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Un Aligoté une coche en haut des autres!

Bourgogne Aligoté, P-L & J-F Bersan, Bourgogne, 2017

Bourgogne Aligoté, P-L & J-F Bersan, Bourgogne, 2017, $18.95, cépage: Aligoté 100%, sucre : 1.9 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 11890934.

Ce vin provient de Bourgogne, appellation Grand Auxerrois qui est limitrophe à Chablis, plus spécifiquement sur la commune de Saint-Bris le Vineux. Ces parcelles se trouvent sur des plateaux à sol Jurassique (Portlandien) et côteaux (Kimméridgien) typiques de cette région ce qui apporte un côté cristallin aux vins.

Carte vinicole: Bourgogne-vins

Ce vin vient de vignes dont l’âge des vignes varie de 30 à 60 ans. Il vin est fermenté uniquement avec des levures naturelles puis est élevé à 100% en cuve inox au village pendant 12 mois dans des caves voûtées des XI et XIIème siècles.

Alors que l’Aligoté n’a pas en général bonne presse, celui-ci ne ressemblera pas à ceux que vous avez déja goûté par le passé. Pas question de faire un ‘’kir’’ avec ce vin.

Tout d’abord il provient de parcelles sélectionnées, son terroir est constitué d’un sol qui lui apporte ce côté cristallin typique aux vins de la région et il est élevé comme un vin blanc de Bourgogne ce qui lui apporte plus de structure.

Notes de dégustation

Il se révèle au nez sur des arômes délicats de pêches, de pommes, de belles notes florales et de foin. La bouche, bien droite, possède une texture veloutée, une acidité très fraîche et des flaveurs de fruits blancs et d’agrumes ainsi qu’une touche de miel et quelques notes noisettées en filigrane. Très belle sensation de minéralité ‘’caillouteuse’’ qui lui donne ce côté droit et cristallin.

Vous pouvez le servir en apéro ou en accord avec des fruits de mer, des crustacés, viandes blanches ou fromage de chèvre.

Agence InvinQ – échantillon

Domaine Bersan

Issus d’une famille de vignerons depuis le XVème siècle (1453) Jean-François (père) et Pierre-Louis Bersan (fils) perpétuent cette tradition du respect du produit à travers le respect de leurs terroirs de 13 ha de blancs et 7 ha de rouges situés à Saint-Bris le Vineux ce qui produisent environ 120,000 bouteilles par an. On retrouve tous les cépages autorisés de la Bourgogne à Saint-Bris.

Chai Domaine Bersan

Saint-Bris le Vineux est la plus importante commune viticole du Grand Auxerrois. Le village compte 1 000 habitants, sa superficie totale atteint 3 000 hectares dont plus de 750 sont plantés en vignes. Cultivée dès les premiers siècles de notre ère, protégée par les moines et les empereurs, la vigne constitue la culture et la richesse principale de cette commune.

Saint-Bris le Vineux


Ah…les vins blancs d’Italie! Voici quatre suggestions avec d’excellents rapports qualité/prix!

Bon je sors du placard! Au fond de moi-même je dois admettre que j’ai toujours eu une petite préférence pour les vins blancs. Je ne sais pas trop pourquoi. Possiblement question de goût et d’émotions. Je trouve que la palette aromatique des blancs est plus large et plus accentuée. Des vins gras, riches et onctueux aux vins accentués par des niveau d’acidité tranchant et que dire de ces sensations de minéralité qui selon moi sont plus perceptible avec les blancs. Mes plus grandes émotions ont toujours été liées à des vins blancs.

Et question de vins blancs, je vous propose ces vins d’Italie qui proviennent des Marches, de la Vénétie et de la Sicile et qui offrent d’excellents rapports qualité/prix. En passant, saviez-vous qu’en Italie la production de vins blancs en hectolitres (57%) dépasse la production de vins rouges (43%)? (source : Italy Wine Central – chiffres 2019). Surprenant n’est-ce pas? On aurait cru le contraire.

Ce que j’aime des producteurs Italiens c’est leur propension à intégrer leurs propres cépages autochtones dans l’élaboration de leurs vins. Et ce n’est pas ce qui manque car il y en a des centaines. Les vins que je vous propose sont de vibrants exemples de ce que la viticulture italienne fait de mieux.

Verdicchio, Italie, Verdicchio dei Castelli di Jesi, Classico Superiore, Les Marches, Fazi Battaglia, 2019, $16.00, cépage : Verdicchio 100%, sucre : 4.0 g/l, alc.: 12.5%, code SAQ : 14545626.

Fazi Battaglia

Fazi Battaglia a été créée en 1949 par l’union de deux familles, Fazi et Battaglia, dans une petite cave de la ville de Cupramontana dans Les Marches. Ce vignoble fait partie de Bertani Domains, propriété du groupe Angelini, qui comprend certains des meilleurs producteurs d’Italie (Bertani, Puiatti, Val di Suga, Trerose, San Leonino).

