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Quelques beaux vins que j’ai dénichés pour vous.

De belles découvertes!

Suite à une dégustation de quelques nouveautés, je vous fais part des vins qui ont particulièrement attiré mon attention. Ils sont tous disponibles à la SAQ alors profitez-en!

Azienda Agricola Planeta, Italie, Sicile, La Segreta Sicilia, Il Bianco, 2018, $15.60, cépages : Grenache Blanc 50%, Chardonnay 30%, Fiano 10%, Viognier 10%, code SAQ : 741264. Disponible dans 83 SAQ.

Sur des notes de pêches bien mûres, d’agrumes et de fleurs. C’est un vin riche, bien goûteux avec une belle sensation de minéralité, une acidité bien équilibrée sur une finale d’une belle longueur.

Azienda Agricola Planeta, Italie, Sicile, La Segreta Sicilia, Il Bianco, 2018

Côte-de-Nuit, Bourgogne, Cœur de Roches, en biodynamie, 2016, $39.75, cépage : Pinot Noir 100%, sucre : 1.2 g/l, code SAQ : 11392741. Disponible dans 70 SAQ.

Un vin bien charmeur et bien typé sur des notes de fruits bien frais et purs (cerises, griottes, fraises et framboises) ainsi que quelques notes d’épices douces. En bouche la texture est un peu ferme, l’acidité bien fraîche et les tannins équilibrés et tissés bien serré. De belles flaveurs assez intenses de noyaux de cerises et de fruits noirs sur une finale passablement longue. De belles émotions en vue…Vraiment un très beau rapport qualité/prix pour ce produit.

Côte-de-Nuit, Bourgogne, Cœur de Roches, en biodynamie, 2016

Domaine du Pégau, Cuvée Sétier, Côtes du Rhône Villages, 2015, $24.95, cépages : Grenache 60%, Mourvèdre 20%, Syrah 20%, sucre : 2.2 g/l, code SAQ : 14141568. Disponible dans 104 SAQ.

Décidemment ce vin m’a séduit! Avec un petit côté animal, des notes de thym, de garrigue, de lavande, d’olives, de fruits rouges (cerises) et de réglisse. Un très beau GSM (Grenache, Syrah, Mourvèdre). En bouche la dominante est sur les herbes, le poivre avec une texture veloutée, une acidité bien fraîche et des tannins assez charpentés. De la vraie ‘’provence liquide’’! Achetez ce vin sans hésiter!

Domaine du Pégau, Cuvée Sétier, Côtes du Rhône Villages, 2015

Terre del Barolo, Vinum Esta Est, Barolo, 2013, $29.95, cépage : Nebbiolo 100%, vieillissement de 38 mois (18 mois en fûts), code SAQ : 14027061. Disponible dans 80 SAQ.

Si vous voulez essayer un Barolo sans payer un prix extravagant, ce vin est pour vous. D’approche assez discrète, ce vin se laisse découvrir avec un peu de temps. Il sera approprié de le passer en carafe pour qu’il s’ouvre. Et une fois bien ouvert, il dégage des notes de cerises, de tabac blond, de roses, de cuir ainsi que quelques notes boisées bien intégrées. La dominante de ce vin en bouche ce sont ses tannins bien charpentés bien typés du Nebbiolo. Ces derniers s’entremêlent avec les flaveurs boisées, de noyaux de cerises et les notes florales dans une finale appréciable.

Terre del Barolo, Vinum Esta Est, Barolo, 2013

Arnaldo Rivera, Undicicomuni, Barolo, 2013, $49.75, cépage : Nebbiolo 100%, sucre : 1.8 g/l, code SAQ :  14027087. Disponible dans 126 SAQ.

Possiblement un de mes top vins! D’un charme fou ce vin dégage une multiplicité d’arômes tels le tabac blond, la rose, les épices douces, la prune et la fraise. En bouche c’est opulent, tout en finesse bien que ce soit du Nebbiolo avec une texture veloutée et des tannins bien charpentés, veloutés tous en équilibre. Et que dire de la longueur qui perdure…Peut vous sembler cher, mais mettons que c’est pas mal bon.

Arnaldo Rivera, Undicicomuni, Barolo, 2013

Shaw + Smith, The Other Wine Co., Grenache, Australie, McLaren Vale, 2018, $26.95, cépage: Grenache 100%, sucre: 1.2 g/l, code SAQ: 13879350. Disponible dans 113 SAQ.

Définitivement la dominante de ce vin est le fruit frais bien pur autant au nez qu’en bouche! Le nez est sur des notes de framboises, d’épices et d’herbes bien fraîches. Bien que ce soit de la Grenache, ce vin n’est pas lourd et tout en fraîcheur. Vraiment pas comme la Grenache d’Espagne ni du Sud de la France. En bouche, tout en équilibre  avec une acidité est bien fraîche, des tannins charpentés mais pas trop et des notes de fruits assez intenses sur une finale sur les noyaux de cerises. Différent, beau et délicieux!

Shaw + Smith, The Other Wine Co., Grenache, Australie, McLaren Vale, 2018

Dégustation des vins de l’agence Céleste Levure

Faites le plein d’idées et découvrez des surprises parmi ces neuf suggestions de vins!

Dégustation

Un mousseux britannique appelé Britagne, des vins d’Espagne, de Slovénie, de France, d’Afrique du Sud , de Hongrie et d’Italie. Tous disponibles à la SAQ, à vous de les découvrir!

Un ‘’Britagne’’, version champagne britannique, Exton Park, Blanc de Noirs, $49.75, cépage : Pinot Noir 100%, code SAQ : 14134801.

Ce qui domine dans ce mousseux c’est sa sensation de minéralité avec comme un goût crayeux ce qui donne l’impression d’un vin bien droit. En bouche c’est d’une texture crémeuse avec des flaveurs de fruits blancs et de levure, bien croquant avec une acidité assez vive. Étant fait entièrement de Pinot Noir, il est de tendance vineuse et possède une belle structure. Il vaut entièrement la peine de l’essayer car il se compare facilement aux Champagnes de même prix. Vraiment une nouveauté.

Britagne, Exton Park, Blanc de Noirs

D’Espagne, Penedès, Tuvi, Sumarroca, 2018, $15.35, cépages : Xa-rello 50%, Gewutrztraminer 30%, Riesling 10%, Viognier 10%, sucre : moins d’un gramme, code SAQ : 13574687.

Coup de Coeur! Aromatique et parfumé ce vin m’a conquis! C’est floral avec un soupçon de fruits exotiques, de notes citronnées et de zeste de lime et citron. En bouche c’est tout en fraîcheur et en équilibre avec une belle acidité vive. Le tout se termine sur des flaveurs de zeste de citron et de pamplemousse. Et quel rapport qualité/prix! À acheter!

Tuvi, Sumarroca, 2018

France, Chablis, Nicolas Potel, 2017, $27.35, cépage : Chardonnay 100%, sucre : 2.2 g/l, code SAQ : 14045171.

Ce vin est travaillé à la bourguignonne avec bâtonnage sur lies et vieillissement en foudre ce qui lui donne des notes un peu beurrées, de fruits blancs (poire) et un soupçon de barbe à papa. C’est assez gras en bouche, riche et élégant avec une belle acidité en finale ce qui créé un beau contraste avec le gras de la bouche. À essayer assurément!

Chablis, Nicolas Potel, 2017

Slovénie, Domaine Ciringa, Fosilni Breg, Sauvignon Blanc, 2016, $27.15, sucre : 2.1 g/l, code SAQ : 13910290.

