises Morello, de cerises noires, un soupçon de cacao et des notes d’épices douces. On sent l’acidité du cépage qui est en harmonie avec des tannins équilibrés presque charpentés. Beaucoup de sapidité dans ce vin alors qu’un verre en attire rapidement un autre.
Vous ferez de beaux accords avec avec des plats de pâtes et des risottos, des viandes rouges, les viandes rôties.
Quatre frères de la famille Castagnedi et un rêve qui a pris naissance dans les vignes de leur père au cœur de la Valpolicella dont le nom vient du latin : Vallis-Polis-Cellae ou « la vallée avec de nombreuses caves ».
Armando, Tiziano, Paolo et Massimo Castagnedi: quatre frères et une seule passion qui a pris naissance dans les vignobles de leur père à San Zeno di Colognola ai Colli, à Valpolicella où sont fabriqués les plus célèbres vins de Véronèse: Amarone, Valpolicella et Soave.
Les frères Castagnedi
En 1989, ils ont pris la décision audacieuse d’acheter une propriété de 30 hectares non loin des vignes appartenant à leur père dans le Monti Garbi, jetant les bases de ce qui est devenu un domaine agricole connu dans le monde entier, le producteur d’excellents vins, avec plus de cent vingt hectares cultivés et une installation de vieillissement à la fine pointe de la technologie.
Vignoble Scaia Tenuta Sant’AntonioLigne de produits Scaia
Un vin facile à boire, qui offre un excellent rapport qualité/prix et qui est des plus polyvalent!
La région des Abruzzes recèle plusieurs vins qui représentent d’excellents rapports qualité/prix et ce Vigneti del Sole en fait partie!
Au nez il se révèle sur des arômes de cerises aigrelettes, de fraises et d’épices douces avec un soupçon de notes animales.
La bouche est d’une belle fraîcheur avec des tannins équilibrés et tissés serré. Les flaveurs de cerises de noyaux de cerises avec un soupçon de fruits noirs en font un vin idéal avec les plats italiens tel le spaghetti à la viande et surtout la pizza.
Pasqua Vigneti e Cantine est une cave historique qui est née d’une passion familiale en 1925. Elle produit des vins vénitiens et italiens de haute qualité. C’est en fait l’un des principaux acteurs du marché du vin italien et international.
Vignoble Pasqua Vigneti e Cantine
Leurs créations réinterprètent en grande partie les vins de Vénétie et les grands classiques italiens. Leurs vins proviennent de leurs domaines : Montorio Castle, Poiano, San Felice, Mizzole, Montevegro, Mattaranetta et Vigneto Monte Calvarina.
Cette région est située à l’est de l’Italie entre la mer Adriatique et les massifs du Gran Sasso d’Italia. Les Abruzzes peuvent être divisées en deux zones : la zone montagneuse interne qui constitue plus de 65% de l’ensemble du territoire et la zone côtière avec sa large ceinture vallonnée.
Les zones de production sont presque entièrement concentrées dans la zone vallonnée, en particulier, dans la zone de Chieti qui représente 83% de la production suivi par Pescara (10%), Teramano (6%) et l’Aquila (1%).
Les appellations se déclinent en DOCG : Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane (90% de Montepulciano) et en DOC soient : Montepulciano d’Abruzzo (85% de Montepulciano), Trebbiano d’Abruzzo, Cerasuaolo d’Abruzzo, Controguerra, Ortona, Terre Tollesio Tullum, Villamagna. S’ajoute Abruzzo (80% de Montepulciano) qui se décline en sous-région : Abruzzo Pecorino, Abruzzo Passerina, Abruzzo Coccociola et Abruzzo Montonico. On retrouve aussi 8 appellations en IGT.
La mise en valeur du territoire et de ses cépages autochtones les plus importants ainsi qu’une nouvelle génération de nouveaux vignerons constituent les atouts de cette région. Le cépage Montepulciano, en particulier, est considéré comme l’un des plus grands cépages rouge d’Italie et représente plus de la moitié de la base de production régionale en plus d’être le cépage de référence du DOC Montepulciano d’Abruzzo. Le cépage blanc Trebbiano d’Abruzzo d’autre part donne naissance à cette appellation Trebbiano d’Abruzzo. La région produit environ 50% de sa production de ses vins en rouge et en rosés et 42% en blancs.
Une belle découverte que ce vin blanc du Sud-Ouest, le Château Calabre qui est produit à partir de cépages typiquement bordelais tels : Sauvignon blanc, le Sémillon et le Muscadelle. Cette région de Montravel qui est pratiquement une extension de l’appellation Bordeaux est une terre fertile pour ceux qui cherchent des pépites à prix moindre que dans le terroir voisin.
