Catégorie : $20.01 à $25.00

Randall Grahm. Un vigneron iconoclaste toujours à la poursuite de son rêve : faire de vrais vins de terroir en Californie!

 

On a tous des héros dans la vie et pour moi Randall Grahm en est un vrai de vrai. Icone de la viniculture californienne, reconnu comme un grand ‘’marketer’’ comme il le dit lui-même et ce sans absolument aucune prétention (j’y reviendrai) ce dernier a chamboulé bien des règles au cours de sa carrière. Et ce feu intérieur qui alimente son besoin de changement, ce besoin d’être reconnu pour ses vins de terroir ‘’californiens’’ haut de gamme, le poussent vers des recherches sans précédent à la découverte de son Saint Graal.

Après avoir connu le succès avec des marques comme Big House Red, Cardinal Zin et Pacific Rim et autres lesquelles étaient devenus des marques commerciales fortes, il a décidé de faire un virage à 180 degrés il y a près de 10 ans. Il a vendu ses marques à succès afin de se consacrer au développement de vins de terroir. Mais comment le tout a-t-il débuté?

Comme il le dit, il cherchait au début à faire du pinot noir ce qui s’est avéré plus difficile qu’anticipé. Il avait constaté que les climats de la région de Bonny Doon en Californie avaient des ressemblances avec celui de la Vallée du Rhône et a décidé de planter des cépages rhodaniens comme le mourvèdre, grenache, syrah etc. avec beaucoup de succès. ‘’J’avais cette notion bien simple et intuitive : il fait chaud dans le sud de la France et il fait chaud en Californie. Il me semble que les cépages de cette région de France se développeraient bien à Bonny Doon en Californie’’.

En 1984, il lance son ‘’Cigare Volant’’ un vin d’assemblage inspiré des vins de Châteauneuf-du-Pape. Et c’est le succès! Ce vin sera acclamé par tous les critiques du monde et fera de lui en 1989 le ‘’Rhône Ranger’’ et comme il le dit : ‘’depuis 35 ans je fais des vins d’assemblages comme on fait en France car ça me permet de choisir dans la palette des divers cépages disponibles ceux qui me donneront la couleur, le niveau d’acidité, la structure et les arômes désirés’’.

Après avoir vendu ses marques iconiques, il met tout en branle au service de son rêve : développer des vins de terroir californiens haut de gamme. En 2010 il fait l’acquisition de 400 acres de terrain près de San Juan Batista près de Santa Cruz qu’il nommera ‘’Popelouchum’’ ce qui veut dire en dialecte Mutsun ‘’paradis’’. Il possède enfin le terroir convoité qui le rapproche de son rêve. En fait une dizaine d’acres sont plantés de vignes surtout de cépages autres que les cabernet-sauvignons et autres cépages typiques de la Californie. On y plante par exemple du grenache blanc et gris et du furmint mais aussi du timorasso et du sagrantino, car il ne veut certainement pas répliquer ce que tout le monde fait. Il faut se distinguer et il vise donc des vins authentiques qui se démarqueront.

Mais avant d’aller plus loin, comment Randall Grahm définit-il un vin de terroir?

Comme il le décrit : ‘’Il y a en fait deux types de vin. Les vins d’efforts et les vins de terroir. Les vins d’efforts sont des vins ou le winemaker/vinificateur intègre son style au vin, ou il contrôle le plus de variables possibles dans l’élaboration du vin (irrigation, le choix des clones, les levures, quand faire la fermentation malolactique, les températures), en fait tout ce qui peut influencer le style du vin. Le bénéfice qu’on en retire c’est la consistance du vin d’une année à l’autre. On évite ainsi des désastres dans les mauvaises années. D’un autre côté, il n’y a plus de surprise qu’elle soit positive ou négative. Les vins deviennent aussi intéressants que le vinificateur lui-même.

