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Les vins Penfolds d’Australie…et de Californie! Des vins emblématiques!

Penfolds: Yattarna, Chardonnay 2019, Max’s, Shiraz Cabernet 2021, Bin 600, Napa Valley 2019, Bin 704, Cabernet-Sauvignon Napa Valley 2019, Penfolds, Bin 407, Cabernet-Sauvignon 2019. bouteilles
Penfolds: Yattarna, Chardonnay 2019, Max’s, Shiraz Cabernet 2021, Bin 600, Napa Valley 2019, Bin 704, Cabernet-Sauvignon Napa Valley 2019, Penfolds, Bin 407, Cabernet-Sauvignon 2019.

Nous étions récemment reçus par les vins sa la maison Penfolds véritables icônes de la viticulture australienne depuis plus de 180 ans.

Les vins de cette marque font partie de Treasury Wine Estates un des plus importants groupes vinicoles au monde avec au-delà de 11,300 hectares de vignobles. La marque Penfolds en est le pinacle avec des vins légendaires tels Grange Bin 95, RWT, Bin 707 et autres.

La Maison Penfolds

Penfolds: chai, vignobles, Grange
Penfolds: chai, vignobles, Grange

C’est en 1844 que Penfolds est fondé en Australie à McGill Estate par le docteur Christopher Penfold et son épouse Mary. Au tout début on ne produit que des vins fortifiés sur une dizaine d’hectares qui produisent encore des raisins. En 1870 à la mort de Christopher, c’est Mary qui prend l’entièreté de la charge du vignoble. Plusieurs années passent et le succès s’installe.

C’est en 1948 qu’on engage Max Schubert en tant que winemaker. C’est lui qui amènera Penfolds vers des vins tranquilles et créera le fameux Grange au début des années 50. Ce vin a toute une histoire car il a été développé en secret par Max Schubert car les membres du conseil d’administration de l’époque n’aimaient ce vin. Max a persisté au fil des années et 1960 il a été introduit dans le portfolio des vins de la maison. Dire que ce vin se détaille maintenant près des 1,000$!!

Max Schubert - Penfolds
Max Schubert – Penfolds

C’est en 1959 que sont créés les vins ‘’Bin’’ avec Kalimna Bin 28. BIN veut dire Batch Identification Number. On introduira tout comme à Bordeaux, une philosophie de ‘’multi-sourcing’’ c’est-à-dire de sélectionner les raisins de plusieurs sources différentes afin d’apporter aux vins plus de complexité et de consistance.

Cette philosophie s’avérera des plus gagnante surtout avec le réchauffement climatique des dernières années. Cette philosophie permet à Penfolds d’accéder à des raisins qui poussent plus en altitude. Ceci permet d’obtenir des vins d’une fraîcheur exceptionnelle.

Vignobles Maison Penfolds
Vignobles Maison Penfolds

La maison possède près de 2,000 hectares de vignes dans diverses régions de l’Australie et a accès à un autre 3,000 hectares de vignes sous contrat avec des viticulteurs. Cet accès privilégié a permis tout récemment à Penfolds de sélectionner des raisins de régions qui sont moins affectés par ce réchauffement climatique.

La dégustation

Andrew Baldwin Winemaker, restaurant Boulud, dégustation vins Penfolds.
Andrew Baldwin Winemaker, restaurant Boulud, dégustation vins Penfolds.

C’est avec Andrew Baldwin Winemaker de la marque que nous avons dégusté 5 vins iconiques au restaurant Maison Boulud de l’hôtel Ritz-Carlton. C’est l’agence Mark Anthony Wines & Spirits qui représente Penfolds au Canada.

Je déguste les vins de Penfolds depuis plusieurs années et les vins de cette dégustation me sont apparus tout en fraîcheur, d’un bel équilibre sans excès de notes boisées. Point de fruits confiturés ni d’excès de niveaux d’alcool et ce malgré ce foutu réchauffement climatique.

Enfin, il faut savoir que quelques vins de la marque Penfolds sont disponibles à la SAQ à des prix plus abordables tels le Koonunga Hills à 17,75$.

Yattarna, Chardonnay, Australie, vin blanc, 2019, 220,75$, alc. : 12.5%, code SAQ : 15036276.

Yattarna, Chardonnay, Australie, vin blanc, 2019 bouteille
Yattarna, Chardonnay, Australie, vin blanc, 2019

Les raisins de ce Yattarna proviennent de vignobles de régions fraîches telles la Tasmanie, Tumbarumba et Adelaide Hills. Il a été élevé dans des barriques de chêne français (55% nouvelles et 45% déjà utilisées). On n’a pas effectué de conversion malolactique afin de préserver toute l’acidité naturelle du vin.

Les quantités de ce vin malheureusement sont assez limitées pour le moment.

Notes de dégustation

La signature de ce vin est cette sensation de minéralité (silex) qu’on retrouve tant au nez qu’en bouche et qui ajoute une dimension d’une complexité étonnante.

Ce Yatterna se révèle au nez sur des arômes éclatants d’agrumes bien frais (citrons), de notes lactées ainsi qu’un soupçon de limes. Quelques notes de torréfaction ajoutent cette perception de complexité et de richesse.

En bouche les arômes perçus au nez culminent en une amplitude aromatique complexe et soutenue par une acidité bien fraîche. Et que dire de cette sensation de minéralité dont s’auréole ce vin qui est tout en harmonie avec ces flaveurs issues de la torréfaction. Compact, complexe et doté d’une belle tension il s’éternise en fin de bouche dans une superbe longueur.

Max’s, Shiraz Cabernet, Australie du Sud, vin rouge, 2021, 29,45$, cépages : Shiraz 64%, Cabernet 36%, sucre : 2.8 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 13566521.