Avec 130 hectares de Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico, Fazi Battaglia représente l’icône du Verdicchhio dans Les Marches.

Vignoble Fazi Battaglia

Notes de dégustation

Issu de vignobles au cœur de la région de Castelli di Jesi Classico, à des altitudes proches du niveau de la mer, avec des expositions sud et des sols essentiellement sableux riches en limon. Dans ces conditions plus chaudes rappelant un climat méditerranéen, le Verdicchio mûrit tôt pour produire un vin frais, minéral et acidulé.

Après la fermentation, le vin vieillit sur ses lies fines jusqu’en janvier. Cela l’enrichit de composants protéiques qui ajoutent du croustillant et du piquant.

Ce vin se révèle sur des arômes de pommes, de poires ainsi qu’un soupçon d’anis et de miel. La bouche est d’une texture veloutée avec une acidité fraîche ainsi que des flaveurs d’amandes, de pommes, de poires ainsi qu’une touche d’épices douces. C’est juteux et d’une persistance moyenne.

Vous ferez de beaux accords avec blanquette de saumon, soupe de poisson et poissons.

Agence Italvine – échantillon

Regaleali, Bianco, Italie, Sicile DOC, Tasca, 2018, $15.35, cépages : Insolia 39%, Grecanico 33%, Cataratto 19%, Chardonnay 9%, sucre : 3.4 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 715086.

Tasca d’Almerita

Depuis 8 générations Tasca d’Almerita a développé son empreinte parmi les plus importants producteurs de la Sicile. Au fil des ans, Capofaro a été ajouté à la propriété mère, Regaleali, à Salina, dans l’archipel éolien; Tascante sur l’Etna; le domaine historique de Whitaker sur l’ancienne île de Mozia; et Sallier de La Tour, à Monreale. On y valorise les cépages autochtones et parmi les meilleurs terroirs.

Tasca d’Almerita a été proclamée meilleur producteur d’Italie en 2012 par l’organisme Gambero Rosso, et meilleur producteur européen 2019 selon le magazine Wine Enthusiast.

Vignoble Tenuta Regaleali

Notes de dégustation

Au nez il exhale des effluves assez intenses de fleurs, de poires, de pêches ainsi qu’un soupçon de citronelle et d’encens. Au premier nez j’ai perçu des notes minérales sur le silex. La bouche est riche et veloutée avec une acidité équilibrée et des flaveurs de pêches, de noyaux de pêches, d’agrumes et d’épices douces. Belle sensation de minéralité et finale assez persistante.

Vous ferez de beaux accords avec des plats de poulet, viandes blanches et une fritatta.

Agence Montalvin – échantillon

La Segreta, Planeta, Il Bianco, Italie, Sicile DOC., 2019, $15.60, cépages : Grenache 50%, Chardonnay 30%, Fiano 10%, Viognier 10%, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 741264.

Planeta

L’histoire de Planeta a commencée à Ulmo au milieu des années 80 avec la plantation des premières vignes autour d’une ferme du XVIe siècle que la famille possède toujours. Le premier domaine viticole a vu le jour en 1995 sur les rives du lac Arancio.

Caché dans les collines de Menfi et avec 160 hectares de vignoble, le domaine Dispensa est le cœur de toutes les activités. C’est à Baglio qu’on retrouve les maisons familiales ainsi que le de production, d’administration et de planification. C’est là que se fait la plus grande partie de la production de la maison.  La Segreta prend son nom des bois qui entourent Ulmo.

Vignoble Planeta

Notes de dégustation

Ce vin est produit en majorité à partir de raisins Grecanico ainsi que de quelques cépages de variétés internationales. Les raisins proviennent des vignobles de Dispensa, Gurra et d’Ulmo.

Le nez moyennement intense dégage des notes bien florales, de pêches et de noyaux de pêches et en filigrane quelques notes herbacées. La bouche est veloutée, l’acidité équilibrée et les flaveurs de pêches et d’agrumes assez intenses viennent agrémenter le tout. C’est goûteux, bien droit, signe d’une sensation de minéralité, et d’une belle structure. Très belle longueur et persistance.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons, calmars frits, crevettes et viandes blanches.

Agence Céleste Vin – échantillon

Lugana DOC San Benedetto, Italie, Vénétie, Zenato, 2019, $17.80, cépages: Trebbiano 100%, sucre: 7.1 g/l, alc. : 13%, code SAQ: 10705055.

Zenato

Qui de mieux pour décrire la maison Zenato qu’Alberto Zenato. Voici un extrait de l’entrevue que j’ai faite avec lui en 2019.

