Vous connaissez probablement les incroyables Brunello di Montalcino, ces vins mythiques de la Toscane élaborés à 100% de Sangiovese Grosso et vendus à des prix au dela des $50.00 la bouteille. Eh bien les Rosso di Montalcino sont une très belle alternative à ces Brunello et sont souvent vendus 50% moins chers que les Brunello. Même quelquefois les raisins destinés à en faire du Brunello sont déclassifiés pour en faire du Rosso.
À part les sols qui peuvent être différents les Rosso sont vieillis un minimum de 12 mois en fûts de chêne alors que les Brunellos vieilliront plus longtemps. En fait, les Brunello doivent vieillir un minimum de 2 ans en barrique ou en foudre et un minimum de 4 mois en bouteille (6 mois pour les Riserva). On peut les mettre en marché le 1erjanvier de la 5ième année suivant les vendanges (6ans pour les Riserva).
Ce Collemattoni est le nom d’un domaine situé dans les collines au sud de Montalcino. Il provient d’une petite ferme sur sept hectares de vignes qui ne produit que du Sangiovese. Fait à noter la macération dure de 18 à 25 jours ce qui est assez long suivi par les 12 mois de vieillissement en fûts de chêne de Slavonie et de 3 à 4 mois en bouteille.
Notes de dégustation
Sur des notes assez concentrées de prunes, de cerises noires, de notes
boisées et d’épices douces. En bouche l’acidité est bien fraîche typique du
cépage et les tannins sont charpentés, tissés bien serré. Suivent de belles
notes de fruits noirs, de prunes et de cerises avec une petite sensation de chaleur
en bouche. Quelle belle concentration des saveurs avec une belle amplitude et
une finale assez longue sur des notes de fruits bien juteux. Des plus
savoureux!
Je l’ai bu avec de la pizza, et l’accord était excellent! Vous ferez de
beaux accords des plats de pâtes sauces à la viande tomatées et des viandes
rouges.
De gauche à droite: Stéphane, Bob, Ben et Claude (Vinformateur)
Les Moustiquaires, des amis de longue date, amoureux du vin, maniaques presque qui se rencontrent pratiquement bimensuellement pour déguster des vins superbes! Je vous les présente : Stéphane dit le Grand Groulx doté d’une mémoire olfactive incroyable, possiblement le meilleur du groupe pour les dégustations à l’aveugle, Benoît coiffé du titre ‘’Major’’ est un des conseillers en vin les plus expérimentés de la SAQ et possédant des connaissances vinicoles qui mériteraient d’être publiées, Bob qui est dans le vin depuis des années, possède une superbe cave surtout axée sur les vins Italiens; croyez-moi, il en a vu passer des quilles et puis il y a votre digne chroniqueur et blogueur.
Hier soir nous avons eu une dégustation d’anthologie avec des vins assez incroyables tous goûtés à l’aveugle. Stéphane nous a fait une bouffe à la hauteur de son talent : des pâtes fraîches avec saucisses chorizo ainsi qu’une key lime pie de son cru. Quel délice!
Ah les dégustations à l’aveugle! Pas évident et pas facile. Certains dépendent des éléments plus techniques tant au niveau visuel, olfactif et gustatif alors que d’autres se fient plus à leur mémoire organoleptique genre…tiens donc, j’ai déjà goûté à un vin comme celui-là…Moi je suis plus du genre technique. Par exemple hier soir, un des vins rouges était de couleur assez pâle et déjà le profil aromatique indiquait qu’il s’agissait soit d’un Barolo ou d’un Brunello de facture traditionnelle. Malgré cette observation initiale sur laquelle j’aurais dû me fier, je n’ai pu identifier le vin car les tannins m’ont fourvoyé. De plus difficulté supplémentaire, nous apportons généralement de vieux vins ce qui modifie passablement les caractéristiques d’un vin.
Comme vin de mise en bouche, Stéphane nous a offert un petit rosé du Chili, le Bicicleta de Cono Sur. Un beau rosé bien goûteux et très charmeur sur des notes de fruits rouges et doté d’une belle acidité. Petite sensation de minéralité en fin de bouche.
D’une facture
bien classique on a d’abord cru à un vin français. Puis au fil de la
dégustation nous nous sommes tournés vers l’Italie à cause d’un côté épicé.
Finalement ces notes épicées étaient possiblement dues au vieillissement en
barrique plutôt qu’au cépage car il s’agissait du Masseto!