Max’s, Shiraz Cabernet, Australie du Sud, vin rouge, 2021 bouteille
Max’s, Shiraz Cabernet, Australie du Sud, vin rouge, 2021

Ce Max’s est disponible dans 79 succursales de la SAQ.

Ce Shiraz Cabernet Penfolds Max’s est un hommage à l’ancien vigneron en chef Max Schubert 1948-1975, une légende dans l’histoire de Penfolds. Sa philosophie de recherche constante de l’excellence a ouvert la voie à ceux qui ont suivi ses traces et a également permis au statut et à l’héritage de Penfolds de se développer.

Ce Max’s a été vieilli pendant 12 mois dans des barriques de chêne français et américain.

Notes de dégustation

Ce vin se distingue au nez par ses notes de fruits rouges très mûrs (fraises, prunes) d’une bonne concentration ainsi que quelques notes de graphite.

En bouche les flaveurs fruitées se conjuguent à des notes d’eucalyptus, des notes florales, de mûres, d’olives, d’épices douces ainsi qu’une une légère torréfaction. Les tannins équilibrés, ronds et charnus s’harmonisent avec une belle sensation de minéralité.

Très bonne amplitude et longueur appréciable.

Penfolds, Bin 600, Californie, Napa Valley, Paso Robles, vin rouge, 2019, 80,00$, cépages : Cabernet-Sauvignon 68%, Shiraz 32%, alc. : 14.5%, code SAQ : 14852191.

Penfolds, Bin 600, Californie, Napa Valley, Paso Robles, vin rouge, 2019 bouteille
Penfolds, Bin 600, Californie, Napa Valley, Paso Robles, vin rouge, 2019

Ce vin sera disponible en succursale vers juillet 2024. Le nouveau code SAQ est le 15333916.

Ce vin a vieilli pendant 16 mois dans des barriques de chêne américain (40% nouvelles).

Notes de dégustation

Ce Bin 600 s’exprime au nez sur des effluves de fruits rouges bien mûrs, de fruits noirs (griottes) avec un soupçon de menthe et de noix de coco.

En bouche les flaveurs de noix de coco, de mûres et de prunes se prolongent en une belle amplitude généreuse et sont soulignées par une acidité fraîche et des tannins équilibrés, presque charpentés et charnus. Très belle longueur!!

Penfolds, Bin 704, Cabernet-Sauvignon, Californie, Napa Valley, vin rouge, 2019, 100,25$, alc. : 14.5%, code SAQ : 14852183.

Penfolds, Bin 704, Cabernet-Sauvignon, Californie, Napa Valley, vin rouge, 2019 bouteille
Penfolds, Bin 704, Cabernet-Sauvignon, Californie, Napa Valley, vin rouge, 2019

Ce vin sera disponible en succursale vers juillet 2024. Le nouveau code est le 15333887.

Ce vin est la version californienne du Bin 407 et en possède toute l’ADN. Il exulte le terroir de Napa Valley et l’essence même du Cabernet-Sauvignon.

Notes de dégustation

Ce Bin 704 se découvre au nez sur des notes denses et concentrées de crème de fruits rouges bien mûrs, de mûres, de cassis et de prunes soulignées par un soupçon d’eucalyptus et d’une légère torréfaction.

En bouche c’est la générosité et l’amplitude du vin qui étonnent avec des flaveurs assez concentrées de crème de noix de coco, de vanille, de prunes, d’épices douces soulignées par une torréfaction quelque peu discrète. Et que dire de sa texture particulièrement veloutée comme une caresse.

J’ai senti une certaine chaleur tout en contraste avec une acidité fraîche le tout dans un bel équilibre. Belle tension accentuée par des tannins charpentés et tissés bien serré.

Penfolds, Bin 407, Cabernet-Sauvignon, Australie, vin rouge, 2019, 109,75$, alc. : 14.5%, code SAQ : 14819261.

Penfolds, Bin 407, Cabernet-Sauvignon, Australie, vin rouge, 2019 bouteille
Penfolds, Bin 407, Cabernet-Sauvignon, Australie, vin rouge, 2019

Lancé avec le millésime 1990 en 1993, le Bin 407 a été développé en réponse à la disponibilité croissante de fruits de cabernet sauvignon de haut niveau. Inspiré du Bin 707, ce 407 exprime totalement l’assemblage du cépage qui provient de diverses parcelles parmi les plus qualitatives telles Padthaway, Coonawarra, Wrattonbully, McLaren Vale et Barossa Valley.

Ce Bin 407 est élevé pendant 12 mois en chêne français (27 % neufs) et américains (8 % neufs).

Notes de dégustation

Ce 407 me rappelle toutes ces dégustations de Cabs d’Australie ou je me délectais de ces notes typiques d’eucalyptus et de menthe. Ce Bin 407 m’en donne à cœur joie!  

Il se révèle au nez sur ces effluves mentholées, de mûres, de prunes et de mûres totalement envoutantes.

En bouche c’est l’extase!! Quelle amplitude et quelle longueur! Des notes de menthe assez denses soulignées par des flaveurs de mûres, de prunes, de tabac blond et d’épices douces et soutenues par des tannins charpentés et charnus. Superbe sensation de minéralité en une longue finale.

*Les prix, millésimes et quantités sont sujets aux changements

Six délicieux vins blancs de partout sur la planète!

Six vins blancs: Domaine Bellevue, Sauvignon blanc, Vida Organica, Sauvage, Viognier, Le Canon du Maréchal, Viognier, Muscat, Domaine Tariquet, Premières Grives, Pinot Grigio, Sféra, Longridge, Chenin blanc bouteilles
Six vins blancs: Domaine Bellevue, Sauvignon blanc, Vida Organica, Sauvage, Viognier, Le Canon du Maréchal, Viognier, Muscat, Domaine Tariquet, Premières Grives, Pinot Grigio, Sféra, Longridge, Chenin blanc

Voici des suggestions de vins blancs élaborés de Sauvignon blanc, de Viognier, de Gros Manseng, de Pinot Grigio et de Chenin blanc dans des pays tels la France, l’Argentine, L’Australie et l’Afrique du Sud.