Chaque cépage dans ce vin apporte sa contribution: le Sauvignon blanc apporte ses notes d’agrumes, de pamplemousse et une bonne dose d’acidité, le Sémillon lui apporte de la rondeur et des notes florales, de noisettes et de cire d’abeille et finalement le Muscadelle contribue avec ses notes florales (acacia et chèvrefeuille).
Notes de dégustation
L’ensemble est très aromatique avec des notes bien florales (acacia), d’agrumes, de pamplemousses, de cire d’abeille, de poires ainsi que quelques notes muscatées. La bouche est savoureuse avec une acidité moyenne, une texture quelque peu veloutée et des flaveurs intenses qui rappellent celles perçues au nez avec une légère touche de miel. Très bel équilibre et belle persistance en finale.
Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, crustacés, ceviche, escalope de veau et pâtes en sauce blanche.
Ce vin provient de l’appellation de Montravel qui est le prolongement des coteaux de St-Émilion à une vingtaine de kilomètres de Bergerac.
C’est à Ponchapt, à proximité de Port- Sainte- Foy et du Fleix, au sommet de coteaux que Daniel et Catherine Hecquet exploitent le domaine de Puy Servain. Un très beau site, particulièrement bien placé, au sommet d’une des plus hautes élévations de la région.
Carte vinicole Sud-Ouest France
L’exploitation tire son nom du lieu- dit, qui signifie Sommet (Puy), venteux ou servi par le vent (Servain). Les sols du vignoble idéalement drainés sont disposés sur un socle calcaire (argilo-calcaire) qui favorise la minéralité des vins.
La stratégie de traitement phytosanitaire relève de la lutte raisonnée (HVE Haute Valeur Environnementale) basée sur un important travail d’observation.
Du nouveau sur les tablettes des supermarchés et magasins d’alimentation! Les vins grecs Anthos! Pour la toute première fois, des vins grecs sous la barre des 20,00$ (entre $14.95 et $16.95) sont maintenant disponibles dans ces magasins. Faits à noter, ils ne contiennent qu’un très faible niveau de sucre (moins d’un gramme de sucre résiduel par litre) et aucuns sulfites n’ont été ajoutés durant la vinification.
Mon ami Georges Stefanopoulos propriétaire de l’agence d’importation Essencia a vu qu’il n’y avait pas de vins grecs sur les tablettes des supermarchés et s’est donné comme mission de remédier à cette situation.
Puisqu’il connaît bien le Québec il s’est associé avec un producteur en Grèce pour élaborer des vins au goûts du Québec tout en respectant le terroir et les spécificités de chaque cépage. Et depuis c’est un succès sans précédent!
Voici quatre de ses vins donc deux blancs, un rouge et un rosé. Deux de ces vins sont issus d’assemblage avec des cépages autochtones et de cépages internationaux et deux autres produits exclusivement avec des cépages autochtones.
Les vins Anthos sont disponibles entre autres chez Metro, IGA, Mourelatos, PA Supermarché, Adonis, Les marchés Tao et chez d’autres épiceries et dépanneurs. Ils offrent d’excellents rapports qualité/prix!
Quatre nouveaux vins grecs Anthos
Georges a vu juste avec ses vins! Les nouveaux vins grecs Anthos sont surprenants, goûteux, délicieux et polyvalents. Suite à ma dégustation, j’ai dû mettre de côté mes perceptions quelque peu négatives des vins d’épicerie qui sont parfois beaucoup trop sucrés et produits en grosses quantités avec des méthodes industrielles. Ceux-ci valent la peine qu’on s’aventure du côté des épiceries pour les acheter.
Vignoble vins Anthos
Anthos, Assyrtiko, Grèce, Vin Blanc Sec, sucre : moins de 1 g/l, alc. : 12% alc.
Anthos, Assyrtiko, Grèce, Vin Blanc Sec, 2017
Depuis 3000 ans la Grèce s’illustre grâce à un superbe cépage blanc issu de vieilles vignes d’Assyrtiko, découvert du côté de la mer Méditerranée. Originaire de Santorini, ce cépage dont l’acidité peut-être assez prononcée offre une sensation de minéralité bien présente et des arômes et saveurs d’agrumes. De ce fait il ressemblerait plus selon moi au cépage Sauvignon blanc qu’au Chardonnay.