Quelle expérience et que d’émotions! Des notes de prunes, de tabac et de raisins assez frais avec un soupçon de noix de coco. En bouche, beaucoup de finesse et d’élégance sur des tannins charpentés tissés bien serré, soyeux et bien enrobés. Et que dire de la longueur interminable en bouche avec une finale sur des notes boisées bien intégrées. Et que dire de son côté sphérique avec beaucoup d’amplitude. Assez incroyable! Comme disait Ben, ‘’C’est comme déguster un excellent scotch’’.
Casanova di Neri, Brunello di Montalcino, Tenuta Nuova, 2005, cépage : Sangiovese Grosso.
Pas facile
les dégustations à l’aveugle car on croyait être en France dans la région de
Bordeaux. Eh non! On était en Toscane!
Sur des notes de prunes, de tabac frais. En bouche la texture était veloutée, l’acidité assez fraîche typique de ce cépage et les tannins étaient particulièrement charpentés passablement plus que le Masseto. Un vin sphérique avec beaucoup d’amplitude et de longueur. On lui aurait donné un autre 10 ans de vieillissement.
Casanova di Neri, Brunello di Montalcino, Tenuta Nuova, 2005
Alors là ce vin m’a dérouté! Alors que la couleur assez pâle m’amenait vers soit un Barolo ou un Brunello, les tannins tellement souples et le profil aromatique m’ont amené ailleurs. Il n’était pas typé Barolo avec ces tannins des plus équilibrés. Même alors que je savais que c’était un Barolo, je n’arrivais pas à me convaincre que c’en était un. D’une délicatesse et d’une finesse surprenantes.
Salvano, Barolo, Riserva, 2011
Vin de Constance, Klein Constantia, 1993, Afrique du Sud
Wow! Sur des notes de raisins très mûrs et encore frais, des notes de pêches bien mûres, un soupçon d’orange brûlée et passablement concentré en bouche!
Vin de Constance, Klein Constantia, 1993
Gin, Bar Hill, Juniper and Raw Honey, A Spirit of Vermont
Tellement aromatique ce gin! D’une texture bien grasse et d’une longueur en bouche surprenante. Le genre de gin qu’on boit sans rien ajouter d’autre.
Quelle belle alternative abordable aux vins blancs de Bourgogne provenant de la Côte de Nuit et de la Côte de Beaune qui peuvent être assez chers. Les vins du Mâconnais! Et celui-ci est particulièrement réussi.
Au nez de belles notes de poires avec un soupçon d’abricots et de notes florales. En bouche c’est un vin bien droit qui procure une très belle sensation de minéralité avec une acidité bien fraîche. Petite amertume en fin de bouche sur une longueur assez appréciable. C’est le genre de vin que je boirais tous les jours! Tellement satisfaisant surtout à ce prix.
Mâcon, La Roche-Vineuse, Terres Secrètes, Bourgogne, Mâcon-Villages, 2017
Quel beau Pinot Noir d’entrée de gamme avec un profil aromatique qui puise dans l’Ancien et le Nouveau Monde. Sur des notes animales, de fruits rouges légèrement confiturés ainsi que de belles notes florales sur les violettes. En bouche tout est en finesse, avec une certaine élégance et toute la pureté du fruit. De belles notes de fruits noirs bien juteux avec une acidité bien fraîche et des tannins soyeux. Un Pinot Noir bien typé qu’on achète à la caisse!
Céfiro, Pinot Noir, Vina Casablanca, Cool Reserve, Chili Aconcagua, 2018
Eh oui cet événement qui a lieu depuis 23 ans est un de mes préférés! Et pourquoi donc me demanderez-vous? Pour plusieurs raisons! Il a lieu à l’extérieur sur un lieu idyllique à la Place l’Ïle-des-Moulins à Terrebonne. En fait c’est l’événement vinicole extérieur le plus important au Québec. Au-dela de 1,000 vins peuvent y être dégustés et plusieurs sont disponibles à la SAQ. Bien que l’événement soit très populaire et attire beaucoup de monde, le nombre élevé de kiosques et l’étendue des lieux fait qu’on n’est pas tassés comme des sardines. On peut aisément se déplacer de kiosque en kiosque et prendre le temps de déguster sans se faire bousculer par d’autres personnes qui veulent y avoir accès.
La sélection des produits du terroir y est des plus intéressante et inspirante. Des camions de rue nous proposent une belle sélection de menus avec plein de tables pour manger. Vous voulez vous reposer? Il y a plein de coins détentes avec de gros coussins. Quant au stationnement, il y a beaucoup d’espaces tout juste à proximité du site incluant un service de navette. Et il fait pratiquement toujours beau! Là je ne sais pas comment ils font…Vraiment un de mes préférés!