Domaine Bellevue, Sauvignon blanc, France, Touraine, Patrick Vauvy, vin blanc, 2022, 16,55$, sucre : 1.7 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 10690404.

Domaine Bellevue, Sauvignon blanc, France, Touraine, Patrick Vauvy, vin blanc, 2022 bouteille
Domaine Bellevue, Sauvignon blanc, France, Touraine, Patrick Vauvy, vin blanc, 2022

Quand je pense Sauvignon blanc je pense aux vins de Val de Loire qui demeurent selon moi la référence. Celui-ci vient du Domaine Bellevue qui est entre les mains de la famille Vauvy depuis des générations. Situé au-dessus des rives du Cher, voisin du Château de Chenonceau, le vignoble s’étend sur 40 Ha classés en AOC Touraine et AOC Touraine Chenonceaux. Il est planté sur deux communes : Chatillon sur cher et Noyers sur cher.

Vinification

La fermentation de ce vin de Touraine débute par une macération pelliculaire qui dure 12 heures, puis mise en cuve pour la fermentation alcoolique, qui dure environ 4 semaines.

Notes de dégustation

Ce Sauvignon est moyennement aromatique au nez sur des notes de fruits exotiques, d’agrumes, un soupçon de ‘’gomme balloune’’ et une pointe de pamplemousse. On est loin des bombes de notes végétales.

En bouche les flaveurs d’une intensité moyenne de fruits exotiques et d’agrumes se conjuguent à une texture légèrement grasse et à une acidité équilibrée. Bella amplitude qui s’harmonise avec une sensation de minéralité avec une finale assez persistante.

Excellent rapport qualité/prix! La prochaine fois que vous penserez Sauvignon blanc pensez à ce vin.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons, des sushis et des crustacés.

Agence Réseau Global – échantillon

Vida Organica, Sauvage, Viognier, Argentine, Mendoza, Santa Julia (Zuccardi), vin blanc bio, 2023, 16,55$, sucre : 1.8 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14494611.

Vida Organica, Sauvage, Viognier, Argentine, Mendoza, Santa Julia (Zuccardi), vin blanc bio, 2023 bouteille
Vida Organica, Sauvage, Viognier, Argentine, Mendoza, Santa Julia (Zuccardi), vin blanc bio, 2023

Ce vin Vida Organica a été élaboré par la Bodega Santa Julia qui appartient à la famille Zuccardi depuis sa création en 1950 par Alberto Zuccardi. Elle est installée au coeur de la Vallée de Mendoza. Depuis 2001, plusieurs de ses parcelles sont certifiées biologiques. C’est Julia Zuccardi (3e génération) qui en mène la destinée.

Les vignes de la Bodega sont situées à Maipu (100% bio, 180 ha), Valle de Uco (128 ha) et Santa Rosa (100% bio, 475 ha) d’où est issu ce vin.

Ce Viognier provient de vignobles de Santa Rosa dont les sols de Mendoza sont particulièrement arides. Les vendanges sont manuelles durant les 2 dernières semaines de mars. Puis on procède à la macération et la fermentation avec des levures sélectionnées.

Notes de dégustation

Ce Vida Organica se découvre sur des parfums floraux assez discrets, sur de notes de pêches et d’abricots, ainsi sur un soupçon d’oranges et de sucre d’orge.

En bouche les arômes perçus au nez s’épanouissent avec quelques notes de noyaux de fruits jaunes ainsi qu’une belle perception de minéralité. Belle amplitude et longueur en bouche appréciables et beaucoup de fraîcheur. Léger amer en finale qui ajoute une couche de fraîcheur.

Vous ferez de beaux accords avec des salades de poulet à l’abricot, à la pêche ou à la mangue.

Agence Fréchette – échantillon

Le Canon du Maréchal, Viognier – Muscat, Domaine Cazes, Languedoc-Roussillon, Côtes Catalanes IGP, vin blanc bio, 2022, 18,70$, cépages : Muscat 80%, Viognier 20%, sucre : 1.8 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 10894811.

Le Canon du Maréchal, Viognier – Muscat, Domaine Cazes, Languedoc-Roussillon, Côtes Catalanes IGP, vin blanc bio, 2022 bouteille
Le Canon du Maréchal, Viognier – Muscat, Domaine Cazes, Languedoc-Roussillon, Côtes Catalanes IGP, vin blanc bio, 2022

Ce vin Canon du Maréchal provient de vignes ayant appartenu au célèbre Maréchal Joffre, héros français de la Première Guerre mondiale. En effet, c’est en 1927, que la Maison Cazes en a fait l’acquisition.  Le vignoble couvre une superficie de 220 hectares qui sont situés au carrefour des terrasses de l’Agly, à cheval sur les villages de Rivesaltes et de Salses-le-Château.

Les vignobles sont conduits selon l’agriculture bio et en biodynamie.

Vinification

Les vendanges mécaniques sont effectuées la nuit pour bénéficier des températures plus basses et préserver les arômes des raisins. Pressurage direct, débourbage et fermentation alcoolique.

Mise en bouteille dans les 6 mois suivant la récolte et conservation en cave climatisée.

Notes de dégustation

Très aromatique au nez (le Muscat et le Viognier étant parmi les cépages les plus aromatiques), il dégage des effluves de fruits exotiques, de fruits jaunes, d’épices ainsi qu’un soupçon de notes florales (roses).

En bouche il est particulièrement goûteux avec des flaveurs intenses de fruits exotiques qui s’harmonisent avec de belles notes florales ainsi qu’une texture dense et grasse. Très bonne amplitude qui perdure sur une assez longue finale de notes florales et de fruits exotiques.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, des poissons en sauce, des viandes blanches ou des plats asiatiques épicés.

