Les vignobles sont
situés dans l’appellation Dao au Portugal entre 400 et 700 mètres d’altitude,
sur des plateaux peu profonds aux sols peu profonds et granitiques, où les
forêts de pins abondent, produisant des vins corsés avec une belle capacité de
vieillissement en bouteille.
Le climat d’influence continentale du Dão présente des extrêmes, avec des hivers froids et pluvieux et des étés chauds et secs. Le Dão possède une grande variété de cépages, dont le Touriga Nacional, l’Alfrocheiro et le Tinta Roriz pour les rouges et l’Encruzado, le Bical, Cerceal et la Malvasia Fina en Blancs.
Notes de dégustation
Le nez de ce vin s’exprime
sur des effluves de fruits rouges très mûrs, de violettes et avec comme un
soupçon d’eucalyptus. La bouche est d’une texture veloutée, les tannins assez
charpentés et bien souples et les flaveurs sont carrément sur des notes de
fruits noirs, de réglisse, de notes d’épices douces. La finale est sur des
notes de cerises noires assez succulentes.
VinsFins l’Agence – Échantillon
Quinta da Cabriz
La maison Cabriz, une des plus importantes du Portugal, a été sélectionnée dans le top 100 du Wine & Spirits Magazine comme l’une des Top Values de l’année, le plaçant à nouveau parmi les meilleurs «best value» au monde.
Joli rosé
brut du sud de la France aux accents éclatants de fruits bien frais tels les
fraises, framboises agrémentés de notes d’agrumes et florales. De fort jolies
bulles assez persistantes se forment en bouche grâce au 5.5 bars de pression ce
qui est assez élevé. Les flaveurs des plus estivales de fruits rouges, d’agrumes
et de notes florales viennent ajouter des accents de fraîcheur à cet été truffé
de canicules. Belle finale sur une sensation de minéralité avec comme un
soupçon de salinité en filigrane.
Vous
savourerez ce rosé en apéritif avec des hors d’œuvre ou à table avec des
salades exotiques, des plats de poisson et avec vos sorbets préférés. A servir
entre 8 et 10°C
Agence Sélect AdVini – échantillon
Vignobles JeanJean
Depuis 5 générations, la famille Jeanjean met en valeur les terroirs du Languedoc. Aujourd’hui, la famille possède 8 propriétés dans le Languedoc qui reflètent la diversité des divers terroirs : appellation régionale du Languedoc, appellations singulières comme les Sables de Camargue, les Terrasses du Larzac ou le Muscat de Mireval, Crus reconnus ou en cours de reconnaissance comme Saint Chinian de Roquebrun, Faugères et Grés de Montpellier.
Adega de Pegoes, Colheita Selleccionada, Portugal, Peninsula de Setubal, Cooperativa Agricola Santo Isidoro de Pegoes, vin rouge, 2016, $16.55, cépages : Cabernet-Sauvignon 25%, Touriga Nacional 25%, Trincadeira 25% et Syrah 25%, sucre : 5.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13679892.
Quelquefois
pour donner une facture plus internationale on assemblera des cépages
internationaux aux cépages autochtones et c’est le cas avec ce vin. Au Touriga
Nacional et au Trincadeira on ajoutera du Cabernet-Sauvignon et de la Syrah. On
fera vieillir le vin pendant 12 mois dans des fûts de chêne français suivi de
12 mois en bouteille avant d’être commercialisé.
Ce vin assez généreux et goûteux s’ouvre sur des effluves assez intenses de fruits rouges et noirs, d’épices douces, de notes balsamiques et discrètement boisées. En bouche l’impression de volume, de puissance et d’une certaine amplitude est supportée par des tannins charpentés, assez denses et tissés bien serré. J’ai perçu une légère astringence qui potentiellement s’estompera avec le temps.