Dégusté à l’aveugle j’aurais cru un Sauvignon Blanc de la Loire tellement il était typé et bon. Eh non! Il vient de la Slovénie. Il livre tout ce que vous vous attendez d’un Sauvignon Blanc : des notes herbacées, citronnées avec une acidité vive bien fraîche ainsi qu’une belle sensation de minéralité. La finale assez longue est sur le zeste de pamplemousse. Un beau vin funky!

Domaine Ciringa, Fosilni Breg, Sauvignon Blanc, 2016

D’Afrique du Sud, Western Cape, Kloof Street, Chenin Blanc, 2018, $22.20, sucre : 1.2 g/l, code SAQ : 12889409.

Cette winery a été élue ‘’Winery of the Year’’ d’Afrique du Sud! Rien de moins! Quel vin charmeur avec ses notes de miel, de fruits blancs bien mûrs. Et ça sent les fleurs! Bien goûteux (pommes jaunes) avec une texture un peu grasse, une acidité fraîche et une belle sensation de richesse. Belle longueur!

Kloof Street, Chenin Blanc, 2018

Italie, Arcese, Bera Vittorio E Fligli, 2017, $29.40, cépages : Arneis 30%, Cortese 30%, Sauvignon Blanc 30%, Vermentino 10%, sucre : 3.2 g/l, code SAQ : 14039301.

Coup de Coeur! Épices, cannelle, estragon, notes de résine et balsamiques, senteurs de rose, petit côté oxydatif et saveurs de poires. Tout un début! En bouche tout est en équilibre avec des flaveurs complexes et intenses. Vraiment beau! Achetez ce vin! Beaux accords avec dinde grillée, filet de porc aux poires et estragon.

Arcese, Bera Vittorio E Fligli, 2017

Hongrie, Szekszard, Kadarka, Heimann, 2017, $22.90, code SAQ : 14057219. Prochainement sur les tablettes de la SAQ.

J’avais le nez dans le casseau de fraises bien fraîches! J’avais l’impression de boire un Gamay du Beaujolais. Tout en équilibre, sur dominantes de fruits rouges avec des tannins assez légers. Des plus  rafraîchissant.

Kadarka, Heimann, 2017

Afrique du Sud, Malmesbury, The Innocent, Pinotage, Lamershoek, 2017, $20.20, sucre : 1.5 g/l, code SAQ : 13668392.

Sur dominante de notes empyreumatiques (fumée), de fruits noirs (mûres) et de réglisse. Les tannins sont charpentés et belle longueur. Il faut aimer le style et le cépage qui est vraiment typique à l’Afrique du Sud!

The Innocent, Pinotage, Lamershoek, 2017

Afrique du Sud, Swartland, Kloof Street, Red, 2017, $22.90, cépages : Syrah 73%, Mourvèdre 12%, Cinsault 8%, Carignan 6%, sucre : 2.5 g/l, code SAQ : 12483927.

Ce vin est littéralement bâti comme un GSM (Grenache, Syrah, Mourvèdre) du sud de la France. Et il est très réussi avec ses notes d’épices, de prunes, de fraises légèrement confiturées et de fruits noirs. En bouche il offre un beau volume, est bien goûteux sur dominante de fruits noirs et des tannins dodus et presque charpentés. Vraiment pas mal!

Kloof Street, Red, 2017

Afrique du Sud, Malmesbury, Terre Brûlée, Rouge, 2017, $22.45, cépages : Syrah 60%, Cinsault 40%, sucre : 1.5 g/l, code SAQ : 13738055.

Coup de Coeur! Dominante assez intense de fruits rouges et d’épices sur des tannins assez charpentés. C’est élégant, goûteux et d’une belle concentration. À ce prix, on achète!

Terre Brûlée, Rouge, 2017

L’agence Rézin représente tous ces vins au Québec

Des accords vins et mets parfaits grâce à François Chartier et à l’École Hôtelière des Laurentides

Accords mets vins EHDL

Souvent lorsque on accorde le profil aromatique d’un vin de façon parfaite avec celui d’un met, il y a comme un ‘’troisième goût’’ qui naît de cette association. Et qui d’autre que François Chartier pour créer de tels accords!

François Chartier ‘’Créateur d’harmonies’’ est considéré comme l’une des plus futées ‘’tête chercheuse’’  en matière de création de recettes et d’harmonies vins et mets grâce à sa science d’harmonies et sommellerie moléculaire.

François Chartier

Le réputé dégustateur de vins américain Robert M. Parker dit de lui qu’il est ‘’Un pur génie’’, alors que le célèbre chef catalan du restaurant elBulli, Ferran Adria, le qualifie comme ‘’l’expert mondial numéro un en saveurs’’. Il est présent sur tous les continents, dont en Europe, où il élabore ses vins Chartier (disponibles à la SAQ, dans l’ouest canadien, en Espagne et bientôt au Japon). Il a lancé il y a deux ans l’agence d’importation privée Les Vignerons de Chartier.

Dégustation Accords mets vins

Cet evénement ‘’Accords mets vins’’ avait lieu à l’École Hôtelière des Laurentides son Alma Mater, ou il a étudié en sommellerie il y a environ 30 ans. Une trentaine de personnes ont payé $20.00 (somme des plus raisonnable) et se sont laissé charmer par les harmonies crées entre les vins de François Chartier (eh oui, il a en plus une agence d’importation de vins) et les bouchées incroyables, originales et simplement délicieuses qui ont été développées de concert avec la chef Josée Morasse et ses élèves en cuisine de l’École Hôtelière des Laurentides. 

En tant qu’ancien étudiant en sommellerie à l’École, je dois admettre que j’ai été subjugué par toutes ces flaveurs et saveurs.

L’événement

Afin de créer ces harmonies parfaites, François Chartier a travaillé de concert avec la Chef Josée Morasse et le Maître Sommelier et professeur en sommellerie, Jean Beaudin. Les profils aromatiques des vins ont été développé et selon la méthode mise au point par François Chartier, divers ingrédients ont été identifiées à partir desquels ont pouvait créer des recettes en harmonie parfaite avec les vins. Afin de bien comprendre le processus créatif de François Chartier, les étudiants en cuisine ont suivi une demi-journée de formation en sommellerie et plus spécifiquement sur la philosophie de François.

Par la suite diverses recettes ont été élaborées et optimisées.

Jean Beaudin, Maître Sommelier et professeur de sommellerie

La dégustation

Les vins de François Chartier sont disponibles en importation privée sauf pour le Fronsac qui est disponible à la SAQ. Pour tous les détails et pour commander, consultez son site : https://vignerons.francoischartier.ca/

Cava, Carles Andreu, Espagne, Conca de Barbera, Brut nature, $25.30, cépages : Parellada 60%, Macabeu.

Au nez, des notes de fruits blancs (pommes, poires) et d’ananas ainsi que des notes  florales. La bouche est crémeuse, dotée d’une belle acidité assez vive qui supporte une belle sensation de minéralité.

Accord: Brunoise de pommes Cortland et pacanes, parmesan, crevettes safranées

Les Bambins, blanc bio, France, Languedoc, Clos des Augustins, 2017, $25.47, cépages : Chardonnay, Rolle, Roussanne, sucre : moins d’un gr/l.

Au nez, des notes de pêche et des notes florales et un soupçon de fruits exotiques (ananas). La texture est un peu grasse et l’acidité bien équilibrée. D’une belle longueur et bien goûteux.

Accord: Tartare de saumon, sirop d’érable, ananas, cannelle, clou de girofle, sésame

Espagne, El Casetero, Microcomico, Macabeo, DO Campo de Borja, 2018, $21.45

Bien floral, aromatique sur la poire, la lime et les épices. L’acidité est vive et le vin offre une très belle sensation de minéralité qui s’accorde parfaitement avec le ceviche.

