Pourquoi
pas faire différent en plein hiver? Non seulement je vous propose un vin rosé
mais en plus il est élaboré au Portugal dans le Vinho Verde qui est une
appellation surtout reconnue pour ses vins blancs. Et de plus on parle ici d’un
cépage dont on n’entend pas souvent parler : le Vinhao.
C’est un
vin d’emblée un vin léger bien rafraîchissant qu’on dégusterait autour de la piscine.
Je vous propose de le boire autour d’un bon feu. Tant qu’à faire! Ce vin a un
nez bien aromatique sur une dominante de fraises, d’effluves de pêches ainsi qu’un
soupçon d’agrumes et de fruits tropicaux.
En bouche le vin est légèrement effervescent ce qui met en évidence son acidité assez vive et bien rafraîchissant. Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, des sushis et des poissons. Il est aussi super en apéritif et avec des entrées légères. On le servira assez froid à une température qui oscillera entre 8 et 10C.
Grand Ferrage, Mathilde Chapoutier, Côtes de Provence, 2018, vin rosé, $20.75, cépages : Grenache 65%, Syrah 20%, Cinsault 10%, Rolle 5%, sucre : 1.3 g/l, code SAQ : 13963463.
Boire du rosé tout au long de l’année! Eh pourquoi pas? Surtout celui-ci qui est un vrai rosé de bouffe de par sa structure et son profil aromatique. Son assemblage hétéroclite incluant entre autres, la Syrah et la Rolle lui apporte des arômes de pêches, de fraises, de fruits exotiques ainsi qu’un soupçon d’épices douces. C’est sa structure ainsi qu’une belle sensation de minéralité qui le distinguent. L’ensemble est supporté par une acidité bien fraîche et les flaveurs de fruits bien frais qui s’harmonisent avec le tout de façon éclatante.
Vous ferez
de beaux accords avec des plats méditerranéens, tajine d’agneau, carpaccio de bœuf
et tartare de saumon.
Nous étions 7 sommeliers autour de cette bouteille à la déguster à l’aveugle (ou à l’anonyme) et ça été un coup de cœur. Ce vin provient d’une appellation peu connue, Côtes d’Auvergne, située non loin de la Bourgogne dont les sols ont ceci de particulier : ce sont les seuls sols volcaniques de France. L’Impact est immédiat sur les vins surtout au niveau de la structure et des tannins ainsi que de la fraîcheur du vin. Tellement bon!
La dominance du nez est carrément sur les fruits rouges surtout sur la cerise un peu comme si on sentait un Beaujolais. À cela s’ajoutent quelques notes d’épices douces sur la cannelle. En bouche beaucoup de fraîcheur avec une acidité bien installée toute en équilibre avec des tannins presque charpentés et tissés bien serré. De belles notes de poivre viennent s’entremêler avec les notes de cerises un peu surettes et à celles de noyaux de cerises. Très belle structure et longueur en bouche. Un vin à acheter!!
Château des Sarrins, Grande Cuvée, Côtes de Provence, vin blanc bio, 2017
Château des Sarrins, Grande Cuvée, Côtes de Provence, vin blanc bio, 2017, $26.55, cépages : Cinsault 60%, Grenache 20%, Mourvèdre 15%, Syrah 5%, sucre : 1.2 g/l, code SAQ : 13514836.
Un véritable
rosé de bouffe qu’on déguste à l’année longue. Il ne faut pas s’attarder au
fait que c’est un rosé car on s’imaginera d’emblée qu’il sera sur les fruits
rouges. Eh non! Temps d’arrêt, on déguste une deuxième fois pour sentir de
belles notes florales, d’agrumes, de fruits blancs bien aromatiques. En bouche
la texture est bien veloutée, l’acidité est équilibrée et le vin est assez
passablement ample. Ce vin est bien goûteux et fera de beaux accords avec les
plats à saveur méditerranéenne ainsi qu’aux cuisines exotiques.
Nous étions plusieurs professionnels de l’industrie qui ont répondu à l’invitation de Vins du Québec à une croisière sur le fleuve qui nous a permis de rencontrer au-dela d’une vingtaine de vigneron du Québec, d’écouter diverses présentations sur l’évolution de la viti-viniculture au Québec et de déguster plus d’une quarantaine de vins.
