Vieux Château d’Astros, Côtes de Provence, France, Provence, format 1.5 l, 2019
Vieux Château d’Astros, Côtes de Provence, France, Provence, format 1.5 l, 2019, $34.50, ($18.25, 750 ml) cépages : Grenache 40%, Syrah 30%, Cinsault 15%, Carignan 15%, sucre : 1.1 g/l, alc. :13%, code SAQ : 14446484.
Et pourquoi
pas un rosé pour non seulement prolonger l’été mais aussi pour créer de beaux
accords mets/vins. Car ce vin c’en est un de bouffe bien qu’on puisse s’en
délecter en tant qu’apéritif. Bien typé des vins de Côtes de Provence il se
laisse découvrir sur des arômes d’agrumes, de fruits rouges, de notes florales
ainsi que quelques notes d’épices.
En bouche c’est
surtout cette acidité assez vive et une belle sensation de minéralité qui dominent.
C’est un vin linéaire, de plus juteux qui exprime des flaveurs d’agrumes avec
comme un soupçon de zeste ainsi qu’une légère amertume. Il possède une très
belle structure et des saveurs qui se prolongent de façon appréciable.
Vous ferez
de beaux accords avec un ceviche, des assiettes de charcuteries, des fruits de
mer, des poissons, du saumon fumé et une bouillabaisse.
Le Vieux Château d’Astros a été construit par les Chevaliers de Malte en 1637, certaines parties du bâtiment datant du XIIe siècle. C’est en 1802 que Maximin Martin fait l’acquisition de la terre d’Astros. Puis au fil des années ces terres seront léguées à Joseph Maurel grand-père de l’actuel propriétaire.
Vignobles Vieux Château d’Astros
Vignobles Vieux Château d’Astros
Vignobles Vieux Château d’Astros
Astros, c’est aujourd’hui un vignoble
de 80 hectares attenants à deux demeures historiques : le Château d’Astros et
le Vieux Château d’Astros.
Sur les côteaux du Vieux Château d’Astros, un sol calcaire et caillouteux permet d’obtenir des raisins aux arômes puissants et complexes. On y produit produit 75 % de rosé, pour 20% de rouge et 5 % de blanc.
Les Vins de Provence sont produits selon des règles d’assemblage, inscrites dans le cahier des charges de ses trois appellations. La palette comprend quinze cépages, dont plusieurs cépages provençaux emblématiques : Les cépages blancs : grenache blanc, clairette, bourboulenc, rolle, sauvignon blanc, sémillon, ugni blanc. Les cépages rouges : cabernet sauvignon, carignan, cinsault, counoise, grenache, mourvèdre, syrah, tibouren. Le grenache et le cinsault représentent environ 50% des cépages utilisés.
Couleurs des rosés de Provence
Les appellations : 3 appellations majeures composent cette région : Côtes de Provence (1977 et 71% du volume), Coteaux d’Aix-en Provence (1985 et 18% du volume) et Coteaux Varois en Provence (1993 et 11% du volume). L’appellation Côtes de Provence se subdivise en 3 dénominations de terroir soient : Sainte-Victoire, Fréjus, La Londe et Pierrefeu.
Carte vinicole de Provence
Deux principales méthodes de vinification sont utilisées soit par le pressurage direct qui donne une couleur plus claire et limpide et par macération pelliculaire qui donne une couleur plus soutenue. Les vins de Provence sont en général bien secs avec 4 grammes de sucre résiduel ou moins.
Et que dire de la diversité des arômes en passant par les agrumes, les notes florales, de fruits rouges et jaunes, de plantes et d’épices. Les couleurs: dans l’ordre de préférence des consommateurs : Pêche, Melon, Mangue, Pomelo, Mandarine et Groseille sont les noms des 6 principales couleurs des vins rosés élaborés en Provence.
Ma Bohème, Domaine Le Pive, Vin rosé bio/vegan Gris de Gris, Languedoc-Roussillon, appellation Sable de Camargue, 2019, $19.95, cépage : 100% Gris de Gris (Grenache Gris), sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 12883672.
Quel bon vin rosé! Il reflète magnifiquement le terroir de la Camargue qui est si près de la mer. A deux pas de la vieille ville d’Aigues Mortes, les vignes du Domaine Le Pive ancrent leurs racines dans les sables fins du littoral de Camargue. Afin d’éviter les remontées d’eau salée, la nappe d’eau douce doit être maintenue en équilibre hydrostatique avec la mer et les lagunes.
C’est grâce à la gestion des roubines, petits canaux qui encadrent les parcelles, que les vignes peuvent s’épanouir et offrir le vin emblématique des sables de Camargue: le vin gris. Afin de protéger l’écosystème camarguais et sa biodiversité, le Domaine Le Pive est certifié Agriculture Biologique depuis 2011.
Les vignes bénéficient d’un climat
local remarquable: méditerranéen avant tout, il donne de magnifiques journées
ensoleillées propices à une bonne maturation des grappes. Modéré par les
embruns, il permet de plus de préserver la fraîcheur aromatique des raisins.
