Catégorie : États-Unis

Explorons l’univers de Stag’s Leap Wine Cellars ! Parmi ce qui se fait de mieux à Napa!

J’ai eu l’opportunité de rencontrer seul à seul Marcus Notaro, Winemaker chez Stag’s Leap Wine Cellars la Maison mythique de la vallée de Napa. J’ai beaucoup apprécié non seulement la dégustation du trio mythique des vins de cette maison (le SLV, le Fay et le Cask 23) mais aussi les commentaires de Marcus qui m’ont permis de mieux comprendre la philosophie qui guide l’élaboration de leurs vins. Cette rencontre a été mise sur pied par l’agence Dandurand : https://www.vinsdandurand.com/fr/.

Stag’s Leap Wine Cellars – un survol: https://www.cask23.com/

Stag’s Leap Wine Cellars a été fondée au début des années 1970 par Warren Winiarski suite à une dégustation des vins de Nathan Fay. Enchanté par ces vins, cette dégustation le convainc d’investir dans la région. Il acquiert 44 acres voisins de Nathan Fay qu’il appelera Stag’s Leap Wine Cellars et replante avec des cépages bordelais à dominante de Cabernet-Sauvignon. Le premier millésime, le 1972, sera le S.L.V. acronyme pour Stag’s Leap Vineyards. En 1986 il achètera le vignoble en entier de Nathan Fay.

Le monde bascule quand en 1976 Warren présente son millésime 1973 (Stag’s Leap Wine Cellars Cabernet-Sauvignon 1973) à une compétition internationale tenue à Paris ‘’Le Jugement de Paris’’ et triomphe en prenant la première place devant des vins mythiques tels les Château Mouton-Rothschild, Château Haut-Brion et autres vins renommés.  Ces résultats mettent Stag’s Leap sur la carte et lui assurent un succès planétaire.

C’est en 2007 qu’un partenariat est conclu avec Ste. Michelle Wine Estate et Marchesi Antinori qui assureront la gestion et le développement de la Maison.

Le domaine comprend trois vignobles à Napa: le vignoble Stag’s Leap (SLV) et le vignoble Fay dans le Stags Leap AVA et le vignoble Danika Ranch dans le district de Oak Knoll. Les deux vignobles du district de Stags Leap sont plantés de cabernet sauvignon et de merlot, ainsi qu’une petite partie de Cabernet Franc qui a récemment été ajouté au lieu du Petit Verdot.

Le vignoble de SLV d’une surface de 35 acres et présente des sols volcaniques qui donnent des vins avec un caractère complexe de fruits noirs et de baies, une intensité épicée, une structure ainsi que beaucoup de complexité. Ce vignoble est aussi appelé ‘’Feu’’.

Le vignoble de Fay d’une surface de 66 acres est principalement alluvial et confère un caractère plus aromatique ainsi de l’élégance et de la souplesse. On lui a ajouté une parcelle de Cabernet Franc. Ce vignoble est aussi appelé ‘’Eau’’.

Le vignoble de Danika Ranch est surtout planté de Chardonnay et de Sauvignon Blanc.

Stag’s Leap Wine Cellar ne doit pas être confondu avec le producteur voisin, Stags’ Leap Winery lequel a pratiquement été détruit lors de feux importants. Élément qui ajoute à la confusion est le fait que l’appellation dans laquelle les deux produisent leurs vins s’appelle Stags Leap AVA

Marcus Notaro – Winemaker

Marcus s’est joint à Stag’s Leap Wine Cellars en 2013 après avoir été Winemaker chez Col Solare qui est la propriété de Ste Michelle Wine Estates et de Piero Antinori de Marchesi Antinori.

J’ai demandaé à Marcus quel genre de Winemaker il était. Celui qui se cantonne dans son chai comme j’en ai rencontré plusieurs ou celui qui veut avoir une vue globale de l’élaboration du vin autant au niveau viticulture qu’au niveau viniculture. Sa réponse était sans équivoque. Il est carrément du genre ‘’vision et implication holistique’’. Il veut être impliqué dans toutes les étapes. En fait selon ce qu’il voit et ce qu’il goûte dans les vignes lui indiquera comment il doit adapter les étapes de vinification ultérieures.

Il travaille beaucoup avec les ressources de Marchesi Antinori et de Ste. Michelle. En fait suite à de telles rencontres il a été décidé de remplacer le Merlot et le Petit Verdot par du Cabernet Franc ce qui ajoutera selon Marcus plus de structure et de complexité aux vins issus des vignobles Fay et SLV.

La dégustation

J’ai eu le bénéfice des commentaires de Marcus durant cette dégustation ce qui était un exercice des plus enrichissant. C’est toujours un plaisir de déguster des vins qui ont marqué l’histoire dont le SLV, le Fay et le Cask 23 ainsi que l’ensemble des autres vins de la Maison. Malheureusement pour le commun des mortels, il faut avoir les poches profondes pour se payer certains de ces vins.

Les vins blancs :

Aveta, Sauvignon Blanc, 2016, $37.50, disponible en importation privée en communiquant directement avec l’agence Dandurand : https://www.vinsdandurand.com/fr/

Des notes assez intenses d’agrumes surtout sur le pamplemousse ainsi que quelques notes herbacées. En bouche c’est d’une texture assez veloutée, d’une belle acidité bien fraîche avec un rappel des notes d’agrumes, de fleurs d’oranger ainsi qu’un soupçon de notes boisées. Belle longueur et petite amertume rafraîchissante en fin de bouche. S’accordera très bien avec des huîtres grillées, des crevettes enveloppées de prosciutto et ceviche de poisson.

Karia, Chardonnay, 2016, $42.50, code SAQ : 13501701. Disponibilité SAQ en Avril 2019.

Des notes de fruits blancs sur la poire et la pomme, de belles notes d’agrumes sur le citron et la lime. En bouche la texture est bien veloutée et crémeuse et l’acidité bien fraîche ce qui créé un beau contraste. Quelques notes boisées assez discrètes ainsi qu’un beau rappel des notes d’agrumes perçues au nez. S’accordera bien avec saumon et poulet grillé.

Hands of Time, Chardonnay, 2017, $34.75, code SAQ: 13992643. Disponibilité SAQ en Février, Mars 2019.

Les raisins qui composent ce vin sont tout d’abord élaborés pour le Karia. Des notes de fruits surtout les agrumes, l’ananas ainsi que des notes florales. En bouche c’est le fruit qui prédomine alors que les notes boisées demeurent discrètes. Belle texture veloutée, acidité bien fraîche, le tout est d’un bel équilibre. Idéal avec des calmars grillés ou pétoncle poêlés.

Les vins rouges :

Hands of Time, Red Blend, 2014, $49.75, cépages: Cabernet-Sauvignon 86%, Merlot 11%, Malbec 3%, code SAQ: 12095684. Disponibilité SAQ en Juin 2019.

Des notes de fruits noirs bien mûrs sur la prune et la mûre a qu’un soupçon de cacao. En bouche beaucoup de volume et d’amplitude avec une acidité assez fraîche et des tannins charpentés et une finale toute en élégance.

 

Artemis, Cabernet-Sauvignon, 2015, $85.25, cépages : Cabernet-Sauvignon 94%, Merlot 5%, Petit Verdot 1%, code SAQ : 13501710. Disponible maintenant et Juin 2019.

Des notes de fruits rouges bien mûrs surtout sur le cassis, de fruits noirs sur la mûre, des notes d’épices douces sur la sauge, soupçon de cacao et de torréfaction ainsi que de belles notes florales sur la violette. D’un bel équilibre entre la texture veloutée, une acidité assez fraîche, des tannins charpentés et des notes de fruits assez intenses avec de belles notes chocolatées. Beaucoup de volume et d’amplitude ainsi que d’élégance et de finesse. J’ai beaucoup aimé ce vin.

Fay, Cabernet-Sauvignon, 2015, $225.25, cépage : Cabernet-Sauvignon 100%, code SAQ : 11342727. Disponible en Janvier 2019, SAQ Signature.

Ce vin est caractérisé par ses parfums et sa texture et ses tannins veloutés bien que bien charpentés. De facture très classique avec des notes de fruits rouges sur la fraise, de fruits noirs sur la cerise noire avec quelques notes d’épices douces et de torréfaction. Beaucoup de finesse et d’élégance.  Superbe!

S.L.V., Cabernet-Sauvignon, 2015, $250.25, cépage : Cabernet-Sauvignon 100%, code SAQ : 12988618. Le 2014 et le 2015 seront disponibles en Janvier 2019, SAQ Signature.

Des très belles notes florales de violettes, de mûres, de cacao et de chocolat qui créent un univers d’arômes bien complexes. La texture est bien veloutée, les tannins très charpentés qui offrent une structure unique, de belles notes de chocolat, de torréfaction et d’arômes intenses de fruits noirs. Superbe potentiel de garde. Avec rôti de bœuf et longe de porc nappée de moutarde.