Dans les vins de terroir, le vinificateur doit travailler encore très fort. Cependant il est au service d’une idée, d’une esthétique, d’une réalité qui va plus loin que lui ou elle. Il doit montrer plus de respect envers la vigne et le vin lui-même. Il doit mieux comprendre l’environnement de la vigne c’est-à-dire le terroir. Les vins de terroir sont vraiment ceux qui comptent. Ce sont les vins qui font vraiment une différence. Ce sont des vins qui ont plus d’histoire et plus de résonnance émotionnelle.

Mon problème est donc maintenant, comment faire des vins de terroir dans une courte période de temps, dans le temps qu’il me reste?’’.

La France bénéficie de l’expérience et de l’historique de centaines d’années à faire par exemple du pinot noir en Bourgogne ce que la Californie n’a pas. Alors comment accélérer ce processus de façon non interventionniste, en évitant par exemple des organismes génétiquement modifiés?

Tout d’abord on n’irrigue pas ce qui annule l’effet de terroir, on adopte une viticulture bio et biodynamique, certaines techniques sont mises en place pour stimuler la vie microbienne du sol et on utilise du Biochar pour amplifier les oligo-éléments et aide à la rétention d’eau. La vigne est en gobelet et taillée très petite afin d’en accroître l’efficacité. ‘’Nous visons aussi la minéralité dans nos vins c’est-à-dire l’obtention les éléments qui préviennent l’oxydation des vins et qui permettent non seulement une plus grande longévité du vin mais aussi une plus grande stabilité. Je veux donc faire des vins qui auront cette force (lifeforce)’’.

‘’Il faut qu’on s’éloigne de l’obsession de Robert Parker des vins opaques et denses pour aller vers des vins plus élégants plus expressifs avec ce que j’appelle des vins avec plus de lifeforce’’. Randall Grahm et son équipe font aussi beaucoup de recherche quant à la sélection optimale des cépages et de leurs clones. On fait aussi de la recherche par exemple sur la rotundone, la molécule responsable des arômes poivrées au niveau de la syrah. On analyse aussi les croisements de clones et de variétés afin d’en maximiser l’efficacité. L’ensemble de ces mesures et bien d’autres augmente la probabilité de développer des vins d’exceptions, des véritables vins de terroir de Californie. Elle augmente la probabilité de créer des vins qui n’existent pas présentement dans l’univers du vin, des vins vraiment uniques.

‘’Car selon moi, ce que nous faisons en Californie est présentement est une copie imparfaite de ce qui se fait dans le Vieux Monde. Et cette copie n’est jamais aussi bonne que l’original. Alors pourquoi poursuivre cette voie? Que puis-je faire qui n’existe pas déjà en France, en Italie ou ailleurs? Qu’est-ce que je peux faire d’unique à la Californie?  ‘’

La dégustation

Tout d’abord, un gros merci à l’agence Trialto pour avoir mis sur pied cette dégustation et cette rencontre. Lors de cette dégustation j’ai pris conscience de l’étendue de la palette aromatique de l’ensemble de la gamme. Chaque vin a son identité et ses caractéristiques propres. Nous sommes loin des dégustations ou tout goûte pareil. De plus, comme si ce n’était pas assez, nous avons eu l’occasion de goûter à la première cuvée de son fameux ‘’vin de terroir’’ fait de grenache au vignoble Popelouchum et il était exceptionnel !! Comme il le dit : ‘’Il nous faut maintenant comprendre comment nous en sommes venus à élaborer un tel vin afin de répliquer tous nos efforts’’.

Vin gris de Cigare, 2017, $22.75, cépages : Grenache 35%, Mourvèdre 18%, Grenache Blanc 16%, Roussanne 13%, Carignan 8%, code SAQ : 10262979. Arrivage imminent de 500 caisses à la SAQ. Noté 90 pts Wine & Spirits.

Des notes de fruits rouges (fraises des champs), notes d’épices et florales. En bouche c’est équilibré avec une acidité bien fraîche, une belle sensation de minéralité, c’est élégant et fin. On est pas dans les rosés ‘’bonbon’’.