Les vendanges sont réalisées la nuit afin de préserver la fraîcheur aromatique des raisins car il fait chaud dans ce coin de pays. La fermentation a lieu en cuve inox à 15-18°C. 10% de l’assemblage est élevé dans des barriques de 400 litres avec une chauffe extrêmement légère, la chauffe ‘’bohème’’. Cette vinification fait ressortir l’intensité aromatique du Grenache Gris.
Domaine Le Pive
Notes de dégustation
Tous ont
plus qu’aimé ce vin rosé. C’est l’intensité de son profil aromatique sur des
notes exotiques qui étonne et charme. Le nez est sur des notes éclatantes de
fruits exotiques tels les ananas, la mangue puis les poires, les pêches agrémentés
des beaux arômes floraux. La bouche est veloutée et l’acidité équilibrée. C’est
l’intensité et la finesse des flaveurs de fruits exotiques bien goûteuses qui
capturent notre attention avec cette belle sensation de minéralité comme une
fine salinité qui lui donne ce petit côté ciselé en finale.
Vous ferez
de beaux accords avec des poissons assez goûteux, jambons et viandes blanches.
Agence Sélect Vins AdVini – échantillon
Vignobles JeanJean
Depuis 5 générations, la famille Jeanjean met en valeur les terroirs du Languedoc. Aujourd’hui, la famille possède 8 propriétés dans le Languedoc qui reflètent la diversité des divers terroirs : appellation régionale du Languedoc, appellations singulières comme les Sables de Camargue, les Terrasses du Larzac ou le Muscat de Mireval, Crus reconnus ou en cours de reconnaissance comme Saint Chinian de Roquebrun, Faugères et Grés de Montpellier.
Vignobles JeanJean
C’est Maurice-Vincent Jeanjean qui a déposé le premier livre de comptes de la société Jeanjean en 1872, poussé par son père, Etienne Maurice, le “père la minute”. Aujourd’hui, Brigitte Jeanjean représente la 5ème génération, aux côtés de ses cousins Frédéric et Philippe et de sa soeur Elisabeth.
5 domaines sont actuellement cultivés en bio avec comme objectif d’avoir les 8 propriétés en bio d’ici 2021. Cette démarche environnementale va en fait plus loin que le bio; sur chaque propriété, on y défend la biodiversité propre à chaque territoire. Au Mas de Lunès, les oliviers côtoient les vignes et les chênes truffiers. Au Devois des Agneaux ou au Domaine le Pive ce sont les troupeaux d’agneaux qui hibernent près des propriétés qui, tous les ans, viennent désherber naturellement les vignobles.
Quelle belle région que l’Alsace que j’ai eu la chance de visiter il y a quelques années. Nous avions alors visité cette belle maison Willm située dans le charmant village de Barr. La panoplie des terroirs et des cépages de l’Alsace si typique à la région en ont fait une de mes préférées. Les vins blancs de Pinot Gris, de Riesling, de Gewurztraminer et de 3 autres cépages sont légendes. Et parmi tout ces cépages blancs il n’y a qu’un cépage rouge autorisé, le Pinot Noir. Et on en a fait un vin rosé délicieux!
Village de Barr
L’année
dernière il avait fait partie de mes 5 coups de cœur pour les vins rosés et je
réitère cette année. Au nez des effluves bien aromatiques de fruits rouges sur
les framboises, de groseilles, de pêches avec comme un arôme de caillou
mouillé.
La bouche
est d’une texture veloutée, d’une acidité modérée et d’une très belle structure.
C’est délicieux et vraiment goûteux avec ce petit soupçon de sucre d’orge et un
rappel tellement agréable des saveurs perçues au nez. D’un bel équilibre, en
finale on perçoit une légère amertume et tout se termine sur une note fruitée
des plus goûteuse. Un verre de ce vin en appelle un autre…Un beau coup de cœur!
Vous ferez
de beaux accords avec charcuteries, BBQ, tartare de bœuf ou carpaccio de bœuf,
saumon gravlax, fromages de chèvre et pâtes cuites.
La Maison Willm doit sa renommée au travail que réalisent génération après génération sur 120 ans les vignerons de cette Maison. Ces 6 vignerons de la Maison Willm créent des styles qui leurs sont propres et qui génèrent l’univers des vins de la maison.
»Situé à l’Est de la France, entre les Vosges et la Forêt-Noire allemande, le vignoble alsacien s’étend sur 170 km du nord au sud et comprend plus de 300 domaines viticoles répartis sur 15 500 hectares. La vigne est cultivée depuis plus de 2 000 ans, ce qui en fait l’une des plus anciennes régions viticoles au monde. La célèbre « Route des vins d’Alsace » permet d’apprécier ses paysages pittoresques caractérisés par ses nombreux châteaux, ses maisons à colombages et ses cigognes. » (source: site web Maison Willm)
Carte Alsace – Barr
Le climat
»Planté à une altitude qui varie en moyenne entre 200 et 400 mètres, le vignoble alsacien s’étend sur les collines sous-vosgiennes face à la plaine d’Alsace et au Rhin. Le massif montagneux des Vosges le protège de l’influence océanique et des précipitations en faisant l’une des régions de France à la pluviométrie la plus faible. Les expositions variées et la proximité d’un fleuve offrent un micro-climat semi-continental chaud, sec et ensoleillé, particulièrement bénéfique pour le vignoble. L’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches en automne est propice à une maturation lente et prolongée des raisins ».
