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Catégorie : Portugal Page 1 of 13

Vos vins de la semaine!

Vos vins de la semaine: Cayo Sol, Blanco, Maçanita, Branco, Pelican Negru, Château La Grange Clinet, Pinot Nero, Maculan, Maçanita, Tinto, Domaine Plan de l’Homme, Habilis, Gran Lurton, Cabernet-Sauvignon, bouteilles
Vos vins de la semaine: Cayo Sol, Blanco, Maçanita, Branco, Pelican Negru, Château La Grange Clinet, Pinot Nero, Maculan, Maçanita, Tinto, Domaine Plan de l’Homme, Habilis, Gran Lurton, Cabernet-Sauvignon,

Cayo Sol, Blanco, Espagne, Castille La Mancha, vin blanc, 8,25$, sucre: 2.2 g/l, alc.: 10%, code SAQ : 15210502.

Cayo Sol, Blanco, Espagne, Castille La Mancha, vin blanc bouteille
Cayo Sol, Blanco, Espagne, Castille La Mancha, vin blanc

Ce vin est un vin d’entrée de gamme qui provient de Castille La Mancha en Espagne, la plus grande région viticole du monde. C’est la plus grande région naturelle d’Espagne, occupant une superficie de 30 700 kilomètres carrés, représentant la moitié des quatre provinces comprenant (Albacete, Ciudad Real, Cuenca et Tolède).

Ce type de vin d’entrée de gamme est souvent élaboré avec de très jeunes vignes ou des déclassifications d’appellations plus élevées.

Notes de dégustation

Acceptable et assez bien fait pour un vin blanc de ce prix. Il se découvre au nez sur des notes de fruits blancs dont de poires et de pommes.

En bouche on les retrouve soulignées par une acidité bien présente ainsi qu’une légère amertume. Belle fraîcheur et amplitude vraiment moyenne.

Il est aussi disponible en rouge (Tinto) et ce au même prix.

Agence Hektars – échantillon

Maçanita, Portugal, Douro, Branco, vin blanc, 2022, 20,55$, cépages : Viosinho 70 %, Arinto 20 %, Gouveio 10 %, sucre:  moins de 1.2 g/l, alc.: 12.5%, code SAQ : 14788476.

Maçanita, Portugal, Douro, Branco, vin blanc, 2022 bouteille
Maçanita, Portugal, Douro, Branco, vin blanc, 2022

Ce Branco Maçanita est élaboré avec des raisins qui proviennent des deux régions du Douro jugées les plus qualitatives soit le Baixo Corgo (80%) et le Cima Corgo (20%). Les vignes sont juchées entre 580 et 700 m. Le cépage Le cépage Viosinho en constitue la base et lui apporte une superbe sensation de minéralité.

Les grappes vinifiées entières sont fermentées à froid et par la suite le vin est élevé en cuves inox pendant 6 mois. La quantité de sulfites utilisée est minimale et en deçà des critères de la viniculture bio.

Notes de dégustation

Ce Maçanita Branco se révèle sur des arômes purs et éclatants de poires, d’agrumes avec de belles notes florales ainsi qu’un soupçon de pêches qui se prolongent de façon soutenue.

En bouche les flaveurs droites et linéaires s’harmonisent avec une superbe perception de minéralité, quelques notes de pommes ainsi qu’avec une acidité presque vive et culminent en une belle amplitude.

Frais, savoureux et vraiment différent de bien des vins blancs du Douro que j’ai dégusté à date.

Vous ferez de beaux accords avec un ceviche de poisson, des fruits de mer, des crustacés ainsi que des huîtres.

Agence Divine Sélection

Pelican Negru, Soft Red Blend, Moldavie, vin rouge, 2019, 15,80$, cépages: Cabernet-sauvignon 70 %, Malbec 30 %, sucre: 1.8 g/l, alc.: 13.5%, code SAQ: 14043634.

Pelican Negru, Soft Red Blend, Moldavie, vin rouge, 2019 bouteille
Pelican Negru, Soft Red Blend, Moldavie, vin rouge, 2019

On entend parler de plus en plus des vins de Moldavie ce qui ajoute à la palette aromatique des vins disponibles à la SAQ. Ce pays niché au cœur de l’Europe de l’Est possède une histoire remontant à des millénaires.

On y retrouve 4 régions viticoles en République de Moldavie ou on fait du vin depuis le XIIe siècle. Ces régions viticoles sont Codru, Ștefan Vodă, Valul lui Traian et Divin. Chaque région viticole moldave est gérée par une association de producteurs de vin moldaves locaux bénéficiant d’une IGP. Toutes les IGP sont protégées tant en République de Moldavie que dans l’UE.

Situé à hauteur du 45e parallèle tout comme la Bourgogne et Bordeaux sa taille est particulièrement importante avec 140,000 ha de vignes (Bordeaux (110,000 ha).

On y utilise des cépages indigènes peu connus comme par exemple le Fetească Neagră, le Fetească Albă et le Rara Neagră ainsi que des cépages internationaux tels le Cabernet-Sauvignon et le Malbec comme on en retrouve dans ce vin. 

Notes de dégustation

Un assemblage réussi de Cabernet-Sauvignon et de Malbec (deux cépages dans le registre tannique) qui se distingue au nez sur des notes de fruits rouges, de fruits aigrelets (groseilles) et de fruits noirs soulignés par un soupçon d’épices douces.

En bouche ce qui étonne c’est la combinaison de l’acidité bien présente avec les flaveurs de fruits rouges, aigrelets et noirs qui culmine en une belle fraîcheur. L’ensemble est supporté par des tannins équilibrés et tissés serré. Juteux et équilibré ce vin se prolonge sur une belle finale bien fruitée.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées.

Agence Bulles Mousse et Tannins – échantillon

Château La Grange Clinet, Grande Réserve, Côtes de Bordeaux, vin rouge, 2015, 20,65$, cépages : Merlot 60 %, Cabernet-sauvignon 25 %, Cabernet franc 15%, sucre : 2.6 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 15236147.

Château La Grange Clinet, Grande Réserve, Côtes de Bordeaux, vin rouge, 2015 bouteille
Château La Grange Clinet, Grande Réserve, Côtes de Bordeaux, vin rouge, 2015

Ce vin est issu de l’AOC Premières-côtes-de-bordeaux (2009) qui appartient à la région de l’Entre-deux-Mers et produit des vins blancs moelleux au sud de l’AOC, et des vins rouges sur le reste du vignoble.

L’encépagement est composé des 3 principaux cépages rouges du bordelais (merlot, cabernet franc, cabernet-sauvignon), ainsi que des 3 cépages blancs typiques du bordelais (sauvignon, sémillon, muscadelle).

Élaboré par le Château La Grange Clinet dont le vignoble est situé sur des sols variés : argilo-sableux, dépôts ferreux, calcaires et graveleux permettant un bon drainage. C’est un terroir qui mêle celui de Pomerol à celui de Graves (Graves de Côtes), donnant son identité particulière au vin.

L’élaboration/vinification du vin

Les raisins proviennent du millésime 2015 qui fait partie des meilleurs millésimes depuis le début des années 2000. Il est vendu à un prix absolument incroyable. C’en est presque difficile à croire. Il faut dire que la région de Bordeaux vit des moments assez difficiles avec une surproduction qui n’a pas été réajustée au phénomène de déconsommation mondiale. Il se trouve que plusieurs producteurs doivent libérer des quantités de vins à des prix qui feront sourire plusieurs amateurs.