Accord: Ceviche de pétoncles à la lime – croûton au cari

Espagne, Botijio Rojo, Garnacha, 2016, $23.00

Sur des notes balsamiques, de cerises noires, de muscade, de poivre et d’herbes fraîches. La bouche dégage une belle acidité bien fraîche, les tannins sont presque charpentés et le tout dégage une certaine élégance. Incroyable avec la bouchée! Carrément un 3e goût!

Accord: Filet de bœuf au mole – betteraves au genièvre

France, Bordeaux, Fronsac, Chartier, 2015, $18.10, code SAQ : 12068070.

Des notes de sous-bois, de fruits rouges (fraises et framboises) d’une belle profondeur sur des tannins charpentés tissés bien serré.

Accord: Canard, riz sauvage, pois verts, safran, riz sauvage soufflé, enoki

France, AOC Languedoc, Les Augustins, Pauline rouge, $21.62.

Nez des plus charmeur sur des notes de fraises presque confiturées, de poivre, d’olives noires et de garrigue. L’acidité est bien équilibrée et les tannins presque charpentés.

Accord: Tapenade d’olives noires, thym et estragon, anis étoilée

Espagne, DO Penedès, Microscopi, Carignan, 2017, $32.07

Sur des notes de fruits noirs, soupçon d’épices et quelque peu herbacées. Bel équilibre en bouche avec des tannins presque charpentés et beaucoup de fraîcheur.

Accord: Truffe, dattes, cerise, sirop de lavande et poivre

François Chartier

Pour en savoir plus sur François Chartier, visionnez sa conférence sur ‘’La fin des frontières géographiques du goût’’ ou consultez son site web : www.françoischartier.ca

Découvrez les 3 meilleurs vins oranges de la dégustation du ‘’Jugement de Montréal’’ et goûtez-y au prochain salon Raspipav!

Je figurais comme juré parmi la vingtaine de chroniqueurs, journalistes et professionnels de l’industrie du vin pour sélectionner les 3 meilleurs de ces vins oranges parmi 37 de ces vins dans le cadre du 9e ‘’Jugement de Montréal’’ qui se tenait au restaurant Toqué! Cet événement était organisé par le Regroupement des agences spécialisées dans la promotion des importations privées des alcools et des vins (Raspipav).

Jugement de Montréal – jurés au  »travail »

Je dois admettre que j’y allais avec une certaine trépidation car je n’ai pas goûté à beaucoup de ces vins que je considère comme des bêtes à part issus de la mouvance des vins dits ‘’nature’’ sans souffre ajouté. Et à mon avis, ces vins nature, quand ils sont bien faits, j’aime beaucoup, mais ce ne sont pas tous qui les font correctement.

C’est quoi un vin orange? Eh bien ce sont ces vins blancs qui sont élaborés comme les vins rouges c’est-à-dire qu’ils entrent en contact avec la peau des raisins et qui donc passent par une macération pelliculaire. Ils ont tendance à avoir des tannins (certains assez prononcés) ce que les autres vins blancs n’ont pas.  Il y avait 37 de ces vins tous issus de l’importation privée qui concourraient pour les 3 premières places en plus de celui qui représentait le meilleur rapport qualité/prix.

Jugement de Montréal

Ces vins seront présentés dans le cadre du Salon des Vins d’Importation Privée, présenté par la SAQ, qui aura cette année les 26, 27 et 28 octobre prochains à Montréal et le 29 octobre à Québec. C’est un événement à ne pas manquer car vous aurez accès à au-delà de 1,000 vins disponibles en importation privée et à une centaine de vignerons qui seront sur place. Sachez que c’est le plus grand salon des vins artisan au Canada.

Alors, les résultats!

Première place : Toscane, Verment’oro 2018, Toscana Indicazione Geografica Tipica, Sequerciani Alternative Wines and Spirits .

Un de mes préférés sur des notes de fruits blancs et jaunes, d’épices avec une belle concentration des saveurs. En bouche l’acidité était bien fraîche et les tannins assez charpentés. Prix: autour de $40.00

Toscane, Verment’oro 2018, Toscana Indicazione Geografica Tipica, Sequerciani

Deuxième place: Sicile, Cataratto Luna Calante 2017, Porta del Vento Bambara Sélection.

Des notes bien épicées sur la cannelle, de pommes cuites, clou de girofle sur une acidité moyenne et des tannins presque charpentés avec comme un petit côté rustique. Bien différent des autres vins. Prix : autour de $35.00

Sicile, Cataratto Luna Calante 2017, Porta del Vento

Troisième place: “Vogelfrei” Sandhase Riesling Trocken 2017, Weingut Siegloch Alternative Wines and Spirits.

Et…Gagnant du Prix hommage David-Pelletier – meilleur rapport qualité/prix

Un nez bien charmeur au nez avec une belle intensité du fruit, beaucoup de fraîcheur avec son acidité presque vive et des tannins bien équilibrés. Prix: autour de $40.00

Troisième place: “Vogelfrei” Sandhase Riesling Trocken 2017, Weingut Siegloch

Quant à mes observations personnelles après avoir goûté ces vins, j’ai trouvé que la palette aromatique était très large. On y trouve des vins qui ressemblent plus à des vins blancs et d’autres qui ont des tannins à décaper et quelquefois asséchants. Il faut dire qu’il n’y a pas (à moins de preuve du contraire) de législation qui encadre le développement de ces vins. On laisse donc libre cours à son imagination et à sa créativité.

Ces vins bien que marginaux en termes de ventes globales, sont à la mode et beaucoup veulent les essayer. Venez donc au salon pour voir par vous-même!

Composition du jury 2019

Président du jury : Richard Bastien, président de l’Association canadienne des œnologues, Co-président : Guénaël Revel

Juré(e)s : Frédéric Arnould, Michelle Bouffard, Marie-Hélène Boisvert, Marc Chapleau, Jean-François Demers, François Fortier, Ronald Georges, Romain Gruzon, Claude Lalonde, Yves Mailloux, Olivier de Maisonneuve, Pascal Patron, Véronique Rivest, Justin Rouette, Pier-Alexis Soulières, Mariève Isabel.

Le plus grand salon des vins artisans au Canada

Marché Bonsecours, 350, rue Saint Paul Est, Montréal

Grand public – les 26 et 27 octobre 2019 de 12h à 19h

Titulaires de permis – le 28 octobre 2019 de 12h à 18h

Manège militaire Voltigeurs de Québec, 805, avenue Wilfrid-Laurier, Québec

Grand public – le 29 octobre 2019 de 17h à 21h

Titulaires de permis – le 29 octobre de 12h à 17h

Le coût d’entrée au Salon des Vins d’Importation Privée est de 7$ pour les titulaires de permis, étudiants en sommellerie et employés SAQ.  

Le forfait d’entrée individuelle en prévente est de 30$ pour le grand public, incluant un billet d’admission, 20 coupons de dégustation ainsi qu’un verre INAO [une valeur de 35 $].  

Le forfait d’entrée individuelle acheté sur les lieux d’exposition est de 30 $, incluant un billet d’admission, 15 coupons de dégustation ainsi qu’un verre INAO.  

Entrée Pass100 : achetez 100 $ de coupons de dégustation et votre admission sera gratuite [offert en ligne et à la porte]

Restaurant Toqué!

Un gros merci à l’équipe de ce restaurant des plus réputé pour le service et l’organisation exemplaires!