Cask 23, Cabernet-Sauvignon, 2015, $375.25, cépage : Cabernet-Sauvignon 100%, code SAQ : 11424079. Disponible en Novembre 2018.

L’histoire du Cask 23 a commencé au cours de la récolte de 1974. À l’époque, le producteur avait demandé l’aide du célèbre vigneron André Tchelistcheff. Comme il avait goûté à divers lots de nouveaux vins cette année-la, le lot de S.L.V. était si beau et si délicieusement distinct que l’on a décidé de le mettre en bouteille séparément. Il a été nommé le Cask 23 comme le grand tonneau en bois dans lequel il a vieilli. Aujourd’hui, ce vin est le mélange de fruits le plus distinctif des vignobles S.L.V. et Fay, résultant en un vin équilibré d’une profondeur et d’une richesse exceptionnelles.

Vous voulez du changement? Voici 10 vins Coups de Coeur tous disponibles à la SAQ !

Il y a deux semaines l’agence Philippe Dandurand/Galleon nous invitait à déguster les vins de leur portfolio sous la thématique L’Odyssée – Explorer le monde un verre à la fois! Je vous fais part de mes 10 Coups de Cœur ! Des vins qui proviennent de partout dans le monde. Je ne les ai pas notés, mais sachez que s’ils sont dans cette liste, c’est qu’ils particulièrement plu! Alors les voici sans aucun ordre précis.

Château La Pey Latour Réserve, Dourthes, 2015, $21.75, cépages : Merlot 88%, Cabernet-Sauvignon 10%, Petit Verdot 2%, code SAQ : 442392. Noté 92 points James Suckling.

De belles notes de cerises noires, de fruits bien mûrs, d’épices douces et quelques notes viandées. En bouche de beaux tannins veloutés, charnus mais quand même bien présents.

Nouvelle-Zélande, Pinot Noir, Left Field, Villa Maria, 2016, $19.95, code SAQ: 13448816.

Vraiment classique, bien typé que ce pinot noir. De belles notes de griottes et de cerises noires. Vraiment très beau!

Tenuta Frescobaldi di Castiglioni, Toscane, 2015, $25.50, cépages : Cabernet-Sauvignon 50%, Merlot 30%, Sangiovese 10%, Cabernet Franc 10%, code SAQ : 11380951. Frescobaldi est noté 2 étoiles/3 par Daniele Cernilli, Doctor Wine.

De belles notes de cassis, de cerises, de boisé et d’épices douces. En bouche beaucoup d’équilibre avec des tannins pratiquement charpentés et tissés bien serré, c’est  goûteux, d’une belle texture bien veloutée.

Castelgiocondo, Brunello di Montalcino, 2013, $49.85, cépage : Sangiovese Grosso, code SAQ : 10875185. Noté 95 points par James Suckling.

Quel beau vin complexe avec des notes de fruits rouges surtout sur la cerise, de tabac ainsi que des notes florales. En bouche…que dire? Tellement bon! De l’élégance à en revendre, une superbe texture veloutée, des tannins présents mais bien ronds, une acidité bien fraîche, c’est goûteux, c’est long en bouche, vraiment très beau!

Podere Castorani, Amorino, Montepulciano d’Abruzzo, 2013, $25.70, code SAQ: 11131778.

Ce vin a obtenu la note de Tre Bicchieri de Gambero Rosso ce qui est la plus haute note. Des notes de réglisse noire, de petits fruits rouges et un soupçon de vanille, de poivre et de chocolat. En bouche ce vin donne pas mal de volume et d’amplitude avec des tannins bien charpentés …et quelle longueur! Vraiment très beau ce vin!

Podere Castorani, Cadetto, Montepulciano d’Abruzzo, 2014, $18.65, code SAQ : 12494651.

Des notes de fruits rouges, d’épices douces et de chocolat. En bouche les tannins sont équilibrés et bien ronds avec un beau rappel des notes perçues au nez.

Podere Castorani, Montepulciano d’Abruzzo, 2010, $34.75, code SAQ : 10383113. Noté Tre Bicchieri de Gambero Rosso.

De belles notes de fruits rouges, de réglisse noire, de vanille, de chocolat ainsi que des notes florales. Très belles notes d’évolution dans ce vin, c’est quand même un millésime 2010. Beaucoup de volume et d’amplitude avec des notes tertiaires de tabac, de prunes et de fruits rouges. Les tannins sont charpentés et assagis avec le temps ce qui leur donne une belle rondeur en bouche. Et quelle longueur…

Michel Chapoutier, Occultum Lapidem, Côtes du Roussillon Villages, 2015, $26.50, cépages : Syrah 50%, Grenache 40%, Carignan 10%, code SAQ : 11940698. Noté 94 points par Wine Advocate.

Un de mes préférés! De belles notes de bacon, de poivre, de cassis, de fruits noirs, d’olives et de réglisse. Et quel équilibre en bouche avec des tannins charpentés sans être asséchants, une belle acidité et une belle texture veloutée. Un vin bien typé de l’appellation qui vous charmera!

Washington, Columbia Valley, Merf Cabernet-Sauvignon, Ste Michelle Estate, 2015, $19.95, cépages : Cabernet-Sauvignon 81%, Merlot 17%, Cabernet Franc 2%, code SAQ : 13882807.

Ce vin de David Merfeld Vinificateur est des plus goûteux, bien souple, très équilibré avec des notes de mûres, de vanille et de notes épicées. Super bon! Sera disponible en succursale dans quelques semaines. Soyez aux aguets pour ce vin!

Washington, Columbia Valley, Merf Chardonnay, 2016, Ste Michelle Estate, $19.95, code SAQ: 13882807.

Un autre vin de David Merfeld que vous vous devez d’essayer. De belles notes de poires, de fruits exotiques avec un boisé quand même subtil. Super belle texture en bouche veloutés et riche sans être trop lourd. Belle fraîcheur et très goûteux. Soyez aux aguets, lorsqu’il sera disponible dans quelques semaines.

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20 Vins ‘’Coups de Cœur’’ de la 22ième édition du Festival Vins et Histoire de Terrebonne.

Je participe à plusieurs (et le mot est faible) salons de vins à chaque année et celui de Terrebonne m’a véritablement séduit. Le tout se passe sur un site absolument extraordinaire sur l’Ïle des Moulins à Terrebonne. Imaginez-vous dans un grand parc à l’extérieur au soleil avec beaucoup d’arbres qui jettent leur ombre langoureusement sur un superbe gazon et le tout est entouré d’eau. Wow ! La température était absolument fabuleuse, les gens étaient heureux et le tout s’est déroulé comme sur des roulettes. Imaginez-vous, le Festival a accueilli au-dela de 10,000 amateurs de vins!!

Je suis arrivé samedi le 11 août vers 11 :00 (une heure d’avance) et j’ai pu me stationner sans aucun problème. C’était en fait une de mes inquiétudes qui finalement était sans fondement. Il y avait plusieurs stationnements autour du site et on m’a dit qu’une navette circulait pour amener les gens du Terminus de Terrebonne jusqu’au site.

Il y avait effectivement pas mal de monde mais les kiosques et les vins étaient facilement accessibles. J’ai quitté vers 17 :30 et j’ai noté que plusieurs personnes arrivaient pour la soirée. C’était donc probablement plus bondé en soirée. Mais à mon avis il y avait beaucoup d’espaces entre les divers kiosques et beaucoup de personnel pour servir et expliquer les différents vins. Donc pas de problème à accueillir un grand nombre de personnes.

Pour la bouffe il y avait quelques camions de rue facilement accessibles sur le site avec beaucoup de tables et plein de places pour s’assoir et se reposer même dans les moments les plus occupés. Il y avait même des endroits avec de gros coussins sur le gazon sous les arbres ou il faisait bon se prélasser entre deux verres de vin.

En passant, j’ai bien aimé le fait de voir plusieurs stations avec des cruches d’eau ou on pouvait nettoyer son verre de dégustation. Génial!

Quant aux vins, au-dela de 1,000 pouvaient être dégustés! C’est en fait le plus gros salon de vins extérieur au Québec. Les kiosques des diverses agences (et elles étaient nombreuses) regorgeaient de vins dont la majorité étaient disponibles à la SAQ par opposition aux vins d’importation privée ce qui est vraiment intéressant pour la clientèle qui visite ce Festival. Fait intéressant pour les amateurs de vins, plusieurs vins des prix du public Desjardins 2018 pouvaient être dégustés. La grande majorité de ces vins sont à prix raisonnables et offrent un rapport qualité/prix assez exceptionnel. Vous pouvez accéder aux lauréats en cliquant sur ce lien :  https://goo.gl/FKc4kg

Quant à la dégustation, évidemment je n’ai pu déguster tous les vins. Nous avons mon collaborateur Stéphane Groulx et moi goûté à environ une soixantaine de vins durant notre journée. Pas mal quand même!

Alors je vous fais part de nos coups de cœur et ce, sans ordre d’importance. Nous n’avons pas noté les vins. Il suffit de dire que ce sont les meilleurs qui selon nous, figurent ici.