‘’Toute l’aventure vinicole la famille Zenato a débutée dans la région de Lugana qui possède maintenant le Domaine Santa Cristina situé à San Benedetto di Lungana avec 65 hectares de vignes qui sont surtout concentrées autour du cépage Trebbiano di Lugana (dans la partie sud du Lac de Garde) avec lequel nous faisons notre Lugana Santa Cristina et notre San Benedetto.

Vignoble Zenato

Ce sont nos ‘’porte-étendards’’ en termes de vins blancs. On parle ici de vignes qui ont autour d’une cinquantaine d’années et vous voyez que nous ne sommes qu’à 10 kilomètres du lac. Beaucoup de gens viennent nous visiter’’.

‘’Dans la région de Lugana, nous produisons aussi du cépage Merlot et du Cabernet-Sauvignon pour nos vins issus d’un seul terroir/parcelle (single vineyard) et aussi pour d’autres vins issus d’assemblages.

Dans la région, les sols sont surtout composés d’argile qui apportent beaucoup de fraîcheur et de minéralité aux vins.

Évidemment la proximité au lac apporte un effet de microclimat. Le vent nous aide à garder les vignes bien au sec. Santa Cristina représente environ la moitié des 65 hectares.

Chai Zenato

‘’La famille possède aussi des vignes avec leur Domaine Costalunga situé à Sant’Ambrosio avec 30 hectares dans la partie de Valpolicella Classico. C’est là qu’on produit notre fameux Ripassa et nos Amarone Classico et Riserva.

Notes de dégustation

On découvre ce vin sur des odeurs moyennement aromatiques de pêches, d’ananas, de barbe à papa et de bananes ainsi qu’une bonne dose de notes florales. La bouche est veloutée, l’acidité équilibrée, il présente un bel équilibre entre les saveurs et les arômes perçus au nez. Belle sensation de minéralité sur des notes crayeuses et bien savoureux.

Vous ferez de beaux accords avec du poulet grillé, des fruits de mer et pâtes en sauce crémeuse.

Agence Sélections Fréchette – échantillon

La Bourgogne abordable! Chardonnay, Louis Latour 2018.

Chardonnay, Bourgogne, Louis Latour, 2018, $19.40, sucre : 2.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 55533.

Ce vin provient de l’appellation régionale Bourgogne AOC de vignes dont l’âge moyen est de 30 ans et plantées dans des sols composés d’argile et de glaise. Avec de tels sols, on recherchera des coteaux en pente qui favorisent le ruissellement de l’eau.

Alors qu’on parle du Chardonnay comme d’un cépage international, c’est en fait un cépage indigène qui est originaire de cette région. Imaginez! À part l’Alligoté, on ne fait que pousser que du Chardonnay pour les vins blancs. Après 200 ans on a développé toute une expertise!!

Les vendanges sont manuelles. Une fois terminées le vin est élevé dans des cuves en acier inox et ne touche donc pas le bois ce qui préserve les arômes et saveurs fruités.

Carte vinicole Bourgogne – source: winefolly.com

Notes de dégustation

Ce vin se manifeste par ses arômes de fruits purs de pêches, de notes florales, de vanille ainsi qu’un soupçon d’agrumes. La bouche est d’une texture presque crémeuse qui alliée à une acidité bien fraîche créé un beau contraste.

Les flaveurs rappellent celles perçues au nez et sont d’un fruité bien pur, non altéré par le bois. La persistance est moyenne et la finale bien fruitée et des plus agréable. Tant qu’à acheter un Chardonnay à ce niveau de prix, vous serez mieux servi par celui-ci!

Vous ferez de beaux accords avec des plats de viande porc, des fruits de mer, poissons et fromages à pâte molle bien crémeux.

Agence Mark Anthony – échantillon

Maison Louis Latour

Maison Louis Latour

Située sur la colline de Corton, la maison élabore des vins depuis plus de 200 ans. Fondée en 1797 elle a su faire perdurer son empreinte familiale. En fait c’est maintenant la 7e génération qui en dirige la destinée.

Vignoble Louis Latour

La maison Latour élabore et commercialise plus de 130 appellations (dont 100 en Bourgogne) chaque année selon une agriculture raisonnée tout en utilisant des techniques biologiques pour lutter contre les maladies de la vigne.

Le Domaine Latour est le plus vaste domaine de Grands Crus en Bourgogne. Il s’étend sur plus de 48 ha dont 27 en Grand Cru. Le cœur du Domaine est situé dans le petit village d’Aloxe-Corton qui constitue le berceau de la famille.  Les autres domaines suivants s’inscrivent dans le patrimoine de la maison : Les Pierres Dorées, Louis Latour Ardèche, Louis Latour Var, Simonnet-Febvre Chablis et Henry Fessy Beaujolais.

Maison Louis Latour

Coup de coeur! Verdicchio Casal di Serra d’un excellent producteur: Umani Ronchi.