Les flaveurs de fruits noirs, d’épices douces et de notes boisées se prolongent agréablement en une finale de persistance moyenne. Bien qu’il présente 5.2 g/l de sucre résiduel, je n’ai senti que le côté velouté que ce sucre procure au vin. On dit qu’il pourrait tenir la route un bon 10 ans. Certainement un très bon rapport qualité/prix.
Vous ferez
de très beaux accords avec viandes rouges grillées et de gibier.
Agence Réseau International Global – échantillon
COOPERATIVA AGRÍCOLA SANTO ISIDRO DE PEGÕES
Le vignoble de la coopérative s’étend sur une surface viticole de 1100 hectares et génère une production annuelle d’environ sept mille tonnes de raisins (74 % rouges, 26 % blancs). Les cépages rouges sont constitués à 65 % de Castelão (Periquita), les autres cépages incluant les appellations Touriga Nacional, Aragonês et Cabernet Sauvignon, parmi d’autres. Les cépages blancs se répartissent de la manière suivante : Fernão Pires (40 %), Muscat (25 %), le Tamarez, l’Arinto, l’Antão Vaz et le Chardonnet composant les 35 % restant.
Carte vinicole du Portugal (source: Wine Folly.com)
Les Moustiquaires – de gauche à droite: Bob, Stef, Ben et Claude (Vinformateur)
Encore une belle rencontre (lire dégusss) des célèbres Moustiquaires dont Alexandre Dumas aurait été des plus fier! Comme à l’habitude les vins sont dégustés à l’anonyme (aveugle, aveuglette etc.) par ces connaisseurs de la divine bouteille! Bob, Ben, Stef et Claude (Vinformateur) tentent par tous les moyens, oserais-je dire, de découvrir l’origine et la composition de ces joyeux flacons. Attablés au chic restaurant Grigio (apportez votre vin il va sans dire) nous avons largué les amarres et sommes partis à l’aventure…
Les vins dégustés à l’anonyme
La Syrare 2013 d’Alain Gallety, Côtes du Vivarais
Bob nous a apporté La Syrare 2013 d’Alain Gallety du Domaine Gallety. Ce vin provient de l’appellation Côtes du Vivarais située à l’extrême nord-ouest de la région viticole du sud du Rhône. C’est un assemblage de 30% Grenache et 70% Syrah avec des rendements très bas de 12 à 15 hl/ha. Macération de 45 jours puis élevage en fûts de chêne neufs pendant 2 ans. Finalement il est mis en bouteilles en très petites quantités (mes derniers chiffres me disent environ 2,000 bouteilles/an) sans collage ni filtration.
C’est un
vin que nous goûtons depuis plusieurs années et nous avons eu le plaisir de
recevoir Alain et son épouse pour une dégustation de leurs produits. Quel
plaisir nous avons eu!
Évidemment c’est Stef qui tout de suite a perçu les notes poivrées et la Syrah. Le vin nous a semblé plus en finesse que tous les autres millésimes goûtés. C’est peut-être ce qui nous a dérouté quelque peu. Il faut dire que lors de plusieurs dégustations contre de superbes vins de Syrah de la Vallée du Rhône, ce vin est souvent sorti parmi les meilleurs. Excellent produit comme toujours. Il est disponible en IP et malheureusement je n’ai pas le nom de l’agence.
Quant à moi j’ai apporté le Porseleinberg, Syrah, 2015 d’Afrique du Sud. Je l’ai goûté à quelques reprises avec Mark Kent propriétaire de la maison Boekenhoutskloof. Ses vins sont stylistiquement résolument d’inspiration française tant au niveau de la Syrah que du Cabernet-Sauvignon. Il a tendance à vinifier ses vins avec un niveau de Ph passablement élevé afin de leur donner une texture riche, veloutée ainsi qu’une belle amplitude en bouche. Son Porseleinberg est carrément d’inspiration Rhône Nord. C’est un vin qui est produit en petites quantités.