Et j’en ai profité! J’y suis allé samedi jusqu’à 16:00 et j’ai goûté une cinquantaine de vins. Je vous fais part de ceux qui ont retenu mon attention. La majorité sont disponibles à la SAQ. Quelques-uns sont disponibles en importation privée (IP). On peut les commander en contactant l’agence qui les importe.
Bien aromatique, d’une texture légèrement grasse et belle sensation de minéralité. Et quel rapport qualité/prix! Superbe alternative aux vins blanc de Bourgogne plus chers.
J. Drouhin, Mâcon-Lugny, Les Crays, 2018, Bourgogne, Maconnais
De belles notes beurrées sur les noisettes sans notes de boisé ce qui laisse toute la place aux fruité. Très beau!
Ruffino, Libao, Chardonnay, Toscane, 2017
Clos Mont Blanc, Unic, Chardonnay, 2017, $29.95, disponible en importation privée (IP). Agence Vins ETC
J’ai aimé cette dualité créée par l’assemblage de ces deux cépages. Beau côté beurré, texture veloutée de belles saveurs de fruits bien mûrs et une acidité surprenante qui ajoute beaucoup de fraîcheur.
Clos Mont Blanc, Unic, Chardonnay, 2017
Brunello di Montalcino, Verbena, 2014, $62.95, disponible en importation privée (IP). Agence Vins ETC.
Un très beau Brunello bien typé sur des tannins bien charpentés ainsi qu’une très belle acidité. Superbe amplitude en bouche et quelle longueur…!
Cette AOC s’appelait autrefois Côteaux du Tricastin et a été changée pour Grignan-les-Adhémar en 2010. La raison? Un accident à la centrale nucléaire de la région a émis dans l’atmosphère de la radioactivité et la conséquence a été plus que négative sur les ventes de vins. Afin de se distancer du nom Tricastin, on a donc choisi un nouveau nom : Grignan-les-Adhémar. Bon ici c’est l’ex-exécutif marketing qui prend le dessus…Me semble qu’ils auraient pu choisir un autre nom un peu plus facile à retenir…non?
Blague à
part, les vignes de la région font partie de ce qu’on appelle ‘’Rhône
Périphérique’’ et sont situées dans la partie le plus au nord de la Vallée du
Rhône Méridionale. Les vins issus de cette région offrent une large palette
aromatique provenant de la multiplicité des cépages et des sols.
Celui-ci dégage au nez des notes animales (cuir), des notes de mûres très mûres et de garrigue et autres épices douces. En bouche c’est la finesse qui étonne et ce, probablement dû entre autres au fait que les sols sont composés d’alluvions et de sable. La texture est veloutée, l’acidité équilibrée et les tannins sont presque charpentés et moyennement corsés et très souples. Se dégagent des saveurs assez concentrées de mûres, de réglisse noire et d’épices ainsi qu’une légère chaleur. C’est un vin un peu joufflu, facile à boire et d’une belle polyvalence surtout pour les BBQ. Et que dire de son excellent rapport qualité/prix. Définitivement un vin à acheter!
Grignan-les-Adhémar, Delas Frères, Vallée du Rhône, 2017
Ce vin est issu
du cépage Tempranillo provenant de sols argilo-calcaire, argilo-ferreux et aussi
composés d’alluvions. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable
sur une période assez longue de 21 à 30 jours puis c’est le vieillissement d’un
minimum de deux ans en barrique de chêne américain et par après d’un minimum de
trois ans en bouteille.
Et ça donne
un vin éclatant, des plus expressif, complexe avec une superbe concentration de
saveurs et d’une belle profondeur!
Alors que j’avais
beaucoup apprécié le 2011, ce 2012 m’apparaît supérieur et encore plus complexe.
Au nez ce qui domine c’est une belle concentration de notes fruitées surtout
sur la cerise noire avec des notes de vanille, de cèdre, de cuir, de notes
toastées et boisées ainsi qu’un soupçon d’épices douces. En bouche c’est
sphérique avec pas mal de volume et d’amplitude. L’acidité est bien présente ce
qui lui apporte une belle fraîcheur et les tannins sont bien charpentés et tissés
serré. Les saveurs de fruits noirs surtout sur la mûre et les cerises noires se
prolongent en une longueur des plus appréciable. Ce que j’apprécie surtout c’est
l’équilibre entre les saveurs fruitées et boisées. Malgré le fait que c’est un
Gran Reserva ce n’est pas le bois qui prédomine même s’il est bien présent. Un
vin que je vous suggère d’avoir dans votre cave ou cellier!
Que de beaux accords avec des pièces de viande rouge bien grillées!!