De Proprio, Gravitas, 2015, $20.00, cépages : Sémillion, Sauvignon blanc, Muscat, code SAQ : 13234287. Le millésime 2014 est disponible à la SAQ en quantité limitée.

Notes de foin coupé, notes herbacées, soupçon de pamplemousse, belles notes florales, de fruits blancs (pêches, poires). En bouche la texture est riche, l’acidité est fraîche, belle sensation de minéralité, c’est goûteux avec de belles notes de zeste de citron (limoncello). J’ai beaucoup aimé ce vin!

Le Cigare Blanc, 2014, $35.00, cépages : Grenache Blanc 66%, Roussanne 34%, code SAQ : 10370267. Noté 93 pts James Suckling, 92 pts Wine Enthusiast.

Notes de cire d’abeille, de fruits blancs (poires), légère oxydation ( noix, amandes), notes d’agrumes et notes florales. En bouche c’est riche, velouté, avec quelques notes de noix, d’anis. Belle sensation de minéralité, superbe longueur, un vin que j’adore!! C’est un vrai vin de bouffe! Wow!

 

Le Cigare Volant, 2012, $40.00, cépages : Mourvèdre 37%, Grenache 34%, Syrah 20%, Cinsault 9%, code SAQ : 10253386. Noté 91 pts par Drink Now, James Suckling. Le millésime 2011 est disponible à la SAQ.

Ce vin est ‘’A Burgundy lover’s hommage to Châteauneuf-du-Pape’’ comme le dirait Randall Grahm. Dans ce vin les notes de mourvèdre sont domainants. Des notes de prunes, de truffes, de fruits rouges et noirs et des notes de chocolat. En bouche c’est tout en équilibre avec des tannins bien soyeux et bien équilibrés. D’une belle concentration ce vin possède une longueur plus qu’appréciable. Très beau potentiel de garde .

A Proper Claret, 2014, $20.05, cépages : Cabernet-sauvignon 36%, Petit Verdot 22%, Tannat 22%, Syrah 9%, Merlot 7%, code SAQ : 12495961. Noté 90 pts James Suckling

De belles notes de crème de fruits rouges et noirs, de prunes et de notes d’épices douces. Beaucoup d’équilibre en bouche avec des tannins pratiquement charpentés , un léger boisé bien intégré et des notes de cerises, de cassis et de noyaux de cerises. Beaucoup aimé ce vin.

Clos de Gilroy, Grenache, 2016, $29.40, cépages : Grenache 82%, Syrah 18%, code SAQ : 12268557.

Au nez belles concentration des arômes avecdes notes viandées, de fruits rouges surtout sur la fraise , de belles notes florales ainsi que des notes épicées. En bouche tout est équilibre avec des notes de noyaux de cerises, de cassis, de canneberges. Un beau vin ou le fruit prédomine!

Old Telegram, 2016, cépage : Mourvèdre 100%, $87.25, en dégustation seulement. Noté 91 pts par James Suckling.

Notes de crème de fruits rouges, de prunes, de tabac blond, de menthe et d’eucalyptus. En bouche bel équilibre avec des tannins particulièrement charpentés, bien en chair avec une belle concentration de fruits rouges et noirs et une très belle fraîcheur.

Grenache, 2015, Popelouchum Vineyards. Ce vin fait partie d’un nouveau projet de Randall Grahm. Le vin n’est pas encore disponible et seulement 30 gallons ont été produits. C’était donc une exclusivité d’avoir le privilège de déguster ce vin avec M. Grahm.

Ce vin est d’une complexité et d’une élégance sans égal !! Alors qu’on croit avoir bien senti ce vin, de nouveaux arômes se dégagent du verre et ne cessent de nous charmer. En bouche, des couches successives de saveurs tournoient et se fondent sans cesse. D’un superbe volume et d’une très belle amplitude ce vin possède une longueur sans fin! Qui aura la chance de mettre la patte sur ce vin lorsqu’il sera disponible?