Agence Icon VinsFins – échantillon

Domaine Tariquet, Premières Grives, France, Sud-Ouest, Côtes-de-Gascogne, vin blanc doux, 2022, 21,85$, cépage : Gros Manseng 100%, sucre : 51 g/l, alc. : 11.5%, code SAQ : 561274.

Domaine Tariquet, Premières Grives, France, Sud-Ouest, Côtes-de-Gascogne, vin blanc doux, 2022 bouteille
Domaine Tariquet, Premières Grives, France, Sud-Ouest, Côtes-de-Gascogne, vin blanc doux, 2022

Ce Premières Grives nous vient du Domaine Tariquet avec ses 1,125 ha de vignes situées dans le cœur du Gers en Côtes-de-Gascogne. Il est conduit selon les principes du label Haute Valeur environnementale (HVE) et produit essentiellement que des vins blancs.

Les raisins utilisés pour élaborer les vins sont issus à 100% des vignes du Domaines ce qui en fait un des plus important propriétaire-récoltant du Sud-Ouest.

A l’arrivée des premières grives, lors des premiers frimas de l’automne, débute la récolte des cépages tardifs. Ces grappes sont alors d’une maturité avancée et les grains gorgés de sucre.  

Notes de dégustation

Il s’agit d’un vin blanc moelleux avec un niveau de sucre passablement plus élevé qu’un vin blanc sec. Sa teneur en alcool est moins élevée avec 11.5%. Ne vous laissez pas influencer par le niveau de sucre. Ce vin est tout en fraîcheur et en équilibre grâce à son acidité et son niveau d’alcool modérés.

J’ai été surpris par ce vin dont j’appréhendais une onctuosité possiblement un peu lourde. Nenni, que de la légèreté et de la fraîcheur avec un caractère exotique et gourmand.

Un petit côté moelleux dont le sucre résiduel est assez discret. Belles flaveurs de raisins frais en finale.

Vous ferez de beaux accords avec du foie gras, des viandes blanches. Il surprendra avec des fromages à pâte persillée… A savourer sur tous les desserts…

Agence Elixirs – échantillon

Pinot Grigio, Sféra, Australie, Limestone Coast, Wirrega Vineyards, vin blanc, 2022, 22,40$, sucre: moins de 1.2 g/l, alc.: 12.5%, code SAQ : 15175031.

Pinot Grigio, Sféra, Australie, Limestone Coast, Wirrega Vineyards, vin blanc, 2022 bouteille
Pinot Grigio, Sféra, Australie, Limestone Coast, Wirrega Vineyards, vin blanc, 2022

En 1993, Geoff Hardy (descendant de la 5e génération de la célèbre dynastie familiale Hardy Wine), a réuni un groupe d’amis amateurs de vin pour acheter la propriété de 174 ha près de Mundulla, en Australie du Sud qu’ils ont nommée Wirrega Vineyards.

Notes de dégustation

Bien aromatique au nez ce Pinot Grigio est du genre énergique et doté d’une belle tension. Il se révèle au nez sur des notes de pommes vertes, d’agrumes, de poires avec un soupçon de pêches.

En bouche on découvre des flaveurs pures de pelures pommes et d’agrumes soulignées par une sensation de minéralité ainsi qu’une acidité bien fraîche. Bonne tension qui culmine en une finale de pommes et d’agrumes et un léger amer.

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, des poissons, des plats de poulet (au citron) ou des pâtes aux fruits de mer.

Agence Importation BMT – échantillon

Longridge, Chenin blanc, Afrique du Sud, Stellenbosch, vin blanc bio, 2021, 24,65$, sucre : 1.9 g/l, alc. : 13.4%, code SAQ : 15115311.

Longridge, Chenin blanc, Afrique du Sud, Stellenbosch, vin blanc bio, 2021 bouteille
Longridge, Chenin blanc, Afrique du Sud, Stellenbosch, vin blanc bio, 2021

Ce vin élaboré avec le cépage Chenin blanc nous provient d’Afrique du Sud de Longridge Wine Estate un producteur qui pratique la viti-viniculture organique ainsi que biodynamique le niveau le plus élevé de l’agriculture organique.

Le terroir qui se trouve sur les pentes de la montagne Helderberg est constitué  de granit décomposé faisant partie du sol viticole le plus ancien du monde. Ce vignoble bénéficie des brises fraîches et rafraîchissantes de False Bay (océan Atlantique) pendant la journée et de l’air frais la nuit qui descend de la montagne, ce qui apporte une bonne acidité naturelle.

Vinification

Les raisins ont été pressés en grappes entières et le vin a été élaboré de manière très naturelle, sans utilisation de levures, d’enzymes ou d’agents de clarification. La fermentation a duré de 10 à 14 jours avec bâtonnages réguliers avant le soutirage. Le vin a été élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne français et hongrois à 90 % et à 10 % dans des œufs en béton.

Notes de dégustation

Charmeur ce Chenin blanc! Il exhale des effluves de tilleul, des notes miellées ainsi que des notes de fruits blancs et jaunes.

En bouche il a un côté riche et gras ainsi que des flaveurs qui rappellent celles perçues au nez et qui sont soulignées par des notes boisées assez présentes et des notes d’épices. Très bonne amplitude soutenue qui culmine sur une sensation de minéralité.

Vous ferez de beaux accords avec des plats de poulet, la cuisine asiatique, des plats épicés tels un curry, des salades à base de légumes grillés.