Coto de Imaz, Gran Reserva, Espagne, Rioja Alta, 2012
Galius, Saint-Émilion Grand Cru, 2016, $39.25, cépages : Merlot 83%, Cabernets 13%, sucre : 0.3 g/l, code SAQ : 14034092. Ceci est un nouveau produit disponible à la SAQ.
Ce vin
provient des plus anciennes vignes appartenant aux membres de l’Union des producteurs
de Saint-Émilion. Les sols sont constitués d’argile et de calcaire ce qui
normalement donne pas mal de corps aux vins. Le vieillissement est de 12 mois
dans des barriques de chêne français.
Au nez des notes de framboises bien mûres, de fruits noirs avec comme un soupçon de notes empyreumatiques, de sous-bois ainsi que des notes assez boisées. En bouche, la texture est bien veloutée et les tannins sont particulièrement charpentés. Ce vin est goûteux, bien relevé avec des notes de fruits mûrs et de notes assez boisées. Très belle longueur en bouche.
Bien qu’on
puisse l’apprécier immédiatement, ce 2016 est à mon avis bien jeune et
bénéficierait d’une période de vieillissement de 4 à 5 ans. En fait il possède
un très beau potentiel de vieillissement et vous pourriez l’oublier dans votre
cellier pour de 10 à 15 ans.
Vous ferez de beaux accords avec une belle entrecôte accompagnée d’un lit d’échalottes.
Lors de mon voyage en Loire avec mon comparse Luc Marier nous avons eu le plaisir de rencontrer Jean-Sébastien Marionnet propriétaire du Domaine de la Charmoise avec son père Henry Marionnet. Le Domaine est situé à Soings-en-Sologne à environ une heure de Tours dans la superbe Vallée de la Loire.
Jean-Sébastien Marionnet, Claude Lalonde (Vinformateur)
Tout d’abord ce qui distingue le domaine des autres ce sont ce que j’appelle deux facteurs des plus qualitatifs mais qui peuvent aussi comporter une certaine dose de risque. Environ 10% des vignes sont Franc de Pied, c’est-à-dire non-greffées sur des porte-greffes. Il faut savoir que cette terrible maladie qu’est le Phylloxéra a détruit l’entièreté du vignoble européen au début du sciècle dernier et que les vignes ont été replantées sur des porte-greffes américains qui eux n’avaient pas été affectés. Celles chez Marionnet ne l’ont pas été (en partie) et sont donc possiblement plus à risque de contacter cette maladie. Par contre mes amis ça donne des vins éclatants avec une personnalité bien à eux.
De plus plusieurs vins sont élaborés sans souffre ajouté ce qui peut déstabiliser un vin si on ne sait pas comment s’y prendre ce qui n’est certainement pas le cas au Domaine de la Charmoise. Les vins sont tous en fruits et d’une belle pureté. Incroyable ce que ça peut donner quant c’est bien fait! D’ailleurs le Domaine a été reconnu comme producteur de l’année 2019 par Bettane + Dessauve!
Un des meilleurs exemple est le Première Vendange qui est un Gamay sans souffre ajouté parmi les meilleurs!
Henry Marionnet, Première Vendange 2017, $25.35, sucre : 2.4 g/l, code SAQ : 12517875.
Gamay à jus blanc 100%, sans sulfites ajoutés, élaboré à partir de grappes entières de raisins qui a été fait pour la première fois en 1990. Premières Vendanges a été appellée ainsi pour témoigner des premières vendanges faites au début de l’histoire du Domaine. Les vins alors n’étaient faits qu’avec du raisin et pas de produits œnologiques. Et c’est encore le cas aujourd’hui! Mes amis ça sent le raisin! Un peu comme si on se mettait le nez dans un casseau de fruits rouges et ce, tant au nez qu’en bouche. C’est ce qu’il y a de plus pur, d’un bel équilibre et c’est tellement bon! Un vin à boire un peu frais il faut le préciser. Donc à servir de 12 à 14C. Un vin à acheter !!
Un Pinot Noir qui allie bien le profil aromatique de l’ancien Monde et du Nouveau Monde. Au nez des notes de griottes, de cerises, bien typées Pinot Noir avec comme un soupçon des notes de cendres. En bouche c’est bien velouté (sans doute grâce aux 8.9 g/l de sucre résiduel), d’une belle délicatesse avec des tannins bien souples et gouleyants. De belles saveurs de fruits rouges bien croquants pour égayer votre palais. Je l’ai bien aimé!
Vous ferez de beaux accords avec du filet de porc, du canard laqué, saumon au four, champignons rôtis aux fines herbes et escargots à la bourguignonne.