Restaurant Toqué!
Restaurant Toqué!

4 vins pour la longue fin de semaine!

Jaillance, Cuvée Impériale, Clairette de Die, Vallée du Rhône, $18.95, cépages : Muscat à petits grains 90%, Clairette blanche 10%, sucre : 66 g/l, code SAQ : 333575.

Agence Dandurand – échantillon

Oh quel excellent rapport qualité/prix! Si vous me demandez quel vin mousseux essayer ce vin fera certainement partie de mes recommandations. Élaboré selon la méthode ancestrale, ce vin est particulièrement aromatique sur des notes de pêches, de pommes avec comme un soupçon de sapinage qui lui donne une facture bien fraîche. La bouche est résolument sur des notes de pêches sans aucune lourdeur avec une certaine dose de finesse. Pas mal pour un vin de ce prix! Malgré le fait que ce soit un vin qui est considéré comme moelleux avec 66 g/l de sucre, il possède une belle sapidité. Et que dire de la longueur en bouche!


Jaillance, Cuvée Impériale, Clairette de Die, Vallée du Rhône

Adorada, Eau de California, vin rosé, 2018, $19.75, cépages : Grenache 60%, Syrah 30%, Pinot Noir 10%, sucre : 7.6 g/l, code SAQ : 13749248.

Agence Escalade – échantillon

Ce vin rosé est délicieux et des plus aromatique avec des notes de fruits rouges (framboises, fraises), de pamplemousse rose, de notes florales surtout sur la rose avec comme un petit côté bonbon. En bouche la texture est veloutée et moelleuse avec ses 7.6 g/l de sucre résiduel et fait un très beau contraste avec l’acidité est bien fraîche. On a un rappel des notes de fruits rouges avec comme un petit côté sucré bet une belle longueur.


Adorada, Eau de California, vin rosé, 2018

Mâcon, La Roche-Vineuse, Terres Secrètes, Bourgogne, Mâcon-Villages, 2017, $19.90, cépage : Chardonnay 100%, sucre : 1.5 g/l, code SAQ : 12453955.

Agence Sélections Fréchette – échantillon

Quelle belle alternative abordable aux vins blancs de Bourgogne provenant de la Côte de Nuit et de la Côte de Beaune qui peuvent être assez chers. Les vins du Mâconnais! Et celui-ci est particulièrement réussi.

Au nez de belles notes de poires avec un soupçon d’abricots et de notes florales. En bouche c’est un vin bien droit qui procure une très belle sensation de minéralité avec une acidité bien fraîche. Petite amertume en fin de bouche sur une longueur assez appréciable. C’est le genre de vin que je boirais tous les jours! Tellement satisfaisant surtout à ce prix.


Mâcon, La Roche-Vineuse, Terres Secrètes, Bourgogne, Mâcon-Villages, 2017

Zuccardi Q, Cabernet-Sauvignon, Argentine, Valle de Uco, 2015, $19.95, sucre : 1.9 g/l, code SAQ : 13265294.

Agence Elixirs – échantillon

J’ai bien apprécié l’ensemble et l’équilibre de ce Cabernet-Sauvignon d’Argentine. Au nez des notes de fruits rouges sur la cerise, de fruits noirs sur les mûres, le cassis ainsi que quelques notes de bleuets, puis un beau soupçon de vanille et de notes boisées (12 mois de barrique avec chauffe moyenne). En bouche c’est juteux, goûteux d’un bel équilibre avec une texture veloutée, des tannins charpentés tissés serré et comme une petite chaleur avec ses 14.5% d’alcool. La longueur est appréciable, c’est beau, c’est bon, c’est bien fait et on achète! Je suggérerais de le passer en carafe pendant une heure pour que le vin prenne pleinement son envol.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées.


Zuccardi Q, Cabernet-Sauvignon, Argentine, Valle de Uco, 2015

14 vins Coups de coeur du Festival Vins et Histoire de Terrebonne !

Kiosque Arterra

Eh oui cet événement qui a lieu depuis 23 ans est un de mes préférés! Et pourquoi donc me demanderez-vous? Pour plusieurs raisons! Il a lieu à l’extérieur sur un lieu idyllique à la Place l’Ïle-des-Moulins à Terrebonne. En fait c’est l’événement vinicole extérieur le plus important au Québec. Au-dela de 1,000 vins peuvent y être dégustés et plusieurs sont disponibles à la SAQ. Bien que l’événement soit très populaire et attire beaucoup de monde, le nombre élevé de kiosques et l’étendue des lieux fait qu’on n’est pas tassés comme des sardines. On peut aisément se déplacer de kiosque en kiosque et prendre le temps de déguster sans se faire bousculer par d’autres personnes qui veulent y avoir accès.

La sélection des produits du terroir y est des plus intéressante et inspirante. Des camions de rue nous proposent une belle sélection de menus avec plein de tables pour manger. Vous voulez vous reposer? Il y a plein de coins détentes avec de gros coussins. Quant au stationnement, il y a beaucoup d’espaces tout juste à proximité du site incluant un service de navette. Et il fait pratiquement toujours beau! Là je ne sais pas comment ils font…Vraiment un de mes préférés!

Et j’en ai profité! J’y suis allé samedi jusqu’à 16:00 et j’ai goûté une cinquantaine de vins. Je vous fais part de ceux qui ont retenu mon attention. La majorité sont disponibles à la SAQ. Quelques-uns sont disponibles en importation privée (IP). On peut les commander en contactant l’agence qui les importe.

Les coups de coeur

Inniskillin, Tempranillo, Okanagan Vineyards, Discovery Series, 2015, $29.95, sucre: 7.6 g/l, code SAQ: 13980520. Agence Arterra

Super beau! Des tannins à mon goût bien charpentés et tout en équilibre. Surprenant pour un Tempranillo élaboré au Canada. Surprenant!


Inniskillin, Tempranillo, Okanagan Vineyards, Discovery Series, 2015

J. Drouhin, Mâcon-Lugny, Les Crays, 2018, Bourgogne, Maconnais, $21.60, sucre : 1.2 g/l, code SAQ : 13319061. Agence Dandurand

Bien aromatique, d’une texture légèrement grasse et belle sensation de minéralité. Et quel rapport qualité/prix! Superbe alternative aux vins blanc de Bourgogne plus chers.


J. Drouhin, Mâcon-Lugny, Les Crays, 2018, Bourgogne, Maconnais

Beronia, Gran Reserva, Rioja, 2010, $39.75, cépages : Tempranillo 90%, Mazuelo 8%, Graciano 2%, sucre : 2.4 g/l, code SAQ : 11688550. Agence Univins

Un vin sphérique qui offre beaucoup de volume et d’amplitude en bouche avec des notes de fruits bien mûrs. Vraiment très bon!


Beronia, Gran Reserva, Rioja, 2010

Girlan, 448 Alto Adige, Italie, 2017, $19.70, cépages : Chardonnay 40%, Pinot blanc 40%, Sauvignon blanc 20%, sucre : 4.7 g/l, code SAQ : 13916780. Agence LBV International. 

Un vin des plus aromatique, goûteux, vraiment un beau vin! Chaque cépage lui apporte une belle complexité.


Girlan, 448 Alto Adige, Italie, 2017

Ruffino, Libao, Chardonnay, Toscane, 2017, entre $17.00 et $19.00. Ce vin s’en vient à la SAQ!! Agence Arterra

De belles notes beurrées sur les noisettes sans notes de boisé ce qui laisse toute la place aux fruité. Très beau!