#vin #vins #vinrouge #vinblanc #saq #aqavbs #degustationdevin #wine #vino #winelover #winetasting #winetime #instawine #winery #vignoble #vinho #wineporn #wineoclock #winestagram #wines #wino #winegeek #vinformateur

https://trialto.com/qc/fr/

 

Le Rosé Pétale de Rose de Régine Sumeire. Un incontournable!

Pétale de Rose, Château de la Tour de l’Évêque, Côtes de Provence, 2017, $20.95, produit bio, code SAQ : 425496. Noté 95 pts par Decanter.

La finesse de ce rosé est séduisante avec des soupçons de fruits rouges, de pêches quelques notes florales ainsi qu’une belle sensation de minéralité, rien d’excessif tout en douceur. Belle texture légèrement grasse en bouche avec une tension bien présente le tout encadré par une solide structure. C’est tout en équilibre avec une finale assez persistante et une légère amertume bien rafraîchissante. En apéritif ou en accord avec une soupe aux poissons, fruits de mer, saumon. Élaboré par Régine Sumeire en agriculture biologique et selon les principes de la biodynamie.

Pour en savoir plus sur le Château de la Tour de l’Évêque : http://www.toureveque.com/une-histoire/

#vin #vins #vinrouge #vinblanc #saq #aqavbs #degustationdevin #wine #vino #winelover #winetasting #winetime #instawine #winery #vignoble #vinho #wineporn #wineoclock #winestagram #wines #wino #winegeek #vinformateur  http://www.chartonhobbs.com/fr/

Les vins du Château Puech-Haut. Parmi les meilleurs et les plus célèbres du Languedoc!

Belle rencontre hier avec Anthony Hudry (Directeur de l’Exportation) du Château Puech-Haut lequel est établi dans le Languedoc. Cette maison a été la plus primée par le prestigieux organisme Wine Advocate pour l’ensemble de ses vins avec 7 de ses vins ayant des notes de 93 pts et plus (2018). De plus, Jeb Dunnock reconnaît le Château Puech-Haut comme le domaine no. 1 du Languedoc.

Nous avons dégusté 2 blancs, deux rouges ainsi qu’un rosé et ces derniers exprimaient le credo de la maison qui est l’équilibre avant tout. On parle ici de vins haut de gamme bien que les prix des 3 vins disponibles présentement à la SAQ oscille entre $19 et $27.00 alors que la gamme de vins issus de parcelles spécifiques peut aller autour des $100.00.

Le Château Puech-Haut : http://puech-haut.fr/histoire/

Le Domaine a été fondé par Gérard Bru un industriel reconverti dans la viniculture. Il a été planté de vignes dans les années 1980 alors qu’il n’y avait que des oliviers et de la garrigue et le premier millésime a vu le jour en 1993. En provençal, un « puech » désigne une petite colline (ou mont), un « puech-haut » étant une colline plus haute que les autres.

Aujourd’hui le vignoble compte autour de 250 hectares, un des plus important de la région, dont environ 150 ha à St-Drezery et à Pic St-Loup avec autour de 60 hectares. Le Domaine possède des vignobles à Theyron et à Lunel. Le Domaine est vite devenu un icone de classicisme Languedocien et certainement un des plus médiatisé. Michel Rolland le célèbre ‘’flying winemaker’’ a été pressenti pour aider le Domaine de 1996 à 2006 à atteindre le pinacle de qualité ou il trône aujourd’hui.

Les cépages initialement plantés étaient la Grenache et la Syrah, puis des parcelles de vieilles vignes de Carignan ont été ajoutées. En blanc les cépages Marsanne, Roussanne et Viognier ont été plantés. La production d’environ 2,000,000 de bouteilles est surtout composée de vins rouges. Cependant il est à noter qu’environ 50% du volume de vente est constitué par le vin rosé Château Puech-Haut. Les rendements sont particulièrement faibles avec environ 35 hectolitres à l’hectare ce qui est équivalent aux rendements de plusieurs vins de Châteauneuf-du-Pape. Les vins sont élaborés sans aucun compromis. Toutes les ressources sont mises dans l’élaboration des vins. Par exemple, le domaine ne possède pas de chaîne d’embouteillage. Un camion hyper spécialisé est appelé pour faire la mise en bouteille lorsque nécessaire. Les frais opérationnels ainsi sauvés sont réinvestis dans l’élaboration des vins. Les meilleures barriques sont achetées à chaque année.