Les sols
»La diversité des paysages contribue à la diversité des sols. Les bordures de montagnes, collines sous-vosgiennes et plaines sont à l’origine d’une dizaine de formations géologiques. Le vignoble Willm est majoritairement constitué de sols granitiques et argilo-calcaires. Les bancs calcaires, de grès et d’argiles calcaires font ainsi la richesse minérale du terroir de la Maison Willm ».
Vignobles Maison Willm Vignobles Maison Willm Vignobles Maison Willm
Bleu de Mer, Bernard Magrez, Languedoc-Roussillon, Pays d’Oc, vin bio, 2019, $19.60, cépages : Grenache, Cinsault, sucre : 1.1 g/l, alc. :12.5%, code SAQ : 14451101.
Transportez-vous
sur une plage du sud de la France, un léger vent vous caresse la peau et un
verre de vin de teinte rosée vous rafraîchit tout doucement! Vous ressentez des
arômes de kiwi, de bonbon anglais, de pêches et vos narines se réjouissent avec
ces accents floraux. En bouche c’est velouté, rafraîchissant, d’une belle
acidité et des flaveurs de lime, de kiwi et de pêches vous bercent bien
gentiment. Vos yeux sont à demi fermés et vous croyez rêver avec cette finale
légèrement acidulée et cette sensation de minéralité. En apéritif, sous un
parasol ou avec des fruits de mer, des poissons et légumes grillés.
Villa Noria, Grand Prestige, vin rosé bio, France, Pays d’Oc, Domaines Pierre Chavin, 2018, $16.50, cépages : Grenache Noir 50%, Pinot Noir 50%, sucre : 4.9 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 13964183.
Villa Noria, Grand Prestige, vin rosé bio, France, Pays d’Oc, Domaines Pierre Chavin, 2018
Un rosé des
plus polyvalent que vous aurez plaisir à déguster en apéritif ou avec des charcuteries,
poissons et salades d’été. Il s’ouvre sur un nez de fruits rouges, d’agrumes et
de pêches assez aromatique. La bouche est d’une texture veloutée jouxtée d’une
acidité bien fraîche qui vous rafraîchira en ces temps de canicule. De plus, le
Pinot Noir lui apporte juste ce qu’il faut de structure. Les flaveurs de pêches
et de noyaux de pêches ainsi qu’une légère amertume se prolongent en une finale
agréable.
Pierre Chavin, propriétaire-vigneron
d’un domaine en agriculture biologique dans le Sud de la France, est expert
dans l’art de l’assemblage et la vinification pour son approche respectueuse de
l’environnement et du bien-être consommateur.
Domaines Pierre Chavin est une maison
créatrice de vins présente sur l’ensemble des grands terroirs français :
Bordeaux, Bourgogne, Languedoc, Loire etc. Cette maison est résolument
axée sur le marketing et le développement de vins selon les besoins de
différents de segments de consommateurs. La maison Pierre Chavin imagine et
dessine des créations destinées à la fois à la haute couture et au «
prêt-à-consommer » répondant avec élégance et simplicité aux goûts de
consommateurs à l’échelle mondiale.
Villa Noria est un domaine niché entre mer et contreforts montagneux d’origines volcaniques. Les sols sont composés de galets roulés parfait pour l’expression du rosé.
Christiane Grégoire et Jacques Blouin ont fait l’acquisition de la ferme Rosacée en 1999 à Saint-Pierre de l’Ïle d’orléans. C’était un projet de retraite qui a évolué au fil du temps et qui est devenu un vignoble à part entière. La consécration s’est faite avec le premier millésime, le 2018 et la demande a été telle qu’on a triplé la production avec le millésime 2019.
Christiane Grégoire et Jacques Blouin vignerons et propriétaires de Saint-Pierre Le Vignoble
Bien que ce soit seulement le deuxième millésime à Saint-Pierre Le Vignoble, les vins sont surprenants de par leur qualité, leur équilibre et leur profil aromatique des plus savoureux. On a choisi d’élaborer des vins à partir de cépages hybrides en harmonie avec le terroir et le climat et les résultats sont probants.
Non seulement j’ai beaucoup aimé les 3 vins qu’on m’a envoyé, mais j’ai apprécié l’approche créative qui sous-tend autant l’emballage que l’environnement du chai et de la salle de dégustation. C’est classique, minimaliste et d’un style épuré.
L’éventail des produits est sagement limité à 6 produits dont 3 blancs, un rosé, un mousseux et un rouge et les vins sont disponibles au vignoble ainsi que dans quelques épiceries fines. Les vins du vignoble sont identifiés par le sceau de qualité IGP Québec véritable promesse de qualité et d’authenticité du savoir-faire des vignerons québécois.
Pour en savoir plus sur ce vignoble, lisez l’entrevue que j’ai faite avec Jacques Blouin, vigneron et co-propriétaire du vignoble. Vous le trouverez suite aux notes de dégustation.