Alors si vous recherchez une nouvelle expérience au niveau des vins blancs, l’Assyrtiko est fait pour vous. Il donne des vins intenses, non conventionnels et apportent de la texture et de la densité.
Notes de dégustation
Ce vin se révèle sur des arômes moyennement intenses d’agrumes, de fruits blancs, de notes florales avec un soupçon de fruits exotiques. En bouche la texture est veloutée, l’acidité assez présente et les flaveurs rappellent les arômes perçus au nez et ce dans un bel équilibre. La finale fruitée dégage une sensation de minéralité crayeuse d’une belle persistance.
Vous ferez de beaux accords avec des poissons, des fruits de Mer et des sushis.
Anthos, Roditis, Chardonnay, Grèce, Vin Blanc Sec, sucre : moins de 1 g/l, alc. : 12% alc.
Ce vin provient de vignobles sélectionnés dans la région vinicole de la Péloponnèse situés à une altitude de 700m. Le Roditis (Rhoditis) est le cépage le plus planté de Grèce. Il apporte une bonne acidité ainsi qu’une belle sensation de minéralité. Il a longtemps été utilisé pour élaborer des vins de tous les jours. Le fait de le planter à haute altitude lui a apporté plus de structure et de flaveurs. Cet assemblage de ces deux cépages en fait un vin des plus aromatiques.
Notes de dégustation
Ce vin se laisse découvrir sur des effluves d’agrumes, de fruits blancs avec un soupçon de fruits exotiques. Les flaveurs d’agrumes assez intenses dominent en bouche avec des notes de zeste de citron ainsi qu’un soupçon de noyaux de fruits jaunes. Il dégage beaucoup de fraîcheur grâce à son acidité élevée et ses notes de fruits éclatantes. La finale est caractérisée par des notes acidulées et une légère amertume qui fait bien saliver. La persistance est moyennement longue. Vraiment très bon!
Des plus polyvalent! Vous ferez de beaux accords avec un carpaccio de fruits de mer ou de poisson, de la volaille grillée ou du porc grillé.
Le Moschofilero est sélectionné parmi des vignobles de la région vinicole historique du Péloponnèse et l’Assyrtiko au large des côtes de la Méditerranée. Deux cépages emblématiques de la viticulture grecque. Ce vin est élevé sur lies fines pendant trois mois ce qui lui apporte une belle profondeur aromatique.
Notes de dégustation
Le Moschofilero apporte une bonne dose d’exotisme et de fraîcheur. En fait, ce vin me fait me penser au cépage Gewutrztraminer avec ses arômes exotiques de notes de litchis, d’agrumes, de pétales de rose et de fleurs de citron.
En bouche la texture est légèrement grasse, l’acidité équilibrée et les flaveurs rappellent celles perçues au nez avec une dominante sur les notes florales. Le genre de vin qui vous amène en dehors des sentiers battus et qui vous charmera à coup sûr.
Vous ferez de beaux accords avec des mets asiatiques épicés. Il se boit peut-être un peu trop bien en apéritif. Attention!!
Anthos, Cabernet-Sauvignon, Agiorgitiko, Syrah, Grèce, Vin Rouge Sec, sucre : moins de 1 g/l, alc. : 13%
L’élément clé de ce vin est donc cet assemblage de Cabernet Sauvignon et de Syrah avec le cépage le plus noble de la Grèce l’Agiorgitiko, également connu sous le nom « Saint-Georges ». C’est comme le Cabernet-Sauvignon de la France ou le Tempranillo de l’Espagne.
En fait, l’Agiorgitiko est un cépage intéressant qui apporte une certaine élégance, de la fraîcheur et une belle intensité d’arômes et de saveurs.
Notes de dégustation
Un beau vin rouge des plus polyvalent qui se découvre sur des effluves de fruits rouges et noirs particulièrement mûrs, presque confiturés. En bouche le tout est harmonieux avec une texture veloutée, une acidité équilibrée et des tannins ronds, charnus et charpentés. Les flaveurs intenses de fruits très mûrs lui apportent un profil aromatique très goûteux et juteux.
Vous ferez de beaux accords avec des plats riches de viandes rouges grillés, de l’agneau et des viandes rôties.
Ce vin provient de l’appellation Toscana IGT (Indicazione geografica tipica) qui permet la production de vins dans n’importe quel village de l’une des 10 provinces de la Toscane (Arezzo, Firenze, Grosseto, Livourne, Lucques, Massa Carrara, Pise, Pistoia, Prato et Sienne). Cette appellation est moins contraignante que les DOC et DOCG ce qui permet une certaine créativité. Par exemple elle a été l’instigatrice des vins appelés ‘’super toscans’’.