Bien que certains aient perçus la présence de la Syrah, nos experts ont été menottés par ce ce vin quant à son origine. Alors voici mes notes de ce vin rédigées suite à ma rencontre avec Mark Kent en avril 2018 : ‘’On a l’impression de goûter un des vins mythiques de Côte-Rôtie avec toute cette élégance et cette finesse. Attendez-vous à de la grande Syrah. Des notes balsamiques, viandées avec de belles notes de cerises, belle sensation de minéralité et des notes d’épices douces surtout sur le poivre et du chocolat noir. En bouche c’est élégant, c’est riche avec des tannins charpentés tissés serré. Il y a passablement de tension dans vin. Vraiment un beau vin! ‘’. De l’agence Univins.
Stef nous a apporté ce vin assez époustouflant de la maison Penfolds dont j’ai eu la plaisir de rencontrer l’ambassadrice Zoe Warrington avec l’agence Mark Anthony en début d’année. Nous avons eu droit à tout un éventail de leurs produits dont le fameux RWT Bin 798 2016 qui m’avait jeté par terre.
Les vins Penfolds sont véritables icônes de la viticulture australienne
depuis plus de 175 ans. Les vins de cette marque font partie de Treasury Wine
Estates un des plus importants groupes vinicoles au monde avec au-delà de 70
marques et 13,000 hectares de vignobles. La marque Penfolds en est le pinacle
avec des vins légendaires tels Grange Bin 95, RWT, Bin 707 et autres tous aussi
importants.
Et que dire de ce St-Henri 1998!! Sur des notes particulièrement complexes de Shellac, de notes boisées, de fruits très mûrs et de chocolat avec un volume, une amplitude et une longueur interminable. Bon je me pète les bretelles! J’ai trouvé le pays et presque le millésime. De toute façon je me suis tellement fourvoyé sur les autres vins.
Ben nous a
apporté ce vin de la maison Ornellaia reconnue de par le monde. Et c’est tout
un millésime que ce mythique 1999!
Le domaine Ornellaia a été fondé en 1981 par Marchese Lodovico Antinori et est perçu comme l’un des vignobles emblématiques du monde. Il a prospéré sous la propriété de la famille Frescobaldi qui en a pris le contrôle en 2005. Une association avec Michel Rolland qui a débutée en 1991 en a assuré le style et le classicisme. Finalement c’est en 1991 que Le Volte a vu le jour.
Stef et Bob ont trouvé le pays! Ils
sont forts ces deux là! Moi je me suis fait avoir avec la finesse et les
tannins tellement fondus. J’étais en France un peu perdu…Incroyable le
potentiel de vieillissement que ce vin possède.
Je vous fais part de mes plus récentes notes de dégustation du millésime 2017 : ‘’Ce vin s’ouvre sur des effluves de fruits noirs très mûrs (mûres), de prunes, de cassis, de notes animales et de notes viandées. En bouche la texture est bien veloutée, l’acidité très fraîche et les tannins sont charpentés et bien structurés. Les flaveurs témoignent d’une belle concentration du fruit dominés par les saveurs de prunes, de mûres et d’épices douces. Beau volume en bouche et finale d’une belle persistance.’’ De l’agence Mark Anthony.
Ceci conclut notre aventure!! Suivez-nous dans notre quête des meilleures bouteilles…
Ma Bohème, Domaine Le Pive, Vin rosé bio/vegan Gris de Gris, Languedoc-Roussillon, appellation Sable de Camargue, 2019, $19.95, cépage : 100% Gris de Gris (Grenache Gris), sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 12883672.
Quel bon vin rosé! Il reflète magnifiquement le terroir de la Camargue qui est si près de la mer. A deux pas de la vieille ville d’Aigues Mortes, les vignes du Domaine Le Pive ancrent leurs racines dans les sables fins du littoral de Camargue. Afin d’éviter les remontées d’eau salée, la nappe d’eau douce doit être maintenue en équilibre hydrostatique avec la mer et les lagunes.