La vinification est effectuée en cuve inox avec des remontages. La conversion malolactique se passe en cuves et en fûts. Suit un élevage de 8 à 18 mois en fûts de chêne Français.

Notes de dégustation

Carrément surprenant ce Côtes-de-Bordeaux qui offre un univers aromatique étonnant pour le prix. Il se découvre au nez sur des arômes de moka, de notes boisées, de vanille et de framboises bien mûres soulignées par des notes de tabac et de prunes qui se prolongent de façon soutenue tout au long de la dégustation.

En bouche des flaveurs de mûres et d’épices douces se conjuguent aux arômes perçus au nez pour créer un vin d’une amplitude étonnante soutenue par des tannins presque charpentés, ronds et charnus. L’ensemble est juteux à souhait, bien intégré et doté d’une longue finale qui culmine sur des notes boisées et de cèdre ainsi que sur des notes de fruits d’une belle maturité.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, de l’agneau grillé, du canard ou des viandes de gibier.

Agence Noble Sélection – échantillon

Pinot Nero, Maculan, Italie, Vénétie, Breganze DOC, vin rouge, 2022, 20,75$, sucre: 2 g/l, alc.: 14%, code SAQ : 11580987.

Pinot Nero, Maculan, Italie, Vénétie, Breganze DOC, vin rouge, 2022 bouteille
Pinot Nero, Maculan, Italie, Vénétie, Breganze DOC, vin rouge, 2022

Le Breganze Pinot Nero de la cave Maculan est né dans des vignobles situés sur les collines de Breganze au pied du plateau d’Asiago. Ils sont composés de sols volcaniques et de sédiments de calcaire.

Les raisins proviennent du millésime 2022 lequel a été considéré comme solaire avec un manque d’eau généralisé et des températures particulièrement élevées. On devrait donc s’attendre à de belles concentrations, des niveaux d’alcool un peu plus élevés et de belles maturations des raisins.

Les vendanges sont effectuées à la main, puis on procède à la fermentation en cuves d’inox avec pressages quotidiens plusieurs fois par jours pour plus d’extraction. Suit l’affinage en cuves inox pour une période de 12 mois avant embouteillage. Bien qu’inspiré par la vinification bourguignonne, ce vin ne touche pas le bois afin de mettre bien en évidence les arômes et saveurs fruités.

Notes de dégustation

Ce Pinot Nero témoigne du savoir-faire de la famille Maculan à créer un vin tout en fraîcheur avec un millésime solaire et quelque peu difficile. Avec ses 48 ha de vignes la maison a la capacité de trouver les meilleures combinaisons entre cépage et terroir, ce qui optimise le potentiel d’expression des vins.

Ce Pinot Nero se découvre d’emblée sur de jolies notes florales bien parfumées, sur des arômes purs et fins de cerises, de framboises ainsi qu’un soupçon d’épices douces et de sous-bois.

En bouche la texture est veloutée, l’acidité particulièrement présente et les tannins sont équilibrés, fins et tissés passablement serré. Des flaveurs pures de noyaux de cerises, de cerises, de framboises, de sous-bois, d’épices douces et de canneberges se prolongent en une finale acidulée et sur des notes de noyaux de cerises et de groseilles. Beaucoup de fraîcheur, délicieux et d’une longueur plus qu’agréable.

Vous ferez de beaux accords avec un plat de charcuteries, des pâtes sauce tomatées ou un osso bucco.

Agence Montalvin – échantillon

Maçanita, Portugal, Douro, Tinto, vin rouge, 2021, 21,25$, cépages : Touriga nacional 55 %, Vinhas Velhas 25 %, Sousao 20 %, sucre: 2.2 g/l, alc.: 13.5%, code SAQ : 14348243.

Maçanita, Portugal, Douro, Tinto, vin rouge, 2021 bouteille
Maçanita, Portugal, Douro, Tinto, vin rouge, 2021

Les raisins tout comme ceux utilisés pour le blanc proviennent des deux régions du Douro jugées les plus qualitatives soit le Baixo Corgo (80%) et le Cima Corgo (20%). L’assemblage contient 20% de raisins de vignes âgées de 80 ans alors que la moyenne des autres raisins sont issus de vignes de 25 ans.

Suite à des vendanges manuelles, les raisins égrappés passent en macération froide puis on laisse aller la fermentation de façon naturelle. Enfon on élève le vin pendant 12 mois en cuves inox. La quantité de sulfites utilisée est minimale et en deçà des critères de la viniculture bio.

Notes de dégustation

Ce Maçanita Tinto dégage d’emblée un profil de vin nature. Au nez il se découvre sur des arômes purs d’une belle concentration de fruits rouges et noirs bien mûrs, de notes florales, d’épices douces ainsi qu’un soupçon de groseilles.

En bouche c’est sa texture veloutée qui m’enchante et qui s’harmonise avec des tannins équilibrés, ronds et fins ainsi que des flaveurs telles que perçues au nez qui se prolongent de façon soutenue. Juteux, frais bet équilibré et fort délicieux.

 Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, de l’agneau, des saucisses ou du foie grillé.

Agence Divine Sélection – échantillons

Domaine Plan de l’Homme, Habilis, Languedoc-Roussillon, Terrasses du Larzac, vin rouge bio, 2019, 25,65$, cépages : Grenache 70 %, Syrah 20 %, Carignan 10 %, sucre : 2.1 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 15205720.

Domaine Plan de l’Homme, Habilis, Languedoc-Roussillon, Terrasses du Larzac, vin rouge bio, 2019 bouteille
Domaine Plan de l’Homme, Habilis, Languedoc-Roussillon, Terrasses du Larzac, vin rouge bio, 2019

Ce vin provient de l’appellation sous-régionale du Languedoc, Terrasses du Larzac et plus spécifiquement des parcelles du Domaine du Plan de l’Homme. Celles-ci sont réparties sur 6 lieux-dits de la commune de Saint-Jean de la Blaquière.

Notes de dégustation

Issu d’un millésime particulièrement solaire il se révèle au nez sur des arômes de fruits rouges très mûrs, de mûres avec un soupçon de cassis et d’épices douces.

En bouche des flaveurs d’une belle concentration de mûres, de réglisse, de fruits rouges très mûrs avec un petit côté grillé sont supportés par des tannins équilibrés, ronds et charnus pour donner un vin généreux et riche qui s’harmonise avec une belle texture bien veloutée. On sent de légères notes d’évolution qui ajoute à la complexité du vin.

Belle amplitude soutenue qui culmine sur une finale de fruits bien mûrs.

Agence Hektars – échantillon

Gran Lurton, Cabernet-Sauvignon, Argentine, Mendoza, vin rouge, 2018, 28,20$, sucre : 3.3 g/l, alc. : 15%, code SAQ : 11375596.

Gran Lurton, Cabernet-Sauvignon, Argentine, Mendoza, vin rouge, 2018 bouteille
Gran Lurton, Cabernet-Sauvignon, Argentine, Mendoza, vin rouge, 2018

Ce vin est le résultat d’un assemblage de Cabernet-Sauvignon et de Malbec cépage qui a su devenir au fil du temps l’icone des vignobles d’Argentine.

Il a été élaboré au vignoble de la Bodega Piedra Negra qui est composé de 99 ha de vignes situées dans l’Indication Géographique Los Chacayes, l’une des plus qualitatives de la Vallée de Uco, au sud de la ville de Mendoza. Le domaine, finca Los Chacayes, se trouve sur le piémont de la Cordillère à une altitude de 1.100 m.