Agence Importations BMT – échantillon

Les vins haut de gamme de Jackson Family Wines. Des beaux coups de cœur!

ackson Family Wines: La Crema Chardo, Pinot Gris et Pinot Noir, Hartford Court, Chardonnay, Freemark Abbey, Cabernet-Sauvignon, Willakenzie Estate, Pinot Noir, Tenuta di Arceno, Hickinbotham, Shiraz bouteilles
Jackson Family Wines: La Crema Chardo, Pinot Gris et Pinot Noir, Hartford Court, Chardonnay, Freemark Abbey, Cabernet-Sauvignon, Willakenzie Estate, Pinot Noir, Tenuta di Arceno, Hickinbotham, Shiraz

Belle invitation à déguster les vins haut de gamme de Jackson Family Wines, entreprise familiale qui possède une cinquante de propriétés vinicoles dans le monde dont une trentaine aux États-Unis. Cette dégustation était commentée par Dimitri Mesnard Master of Wine (vice-président de division et ambassadeur de marque chez Jackson Family Wines.

Dégustation des vins de Jackson Family Wines. Restaurant Rib & Reef, VinsFins l'Agence.
Dégustation des vins de Jackson Family Wines. Restaurant Rib & Reef, VinsFins l’Agence.

Bien que les vins que nous avons dégustés proviennent de 6 maisons sur 3 continents, ils démontrent une signature aromatique qu’on pourrait caractériser d’élégante et totalement équilibrée. J’y ai déniché de beaux coups de cœur!!

Merci à l’agence Icone VinsFins pour l’invitation. Quelques vins sont disponibles en importation privée. Pour les commander contactez VinsFins l’Agence au (450) 419-4444.

Les vins de la marque La Crema

La Crema: Chardonnay, Pinot Gris et Pinot Noir bouteilles
La Crema: Chardonnay, Pinot Gris et Pinot Noir

La Crema (qui signifie « le meilleur de la vigne ») se concentre exclusivement sur les appellations caractérisées par des climats frais qui apportent leur part d’élégance tout en étant bien expressifs.  

Des changements ont été effectués au niveau de l’approvisionnement des raisins passant de l’appellation Sonoma vers celle de Monterey tout aussi qualitative. Des questions de disponibilité des raisins face à l’expansion de la marque sur une base mondiale ont entre autres justifié ces changements.

La Crema, Monterey County, Chardonnay, vin blanc, 2022, 29,95$, sucre : 1.5 g/l, alc. : 13.9%, code SAQ : 11368821.

Les fruits sont pressés doucement, débourbés pendant 24 heures, puis soutirés en fûts pour la fermentation. Ce vin est élevé sur lies pendant 5 à 6 mois.

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des arômes de vanille, de fruits jaunes et de fruits exotiques bien frais ainsi qu’un touche de notes lactées.

En bouche des flaveurs de pêches, de poires ainsi qu’un soupçon de noix de coco et d’épices douces s’harmonisent avec une acidité équilibrée et une texture particulièrement veloutée.  

La Crema, Monterey County, Pinot Gris, vin blanc, 2022, 29,95$, sucre: 1.5 g/l, alc.: 13.5%, code SAQ: 12182606.

Ce vin sera disponible cet automne. À suivre.

Les raisins sont pressés doucement puis fermentés à des températures fraîches dans des cuves en acier inoxydable. Les vins finis sont laissés sur lies pendant de 2 à 3 mois avant l’assemblage.

Notes de dégustation

Ce vin exhibe des effluves bien florales, d’agrumes ainsi que des notes de poires et de fruits exotiques.

La bouche élégante est parée d’une texture veloutée et légèrement grasse ainsi que de flaveurs de poires et d’agrumes supportées par une acidité bien fraîche. Belle sensation de minéralité en finale.

La Crema, Monterey, Pinot Noir, vin rouge, 2021, 34,75$, sucre : 2.1 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13089964.

On découvre ce vin au nez sur des arômes d’épices douces, de sous-bois, de cerises, de groseilles ainsi qu’un soupçon de mûres et de prunes.

En bouche les flaveurs d’épices douces sont bien présentes et s’harmonisent celles d’herbes aromatiques, de prunes et de cerises. Les tannins équilibrés, ronds et souples sont un brin élégants.

Autres vins de Californie

Hartford Court, Chardonnay, Russian River Valley, vin blanc, 2022, 42,00$, sucre: 5.1 g/l, alc.: 14.5%, code SAQ: 14731736.

Hartford Court, Chardonnay, Russian River Valley, vin blanc, 2022 bouteille
Hartford Court, Chardonnay, Russian River Valley, vin blanc, 2022

Suite à des vendanges manuelles, la fermentation a lieu avec des levures indigènes dans des barriques neuves françaises puis élevé pendant 10 mois en barriques.

Notes de dégustation

Ce très beau Chardonnay se révèle sur des effluves de fleurs, de fruits blancs, de fruits exotiques ainsi qu’un soupçon d’agrumes.

En bouche ce vin démontre une belle concentration et une profondeur des flaveurs en harmonie avec quelques notes grillées et de notes lactées. Belle finale sur une sensation de minéralité. Superbe amplitude et longueur appréciable.

Freemark Abbey, Cabernet-Sauvignon, Napa Valley, 2019, 117,50$, cépages:  90% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot, 2% Malbec, 2% Petit Verdot et 1% Cabernet Franc (importation privée)

reemark Abbey, Cabernet-Sauvignon, Napa Valley, 2019 bouteille
Freemark Abbey, Cabernet-Sauvignon, Napa Valley, 2019

Ce vin a été élevé dans des barriques de chêne français pendant 24 mois (41% nouvelles).

Notes de dégustation

Ce vin possède une remarquable concentration d’arômes de fruits rouges et noirs, de cuir et de chocolat noir.

En bouche la texture absolument veloutée est comme une caresse sur le palais. Des flaveurs de cerises noires et de quelques notes torréfiées s’harmonisent avec des notes de tabac. Les tannins sont bien charpentés et tissés bien serré. Superbe amplitude et longueur jouissive.

Un de mes préférés!