 

 

 

 

 

 

Alois Lageder, Pinot Bianco Alto Adige, 2016, $19.80, code SAQ : 12057004. Belles notes de fruits blancs (poires) et florales ainsi qu’une belle sensation de minéralité. En bouche, une acidité bien vive alliée à un beau moelleux le tout est bien équilibré avec une belle longueur.

 

 

Attems, Pinot Grigio, Venezia Julia, 2017, $18.85, code SAQ: 11472409. J’ai déja écris une chronique sur les vins de ce producteur:   https://goo.gl/bFKgEW.   Des notes d’abricots, de melon et de pamplemousse. Bel équilibre, de la substance, une acidité bien fraîche, un vin goûteux qui a de l’éclat. Très beau vin!

 

Les vins de Heitz Cellars dont j’ai rencontré tout récemment le winemaker. J’ai écris un article à cet effet : https://goo.gl/m4BNXm.  Le Cabernet Sauvignon 2013, $84.75 est disponibles à la SAQ. Au premier abord le nez est un peu fermé signe d’une signature un peu austère digne des grands Bordeaux. Des notes de mûres, de vanille, soupçon de boisé bien intégré et d’épices douces. En bouche beaucoup d’équilibre avec de tannins bien charpentés, bien serrés et soyeux. Passablement de concentration de notes de fruits surtout sur la cerise et les noyaux de cerises. Belle longueur et passablement d’amplitude.

Le Grillesino Ciliegiolo IGT Toscana 2016, $17.90, code SAQ : 12280695. Un vin Wow! Un nez des plus charmeurs sur des notes de créme de fruits rouges. Bien goûteux, belle concentration de fruits avec des tannins pratiquement charpentés et une très belle longueur.

 

 

 

 

Dolcetto d’Alba, Rooster Label, Poderi Colla, 2016, $18.00, code SAQ : 13674362. Un autre vin Wow!! Des notes florales, de fruits (cerises noires, prunes) de réglisse et d’épices douces. De beaux tannins tissés serrés, charpentés. Très belle longueur.

 

 

 

Poderi Colla Dardi, Le Rose, Bussia, Barolo, 2012, $54.50, code SAQ : 10816775. Des notes de raisins secs, de belles notes florales (fleurs séchées), superbe concentration de fruits et notes de cacao. Ö mes amis, quelle complexité, quelle longueur avec des tannins bien serrés et très charpentés. Beaucoup de volume et d’amplitude !!

 

Tormaresca, Torcicoda, Primitivo, Salento, 2014, $18.55, code SAQ: 11331631. Nez charmeur, belle concentration de fruits. Belle acidité bien équilibrée avec des tannins bien présents/charpentés. Petit côté confituré.

 

 

Fattoria dei Barbi, IGT Maremma Toscana, 2016, $24.25, disponible en importation privée – agence Mark Anthony : https://markanthony.kork.ca/. Belles notes de fraises (beaucoup de fruits), d’épices douces. Des tannins bien équilibrés, superbe longueur et belle concentration de fruits.

 

 

Le Morellino di Scansano, 2016 de Fattoria dei Barbi était aussi exceptionnel. $24.20 disponible en importation privée : https://markanthony.kork.ca/

 

 

 

Poggio ai Ginepri, Bolgheri, Tenuta Argentiera, 2015, $23.35, code SAQ : 11161299. J’ai aussi rencontré le winemaker de cette maison : cliquez sur le lien pour l’article : https://goo.gl/Mx8HBx.  Au nez quelques notes végétales, de fruits rouges surtout sur le cassis et de fruits noirs (mûres). En bouche, c’est d’un bel équilibre avec des tannins bien présents et charpentés. Des notes de noyaux de cerises de fruits noirs et d’épices douces.

Jean-Pierre Moueix, Pomerol, 2015, $34.60, code SAQ : 739623. Vous cherchez un très beau vin de Bordeaux sans vous ruiner? Le voici! Un nez légèrement terreux avec des notes de torréfaction, de café et de chocolat. Beaucoup de volume et d’amplitude en bouche. Beaucoup de finesse et d’élégance.

 

Le Château Chantalouette Pomerol 2012 à $49.75 code SAQ : 12127279 était vraiment superbe.

 

 

 

 

Et que dire du Dominus Estate Napanook Napa Valley, 2013, $119.50, code SAQ : 13333470 et du Dominus Estate Dominus Napa Valley 2012, $317.00, code SAQ : 12929087. Sublimes!!!

 

 

 

Masi, Toar, Valpolicella, 2014, $22.95, code SAQ : 10749736. Des arômes de fruits rouges bien mûrs, surtout sur la prune et un soupçon de vanille. Tannins pratiquement charpentés et bonne acidité rafraîchissante. Longue finale intense de petits fruits mûrs et d’épices douces.

 

 

Vina Real, Crianza, Rioja, CVNE, 2014, $15.50, code SAQ : 12278261. Beau vin de facture moderne genre passe-partout. Belles notes épicées. De belles notes de fruits sur la prune et la figue en bouche sur les fruits noirs. Bien savoureux!

 

 

Klein Constantia, Métis, Sauvignon blanc, Afrique du Sud, 2016, $28.90, code SAQ : 13631258. Un très beau vin bien minéral, bien droit sur des notes d’agrumes et de pamplemousse avec un petit côté fumé. Superbe acidité rafraîchissante en bouche et belle longueur.

 

 

Louis Bouillot, Crémant de Bourgogne, Perle d’Aurore, Rosé mousseux, $21.95, code SAQ : 11232149. Vous voulez du changement avec vos bulles, optez pour ce vin. De belles bulles bien fines, des notes de pommes et un soupçon de fruits rouges. Des plus rafraîchissant!

 

 

Coudoulet de Beaucastel, Vallée du Rhône, 2015, $28.55, code SAQ : 973222. Vous n’avez pas les moyens de vous payer un vin de Châteauneuf-du-Pape alors tournez vous vers ce vin. De ce que je me souvienne, il est produit tout juste à côté de l’appellation Châteauneuf et en possède toutes les qualités. Vous aurez un Châteauneuf pour moins cher!

 

Laudis, Torres, Priorat, Espagne, 2014, $24.75, code SAQ : 13034496. Tous les vins de Miguel Torres sont impeccables et celui-ci en est un digne représentant. Des notes de prunes, de figues avec des tannins équilibrés, goûteux et belle longueur.

 

 

Fontanafredda, Langhe, Nebbiolo, 2016, $18.60, code SAQ : 13553392. Vous voulez essayer un vin de Nebbiolo sans vous ruiner. Des notes de roses fanées, d’épices douces et des tannins bien charpentés. À ce prix, belle affaire!

Alors, c’est un rendez-vous l’année prochaine pour la 23 ième édition du Festival les 9,10 et 11 août 2019!!

 

http://markanthonywineandspirits.ca/

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http://awsmqc.ca/

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Randall Grahm. Un vigneron iconoclaste toujours à la poursuite de son rêve : faire de vrais vins de terroir en Californie!

 

On a tous des héros dans la vie et pour moi Randall Grahm en est un vrai de vrai. Icone de la viniculture californienne, reconnu comme un grand ‘’marketer’’ comme il le dit lui-même et ce sans absolument aucune prétention (j’y reviendrai) ce dernier a chamboulé bien des règles au cours de sa carrière. Et ce feu intérieur qui alimente son besoin de changement, ce besoin d’être reconnu pour ses vins de terroir ‘’californiens’’ haut de gamme, le poussent vers des recherches sans précédent à la découverte de son Saint Graal.

Après avoir connu le succès avec des marques comme Big House Red, Cardinal Zin et Pacific Rim et autres lesquelles étaient devenus des marques commerciales fortes, il a décidé de faire un virage à 180 degrés il y a près de 10 ans. Il a vendu ses marques à succès afin de se consacrer au développement de vins de terroir. Mais comment le tout a-t-il débuté?

Comme il le dit, il cherchait au début à faire du pinot noir ce qui s’est avéré plus difficile qu’anticipé. Il avait constaté que les climats de la région de Bonny Doon en Californie avaient des ressemblances avec celui de la Vallée du Rhône et a décidé de planter des cépages rhodaniens comme le mourvèdre, grenache, syrah etc. avec beaucoup de succès. ‘’J’avais cette notion bien simple et intuitive : il fait chaud dans le sud de la France et il fait chaud en Californie. Il me semble que les cépages de cette région de France se développeraient bien à Bonny Doon en Californie’’.

En 1984, il lance son ‘’Cigare Volant’’ un vin d’assemblage inspiré des vins de Châteauneuf-du-Pape. Et c’est le succès! Ce vin sera acclamé par tous les critiques du monde et fera de lui en 1989 le ‘’Rhône Ranger’’ et comme il le dit : ‘’depuis 35 ans je fais des vins d’assemblages comme on fait en France car ça me permet de choisir dans la palette des divers cépages disponibles ceux qui me donneront la couleur, le niveau d’acidité, la structure et les arômes désirés’’.