Casal di Serra, Italie, Marches, Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC, Classico Superiore, Umani Ronchi, vin blanc bio, 2019

Casal di Serra, Italie, Marches, Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC, Classico Superiore, Umani Ronchi, vin blanc bio, 2019, $20.00, cépage : Verdicchio 100%, sucre : 5.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 10254725.

On cherche toujours des bons vins qui offrent d’excellents rapport qualité/prix. Souvent cette quête nous amène vers des appellations moins connues qui produisent des vins tout aussi bons que ceux des appellations plus connues mais à prix beaucoup plus raisonnable. Et c’est le cas avec l’ensemble des vins de la maison Umani Ronchi qui élabore des vins depuis plus d’une cinquantaine d’années dans les appellations Marches et Abruzzo.

Qui plus est, Umani Ronchi est considéré comme un des meilleurs producteurs des Marches sinon de l’Italie. C’est selon moi le gage le plus important du choix des vins que je déguste.

Ce très beau vin de l’appellation Verdicchio dei Castello di Jesi est élaboré à partir du cépage Verdicchio. Les vignes dont sont issus les raisins, sont âgées de huit à trente ans et sont situés sur la bande de coteau entre 200 et 350 mètres d’altitude, de part et d’autre de la Vallée d’Esino dans les Marches. Elles proviennent du vignoble le Busche dont les sols se caractérisent par des loams argileux profonds et moyennement calcaires.

Umani Ronchi – Vignoble Busche

En fait, Casal di Serra a été l’un des premiers Verdicchio véritablement « sélectionnés » fabriqués dans la zone de production de cette variété. Il a été créé dans les années 1980 en sélectionnant les meilleurs raisins cultivés dans le vignoble de Montecarotto puis enrichi avec des raisins provenant de trois autres parcelles situées dans les zones les plus propices à la culture du Verdicchio dei Castelli di Jesi.

Suite à la récolte qui est effectuée à la main, le jus des raisins est fermenté dans des cuves en acier pendant de 10 à 15 jours. Le vin ne subit pas de fermentation malolactique ce qui conserve son niveau d’acidité, et vieillit dans l’acier pendant environ 5 mois au contact de ses propres levures.

Notes de dégustation

Ce contact avec les levures lui confère des arômes intenses au nez de fruits exotiques, de poires, de pêches ainsi qu’un soupçon de pommes, de notes florales et d’une minéralité ‘’caillouteuse’’.

En bouche ce que j’aime de ce vin c’est la combinaison de sa texture veloutée et légèrement grasse, de son niveau d’acidité bien frais avec les flaveurs de fruits frais et croquants. Ça donne un profil aromatique des plus juteux. J’aime donc cette sensation de minéralité qui perdure en bouche sur une belle finale bien fruitée et goûteuse avec une saveur d’agrume qui vient s’immiscer en toute fin. Un beau coup de cœur!

Vous ferez de beaux accords avec des poissons, crustacés et fruits de mer.

Agence Montalvin – échantillon

Umani Ronchi

Fondée en 1957 par les familles Bianchi et Bernetti, Massimo Bernetti en devient propriétaire unique dans les années 70. Lui et son fils gèrent l’entreprise familiale depuis et fait à souligner, ils produisent des vins selon les préceptes de l’agriculture organique.

Michele Bernetti (gauche) et Massimo Bernetti

Les vins proviennent d’une dizaine de vignobles établis sur environ 215 hectares dont 110 hectares de cépage Verdicchio dans les Marches (ou ils représentent environ 10% de l’appellation), 70 hectares de cépage Montepulciano (environ 20% de l’appellation) dans les Marches et 35 hectares à Abruzzo de cépages Montepulciano, Pecorino et Trebbiano. Ces vignobles sont établis sur 3 districts soient Conero, Castelli di Jesi et Abruzzo. Chaque vignoble produit donc des vins uniques qui reflètent bien leur terroir propre.

Les vins sont vinifiés dans 3 chais soient celui d’Osimo pour le cépage Montepulciano et autres cépages rouges des Marches, de Castelbellino pour les blancs de Verdicchio et de Montipagano pour les rouges de Montepulciano d’Abruzzo. Ceci permet de conserver en vinification la nature même des cépages et les terroirs d’où ils proviennent.

Cartes des vignobles Umani Ronchi

Ce que j’apprécie beaucoup c’est le fait que la grande majorité des cépages que la maison utilise sont indigènes (cépages italiens). Tant qu’à faire des vins, pourquoi ne pas miser sur les cépages qui sont propres au pays! C’est un fait – ils sont excellents!

Un beau Sauvignon blanc bien typé de Nouvelle-Zélande!

Mud House, Sauvignon blanc, Nouvelle-Zélande, Ile du Sud, Marlborough, vin blanc, 2019

Mud House, Sauvignon blanc, Nouvelle-Zélande, Ile du Sud, Marlborough, vin blanc, 2019, $19.05, sucre : 2.6 gl, alc. :13%, code SAQ : 11200868.