Pas besoin de dire que les vins du Québec sont en pleine ébullition (rien à voir avec la fermentation alcoolique…). La demande des consommateurs est en croissance fulgurante, la qualité des vins ne cesse de croître, les connaissances qui soutiennent cette qualité sont en progression exponentielle et le désir et la volonté des vignerons ne connaît aucune limite!
Nadia Fournier et Louis Denault
On a qu’à écouter la présentation de Hugo Grenon, géologue sur les différents terroirs du Québec pour se convaincre des possibilités de profils aromatiques et de qualité selon les régions. Le panel de vignerons qui portait sur l’innovation au service de la viti-viniculture nous démontré le potentiel de solutions qui se présentent aux vignerons. Divers articles traiteront de ces sujets.
Hugo Grenon, géologue
Concentrons-nous
ici sur la dégustation des vins.
Quant à moi, suite aux vins que j’ai goûté, je préfère encore les blancs et les mousseux aux rouges. Mais il faut admettre que ces derniers ont grandement évolué et ce dans le bon sens. À mon humble avis, il reste du travail à faire au niveau de la maturité et de l’équilibre des rouges. Autre observation, j’ai trouvé les niveaux d’acidité de pas mal tous les vins assez marqués ce qui leur confère beaucoup de fraîcheur.
Parmi les vins dégustés, voici ceux qui ont retenu mon attention.
Belle concentration des notes de fruits bien mûrs sur la mûre, la cerise noire ainsi que quelques notes boisées assez bien intégrées. De beaux tannins bien soyeux et belle longueur.
Coteau Rougemont, Le Grand Coteau, 2016
Vignoble Les Murmures, L’Effronté
Sur des notes assez concentrées de fruits noirs et de bleuets.
Vignoble Les Murmures, L’Effronté
Domaine du Fleuve, Côte d’en Haut, 2017
Des notes de vanille, de chocolat, de fruits rouges, très belle concentration.
Cette semaine avait lieu une belle dégustation des vins de Sancerre de Château de Sancerre, appellation de la Vallée de la Loire que j’affectionne beaucoup pour ses superbes Sauvignons Blancs et ses Pinots Noirs. Nous étions avec Isabelle Moreau Responsable Export pour Orchidées Maison de vin qui possède entre autres Château de Sancerre.
Isabelle Moreau
Château de Sancerre est le Sancerre de propriété le plus vendu au Québec. C’est l’un des rares châteaux à porter le nom de l’appellation telles Margaux ou Pommard. Situé sur la rive gauche de la Loire, dominant un terroir unique de 4 sols différents tels silex, terres blanches, calcaires et sablonneux, ce dernier compte 55 hectares de vignoble sur 3 Communes planté de vignes âgées en moyenne de 25 ans. De ces terroirs sont élaborés de très beaux Sauvignon Blanc et Pinot Noir.
Château de Sancerre
La maison Ackerman a fait l’acquisition de Château de Sancerre en 2017 de la maison Campari. Le Château est certifié HVE (Haute Valeur Environmentale), n’utilise aucun pesticides ou herbicides et gère le terroir avec une philosophie bio. On ne veut pas de vins austères mais plutôt des vins bien expressifs et tout en énergie.
La dégustation
Nous avons dégusté 5 vins dont 3 blancs, un rosé et un rouge. Ceci témoigne du fait que Château Sancerre veut travailler les trois couleurs de vins.
Château de Sancerre, Sancerre Blanc, Vallée de la Loire, 2018, $25.95, cépage : Sauvignon Blanc, sucre : 1.8 g/l, code SAQ : 164582. Disponible dans 295 magasins.
Au nez, sur des notes florales, de fruits blancs, de fruits exotiques et d’agrumes. En bouche tout est en équilibre avec une acidité vive et une belle sensation de minéralité. Des flaveurs florales, d’agrumes et de pêches se prolongent en une longueur appréciable. Des plus rafraîchissant!