Ruffino, Libao, Chardonnay, Toscane, 2017

Clos Mont Blanc, Unic, Chardonnay, 2017, $29.95, disponible en importation privée (IP). Agence Vins ETC

J’ai aimé cette dualité créée par l’assemblage de ces deux cépages. Beau côté beurré, texture veloutée de belles saveurs de fruits bien mûrs et une acidité surprenante qui ajoute beaucoup de fraîcheur.


Clos Mont Blanc, Unic, Chardonnay, 2017

Brunello di Montalcino, Verbena, 2014, $62.95, disponible en importation privée (IP). Agence Vins ETC. 

Un très beau Brunello bien typé sur des tannins bien charpentés ainsi qu’une très belle acidité. Superbe amplitude en bouche et quelle longueur…!


Brunello di Montalcino, Verbena, 2014

Monopole Clasico, Blanco Seco, Espagne, Rioja Alta, 2016, $26.50, cépage : Viura 100%, sucre : 1.3 g/l, code SAQ : 13280646. Agence LBV International

D’une très belle minéralité, sur des notes fruitées et légèrement oxydées sur les noix et les amandes. Quel beau contraste! Vraiment différent.


Monopole Clasico, Blanco Seco, Espagne, Rioja Alta, 2016

Vins intéressants à découvrir!

Clos Mont Blanc, Conca de Barbera, Vin blanc, 2018, $12.65, cépages : Macabeo 60%, Chardonnay 40%, sucre : 2.8 g/l, code SAQ : 13565422. Agence Vins ETC. 

Bien aromatique sur des notes de pommes de pêches et de poires avec une très belle acidité.


Clos Mont Blanc, Conca de Barbera, Vin blanc, 2018

Don David, Reserva, El Esteco, Chardonnay, Argentine, 2018, $16.00, sucre : 1.9 g/l, code SAQ : 13918312. Agence Dandurand

Un très bon vin des plus polyvalent! Très belle minéralité sur des notes crayeuses. Très beau rapport qualité/prix!


Don David, Reserva, El Esteco, Chardonnay, Argentine, 2018

Michele Chiarlo, Roere Arneis, Le Madri, 2017, $20.00, Piedmont, cépage : Arneis 100%, sucre : 2.8 g/l, code SAQ : 13693643. Agence Univins

De belles notes fruitées sur les oranges, nectarines, menthe et tilleul. Différent et bien goûteux.


Michele Chiarlo, Roere Arneis, Le Madri, 2017

Vintage Collection, Umberto Cesari, Sangiovese, 2016, $22.75, sucre : 6.2 g/l, code SAQ : 13187126. Agence Univins

Un vin des plus charmeur comme Cesari sait les faire. De belles notes épicées sur des tannins presque charpentés. Belle amplitude en bouche.


Vintage Collection, Umberto Cesari, Sangiovese, 2016

Colossal, Reserva, Portugal, Casa Santos, $15.25, cépages : Syrah 30%, Tinta Roriz 30%, Touriga Nacional 30%, Alicante 10%, sucre : 7.0 g/l, code SAQ : 13576640. Agence Divin Paradis.

Beaucoup de concentration des arômes, de belles notes de fruits noirs, texture bien veloutée et très belle longueur. Délicieux!


Colossal, Reserva, Portugal, Casa Santos

La Chablisienne, Premier Cru, Grande Cuvée, Bourgogne, Chablis Premier Cru, 2017, $31.25, sucre : 2.5 g/l, code SAQ : 12794178. Agence LBV International

Notes de silex, belle sensation de minéralité. Très beau!


La Chablisienne, Premier Cru, Grande Cuvée, Bourgogne, Chablis Premier Cru, 2017

Saviez-vous que le type de sol peut avoir un impact important sur le profil aromatique d’un vin??

Enovitis In Campo, 2019 – dégustation de vins

Saviez-vous que le type de sol dans lequel pousse un cépage peut avoir un impact assez important sur le profil aromatique d’un vin. Les implications sont nombreuses pour un viticulteur. Tout dépendant des types de sols qui composent son vignoble il saura optimiser ses divers terroirs en plantant les cépages appropriés aux bons endroits et ainsi aller chercher le meilleur que ses vignes ont a lui donner.

Pour le consommateur, les implications sont intéressantes. S’il sait de quel type de sol le vin provient, et ce pour un cépage donné, il saura s’attendre à un profil de vin particulier. Par exemple, un vin de la DOCG Barolo qui provient d’un terroir sablonneux n’aura pas le même profil que celui qui provient d’un sol argileux. Ce dernier donnera des tannins beaucoup plus corsés que le précédent.

Vignoble Montepulciano

Cette notion est des plus importantes pour une appellation comme celle de Montepulciano. Cette dernière recherche l’optimisation du profil aromatique de ses vins. De plus elle recherche une certaine standardisation au niveau de la qualité de ses vins tout en reconnaissant les divers sols et terroirs. Elle incite donc ses vignerons à mieux comprendre la typicité des divers sols de chaque vignoble afin d’optimiser la plantation des cépages appropriés sur les meilleurs sols.

Tout comme dans le Barolo, la DOCG Montepulciano donnera un profil aromatique différent dans des sols sablonneux que dans des sols argileux ou d’autres types. Le sol sablonneux donnera en général des vins avec des tannins plus fins et souples (le côté féminin) alors que les sols argileux donneront des tannins plus corsés et prononcés (le côté masculin).

L’événement – dégustation

Une dégustation a donc été mise sur pied par l’Unione Italia Vini et le Consorzio Vino Nobile di Montepulciano afin justement de démontrer l’impact des sols sur lr profil aromatique des vins. É cet effet, Andrea Lonardi, Vinificateur en chef chez TreRose qui fait partie du Groupe Bertani a mis sur pied cette dégustation de divers vins provenant de divers sols de partout sur la planète. Deux experts ont été invités dont Daniele Cernilli (Dr Wine) critique de vins mondialement reconnu et Yiannis Karakasis, Master of Wine.

Huit séries de 2 vins (sauf 3 pour le Sangiovese) étaient proposés dont 4 séries en blanc et 4 séries en rouge. Par exemple en blanc, nous avons dégusté une série de 2 vins élaborés à partir de Sauvignon Blanc : un Sancerre provenant d’un sol de sol de calcaire et un Pouilly-Fumé provenant d’un sol de silex. En rouge, nous avons goûté à deux Barolos (cépage Nebbiolo) dont un provenanit d’un sol argileux ainsi qu’un peu de sable alors que l’autre provenait d’un sol composé d’argile et de calcaire.


Enovitis In Campo, 2019 – dégustation – vins blancs

Enovitis In Campo, 2019 – dégustation – vins rouges

L’objectif comme le mentionnait Andrea Lonardi, l’organisateur de l’événement, était de se concentrer sur les divers sols et de l’impact sur le profil aromatique et non pas sur la critique du vin lui-même. Il fallait bien comprendre l’effet terroir.

Il faut savoir qu’un tel événement est assez inusité en Italie, plus particulièrement en Toscane et dans la région de Montepulciano où en général, on a tendance à se concentrer sur ses propres vins et ceux de ses voisins et de sa région.

Les sols


Enovitis In Campo, 2019 – présentation M. Yiannis Karakasis

Avant la dégustation, Yiannis Karakasis nous a présenté un bref aperçu de la théorie et des hypothèses sur les types de sols, les minéraux et sur les propriétés de chacun. Je ne couvrirai pas cette présentation. Cependant si le sujet vous intéresse, j’ai trouvé cet excellent article provenant du site Terroir du Monde : https://www.terroirs-du-monde-education.com/sols-les-principaux-sols-viticoles.html

Il suffit de résumer les grandes lignes de la présentation de M. Karakasis comme suit quant à l’impact des divers sols sur le profil aromatique d’un vin :

Tout d’abord, la question est : est-ce que la géologie d’un sol peut affecter le profil aromatique d’un vin?