Ce vin est délicieusement typé Sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande sur des notes de pamplemousse, de poires avec en filigrane des arômes de fruits exotiques et d’ananas. On perçoit de plus une belle sensation de minéralité ‘’caillouteuse’’.

La bouche est veloutée et dotée d’une belle acidité bien fraîche. Les flaveurs de pamplemousse, de fruits exotiques ainsi qu’une perception de minéralité alliées à l’acidité créent une belle harmonie aromatique. C’est savoureux, sans amertume et les notes de pamplemousse ne sont pas caricaturées.

Vous ferez de beaux accords avec avocat au crabe, saumon fumé, pâté au poulet, cailles et vol au vent au poulet.

Agence Sélections Fréchette – échantillon

Mud House

Mud House possède des vignobles dans les 3 régions suivantes : 1) Waipara Valley, vignoble The Mount Vineyard, 81 ha 2) Central Otago, vignoble Claim 431 Vineyard, 92.5 ha 3) Marlborough, vignoble The Woolshed Vineyard, 105.5 ha.

Carte Nouvelle-Zélande: (source: winefolly.com)

Le vignoble de Woolshed est situé à l’ouest de Blenheim à l’abri d’une colline abrupte appelée le «Delta». Cette dernière protège le vignoble des gelées printanières. Nommé d’après le bâtiment original Woolshed, les fruits de ce vignoble servent à élaborer le Single Vineyard Woolshed Sauvignon Blanc, le Single Vineyard Dambuster Pinot Noir et le Mud House Marlborough Sauvignon Blanc.

Mud House Vineyard

Dégustez toute la fraîcheur et les saveurs de l’Arinto avec ce Astronauta, Vinho Verde, 2019.

Arinto, Astronauta, Portugal, Vinho Verde DOC, vin blanc, 2019

Arinto, Astronauta, Portugal, Vinho Verde DOC, vin blanc, 2019, $18.85, cépage : Arinto 100%, sucre : 1.8 g/l, alc. : 11%, code SAQ : 13491161.

Bien aromatique ce vin se révèle sur des arômes de fruits exotiques, d’ananas, de pêches, de notes florales ainsi qu’un soupçon d’agrumes.

La bouche est savoureuse et goûteuse, d’une texture veloutée avec une acidité assez marquée ce qui lui procure beaucoup de fraîcheur. Les arômes perçus au nez se retrouve en bouche en un bel équilibre avec un accent plus prononcé sur les notes d’ananas. Belle sensation de minéralité quelque peu ‘’caillouteuse’’ et longueur assez appréciable sur une finale bien fruitée avec un légère amertume.

Vous ferez de beaux accords avec des poissons, pieuvre et fruits de mer.

Ce vin a été élaboré de concert avec Quintas de Megalco.

Agence Benedictus – échantillon

Carte vinicole – winefolly.com

Astronauta et Anibal José Couthino

Anibal José Couthino

En tant qu’Onologue, ce dernier élabore ses propres marques: Escondido, Astronauta et il signe également la marque Contemporal, dans le cadre d’une grande entreprise de conseil multinationale portugaise, Sonae Modelo-Continente, leader national du commerce de détail.

Il est également professeur de vin, invité par plusieurs entités, et directeur technique du plus grand salon du vin au sud du Portugal, Vinipax. En outre, il est membre du jury de diverses compétitions nationales de vin, et, d’un point de vue international, il fait partie d’un jury, dans des concours organisés par Vinalies, Mundus Vini, Mondial Bruxelles et International Wine Challenge.

Mais par-dessus tout c’est un créateur de vins! C’est un artiste qui puise dans son background pour élaborer des vins qui plaisent de concert avec divers vignobles. En fait quand je lui demande qui et quoi l’inspirent, il me répond ‘’Je fais des vins pour mes amis. Et ce sont eux qui me guident dans l’accomplissement de l’évolution de chaque vin’’. Et puisqu’il est docteur en analyse sensorielle en génie alimentaire, l’univers des sens et les émotions que procurent les vins y sont pour beaucoup.

Vignoble Escondido

Pour l’élaboration de ses vins le monde entier est sa palette. Ses couleurs sont les cépages typiques à chaque pays, ce qu’il appelle les cépages ‘’superstar’’. Il élaborera donc un concept à partir des émotions qu’il veut que le vin procure et pour ce faire, travaillera avec ses partenaires et amis locaux à soutirer ce qu’il y a de mieux de chaque cépage. Il insiste qu’on incorpore la culture de vin traditionnelle et les vignobles de chaque pays, de manière à créer un vin de qualité supérieure. Comme il me le disait : ‘’Chaque vin a son histoire. Chaque vin a un côté humain. Ce n’est pas juste du goût’’.