C’est grâce à la gestion des roubines, petits canaux qui encadrent les parcelles, que les vignes peuvent s’épanouir et offrir le vin emblématique des sables de Camargue: le vin gris. Afin de protéger l’écosystème camarguais et sa biodiversité, le Domaine Le Pive est certifié Agriculture Biologique depuis 2011.
Les vignes bénéficient d’un climat
local remarquable: méditerranéen avant tout, il donne de magnifiques journées
ensoleillées propices à une bonne maturation des grappes. Modéré par les
embruns, il permet de plus de préserver la fraîcheur aromatique des raisins.
Les vendanges sont réalisées la nuit afin de préserver la fraîcheur aromatique des raisins car il fait chaud dans ce coin de pays. La fermentation a lieu en cuve inox à 15-18°C. 10% de l’assemblage est élevé dans des barriques de 400 litres avec une chauffe extrêmement légère, la chauffe ‘’bohème’’. Cette vinification fait ressortir l’intensité aromatique du Grenache Gris.
Domaine Le Pive
Notes de dégustation
Tous ont
plus qu’aimé ce vin rosé. C’est l’intensité de son profil aromatique sur des
notes exotiques qui étonne et charme. Le nez est sur des notes éclatantes de
fruits exotiques tels les ananas, la mangue puis les poires, les pêches agrémentés
des beaux arômes floraux. La bouche est veloutée et l’acidité équilibrée. C’est
l’intensité et la finesse des flaveurs de fruits exotiques bien goûteuses qui
capturent notre attention avec cette belle sensation de minéralité comme une
fine salinité qui lui donne ce petit côté ciselé en finale.
Vous ferez
de beaux accords avec des poissons assez goûteux, jambons et viandes blanches.
Agence Sélect Vins AdVini – échantillon
Vignobles JeanJean
Depuis 5 générations, la famille Jeanjean met en valeur les terroirs du Languedoc. Aujourd’hui, la famille possède 8 propriétés dans le Languedoc qui reflètent la diversité des divers terroirs : appellation régionale du Languedoc, appellations singulières comme les Sables de Camargue, les Terrasses du Larzac ou le Muscat de Mireval, Crus reconnus ou en cours de reconnaissance comme Saint Chinian de Roquebrun, Faugères et Grés de Montpellier.
Vignobles JeanJean
C’est Maurice-Vincent Jeanjean qui a déposé le premier livre de comptes de la société Jeanjean en 1872, poussé par son père, Etienne Maurice, le “père la minute”. Aujourd’hui, Brigitte Jeanjean représente la 5ème génération, aux côtés de ses cousins Frédéric et Philippe et de sa soeur Elisabeth.
5 domaines sont actuellement cultivés en bio avec comme objectif d’avoir les 8 propriétés en bio d’ici 2021. Cette démarche environnementale va en fait plus loin que le bio; sur chaque propriété, on y défend la biodiversité propre à chaque territoire. Au Mas de Lunès, les oliviers côtoient les vignes et les chênes truffiers. Au Devois des Agneaux ou au Domaine le Pive ce sont les troupeaux d’agneaux qui hibernent près des propriétés qui, tous les ans, viennent désherber naturellement les vignobles.
Kopke, Douro Tinto, Portugal, 2017, $17.75, cépages: Touriga Nacional 35%, Touriha Franca 25%, Tinta Roriz 25%, Tinto Cao 15%, sucre : 1.8 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14399366.
Ce vin a été élaboré par CN Kopke & Ca la plus ancienne maison de vins de Porto avec les mêmes cépages utilisés pour produire du Porto. Cette maison fait partie du groupe Sogevinus un des plus important du Portugal avec une production d’environ 7.1 millions de bouteilles par an. Les cépages sont tous autochtones ce qui très particulier au Portugal ou on ne table pas sur les cépages dits internationaux pour se faire une réputation.
