Ma Bohème, Domaine Le Pive, Vin rosé bio/vegan Gris de Gris, Languedoc-Roussillon, appellation Sable de Camargue, 2019, $19.95, cépage : 100% Gris de Gris (Grenache Gris), sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 12883672.
Quel bon vin rosé! Il reflète magnifiquement le terroir de la Camargue qui est si près de la mer. A deux pas de la vieille ville d’Aigues Mortes, les vignes du Domaine Le Pive ancrent leurs racines dans les sables fins du littoral de Camargue. Afin d’éviter les remontées d’eau salée, la nappe d’eau douce doit être maintenue en équilibre hydrostatique avec la mer et les lagunes.
C’est grâce à la gestion des roubines, petits canaux qui encadrent les parcelles, que les vignes peuvent s’épanouir et offrir le vin emblématique des sables de Camargue: le vin gris. Afin de protéger l’écosystème camarguais et sa biodiversité, le Domaine Le Pive est certifié Agriculture Biologique depuis 2011.
Les vignes bénéficient d’un climat
local remarquable: méditerranéen avant tout, il donne de magnifiques journées
ensoleillées propices à une bonne maturation des grappes. Modéré par les
embruns, il permet de plus de préserver la fraîcheur aromatique des raisins.
Les vendanges sont réalisées la nuit afin de préserver la fraîcheur aromatique des raisins car il fait chaud dans ce coin de pays. La fermentation a lieu en cuve inox à 15-18°C. 10% de l’assemblage est élevé dans des barriques de 400 litres avec une chauffe extrêmement légère, la chauffe ‘’bohème’’. Cette vinification fait ressortir l’intensité aromatique du Grenache Gris.
Domaine Le Pive
Notes de dégustation
Tous ont
plus qu’aimé ce vin rosé. C’est l’intensité de son profil aromatique sur des
notes exotiques qui étonne et charme. Le nez est sur des notes éclatantes de
fruits exotiques tels les ananas, la mangue puis les poires, les pêches agrémentés
des beaux arômes floraux. La bouche est veloutée et l’acidité équilibrée. C’est
l’intensité et la finesse des flaveurs de fruits exotiques bien goûteuses qui
capturent notre attention avec cette belle sensation de minéralité comme une
fine salinité qui lui donne ce petit côté ciselé en finale.
Vous ferez
de beaux accords avec des poissons assez goûteux, jambons et viandes blanches.
Agence Sélect Vins AdVini – échantillon
Vignobles JeanJean
Depuis 5 générations, la famille Jeanjean met en valeur les terroirs du Languedoc. Aujourd’hui, la famille possède 8 propriétés dans le Languedoc qui reflètent la diversité des divers terroirs : appellation régionale du Languedoc, appellations singulières comme les Sables de Camargue, les Terrasses du Larzac ou le Muscat de Mireval, Crus reconnus ou en cours de reconnaissance comme Saint Chinian de Roquebrun, Faugères et Grés de Montpellier.
Vignobles JeanJean
C’est Maurice-Vincent Jeanjean qui a déposé le premier livre de comptes de la société Jeanjean en 1872, poussé par son père, Etienne Maurice, le “père la minute”. Aujourd’hui, Brigitte Jeanjean représente la 5ème génération, aux côtés de ses cousins Frédéric et Philippe et de sa soeur Elisabeth.
5 domaines sont actuellement cultivés en bio avec comme objectif d’avoir les 8 propriétés en bio d’ici 2021. Cette démarche environnementale va en fait plus loin que le bio; sur chaque propriété, on y défend la biodiversité propre à chaque territoire. Au Mas de Lunès, les oliviers côtoient les vignes et les chênes truffiers. Au Devois des Agneaux ou au Domaine le Pive ce sont les troupeaux d’agneaux qui hibernent près des propriétés qui, tous les ans, viennent désherber naturellement les vignobles.
Je vous propose quatre vins d’Espagne dont un blanc, deux rosés et un rouge qui proviennent de la région de la Rioja et de la région de Valdepenas. Il va sans dire qu’ils offrent tous d’excellents rapports qualité/prix.
De la Bodegas Conde Valdemar
La famille Martinez Bujanda est propriétaire de plus de 450 hectares de vignobles (dont Conde Valdemar représente 300 hectares) dans les 3 régions de Rioja : Alta, Baja et surtout dans la région de Alavesa. Ils sont aussi présents dans le Ribera del Duero avec Finca Valdemacuco et dans la région de La Mancha avec Valdemoreda. On parle ici de tradition car la famille élabore des vins de Rioja depuis plus de 5 générations. Leur maison, Bodegas Valdemar a été fondée en 1889.