Au niveau vinification le domaine se distingue par la macération passablement longue de ses vins rouges, environ 5 semaines et par la fermentation parcellaire avec au-delà de 110 cuves ce qui permet des assemblages hyper précis. Les vins rouges vieillissent 18 mois en barrique et un an en cuve. Quant au chai actuel, il allie tradition et haute technologie et comme si ce n’était pas assez, un niveau chai est présentement sur les planches à dessin.

Cette philosophie du ‘’sans compromis’’ amène Gérard Bru à se demander ‘’Est-ce que je suis fou? Je laisse les autres en juger. Mais quand j’ai un rêve, je vais jusqu’au bout !!’’. Même à 70 ans, ce dernier continue de pousser les limites du Domaine vers de nouveaux horizons alors que plusieurs penseraient retraite.

Les vins dégustés

Tous les vins élaborés par le Domaine sont sous la marque Puech-Haut. Aucune autre marque n’a été mise en marché.

Château Puech-Haut, Rosé, 2017, $23.45, cépages : Grenache 60%, Cinsault 40%, code SAQ : 11629891. Noté 92 pts par Wine Advocate, Robert Parker pour le millésime 2016.

Bien aromatique et charmeur au nez avec des notes de fruits rouges (fraises, framboises) et un soupçon d’agrumes. En bouche ce rosé possède un très beau moelleux qui créé un beau contraste avec une acidité bien fraîche le tout dans un très bel équilibre. Et l’atteinte d’un tel équilibre c’est un des credo de la maison qui guide l’ensemble de l’élaboration des vins. J’ai trouvé ce rosé goûteux, rafraîchissant et désaltérant. Il fait partie des rosés plus haut de gamme et peut être dégusté en apéritif mais qui aussi saura s’accorder avec des légumes farcis ou grillés et avec une paella.

Château Puech-Haut, Prestige blanc, 2017, $27.95, cépages : Roussanne, Marsanne, code SAQ : 11729585. Ce vin devrait être disponible dans les succursales vers la mi-juillet. Noté 92 pts Wine Advocate millésime 2016.

Que d’émotions ce vin m’a donné!! Vous dire combien je l’ai aimé… Des notes de fruits blancs (pêches, poires) ainsi que de belles notes florales. En bouche c’est fondu, équilibré, goûteux avec une acidité bien fraîche. Et quel contraste entre le moelleux et l’acidité! Avec crustacés, fruits de mer et risotto.

 

 

 

Tête de Bélier, Château Puech-Haut, vin blanc, 2016, cépages : Roussane, Marsanne, Grenache Blanc, Viognier, non disponible présentement à la SAQ. Noté 93 pts par Wine Advocate, Robert Parke5

Des notes de fruits blancs (poires, abricots, pêches) sensation de minéralité, notes de miel et belles notes de boisé bien discrètes. En bouche, superbe moelleux contrasté avec une belle acidité bien équilibrée et des notes d’abricots et d’amandes. Beaucoup de longueur et de plaisir. Un grand vin!

 

 

 

 

Les Complices, Château Puech-Haut, 2016, $19.35, cépages : Syrah, Grenache, code SAQ : 13668510. Ce vin sera introduit dans les succursales de la SAQ en juillet 2018. Noté 90 pts par Wine Advocate, Robert Parker et Médaille d’Or au prix du public Desjardins (note de 92 pts).

De belles notes de fruits rouges et noirs ainsi que des notes d’épices douces. En bouche c’est la concentration du fruit qui étonne tout en équilibre avec des tannins charpentés tissés serré et bien fondus. C’est goûteux et d’une buvabilité agréable.

 

Tête de Bélier, Château Puech-Haut, 2016, cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan, non disponible à la SAQ. Noté 95 pts par Wine Advocate, Robert Parker.