Maison CN Kopke & Ca
Quant à l’élevage de ce vin, la moitié est vieillit en barriques de chênes français de deux ans et d’une contenance de 225 litres donc de type bordelais. Le fait que la barrique soit vieille de deux ans transfère moins de notes boisées tout en permettant l’oxygénation du vin. L’autre moitié vieillit en cuves d’acier inoxydable ce qui préserve les arômes et saveurs de fruits.
Chai CN Kopke & Ca
Ce vin se
découvre sur des arômes de fruits rouges très mûrs, d’épices douces et de
cacao. La bouche est d’une texture quelque ferme et les tannins sont charpentés
et assez denses. Les flaveurs de fruits rouges, d’épices douces et de noyaux de
cerises créent un ensemble juteux et bien goûteux. La finale moyennement longue
est bien satisfaisante.
Vous ferez
de beaux accords avec des viandes grillées au BBQ.
J’ai eu le
bonheur de visiter le Langhe l’année dernière. Que de belles et grandes discussions
nous avons sur la viticulture et la viniculture de la région avec les vignerons.
Plus particulièrement ces conversations ont portée sur le cépage Dolcetto qui a
été délaissé pendant de longues années. Plus récemment, il y a comme un renouveau
avec ce cépage et c’est une excellente chose. En général il donne des vins dits
de tous les jours avec des tannins coulants et peu tanniques. Cependant j’en ai
goûté certains qui étaient aussi corsés que des Barolos.
Très beau
Dolcetto d’Alba que je caractériserais de traditionnel avec ses tannins un peu
plus présents que les autres. Il se découvre sur des effluves de cerises noires
bien mûres, d’épices douces et de réglisse. En bouche la texture est un peu
ferme, l’acidité bien présente et les tannins d’équilibrés à charpentés et
tissés bien serré. Les flaveurs sont dominées par les notes noyaux de cerises,
d’épices douces et de réglisse. C’est juteux, assez intense et d’une belle
longueur. Le rapport qualité/prix est selon moi excellent. On achète les yeux
fermés!
Vous ferez
de beaux accords avec des plats de pâtes de la région ainsi qu’un Osso Bucco.
Tout a commencé en 1886, lorsque Paolo Conterno a fondé la Casa della Ginestra, dédiée à la production de vins Nebbiolo, Barbera et Dolcetto. Il a été remplacé par son fils Carlo et sa femme Giuseppina. L’entreprise a ensuite été dirigée par Paolo et Caterina Conterno et aujourd’hui l’entreprise est dirigée par leur fils Giorgio. Tout au long des années, chacun a apporté sa contribution, en prenant soin du vignoble avec un dévouement scrupuleux, en impliquant les générations successives.
Carte vinicole – Paolo Conterno
Le vignoble est situé dans une des régions des plus qualitatives de Monforte d’Alba dans le Barolo appelée ‘’Cru’’Ginestra. C’est une des régions reconnues pour ses Barolos surtout à cause de leur structure. Elle y cultive aussi le Barbera et Dolcetto.
Vignoble Paolo Conterno
Le vignoble de Ginestra est particulièrement pentu et difficile à travailler. Conséquemment la plupart du travail est exécuté à la main. Il s’y produit parmi les meilleurs Barolos de la région. Le climat est chaud et très humide ce qui requiert des soins très attentifs et créé une très belle concentration phénollique.
Adega de Pegoes, Colheita Seleccionada, Vin blanc, Portugal, Péninsule de Sétubal
Adega de Pegoes, Colheita Seleccionada, Vin blanc, Portugal, Péninsule de Sétubal, $12.70, cépages : Antao Vaz, Chardonnay et Verdelho, code SAQ : 10838801.
Ce vin est vieilli
en fût de chêne américain et français pendant 4 mois ce qui lui apporte complexité
ainsi que quelques notes boisées assez discrètes. Il faut dire que tous ceux et
celles qui ont dégusté ce vin étaient d’un commun accord quant à son
appréciation. Délicieux!