Les vins blancs ne sont pas légion dans la Rioja qui est surtout reconnue pour ses vins rouges. Alors profitons-en! Celui-ci se découvre sur des notes bien florales avec quelques arômes de pamplemousses, de melons et de fruits exotiques. En bouche, son acidité bien équilibrée lui apporte pas mal de fraîcheur. Les arôme perçus au nez se libèrent en bouche avec comme une belle trame de minéralité. Finale sur les agrumes qui vous réjouira le palais.
Un beau rosé moyennement aromatique qui se présente au nez sur des arômes de fruits rouges et de notes lactées ainsi que de belles notes florales. La bouche est veloutée, l’acidité bien présente et les flaveurs perçues au nez se retrouvent en bel équilibre. Des plus satisfaisant et bien polyvalent.
De la Bodegas Navarro Lopez
Cette maison a été fondée en 1904 par Don Juan Sánchez Megía et la cave d’origine se trouve encore aujourd’hui dans la ville de Valdepeñas. En 1988, après de nombreuses générations familiales successives, l’actuel président -Navarro Doroteo Donado – a acquis la cave qui se concentre désormais sur des vins vieillis de qualité, à partir de cépages uniques. Navarro Lopez est la troisième cave par ordre d’importance de la DO Valdepeñas. Elle produit des vins de diverses appellation d’Espagne telles, Rioja, Valdepenas, Ribera del Duero, Rueda, Toro, Rias Baixas, Mancha, Cava et élabora des vins de la Tierrade Castilla.
Sur des effluves de fruits rouges bien frais, de notes florales ainsi qu’un soupçon de ‘’gomme balloune’’ qu’on retrouve quelquefois dans les vins rosés. En bouche la texture est légèrement veloutée, son acidité assez présente et les flaveurs de fruits rouges, de pêches et de melons créent un profil aromatique savoureux. La finale est légèrement acidulée et rafraîchissante.
Les notes
de dégustation sont celles du millésime 2014. Le nez est sur des notes de
fruits rouges très mûrs, de prunes, de cacao, d’épices douces (la cannelle) et
de notes boisées bien intégrées à l’ensemble (12 mois en barrique de
chêne, 60% français et 40% américains). La bouche est généreuse, d’un
certain volume avec une texture bien veloutée et des tannins assez charpentés.
Les flaveurs de fruits noirs ainsi que les notes boisées et d’épices douces apportent
un bel équilibre à ce Tempranillo de l’appellation Valdepenas.
Quelle belle région que l’Alsace que j’ai eu la chance de visiter il y a quelques années. Nous avions alors visité cette belle maison Willm située dans le charmant village de Barr. La panoplie des terroirs et des cépages de l’Alsace si typique à la région en ont fait une de mes préférées. Les vins blancs de Pinot Gris, de Riesling, de Gewurztraminer et de 3 autres cépages sont légendes. Et parmi tout ces cépages blancs il n’y a qu’un cépage rouge autorisé, le Pinot Noir. Et on en a fait un vin rosé délicieux!
Village de Barr
L’année
dernière il avait fait partie de mes 5 coups de cœur pour les vins rosés et je
réitère cette année. Au nez des effluves bien aromatiques de fruits rouges sur
les framboises, de groseilles, de pêches avec comme un arôme de caillou
mouillé.
La bouche
est d’une texture veloutée, d’une acidité modérée et d’une très belle structure.
C’est délicieux et vraiment goûteux avec ce petit soupçon de sucre d’orge et un
rappel tellement agréable des saveurs perçues au nez. D’un bel équilibre, en
finale on perçoit une légère amertume et tout se termine sur une note fruitée
des plus goûteuse. Un verre de ce vin en appelle un autre…Un beau coup de cœur!
Vous ferez
de beaux accords avec charcuteries, BBQ, tartare de bœuf ou carpaccio de bœuf,
saumon gravlax, fromages de chèvre et pâtes cuites.
La Maison Willm doit sa renommée au travail que réalisent génération après génération sur 120 ans les vignerons de cette Maison. Ces 6 vignerons de la Maison Willm créent des styles qui leurs sont propres et qui génèrent l’univers des vins de la maison.