Saint-Pierre Le Vignoble
Notes de dégustation
Parfum d’Acadie, Saint-Pierre Le Vignoble, Québec, Saint-Pierre de l’Ïle d’Orléans, vin blanc, IGP, 2019, $17.85, cépages : Acadie Blanc, sucre : min. d’un gramme/l, alc. : 12.0%.
Ce vin s’ouvre sur des effluves bien aromatiques de fruits blancs, d’arômes floraux, de notes boisées fort discrètes ainsi qu’un soupçon de pamplemousse, d’amandes et une belle sensation de minéralité. En bouche la texture est quelque peu ferme, l’acidité bien présente et les flaveurs de pamplemousse, de zeste de citron ainsi qu’une légère trame vanillée lui donnent un profil aromatique des plus succulent. La finale est d’une belle persistance.
Rêverie, Saint-Pierre Le Vignoble, Québec, Saint-Pierre de l’Ïle d’Orléans, vin blanc, IGP, 2019, $16.95, cépages : Acadie Blanc, Frontenac Blanc, sucre : min. de 6 grammes/l, alc. : 12.2%.
Au nez, il est un peu moins aromatique que le précédent avec une belle perception de minéralité, des arômes bien subtils de fruits blancs et d’agrumes avec comme une trame légèrement sucrée. En bouche ce vin possède une belle structure, la texture est veloutée, l’acidité est équilibrée et les flaveurs assez intenses d’agrumes et de fruits blancs se prolongent en une belle finale bien soutenue.
Rosée Matinale, Saint-Pierre Le Vignoble, Québec, Saint-Pierre de l’Ïle d’Orléans, vin rosé, IGP, 2019, $16.45, cépages : Radisson, Marquette, Frontenac blanc et Vidal, sucre : min. de 4 grammes/l, alc. : 11.6%.
Coup de cœur pour ce rosé des plus aromatique! Le nez est tellement charmeur, bien floral avec des notes fruits rouges et un fruité qui a comme un côté bonbon/‘’gomme balloune’’ qu’on retrouve quelques fois dans les vins rosés. La bouche est bien veloutée, l’acidité est équilibrée et les flaveurs assez discrètes de fruits rouges lui donnent un profil vraiment savoureux. Pas besoin de chercher plus loin pour trouver un vin rosé pour l’été qui vient.
Entrevue avec Jacques Blouin, vigneron et co-propriétaire de Saint-Pierre Le Vignoble
VF
(Vinformateur) : ‘’Pourriez-vous nous parler de vos débuts, des raisons
qui vous ont amenés tous les deux à vous lancer dans l’univers du vin’’?
JB (Jacques
Blouin) : ‘’Nous sommes arrivés à l’Île d’Orléans en 1999 avec l’objectif
d’un jour s’installer ici en permanence. Nous on est des amoureux de l’Île. Nous
étions à la recherche d’une fermette et nous avons trouvé le site où nous
sommes présentement. Alors on a acheté en 1999 dans le but de devenir ‘’Gentleman
Farmer’’.
Les 10 premières années qu’on s’est installé ici, mon épouse a cultivé des petits fruits et les vendait dans son kiosque. Nous avons vite réalisé que pour rentabiliser ce genre de produit, surtout au niveau des produits transformés, il fallait avoir des surfaces de cultures très importantes ce qu’on n’avait pas.
Saint-Pierre Le Vignoble
Alors au bout de
dix ans j’ai pris ma retraite du monde de l’acier, car je suis ingénieur de
formation, ou j’ai évolué dans le domaine de la charpente métallique presque
durant toute ma carrière. Quand j’ai pris ma retraite en 2013, on s’est installé
de façon plus permanente.
On s’est alors questionné à savoir comment rentabiliser de façon optimale notre investissement. On était certain que notre avenir n’était pas au niveau des petits fruits. Dans la zone cultivable nous avons potentiellement environ 5 hectares. On s’est demandé ce qu’on pouvait avec ces 5 hectares. On est amoureux de la terre, d’abord et avant tout on aime la culture, on aime les grands espaces à l’Île d’Orléans.
Alors on s’est
demandé quel genre de culture pourrait être rentable avec des petites surfaces
comme celle que nous avions. Parce que 5 hectares c’est grand, mais ce n’est
pas si grand que ça.
Nous avons fait différents plans d’affaires avec différents scénarios et nous sommes arrivés à la conclusion que c’était la vigne qui était la meilleure solution sur une petite surface dans la mesure où on transforme la culture. Si on ne transforme pas, il n’y a pas de rentabilité à espérer de juste cultiver et vendre les raisins.
Saint-Pierre Le Vignoble
Suite à tout ça, nous avons commencé à planter en 2013 avec 2 hectares. Tout notre développement on l’a fait avec Jérémie d’Hauteville qui est un des meilleurs œnologues au Québec. Il connaît très bien les cépages rustiques (hybrides) au Québec. Puis s’est joint à nous Aurélien Angeard un français établi au Québec depuis une dizaine d’années et qui nous a apporté son expertise en viticulture et en viniculture.
Un des éléments de notre plan d’affaire c’est qu’on n’allait pas vers le Vinifera (Vitis Vinifera : cépages dits internationaux tels Chardonnay, Pinot Noir etc.) et on voulait focaliser sur les cépages rustiques (hybrides).