Après avoir vendu ses marques iconiques, il met tout en branle au service de son rêve : développer des vins de terroir californiens haut de gamme. En 2010 il fait l’acquisition de 400 acres de terrain près de San Juan Batista près de Santa Cruz qu’il nommera ‘’Popelouchum’’ ce qui veut dire en dialecte Mutsun ‘’paradis’’. Il possède enfin le terroir convoité qui le rapproche de son rêve. En fait une dizaine d’acres sont plantés de vignes surtout de cépages autres que les cabernet-sauvignons et autres cépages typiques de la Californie. On y plante par exemple du grenache blanc et gris et du furmint mais aussi du timorasso et du sagrantino, car il ne veut certainement pas répliquer ce que tout le monde fait. Il faut se distinguer et il vise donc des vins authentiques qui se démarqueront.

Mais avant d’aller plus loin, comment Randall Grahm définit-il un vin de terroir?

Comme il le décrit : ‘’Il y a en fait deux types de vin. Les vins d’efforts et les vins de terroir. Les vins d’efforts sont des vins ou le winemaker/vinificateur intègre son style au vin, ou il contrôle le plus de variables possibles dans l’élaboration du vin (irrigation, le choix des clones, les levures, quand faire la fermentation malolactique, les températures), en fait tout ce qui peut influencer le style du vin. Le bénéfice qu’on en retire c’est la consistance du vin d’une année à l’autre. On évite ainsi des désastres dans les mauvaises années. D’un autre côté, il n’y a plus de surprise qu’elle soit positive ou négative. Les vins deviennent aussi intéressants que le vinificateur lui-même.

Dans les vins de terroir, le vinificateur doit travailler encore très fort. Cependant il est au service d’une idée, d’une esthétique, d’une réalité qui va plus loin que lui ou elle. Il doit montrer plus de respect envers la vigne et le vin lui-même. Il doit mieux comprendre l’environnement de la vigne c’est-à-dire le terroir. Les vins de terroir sont vraiment ceux qui comptent. Ce sont les vins qui font vraiment une différence. Ce sont des vins qui ont plus d’histoire et plus de résonnance émotionnelle.

Mon problème est donc maintenant, comment faire des vins de terroir dans une courte période de temps, dans le temps qu’il me reste?’’.

La France bénéficie de l’expérience et de l’historique de centaines d’années à faire par exemple du pinot noir en Bourgogne ce que la Californie n’a pas. Alors comment accélérer ce processus de façon non interventionniste, en évitant par exemple des organismes génétiquement modifiés?

Tout d’abord on n’irrigue pas ce qui annule l’effet de terroir, on adopte une viticulture bio et biodynamique, certaines techniques sont mises en place pour stimuler la vie microbienne du sol et on utilise du Biochar pour amplifier les oligo-éléments et aide à la rétention d’eau. La vigne est en gobelet et taillée très petite afin d’en accroître l’efficacité. ‘’Nous visons aussi la minéralité dans nos vins c’est-à-dire l’obtention les éléments qui préviennent l’oxydation des vins et qui permettent non seulement une plus grande longévité du vin mais aussi une plus grande stabilité. Je veux donc faire des vins qui auront cette force (lifeforce)’’.

‘’Il faut qu’on s’éloigne de l’obsession de Robert Parker des vins opaques et denses pour aller vers des vins plus élégants plus expressifs avec ce que j’appelle des vins avec plus de lifeforce’’. Randall Grahm et son équipe font aussi beaucoup de recherche quant à la sélection optimale des cépages et de leurs clones. On fait aussi de la recherche par exemple sur la rotundone, la molécule responsable des arômes poivrées au niveau de la syrah. On analyse aussi les croisements de clones et de variétés afin d’en maximiser l’efficacité. L’ensemble de ces mesures et bien d’autres augmente la probabilité de développer des vins d’exceptions, des véritables vins de terroir de Californie. Elle augmente la probabilité de créer des vins qui n’existent pas présentement dans l’univers du vin, des vins vraiment uniques.

‘’Car selon moi, ce que nous faisons en Californie est présentement est une copie imparfaite de ce qui se fait dans le Vieux Monde. Et cette copie n’est jamais aussi bonne que l’original. Alors pourquoi poursuivre cette voie? Que puis-je faire qui n’existe pas déjà en France, en Italie ou ailleurs? Qu’est-ce que je peux faire d’unique à la Californie?  ‘’

La dégustation

Tout d’abord, un gros merci à l’agence Trialto pour avoir mis sur pied cette dégustation et cette rencontre. Lors de cette dégustation j’ai pris conscience de l’étendue de la palette aromatique de l’ensemble de la gamme. Chaque vin a son identité et ses caractéristiques propres. Nous sommes loin des dégustations ou tout goûte pareil. De plus, comme si ce n’était pas assez, nous avons eu l’occasion de goûter à la première cuvée de son fameux ‘’vin de terroir’’ fait de grenache au vignoble Popelouchum et il était exceptionnel !! Comme il le dit : ‘’Il nous faut maintenant comprendre comment nous en sommes venus à élaborer un tel vin afin de répliquer tous nos efforts’’.

Vin gris de Cigare, 2017, $22.75, cépages : Grenache 35%, Mourvèdre 18%, Grenache Blanc 16%, Roussanne 13%, Carignan 8%, code SAQ : 10262979. Arrivage imminent de 500 caisses à la SAQ. Noté 90 pts Wine & Spirits.

Des notes de fruits rouges (fraises des champs), notes d’épices et florales. En bouche c’est équilibré avec une acidité bien fraîche, une belle sensation de minéralité, c’est élégant et fin. On est pas dans les rosés ‘’bonbon’’.

De Proprio, Gravitas, 2015, $20.00, cépages : Sémillion, Sauvignon blanc, Muscat, code SAQ : 13234287. Le millésime 2014 est disponible à la SAQ en quantité limitée.

Notes de foin coupé, notes herbacées, soupçon de pamplemousse, belles notes florales, de fruits blancs (pêches, poires). En bouche la texture est riche, l’acidité est fraîche, belle sensation de minéralité, c’est goûteux avec de belles notes de zeste de citron (limoncello). J’ai beaucoup aimé ce vin!

Le Cigare Blanc, 2014, $35.00, cépages : Grenache Blanc 66%, Roussanne 34%, code SAQ : 10370267. Noté 93 pts James Suckling, 92 pts Wine Enthusiast.

Notes de cire d’abeille, de fruits blancs (poires), légère oxydation ( noix, amandes), notes d’agrumes et notes florales. En bouche c’est riche, velouté, avec quelques notes de noix, d’anis. Belle sensation de minéralité, superbe longueur, un vin que j’adore!! C’est un vrai vin de bouffe! Wow!

 

Le Cigare Volant, 2012, $40.00, cépages : Mourvèdre 37%, Grenache 34%, Syrah 20%, Cinsault 9%, code SAQ : 10253386. Noté 91 pts par Drink Now, James Suckling. Le millésime 2011 est disponible à la SAQ.

Ce vin est ‘’A Burgundy lover’s hommage to Châteauneuf-du-Pape’’ comme le dirait Randall Grahm. Dans ce vin les notes de mourvèdre sont domainants. Des notes de prunes, de truffes, de fruits rouges et noirs et des notes de chocolat. En bouche c’est tout en équilibre avec des tannins bien soyeux et bien équilibrés. D’une belle concentration ce vin possède une longueur plus qu’appréciable. Très beau potentiel de garde .

A Proper Claret, 2014, $20.05, cépages : Cabernet-sauvignon 36%, Petit Verdot 22%, Tannat 22%, Syrah 9%, Merlot 7%, code SAQ : 12495961. Noté 90 pts James Suckling

De belles notes de crème de fruits rouges et noirs, de prunes et de notes d’épices douces. Beaucoup d’équilibre en bouche avec des tannins pratiquement charpentés , un léger boisé bien intégré et des notes de cerises, de cassis et de noyaux de cerises. Beaucoup aimé ce vin.

Clos de Gilroy, Grenache, 2016, $29.40, cépages : Grenache 82%, Syrah 18%, code SAQ : 12268557.

Au nez belles concentration des arômes avecdes notes viandées, de fruits rouges surtout sur la fraise , de belles notes florales ainsi que des notes épicées. En bouche tout est équilibre avec des notes de noyaux de cerises, de cassis, de canneberges. Un beau vin ou le fruit prédomine!

Old Telegram, 2016, cépage : Mourvèdre 100%, $87.25, en dégustation seulement. Noté 91 pts par James Suckling.

Notes de crème de fruits rouges, de prunes, de tabac blond, de menthe et d’eucalyptus. En bouche bel équilibre avec des tannins particulièrement charpentés, bien en chair avec une belle concentration de fruits rouges et noirs et une très belle fraîcheur.