»Situé à l’Est de la France, entre les Vosges et la Forêt-Noire allemande, le vignoble alsacien s’étend sur 170 km du nord au sud et comprend plus de 300 domaines viticoles répartis sur 15 500 hectares. La vigne est cultivée depuis plus de 2 000 ans, ce qui en fait l’une des plus anciennes régions viticoles au monde. La célèbre « Route des vins d’Alsace » permet d’apprécier ses paysages pittoresques caractérisés par ses nombreux châteaux, ses maisons à colombages et ses cigognes. » (source: site web Maison Willm)
Carte Alsace – Barr
Le climat
»Planté à une altitude qui varie en moyenne entre 200 et 400 mètres, le vignoble alsacien s’étend sur les collines sous-vosgiennes face à la plaine d’Alsace et au Rhin. Le massif montagneux des Vosges le protège de l’influence océanique et des précipitations en faisant l’une des régions de France à la pluviométrie la plus faible. Les expositions variées et la proximité d’un fleuve offrent un micro-climat semi-continental chaud, sec et ensoleillé, particulièrement bénéfique pour le vignoble. L’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches en automne est propice à une maturation lente et prolongée des raisins ».
Les sols
»La diversité des paysages contribue à la diversité des sols. Les bordures de montagnes, collines sous-vosgiennes et plaines sont à l’origine d’une dizaine de formations géologiques. Le vignoble Willm est majoritairement constitué de sols granitiques et argilo-calcaires. Les bancs calcaires, de grès et d’argiles calcaires font ainsi la richesse minérale du terroir de la Maison Willm ».
Vignobles Maison Willm Vignobles Maison Willm Vignobles Maison Willm
White Claw, Hard Seltzer, Boisson alcoolisée pétillante, Cerise Noire, 335 ml, $14.10 pour 6 canettes, sucre : 1 gr 355 ml, alc. : 5%, code SAQ : 14398961.
White Claw est fabriqué à partir d’un mélange d’eau de seltz, d’une base d’alcool sans gluten, et d’un soupçon de saveur naturelle de fruit. C’est un seltzer pétillant avec un arôme et saveur de cerises noires pas trop intense. Hyper rafraîchissant et pas trop bonbon.
Vin blanc aux arômes de pêches, de figues et de fruits tropicaux. La bouche est fraîche et agréable, la texture un peu ferme avec peu d’acidité sur des flaveurs d’agrumes et de fruits tropicaux. J’ai il me semble senti aussi quelques notes de boisé. C’est correct et bien fait.
J. P. Chenet, Fizzy, vin rosé pétillant, vin de France, Sud de la France, 200 ml, $3.95/canette, cépages : Grenache, Cinseault, sucre : 8 g/l, alc. : 12.5%.
Ce produit sera disponible à la SAQ dans les 2 prochaines semaines. l’ai trouvé correct sans plus. Il saura vous rafraîchir autour de la piscine.
La Gascogne d’Alain Brumont, vin blanc, France, Sud-Ouest, Côtes de Gascogne, format de 3L, $43.15, cépages : Gros Manseng 50%, Sauvignon blanc 50%, sucre : 3.9 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 13950347.
Ce vin
conjugue le côté très aromatique du Gros Manseng et la typicité du Sauvignon
blanc. Au nez des arômes de pamplemousse, de fruits exotiques, de fruits blancs
et de notes herbacées. La bouche est vibrante avec une acidité vive et des
flaveurs d’agrumes. C’est bien rafraîchissant!
Bleu de Mer, Bernard Magrez, Languedoc-Roussillon, Pays d’Oc, vin bio, 2019, $19.60, cépages : Grenache, Cinsault, sucre : 1.1 g/l, alc. :12.5%, code SAQ : 14451101.
Transportez-vous
sur une plage du sud de la France, un léger vent vous caresse la peau et un
verre de vin de teinte rosée vous rafraîchit tout doucement! Vous ressentez des
arômes de kiwi, de bonbon anglais, de pêches et vos narines se réjouissent avec
ces accents floraux. En bouche c’est velouté, rafraîchissant, d’une belle
acidité et des flaveurs de lime, de kiwi et de pêches vous bercent bien
gentiment. Vos yeux sont à demi fermés et vous croyez rêver avec cette finale
légèrement acidulée et cette sensation de minéralité. En apéritif, sous un
parasol ou avec des fruits de mer, des poissons et légumes grillés.
Villa Noria, Grand Prestige, vin rosé bio, France, Pays d’Oc, Domaines Pierre Chavin, 2018, $16.50, cépages : Grenache Noir 50%, Pinot Noir 50%, sucre : 4.9 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 13964183.