Jérémie d’Hauteville, Co-fondateur et oenologue conseil, RJ Oenology
En amont nous avons décidé de produire de bons vins blancs, un rosé et éventuellement un rouge et un mousseux. À la lumière de ce qu’on voulait faire et le genre de vin qu’on aime, Jérémie nous a conseillé divers cépages. On départ on avait du Vidal, du Frontenac blanc, du Marquette, de l’Acadie et du Radisson.
L’Acadie blanc, c’est notre cépage de prédilection. C’est un excellent cépage. Par contre, il a des particularités au niveau de la culture dépendamment de sa situation et de sa parcelle. Il faut le protéger et le tailler de la bonne façon. On vise des tailles basses pour le protéger ce qui l’aide à passer au travers de l’hiver. C’est un cépage qui a un excellent potentiel autant en assemblage ainsi qu’en monocépage.
Saint-Pierre Le Vignoble
De 2013 à 2018 on vendait nos raisins à un autre vignoble ici sur l’Île, et l’année passée on a commencé une première vinification avec 5,000 bouteilles pour se faire la main. Moi c’était ma première vinification et avec le concours de Jérémie on a obtenu d’excellents résultats. Cette année nous avons décidé de tripler notre production avec environ 16,000 bouteilles.
Saint-Pierre Le Vignoble
Saint-Pierre Le Vignoble
L’an passé je disais à Jérémie qu’on avait un surplus d’Acadie blanc. On se demandait si on pouvait faire une expérience avec un vin en mono-cépage à 100% d’Acadie blanc. C’est ce qui a donné ‘’Parfum d’Acadie’’. Il est légèrement boisé, c’est un gros vendeur. Est-ce que vous y avez goûté’’?
VF : ‘’Oui
et je l’ai particulièrement apprécié. En fait j’ai trouvé les notes boisées des
plus discrètes et bien intégrées’’.
JB : ‘’Oui
c’est effectivement ce qu’on recherchait. Parce que les jeunes vignes dans des
tonneaux de chêne ça peut goûter la planche. Alors il faut y aller très très
doucement avec le boisé sur ce genre de cépage. Donc je disais, ça a donné ‘’Parfum
d’Acadie’’ que j’aime beaucoup. Un très bon résultat.
Présentement nous avons 3 blancs, un mousseux, un rouge et un rosé à partir de 3 hectares de vignes. À maturité avec la dernière phase de plantation, nous allons cultiver les 5 hectares. L’objectif c’est de produire entre 25 et 30,000 bouteilles. Les vins que nous allons produire sont déjà déterminés. On ne se mettra pas à développer plein d’autres vins. Peut-être un rouge un peu plus boisé, car actuellement les vignes sont plus vieilles. Mais présentement on va se limiter à ces 6 vins’’.
Vins Saint-Pierre Le Vignoble
VF : ‘’Je dois avouer que selon moi c’est
très sage de se limiter à quelques vins au lieu de se lancer dans un éventail
plus large. De plus, mettre l’accent sur les blancs et sur les hybrides
m’apparaît comme d’excellentes décisions’’.
JB : ‘’Si tu as trop de produits, tu finis par te cannibaliser toi-même. Notre plan de match est basé sur ces vins là et de les bonifier et les améliorer année après année. C’est ce qu’on vise. Jérémie est comme nous très satisfait des résultats à date. Quant aux cépages Vinifera, je ne dis pas que je ne tenterai l’expérience un jour mais ça sera sur une petite parcelle.
Mais je pense qu´on
a fait la démonstration qu’on est capable de produire de très bons vins avec
les cépages hybrides avec lesquels on travaille présentement.
Aller compétionner les grands vins du monde , les Riesling, Chardonnay et autres il y en a qui le font bien comme le vignoble Les Pervenches par exemple, mais ici à l’Île d’Orléans ce n’est pas la Montérégie. La maturité est rarement là. Nous à tort ou à raison, on a pris cette décision-là. À date ça donne des bons résultats’’.
Saint-Pierre Le Vignoble
Saint-Pierre Le Vignoble
VF : ‘’Au niveau
des sols, comment avez-vous déterminé de planter quel cépage dans quelle
parcelles’’?
JB : ‘’Par ici, on a du Loam argileux. On est situé du côté nord de l’Île. Le flanc nord de l’Île, comme un plateau du côté nord du Chemin Royal. Du côté sud c’est sur du Loam argileux mais qui est plus sablonneux que la parcelle où est le plateau au nord. Le cépage l’Acadie se comporte très bien dans l’argile, le Marquette performe moins bien dans l’argile. C’est un cépage plus fragile surtout au niveau de la température.
Quand on a commencé, on ne connaissait pas grand-chose là dedans. Avec toute l’expérience qu’on a développée, maintenant ce qu’il faut faire, avec notre climat ce sont des tailles basses. Certains cépages comme l’Acadie dépendamment de la parcelle, il faut le protéger’’.
Saint-Pierre Le Vignoble
VF :
Pourquoi la taille basse? Est-ce que ça ne favorise pas les maladies de la
vigne comme le mildiou’’?