Francois Lurton a été le premier à s’aventurer dans les hauteurs de Chacayes dans la vallée de Uco pour élaborer ses vins. Ce Cabernet-Sauvignon a été un des premiers vins qu’il a su tirer de ces terroirs.

Notes de dégustation

Cet assemblage de Cabernet-Sauvignon et de Malbec témoigne de la capacité de l’Argentine de créer des vins qui peuvent rivaliser avec les meilleures régions viticoles du monde. Non seulement cet assemblage se métamorphose en un vin bien en chair et doté d’une solide structure mais on ressent aussi cette maturité des fruits typique aux vins d’altitude.

Au nez il se révèle sur des notes bien concentrées de cassis, de mûres et de cèdre soulignées avec des notes de prunes et de menthol.

En bouche ce qui étonne c’est l’amplitude aromatique du vin qui est totalement soutenue. Des flaveurs de prunes, de notes boisées bien intégrées, de notes grillées, de tabac et de mûres sont supportées par des tannins charpentés et charnus qui culminent en une longue finale. Très réussi!

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, de l’agneau grillé ou des viandes de gibier.

Agence Icon VinsFins

Deux coups de Coeur du Portugal! Maçanita Tinto et Branco.

Maçanita Vinhos: Branco, 2022, 20,55$, Viosinho, Arinto, Gouveio, Tinto, 2021, 21,25$, Touriga nacional, Vinhas Velhas, Sousao. bouteilles
Maçanita Vinhos: Branco, 2022, 20,55$, Viosinho, Arinto, Gouveio, Tinto, 2021, 21,25$, Touriga nacional, Vinhas Velhas, Sousao.

Ces vins de l’appellation qualitative du Portugal, Douro DOC sont élaborés par les frères et sœurs Antonio et Joana Maçanita de Maçanita Vinhos. Figures de proue dans le Douro leur approche est carrément minimaliste avec le moins d’intervention possible afin de laisser le terroir s’exprimer pleinement.

Partenaires depuis 18 ans, ils élaborent divers vins pour environ une quinzaine de domaines viticoles dont Maçanita Vinhos.

Carte viticole Douro
Carte viticole Douro

Maçanita, Portugal, Douro, Branco, vin blanc, 2022, 20,55$, cépages : Viosinho 70 %, Arinto 20 %, Gouveio 10 %, sucre:  moins de 1.2 g/l, alc.: 12.5%, code SAQ : 14788476.

Maçanita, Portugal, Douro, Branco, vin blanc, 2022 bouteille
Maçanita, Portugal, Douro, Branco, vin blanc, 2022

Ce Branco Maçanita est élaboré avec des raisins qui proviennent des deux régions du Douro jugées les plus qualitatives soit le Baixo Corgo (80%) et le Cima Corgo (20%). Les vignes sont juchées entre 580 et 700 m. Le cépage Le cépage Viosinho en constitue la base et lui apporte une superbe sensation de minéralité.

Les grappes vinifiées entières sont fermentées à froid et par la suite le vin est élevé en cuves inox pendant 6 mois. La quantité de sulfites utilisée est minimale et en deçà des critères de la viniculture bio.

Notes de dégustation

Ce Maçanita Branco se révèle sur des arômes purs et éclatants de poires, d’agrumes avec de belles notes florales ainsi qu’un soupçon de pêches qui se prolongent de façon soutenue.

En bouche les flaveurs droites et linéaires s’harmonisent avec une superbe perception de minéralité, quelques notes de pommes ainsi qu’avec une acidité presque vive et culminent en une belle amplitude.

Frais, savoureux et vraiment différent de bien des vins blancs du Douro que j’ai dégusté à date.

Vous ferez de beaux accords avec un ceviche de poisson, des fruits de mer, des crustacés ainsi que des huîtres.

Maçanita, Portugal, Douro, Tinto, vin rouge, 2021, 21,25$, cépages : Touriga nacional 55 %, Vinhas Velhas 25 %, Sousao 20 %, sucre: 2.2 g/l, alc.: 13.5%, code SAQ : 14348243.

Maçanita, Portugal, Douro, Tinto, vin rouge, 2021 bouteille
Maçanita, Portugal, Douro, Tinto, vin rouge, 2021

Les raisins tout comme ceux utilisés pour le blanc proviennent des deux régions du Douro jugées les plus qualitatives soit le Baixo Corgo (80%) et le Cima Corgo (20%). L’assemblage contient 20% de raisins de vignes âgées de 80 ans alors que la moyenne des autres raisins sont issus de vignes de 25 ans.

Suite à des vendanges manuelles, les raisins égrappés passent en macération froide puis on laisse aller la fermentation de façon naturelle. Enfon on élève le vin pendant 12 mois en cuves inox. La quantité de sulfites utilisée est minimale et en deçà des critères de la viniculture bio.

Notes de dégustation

Ce Maçanita Tinto dégage d’emblée un profil de vin nature. Au nez il se découvre sur des arômes purs d’une belle concentration de fruits rouges et noirs bien mûrs, de notes florales, d’épices douces ainsi qu’un soupçon de groseilles.

En bouche c’est sa texture veloutée qui m’enchante et qui s’harmonise avec des tannins équilibrés, ronds et fins ainsi que des flaveurs telles que perçues au nez qui se prolongent de façon soutenue. Juteux, frais bet équilibré et fort délicieux.

 Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, de l’agneau, des saucisses ou du foie grillé.

Agence Divins Sélection – échantillons

Antonio & Joana Maçanita – Maçanita Vinhos

Maçanita Vinhos: Joana & Antonio Maçanita, chai et vignobles
Maçanita Vinhos: Joana & Antonio Maçanita, chai et vignobles

António Maçanita est devenu au fil du temps un icone dans le domaine des vins portugais. Avec une production impressionnante de plus de 50 étiquettes chaque année, Maçanita est devenu un agent incontournable de changement.

Notamment, avec sa sœur Joana œnologue ils dirigent tous les deux les destinées de Maçanita Vinhos, une entreprise du Douro avec des vignobles dans les trois principales régions du Douro.

Il est aussi vigneron pour Fitapreta Vinhos dans l’Alentejo et Azores Wine Co sur l’ïle de Pico. De plus il agit en tant que consultant pour divers projets éparpillés à travers le pays.

En 2018, António Maçanita a reçu le titre prestigieux de Vigneron de l’Année de la Revista dos Vinhos. De plus, Fitapreta Vinhos, sous sa direction, étant couronné Producteur de l’Année par la même publication.

Deux vins de Madère pour célébrer le Temps des Fêtes!

Henriques & Henriques: Fine Old 5 ans, Portugal, 375 ml, 16,75$, 100%, sucre : 120 g/l, Light Dry, Portugal, 750 ml, 23,00$, sucre : 64 g/l. bouteilles
Henriques & Henriques: Fine Old 5 ans, Portugal, 375 ml, 16,75$, 100%, sucre : 120 g/l, Light Dry, Portugal, 750 ml, 23,00$, sucre : 64 g/l.

