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Un Beaujolais sans soufre d’un fruité éclatant!

Rift 69, Gamay Noir, Beaujolais-Villages AOP, Jean Loron, 2019, $18.00, cépage : Gamay Noir 100%, sucre : 1.7 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13915162.

Ce vin fait partie de l’appellation Beaujolais-Villages composée de 38 villages qui encerclent les Crus du Beaujolais. Situés à 350 mètres d’altitude en moyenne dans les Monts du Beaujolais, les vignes souvent à flanc de coteaux bénéficient d’une exposition très favorable.

Vins du Beaujolais

Rift, est la rencontre entre l’expérience du sans soufre menée depuis 10 ans par la Maison Jean Loron et un terroir dont la faille géologique appelée « RIFT » a sculpté Il y a plusieurs millions d’années les superbes collines et qui a formé l’appellation Beaujolais-Villages. Le Gamay Noir s’exprime superbement sur ces terroirs pentus et complexes formés de roches granitiques, magmatiques et métamorphiques si particulières.

Inspiration: Elyse Lambert MasterClass Beaujolais

Ce vin est élaboré sans aucun ajout de sulfite de la récolte jusqu’à la mise en bouteille. Qu’est-ce que ça implique? Les producteurs de vin ajoutent du souffre (SO2, anhydride sulfureux, sulfites) tout au long de la vinification car il agit comme stabilisant et prévient le développement non souhaité de micro-organismes (bactéries, levures) qui peuvent être à l’origine de déviations gustatives.

En fait, les sulfites ont des propriétés anti-oxydantes, antiseptiques et protègent le vin contre l’oxygène. Quant on n’utilise pas de sulfites, il faut des conditions sanitaires irréprochables au chai et des conditions d’expédition sans failles car les variations de températures peuvent éveiller certaines déviations gustatives. Quant à moi, quand c’est bien fait, ça ‘’libère’’ un vin et ça lui apporte des notes de fruits totalement éclatantes. Et c’est le cas avec ce Rift 69!

Les raisins récoltés manuellement sont partiellement égrappés et fermentent en cuves inox pendant 15 jours pour une extraction optimale qui apportera une vraie consistance au vin. L’élevage de 9 mois sur lies ­à l’abri de l’oxygène nourrit, complexi­fie et stabilise le vin en lui apportant ce côté épicé et minéral.

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des effluves éclatants d’épices douces, de bleuets et de mûres avec en filigrane de belles notes florales. Cette pureté du fruit se prolonge en bouche avec quelques notes herbacées ainsi qu’une minéralité qui lui apporte de la droiture. Les tannins sont gouleyants, la texture un peu ferme et l’ensemble est des plus rafraîchissant. Du ‘’vrai’’ Beaujolais!

Vous ferez de beaux accords avec des charcuteries, du boudin noir, du veau et des saucisses grillées.

Agence Céleste Vin – échantillon

Maison Jean Loron

L’histoire de la maison a commencée il y a près de  300 ans lorsque Jean Loron débute en viticulture dans le Beaujolais. Au fil des années divers domaines et Châteaux se sont greffés à la famille des héritiers Jean Loron tels le Château de Fleurie et le Domaine des Billards. La maison élabore des vins dans plusieurs appellations de la Bourgogne. C’est Xavier Barbet (8e génération de la famille Loron) qui en est maintenant propriétaire.

Chai Maison Jean Loron

Coup de Coeur d’Aragon en Espagne! Breca, Garnacha, Vieilles Vignes, 2017.

Breca, Garnacha, Vieilles Vignes, Espagne, Catalayud, Aragon, Bodegas Breca, 2017

Breca, Garnacha, Vieilles Vignes, Espagne, Catalayud, Aragon, Bodegas Breca, 2017, $19.95, cépages : Grenache (Garnacha) 100%, sucre : 3.2 g/l, alc. :15.5%, code SAQ : 11996456.

Bodegas Breca

Située dans la ville de Munébrega, la Bodegas Breca a été fondée par Jorge Ordóñez en 2010 avec pour mission de produire la meilleure Grenache d’Aragon. Garnacha de Aragón, le clone utilisé pour produire les vins de Bodegas Breca, est le clone le plus ancien et le plus génétiquement intact de Grenache au monde.

Cépage Garnacha

La Grenache est un des cépages rouges parmi les plus planté au monde et la grande majorité des plantations de Grenache sont effectuées avec des clones plus modernes alors que la région d’Aragon il est encore possible de trouver des vignobles composés de ces vieux clones plantés jusqu’à il y a un siècle.

Catalayud et ses sols

La région de Calatayud possède un terroir extrême particulièrement unique. La combinaison d’altitudes élevées (de 800 à 1,100 m.), de sols d’ardoise et d’un climat drastique se combinent pour créer un mésoclimat totalement unique. En tant que région la plus élevée d’Espagne pour la production de grenache, Calatayud connaît fréquemment des variations de température de 45 ° F entre le jour et la nuit.

Dans les vignobles à flanc de montagne, les vignes sont souvent exposées à des variations de température de jour entre 4 et 40C en été. La chaleur permet aux raisins d’atteindre une pleine maturité phénolique, et les nuits fraîches créent une acidité élevée dans les raisins.

Vignoble Bodegas Breca

En raison de son long cycle végétatif, la Grenache a besoin d’un climat relativement sec et chaud pour atteindre une maturité phénolique appropriée. Les nuits froides, l’aube et le crépuscule, associées à une variété de sols à dominance ardoise, permettent aux raisins d’atteindre des niveaux d’acidité élevés.