Grenache, 2015, Popelouchum Vineyards. Ce vin fait partie d’un nouveau projet de Randall Grahm. Le vin n’est pas encore disponible et seulement 30 gallons ont été produits. C’était donc une exclusivité d’avoir le privilège de déguster ce vin avec M. Grahm.

Ce vin est d’une complexité et d’une élégance sans égal !! Alors qu’on croit avoir bien senti ce vin, de nouveaux arômes se dégagent du verre et ne cessent de nous charmer. En bouche, des couches successives de saveurs tournoient et se fondent sans cesse. D’un superbe volume et d’une très belle amplitude ce vin possède une longueur sans fin! Qui aura la chance de mettre la patte sur ce vin lorsqu’il sera disponible?

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https://trialto.com/qc/fr/

 

Des beaux vins rosés pour l’été!!

Belle dégustation de rosés cette semaine! Quel timing parfait avec la belle température que nous avons!!! Voici ceux que j’ai particulièrement appréciés:

Trinchero, Charles & Charles Rosé, 2015, $16.60, code SAQ: 13189017.

Bien aromatique, goûteux, belle acidité rafraîchissante. Super bon!

 

 

 

 

 

Château Sainte Roseline, Roseline, $14.80, code SAQ: 534768.

Des notes de fruits blancs, pamplemousse, belle minéralité, bien équilibré.

 

 

 

 

 

Podere Castorani, Scia Rosé, $12.90, code SAQ: 13567225 (exclusivité SAQ Dépôt).

Nez charmeur, des notes d’épices, de fruiyts rouges, quelques notes végétales. Belle longueur et belle structure pour un vin de ce prix.

 

 

 

 

Merci à l’agence Vins Philippe Dandurand.

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Heitz Cellars. Des vins haut de gamme de Napa Valley axés sur la fraîcheur, la concentration et la longévité!!

Heitz Cellars

Superbe dégustation des vins de Heitz Cellars une des maisons des plus prestigieuses de la Vallée de Napa. Établie en 1961 par Joe Heitz avec 3.25 acres de vignes il y a donc 57 ans et après avoir amené sa maison au pinacle des vins de la Vallée de Napa, ce dernier a vendu tout dernièrement la propriété à la famille Lawrence qui œuvre principalement dans le domaine de l’agriculture et de l’industrie bancaire.

Qui y a-t-il à savoir de Heitz Cellars :

La famille Lawrence est maintenant propriétaire de 1,000 acres dont 424 sont plantés envignes. On y produit environ de 40 à 50,000 caisses de vin avec un focus particulier sur le Cabernet-Sauvignon. En général les rendements sont particulièrement avec approx de 30 à 35 hectolitres à l’hectare. La maison s’est agrandie lors de l’acquisition de Martha’s Vineyard en 1966 avec ses vins reconnus pour leurs arômes bien subtils de menthe. Puis en 1984 on procède à l’acquisition de Trailside Vineyards. Les vins de ce vignoble sont reconnus pour ses vins plus éclatants et plus axés sur le fruit que ceux de Martha’s Vineyard.

La grande majorité du vignoble est certifié organique et pratique une viticulture durable. L’objectif de la maison et intégré par la Winemaker Brittany Sherwood dans tout le processus de vinification est : fraîcheur, concentration et longévité. Intéressant car lors de la dégustation, plusieurs des plus vieux millésimes démontraient des vins ouverts à leur plein potentiel. Les vins de la maison ont tendance à être plus vieux que ceux des autres maisons. Heitz conserve 5 millésimes disponible pour la vente et ce en tout temps des vins de Trailside et de Martha’s Vineyards. Le plus récent millésime est le 2009 cependant on peut acheter des millésimes plus vieux.

Bien que les plus vieux millésimes peuvent reflèter certaines des tendances qui avaient cours dans les années 90 dans les vins produits, Heitz Cellars n’a jamais trop suivi la tendance dictée surtout sous l’influence de Robert Parker lequel préférait les ‘’Big, Bold and Beautiful wines’’ avec des fruit confiturés et énormément d’amplitude. Les vins de Heitz sont toujours demeurés plus élégants surtout à cause des niveaux d’acidité un peu plus élevés ce qui leur confère de la fraîcheur et est un gage de longévité.

Brittany Sherwood maintenant Head Winemaker chez Heitz a débuté comme oenologue en 2012 puis est devenu Assistant Winemaker et tout récemment Winemaker pour la maison. Sa philosophie est de perpétuer les conditions de succès qui ont fait la gloire de la maison. Elle entrevoit des investissements faits par les nouveaux propriétaires qui amélioreront la qualité des vins. C’est la recherche constante de la fraîcheur et de l’élégance surtout à ces prix.

La dégustation

Nous avons dégustés 18 vins dont deux verticales importantes dont 7 millésimes des vins de Cabernet-Sauvignon du Vignoble Trailside (2012, 2010, 2009, 2005, 2004, 2002 et 2001) ainsi qu’une autre verticale des vins du Vignoble Martha’s Vineyard dont 6 millésimes du Cabernet-Sauvignon (2013, 2010, 2009, 2007, 2006, 2005). Nous étions avec Brittany Sherwood Winemaker de la maison.

La dégustation a été mise sur pied par l’agence Mark Anthony au restaurant La Chronique. Quelques vins sont disponibles à la SAQ. La majorité le sont en importation privée en contactant Sophie Aquin  (saquin@markanthony.com). Pour aller sur le site de l’agence pour importation privée: https://markanthony.kork.ca/

Une dégustation d’une telle ampleur aide à découvrir la signature de la maison et quant à moi les vins étaient en parfaite harmonie avec les objectifs de la maison : Fraîcheur, concentration et longévité. Alors laissons parler les vins :

Le Chardonnay, 2015, Napa Valley, $49.75, disponible en importation privée en contactant l’agence Mark Anthony (25 caisses disponibles).

Ne vous attendez pas à un chardonnay lourd et beurré comme certains. Ici place aux notes de pêches bien fraîches, notes d’agrumes et des notes boisées bien subtiles. En bouche, très beau moelleux, acidité bien fraîche avec des notes de pêches. Je l’ai beaucoup apprécié.

 

Le Grignolo, 2015, Napa Valley, $42.75, disponible en importation privée en contactant l’agence Mark Anthony. Ce vin particulièrement rare est produit à environ 1500 caisses dont 25 sont disponible pour le Québec.

Des notes de fruits rouges bien frais (fraises, framboises). En bouche, le moelleux est un peu ferme avec une acidité bien fraîche et des tannins gouleyants mais bien présents. Beaucoup de fraîcheur, des notes de noyaux de cerises, très aromatique et belle longueur. Se positionne entre un vin rouge et un rosé de qualité supérieure.

Zinfandel, 2013, Napa Valley, Ink Grade Vineyard, $50.75, disponible en importation privée en contactant l’agence Mark Anthony (25 caisses disponibles).

Ce vin est atypique des Zinfandel dans ce sens que Heitz met le focus sur la maturité du raisin et la fraîcheur du vin. On a donc pas un zinfandel sucré et confituré mais bien un vin avec des notes de cerises noires, de prunes, un soupçon de caramel et d’épices douces. En bouche tout est en équilibre avec des tannins charpentés bien serrés et des notes de fruits rouges (noyaux de cerises) et noirs. Belle fraîcheur et longueur en bouche.

Cabernet-Sauvignon, 2013, Napa Valley, $84.75, code SAQ : 11898848. Disponible en spécialité

Au premier abord le nez est un peu fermé signe d’une signature un peu austère digne des grands Bordeaux. Des notes de mûres, de vanille, soupçon de boisé bien intégré et d’épices douces. En bouche beaucoup d’équilibre avec de tannins bien charpentés, bien serrés et soyeux. Passablement de concentration de notes de fruits surtout sur la cerise et les noyaux de cerises. Belle longueur et passablement d’amplitude.

Cabernet-Sauvignon, 2013, Napa Valley, Linda Falls Vineyard, $253.00, disponible en importation privée en contactant l’agence Mark Anthony (5 caisses disponibles en juillet).

Ce vin intègre bien les particularités du terroir de Howell Mountain. Tout d’abord sa couleur est presque opaque avec des notes de tabac, de prunes, de mûres et d’épices. Bel équilibre avec une belle acidité et des tannins charpentés et bien serrés. Le vin est particulièrement goûteux avec des arômes bien concentrés et beaucoup de volume et d’amplitude mais toujours en fraîcheur. Il s’agit du premier millésime de ce vin.

Ce qui suit est une verticale des Cabernet-Sauvignon du Vignoble Trailside de 2012 à 2001 (7 millésimes)

Cabernet-Sauvignon, 2012, Napa Valley, Trailside Vineyard, Format Magnum disponible en importation privée . Le format 750 ml est à venir en spécialité en Novembre et sera à $141.00

Des notes de fruits rouges et noirs surtout sur la mûre. Beaucoup d’équilibre, acidité fraîche avec des tannins charpentés et bien serrés. Beaucoup de volume et d’amplitude, un peu chaleur en bouche et superbe longueur.