Il y a cette tendance depuis quelques années de se tenir loin des vins dits sucrés et c’est dommage car ceux qui les évitent passent à côté d’un univers aromatique étonnant. Par contre mes échanges avec mes lecteurs et avec quelques agences d’importation m’indiquent qu’il y aurait un retour vers ce type de vin fortifié et c’est tant mieux. Non mais, essayez un verre de Madère avec un fromage bleu, un Stilton ou un dessert au chocolat et vous donnerez des nouvelles…

Henriques & Henriques a été fondée sur l’île de Madère en 1850 par Joao Joaquim Henriques. Ils ont été les premiers producteurs à construire un domaine viticole spécialement dédié à la production de vins de Madère. De nos jours ils sont situés à Câmara de Lobos, l’une des principales zones de production sur l’île, à quelques kilomètres à l’ouest de Funchal.

Carte viticole Madère

Cette dernière est une île d’origine volcanique et possède des sols principalement basaltiques, acides, riches en fer et en phosphore et pauvres en potassium, qui contribuent à apporter une acidité qui est caractéristique aux vins qui en sont issus. Le relief de l’île est abrupt et différents cépages poussent à différentes altitudes.

Madère, Henriques & Henriques, Fine Old 5 ans, Portugal, 375 ml, 16,75$, cépage : Tinta Negra 100%, sucre : 120 g/l, alc. : 19%, code SAQ : 364141.

Madère, Henriques & Henriques, Fine Old 5 ans bouteille
Madère, Henriques & Henriques, Fine Old 5 ans

Le Madère est un vin fortifié tout comme le Porto. On arrête sa fermentation en ajoutant un alcool de grain qui titre 96%. Le sucre contenu dans le vin ne sera donc pas entièrement transformé en alcool et le sucre résiduel sera donc élevé.

​Les raisins sont cueillis manuellement entre mi-août et fin septembre, selon l’altitude et le climat. Conformément à la tradition, le chauffage est une étape primordiale, conférant au Madère son goût et ses caractéristiques, ainsi que la longévité qui fait sa renommée.

Ce chauffage a lieu après la fortification, les vins peuvent être soumis à l’un des deux procédés de chauffage différents : estufagem (procédé de cuisson) ou canteiro (fûts de bois). Ce Henriques & Henriques est obtenu via le procédé estufagem.

Pendant la cuisson, le vin est placé dans de grandes cuves revêtues et la température est lentement augmentée d’environ 5°C par jour et maintenue entre 45 et 50°C pendant 3 mois.

Par la suite il vieilli en fûts de chêne pendant 5 ans.

Notes de dégustation

On retrouve en général dans les vins de Madère un goût de noisette, des arômes oxydés et légèrement caramélisés qui sont issus du vieillissement sous-bois et de l’influence de la chaleur.

Celui-ci est particulièrement riche et concentré avec des notes de noix assez prononcés, des notes de raisins de Corinthe secs, de figues, de butterscotch et de belles notes oxydées. L’acidité bien présente créé un effet d’harmonie avec le sucre résiduel et de ce fait atténue cette sensation de sucré.

​Vous ferez de beaux accords avec des un fromage Stilton ou même du Parmesan, des desserts de chocolat noir, avec un plat de noix et de fruits secs ou même des mets asiatiques assez relevés.

Madeira, Light Dry, Casa dos Vinhos (Henriques & Henriques Vinhos), Portugal, 750 ml, 23,00$, cépage : Tinta Negra 100%, sucre : 64 g/l, alc. : 19%, code SAQ : 87585.

Madeira, Light Dry, Casa dos Vinhos  bouteille
Madeira, Light Dry, Casa dos Vinhos

Ce Madère Light & Dry est élaboré sensiblement comme le précédent quant à sa vinification. Il possède un niveau de sucre résiduel moins élevé que le Fine Old de 5 ans ce qui n’affecte pas trop cette perception de richesse. La sensation d’équilibre entre l’acidité et le sucre résiduel est encore plus prononcé et il paraîtra encore moins sucré en bouche.

On y retrouvera sensiblement les mêmes arômes et saveurs que le précédent tant au niveau des notes de caramel, de fruits cuits et de noix mais avec possiblement un peu moins d’intensité. Je l’ai bien apprécié pour son équilibre.

Vous ferez de beaux accords avec des charcuteries accompagnées de noix et de fruits secs, une entrée de fois gras ou un poulet ou dinde rôtie sauce au madère.

Agence Fréchette – échantillons

Voici vos vins mousseux pour le Temps des Fêtes!

Fita Azul, Segura Viudas, Cava, Brut Rosé bio, Federico Paternina, Brilla! Prosecco, Jeio, Bisol, Santa Margherita, Pere Ventura, Tresor, Moingeon, Château de Champteloup, Perlage, Cuvée Genesis,Clos des Demoiselles, Piuze, Non Dosé , Domaine St-Jacques, Raventos I Blanc, Ca’del Bosco, Cuvée Prestige, Champagne Jacquart, Champagne Médot,Champagne Devaux, Champagne Ayala, Champagne Palmer bouteilles
Fita Azul, Segura Viudas, Cava, Brut Rosé bio, Federico Paternina, Brilla! Prosecco, Jeio, Bisol, Santa Margherita, Pere Ventura, Tresor, Moingeon, Château de Champteloup, Perlage, Cuvée Genesis,Clos des Demoiselles, Piuze, Non Dosé , Domaine St-Jacques, Raventos I Blanc, Ca’del Bosco, Cuvée Prestige, Champagne Jacquart, Champagne Médot,Champagne Devaux, Champagne Ayala, Champagne Palmer

Je vous sélectionné 20 vins mousseux parmi les catégories les plus populaires soit les Proseccos et les Franciacortas d’Italie, les Cavas d’Espagne, les Champagnes et les Crémants de France et les Espumante du Portugal.

Je vous ai résumé à la fin les grandes différences entre ces diverses catégories. Évidemment les données ne sont pas exhaustives mais le but est de vous donner une idée générale de chaque catégorie.

Bonne dégustation!

Fita Azul, Espumante, Attitude, Reserva, Brut, Portugal, Vinhos Borges, 14,30$, cépages : Gouveio 30 %, Malvasia fina 30 %, Arinto 20 %, Codega 20%, sucre : 8.7 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 13640277. 

Fita Azul, Espumante, Attitude, Reserva bouteille
Fita Azul, Espumante, Attitude, Reserva

J’aime le fait que les vins du Portugal soient élaborés majoritairement à partir de cépages autochtones. Ceci ajoute à la spécificité des vins de ce pays et ceci se traduit bien avec ce Fita Azul.

On le découvre au nez surtout des effluves de pêches entourées de notes de pommes avec un côté brioché, une minéralité caillouteuse et des notes très discrètes de caramel.

La bouche est bien crémeuse avec ces milliers de bulles supportée par une acidité bien fraîche ce qui lui apporte une belle structure. Des flaveurs de pêches bien fraîches dominent en bouche qui se prolongent en une bonne longueur. Petite amertume en fin de bouche. Un très beau mousseux tout en équilibre et délicieux! Il offre définitivement un excellent rapport qualité/prix!

Agence LBV International – échantillon

Segura Viudas, Cava, Reserva, Brut, Espagne, 16,35$, cépages : Macabeo 50%, Xarel-lo 30%, Parellada 20%, sucre : 9.4 g/l, alc. :11.5%, code SAQ : 158493.

Segura Viudas, Cava, Reserva, Brut bouteille
Segura Viudas, Cava, Reserva, Brut

Ce vin est élaboré avec une prédominance de Macabeo, cépage espagnol autochtone, qui apporte une acidité assez vive et des arômes et saveurs fruitées. L’assemblage est issu de huit vins différents et l’élevage est dans ce cas-ci d’un minimum de 15 mois au contact des lies à 20 mètres sous terre.