Villa Noria, Grand Prestige, vin rosé bio, France, Pays d’Oc, Domaines Pierre Chavin, 2018
Un rosé des
plus polyvalent que vous aurez plaisir à déguster en apéritif ou avec des charcuteries,
poissons et salades d’été. Il s’ouvre sur un nez de fruits rouges, d’agrumes et
de pêches assez aromatique. La bouche est d’une texture veloutée jouxtée d’une
acidité bien fraîche qui vous rafraîchira en ces temps de canicule. De plus, le
Pinot Noir lui apporte juste ce qu’il faut de structure. Les flaveurs de pêches
et de noyaux de pêches ainsi qu’une légère amertume se prolongent en une finale
agréable.
Pierre Chavin, propriétaire-vigneron
d’un domaine en agriculture biologique dans le Sud de la France, est expert
dans l’art de l’assemblage et la vinification pour son approche respectueuse de
l’environnement et du bien-être consommateur.
Domaines Pierre Chavin est une maison
créatrice de vins présente sur l’ensemble des grands terroirs français :
Bordeaux, Bourgogne, Languedoc, Loire etc. Cette maison est résolument
axée sur le marketing et le développement de vins selon les besoins de
différents de segments de consommateurs. La maison Pierre Chavin imagine et
dessine des créations destinées à la fois à la haute couture et au «
prêt-à-consommer » répondant avec élégance et simplicité aux goûts de
consommateurs à l’échelle mondiale.
Villa Noria est un domaine niché entre mer et contreforts montagneux d’origines volcaniques. Les sols sont composés de galets roulés parfait pour l’expression du rosé.
Villa Chavin, France, Côtes de Provence, Vin Rosé, Bio
Le nez de ce vin se laisse découvrir sur des arômes de fruits rouges, un soupçon d’agrumes et une perception de minéralité comme des odeurs de pierre mouillée. La texture en bouche est bien veloutée, l’acidité est tout d’abord équilibrée puis prend plus de place au fur et à mesure qu’on déguste le vin. C’est cette perception de minéralité qui domine avec ces flaveurs d’agrumes et de fruits rouges. La finale est rafraîchissante et se prolonge sur une légère amertume et une trame acidulée.
Vous ferez
de beaux accords avec des fruits de mer et une paella.
Pierre Chavin, propriétaire-vigneron d’un domaine en agriculture biologique dans le Sud de la France, est expert dans l’art de l’assemblage et la vinification pour son approche respectueuse de l’environnement et du bien-être consommateur.
Domaines Pierre Chavin est une maison créatrice de vins présente sur l’ensemble des grands terroirs français : Bordeaux, Bourgogne, Languedoc, Loire etc. Cette maison est résolument axée sur le marketing et le développement de vins selon les besoins de différents de segments de consommateurs. La maison Pierre Chavin imagine et dessine des créations destinées à la fois à la haute couture et au « prêt-à-consommer » répondant avec élégance et simplicité aux goûts de consommateurs à l’échelle mondiale.
Bonterra c’est l’épitome de l’agriculture en biodynamie qui est une philosophie en totale harmonie avec l’environnement. En fait la biodynamie fonde ses principes sur le fait qu’on ne doit pas considérer uniquement que la plante que l’on cultive mais tout son organisme environnant comme faisant partie d’une seule et unique entité (plante, terre, faune).
Vignobles Bonterra
Ce vin rend bien les bienfaits des soins et du respect qu’on lui a apporté.
Faites
le plein d’arômes de melon d’eau, de pêches et de fruits rouges. La bouche est
goûteuse, bien structurée et dotée d’une acidité presque vive. Elle dégage une belle
sensation de minéralité et est composée de flaveurs de noyaux de pêches avec un
soupçon de barbe à papa. Très belle longueur assez persistante avec une finale
sur une légère amertume.
Ces vins sont surprenants tant au niveau de leur profil aromatique que de leur équilibre et de leur rapport qualité/prix. Décidemment la famille Gassier sait tirer son épingle du jeu avec ces vins issus de l’agriculture biologique.
Buti, Nages, Vin Rosé Bio, Vallée du Rhône, Costières de Nîmes, Famille Gassier, 2019
Au nez il est bien aromatique avec comme un côté résolument bonbon des plus charmeurs, des notes de fruits rouges ainsi qu’un soupçon de fruits tropicaux. En bouche la texture est légèrement veloutée, l’acidité est croquante et bien fraîche avec comme une belle sensation de minéralité et un rappel des notes de fruits perçues au nez. C’est vraiment un super beau rosé des plus polyvalent tout en équilibre qu’on boira autant en apéritif qu’avec de la bouffe car il possède une belle structure. Définitivement un rosé à acheter pour l’été!