Vin de l’Oregon

Willakenzie Estate, Pinot Noir, Oregon, Willamette Valley, 2018, 71,40$ (importation privée).

Willakenzie Estate, Pinot Noir, Oregon, Willamette Valley, 2018 bouteille
Willakenzie Estate, Pinot Noir, Oregon, Willamette Valley, 2018

Ce vin est élevé pendant 13 mois dans des barriques de chêne français (30% nouveaux).

Ce vin dégage au nez des arômes d’épices douces, de cerises, de griottes, de noyaux de cerises, de mûres ainsi qu’un soupçon d’herbes aromatiques et de thé.

En bouche ce qui étonne c’est la texture des plus veloutée toute en harmonie avec des tannins équilibrés et un côté bien juteux.

Vins d’Italie

Tenuta di Arceno, Chianti Classico, Riserva, Tenuta di Arceno, Valadorna, Toscana IGT, 2015 bouteilles
Tenuta di Arceno, Chianti Classico, Riserva 2019, Tenuta di Arceno, Valadorna, Toscana IGT, 2015

Tenuta di Arceno, Chianti Classico, Riserva, 2019, 44,80$ (importation privée).

Ce vin est élevé pendant 10 mois en barriques neutres.

Notes de dégustation

Ce vin exhibe au nez des notes de cerises rouges et noires fraîches, de vanille ainsi qu’un soupçon de chocolat.

En bouche le vin est élégant avec des flaveurs de cerises noires, d’épices douces, de chocolat noir supportés par des tannins équilibrés et élégants. Quelques notes grillées viennent compléter le profil aromatique d’une belle richesse.

Tenuta di Arceno, Valadorna, Toscana IGT, 2015, 94,75$, cépages : Merlot 74 %, Cabernet franc 13 %, Cabernet-sauvignon 12 %, Petit verdot 1 %, code SAQ : 14561976.

Ce vin est élevé pendant 12 mois dans des barriques de chêne français (70% nouvelles).

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des arômes de chocolat noir, de fruits rouges bien mûrs et un brin de notes végétales et de cèdre.

En bouche les flaveurs de cerises noires, de chocolat noir, de réglisse et d’épices douces s’harmonisent avec une acidité bien présente et des tannins équilibrés, ronds et charnus. Belle sensation de minéralité.

Vin d’Australie

Hickinbotham, Shiraz, Clarendon Vineyards, McLaren Vale, Brooks Road, 2019, 110,50$, cépages: Shiraz 97 %, Malbec 3 %, alc.: 14.5%, code SAQ: 15006131.

Hickinbotham, Shiraz, Clarendon Vineyards, McLaren Vale, Brooks Road, 2019 bouteille
Hickinbotham, Shiraz, Clarendon Vineyards, McLaren Vale, Brooks Road, 2019

L’assemblage a été conservé sur lies pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres (30% neuf) puis élevé 6 mois supplémentaires en foudre de 25 hL et dans un œuf en béton de 18 hL.

Notes de dégustation

Ce vin dégage au nez des notes de fruits rouges bien mûrs d’une superbe concentration, une pointe de cassis, d’eucalyptus, de mûres et un soupçon de torréfaction.

En bouche les flaveurs de cerises bien mûres, d’épices douces ainsi qu’une légère torréfaction se conjuguent à des tannins équilibrés et veloutés. Élégant et bien juteux son amplitude est généreuse et d’une longueur plus qu’appréciable.

Un de mes vins préférés!

Jackson Family Wines

Jackson Family Wines: famille et vignobles
Jackson Family Wines: famille et vignobles

Jackson Family Wines est une entreprise viticole familiale importante dont le siège est à Santa Rosa, en Californie. Fondée en 1982 par Jess Jackson et dirigée plus tard par son épouse Barbara Banke, l’entreprise est devenue l’un des producteurs de vin les plus influents et les plus respectés au monde.

Le portefeuille de Jackson Family Wines comprend une large gamme de marques, chacune avec son identité distincte et se concentrant sur des cépages et des régions de vin spécifiques. Cette maison produit des vins qui sont issus de divers pays et appellations dont Napa, Sonoma, Mendocino, Monterey, Santa Barbara, Oregon, Australie, Chili, France, Italie et Afrique du Sud.

Vos vins de la semaine!

Vins de la semaine: Sebastiani, Chardonnay, E. Guigal, Côtes du Rhône, Vague de Loire, Sebastiani, Cabernet-Sauvignon, Penfold’s, Max’s, Mission Hill, Reserve, Méritage. bouteilles
Vins de la semaine: Sebastiani, Chardonnay, E. Guigal, Côtes du Rhône, Vague de Loire, Sebastiani, Cabernet-Sauvignon, Penfold’s, Max’s, Mission Hill, Reserve, Méritage.

Sebastiani, Chardonnay, Californie, Sonoma County, 2021, 19,15$, sucre: 5.0 g/l, alc.: 13.5%, code SAQ: 11089864.

Sebastiani, Chardonnay, Californie, Sonoma County, 2021 bouteille
Sebastiani, Chardonnay, Californie, Sonoma County, 2021

Ce Chardonnay du comté de Sonoma 2021 est entièrement fabriqué à partir de la région fraîche et brumeuse de Carneros, idéale pour un chardonnay corsé et bien structuré. La fermentation a lieu en fût et l’élevage est d’une 16 mois en chêne français, dont 27% est neuf.

Notes de dégustation

Commençons par dire que j’ai bien apprécié ce vin pour son équilibre entre le nez et la bouche, la fraîcheur de son fruit, la discrétion de ses notes boisées, sa texture veloutée et…l’ensemble de son œuvre!