Par exemple, il est à travailler avec des viticulteurs portugais qui élaborent des vins de façon ancestrales avec vinification en amphore dans la région d’Alentejo. Il y vit une réelle expérience humaine ou les contacts et les traditions ancestrales sont hyper importantes.

Sous sa marque Astronauta il produit 12 vins ainsi que son Escondido. Il les produits pour 2 marchés principaux soient le Portugal et le Québec car ses quantités sont relativement limitées. Il est toujours à l’affut de futurs développements mais toujours à la recherche du meilleur.

Très belle découverte que ce Chardonnay de Konzelmann!

Konzelmann, Chardonnay Unoaked, Ontario, Péninsule du Niagara, Niagara on the Lake, VQA, 2018

Konzelmann, Chardonnay Unoaked, Ontario, Péninsule du Niagara, Niagara-on-the-Lake, VQA, 2018, $16.65, sucre: 6.0 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14569791.

Ce vin m’a agréablement surpris non seulement pour son profil aromatique composé de notes de fruits pures et éclatantes sur la pêche, la pomme et la poire mais aussi pour le plaisir qu’il créé en bouche avec sa texture veloutée, son petit brin d’acidité, la pureté des flaveurs et son petit côté suave et élégant. Oui, surprenant surtout à ce prix! On ne fait pas mieux dans ce coin de pays.

Vous ferez de beaux accords avec des pâtes Alfredo bien crémeuses, des fruits de mer sauce à la crème. Quant à moi, je l’ai dégusté avec des vols aux vents au poulet sauce…à la crème.

Agence Benedictus – échantillon

Konzelmann Estate Winery

Konzelmann estate winery – chai

Herbert Konzelmann est un vigneron de quatrième génération et le premier de la famille à quitter l’Allemagne à la recherche du prochain endroit parfait pour cultiver du raisin. Friedrich Konzelmann, son arrière-grand-père d’Herbert, a créé la première cave à Stuttgart en Allemagne en 1893.

Konzelmann estate winery – vignoble

En 1984, il découvre l’une des plus belles propriétés de Niagara, le long des rives du lac Ontario à Niagara-on-the-Lake, un endroit qui lui rappelle l’Alsace, en France.

Non pas à cause du paysage, mais à cause du micro-climat, qui ressemble à l’Alsace tout en équilibre entre le soleil, le sol, la circulation d’air et les conditions d’humidité, idéal pour l’élaboration de vins aromatiques et fruités. Konzelmann est le seul vignoble au bord du lac de Niagara, situé sur les rives du lac Ontario.

Konzelmann estate winery

Comme plusieurs vignobles dans cette région on élabore un très grand nombre de vins dont 14 rouges, 13 blancs, 2 rosés, 2 effervescents et 6 vins de glace.

Vous avez la fibre de l’aventure? Eh bien explorez les vins de l’Uruguay!

Avec un climat similaire à celui de Bordeaux, situé entre le Brésil et l’Argentine, on y élabore des vins bien distinctifs qui proviennent surtout du cépage Tannat en rouge et de l’Albarino en blanc. La grande majorité de la production provient de la région qualitative de Canelones.

Il faut savoir que le cépage Tannat a été introduit en Uruguay par Don Pascual Harriague d’où l’origine du nom de ce vin. Quant à ces vins que j’ai dégustés pour vous, je dis que lorsqu’on se permet d’explorer et de goûter à la griserie de l’aventure, on découvre des vins qui offrent d’excellents rapports qualité/prix!

Don Pascual, Viognier, Réserve, Uruguay, Canelones-Juancio, 2018, $16.60, sucre : 1.4 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 11202679.

Ce vin provient des vignobles de la région de Juanico. Les grappes sont récoltés aux heures les plus froides de la journée afin de garder la fraîcheur des raisins.

Très beau Viognier bien typé qui se découvre au nez sur des arômes assez intenses d’abricots, de pêches, de notes florales avec un soupçon de fruits tropicaux. En bouche la texture est onctueuse tout en contraste avec une acidité bien fraîche. Les flaveurs de fruits bien frais rappellent ces notes fruitées perçues au nez et se conjuguent à créer cette perception de volume et d’amplitude en bouche. Belle longueur sur des notes fruitées typiques du Viognier.

Vous ferez de beaux accords avec des risottos, plats de viandes blanches sauce aux abricots, fruits de mer en sauce.

Don Pascual, Tannat/Merlot, Uruguay, Canelones-Juancio,2019, $13.15, cépages: Merlot 50%, Tannat 50%, sucre: 2.0 g/l, alc.: 12.5%, code SAQ : 10746501.

Ce vin se révèle sur des effluves d’épices douces, de mûres, de fruits rouges bien mûrs et frais ainsi qu’un soupçon de notes herbacées.