Buti, Nages, Vin Blanc Bio, Vallée du Rhône, Costières de Nîmes, Famille Gassier, 2019
Vous dire
combien j’aime les vins blancs de cette région à base de Grenache Blanc et de
Roussanne! D’emblée j’ai un parti pris. Le nez est aromatique à souhait et exulte
d’effluves floraux, d’agrumes, de pêches et d’abricots. Comment ne pas aimer!
La bouche est d’une acidité et d’une fraîcheur assez surprenantes pour un vin
de cette région. De belles flaveurs assez exubérantes d’agrumes et de fruits
tropicaux viennent agrémenter cette joie gustative. La finale est assez
persistante et se termine sur une belle sensation de minéralité.
Vous ferez de beaux accords avec des poissons grillés et des fruits de mer.
Château de Nages, Vieilles Vignes, Vin Rouge Bio, Vallée du Rhône, Costières de Nîmes, Famille Gassier, 2017, $19.05, cépages : Grenache 70%, Syrah 15%, Carignan 15%, sucre : 2.4g/l, alc. : 15.0%, code SAQ : 12268231.
Château de Nages, Vieilles Vignes, Vin Rouge Bio, Vallée du Rhône, Costières de Nîmes, Famille Gassier, 2017
Ce vin s’ouvre sur des arômes de fruits bien mûrs mais pas trop de cerises, de framboises avec une bonne dose d’épices douces ainsi qu’un soupçon de notes herbacées. On ne sent pas les notes boisées bien que le ¼ de ce vin ait vieilli sous-bois. La bouche est bien goûteuse, dodue et joufflue avec une texture veloutée, des tannins bien ronds et charpentés et des flaveurs de fruits bien mûrs ainsi qu’une dominance sur les épices douces. Belle sapidité et très belle persistance.
On parle ici d’un véritable vignoble familial qui perdure depuis 4 générations. Les vignobles sont situés près de Nîmes dans le Costière du Nîmes et sont pour la plupart constituées de galets roulés du Rhône sur lit d’argile rouge ce qui permet un excellent drainage. Grâce à cette composition du sous-sol des Costières de Nîmes, les vignes ont un enracinement profond et donc une grande résistance à la sécheresse ce qui est bienvenu avec le réchauffement climatique.
Vignoble Château de Nages
Vignoble Château de Nages
Château de Nages
Les vents de la mer méditerranée préservent la fraîcheur du fruit et l’acidité du raisin ce qui garantit une belle maturation et de très beaux équilibres.
Il faut noter qu’on a adopté une agriculture biologique dans ces terres favorables à ce type de culture.
Ce sont des cépages rhodaniens qui ont été plantés tels la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre pour les rouges et pour les blancs, la Roussanne et le Grenache Blanc.
»Ce qui fait l’originalité de Château de Nages, ce n’est pas seulement son terroir fabuleux, mais le rôle de refuge qu’il a toujours joué pour notre famille, particulièrement dans les périodes de forte adversité que furent les dernières guerres et notre exode de la terre qu’avaient adoptée nos ancêtres en 1837. Il reflète l’amour et le respect que nous portons aux générations futures et la reconnaissance que nous devons aux générations précédentes ». (Site web Château de Nages)
Christiane Grégoire et Jacques Blouin ont fait l’acquisition de la ferme Rosacée en 1999 à Saint-Pierre de l’Ïle d’orléans. C’était un projet de retraite qui a évolué au fil du temps et qui est devenu un vignoble à part entière. La consécration s’est faite avec le premier millésime, le 2018 et la demande a été telle qu’on a triplé la production avec le millésime 2019.
Christiane Grégoire et Jacques Blouin vignerons et propriétaires de Saint-Pierre Le Vignoble
Bien que ce soit seulement le deuxième millésime à Saint-Pierre Le Vignoble, les vins sont surprenants de par leur qualité, leur équilibre et leur profil aromatique des plus savoureux. On a choisi d’élaborer des vins à partir de cépages hybrides en harmonie avec le terroir et le climat et les résultats sont probants.
Non seulement j’ai beaucoup aimé les 3 vins qu’on m’a envoyé, mais j’ai apprécié l’approche créative qui sous-tend autant l’emballage que l’environnement du chai et de la salle de dégustation. C’est classique, minimaliste et d’un style épuré.