C’est un des Cava qui année après année représente une valeur sûre avec un excellent rapport qualité/prix.

Il se démarque comme une excellente alternative aux champagnes avec au nez des arômes de pommes, de poires, d’agrumes, de notes florales avec quelques notes toastées, de miel, de levure et de notes briochées.

La bouche est bien crémeuse tout en contraste avec une acidité assez vive. L’ensemble s’entremêle de flaveurs de pommes, de poires, de fruits exotiques, d’agrumes ainsi qu’une belle sensation de minéralité. C’est frais, goûteux et d’une belle longueur.

Agence Mark Anthony – échantillon

Cava, Brut Rosé bio, Federico Paternina, Espagne, DO Cava, 17,05$, cépages: Monastrell 70 %, Pinot noir 30 %, sucre : 1.4 g/l, alc. : 11.5%, code SAQ : 15108567.

Cava, Brut Rosé bio, Federico Paternina, Espagne, DO Cava bouteille
Cava, Brut Rosé bio, Federico Paternina, Espagne, DO Cava

Ce Cava est élaboré tout comme les champagnes selon une méthode traditionnelle qui comprend la seconde fermentation (prise de mousse) en bouteille et vieillie dans les caves situées à Sant Sadurni d’Anoia, au coeur cœur du DO Cava.

D’abord ce qui étonne dans ce vin c’est cet assemblage de Mourvèdre (Monastrell) et de Pinot Noir qui est fort inusité. Disons que ça ajoute une légère vinosité à ce Cava.

On perçoit au nez des arômes de fruits rouges (fraises) avec un petit côté cassis et une légère pointe. d’agrumes.

En bouche la structure que lui confèrent les cépages se conjugue à des flaveurs bien fruitées (fraises, épices douces, pointe d’agrumes) et toutes en fraîcheurs. Le vin particulièrement sec s’accorde avec un petit côté vineux ainsi qu’à une sensation de minéralité pour donner un cava bien droit. Bonne persistance et très bon rapport qualité/prix.

Idéal en apéritif vous ferez de beaux accords avec des crustacés, des poissons ainsi que des salades d’été.

Agence Global – échantillon

Brilla! Prosecco, Extra Dry, 19,40$, cépages : Glera 100%, sucre : 15 g/l, code SAQ: 14216291.

Brilla! Prosecco, Extra Dry bouteille
Brilla! Prosecco, Extra Dry

Ce Brilla exhibe au nez de belles notes florales, des notes de fruits blancs surtout sur la pomme, la pêche avec un soupçon d’agrumes et en filigrane des notes de fruits exotiques. C’est un Extra-Dry dont le sucre résiduel se situe de 12 à 17 g/l.

En bouche, beaucoup de fraîcheur avec une belle acidité un peu mordante, pas mal aromatique, des notes florales et de fruits, une belle sensation de minéralité, bel équilibre entre l’acidité et le niveau de sucre et une finale appréciable.

Agence Fréchette – échantillon

Jeio, Bisol, Prosecco Superiore DOCG Brut, Conegliano Valdobbiadene, vin mousseux, bio, 20,50$, cépages: Glera 85 %, Chardonnay 15 %,sucre: 9.4 g/l, alc.: 11.5%, code SAQ: 14820499.

Jeio, Bisol, Prosecco Superiore DOCG Brut, Conegliano Valdobbiadene bouteille
Jeio, Bisol, Prosecco Superiore DOCG Brut, Conegliano Valdobbiadene

Ce vin mousseux vient de l’appellation Conegliano Valdobbiadene DOCG qui s’étend sur 15 communes et qui est parmi les niveaux de qualité les plus élevés des vins Prosecco. C’est en 2009 que l’appellation a obtenu son statut de DOCG. Surprenant qu’on trouve un Prosecco de cette qualité pour autour de 20$!

Ce qui caractérise ce Prosecco Bisol DOCG c’est sa dominance de notes florales joliment agrémentées au nez de notes de poires, de pommes et d’agrumes. Un léger soupçon d’herbes aromatiques s’y faufile.

En bouche on y découvre une mousse bien crémeuse qui laisse s’exprimer une belle sensation de minéralité ainsi qu’une acidité assez vive qui se complémente bien avec le sucre résiduel pour générer un bel équilibre. Des flaveurs de poires et d’agrumes se conjuguent à l’ensemble pour créer un vin mousseux bien droit, goûteux et éclatant. Délicieux!

Agence Noble Sélection – échantillon

Santa Margherita, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, 21,35$, cépage: Glera 100%, sucre: 11 g/l, alc.: 11.5%, code SAQ: 12509154.

Santa Margherita, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG bouteille
Santa Margherita, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

Ce vin mousseux vient de l’appellation Conegliano Valdobbiadene DOCG qui s’étend sur 15 communes et représente parmi les niveaux de qualité les plus élevés des vins Prosecco.

D’emblée ce Prosecco offre un excellent rapport qualité/prix!  Il se révèle sur une dominance d’arômes de notes florales (acacia), d’agrumes, de pêches, de pommes ainsi qu’un soupçon de zeste de citron.

La bouche est éclatante de fraîcheur grâce à une acidité presque vive et des flaveurs de pommes, de pêches ainsi qu’une belle sensation de minéralité. La texture de la mousse est bien crémeuse (11 g/l) et la finale est d’une belle persistance qui se prolonge sur une belle trame d’agrumes.

Agence Philippe Dandurand – échantillon

Pere Ventura, Tresor, Cava, Rosé Brut, Espagne, Conca de Barbera, 21,45$, cépage : Trepat 100%, sucre : 15 g/l, alc. : 11.5%, code SAQ : 15108591.

Pere Ventura, Tresor, Cava, Rosé Brut bouteille
Pere Ventura, Tresor, Cava, Rosé Brut

Le temps de vieillissement de ce Cava est de 15 mois tout comme les Champagnes non millésimés.

Ce vin mousseux me fait penser aux Champagnes Blancs de Noir (Pinot Noir) avec son petit côté vineux et son côté bien droit. Il s’ouvre sur des effluves de fruits rouges avec quelques notes de rancio et comme une touche herbacée.

En bouche il est un peu vineux, bien droit et dégage une belle sensation de minéralité. Belle longueur.

C’est l’accord parfait avec les entrées faires de pâtes feuilletées, avec le chocolat, des desserts crémeux ou à l’apéritif.

Agence Selections Oeno – échantillon

Moingeon, vin mousseux, Crémant de Bourgogne, Brut, 21,55$, cépages : Chardonnay 80 %, Pinot noir 20 %, sucre : 7.6 g/l, alc. : 11.5%, code SAQ : 871277.

Moingeon, vin mousseux, Crémant de Bourgogne, Brut bouteille
Moingeon, vin mousseux, Crémant de Bourgogne, Brut

C’est un Crémant dont la majorité est composée de Chardonnay, mon cépage de prédilection pour ses arômes de levures, ses notes briochées, ses notes de noisettes ainsi que ses effluves de fruits blancs et d’agrumes. Le Pinot Noir lui apporte structure et un petit côté vineux.

Il se découvre au nez sur des notes bien fruitées de pommes, d’agrumes avec un soupçon de notes de pâtisserie, de notes miellées et de notes florales.

En bouche son acidité presque vive lui apporte une belle fraîcheur qui se conjugue avec une bonne structure qui lui apporte le Pinot Noir. Ses bulles créent une superbe sensation crémeuse et suave bien soutenue et particulièrement délicieuse.