Ce Moro Fattoria Montellori est composé d’un assemblage de Sangiovese et de cépages internationaux tels le Cabernet-Sauvignon et le Merlot et suit ainsi l’approche et le style de ces super-toscans. Il a de plus été élevé pendant 12 mois dans des barriques de chêne.
Notes de dégustation
Ce vin se révèle avec des arômes de cerises, de cassis, de prunes ainsi qu’un soupçon d’herbes séchées et de notes végétales.
En bouche la texture est veloutée, l’acidité moyennement marquée typique au Sangiovese et les tannins sont assez charpentés ce qui apporte une jolie structure au vin. Les flaveurs de cerises au kirsch dominent ainsi que des notes de fruits rouges confiturés, d’épices douces, de torréfaction ainsi que des fruits noirs en filigrane. J’ai perçu quelques notes empyreumatiques et goudronnées qui se sont dissipées après un passage en carafe d’environ 30 minutes, ce que je vous recommande.
L’ensemble est juteux, croquant et doté d’une belle finale assez persistante.
Vous ferez de beaux accords avec un bifteck à la florentine, un carré d’agneau, des joues de veau braisées, un ossobucco et des pâtes aux tomates et au basilic.
C’est en 1895 que Giuseppe Nieri investi dans la viticulture succédé par son fils Mario Nieri qui poursuit le travail que son père a commencé. La mise en bouteille du vin de Montellori sous son propre nom et étiquette a eu lieu dans les années 1950.
La plus grande impulsion au développement de Montellori s’est produite sous la direction de Giuseppe Nieri qui a fait augmenter la superficie du vignoble pour atteindre son niveau actuel de 55 hectares.
Vignoble Fattoria Montellori
Puis c’est sous la direction d’Alessandro Nieri que la maison prend un réel virage terroir suite à des études qui mènent à l’optimization sols et cépages.
La gamme de produits a été réorganisée dans le but de produire des vins capables de démontrer la capacité viticole et œnologique et la nouvelle compréhension des caractéristiques et des potentialités de chaque vignoble.
C’est en 2015 que la Fattoria Montellori a célébré les 120 ans de la cave familiale avec 4 générations de vignerons partageant la même passion.
Vignoble Fattoria Montellori
Le cœur de la production principale à Fattoria Montellori est dédié vins à base de vignes Sangiovese. Ils sont basés sur 2 zones: Cerreto Guidi et San Miniato.
GUIDI CERRETO: Sur les domaines Moro et Montauto, respectivement 12 et 16 hectares sont plantés sur un sol profond de limon calcaire à 1000 pieds au-dessus du niveau de la mer dans le canton de Cerreto Guidi. Cette partie de la Toscane a longtemps été une région de vin rouge et, en fait, reste une partie du territoire dans lequel le Chianti peut être produit.
SAN MINIATO: San Miniato est un groupe de vignobles situé sur la colline de San Miniato à 200 m d’altitude, caractérisé par un sol argileux, riche en fossiles et coquillages, où il y a une production de Sangiovese riche et élégant, avec une bonne capacité du vieillissement.
Les Parelles Tradition, Chardonnay, France, Côtes du Jura, Juravinum, vin blanc, 2016
Les Parelles Tradition, Chardonnay, France, Côtes du Jura, Juravinum, vin blanc, 2016, 22,25$, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 11195641.
Ce vin, Les Parelles Tradition est élaboré à partir d’une cuvée faite à base de chardonnay, le cépage le plus répandu dans ce vignoble (75% de la surface). La mention « Tradition » rattachée au nom du vin signifie que l’élevage s’est fait sous voile de levures (méthode utilisée pour le fameux Vin Jaune … à base de savagnin toutefois) pendant de 12 à 18 mois.
Ceci lui apporte un caractère « typé » oxydatif, avec des arômes de fruits secs (noix, noisette) et épices douces.
Processus d’oxydation en barrique
Pourquoi donc cette oxydation? Parce qu’à mesure que le vin s’évapore (la part des anges) le vin diminue de volume et permet donc un contact plus important avec l’oxygène.
Dans le cas des vins blancs ‘’réguliers’’ on évite ce processus en ouillant le vin, c’est-à-dire que de temps à autre on ajoute du vin pour limiter ce contact avec l’oxygène ce qui n’est pas le cas avec ce vin.