L’éventail des produits est sagement limité à 6 produits dont 3 blancs, un rosé, un mousseux et un rouge et les vins sont disponibles au vignoble ainsi que dans quelques épiceries fines. Les vins du vignoble sont identifiés par le sceau de qualité IGP Québec véritable promesse de qualité et d’authenticité du savoir-faire des vignerons québécois.
Pour en savoir plus sur ce vignoble, lisez l’entrevue que j’ai faite avec Jacques Blouin, vigneron et co-propriétaire du vignoble. Vous le trouverez suite aux notes de dégustation.
Saint-Pierre Le Vignoble
Notes de dégustation
Parfum d’Acadie, Saint-Pierre Le Vignoble, Québec, Saint-Pierre de l’Ïle d’Orléans, vin blanc, IGP, 2019, $17.85, cépages : Acadie Blanc, sucre : min. d’un gramme/l, alc. : 12.0%.
Ce vin s’ouvre sur des effluves bien aromatiques de fruits blancs, d’arômes floraux, de notes boisées fort discrètes ainsi qu’un soupçon de pamplemousse, d’amandes et une belle sensation de minéralité. En bouche la texture est quelque peu ferme, l’acidité bien présente et les flaveurs de pamplemousse, de zeste de citron ainsi qu’une légère trame vanillée lui donnent un profil aromatique des plus succulent. La finale est d’une belle persistance.
Rêverie, Saint-Pierre Le Vignoble, Québec, Saint-Pierre de l’Ïle d’Orléans, vin blanc, IGP, 2019, $16.95, cépages : Acadie Blanc, Frontenac Blanc, sucre : min. de 6 grammes/l, alc. : 12.2%.
Au nez, il est un peu moins aromatique que le précédent avec une belle perception de minéralité, des arômes bien subtils de fruits blancs et d’agrumes avec comme une trame légèrement sucrée. En bouche ce vin possède une belle structure, la texture est veloutée, l’acidité est équilibrée et les flaveurs assez intenses d’agrumes et de fruits blancs se prolongent en une belle finale bien soutenue.
Rosée Matinale, Saint-Pierre Le Vignoble, Québec, Saint-Pierre de l’Ïle d’Orléans, vin rosé, IGP, 2019, $16.45, cépages : Radisson, Marquette, Frontenac blanc et Vidal, sucre : min. de 4 grammes/l, alc. : 11.6%.
Coup de cœur pour ce rosé des plus aromatique! Le nez est tellement charmeur, bien floral avec des notes fruits rouges et un fruité qui a comme un côté bonbon/‘’gomme balloune’’ qu’on retrouve quelques fois dans les vins rosés. La bouche est bien veloutée, l’acidité est équilibrée et les flaveurs assez discrètes de fruits rouges lui donnent un profil vraiment savoureux. Pas besoin de chercher plus loin pour trouver un vin rosé pour l’été qui vient.
Entrevue avec Jacques Blouin, vigneron et co-propriétaire de Saint-Pierre Le Vignoble
VF
(Vinformateur) : ‘’Pourriez-vous nous parler de vos débuts, des raisons
qui vous ont amenés tous les deux à vous lancer dans l’univers du vin’’?
JB (Jacques
Blouin) : ‘’Nous sommes arrivés à l’Île d’Orléans en 1999 avec l’objectif
d’un jour s’installer ici en permanence. Nous on est des amoureux de l’Île. Nous
étions à la recherche d’une fermette et nous avons trouvé le site où nous
sommes présentement. Alors on a acheté en 1999 dans le but de devenir ‘’Gentleman
Farmer’’.
Les 10 premières années qu’on s’est installé ici, mon épouse a cultivé des petits fruits et les vendait dans son kiosque. Nous avons vite réalisé que pour rentabiliser ce genre de produit, surtout au niveau des produits transformés, il fallait avoir des surfaces de cultures très importantes ce qu’on n’avait pas.
Saint-Pierre Le Vignoble
Alors au bout de
dix ans j’ai pris ma retraite du monde de l’acier, car je suis ingénieur de
formation, ou j’ai évolué dans le domaine de la charpente métallique presque
durant toute ma carrière. Quand j’ai pris ma retraite en 2013, on s’est installé
de façon plus permanente.
On s’est alors questionné à savoir comment rentabiliser de façon optimale notre investissement. On était certain que notre avenir n’était pas au niveau des petits fruits. Dans la zone cultivable nous avons potentiellement environ 5 hectares. On s’est demandé ce qu’on pouvait avec ces 5 hectares. On est amoureux de la terre, d’abord et avant tout on aime la culture, on aime les grands espaces à l’Île d’Orléans.