Idéal en apéritif vous ferez de beaux accords avec des volailles en sauce crémée, des fruits de mer ou encore souligner les arômes de desserts à base de fruits.

Agence Hektars – échantillon

Château de Champteloup, Tête de Cuvée, Crémant de Loire, Brut Rosé, 22,20$, sucre : 11 g/l, alc. : 11.5%, cépage : Cabernet franc 100%, code SAQ : 15041041.

Château de Champteloup, Tête de Cuvée, Crémant de Loire, Brut Rosé bouteille
Château de Champteloup, Tête de Cuvée, Crémant de Loire, Brut Rosé

Très beau Crémant qui se révèle au nez sur des notes de fruits rouges (fraises et framboises) éclatants et purs.

En bouche la texture bien crémeuse (20 mois sur lattes) se conjugue à une acidité particulièrement présente ainsi qu’à une tension qui lui procure une belle énergie. Bonne amplitude et finale sur une fraîcheur des plus satisfaisante, des notes de fruits rouges ainsi qu’un petit côté iodé pas vilain du tout.

Excellent à l’apéritif, vous ferez de beaux accords avec des coquillages, des fruits de mer et des crustacés ainsi que des volailles grillées.

Agence Fréchette – échantillon

Perlage, Cuvée Genesis, Asolo Prosecco Superiore DOCG, Extra Brut, bio, 23,45$, cépage: Glera 100%, sucre: moins de 1.2 g/l, alc. :  11.5%, code SAQ : 15222095.

Perlage, Cuvée Genesis, Asolo Prosecco Superiore DOCG, Extra Brut, bio bouteille
Perlage, Cuvée Genesis, Asolo Prosecco Superiore DOCG, Extra Brut, bio

Ce Prosecco bio provient de l’appellation qualitative Asolo Prosecco Superiore DOCG qui a été créée en 2009, en même temps que celle de Conegliano Valdobbiadene Superiore, dans le cadre des réformes qui ont élevé les deux zones de la province de Trévise au statut DOCG.

Ce Prosecco se révèle sur des arômes floraux subtils ainsi que de fruits à noyaux ainsi qu’un soupçon d’agrumes.

En bouche on retrouve les arômes perçus au nez qui se prolongent dans une fraîcheur étonnante supportés par une acidité bien présente. C’est cette sensation de minéralité qui le distingue et qui en fait un effervescent bien droit un brin cristallin. Belle finale sur des notes bien fruitées et toujours cette minéralité…

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, des risottos, des poissons ou simplement à l’apéritif.

Agence Vinicole – échantillon

Clos des Demoiselles, Tête de Cuvée, J. Laurens, Crémant de Limoux, Languedoc-Roussillon, 2021, 24,55$, cépages : Chardonnay 60 %, Chenin blanc 25 %, Pinot noir 15 %, sucre : 9.4 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 10498973.

Clos des Demoiselles, Tête de Cuvée, J. Laurens, Crémant de Limoux, Languedoc-Roussillon, 2020 bouteille
Clos des Demoiselles, Tête de Cuvée, J. Laurens, Crémant de Limoux, Languedoc-Roussillon, 2020

Année après année ce vin fait partie de mes suggestions de mousseux pour toutes occasions. C’est un vin qui ne m’a jamais laissé tomber. Le fait que la maison ne produit que des vins effervescents y est certainement pour quelque chose. Ce n’est pas une production secondaire comme pour certains producteurs. C’est le pain et beurre de la maison. Et ça se sent et ça se goûte.

Ce vin effervescent se révèle sur des notes de craie, de fruits blancs, de brioche, de notes toastées ainsi qu’un soupçon de miel, de pommes et d’effluves floraux.

La bouche est crémeuse et d’une fraîcheur étonnante grâce à une acidité presque vive. Les flaveurs éclatantes de pommes, de fruits blancs avec un soupçon de fruits jaunes et d’agrumes, de notes briochées ainsi que cette belle perception de minéralité crayeuse contribuent à créer un ensemble aromatique savoureux et festif. C’est frais, tendu, ciselé et bien droit. Bref encore et toujours une valeur sûre!

Agence Sélection Oeno

Piuze, Non Dosé Rosé, vin effervescent, méthode traditionnelle, vin de France, Patrick Piuze, Domaine Moutard Diligent, 25,05$, cépage : Pinot Noir 100%, sucre : 1.6 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14961902.

Piuze, Non Dosé Rosé bouteille
Piuze, Non Dosé Rosé

Ce qui étonne d’emblée c’est l’abondance du fruit qui s’harmonise avec une acidité vive et à une sensation de minéralité. Il se découvre au nez sur des arômes de cerises et de framboises. Déjà on perçoit cette belle sensation de minéralité.

En bouche il est incisif, bien droit ce qui reflète non seulement sa faible quantité de sucre (1.6 g/l) résiduel mais aussi cette sensation de minéralité bien saline. S’y conjuguent des flaveurs de cerises, de framboises et de fruits rouges aigrelets qui s’harmonisent avec une acidité bien vive. Belle énergie dans ce vin qui perdure de façon surprenante.

Superbe pour accompagner ce qui nous reste de l’été autour d’une bon BBQ ou à l’apéritif!

Agence La Céleste – échantillon

Domaine St-Jacques, vin mousseux, Brut, en conversion bio, 2020, 34,75$, cépages : Chardonnay 50%, Vidal 50%, sucre : 6.9 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14721888.

Domaine St-Jacques, vin mousseux, Brut bouteille
Domaine St-Jacques, vin mousseux, Brut

Ce très beau mousseux se découvre au nez sur des notes florales, de pommes avec un soupçon d’agrumes, d’amandes, de sucre d’orge ainsi qu’une trame de notes grillées.

En bouche la finesse surprenante des bulles créé une texture crémeuse soutenue par une acidité bien présente qui lui apporte une belle tension. L’ensemble est un brin incisif, bien droit souligné par une sensation de minéralité. Savoureux à souhait avec ses flaveurs de pelures de pommes, de fruits jaunes d’une belle amplitude aromatique. La longueur en bouche est surprenante et étonnante.

Vous ferez de beaux accords avec des entrées panées de style tempura, des acras de morue, un filet de poisson, des fromages ou en à l’apéritif.

Raventos I Blanc, De la Finca Brut, Conca del Riu Anoia, Espagne, vin mousseux , Bio, 42,25$, cépages : Xarel-lo 50%, Maccabeu 40%, Parellada 10%, alc. : 12%, code SAQ : 12178834.

Raventos I Blanc, De la Finca Brut, Conca del Riu Anoia bouteille
Raventos I Blanc, De la Finca Brut, Conca del Riu Anoia

Tout est élégance et finesse dans ce vin. Au nez ce sont des arômes assez délicats d’agrumes qui s’harmonisent avec des notes de pâtisserie, de levures et de pain grillé.

En bouche, ce qui le caractérise c’est cette sensation de minéralité crayeuse qui se conjugue à une acidité bien présente, à quelques notes oxydatives ainsi qu’à une texture crémeuse et riche qui résultent en un vin expressif, frais, élégant et doté d’une longueur plus qu’appréciable.  

Agence Authentic – échantillons

Ca’del Bosco, Cuvée Prestige, Franciacorta Brut, 46,25$, cépages : Chardonnay 75%, Pinot Bianco 10%, Pinot Nero 15%, code SAQ : 11008024.