Château de Sancerre, Sancerre Blanc, Vallée de la Loire, 2018
Château de Sancerre, Terre de Silex, Sancerre Blanc, 2017, $46.75, cépage : Sauvignon Blanc, code SAQ : 14070958. Disponible en décembre 2019.
Ce vin est issu d’une petite parcelle de vignes âgées de 40 à 50 ans et d’où sont issus environ 3,000 bouteilles. Au nez, des notes citronnées et fumées. En bouche, la texture est ronde, l’acidité bien tranchante et vive avec une sensation de minéralité assez dominante. Des flaveurs d’agrumes et florales se prolongent en une longueur intéressante. Bien élégant comme vin!
Château de Sancerre, Terre de Silex, Sancerre Blanc, 2017
Château de Sancerre, Cuvée du Connétable, Sancerre Blanc, 2016, $50.00, cépage : Sauvignon Blanc, code SAQ : 13235415. En attention de reconduction à la SAQ.
Vous dire combien j’ai apprécié ce vin! Quel délice! Sur des notes balsamiques et florales sur des notes de fruits blancs bien mûrs, d’agrumes, quelques notes boisées et toastées bien complexes. En bouche la texture est grasse, l’acidité bien équilibrée sur des flaveurs d’agrumes, de notes toastées et la sensation de minéralité est assez dominante. Tellement bon avec un potentiel de vieillissement élevé.
Château de Sancerre, Cuvée du Connétable, Sancerre Blanc, 2016
Château de Sancerre, Sancerre rosé, 2018, cépage : Pinot Noir, pour dégustation seulement. Non disponible.
Un nez très aromatique sur des notes de fruits rouges (fraises) assez intenses et d’agrumes. En bouche, la texture est légèrement grasse, l’acidité équilibrée, d’une belle rondeur et des flaveurs d’agrumes et de fruits rouges. Très bon! Un véritable rosé de bouffe!
Château de Sancerre, Sancerre rosé, 2018
Château de Sancerre. Terre de Chailloux, Sancerre rouge, 2015, non disponible.
Au nez, des notes d’épices (cannelle), des notes boisées, de griottes et de cerises. En bouche, ce vin est d’un bel équilibre sur des tannins presque charpentés. Belle persistance aromatique.
Château de Sancerre. Terre de Chailloux, Sancerre rouge, 2015
Oh quel excellent rapport qualité/prix! Si vous me demandez quel vin mousseux essayer ce vin fera certainement partie de mes recommandations. Élaboré selon la méthode ancestrale, ce vin est particulièrement aromatique sur des notes de pêches, de pommes avec comme un soupçon de sapinage qui lui donne une facture bien fraîche. La bouche est résolument sur des notes de pêches sans aucune lourdeur avec une certaine dose de finesse. Pas mal pour un vin de ce prix! Malgré le fait que ce soit un vin qui est considéré comme moelleux avec 66 g/l de sucre, il possède une belle sapidité. Et que dire de la longueur en bouche!
Jaillance, Cuvée Impériale, Clairette de Die, Vallée du Rhône
Ce vin rosé est délicieux et des plus aromatique avec des notes de fruits rouges (framboises, fraises), de pamplemousse rose, de notes florales surtout sur la rose avec comme un petit côté bonbon. En bouche la texture est veloutée et moelleuse avec ses 7.6 g/l de sucre résiduel et fait un très beau contraste avec l’acidité est bien fraîche. On a un rappel des notes de fruits rouges avec comme un petit côté sucré bet une belle longueur.
Quelle belle alternative abordable aux
vins blancs de Bourgogne provenant de la Côte de Nuit et de la Côte de Beaune
qui peuvent être assez chers. Les vins du Mâconnais! Et celui-ci est
particulièrement réussi.
Au nez de belles notes de poires avec un soupçon d’abricots et de notes florales. En bouche c’est un vin bien droit qui procure une très belle sensation de minéralité avec une acidité bien fraîche. Petite amertume en fin de bouche sur une longueur assez appréciable. C’est le genre de vin que je boirais tous les jours! Tellement satisfaisant surtout à ce prix.