Ce vin s’ouvre sur des notes de pêches bien mûres et fraîches, de poire, ainsi que de belles beurrées et boisées bien discrètes. Cette belle impression se prolonge en bouche avec une texture riche et légèrement grasse et une belle acidité surtout en finale ainsi qu’une belle perception de minéralité ce qui prolonge le plaisir. Tout est bien dosé dans ce vin…on achète surtout à ce prix!!

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer avec sauce à la crème, des viandes blanches grillées ainsi qu’avec des fromages bien crémeux.

Agence Charton Hobbs – échantillon

E. Guigal, Côtes du Rhône, vin blanc, 2022, 22,15$, cépages : Viognier 60 %, Autre (s) cépage (s) 15 %, Roussanne 15 %, Marsanne 10 %, sucre : 1.7 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 290296.

E. Guigal, Côtes du Rhône, vin blanc, 2022 bouteille
E. Guigal, Côtes du Rhône, vin blanc, 2022

Ce vin blanc provient de l’appellation Côtes du Rhône ou la proportion de vins blancs n’est à peine que de 7%. Ce n’est pas beaucoup. Chez E. Guigal cette proportion est de 25% quand on prend en considération l’ensemble des vins blancs qui proviennent de l’appellation Condrieu par exemple.

Pour le Côtes-du-Rhône, chez E. Guigal le cépage principal c’est le Viognier qui est assemblé avec du Grenache blanc et de la Clairette. C’est un vin qui n’a eu aucun élevage. Que des cuves inox.

Notes de dégustation

Après avoir goûté plusieurs vins blancs de diverses appellations des Côtes du Rhône je persiste à dire qu’ils sont charmeurs, aromatiques et forts goûteux tout en offrant de jolis équilibres acidité, sucres résiduels et alcool. Il faut avoir goûté un assemblage bien fait de Viognier, de Marsanne er de Roussanne avec en assemblage le cépage Clairette pour s’en convaincre!

On note ici dans ce E. Guigal l’expression aromatique bien distinctive du Viognier qui compose 60% de ce vin. Au nez on perçoit de belles notes florales assez exubérantes ainsi que des notes de fruits blancs et de fruits jaunes tels la pêche et l’abricot.

En bouche, la texture est veloutée, légèrement grasse avec une acidité bien équilibrée et en rappel les notes éclatantes de fruits frais dominées par l’abricot et la pêche. Quel rapport qualité/prix! C’est bon, c’est goûteux, c’est particulièrement satisfaisant.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons et la cuisine asiatique.

Agence Fréchette – échantillon

Vague de Loire, Vallée de la Loire, Touraine, vin blanc bio, 2019, 24,60$, cépage: Sauvignon blanc 100%, sucre : 2.8 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 15043572.

Vague de Loire, Vallée de la Loire, Touraine, vin blanc bio, 2019 bouteille
Vague de Loire, Vallée de la Loire, Touraine, vin blanc bio, 2019

Ce vin blanc bio a été élaboré par la maison Ethic Drinks en collaboration avec Mathilde une vigneronne engagée de Monthou sur Cher. Ethic Drinks est une jeune maison qui oriente toute leur chaîne de production en culture biologique et neutre en CO2. Les bouteilles, les étiquettes et les emballages sont ainsi uniquement fabriqués à partir de matériaux recyclés et recyclables.

La récolte est en majorité manuelle afin de préserver l’intégrité du fruit jusqu’à la cuve ou le pressoir. Le vignoble est conduit en “Culture Biologique” (certification Ecocert) et dans certains cas la biodynamie : tisane à base de plantes, préparations biodynamiques pour améliorer la vie des sols et de la vigne, travaux selon le calendrier lunaire. Ce Vague de Loire a été vinifié sur lies ce qui lui apporte une certaine complexité.

Notes de dégustation

Ce Vague de Loire se découvre sur des arômes d’une belle profondeur d’agrumes et de fruits blancs soulignés par un soupçon de notes lactées.

Les arômes perçus en bouche se prolongent de façon assez soutenue sur une dominante résolument citronnée supportée par une acidité presque vive et une texture légèrement grasse. Belle sensation de matière et de richesse que lui apportent cet élevage sur lies et son niveau d’alcool (14%) et qui contraste avec cette sensation de minéralité. Belle finale acidulée sur des notes citronnées et sans notes végétales (merci!).

Vous ferez de beaux accords avec des poissons, fruits de mer et volailles.

Agence Fréchette – échantillon

Sebastiani, Cabernet-Sauvignon, Californie, 2021, 20,65$, cépages: Cabernet-sauvignon 77 %, Merlot 10 %, Petit verdot 9 %, Barbera 3 %, sucre : 4.1 g/l, alc. :13.5%, code SAQ : 10327630.

Sebastiani, Cabernet-Sauvignon, Californie, 2021 bouteille
Sebastiani, Cabernet-Sauvignon, Californie, 2021

D’inspiration bordelaise il est intéressant de noter l’utilisation de 3% de Barbera (cépage typiquement italien du Piedmont) signe de la créativité qui persiste et signe toujours en Californie. Les raisins utilisés proviennent de la sous-région de Borden qui fait partie de l’AVA de Lodi ainsi que des comtés de Santa Barbara et de Sonoma.

Ce vin a vieilli dans des barriques de chêne de 3e et de 4e vin. Ceci implique que les barriques ont été utilisées de 3 à 4 fois et ainsi ne transmettent pas autant de notes boisées que disons des barriques neuves.

Notes de dégustation

D’emblée ce vin est assez intense avec des arômes et des saveurs assez concentrées. Les fruits bien mûrs ainsi que les notes épicées dominent dans ce vin. Au nez il se révèle sur des effluves de fruits rouges bien mûrs, de cerises, de quelques notes de mûres ainsi qu’un soupçon de notes mentholées.