Ce vin a été produit par Juravinum qui est l’union des Fruitières Vinicoles de Voiteur et de Pupillin qui ensemble ont développé la gamme de vins »Les Parelles ».
Notes de dégustation
Comme on doit s’y attendre ce vin se révèle sur des arômes assez intenses apportées par cet effet d’oxydation : on retrouve des noix, des amandes, des notes de fruits secs avec un soupçon d’écorce d’orange et d’épices douces.
La bouche est conséquente avec les arômes perçus au nez et cette intensité des notes d’oxydation se prolonge en bouche avec une très bonne persistance et juste ce qu’il faut de fraîcheur et d’acidité. C’est véritablement un vin de bouffe qui accompagnera un fromage Comté, des volailles sauce crème, de la raclette ou une coquille St-Jacques au safran.
Ce vin provient du vignoble jurassien. Ce dernier est composé de 2,000 ha situé tout juste à l’est de la Bourgogne et s’étire sur 80 kilomètres de long par 6km de large le long du Revermont.
En 1936, les vins du Jura obtenaient la première Appellation d’Origine Contrôlée historique française à Arbois. Depuis, six autres AOC sont venues s’y ajouter.
Cartes vinicoles du Jura
Aujourd’hui, quatre AOC géographiques et trois AOC « produits » distinguent les vins du Jura soient :
Les AOC : AOC Arbois, AOC Château-Chalon, AOC L’Étoile et AOC Côtes du Jura
Les ‘’produits’’ : AOC MacVin du Jura, AOC Crémant du Jura et AOC Marc du Jura
Ce vin rouge de Cantina Girlan 448 s.l.m. fait référence au positionnement géographique de la ferme historique de Cantina Girlan, située à une altitude de 448 m au-dessus du niveau de la mer dans le Trentin-Haut-Adige. Les raisins Vernatsch (vin rouge) poussent dans plusieurs vignobles de notre zone de production. Ici, les sols sont riches en minéraux, résultat de la sédimentation de la période glaciaire.
Les raisins sont cueillis à la main et livrés dans de petits contenants pour éviter une pression excessive sur les raisins. Un égrappage et une fermentation lente du moût à température contrôlée ont lieu dans des cuves en acier inoxydable. En raison du temps de macération plus long, plus de couleur et de tanin sont extraits des raisins. La fermentation malolactique a lieu dans des cuves en acier inoxydable, tandis que le vieillissement a lieu dans des cuves en béton.
Carte vinicole Trentin-Haut-Adige
Le cépage Schiava (Vernatsch en allemand) est une variété rouge indigène de la région. Elle est présente dans l’Alto Adige depuis le XVIe siècle. Au cours des dernières décennies, la superficie plantée a été considérablement réduite, et le Schiava a donc considérablement gagné en qualité. On parle d’une vraie renaissance.
Notes de dégustation
J’ai carrément eu l’impression de boire un vin d’assemblage de Gamay et de Pinot Noir de région nordique tout en fraîcheur et totalement axé sur le fruit. Au nez, il se révèle sur des arômes de framboises, de fraises, de cerises agrémentées de notes florales particulièrement sur les violettes.
La bouche est d’une belle fraîcheur avec une acidité assez présente supportée par des tannins de gouleyants à équilibrés (de peu à moyennement corsés). Les arômes et saveurs sont totalement équilibrés (nez/bouche) avec en plus quelques notes d’épices douces. Finalement un vin facile à boire, rafraîchissant avec une finale sur le fruit.
Vous ferez de beaux accords avec des charcuteries, escalope de veau ou volaille rôtie. Rafraîchi il fera un excellent vin d’apéro.
Les vins peuvent être corsés lorsqu’ils proviennent de Santa Maddalena, doux lorsqu’ils proviennent du lac Caldaro et épicés lorsqu’ils proviennent de Merano.
Cantina Girlan a été fondée en 1923 par 23 vignerons dans une ancienne ferme du XVIe siècle. Aujourd’hui, environ 200 vignerons ainsi que leurs familles exploitent une superficie d’environ 220 hectares de vignobles dans les meilleures zones de production d’Oltradige et de Bassa Atesina. L’œnologue de la maison, Gerhard Kofler, est en contact constant avec les vignerons et fournit ses conseils professionnels pendant la saison de croissance.
Vignoble Cantina Girlan
Les raisins, entièrement vendangés à la main, sont reçus selon un calendrier de vendanges précis et travaillés en douceur selon leur qualité, variété et origine. Cantina Girlan produit trois lignes de vins distinctes: Selezioni, Vigneti et Classici.