Tout ce qui touche la perception de minéralité, le niveau d’énergie d’un vin et le profil de goût salin, il ne semble pas y avoir de concertation ni de ligne directrice. En fait il n’y a pas de données empiriques sur le sujet. Cependant le type de sol a certainement un effet marqué sur la qualité du drainage de l’eau.

Quant à l’impact sur les saveurs? Eh bien, on peut tirer les observations suivantes :

Un sol argileux donnera de la structure et de la profondeur au vin

Un sol calcaire donnera de la finesse

Un sol de granite donnera des saveurs et des arômes d’épices et de garrigue

Un sol de schiste donnera de l’énergie et de la fraîcheur au vin

Un sol composé d’alluviaux donnera un profil doux et de la finesse au vin.

La dégustation


Enovitis In Campo, 2019

Les vins blancs

Mylonas Winery, Assyrtiko, 2018, sol : calcaire et rocailleux, région : Keratea, Attica

Artemis Karamolegos, Assyrtiko 34 – Santorini Ancestral Wine, 2017, sol : volcanique, région : Santorini

On sentait dans le premier vin une certaine tension, une perception de minéralité, un certain stress dans le vin alors que le 2ième avait un niveau d’acidité en fin de bouche des plus marqué.

Pascal Jolivet, Sauvage, Sancerre Blanc, 2017, sol : calcaire, région : Sancerre, Loire

Pascal Jolivet, Indigène, Pouilly Fumé, 2017, sol : silex, région : Pouilly Fumé, Loire

Le premier était sur le pamplemousse, la roche mouillée avec des arômes de silex et une acidité bien présente. Le deuxième était moins aromatique, un peu fumé avec une acidité moins présente.

Grattamaco, Bolgheri, Vermentino, 2017, sols : craie, Marl Flysch mélangé à de l’argile, région : Bolgheri

Capichera, Classico, Vermentino, Isola dei Nuraghi, IGT, 2016, sol : sablonneux et rocailleux, région : Arzachena, Gallura

Le premier donnait comme une sensation de boire un Riesling sur des notes de fruits très mûrs et une fin de bouche très structurée. Le deuxième était plus intense avec une acidité bien présente et plus de profondeur et de longueur en bouche. La fin était légèrement saline.

Colle Stefano, Verdicchio di Matelica, IGT, 2016, sol : mélange de sable, d’argile, riche en calcaire, région : Matelica.

Tenute San Sisto, Verdicchio dei Castelli di Jesi, Riserva, 2016, sol: craie, alkalin mélangé à de l’argile, région : Castelli di Jesi.

Le premier avait une texture plus grasse sur des fruits jaunes, une belle fraîcheur et une belle acidité. Le deuxième avait des arômes pas mal plus intenses et un niveau d’alcool plus élevé.

Les vins rouges

Domaine François Buffet, Taillepieds, Volnay Premier Cru, 2016, sol : argile, région : Volnay, Bourgogne.

Camille Giroud, Pommard, Appellation Village, 2016, sol : calcaire, région : Pommard, Bourgogne.

Le Pommard était plus rustique et avait plus de structure, de tannins avec plus de fruits noirs. Le Volnay était plus en finesse et un peu plus charmeur.

Qupé, Sawyer Undquist, Syrah, 2016, sol: calcaire de source marine – sédiments, sol volcanique, région : Edna Valley, Californie.

Darnaud, Cuvée ‘’Les Trois Chênes’’, Crozes Hermitage, 2016, sol : cailloux roulés, région : Vallée du Rhône.

Le premier était sur des fruits très mûrs, le tout était très équilibré. Le Crozes Hermitage  avait des notes de torréfaction, un côté animal et était bien poivré. On ne pouvait trouver deux vins si différents!

Tenuta di Lilliano, Chianti Classico Riserva, 2015, sol : Alberese (type argile), région : Castellina in Chianti.

Trerose, Simposio, Vino Nobile Riserva, 2015, sol : argile et sable, région : Montepulciano.

Val di Suga, Poggio al Granchio, Brunello di Montalcino, 2013, sol: Galestro Flysch, région: Montalcino.

Le premier avait des notes de tabac, de prunes avec une certaine évolution. Les tannins étaient charpentés et le vin offrait pas mal de volume.

Le Trerose était très floral avec des tannins particulièrement charpentés et beaucoup de volume et de structure. Tandis que le Brunello offrait au départ une certaine finesse puis les tannins très charpentés prenaient toute la place et en était presque asséchants. J’ai préféré le Vino Nobile.

Pio Cesare, Ornato, Barolo, 2014, sol: limon, argile, grès, région : Serralunga d’Alba.

Marchesi di Barolo, Sarmassa, Barolo, 2014, sol : argile et calcaire.

Le Pio Cesare avait comme un petit côté herbacé, était très floral et les tannins étaient très charpentés. Le Marchesi était sur des notes de fruits (prunes) bien frais, l’ensemble était plus en finesse abec des tannins bien présents. Toute une différence entre les deux.

En conclusion, la composition des sols joue un rôle plus qu’important et aide à comprendre et à choisir les vins. Quant à moi je porterai encore plus d’attention à la composition des sols lorsque je consulterai les fiches techniques des vins qu’on peut trouver sur les sites des diverses agences d’importation au Québec.

Quatre suggestions de vins pour la Fête des pères!

C’est la Fête des pères et je vous suggère quatre très bons vins sous la barre des $20.00 qui sauront plaire à tous les papas. Je vous souhaite que cette journée soit parmi les plus belles.

Santa Margherita, Valdobbiadene, Prosecco Superiore, $18.75, sucre: 10 g/l, code SAQ: 12509154. VinsFins l’Agence.

 Bien satisfaisant et rafraîchissant que ce Prosecco Superiore de la maison Santa Margherita. Élaboré à partir du cépage Glera, ce vin mousseux provient de l’appellation Valdobbiadene en Vénitie dans le Nord-est de l’Italie. À $18.75, ce Prosecco représente certainement un beau rapport qualité/prix.  

Une mousse assez crémeuse d’où se dégage des notes de pommes et quelques notes florales. En bouche, c’est bien droit avec une certaine sensation de minéralité, pas trop sucré avec ses 10 g/l de sucre résiduel et bien équilibré. On retrouve les notes de pommes ainsi qu’une très belle acidité qui fait saliver. La longueur en bouche est appréciable.


Santa Margherita, Valdobbiadene, Prosecco Superiore

Willm, Pinot Noir, vin rosé, 2018, Alsace, $19.05, sucre: 4.0g/l, code SAQ : 12521401. Agence Sylvestre

Un nez sur la groseille ainsi que quelques notes légèrement herbacées. En bouche la texture est veloutée, l’acidité équilibrée et les tannins légèrement présents. Différent, délicieux et doté d’une belle structure. Vraiment très beau!


Willm, Pinot Noir, vin rosé, 2018

Marchesi Antinori, Villa Antinori, vin blanc, 2018, $17.85, cépages : Trebbiano, Malvoisie, sucre: 4.0 g/l, code SAQ : 12392574. Agence Mark Anthony

Un vin bien aromatique avec un soupçon de notes herbacées et d’agrumes. Bien aromatique et goûteux en bouche avec comme un côté floral et beaucoup de fraîcheur. Belle acidité et beaucoup d’énergie. Les vins d’Antinori sont toujours une valeur sûre.