Ca’del Bosco, Cuvée Prestige, Franciacorta Brut bouteille
Ca’del Bosco, Cuvée Prestige, Franciacorta Brut

Cette cuvée est parmi les plus difficile à élaborer du fait qu’on recherche un profil aromatique le plus stable possible année après année tout en augmentant constamment la qualité. Seulement de 20% à 30% de vins de réserve sont utilisés. Ce n’est qu’après une période de maturation de 25 mois que cette Franciacorta sera prête à exprimer sa personnalité.

Et quel beau profil aromatique! Sur des notes de fruits blancs (pommes, poires), la pêche ainsi qu’un soupçon d’agrumes. La bouche est sur des notes de pain grillé, de poires avec une belle acidité bien vive et d’une superbe longueur.

Agence Montalvin – dégustation

Champagne Jacquart, Mosaïque Brut, Montagne de Reims, 49,25$, cépages : Chardonnay 40%, Pinot Noir 35%, Pinot Meunier 25%, sucre 9 à 10 g/l, code SAQ : 12034216.

Champagne Jacquart, Mosaïque Brut, Montagne de Reims bouteille
Champagne Jacquart, Mosaïque Brut, Montagne de Reims

Ce champagne passe un minimum de 3 ans en bouteille sur lies. Suit une période de repos en cave après dosage : minimum 3 mois après dégorgement. Il est composé de 25% à 35% de vins de réserve d’années précédentes.

D’emblée on sent dans ce champagne une dualité entre la tension qui lui apporte ce côté bien droit et l’impact d’un long élevage qui lui procure cette sensation de richesse et un joli crémeux en bouche.

Il se révèle au nez sur des notes résolument florales, de fruits jaunes, de poires, de levures et de pain ainsi qu’un soupçon de notes miellées.

En bouche la finesse des bulles résultat d’un long vieillissement lui confère un style fin et aérien qui s’harmonise avec des flaveurs de biscuit ainsi qu’une belle sensation de minéralité qui lui apporte cet aspect droit et précis. Légère amertume en fin de bouche qui ajoute une couche de fraîcheur.

Agence Noble – dégustation

Champagne Médot, Extra Brut bio, Vallée de la Marne, Montagne de Reims, Champagne Lombard, 60,00$, cépages : Pinot meunier 40 %, Chardonnay 30 %, Pinot noir 30 %, sucre : 2.5 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14764802.

Champagne Médot, Extra Brut bio, Vallée de la Marne, Montagne de Reims bouteille
Champagne Médot, Extra Brut bio, Vallée de la Marne, Montagne de Reims

Le sulfitage est définitivement moindre que dans bien d’autres Champagnes ce qui fait ressortir les arômes de fruits, les sulfites ayant tendance à gommer les arômes primaires (fruités).  La portion assez élevée de Pinot Meunier dans ce Champagne lui apporte un côté bien fruité et beaucoup de rondeur alors que le Pinot Noir lui apporte plus de corps et de puissance.  Le Chardonnay se caractérise par des arômes délicats, des notes florales, d’agrumes, parfois minérales. 

Dans le verre, ce Champagne affiche de jolies bulles fines et délicates. C’est un bio Extra Brut très peu dosé (2.5 g/l) et bien sec qui se révèle sur des arômes assez parfumés de pommes, d’agrumes, d’abricots, de notes florales ainsi qu’un soupçon de notes lactées.

La bouche est caractérisée par une mousse persistante, une structure toute en finesse, un niveau d’acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur ainsi qu’une belle sensation de minéralité qui en fait un vin bien droit. De jolies flaveurs éclatantes d’agrumes, de pommes ainsi qu’un léger soupçon de pâtisserie en font un Champagne qu’on appréciera autant à l’apéritif qu’en accord avec des entrées à base de crustacés, des plateaux de fruits de mer ou un tartare de poisson.

Nous l’avons dégusté avec des huîtres bien fraîches.

Agence Les InvinQ

Champagne Devaux, Cœur des Bar, Rosé, Brut, 63,25$, sucre : 7 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14990914.

Champagne Devaux, Cœur des Bar, Rosé, Brut bouteille
Champagne Devaux, Cœur des Bar, Rosé, Brut

L’assemblage de ce vin est constitué de 20 % Chardonnay (Vitry, Montgueux, Côte des Blancs) et 80 % Pinot Noir (Côte des Bar) dont environ 10 % de vin rouge et 5 % de rosé de saignée. La part des vins de réserve est de 20 % à 25 %.

Le vieillissement est d’un minimum de 3 ans avec dégorgement 3 mois minimum avant la commercialisation.

Ce Rosé se distingue au nez par des arômes de fruits rouges (cerises, framboises) ainsi que ses notes florales et un soupçon de fruits aigrelets.

La bouche procure d’emblée une belle sensation de minéralité qui se conjugue avec des flaveurs éclatantes de fruits blancs, rouges ainsi qu’un petit côté vineux. Superbe acidité qui lui apporte beaucoup de fraîcheur. Longue finale avec une légère amertume.

Vous ferez de beaux accords avec une tarte aux pommes ou une crêpe à la vanille.

Agence Noble – dégustation

Champagne Ayala, Brut Majeur, sucre : 6 g/l, 68,50$, cépages : Chardonnay 55%, Pinot Noir 30%, Pinot Meunier 15%, code SAQ : 11553137.

Champagne Ayala, Brut Majeur bouteille
Champagne Ayala, Brut Majeur

Le Brut Majeur est un assemblage de 70 crus des millésimes 2019 (année de base), 2018, 2017 et 2016 à teneur de 43% de vins de réserve. Il est issu d’une micro-vinification de 120 petites cuves inox et est vieilli pendant un minimum de 3 ans. Les raisins proviennent de Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Aube, Vitryat et le Sézannais.

Ce Brut Majeur se révèle au nez sur des arômes d’agrumes, de fleurs, de notes de levures et de mie de pain ainsi que des effluves de fruits blancs.

La bouche parfaitement équilibrée et d’une précision qui demeure aérienne dégage une belle sensation de minéralité qui perdure avec les flaveurs de fruits blancs.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons blancs, des crustacés, un ceviche de pétoncles, des volailles et des fromages.

Agence Sélections Oeno – dégustation

Champagne Palmer, Brut Reserve, Montagne de Reims, NM, 79,00$, cépages : Chardonnay 50-55%, Pinot Noir 30-35%, Pinot Meunier 20-25%, vins de réserve : 30-40%, sucre : 8.5 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 15247532.

Champagne Palmer, Brut Reserve, Montagne de Reims, NM bouteille
Champagne Palmer, Brut Reserve, Montagne de Reims, NM

D’emblée on sent au nez la prédominance du chardonnay avec ses arômes de noisettes, de notes légèrement beurrées, de notes caramélisées qui s’harmonisent avec celles de pêches bien mûres, d’agrumes et de quelques notes de café.

En bouche les Pinots apportent une superbe structure qui se conjugue à la finesse des bulles (l’effet de 4 ans de vieillissement) pour créer une texture crémeuse et résolument soutenue. L’ensemble est soutenu par une acidité bien présente qui ajoute une fraîcheur incomparable ainsi qu’un bel équilibre à la complexité des flaveurs fruitées et aux accents joliment toastés. Très belle longueur.

Agence Arterra – dégustation

Différences entre les divers types de mousseux

La prise de mousse

D’emblée la grande différence entre les Proseccos et les Cavas, Crémants, Espumante et Champagnes c’est la méthode utilisée quant à l’obtention des bulles. Tous les vins de base de ces différentes catégories sont obtenus au départ par la fermentation alcoolique.