 

Cabernet-Sauvignon, 2010, Napa Valley, Trailside Vineyard, $133.75. Non disponible .

Des notes d’eucalyptus, de mûres, de cèdre et d’épices douces. Tout en équilibre avec des notes fruitées de cassis, soupçon de bois, notes d’épices, volume et amplitude en bouche.

 

 

Cabernet-Sauvignon, 2009, Napa Valley, Trailside Vineyard, non disponible.

Des notes de tabac, de mûres avec en bouche un bel équilibre entre l’acidité fraîche et les tannins passablement charpentés. C’est goûteux, généreux tout en amplitude et en longueur.

 

 

 

 

Cabernet-Sauvignon, 2005, Napa Valley, Trailside Vineyard, $133.75, non disponible.

Un de mes préférés! Notes de cerises noires, mûres bien concentrées, très charmeur. Beaucoup d’équilibre avec des tannins plus ronds et plus assagis. C’est ce que Heitz dit quand leurs vins sont bâtis pour être savourés au moins 10 ans après la mise en bouteille. On en a un bel exemple ici. Des notes de chocolat, d’épices tout en fraîcheur! Super beau!

Cabernet-Sauvignon, 2004, Napa Valley, Trailside Vineyard, $133.75, non disponible.

Des notes de cassis de fruits rouges (fraises) et de mûres. Les tannins sont particulièrement charpentés dans ce vin et est tout en volume et en amplitude. Un autre 10 ans pour assagir les tannins. Quand même assez incroyable non?

 

 

Cabernet-Sauvignon, 2002, Napa Valley, Trailside Vineyard, $141.75, non disponible.

Les notes de fruits sont pas mal concentrées pour un 2002 avec de la mûre et des épices douces, pas mal charmeur. Un de mes tops. Et les tannins mes amis… et la longueur…

 

 

 

Cabernet-Sauvignon, 2001, Napa Valley, Trailside Vineyard, non disponible.

Des notes florales, de cèdre avec encore des tannins bien charpentés et beaucoup de volume et d’amplitude. Incroyable!!!

 

 

 

 

Les autres vins font partie d’une verticale des Cabernet-Sauvignon du Vignoble Martha’s Vineyard sur 6 millésimes : 2013, 2010, 2009, 2007, 2006, 2005. J’ai préféré les vins de ce vignoble que j’ai noté dans le tapis !! Mais ils ont définitivement plus chers!

Cabernet-Sauvignon, 2013, Napa Valley, Martha’s Vineyard, $408.00, spécialité arrivage décembre SAQ Signature.

Des notes de fruits noirs surtout sur la mûre, très charmeur, tout en équilibre avec des tannins plus équilibrés presque charpentés et des notes de cassis bien frais. Beaucoup de finesse et d’élégance !!

 

 

Cabernet-Sauvignon, 2010, Napa Valley, Martha’s Vineyard, $381.50, non disponible.

Des notes de tabac, d’épices (gingembre). En bouche beaucoup d’équilibre avec des tannins parfaitement équilibrés et plus ronds. Un peu moins éclatant que le 2013.

 

 

 

Cabernet-Sauvignon, 2009, Napa Valley, Martha’s Vineyard, $381.05, non disponible.

Notes de tabac à pipe, de prunes avec en bouche beaucoup d’élégance et plus de rondeur au niveau des tannins. Même commentaire au niveau de l’éclat.

Les 3 suivants m’ont donné beaucoup d’émotions…

 

Cabernet-Sauvignon, 2007, Napa Valley, Martha’s Vineyard, non disponible. Le vin parfait de Heitz ‘’Textbook’’ selon Brittany.

Au début un peu fermé puis des notes de tabac, de prunes avec un bouche un parfait équilibre entre le moelleux, l’acidité et les tannins. Exemple parfait quand on allie l’élégance et la puissance.

L’étiquette spéciale a été développée pour souligner la contribution d’une personne importante dans l’évolution de la maison. Une telle étiquette n’a été développée qu’à quatre occasions.

Cabernet-Sauvignon, 2006, Napa Valley, Martha’s Vineyard, $286.75, non disponible.

Des notes d’eucalyptus, de menthe, de cèdre et d’épices. En bouche c’est tout en volume et en amplitude avec des tannins très charpentés. Quand on dit d’un vin qui a 12 ans qu’il a besoin d’un autre 10 ans pour s’assouplir…

 

 

Cabernet-Sauvignon, 2005, Napa Valley, Martha’s Vineyard, $286.75, non disponible.

Commentaires similaires au 2006 mais avec des tannins un peu moins charpentés avec de belles notes de chocolat, de fruits noirs et tout en volume et en amplitude.

 

 

 

 

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https://www.heitzcellar.com/  http://markanthonywineandspirits.ca/

 

Goûtez à ce qu’il y a de mieux de Napa Valley : les vins de Beringer, Stag’s Leap et Beaulieu Vineyards!!

Sans être dramatique, hier a marqué pour moi comme un changement de paradigme face aux vins Californiens. Je les trouvais trop concentré avec des fruits confiturés, trop boisés, un peu lourds. Et hier, nous avons dégusté 11 vins de la Vallée de Napa de 3 maisons : Stag’s Leap, Beringer et Beaulieu Vineyards. Et au tout début de la dégustation je cherchais pratiquement les mêmes caractéristiques auxquelles je m’étais habitué. Et oh surprise!! C’était la fraîcheur du fruit, l’élégance, la finesse, des notes peu boisées bien intégrées, beaucoup d’équilibre…Vous dire combien j’ai aimé!!

Et nous avons eu droit aux oenologues eux-même pour commenter leurs propres vins : Mark Beringer, œnologue en chef chez Beringer, Christophe Paubert, œnologue et Directeur général chez Stag’s Leap Winery et Trevor Durling, œnologue et chef et directeur général chez Beaulieu Vineyards. Mes amis quelle expérience! Un gros merci à l’agence Mark Anthony.

La dégustation …et quelle dégustation!

Donc nous avons dégusté 11 vins dont 5 vins blancs et 6 vins rouges. Deux de ces vins sont disponibles dans le réseau de la SAQ et les autres sont disponibles en importation privée à l’agence Mark Anthony (Geneviève Roger, 514-442-0579, groger@markanthony.com).

Les vins disponibles à la SAQ :

Beringer Vineyards, Private Reserve Chardonnay, 2015, $47.00, code SAQ: 393926

Un de mes préférés avec des notes de fruits blancs et exotiques (ananas), barbe à papa, notes discrètes de boisé, de pain grillé. En bouche, bel équilibre entre le moelleux légèrement gras, l’acidité équilibrée et les notes de noyaux de pêches, de boisé et de pain grillé. Quel beau contraste entre ces saveurs! Et quelle longueur !! Du grand vin.

Stag’s Leap Winery, Napa Valley Chardonnay, 2016, $33.85, code SAQ: 747444

Au nez des notes de silex, légèrement fumées qui s’estompent rapidement pour faire la place à des notes discrètes de crème aux agrumes, des notes florales et de fruits exotiques. En bouche, un superbe moelleux, une acidité bien fraîche et agréablement surprenante pour un chardonnay, un très léger boisé, une belle sensation de minéralité, de l’élégance, de la finesse et des notes de fruits croquants. Un vin qui fait saliver…et on redemande…

Les vins disponibles en importation privée

Beringer Vineyards, Luminus Chardonnay, Oak Knoll District, Napa Valley, 2015, $50.25, caisse de 6 btles

Un vin généreux aux accents d’agrumes et de noyaux de pêches. Ce qui surprend agréablement en bouche c’est son acidité bien fraîche. Belle finesse et élégance

Beringer Vineyards, Quantum, Red Wine, Napa Valley, 2014, $79.50, caisse de 6 btles

Un de mes préférés avec des notes de prunes, de fruits noirs bien mûrs. En bouche, belle concentration de fruits noirs, notes de torréfaction de réglisse, les tannins sont bien charpentés et quelle élégance, quelle longueur et quelle complexité!

Beringer Vineyards, Private Reserve, Cabernet-Sauvignon, Napa Valley, 2014 – non disponible ce qui est bien dommage car il m’a donné des émotions assez incroyables!!

Stag’s Leap, The Investors, Red Wine, Napa Valley, 2014, $76.75, caisse de 12 btles

Ce qui frappe c’est la fraîcheur du fruit surtout sur les fruits rouges, belle concentration des arômes et belles d’épices douces. En bouche, c’est élégant, tout en équilibre avec des soupçons de notes herbacées qui lui confère de la fraîcheur, notes de fruits rouges surtout sur la cerise et très belle longueur.

Stag’s Leap, Viognier, Napa Valley, 2016, $47.00, caisse de 12 btles

De belles notes de fruits blancs ainsi que des notes d’épices douces à noyaux et des notes florales, un vin bien aromatique. En bouche le fruit est frais, croquant avec des notes de pêches, d’abricots et des notes de fruits exotiques. J’adore cette texture un peu grasse et le contraste avec l’acidité bien fraîche. C’est beau, c’est bon !!