Marchesi Antinori, Villa Antinori, vin blanc, 2018

Le Orme ‘’16 mesi’’, vin rouge, Barbera d’Asti, Italie, Piedmont, Michele Chiarlo, $15.30, code SAQ : 356105. Agence Univins.

Incroyable que ce vin qui se détaille $15.30 ait vieilli un total de 16 mois (3 mois en barrique et 13 mois en bouteille) avant d’être vendu. Au nez, des notes de cerise, de mûres, d’épices douces ainsi qu’un beau boisé. En bouche, un bel équilibre entre la texture veloutée, l’acidité bien fraîche et les tannins bien souples. Délicieux avec ses notes de cerises bien juteuses.


Le Orme ‘’16 mesi’’, vin rouge, Barbera d’Asti, Italie, Piedmont, Michele Chiarlo

15 vins blancs…et un rouge coups de cœur pour l’été !!

Aujourd’hui avait lieu une dégustation de divers produits dont la grande majorité étaient des vins blancs. Je ne me plains pas car j’adore les blancs. Cette dégustation était pour journalistes, chroniqueurs et critiques de vins et était mise sur pied par l’agence A3Québec laquelle représente plusieurs agences d’importation privée de vins , bières et spiritueux.

Je vous fais part des 16 vins qui ont capté mon attention. On pourrait les qualifier de ‘’coups de cœur’’. L’ordre n’indique pas la qualité de mon appréciation. C’était plutôt l’ordre dans lequel nous les avons dégusté.

Portez attention spécialement aux cépages indigènes d’Italie qui offrent de belles alternatives avec en général des excellents rapports qualité/prix. En fait beaucoup des vins dans ma liste sont élaborés en total ou en partie de cépages indigènes. Finalement, la très grande majorité des vins sont sous la barre des $20.00 ce qui est toujours intéressant!!

Dégustation A3Québec

Le Colture, Sylvoz, DOC Prosecco, $16.55, cépage: Glera, sucre: 9.0 g/l, code SAQ: 13961759.

Agence du Château

Un Prosecco bien aromatique sur des notes de fruits blancs, soupçon d’agrumes avec comme un côté ‘’cream soda’’ aux pêches. Très belle acidité.


Le Colture, Sylvoz, DOC Prosecco

J. Moreau, Chablis Réserve de Montaigu, 2017, cépage : Chardonnay, sucre: 2.0 g/l, $24.95, code SAQ : 14043474.

Agence Univins et Spiritueux

D’une texture veloutée avec une acidité bien présente et des arômes de poires et de fruits blancs. Bien juteux et des plus équilibré. Bien typé.


J. Moreau, Chablis Réserve de Montaigu, 2017

Jean Loron, Mâcon Villages, La Crochette, Bourgogne, 2015, $19.95, cépage : Chardonnay, sucre: 2.0 g/l, code SAQ : 13668464.

Agence La Céleste Levure

J’aime cette appellation car elle nous donne souvent de bons rapports qualité/prix. Un petit côté minéral, d’une texture bien veloutée avec un léger boisé. Passablement de matière et de structure avec une longueur moyenne. Bon rapport qualité/prix.


Jean Loron, Mâcon Villages, La Crochette, Bourgogne, 2015

Domaine Labbé Abymes, Vin de Savoie, 2018, $17.30, cépage : Jacquère, sucre: 5.6 g/l, code SAQ : 10884680.

Agence Maison InVino

Un vin bien droit, assez minéral avec quelques notes d’agrumes. L’acidité est bien présente ce qui lii donne beaucoup de fraîcheur. Des saveurs de fruits bien juteux et croquants. Beaucoup d’énergie dans ce vin. Essayez ce vin, vous ne serez pas déçu.


Domaine Labbé Abymes, Vin de Savoie, 2018

Rigal, Domaine Hauret, Colombard, Côtes de Gascogne, 2017, $17.85, sucre: 4.0 g/l, code SAQ : 14018615. Ce vin est disponible en importation privée en contactant l’agence.

Agence Sélect Advini

Un vin bien aromatique sur des notes de miel et d’abricots. Bien différent avec sa texture veloutée et son acidité assez présente. En bouche ce qui le distingue ce sont ses saveurs de miel et d’abricots tapissent le palais. Vraiment très bon!


Rigal, Domaine Hauret, Colombard, Côtes de Gascogne, 2017

Chartier, Créateur d’Harmonies, Le Blanc, 2015, $17.70, cépages : Chardonnay, Grenache, Rolle, sucre: 1.8 g/l, code SAQ : 12068117.

Agence Charton Hobbs

Des notes d’amandes et de pêches très mûres. La texture est bien veloutée et l’acidité équilibrée. De belles saveurs de fruits bien mûrs se prolongent en bouche. Très goûteux comme vin.


Chartier, Créateur d’harmonies, Le Blanc, 2015

Umani Ronchi, Casal di Serra, Vieilles Vignes, 2016, $26.15, cépage : Verdicchio, sucre: 2.2 g/l, code SAQ : 12941086.

Agence Montalvin

Au nez un soupçon de silex avec des notes de fruits blancs bien mûrs. Sa texture est veloutée et l’acidité peu présente. Cependant, c’est un vin doté d’une belle structure avec des saveurs de fruits bien mûrs, d’une bonne longueur et passablement d’amplitude. Un de ceux que j’ai particulièrement apprécié.


Umani Ronchi, Casal di Serra, Vieilles Vignes, 2016

Il Pollenza, Angera DOC Colli Maceratesi, 2017, $23.50, cépage : Ribona, sucre: 4.2 g/l, code SAQ : 13966672.

Agence du Château

J’apprécie les cépages blancs indigènes italiens qui ont tant à offrir. Ça vaut la peine d’explorer ces cépages qui procurent tant d’émotions. De plus, ce sont des vins différents des sempiternels Chardonnay et Sauvignon blanc.

Beaucoup de fraîcheur dans ce vin ainsi qu’une belle énergie.  Des notes de pommes, d’abricots et un soupçon de notes herbacées. La texture est veloutée et l’acidité ainsi que les notes légèrement herbacées lui donnent beaucoup de fraîcheur. Légère amertume en fin de bouche qui vous fera saliver.

Il Pollenza, Angera DOC Colli Maceratesi, 2017

Marchesi Antinori, Villa Antinori, 2018, $17.85, cépages : Trebbiano, Malvoisie, sucre: 4.0 g/l, code SAQ : 12392574.

Agence Mark Anthony

Un vin bien aromatique avec un soupçon de notes herbacées et d’agrumes. Bien aromatique et goûteux en bouche avec comme un côté floral et beaucoup de fraîcheur. Belle acidité et beaucoup d’énergie.


Marchesi Antinori, Villa Antinori, 2018

Antonutti, Friulano, 2017, $19.35, sucre: 1.8 g/l, code SAQ : 13890508.

Agence Maison InVino

J’ai beaucoup aimé ce vin!! J’avais comme l’impression de boire un Riesling avec ses notes légèrement pétrolées. De belles notes d’amandes et d’abricots avec une acidité bien présente. Tellement différent et vraiment très bon! À essayer.


Antonutti, Friulano, 2017

Planeta, SAS Alastro, 2017, $19.95, cépages : Grecanico, Grillo, Sauvignon blanc, sucre: 1.8 g/l, code SAQ: 11034361.

Agence La Céleste Levure

Un petit côté beurré comme un Chardonnay, bien goûteux. La texture est veloutée et l’acidité bien présente ce qui créé un très beau contraste en bouche. Belle maison qui fait toujours de bons vins année après année. Un vin qui offre une belle palette de saveurs de part la composition des cépages.