La bouche est toute en fraîcheur grâce à une acidité assez présente, des flaveurs de fruits rouges et noirs bien frais et quelques notes d’épices douces qui se pointent en fin de bouche. Les tannins sont presque charpentés, l’ensemble est bien juteux et la finale se prolonge sur des notes de fruits. Un vin particulièrement polyvalent.

Don Pascual, Tannat, Réserve, Uruguay, Canelones-Juancio, 2019, $17.15, sucre : 2.3 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 10299122.

Le cépage Tannat dédié à ce vin provient du sud dans les localités de Juanicó et Progreso dont les sols sont de types calcaires argileux.

Ce vin se révèle sur des effluves de mûres, de prunes, d’eucalyptus, de réglisse noire et en filigrane de notes empyreumatiques.

En bouche, on sent une certaine puissance alliée à une texture veloutée, une acidité équilibrée et des tannins bien charpentés. L’ensemble procure une belle amplitude ainsi qu’une belle perception de fruits noirs bien juteux et savoureux. Belle finale  bien persistante!

Vous ferez de beaux accords avec cassoulet, confit de canard, viandes rouges grillées, gibier et autres plats très goûteux.

Agence Charton Hobbs – échantillons

Establecimiento Juanico

La cave Establecimiento Juanicó est l’une des plus anciennes et des plus grandes d’Uruguay. Le domaine a été créé en 1740 et produit du vin depuis les années 1830. En 1979, la famille Deica a repris ce domaine historique du 18ème siècle  ainsi que la cave d’Establecimiento Juanicó en 1979. La cave Familia Deicas est aujourd’hui l’un des producteurs les plus importants d’Uruguay.

Vignoble Establecimiento Juanico

Situé dans la région méridionale classique de Canelones, le vignoble de Juanicó a été le premier à appartenir à la famille et est planté sur des sols argilo-calcaires qui ont une bonne capacité de stockage de l’eau ce qui est un gros avantage lors des périodes très sèches.

Vignoble Establecimiento Juanico

Les principaux cépages plantés dans le vignoble de Juanicó sont le Tannat, le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Marselan, le Gamaret, le Sauvignon Blanc, le Chardonnay et l’Albariño.

Vignoble Establecimiento Juanico

Tellement bons ces vins blancs de la Rioja!

Monopole, Espagne, Rioja, 2019

Monopole, Espagne, Rioja, vin blanc, 2019, $16.90, cépage: Viura 100%, sucre: 2.3 g/l, alc.:12.5%, code SAQ : 12636760.

Élaboré à partir du cépage Viura (Macabeu), ce vin est vieilli dans des cuves en inox afin d’en préserver les arômes et saveurs fruités.

Ce vin se révèle au nez sur des arômes de pommes, de pêches, de lime, de noyaux de fruits jaunes ainsi que de belles notes florales.

En bouche la texture est légèrement grasse et veloutée, l’acidité est moyennement présente et les flaveurs rappellent celles perçues au nez avec en plus cette perception de minéralité sur des notes de craie. Aromatique, bien goûteux et très rafraîchissant!

Vous ferez de beaux accords avec des poissons, fruits de mer, tapas et une paella.

Agence LBV International – échantillon

CVNE – Compania Vinicola del Norte de Espagna

L’histoire de l’entreprise commence dans la cave située à Haro dans le quartier de la gare « barrio de la estacion » qui remonte à 1879. Proche des voies ferrées qui pendant un temps passaient par la cave pour transporter facilement le vin en fûts de chêne puis en bouteilles.

CVNE, Compañía Vinícola del Norte del España (la Compagnie du Vin du Nord de l’Espagne), a été fondée par deux frères Eusebio and Raimundo Real de Asúa et est aujourd’hui toujours contrôlée par les descendants directs de la famille fondatrice. CVNE comprend quatre établissements vinicoles dont CVNE, Imperial, Vina Real et Contino.

Vignoble CVNE
Vignoble CVNE

Les 545 hectares de vignobles que possède CVNE représentent 50% de la production de l’entreprise, et sont répartis entre les deux sous-régions de la Rioja Alta et de la Rioja Alavesa, une zone de sols argilo-calcaires, d’argile ferreuse et d’alluvions, sous l’influence de l’Atlantique et les climats méditerranéens.

Carte vinicole Rioja (source: WineFolly.com)

La cave est composée de 22 bâtiments, dont les locaux d’origine de 1879, ainsi que l’usine conçue et construite par le studio d’architecture Eiffel en 1909. En 1940 on y bâti la première cave de fermentation en béton d’Espagne. Dans les années 80 on y développa la première cave utilisant la gravité comme principe de vinification.

Chai CVNE

Cinq très beaux vins pour l’Action de grâce !!

Arthur Metz, Brut Prestige, Crémant d’Alsace, $21.00, cépages: Pinot Auxerrois 60%, Pinot blanc 20%, Pinot Noir 20%, sucre : 9.1 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14030008.