Stag’s Leap, The Leap, Cabernet-Sauvignon, Stags Leap Disrict, Napa Valley, 2014, $122.00, caisse de 6 btles

Je l’ai trouvé bien classique avec une certaine austérité et beaucoup d’affinités avec de grands vins de Bordeaux. De belles notes de cassis au nez et en bouche tout est en équilibre avec une acidité fraîche, des tannins charpentés entremêlés de notes de fruits rouges et cassis. C’est élégant plein de finesse. Un qui se bonifiera avec le temps. 2014 encore un peu jeune pour ce grand vin.

Beaulieu Vineyards, Chardonnay, Carneros, Napa Valley, 2016, $47.50, caisse de 12 btles

Des notes de pêches, de vanille de crème de fruits blancs, un peu de noix de coco et un boisé bien discret. En bouche, une très belle texture légèrement grasse, des notes de pêches, d’abricots. C’est élégant, crémeux avec des notes de fruits délicates. God que j’ai aimé!!

Beaulieu Vineyards, Tapestry Reserve, Red Wine, Napa Valley, 2014, $79.25, caisse de 12 btles

Au premier abord, une certaine austérité digne de grands vins de Bordeaux. Un vin qui se laisse découvrir. Des notes de cassis et de mûres bien fraîches. En bouche les tannins charpentés sont tissés bien serrés et un peu ferme. Même pour un 2014, il est encore bien jeune. De belles notes de tabac, de cerises, de noyaux de cerise de mûres et de prunes. C’est fort complexe et succulent!

Beaulieu Vineyards, Rutherford, Cabernet-Sauvignon, Napa Valley, 2014, $75.25, caisse de 12 btles

Des notes mentholées, d’eucalyptus, des notes d’épices douces (poivre blanc) et de tabac. Beaucoup d’équilibre en bouche, beaucoup de fraîcheur. C’est encore une fois élégant et complexe. Je l’ai beaucoup aimé.

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Que de belles découvertes !!

Belle journée hier à déguster les nouveautés de l’agence Trialto au restaurant La Chronique. Nous avons dégusté 10 vins qui dans l’ensemble étaient vraiment très beaux. Je vous fais part de mes observations et de mes coups de coeur.

Les Bulles

Des États-Unis, Le Rosé Brut, Sofia Coppola, 2017, cépages : Pinot Noir 80%, Chardonnay 20%, $32.75, code SAQ : 13567452

https://www.saq.com/page/fr/saqcom/vin-mousseux-rose/francis-ford-coppola-sofia-brut-rose/13567452

Au départ le nez est peu aromatique avec des notes de fraises, framboises ainsi que des notes florales. En bouche c’est crémeux, bien droit avec une belle minéralité, une acidité bien fraîche presque vive, du fruit bien croquant et une belle longueur en bouche.

 

Les Vins Rouges

D’Italie, Toscane, BranCaia, Cabernet-Sauvignon, 2015, $29.95, code SAQ : 13497298, noté Wine Advocate : 91 pts, James Suckling : 92 pts.

https://www.saq.com/page/fr/saqcom/vin-rouge/brancaia-cabernet-sauvignon-2015/13497298

Très beau ce vin!! Des notes de fruits rouges (cassis) ainsi que des fruits noirs surtout sur la mûre ainsi que quelques notes d’épices douces. En bouche des notes de fruits noirs d’épices douces, de cuir, beaucoup de volume et d’amplitude mais toujours en fraîcheur avec une texture riche. De très beaux tannins charpentés et veloutés ainsi qu’une superbe longueur en bouche. J’ai beaucoup aimé ce vin!

 

D’Italie, Toscane, BranCaia, Chanti Classico, 2015, $27.25, cépage : Sangiovese 100%, code SAQ : 12895104

https://www.saq.com/page/fr/saqcom/vin-rouge/brancaia-chianti-classico-2015/12895104

Très belle expression du Sangiovese avec de belles notes d’épices douces et de fruits rouges et noirs bien mûrs. En bouche les tannins sont bien présents pratiquement charpentés avec une belle acidité, beaucoup d’équilibre et une belle longueur en bouche. Passablement de volume en bouche mais toujours élégant.

 

 

 

D’Italie, Toscane, Rosso di Montalcino, Tenuta Fanti, 2015, $27.65, cépage : Sangiovese 100%, code SAQ : 13442801

https://www.saq.com/page/fr/saqcom/vin-rouge/tenuta-fanti-rosso-di-montalcino-2015/13442801

Quelle belle alternative aux Brunello qui peuvent être beaucoup plus chers! Des notes de crème de fruits rouges (fraises, framboises, cerises), de belles notes d’épices douces fidèles au Sangiovese Grosso, notes de vanille et de boisé bien discret. En bouche les tannins sont tissés bien serrés sans être trop dominants, beaucoup d’équilibre entre le moelleux et l’acidité. Belle structure et longueur en bouche pour ce très beau Rosso.

 

D’Italie, Sicile, superbe Nero d’Avola, Saia, Feudo Maccari, 2014, $29.75, code SAQ : 13478741, noté : Wine Advocate 93 pts, James Suckling 93 pts.

https://www.saq.com/page/fr/saqcom/vin-rouge/feudo-maccari-saia-2014/13478741

Depuis quelque temps je note que les Nero d’Avola ont évolué vers plus de fraîcheur, de finesse et d’élégance. Fini les temps des vins lourds et rustiques. Et ce vin en est un parfait exemple! Des notes de fruits noirs (cerises noires, mûres), de prunes, d’épices douces quelques notes de chocolat noir. En bouche, c’est opulent tout en étant élégant! C’est goûteux, c’est bon, tout en équilibre et en fraîcheur avec des tannins bien présents sans être dominants ainsi qu’une belle sensation de minéralité. C’est volumineux en bouche et d’une très belle longueur. J’ai particulièrement apprécié ce vin !!

De France, Languedoc-Roussillon, Rasteau, Cuvée Maximilien, Domaine les Grands Bois, 2014, $22.65, code SAQ : 11167375. Noté Wine Advocate 92 pts.

https://www.saq.com/page/fr/saqcom/vin-rouge/domaine-les-grands-bois-cuvee-maximilien-2015/11167375

Très beau vin! De belles notes de fruits noirs (mûres) de prunes, d’épices douces (garrigue) avec quelques notes viandées et florales. En bouche c’est du volume, de l’amplitude, de la structure!! Belle concentration du fruit quand même tout en fraîcheur et en équilibre. Wow! Pour ce qu’il donne il offre une très beau rapport qualité/prix.

 

Les Vins Blancs

Du Portugal, Douro, Contraste Branco, Conceito, 2016, cépages : Codega50 %, Gouveio25 %, Rabigato25 %, $19.60, code SAQ : 13211886

https://www.saq.com/page/fr/saqcom/vin-blanc/conceito-contraste-douro-2016/13211886

Des notes de silex, belle sensation de minéralité, notes de fruits blancs (poires) de fruits exotiques. En bouche, une belle texture riche légèrement grasse avec, oh surprise, une belle acidité bien fraîche qui offre un heureux équilibre. De belles notes de noyaux de pêches, quelques notes salines et une légère amertume en fin de bouche. Très beau!

 

De France, Bourgogne, Chablis 1er Cru, Vau de Vey, Domaine des Malandes, 2015, $36.00, code SAQ : 960310.

https://www.saq.com/page/fr/saqcom/vin-blanc/domaine-des-malandes-chablis-premier-cru-vau-de-vey-2015/960310

Chablis, expression unique du Chardonnay! Des notes de fruits blancs surtout sur la poire et les pêches, belle sensation de minéralité qui annonce déjà un vin bien droit, soupçon d’agrumes et de miel. En bouche, quelle texture bien riche et veloutée qui offre un très beau contraste avec cette belle acidité bien fraîche. Beaucoup d’équilibre et belle longueur en bouche. Quel bonheur! Un vin comme je les aime!

 

De France, Vallée de la Loire, Saumur, Coulée de St-Cyr, Domaine St-Just, 2013, $27.25, cépage : Chenin blanc, code SAQ : 10272608.

Chenin blanc, un de mes cépages préféré et d’une région que j’affectionne particulièrement! Oh que c’est beau! De belles notes de cire d’abeille, soupçon de miel et notes de fruits blancs. En bouche, c’est la fraîcheur de ce vin qui étonne avec des notes de fruits bien frais allié à une belle acidité presque vive. Quel beau contraste! La palette aromatique de ce vin est large mais tout en équilibre. J’en boirais tous les jours!!