Alors on s’est
demandé quel genre de culture pourrait être rentable avec des petites surfaces
comme celle que nous avions. Parce que 5 hectares c’est grand, mais ce n’est
pas si grand que ça.
Nous avons fait différents plans d’affaires avec différents scénarios et nous sommes arrivés à la conclusion que c’était la vigne qui était la meilleure solution sur une petite surface dans la mesure où on transforme la culture. Si on ne transforme pas, il n’y a pas de rentabilité à espérer de juste cultiver et vendre les raisins.
Saint-Pierre Le Vignoble
Suite à tout ça, nous avons commencé à planter en 2013 avec 2 hectares. Tout notre développement on l’a fait avec Jérémie d’Hauteville qui est un des meilleurs œnologues au Québec. Il connaît très bien les cépages rustiques (hybrides) au Québec. Puis s’est joint à nous Aurélien Angeard un français établi au Québec depuis une dizaine d’années et qui nous a apporté son expertise en viticulture et en viniculture.
Un des éléments de notre plan d’affaire c’est qu’on n’allait pas vers le Vinifera (Vitis Vinifera : cépages dits internationaux tels Chardonnay, Pinot Noir etc.) et on voulait focaliser sur les cépages rustiques (hybrides).
Jérémie d’Hauteville, Co-fondateur et oenologue conseil, RJ Oenology
En amont nous avons décidé de produire de bons vins blancs, un rosé et éventuellement un rouge et un mousseux. À la lumière de ce qu’on voulait faire et le genre de vin qu’on aime, Jérémie nous a conseillé divers cépages. On départ on avait du Vidal, du Frontenac blanc, du Marquette, de l’Acadie et du Radisson.
L’Acadie blanc, c’est notre cépage de prédilection. C’est un excellent cépage. Par contre, il a des particularités au niveau de la culture dépendamment de sa situation et de sa parcelle. Il faut le protéger et le tailler de la bonne façon. On vise des tailles basses pour le protéger ce qui l’aide à passer au travers de l’hiver. C’est un cépage qui a un excellent potentiel autant en assemblage ainsi qu’en monocépage.
Saint-Pierre Le Vignoble
De 2013 à 2018 on vendait nos raisins à un autre vignoble ici sur l’Île, et l’année passée on a commencé une première vinification avec 5,000 bouteilles pour se faire la main. Moi c’était ma première vinification et avec le concours de Jérémie on a obtenu d’excellents résultats. Cette année nous avons décidé de tripler notre production avec environ 16,000 bouteilles.
Saint-Pierre Le Vignoble
Saint-Pierre Le Vignoble
L’an passé je disais à Jérémie qu’on avait un surplus d’Acadie blanc. On se demandait si on pouvait faire une expérience avec un vin en mono-cépage à 100% d’Acadie blanc. C’est ce qui a donné ‘’Parfum d’Acadie’’. Il est légèrement boisé, c’est un gros vendeur. Est-ce que vous y avez goûté’’?
VF : ‘’Oui
et je l’ai particulièrement apprécié. En fait j’ai trouvé les notes boisées des
plus discrètes et bien intégrées’’.
JB : ‘’Oui
c’est effectivement ce qu’on recherchait. Parce que les jeunes vignes dans des
tonneaux de chêne ça peut goûter la planche. Alors il faut y aller très très
doucement avec le boisé sur ce genre de cépage. Donc je disais, ça a donné ‘’Parfum
d’Acadie’’ que j’aime beaucoup. Un très bon résultat.
Présentement nous avons 3 blancs, un mousseux, un rouge et un rosé à partir de 3 hectares de vignes. À maturité avec la dernière phase de plantation, nous allons cultiver les 5 hectares. L’objectif c’est de produire entre 25 et 30,000 bouteilles. Les vins que nous allons produire sont déjà déterminés. On ne se mettra pas à développer plein d’autres vins. Peut-être un rouge un peu plus boisé, car actuellement les vignes sont plus vieilles. Mais présentement on va se limiter à ces 6 vins’’.
Vins Saint-Pierre Le Vignoble
VF : ‘’Je dois avouer que selon moi c’est
très sage de se limiter à quelques vins au lieu de se lancer dans un éventail
plus large. De plus, mettre l’accent sur les blancs et sur les hybrides
m’apparaît comme d’excellentes décisions’’.
JB : ‘’Si tu as trop de produits, tu finis par te cannibaliser toi-même. Notre plan de match est basé sur ces vins là et de les bonifier et les améliorer année après année. C’est ce qu’on vise. Jérémie est comme nous très satisfait des résultats à date. Quant aux cépages Vinifera, je ne dis pas que je ne tenterai l’expérience un jour mais ça sera sur une petite parcelle.