La vinification de ce Crémant est effectuée selon la méthode traditionnelle avec la prise de mousse via la fermentation en bouteille pour une période de 12 mois. Les Crémants représentent une très belle alternative des plus abordable aux Champagnes.

Le nez de ce Crémant est bien frais sur des notes de pommes, de poires, de pierre humide ainsi que quelques notes florales. En bouche la texture est bien crémeuse et l’ensemble d’une belle vivacité grâce à un beau niveau d’acidité assez vive. On retrouve les flaveurs perçues au nez ainsi qu’une belle sensation de minéralité qui perdure avec des milliers de petites bulles.

Agence Sélections Fréchette – échantillon

Jean Perrier et fils, Cuvée Gastronomique, Apremont, Savoie, vin blanc, 2018, $16.90, cépage :Jacquère 100%, sucre : 3.1 g/l, alc. : 11.5%, code SAQ : 11965182.

La Jacquère est un cépage typiquement Savoyard et qui est très hâtif. Ce qui le caractérise c’est son acidité assez vive et ses belle notes florales. Son élevage est en cuve inox afin de laisser toute la place aux arômes et saveurs fruités.

Au nez ce vin est absolument aromatique sur des arômes de litchi, de pêches, de notes florales ainsi qu’un soupçon de notes exotiques. Pendant un moment j’avais l’impression de déguster un Gewurztraminer d’Alsace. En bouche c’est résolument savoureux avec une acidité très fraîche, des flaveurs de litchi et de pêches ainsi qu’une sensation de minéralité très présente, quasiment ‘’caillouteuse’’. Savoureux et d’une belle précision, un véritable coup de cœur.

J’ai trouvé mon vin pour les fondues au fromage et pour mes raclettes!!

Agence Les InvinQ – échantillon

Gold Hill, Charisma Red Blend, Canada, BC, Vallée de l’Okanagan, 2016, vin rouge, $22.95, cépages: Merlot 40%, Cabernet Franc 26%, Cabernet-Sauvignon 21%, Malbec 8%, Syrah 5%, sucre : 3.4 g/l, alc. : 13.8%, code SAQ : 14465538.

Ce vin provient d’une des régions des plus qualitatives au Canada, la vallée de l’Okanagan. D’inspiration bordelaise ce vin est élaboré avec des cépages bordelais et est élevé pendant 8 mois en fût de chêne français dont 35% sont neufs.

Ce vin se révèle sur des effluves de prunes, de cerises, de fraises bien mûres avec un soupçon de notes boisées et de vanille. En bouche la texture est veloutée, presque riche et les tannins sont charpentés et bien ronds. Les flaveurs d’épices douces, de prunes et de notes boisées se conjuguent pour apporter une sensation de volume et d’amplitude. Vraiment très très bon !!

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges, canard rôti et volailles grillées.

Agence Sélections Fréchette – échantillon

Baron de Ley, Gran Reserva, Espagne, Rioja, 2012, $34.50, cépage : Tempranillo 100%, sucre : 1.5 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 738997.

C’est un 2012 qui a vieilli pendant au moins 60 mois dont 24 mois en fûts de chêne 50% américains et 50% français. Il a été élaboré dans le vignoble de Cenicero.

Ce vin se révèle sous des arômes assez intenses de fruits rouges et noirs bien mûrs, de torréfaction avec en filigrane quelques notes balsamiques. En bouche quelques notes tertiaires comme le tabac s’intègrent aux notes épicées, de fruits rouges et noirs et aux notes boisées bien présentes. Les tannins charpentés sont opulents et bien ronds. Très belle sensation de volume et d’amplitude avec des flaveurs qui perdurent de façon assez jouissive.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, viandes de gibiers, agneau rôti.  

Agence Sélections Fréchette – échantillon

Otima 20, Tawny Port 20 ans, Warre’s, Portugal, Douro, Porto, 500ml, $41.25, cépages : Touriga Nacional 40%, Tinta Barroca 20%, Tinta Roriz 20%, autres cépages 20%, sucre : 120 g/l, alc. : 20%, code SAQ : 10667360.

Des notes assez intenses de noisettes, de mélasse, de raisins secs. En bouche, une très belle complexité créée par une texture assez grasse et les saveurs généreuses de cassonade, de fruits secs confits et de caramel. Bel équilibre entre le sucre résiduel et l’acidité bien fraîche ce qui fait que bien que ce vin ait 120 g de sucre résiduel, on ne le sent pas vraiment. Et que dire de la longueur qui perdure de façon interminable! C’est riche, opulent et généreux.

De beaux accords avec des fromages (surtout un bleu pour un accord de contraste: le sucré et le salé), des noix et/ou des fruits secs, de la crème brûlée ou du gâteau aux noisettes ou au chocolat.

Agence Sélections Fréchette – échantillon

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