JB : ‘’Il
faut le faire pour la protection hivernale. Les parcelles qu’on a ici, sont
super bien ventilées. D’ailleurs c’est une des caractéristiques de l’Île car il
y a beaucoup de vent. Comme le cépage
Vidal, c’est un des cépages qu’on a plantés en 2013 en commençant. Mais celui-là
on a été obligé de l’arracher il y a une maladie qui est rentré dedans’’.
VF : ‘’Donc
vous avez une cible de 25 à 30,000 bouteilles. La terre a 26 hectares, est-ce
que vous avez beaucoup de potentiel de développement’’?
La terre a 26 hectares mais on a que 5 hectares de surface cultivable. Et ça répond à notre plan d’affaire. Selon moi la rentabilité est au rendez-vous avec de 20 à 25,000 bouteilles. Sous ce seuil, c’est très difficile à rentabiliser’’.
Saint-Pierre Le Vignoble
VF : ‘’Parlez-moi
de votre réseau de distribution’’.
JB : ‘’On est présent dans 2 épiceries fines et on va développer ça cette année. A cause de la Covid, c’est pas mal arrêté. Ici à l’île d’Orléans c’est très touristique. On est capables de vendre 80% de nos vins sur place à cause de l’achalandage. Au niveau de la commercialisation c’est relativement facile, en fait beaucoup plus facile que pour un vignoble qui est site à l’intérieur des terres par exemple. Il passe 1,000,000 de visiteurs par année.
Cette année ce que ça va donner je ne le sais pas. Il n’y a pas grand monde qui peut le prédire. Sauf qu’on a à gérer la distanciation. En prévision de cette situation nous avons ouvert une boutique en ligne. À date ça répond très bien même au-delà de nos attentes. Mais on ne remplacera pas l’achalandage sur place. Mais ça aide à amoindrir l’effet négatif de la Covid.
Au niveau de la commercialisation,
notre plan d’affaire c’est de focaliser sur les ventes sur place. L’autre 20%
proviendra des épiceries fines’’.
VF : ‘’Au
niveau oeno-tourisme y a-t-il quelque chose de particulier au niveau de votre
plan d’affaire’’?
JB : ‘’Présentement nous n’avons pas de restauration sur place. On travaille le dessus parce qu´on ne veut pas avoir une roulotte à patate. On veut des produits du terroir et on cherche un partenaire de qualité qui s’occuperait de cet aspect-là. Mais ce n’est pas pour présentement. A cause du problème de la Covid on a mis ça sur la glace. Le momentum n’est pas bon. Éventuellement on aura une offre à ce niveau là’’.
Saint-Pierre Le Vignoble
Saint-Pierre Le Vignoble, un must à visiter aussitôt qu’on le pourra!!
J’ai eu le plaisir de rencontrer à quelques reprises Daniel Lalande vigneron et propriétaire du vignoble de la Rivière Duchêne situé à Saint-Eustache (environ 17 hectares) dont l’origine remonte à 1998 ainsi que du vignoble La Cantina (environ 20 hectares) situé dans la Vallée d’Oka, Basses-Laurentides, à quelques minutes du Lac des Deux-Montagnes dont il a fait l’acquisition en 2015.
Daniel Lalande, vigneron propriétaire
Ses efforts couronnés de succès font foi de sa vision et de ses qualités de leader. Un terroir ce sont des vignes, un environnement et ce sont aussi des hommes et des femmes qui sont dédiés à faire d’excellents vins. Ces trois vins rosés avec chacun sa personnalité propre font foi de cette philosophie.
Ce rosé est
un assemblage de plusieurs cépages hybrides du Québec. Le plus aromatique des 3
son nez est particulièrement charmeur sur des arômes de bonbon, de gomme balloune,
de fruits blancs et rouges. La bouche est des plus rafraîchissante avec une
acidité assez marquée. Les flaveurs perçues au nez se prolongent sur une finale
qui se termine avec une légère amertume. Bon rapport qualité/prix.
Vous ferez de beaux accords avec des poissons, crustacés et surtout en apéritif. Vous pouvez vous procurer ce vin à la boutique du vignoble et dans certains marchés locaux. Cliquez sur le lien. La livraison est aussi disponible dans certaines régions.
De couleur œil de perdrix (comme
plusieurs vins rosés de Provence) ce vin rosé est moyennement aromatique sur
des notes de fruits rouges (fraises) ainsi que quelques notes épicées. La
bouche est plus structurée que le vin précédent, bien portée sur le fruit et
dotée d’une acidité bien présente.
Vous ferez de beaux accords avec des poissons, volailles et viandes de porc. Vous pouvez vous procurer ce vin via les commandes en ligne ainsi que dans divers points de ventes. Cliquez sur le lien. La livraison est aussi disponible dans certaines régions.
La Cantina, Empreinte Distinctive du Vigneron, Rosé du Calvaire, 2019, $19.95, cépages : Pinot Noir 78%, Chardonnay 22%, sucre : 5.5 g/l, alc. : 12.18%, code SAQ : 13835648.