Planeta, SAS Alastro, 2017

Celler, Credo Miranius, 2017, $20.90, cépage : Xarel-lo, sucre: 1.2 g/l, code SAQ : 12866557.

Agence LaQV

Très beau vin et des plus différent! À mon avis on aime ou on aime pas. Moi, je dis WOW! Des notes de fruits très mûrs, d’amandes et de notes un peu oxydées. Beaucoup de notes fruits en bouche assez intenses et une belle sensation de minéralité.


Celler, Credo Miranius, 2017

Paco & Lola LoLo, Rias Baixas, 2018, $15.15, cépage : Albarino, sucre: 2.2 g/l, code SAQ : 13089868.

Agence Les Vins Dupré

Beau vin espagnol élaboré à partir du cépage Albarino. Goûteux, belle acidité et pas mal de longueur pour un vin de ce prix. Très beau rapport qualité/prix. Quelle belle alternative au Sauvignon blanc.


Paco & Lola LoLo, Rias Baixas, 2018

Mission Hill, Five Vineyards, Family Estate, Sauvignon blanc, 2017, $16.60, sucre: 4.3 g/l, code SAQ: 13631282.

Agence Mark Anthony

Assez intense ce vin avec ses notes de silex et d’agrumes. Un style assez aérien qui offre une bonne sensation de minéralité! Équilibré et bien balancé.


Mission Hill, Five Vineyards, Family Estate, Sauvignon blanc, 2017

Arthur Metz, Sushi, 2018, $18.95, cépages : Riesling, Pinot Gris, Gewurtztraminer, Muscat, sucre: 8.5 g/l, code SAQ: 14018412.

Agence Sélections Fréchette

Vin idéal avec les mets épicés et les sushi avec son petit côté de sucre résiduel qui s’agencera avec les mets qui ont un caractère épicé. Bien aromatique avec le muscat et des plus équilibré. Le genre de vin que tous aimeront!


Arthur Metz, Sushi, 2018

Nicolas Grosbois, La Cuisine de ma Mère en Vacances à Gaillac, 2017, $19.80, cépages : Duras, Merlot, Braucol, Syrah, sucre: 1.8 g/l, code SAQ : 13349800.

Agence LaQV

Le seul vin rouge dans ma liste mais pas n’importe lequel. Des notes de bleuets et de fraises et de framboises bien mûres. En bouche, les tannins sont légèrement charpentés et les notes de fruits noirs s’en donnent à cœur joie! Très goûteux sur une finale de noyaux de cerises. Un vin à acheter!!


Nicolas Grosbois, La Cuisine de ma Mère en Vacances à Gaillac, 2017

La ‘’Bourse François Chartier’’ pour les étudiants en sommellerie de l’École Hôtelière des Laurentides à Ste-Adèle. Simplement incroyable et unique au monde !!

François Chartier à l’École Hôtelière des Laurentides

Vous avez tous entendu l’expression ‘’Donner au suivant’’. Eh bien cette expression a connu tout son sens aujourd’hui alors que François Chartier personnalité des plus marquante dans le monde du vin sur une base planétaire, a décidé justement de remettre une bourse vraiment ‘’hallucinante’’ à un des étudiants en sommellerie de l’École Hôtelière des Laurentides, endroit où François a étudié en sommellerie en 1989.

École Hôtelière des Laurentides

En tant qu’ancien étudiant en sommellerie à cette école je peux vous dire que cette ‘’Bourse François Chartier’’ dépasse l’entendement. D’ailleurs une bourse d’une telle amplitude et d’un si haut niveau de prestige est une première au Canada et certainement dans le monde. Dites-vous que beaucoup paieraient pour vivre une telle expérience. Pensez-y, l’étudiant choisi bénéficiera d’un stage d’un an dans des endroits parmi les plus prestigieux dans le monde toutes dépenses payées par Chartier Créateur d’Harmonies (stages, avion, logement, nourriture, déplacements sur place et dépenses de base). Le genre de stage qui change une vie et qui positionne ce gagnant sur une base mondiale.

En fait, François Chartier et sa conjointe Isabelle Moren ont concocté une année de stages chez les meilleurs établissements de la planète gastronomique. À débuter par un stage d’un mois et demi chez les producteurs de vins Alemany i Corrio, nouvelle bodega étoile de Catalogne (leurs vins sont sublimes), puis de deux mois à la fondation elBulli (Barcelone) avec Ferran Adria et Ferra Centelles, haut lieu consacré à la recherche gastronomique, qui est la suite logique du mythique restaurant elBulli (3 étoiles Michelin) ayant été sacré à 5 reprises Meilleur Restaurant au monde. Et ce n’est pas tout!

Ce stage de recherche gastronomique sera suivi par deux stages en restaurant d’une durée de 4 mois chacun, à débuter par un stage au restaurant catalan Celler de Can Roca à Girona, des frères Joan, Jordi et Josep Roca, primé 3 étoiles Michelin et nommé à trois reprises Meilleur Restaurant au Monde (The World 50 Best Restaurants San Pellegrino).

Puis suivra un autre stage de 4 mois au restaurant de réputation mondiale Mugaritz (2 étoiles Michelin) du chef Andoni Luis Aduriz à San Sebastian, qui détient le record de 10 années dans le top 10 de la liste des meilleurs restaurants au monde (The World 50 Best Restaurants San Pellegrino).

Comme le dit François Chartier : ‘’Le temps est venu pour moi de donner au suivant et ainsi permettre à d’aspirants sommeliers de côtoyer les plus grands chef, sommeliers et vignerons avec qui j’ai le privilège de collaborer depuis des années’’.

Reste à jean Beaudin, Maître Sommelier et professeur de sommellerie à déterminer les finalistes les plus méritants lesquels auront ensuite une entrevue avec François Chartier. Ce processus déterminera le ou la gagnante de cette bourse prestigieuse.

Cette annonce a été faite dans la salle de classe de l’école où François a suivi ses cours en présence de Jean Beaudin, Maître Sommelier et professeur de sommellerie, Michael Averill vice-président Commission Scolaire des Laurentides et Vicky Cloutier directrice de l’école par intérim.

Nous avons eu droit à une présentation de François sur la science d’harmonies et de sommellerie moléculaires qu’il a créé en 2004. Nous avons participé à une session de création de telles harmonies avec des vins assez incroyables accompagnés de bouchées développées par les professeurs Richard Whittick (Cuisine) et Julie Quenneville (Pâtisserie) ainsi que leurs étudiants. Le tout selon les préceptes découverts et mis sur pied par François Chartier. Je vous en reparlerai plus en détails dans un article à suivre.

François Chartier 

François Chartier ‘’Créateur d’harmonies’’ est considéré comme l’une des plus futées têtes chercheuses  en matière de création de recettes et d’harmonies vins et mets grâce à sa science d’harmonies et sommellerie moléculaire. Le réputé dégustateur de vins américain Robert M. Parker dit de lui qu’il est ‘’Un pur génie’’, alors que le célèbre chef catalan du restaurant elBulli, Ferran Adria le qualifie comme ‘’l’expert mondial numéro un en saveurs’’. Il est présent sur tous les continents, dont en Europe, où il élabore ses vins Chartier (disponibles à la SAQ, dans l’ouest canadien, en Espagne et bientôt au Japon). Il a lancé il y a deux ans l’agence d’importation privée Les Vignerons de Chartier.

François Chartier

Pour des renseignements sur les cours en sommellerie de l’École Hôtelière des Laurentides : beaudinj@cslaurentides.qc.ca

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