Mais je pense qu´on
a fait la démonstration qu’on est capable de produire de très bons vins avec
les cépages hybrides avec lesquels on travaille présentement.
Aller compétionner les grands vins du monde , les Riesling, Chardonnay et autres il y en a qui le font bien comme le vignoble Les Pervenches par exemple, mais ici à l’Île d’Orléans ce n’est pas la Montérégie. La maturité est rarement là. Nous à tort ou à raison, on a pris cette décision-là. À date ça donne des bons résultats’’.
Saint-Pierre Le Vignoble
Saint-Pierre Le Vignoble
VF : ‘’Au niveau
des sols, comment avez-vous déterminé de planter quel cépage dans quelle
parcelles’’?
JB : ‘’Par ici, on a du Loam argileux. On est situé du côté nord de l’Île. Le flanc nord de l’Île, comme un plateau du côté nord du Chemin Royal. Du côté sud c’est sur du Loam argileux mais qui est plus sablonneux que la parcelle où est le plateau au nord. Le cépage l’Acadie se comporte très bien dans l’argile, le Marquette performe moins bien dans l’argile. C’est un cépage plus fragile surtout au niveau de la température.
Quand on a commencé, on ne connaissait pas grand-chose là dedans. Avec toute l’expérience qu’on a développée, maintenant ce qu’il faut faire, avec notre climat ce sont des tailles basses. Certains cépages comme l’Acadie dépendamment de la parcelle, il faut le protéger’’.
Saint-Pierre Le Vignoble
VF :
Pourquoi la taille basse? Est-ce que ça ne favorise pas les maladies de la
vigne comme le mildiou’’?
JB : ‘’Il
faut le faire pour la protection hivernale. Les parcelles qu’on a ici, sont
super bien ventilées. D’ailleurs c’est une des caractéristiques de l’Île car il
y a beaucoup de vent. Comme le cépage
Vidal, c’est un des cépages qu’on a plantés en 2013 en commençant. Mais celui-là
on a été obligé de l’arracher il y a une maladie qui est rentré dedans’’.
VF : ‘’Donc
vous avez une cible de 25 à 30,000 bouteilles. La terre a 26 hectares, est-ce
que vous avez beaucoup de potentiel de développement’’?
La terre a 26 hectares mais on a que 5 hectares de surface cultivable. Et ça répond à notre plan d’affaire. Selon moi la rentabilité est au rendez-vous avec de 20 à 25,000 bouteilles. Sous ce seuil, c’est très difficile à rentabiliser’’.
Saint-Pierre Le Vignoble
VF : ‘’Parlez-moi
de votre réseau de distribution’’.
JB : ‘’On est présent dans 2 épiceries fines et on va développer ça cette année. A cause de la Covid, c’est pas mal arrêté. Ici à l’île d’Orléans c’est très touristique. On est capables de vendre 80% de nos vins sur place à cause de l’achalandage. Au niveau de la commercialisation c’est relativement facile, en fait beaucoup plus facile que pour un vignoble qui est site à l’intérieur des terres par exemple. Il passe 1,000,000 de visiteurs par année.
Cette année ce que ça va donner je ne le sais pas. Il n’y a pas grand monde qui peut le prédire. Sauf qu’on a à gérer la distanciation. En prévision de cette situation nous avons ouvert une boutique en ligne. À date ça répond très bien même au-delà de nos attentes. Mais on ne remplacera pas l’achalandage sur place. Mais ça aide à amoindrir l’effet négatif de la Covid.
Au niveau de la commercialisation,
notre plan d’affaire c’est de focaliser sur les ventes sur place. L’autre 20%
proviendra des épiceries fines’’.
VF : ‘’Au
niveau oeno-tourisme y a-t-il quelque chose de particulier au niveau de votre
plan d’affaire’’?
JB : ‘’Présentement nous n’avons pas de restauration sur place. On travaille le dessus parce qu´on ne veut pas avoir une roulotte à patate. On veut des produits du terroir et on cherche un partenaire de qualité qui s’occuperait de cet aspect-là. Mais ce n’est pas pour présentement. A cause du problème de la Covid on a mis ça sur la glace. Le momentum n’est pas bon. Éventuellement on aura une offre à ce niveau là’’.
Saint-Pierre Le Vignoble
Saint-Pierre Le Vignoble, un must à visiter aussitôt qu’on le pourra!!