La Cantina, Empreinte Distinctive du Vigneron, Rosé du Calvaire, 2019
Ce vin tout
comme la gamme Empreinte Distinctive du Vigneron est élaboré de cépages Vitis
Vinifera. En fait il est élaboré avec les mêmes cépages que bien des champagnes
utilisent.
D’emblée ce
vin au nez était un brin plus austère que les deux autres. Ce qui dominait c’était
cette sensation de minéralité comme du caillou mouillé. Puis s’invitent des
arômes floraux et de fruits blancs et rouges. La bouche est des plus structurée
car c’est un véritable rosé de bouffe. Cette perception de minéralité se
prolonge en bouche de façon bien équilibrée avec un niveau d’acidité assez
présent. Belle persistance.
Vous ferez
de beaux accords avec des fruits de mer et crustacés.
Vous pouvez vous procurer ce vin via la SAQ, les commandes en ligne ainsi que dans divers points de ventes. Cliquez sur le lien. La livraison est aussi disponible dans certaines régions.
Oh quel excellent rapport qualité/prix! Si vous me demandez quel vin mousseux essayer ce vin fera certainement partie de mes recommandations. Élaboré selon la méthode ancestrale, ce vin est particulièrement aromatique sur des notes de pêches, de pommes avec comme un soupçon de sapinage qui lui donne une facture bien fraîche. La bouche est résolument sur des notes de pêches sans aucune lourdeur avec une certaine dose de finesse. Pas mal pour un vin de ce prix! Malgré le fait que ce soit un vin qui est considéré comme moelleux avec 66 g/l de sucre, il possède une belle sapidité. Et que dire de la longueur en bouche!
Jaillance, Cuvée Impériale, Clairette de Die, Vallée du Rhône
Ce vin rosé est délicieux et des plus aromatique avec des notes de fruits rouges (framboises, fraises), de pamplemousse rose, de notes florales surtout sur la rose avec comme un petit côté bonbon. En bouche la texture est veloutée et moelleuse avec ses 7.6 g/l de sucre résiduel et fait un très beau contraste avec l’acidité est bien fraîche. On a un rappel des notes de fruits rouges avec comme un petit côté sucré bet une belle longueur.
Quelle belle alternative abordable aux
vins blancs de Bourgogne provenant de la Côte de Nuit et de la Côte de Beaune
qui peuvent être assez chers. Les vins du Mâconnais! Et celui-ci est
particulièrement réussi.
Au nez de belles notes de poires avec un soupçon d’abricots et de notes florales. En bouche c’est un vin bien droit qui procure une très belle sensation de minéralité avec une acidité bien fraîche. Petite amertume en fin de bouche sur une longueur assez appréciable. C’est le genre de vin que je boirais tous les jours! Tellement satisfaisant surtout à ce prix.
Mâcon, La Roche-Vineuse, Terres Secrètes, Bourgogne, Mâcon-Villages, 2017
Zuccardi Q, Cabernet-Sauvignon, Argentine, Valle de Uco, 2015, $19.95, sucre : 1.9 g/l, code SAQ : 13265294.
J’ai bien apprécié l’ensemble et
l’équilibre de ce Cabernet-Sauvignon d’Argentine. Au nez des notes de fruits
rouges sur la cerise, de fruits noirs sur les mûres, le cassis ainsi que
quelques notes de bleuets, puis un beau soupçon de vanille et de notes boisées
(12 mois de barrique avec chauffe moyenne). En bouche c’est juteux, goûteux
d’un bel équilibre avec une texture veloutée, des tannins charpentés tissés
serré et comme une petite chaleur avec ses 14.5% d’alcool. La longueur est
appréciable, c’est beau, c’est bon, c’est bien fait et on achète! Je
suggérerais de le passer en carafe pendant une heure pour que le vin prenne
pleinement son envol.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées.
Zuccardi Q, Cabernet-Sauvignon, Argentine, Valle de Uco, 2015
Quelle belle réussite au point de vue marketing que cette magnifique bouteille des plus classique et ce nom presque évocateur d’un parfum : ‘’Eau de California’’.
Adorada, Eau de California, vin rosé, 2018
Ce vin rosé est délicieux et des plus aromatique avec des notes de fruits rouges (framboises, fraises), de pamplemousse rose, de notes florales surtout sur la rose avec comme un petit côté bonbon. En bouche la texture est veloutée et moelleuse avec ses 7.6 g/l de sucre résiduel et fait un très beau contraste avec l’acidité est bien fraîche. On a un rappel des notes de fruits rouges avec comme un petit côté sucré bet une belle longueur. Il a décidément fait l’unanimité comme apéritif hier.
A real growth phenomenon in the world of wine, sales of Provence wines on an international basis have grown by 30% in the last 15 years and represent 5% of wine sales in the world. In addition, this demand is expected to grow by 50% in the next 15 to 20 years.
But what is there to know about these Vins de Provence?
Vignobles de Provence
These wines respond to changes in society and its needs.
Consumers want more. They want to
discovery new wines, they are looking for friendship and are looking for
originality. In addition, there is an increase in ethnic and casual cuisine and
these wines are perfect with this type of food.
Rosé wines are a true specialty of the region and represent 90% of the production whereas the red wines represent only 6% and the whites 4%. This implies that the region dedicate virtually all their efforts towards the quality and technological development to these rosé wines.