En bouche les flaveurs généreuses de fruits rouges, de cassis, de mûres, d’épices douces et d’herbes aromatiques sont soutenues par des tannins équilibrés et ronds. Les notes d’élevage sous-bois sont fort discrètes et bien intégrées. Doté d’une belle amplitude équilibrée, d’une belle fraîcheur il dénote une finale assez persistante.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, gigot d’agneau et côte de bœuf saignante.

Agence Charton Hobbs – échantillon

Penfold’s, Max’s, Shiraz, Cabernet, Australie, Barossa Valley, vin rouge, 2021, 29,45$, cépages : Shiraz 71 %, Cabernet 29 %, sucre : 2.8 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 13566521.

Penfold’s, Max’s, Shiraz, Cabernet, Australie, Barossa Valley, vin rouge, 2021 bouteille
Penfold’s, Max’s, Shiraz, Cabernet, Australie, Barossa Valley, vin rouge, 2021

Le Shiraz Cabernet de Penfolds Max est un hommage à l’ancien tout premier winemaker en chef Max Schubert 1948- 1975, une vraie légende dans l’histoire de Penfolds. Il est reconnu entre autres pour ses efforts fébriles dans le développement du fameux Grange qu’il a élaboré au fil des années en secret cachant trois millésimes 57, 58 et 59 au fond des caves, le conseil d’administration n’appréciant pas le produit

Ultimement le groupe Penfolds a repris le développement et la production du Grange juste à temps pour le millésime 1960. Dès lors, une reconnaissance internationale et des récompenses ont été décernées à Grange en faisant un vin iconique reconnu comme faisant parmi des grands.

Notes de dégustation

Ce Max’s se distingue par la richesse, la complexité et la concentration de ses arômes et de ses saveurs. Il se découvre au nez sur des effluves de fruits rouges bien mûrs, de cassis, de prunes, de notes de menthe et d’eucalyptus ainsi qu’une pointe de fumée.

En bouche une couche de complexité aromatique s’ajoute aux arômes perçus au nez avec des flaveurs de fruits noirs, de moka, d’épices douces, de graphite ainsi que quelques notes de torréfaction qui se prolongent de façon bien soutenue. L’ensemble est soutenu par des tannins équilibrés, presque charpentés, ronds et charnus.

La finale longue, juteuse et absolument délicieuse se développe sur des notes de fruits noirs et mûrs, d’épices douces et de moka. On en redemande!

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, du gibier et autres viandes bien goûteuses.

Agence Mark Anthony – échantillon

Mission Hill, Reserve, Méritage, Colombie-Britannique, Vallée de l’Okanagan, 2020, 33,00$, cépages : 42% Cabernet Franc, 34% Cabernet Sauvignon, 17% Merlot, 7% Petit Verdot, sucre : 2.3 g/l, alc. : 14.9%, code SAQ : 14404882.

Mission Hill, Reserve, Méritage, Colombie-Britannique, Vallée de l’Okanagan, 2020 bouteille
Mission Hill, Reserve, Méritage, Colombie-Britannique, Vallée de l’Okanagan, 2020

Le terme Meritage est utilisé pour un vin issu d’un assemblage à la bordelaise. Dans ce cas-ci on y retrouve 4 des cépages utilisés à Bordeaux.

Ce Mission Hill Reserve provient de deux vignobles du domaine soit Black Sage Bench à Oliver et Osoyoos. Black Sage Bench est un vignoble incroyablement diversifié avec plus de 60 blocs individuels différents ce qui permet un vaste choix de raisins provenant de diverses parcelles.

Quant à Osoyoos, cette région la plus au sud bénéficie de l’effet du lac et optimise par le fait même la  maturation  des raisins. Il a été vieilli dans des fûts de chêne français et américains.

Notes de dégustation

Ce Meritage se révèle au nez sur des arômes de vanille, de crème de fruits rouges, de mûres, de quelques notes de noix de coco et d’une légère torréfaction.

En bouche ce sont des flaveurs de fruits noirs, de fruits rouges très mûrs, de cassis, de notes grillées et de torréfaction qui dominent et qui supportées par des tannins charpentés et charnus. Belle amplitude et amplitude aromatique particulièrement appréciable.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, de l’agneau grillé et des viandes de gibier.

Agence Mark Anthony – échantillon.

À l’aventure des vieux vins avec Les Moustiquaires!

Les Moustiquaires: Bob, Ben, Stef et Claude (Vinformateur)
Les Moustiquaires: Bob, Ben, Stef et Claude (Vinformateur)

Notre groupe ‘’Les Moustiquaires’’ dégustons de vieux vins depuis plusieurs années. Ben, Bob, Stef et moi-même nous rencontrons de 4 à 6 fois par année pour sortir nos vieilles quilles et déguster à l’aveugle. Pas facile avec des vins qui ont 20 ans et plus!

Voici donc ceux que nous avons dégusté dernièrement :

1999 Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz, South Australia2007 Bodega Otazu 'Altar' Vino de Pago, Navarra2009 Chateau Malescot-St-Exupery, Margaux2004 Frankland Estate Olmo's Reward, Max's Penfold's bouteilles
1999 Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz, South Australia2007 Bodega Otazu ‘Altar’ Vino de Pago, Navarra2009 Chateau Malescot-St-Exupery, Margaux2004 Frankland Estate Olmo’s Reward, Max’s Penfold’s

1999 Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz, South Australia

2007 Bodega Otazu ‘Altar’ Vino de Pago, Navarra

2009 Chateau Malescot-St-Exupery, Margaux

2004 Frankland Estate Olmo’s Reward

Et pour comparer le Bin 28 de Penfold’s nous avons dégusté la cuvée Max’s, Shiraz Cabernet 2021 élaboré en mémoire de Max Schubert de la maison Penfold’s.

Quand boire un vieux vin?

Vous avez de vieilles bouteilles et vous vous demandez si le temps est venu de les ouvrir. Que faire? Lisez ma chronique sur les vieux vins:   bit.ly/3P1Eiu6

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