Au nez sur
des notes de pêches bien mûres, de fruits exotiques, d’agrumes confits, de
barbe à papa ainsi qu’une légère trame boisée. La bouche est d’une texture
riche, légèrement grasse et dégage des flaveurs de fruits bien mûres quelque
peu exotiques ainsi que des notes boisées bien intégrées. Surprenant et
délicieux ce vin et il offre un rapport qualité/prix difficile à battre.
Vous ferez de beaux accords avec un filet de saumon au beurre et une brochette de poulet et ananas grillés.
Agence Global International – échantillon
COOPERATIVA AGRÍCOLA SANTO ISIDRO DE PEGÕES
Le vignoble de la coopérative s’étend sur une surface viticole de 1100 hectares et génère une production annuelle d’environ sept mille tonnes de raisins (74 % rouges, 26 % blancs). Les cépages rouges sont constitués à 65 % de Castelão (Periquita), les autres cépages incluant les appellations Touriga Nacional, Aragonês et Cabernet Sauvignon, parmi d’autres. Les cépages blancs se répartissent de la manière suivante : Fernão Pires (40 %), Muscat (25 %), le Tamarez, l’Arinto, l’Antão Vaz et le Chardonnet composant les 35 % restant.
Carte vinicole du Portugal (source: Wine Folly.com)
Les vins de Porto se déclinent en deux grande catégories: élevés en bouteille (style Ruby) ou sous-bois (style Tawny) : le style Ruby se retrouve en Ruby Réserve, en LBV (late Bottled Vintage), en Vintage et en Single Quinta Vintage. Le style Tawny se décline en Réserve, 10 ans, 20 ans, 30 ans, 40 ans et en Colheita. On retrouve aussi le porto blanc.
La nouvelle
réglementation de l’Instutito Do Vinho Do Porto stipule que pour avoir droit à
l’appellation Reserva, le Porto doit posséder une qualité supérieure au Ruby
courant. C’est ‘’le Porto de tous les jours pour les buveurs de Portos Vintage’’.
Ce Porto
Cabral Caracter Reserva Especial est un Porto sélectionné parmi les meilleurs
millésimes des Vintages. Source : https://www.ivdp.pt/
C’est un des vins de Porto les moins chers mais dont la qualité n’a rien à voir avec le niveau du prix! Au nez ce vin possède un profil aromatique assez intense et charmeur avec des arômes bien concentrés de fruits très mûrs dont les cerises noires, les fraises et framboises le tout entremêlé de notes épicées. La bouche est ample, légèrement grasse, généreuse et assez costaude avec des flaveurs de cacao, de fruits très mûrs et de notes d’épices douces. D’une belle amplitude et d’une longueur surprenante. Vraiment délicieux!
Bien que traditionnellement on déguste ce porto en digestif, avec des desserts au chocolat ou avec des fromages de type Stilton, l’univers des accords est beaucoup plus vaste qu’on puisse le croire. En effet on peut le déguster en apéritif, en cocktails et surtout en Sangria des plus goûteuse. En voici donc la recette. Vous m’en donnerez des nouvelles!
Dans un pichet de 1.5 L, incorporer : le
porto, la boisson gazeuse, le sucre et le jus d’orange
Brasser
pour bien mélanger
Remplir le pichet de cubes de glace,
saupoudrer un peu de noix de muscade
Décorer le pichet avec quelques bâtons de
cannelle
Ajouter les fruits (vous pouvez garder
quelques fruits pour les utiliser comme décoration)
Comme le
porto a 20% d’alcool, nous estimons qu’avec la boisson gazeuse, le jus, les
fruits et la glace, cette sangria aura une teneur en alcool d’environ 7% à 8%.
À déguster bien frais par une chaude journée d’été !
Le producteur Vallegre Vinhos de Porto est une entreprise portugaise familiale de 5e génération, profondément enracinée dans la région du Douro située à Quinta da Vista Alegre, sur la rive droite du fleuve Douro, entre l’embouchure du fleuve Pinhao et Covas do Douro. Elle possède 3 propriétés soient Quinta da Vista Alegre (60 ha), Quinta de Valle Longo (12 ha) et Quinta da Lameira (15 ha).