Vignobles de Provence
Organic wines are quite popular and the wines of Provence
are all overgrown on this area. For example, in France 9% of the wines are
organic whereas 19% of the wines of Provence are.
The vineyards of Vins de Provence are the oldest in France.
They stretch for nearly 200 km between the Mediterranean and the Alps through
the departments of Bouches-du-Rhône, Var and Alpes-Maritimes.
Descending to the sea from the beautiful Provençal massifs, including Sainte-Victoire, Sainte-Baume, Moors or Estérel, the vineyard spreads over several altitude levels.
Map of ProvenceMap of Propvence
The vineyard is both hot, sunny, with over 250 days of
sunshine a year, and very dry. The wind is also very present, or rather the
winds, either coming from the sea or from the north as the famous Mistral which
brings a significant level of freshness.
The wines of Provence are produced according to rules of ‘’assemblage’’ which are registered in the specifications of its three appellations. The aromatic palette includes fifteen grape varieties, including several emblematic Provençal grape varieties: White grape varieties: Grenache Blanc, Clairette, Bourboulenc, Rolle, Sauvignon Blanc, Semillon, Ugni Blanc. Red grape varieties: cabernet sauvignon, carignan, cinsault, counoise, grenache, mourvèdre, syrah, tibouren. Grenache and cinsault account for approximately 50% of the grape varieties used.
Grape varietals – Provence
The appellations: 3 major appellations make up this region: Côtes de Provence (1977 and 71% of the volume), Coteaux d’Aix-en Provence (1985 and 18% of the volume) and Coteaux Varois in Provence (1993 and 11% of the volume) . The Côtes de Provence appellation is subdivided into 3 denominations of terroir: Sainte-Victoire, Fréjus, La Londe and Pierrefeu.
Major appellations
Two main winemaking methods are used either by direct
pressing which gives a lighter and clearer color as well as by skin maceration
which gives a more sustained color. The wines of Provence are generally quite
dry with 4 grams of residual sugar or less.
And what about the diversity of aromas that cover citrus, floral notes, red and yellow fruits, plants and spices and more.
Vins de Provence
Rosés colours – In order of consumers preferences they are: Peach, Melon, Mango, Pomelo, Mandarin and Currant are the names of the 6 main colors of rosé wines elaborated in Provence.
Rosés de Provence – colours
Available wines Vins de Provence at the LCBO
Many Vins de Provence are available in Ontario at your LCBO
stores.
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LCBO on a monthly cumulative basis, excluding taxes and container deposit fees.
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Terres De Saint Louis Rose Varois En Provence AOC, Rosé, 750 mL bottle | LCBO#: 234575, $13.40
Terres De Saint Louis Rose Varois En Provence AOC
La Coste Chateau Rose AOP Coteaux d’Aix en Provence 2017, 750 mL bottle | LCBO#: 643311, $30.90
La Coste Chateau Rose AOP Coteaux d’Aix en Provence 2017
La Coste Grand Vin Rose AOP Coteaux d’Aix en Provence 2017, Rosé, 750 mL bottle | LCBO#: 64339, $ 39.05
La Coste Grand Vin Rose AOP Coteaux d’Aix en Provence 2017
Rose & Roll IGP Mediterranee Rose 2016, Rose, 750 mL bottle | LCBO#: 367051, $19.30
Rose & Roll IGP Mediterranee Rose 2016
Terre D’Ocres Rose 2016, Carignan/Grenache, 750 mL bottle | LCBO#: 380781, $22.70
Terre D’Ocres Rose 2016
Villa Riviera Rose 2017, Mourvèdre Blend, 750 mL bottle | LCBO#: 540723, $32.00
Villa Riviera Rose 2017
La Coste Premiere Cuvee Rose d’une Nuit AOP Coteaux d’Aix 2017, Rosé, 750mL bottle | LCBO#: 643261, $26.90
La Coste Premiere Cuvee Rose d’une Nuit AOP Coteaux d’Aix 2017
Hecht & Bannier Côtes de Provence Rosé 2017, Rosé, 750 mL bottle | VINTAGES#: 410035, $16.25
Provence has got to be one of the most beautiful regions of France
with its most beautiful medieval villages located on mountain tops and some of the most
beautiful vineyard landscapes in the world. You’ll access guided tastings,
walks through the vines, cellar and storehouse tours, table d’hôte,
accommodation in the middle of vineyards, art exhibitions, spas, yoga, films
and concerts amidst the grapevines, and more: Provence has pretty much something
for everyone.
From the gates of Nice to those of the Camargue, nearly 430 winemakers and cooperatives open their doors to you. A thousand and one sunny, charming trails pass through heritage sites to lead you to hidden estates and welcoming winery shops. To prepare for your stay, I’d suggest you visit the Route des Vins de Provence website at www.routedesvinsdeprovence.com From there you can build your own Provence wine route!
Route des vins de Provence
You should consider visiting the following wineries:
And what a great opportunity to redeem your Dream Miles and land in Marseilles your gate to Provence. You’ll want to rent a car as this is the best way to move around.
Enjoy your stay in Provence! You’ll remember this for the erst of your life!