Mâcon, La Roche-Vineuse, Terres Secrètes, Bourgogne, Mâcon-Villages, 2017
Zuccardi Q, Cabernet-Sauvignon, Argentine, Valle de Uco, 2015, $19.95, sucre : 1.9 g/l, code SAQ : 13265294.
J’ai bien apprécié l’ensemble et
l’équilibre de ce Cabernet-Sauvignon d’Argentine. Au nez des notes de fruits
rouges sur la cerise, de fruits noirs sur les mûres, le cassis ainsi que
quelques notes de bleuets, puis un beau soupçon de vanille et de notes boisées
(12 mois de barrique avec chauffe moyenne). En bouche c’est juteux, goûteux
d’un bel équilibre avec une texture veloutée, des tannins charpentés tissés
serré et comme une petite chaleur avec ses 14.5% d’alcool. La longueur est
appréciable, c’est beau, c’est bon, c’est bien fait et on achète! Je
suggérerais de le passer en carafe pendant une heure pour que le vin prenne
pleinement son envol.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées.
Zuccardi Q, Cabernet-Sauvignon, Argentine, Valle de Uco, 2015
Quelle belle réussite au point de vue marketing que cette magnifique bouteille des plus classique et ce nom presque évocateur d’un parfum : ‘’Eau de California’’.
Adorada, Eau de California, vin rosé, 2018
Ce vin rosé est délicieux et des plus aromatique avec des notes de fruits rouges (framboises, fraises), de pamplemousse rose, de notes florales surtout sur la rose avec comme un petit côté bonbon. En bouche la texture est veloutée et moelleuse avec ses 7.6 g/l de sucre résiduel et fait un très beau contraste avec l’acidité est bien fraîche. On a un rappel des notes de fruits rouges avec comme un petit côté sucré bet une belle longueur. Il a décidément fait l’unanimité comme apéritif hier.
Il y a de ces régions ou on peut trouver de beaux rapports qualité/prix! Et la Gascogne dans le Sud-Ouest de la France en fait partie. Ce vin assez aromatique est des plus goûteux avec de belles notes franches d’agrumes surtout sur la lime avec un soupçon de pamplemousse ainsi que des notes herbacées. En bouche, le moelleux est équilibré avec des saveurs de fruits passablement concentrées. Très belle acidité et longueur moyenne. Assez incroyable pour un vin de $10.45 !! Avec poissons, crustacés et fromages de chèvre.
Carrelots des Amants, vin blanc, Sauvignon blanc et Gros Manseng, Côtes de Gascognes, Vignerons du Brulhois, 2018
A real growth phenomenon in the world of wine, sales of Provence wines on an international basis have grown by 30% in the last 15 years and represent 5% of wine sales in the world. In addition, this demand is expected to grow by 50% in the next 15 to 20 years.
But what is there to know about these Vins de Provence?
Vignobles de Provence
These wines respond to changes in society and its needs.
Consumers want more. They want to
discovery new wines, they are looking for friendship and are looking for
originality. In addition, there is an increase in ethnic and casual cuisine and
these wines are perfect with this type of food.
Rosé wines are a true specialty of the region and represent 90% of the production whereas the red wines represent only 6% and the whites 4%. This implies that the region dedicate virtually all their efforts towards the quality and technological development to these rosé wines.
Vignobles de Provence
Organic wines are quite popular and the wines of Provence
are all overgrown on this area. For example, in France 9% of the wines are
organic whereas 19% of the wines of Provence are.
The vineyards of Vins de Provence are the oldest in France.
They stretch for nearly 200 km between the Mediterranean and the Alps through
the departments of Bouches-du-Rhône, Var and Alpes-Maritimes.
Descending to the sea from the beautiful Provençal massifs, including Sainte-Victoire, Sainte-Baume, Moors or Estérel, the vineyard spreads over several altitude levels.
Map of ProvenceMap of Propvence
The vineyard is both hot, sunny, with over 250 days of
sunshine a year, and very dry. The wind is also very present, or rather the
winds, either coming from the sea or from the north as the famous Mistral which
brings a significant level of freshness.