Vignoble Vallegre Vinhos Do Porto
L’origine de la production de vin de cette Quinta remonte au 19ème siècle. Quinta da Vista Alegre a été acquise par la famille Cunha Barros en 1956 et a ensuite été intégrée au patrimoine de la Sociedade Agrícola Barros S.A .Plus tard, en mai 1998, la société a changé son nom pour Vallegre – Vinhos do Porto, S.A., à la suite de la combinaison des noms de deux de ses importants Quintas – Valle Longo et Vista Alegre.
Aujourd’hui, Vallegre est une entreprise moderne et dynamique, qui produit une cinquantaine de vins de l’AOP Porto, l’AOP Douro et l’AOP Moscatel de la plus haute qualité expédiés dans plus de 27 pays.
C’est en 1996 que M. Emanuel A. Cabral décide de partager son expertise et sa passion pour le porto et le vin en fondant Cabral Porto & Douro.
Bernard Magrez, Comme une évidence, France, Languedoc-Roussillon, Pic St-Loup, 2017
Bernard Magrez, Comme une évidence, France, Languedoc-Roussillon, Pic St-Loup, 2017, $21.50, cépages : Syrah 70%, Grenache Noir 30%, sucre : 1.9 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14470281.
Une de mes
appellations préférées du Languedoc. Ce vin est élevé en cuves inox afin de
préserver les arômes et saveurs fruités.
Au nez sur
des notes de prunes bien fraîches, de cerises noires et de garrigue. La bouche
est un brin veloutée, l’acidité bien équilibrée et les tannins sont ronds et presque
charpentés. Les flaveurs de prunes, de dattes, de fruits noirs et rouges donnent
un profil bien juteux à ce vin. Généreux (14% alcool) de natures il démontre un
soupçon d’élégance et beaucoup de fraîcheur pour un vin du sud.
Vous ferez de beaux accords avec une épaule d’agneau au four ainsi que des plats de cailles.
A la tête de 42 vignobles en France et dans neuf pays étrangers, Bernard Magrez propose depuis 40 ans des vins issus de terroirs offrant aux amateurs des typicités et des émotions différentes.
Bernard Magrez
Cette palette incomparable va de Bordeaux ou il est le seul propriétaire de 4 Grands Crus Classés, à la Provence en passant par le Languedoc-Roussillon en France, et de l’Espagne au Japon en passant par le Portugal, le Maroc, l’Argentine, le Chili, l’Uruguay et les Etats-Unis.
Appellation Pic St-Loup
Située entre la Méditerranée et les Cévennes, l’aire géographique du Pic Saint Loup commence, au sud, dès les faubourgs de Montpellier et encadre largement le Pic Saint Loup (658 mètres) et le causse de l’Hortus (512 mètres).
Carte Pic St-Loup
Carte Languedoc-Roussillon
Le vignoble offre une palette de sols extrêmement variée : calcaires durs, calcaires tendres, conglomérats, dolomies, éboulis calcaires d’origine fluviale et marnes. Ces sols aux capacités de drainage et de rétention importantes jouent un rôle primordial face à la pluviométrie irrégulière que connaît l’aire du Pic Saint Loup. Particulièrement filtrantes pour éliminer en quelques heures de fortes précipitations, ces couches géologiques sont par ailleurs suffisamment profondes pour pouvoir restituer l’eau dont la vigne a besoin l’été.
Vignoble Pic St-Loup
Pour avoir droit à l’AOC Pic Saint Loup, les vins rouges doivent provenir exclusivement des cépages suivants: Cépages principaux : syrah noire, grenache noir, mourvèdre noir. Un assemblage d’au moins deux cépages principaux est obligatoire. Cépages complémentaires : cinsault noir, carignan noir, ces deux cépages devant représenter au maximum 10 % de la surface revendiquée dans l’appellation.