L’obtention des bulles pour les proseccos se fait en cuves closes sous pression contrôlée. On ajoute des levures et du sucre pour partir la 2e fermentation qui va donner les bulles. Ceci dure un minimum de 30 jours (min de 60 jours pour les rosés). L’embouteillage se fait aussi sous pression pour conserver les bulles. En général on n’a pas de période de vieillissement pour les proseccos.

Quant aux Cavas, Crémants, Espumante et Champagnes, la deuxième fermentation se fait en bouteille. On dit que c’est la méthode traditionnelle. La durée de cette fermentation est plus longue que pour les proseccos. Pour les Crémants et les Cavas elle sera en général d’un minimum de 9 mois. Pour les Champagnes elle sera de 15 mois pour un non millésimé et de 18 mois pour un Franciacorta. Beaucoup de producteurs dépassent ces minimums de temps pour obtenir une texture plus crémeuse et des bulles plus fines ainsi que des flaveurs plus complexes.

Les cépages utilisés

Autre grande différence entre ces catégories ce sont les cépages utilisés. Pour le prosecco on utilise qu’un cépage soit le Glera. Étant donné que la méthode de production et le cépage utilisé pour les proseccos sont tous les mêmes on retrouvera sensiblement la même palette aromatique pour l’ensemble des proseccos.

Quant aux Cavas, Crémants, Espumante et Champagnes le nombre de cépages utilisés est beaucoup plus important. Pour les Champagnes ont utilisera surtout le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Quant aux Cavas on utilisera surtout du Macabeo, du Parellada et du Xarel-lo.

Les Crémants eux utiliseront des cépages typiques de chaque appellation (Alsace, Bordeaux, Bourgogne, de Die, Jura, Limoux, Loire, Savoie). Par exemple pour le Crémant de Limoux (un des plus connu) on utilisera le Chardonnay, le Chenin blanc, le Pinot noir et le Mauzac.

Le Franciacorta utilisera le Chardonnay, le Pinot Nero, le Pinot Bianco et le Erbamat. Finalement les vins Espumante du Portugal utilisent l’Arinto, le Baga, le Touriga Nacional et le Chardonnay.

En général la méthode de production (2e fermentation en bouteille) ainsi que l’éventail des cépages utilisés plus important apporteront plus de complexité aux vins qui en sont issus.

Trois vins blancs et rouge sous les 10$!!

Trois vins sous les 10$: Pleno, Blanco, 2022, Castelo de Terena, Selection, Vinho Branco, 2022, Fonte de Nico, Castelao. bouteilles
Trois vins sous les 10$: Pleno, Blanco, 2022, Castelo de Terena, Selection, Vinho Branco, 2022, Fonte de Nico, Castelao.

3 vins vendus sous les 10$ qui témoignent de la capacité d’élaborer de bons vins tout en offrant des rapports qualité/prix inégalés. Des vins qui plairont à tous et à toutes pour vos partys de bureau ou toute autre occasion ou vous avez besoin de vins sans toutefois dépenser des fortunes…surtout en ces temps difficiles.

Pleno, Blanco, Espagne, Navarra, vin blanc, 2022, 9,55$, cépages : Chardonnay 50 %, Viura 50 %, sucre : 2.3 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 15210490.

Pleno, Blanco, Espagne, Navarra, vin blanc, 2022 bouteille
Pleno, Blanco, Espagne, Navarra, vin blanc, 2022

Ce vin élaboré de Chardonnay et de Viura par Bodega Agronavarra témoigne de la capacité de l’Espagne de produire des vins d’entrée de gamme qui sauront plaire à plusieurs.

Cette Bodega a été fondée en 1983, est devenue en seulement 25 ans l’une des caves les plus renommées de Navarre. Elle produit des vins qui offrent d’excellents rapports qualité/prix sur ses 400 ha de vignes situés en Navarre.

On a assemblé au Chardonnay 50% du cépage Viura aussi appelé Macabeu/Macabeo qui apporte de belles notes florales ainsi qu’un beau niveau d’acidité.

Notes de dégustation

Bien aromatique au nez sur des notes florales, d’ananas, de pêches ainsi qu’un fond d’agrumes.

En bouche les flaveurs d’agrumes, de fruits exotiques et de pêches sont soulignées par une acidité fraîche et une sensation de minéralité. Bel équilibre et amplitude moyenne.

Vous ferez de beaux accords avec des entrées de poissons, des tapas, des plats crémeux ou en apéritif.

Agence Importations BMT – échantillon

Castelo de Terena, Selection, Vinho Branco, Portugal, Alentejano, vin blanc, 2022, 9,95$, cépages : Arinto 50 %, Roupeiro 50 %, sucre : 3.8 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 15210289.

Castelo de Terena, Selection, Vinho Branco, Portugal, Alentejano, vin blanc, 2022 bouteille
Castelo de Terena, Selection, Vinho Branco, Portugal, Alentejano, vin blanc, 2022

Ce vin est élaboré par la coopérative Adega Cooperativa de Redondo qui a été fondée au Portugal en 1956 et qui compte de nos jours au-dela de 200 viticulteurs. Étant un producteur important elle possède les moyens de produire des vins peu chers mais qui offrent des rapports qualité/prix exceptionnels.

Ce vin est un assemblage d’Arinto et de Roupeiro ou aussi appelé Siria. Ce dernier est le cépage le plus planté dans la région d’Alentejo. Il est résolument aromatique et apporte des notes citronnées et florales, avec des notes de pêche et de melon. Le cépage Arinto produit des vins vibrants, avec une acidité vive, rafraîchissants et avec une bonne sensation de minéralité.

Notes de dégustation

Ce Castelo de Terena se révèle au nez sur une dominante de fruits jaunes (pêches) ainsi que de notes florales et d’agrumes.

En bouche la texture légèrement grasse s’harmonise avec les flaveurs de fruits jaunes et de quelques notes d’agrumes et une acidité fraîche. Belle amplitude et longueur satisfaisante.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons, des tapas ou comme apéritif.

Agence Importations BMT – échantillon

Fonte de Nico, Castelao, Portugal, Vinho Regional, Péninsule de Setubal, Palmela DO, vin rouge, 9,45$, cépage : Castelao 100%, sucre : 4 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 12525120.

Fonte de Nico, Castelao, Portugal, Vinho Regional, Péninsule de Setubal, Palmela DO, vin rouge bouteille
Fonte de Nico, Castelao, Portugal, Vinho Regional, Péninsule de Setubal, Palmela DO, vin rouge

Un autre vin d’une coopérative Adega de Santo Isidro de Pegoes qui est le 4 ème domaine viticole au Portugal en importance et le 37 ème au monde avec une superficie de vignobles de 1117 hectares. La Coopérative se voyait décerner le trophée du producteur de vin portugais de l’année en 2017 et en 2018.

Ce vin est élaboré avec le cépage Castelao qui donne en général des vins bien structurés avec beaucoup de tannins et d’acidité, et des fruits rappelant la groseille, les prunes.

Notes de dégustation

Ce Fonte de Nico regorge d’arômes et de saveurs et se découvre au nez sur des notes de cerises fraîches et de fraises avec une touche d’épices douces.

En bouche il est gouleyant, plein de fraîcheur et beaucoup de fruit! Un vin polyvalent de tous les jours qui offre un excellent rapport qualité/prix.

Vous ferez de beaux accords avec des charcuteries et vos repas de semaine.

Agence Global – échantillon

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