C’est la concentration de fruits bien mûrs (cerises noires, mûres) qui attire mon attention avec des notes d’épices douces (poivre, garrigue) ainsi que des notes boisées bien intégrées. Le tout est bien équilibré  avec une belle acidité toute en fraîcheur, des tannins charpenté et beaucoup d’élégance, de volume et d’amplitude.

 

 

 

 

 

#vin #vins #vinrouge #vinblanc #saq #aqavbs #degustationdevin #wine #vino #winelover #winetasting #winetime #instawine #winery #vignoble #vinho #wineporn #wineoclock #winestagram #wines #wino #winegeek #vinformateur

http://univins.ca/  http://puech-haut.fr/histoire/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Très beau rosé que ce Château Miraval 2017!! Un de mes préférés pour l’été!

Bien que séparés, Brad Pitt et Angelina Jolie continuent leur association dans le projet Miraval. Depuis quelques années les vins Miraval sous l’égérie du couple produit ce rosé à leur image. Ce 2017 représente le sixième millésime de cette association dont le premier était en 2012.

Miraval, située dans la région sud de la Provence, a attiré l’attention du monde entier lorsque la paire a acheté la propriété en 2012. Situé dans une vallée viticole en altitude le domaine comprend plus de 75 hectares consacrés à la culture des raisins Rolle, Grenache et Syrah – et 26 hectares maintenant entièrement dédié à la culture commerciale de l’olivier. C’est la famille Perrin (Coudoulet de Beaucastel) qui élabore le vin depuis le tout premier millésime.

Rosé Château de Miraval, Côtes de Provence, 2017, $22.20, cépages : Cinsault 60%, Syrah 20%, Grenache 15%, Rolle 5%, code SAQ : 12296988. Noté 91 pts Wine Enthusiast.

Un vin de stars! D’une couleur oeil de perdrix/rose pétale ce vin est bien aromatique sur des notes de fruits rouges (fraises, framboises bien fraîches) ainsi que des notes florales. En bouche c’est l’onctuosité du moelleux qui étonne et le contraste avec l’acidité bien fraîche mais pas vive. Belle sensation de minéralité (note saline) avec des notes de fruits rouges et d’épices douces ainsi qu’une très légère amertume en fin de bouche. Un de mes rosés préféré pour l’été qui vient !!

#vin #vins #vinrouge #vinblanc #saq #aqavbs #degustationdevin #wine #vino #winelover #winetasting #winetime #instawine #winery #vignoble #vinho #wineporn #wineoclock #winestagram #wines #wino #winegeek #vinformateur

http://m.familleperrin.com/1777D1DDK6/web    http://miraval-provence.com/#Miraval  http://www.chartonhobbs.com/fr/

Le Domaine Les Béates! Rosé Les Béatines pour cet été!

Belle rencontre hier avec le vigneron Pierre-François Terrat du Domaine Les Béates lequel est situé à Aix-en-Provence, Lambesc.

Avant de continuer une petite devinette : à quoi vous penser le bouchon? Un indice? And now…’’ The B_ _ _ _ _S!’’.

Et leur rosé Les Béatines est aussi une star! En 2017 il faisait partie de mes 3 rosés de l’été. Et cette année encore.  Un beau rosé pas trop bonbon avec une belle tension, bien droit, des notes de fruits rouges, soupçon d’épices et des plus rafraîchissant. Le tout dernier millésime sera disponible vers le 9-10 mai en succursale SAQ autour de $20.00 code SAQ : 11232261 : https://goo.gl/yU94Lg

 

 

 

 

 

 

Le Domaine Les Béates   http://www.lesbeates.com

https://www.laqv.ca/

#vinsdeprovence #rosedeprovence #wine #winelover #winetasting #winetime #instawine #winery #rosewine #vinho #winelovers #vin #wineporn #wineoclock #winestagram #wines #vineyard #wino #winegeek

Fièrement propulsé par WordPress & Thème par Anders Norén