The wines of Provence are produced according to rules of ‘’assemblage’’ which are registered in the specifications of its three appellations. The aromatic palette includes fifteen grape varieties, including several emblematic Provençal grape varieties: White grape varieties: Grenache Blanc, Clairette, Bourboulenc, Rolle, Sauvignon Blanc, Semillon, Ugni Blanc. Red grape varieties: cabernet sauvignon, carignan, cinsault, counoise, grenache, mourvèdre, syrah, tibouren. Grenache and cinsault account for approximately 50% of the grape varieties used.
Grape varietals – Provence
The appellations: 3 major appellations make up this region: Côtes de Provence (1977 and 71% of the volume), Coteaux d’Aix-en Provence (1985 and 18% of the volume) and Coteaux Varois in Provence (1993 and 11% of the volume) . The Côtes de Provence appellation is subdivided into 3 denominations of terroir: Sainte-Victoire, Fréjus, La Londe and Pierrefeu.
Major appellations
Two main winemaking methods are used either by direct
pressing which gives a lighter and clearer color as well as by skin maceration
which gives a more sustained color. The wines of Provence are generally quite
dry with 4 grams of residual sugar or less.
And what about the diversity of aromas that cover citrus, floral notes, red and yellow fruits, plants and spices and more.
Vins de Provence
Rosés colours – In order of consumers preferences they are: Peach, Melon, Mango, Pomelo, Mandarin and Currant are the names of the 6 main colors of rosé wines elaborated in Provence.
Rosés de Provence – colours
Available wines Vins de Provence at the LCBO
Many Vins de Provence are available in Ontario at your LCBO
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Terres De Saint Louis Rose Varois En Provence AOC, Rosé, 750 mL bottle | LCBO#: 234575, $13.40
Terres De Saint Louis Rose Varois En Provence AOC
La Coste Chateau Rose AOP Coteaux d’Aix en Provence 2017, 750 mL bottle | LCBO#: 643311, $30.90
La Coste Chateau Rose AOP Coteaux d’Aix en Provence 2017
La Coste Grand Vin Rose AOP Coteaux d’Aix en Provence 2017, Rosé, 750 mL bottle | LCBO#: 64339, $ 39.05
La Coste Grand Vin Rose AOP Coteaux d’Aix en Provence 2017
Rose & Roll IGP Mediterranee Rose 2016, Rose, 750 mL bottle | LCBO#: 367051, $19.30
Rose & Roll IGP Mediterranee Rose 2016
Terre D’Ocres Rose 2016, Carignan/Grenache, 750 mL bottle | LCBO#: 380781, $22.70
Terre D’Ocres Rose 2016
Villa Riviera Rose 2017, Mourvèdre Blend, 750 mL bottle | LCBO#: 540723, $32.00
Villa Riviera Rose 2017
La Coste Premiere Cuvee Rose d’une Nuit AOP Coteaux d’Aix 2017, Rosé, 750mL bottle | LCBO#: 643261, $26.90
La Coste Premiere Cuvee Rose d’une Nuit AOP Coteaux d’Aix 2017
Hecht & Bannier Côtes de Provence Rosé 2017, Rosé, 750 mL bottle | VINTAGES#: 410035, $16.25
Provence has got to be one of the most beautiful regions of France
with its most beautiful medieval villages located on mountain tops and some of the most
beautiful vineyard landscapes in the world. You’ll access guided tastings,
walks through the vines, cellar and storehouse tours, table d’hôte,
accommodation in the middle of vineyards, art exhibitions, spas, yoga, films
and concerts amidst the grapevines, and more: Provence has pretty much something
for everyone.
From the gates of Nice to those of the Camargue, nearly 430 winemakers and cooperatives open their doors to you. A thousand and one sunny, charming trails pass through heritage sites to lead you to hidden estates and welcoming winery shops. To prepare for your stay, I’d suggest you visit the Route des Vins de Provence website at www.routedesvinsdeprovence.com From there you can build your own Provence wine route!
Route des vins de Provence
You should consider visiting the following wineries:
And what a great opportunity to redeem your Dream Miles and land in Marseilles your gate to Provence. You’ll want to rent a car as this is the best way to move around.
Enjoy your stay in Provence! You’ll remember this for the erst of your life!