 

 

D’Afrique du Sud, Western Cape, Chardonnay, Hamilton Russell, 2015, $43.50, code SAQ : 11662270.

https://www.saq.com/page/fr/saqcom/vin-blanc/hamilton-russel-vineyard-chardonnay-2016/11662270

Mon vin préféré de la dégustation! Des notes beurrées, de noisette, un boisé assez discret ainsi que des notes de fruits blancs. En bouche, alors là ! Texture simplement incroyable, d’une richesse et d’un velouté! C’est élégant sans être lourd. Et quelle longueur…et quel volume en bouche… J’en veux encore!

 

 

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Le salon des vins de la Californie. Les vins que j’ai particulièrement apprécié.

Hier avait lieu le salon des vins de Californie avec 88 producteurs participants et des centaines de vins à déguster. En général, j’ai trouvé que les vins avaient plus de finesse, un peu moins de bombes de fruits, beaucoup de fruits mûrs, un peu moins de boisé donc plus sur le fruit. Cependant il me semble que les vins sont en général assez chers. Que voulez-vous? Les vins de la Californie ont la cote! La demande fait monter les  prix.

Alors je vous fais part des vins que j’ai particulièrement apprécié de ceux que j’ai dégusté. J’aurais bien aimé en déguster plus mais il m’aurait fallu 2-3 jours pour en faire le tour à mon goût! En passant, les vins disponibles en importation privée (donc non disponible dans les magasins de la SAQ) doivent être achetés en contactant les agences d’importation. Ces achats sont à la caisse (en général de 6 ou 12 bouteilles). Les prix que j’ai ajouté sont soit selon le site de la SAQ et selon ce qu’on m’a donné lors de la dégustation. Des erreurs pourraient se glisser. Vous m’en excuserez d’avance. Prenez la peine de contacter les agences ou de vérifier le sire de la SAQ.

Les vins disponibles à la SAQ

Edna Valley Vineyard: Le Edna Valley, Cabernet-Sauvignon, Central Coast, 2014, $25.05. Légèrement boisé, beaucoup de fruits, de volume et d’équilibre. E&J Gallo.

Les vins de DuckHorn Vineyards : (https://www.duckhorn.com/) de l’agence Amphora, étaient en général tous très bons et beaux mais assez dispendieux. 1) Chardonnay Duckhorn, 2015, $46.75, 2) Duckhorn, Cabernet-Sauvignon, 2014, $83.00 vraiment très beau !, 3) Duckhorn Napa Vallet Three Palm Merlot, 2014, $118.00 vraiment superbe!, 4) le Decoy Merlot 2015, $31.75 un de mes préférés, 5) le Decoy Cabernet-Sauvignon, 2015, $32.00, et 6) le Decoy, Pinot Noir, 2015, $31.00.  Lien SAQ : https://goo.gl/bNfSGz

Buena Vista :  1) The Count, $20.65. Beaucoup de volume en bouche! 2) Château Buena Vista Cabernet-Sauvignon, 2014, il en reste à $45.50. Agence Elixirs. Lien SAQ: https://goo.gl/zSVtZP

Cline Zinfandel, Big Break, 2015, $29.55, très beau. Agence AOC. Lien SAQ: https://goo.gl/LHBXC3

Heitz Wine Cellars : Les plus beaux mais aussi parmi les plus chers. Que voulez-vous? Ils ont une excellente réputation et des notes d’appréciations des critiques pour le prouver. 1) Napa Valley, Cabernet-Sauvignon, 2013, $84.75, 2) Trailside Vineyard, Cabernet-Sauvignon, 2012, $140.00,  3) Martha’s Vineyard Cabernet-Sauvignon, 2013, $400.00 (SAQ Signature). Avis aux intéressés. Agence Mark Anthony. Lien SAQ : https://goo.gl/j5NU92

Les vins de Jackson Family Wines. En général, très beaux et à des prix un peu plus raisonnables. 1) Kendall-Jackson, Chardonnay, Reserve, 2016, $18.60,  2) La Crema, Russian Valley Pinot Noir, $42.75,  3) La Crema, Monterey, Pinot Noir, 2015, $28.60 (2016 s’en vient),  4) Murphy Goode, California Red Blend, 2013, $22.85, un bon achat 5) Freemark, Cabernet-Sauvignon, 2013, $72.50 (2014 s’en vient). Agence Breakthru Beverage Group. Liens SAQ : https://goo.gl/11kXGz   https://goo.gl/etc73m   https://goo.gl/hjuis7

Ridge Vineyards: 1) Lytton Spring, 2015, Zinfandel, $62.50, 2) Geyserville, 2016, Zinfandel, $62.50, 3) Three Valleys, 2014, Zinfandel, $41.25,  (2015 s’en vient) 4) Ridge, Cabernet-Sauvignon Estate, 2015 (2014 est à $87.25).  Agence LCC Vins.

Waterstone, Cabernet-Sauvignon, 2015, $43.50. Des tannins volumineux, de l’amplitude, de la longueur, de la structure et de la matière. Vous aimez les ‘’big bold wines’’? Vous serez ravis! De l’agence Benedictus.

Les vins disponibles en importation privée

En passant, j’ai mis les liens avec les agences au bas de la page.

E&J Gallo : Les vins Orin Swift dont le Abstract fait de Grenache, Petite syrah et syrah à $52.50 de chez E&J Gallo. Si vous aimez les chardonnays boisés bien riches et onctueux vous aimerez le Manequin à $46.00. Le winemaker Dave Phinney est reconnu pour être un artiste du vin!

Duckhorn Vineyard : Le Paradox de DuckHorn Wines, 2015, genre cépages d’un Méritage et Zinfandel. Je n’en ai pas le prix. Faudra contacter l’agence Amphora.

Buena Vista, The Sheriff, $50.00, Buena Vista, Legendary Badge, $20.00. Agence Elixirs.

Cline, Cashmere, Black Magic, 2016, autour de $20.00. Agence AOC.

Heitz Wine Cellars : Chardonnay, 2015, très beau, $48.75. Agence Mark Anthony.

Waterstone : 1) In Studio Red, Napa Valley, 2014, $65.00, très beau! 2) Pinot Noir, Carneros, 2016, $45.00, 3) Merlot, Napa Valley, 2015, $39.00, un autre très beau vin! Agence Benedictus.

Whitehall, Tre Leoni, 2015, $69.00. Agence Selections Oeno.

Note : Les vins de Terlato Wines (Sanford, Rutherford Hill) de l’agence Univins étaient vraiment très beaux mais ne sont pas malheureusement pas disponibles pour le moment. Je vous en reparlerai le cas échéant.

Vous voulez en savoir plus sur les vins de la Californie? Clicquez sur les liens suivants pour plus d’information : http://www.fr.discovercaliforniawines.ca/    www.calwine.ca

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http://www.gallo.com/ http://www.vinsamphora.com/ https://www.elixirs.ca/ http://vinsaoc.ca/ http://markanthonywineandspirits.ca/ www.breakthrubev.com http://www.lccvins.com/ www.benedictus.ca https://www.elixirs.ca/ http://vinsaoc.ca/ https://www.oeno.ca/

Salon des vins de Californie, région de Sonoma

J’ai renoué avec les vins de Sonoma cette semaine. Au fil du temps je m’étais  »tanné » des goûts standardizés des vins américains et la, j’ai bien aimé. Etait-ce parce qu’il y avait une surreprésentation de plus petits producteurs (family owned)? Suite à la présentation, j’ai retenu les faits suivants de la région:

 

 

1) Le Jugement de Paris de 1976 a eu un effet majeur sur le développement de la région – mouvement plus qualitatif

2) La variété/quantité des sols est plus importante que ceux de toute la France au complet

3) Climat de type méditerranéen avec présence de brouillard assez intense (ralentit la maturité des vignes)

4) Viticulture parcellaire très évoluée

5) Cépages pas mal diversifiés (chardo, pinot noir, cab. sauvignon etc)

6) En 2019 100% des viticulteurs (approx. 400) seront en  »durable/sustainable ».

Les vins dégustés: en général les vins étaient généreux en alcool mais bien balancés:

1) 2016 Dry Creek Vineyard Sauvignon blanc – très typé, belle fraîcheur, belle richesse (Importation privée – IP)

2) 2014 Ramey Russian River Valley Chardonnay – belle richesse (SAQ)

https://www.saq.com/page/fr/saqcom/vin-blanc/ramey-chardonnay-russian-river-valley-2014/11882117?selectedIndex=2&searchContextId=-10021911163241

 

 

 

3) 2014 DeLoach Russian River Valley Pinot Noir – vraiment typé nouveau monde, très beau (SAQ)

https://www.saq.com/page/fr/saqcom/vin-rouge/de-loach-russian-river-valley-pinot-noir-2013/11380715?selectedIndex=7&searchContextId=-100219112311218

 

 

 

4) 2013 Gunlach Bundschu Sonoma Valley Merlot – super beau, complexe (IP)

5) 2015 Mauritson Family Winery Rockpile Ridge Zinfandel – belle concentration, un peu fermé (IP)

6) 2013 Trinite Estate (Famille Lurton) Acaibo Chalk Hill Cab Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc – complexité, certaine finesse, tannins ++, longueur ++ (IP)

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