Vignoble Bodegas Breca

Les vignobles ont été plantés entre 1900 et 1975, et comme tous les vignobles du Grupo Jorge Ordóñez, ils sont cultivés sans aucune irrigation. Ces conditions donnent des vins très équilibrés avec un potentiel de garde dû à leur concentration et leur niveau d’acidité.

Jorge Ordonez Selections

La Bodegas Breca fait partie du groupe Jorge Ordóñez Selectionsqui a été fondé en 2004. Il s’agit d’un groupe de huit établissements vinicoles qui produisent des vins à partir de raisins cultivés dans treize dénominations d’origine différentes à travers l’Espagne. Tous les établissements vinicoles appartiennent et sont exploités par Jorge Ordóñez.

Vins du Groupe Jorge Ordonez Selections

Notes de dégustation

Les raisins de ce vin sont récoltés à la main et suite à la fermentation il est vieilli pendant 18 mois sur lies dans des barriques de 500 à 600 litres de chêne français vieux de jusqu’à huit ans.

L’authenticité du cépage et les conditions climatiques donnent un vin avec une couleur et un caractère profond ainsi qu’une acidité vive. Ce vin se révèle par des arômes de fruits noirs mûrs, de framboises légèrement confiturées, de prunes, d’épices douces ainsi qu’un soupçon de thé. C’est particulièrement charmeur comme entrée en matière.

La bouche est riche, généreuse d’une texture veloutée avec une acidité fraîche et des tannins charpentés, charnus et souples. On se délecte des saveurs d’épices douces, de mûres et de moka avec un soupçon de notes boisées le tout couronné d’une belle sensation de volume et d’amplitude. C’est coulant et généreux en même temps avec une finale d’une belle persistance sur les fruits noirs, les prunes et la réglisse noire . Un vin wow!

Vous ferez de beaux accords avec des plats traditionnels des Fêtes, des plats mijotés longtemps et grillades de viandes rouges en sauce.

Agence Céleste Vin – échantillon

Les vins d’Alain Brumont. De purs nectars de l’appellation Madiran!

Visionnaire et ‘’ambassadeur’’ de la région de Madiran (Sud-Ouest de la France), Alain Brumont fait partie des icônes du vin avec entre autres, ses Château Montus, Château Bouscassé et La Tyre qui se sont hissés parmi les grands vins de ce monde.

Alain Brumont

Les Vignobles Brumont représentent une entité viticole de renommée internationale qui s’étend sur 280 ha dans la célèbre région viticole de Madiran. Alain Brumont a fait de son vignoble la locomotive du Madiran, et se hisse aux côtés des dix meilleurs vinificateurs mondiaux. Ses vins ont un style unique, un goût Brumont, une véritable signature !

Château Montus

L’aventure commence en 1979 avec l’acquisition de Château Montus qui est alors pratiquement en ruine et dont personne ne veut. Au fil des années il fera l’acquisition de plusieurs parcelles des plus qualitatives et différentes les unes des autres ce qui lui permet d’accéder à une palette de différents terroirs pour élaborer ses vins d’exception. Le vignoble d’Alain Brumont est maintenant composé d’environ 240 hectares répartis sur une dizaine de vignobles/terroirs.

Château Bouscassé

Château Montus élabore les vins Montus et Tyre.  Montus est caractérisé par de fortes pentes exposées plein sud recouvertes de gros galets avec un ensoleillement intense. La Tyre est très pentu et bénéficie d’un ensoleillement long et doux.

Château Bouscassé : Alain Brumont a sélectionné les meilleurs terroirs de la commune de Maumusson-Laguian et produit 4 cuvées : Bouscassé, Vieilles Vignes de plus de 50 ans d’âge, Menhir ou le Tannat est prédominant et Argile Rouge.

Vignoble Alain Brumont

Qu’est-ce qui explique son succès ?

Plusieurs facteurs expliquent son succès. Tout d’abord le choix des cépages soit le Tannat pour les rouges, le Petit Courbu et le Petit Manseng pour les blancs. Il plante en pente sur le sommet de collines (ce qui est quasi-révolutionnaire en ces temps) pour faciliter le drainage et optimiser l’exposition des grappes au soleil.

Chaque parcelle est protégée par un bois afin d’éviter la contamination d’une vigne à l’autre. Il a allégé ses ceps ne laissant qu’une grappe sur le sarment au lieu de deux et conduit ses vignes selon des principes qui deviendront plus tard les assises des vins bios et biodynamiques. ‘’Ma vigne doit vivre en harmonie avec les bois, c’est un biotope qui fonctionne depuis des millions d’années…

…J’ai protégé l’écosystème de mes vignes, leur biodiversité en respectant la flore et la faune, les lichens et les mousses au pied des ceps’’.

Vignoble Alain Brumont

Il connaît pratiquement ses pieds de vigne par leur nom…L’ensemble du vignoble est maintenant certifié HVE niveau 3 (Haute Valeur Environnementale) le niveau le plus élevé. Bien qu’ayant été tenté par l’aventure bio et biodynamique Il croit qu’il faut se méfier de l’utilisation du cuivre (bouillie bordelaise) utilisé en bio et en biodynamie comme des pesticides à outrance. Rien de mieux que de fabriquer sa propre méthode, ce qu’il a fait.

Dégustation des vins d’Alain Brumont Novembre 2019

Quant à ses vins : ‘’Les goûts en matière de vin évoluent. Il faut savoir les anticiper tout en gardant sa ligne de conduite. Pour moi aujourd’hui, le trio de l’élégance associe fraîcheur, richesse et profondeur’’.

Il ajoute : ‘’Je me suis interdit depuis 30 ans de chaptaliser (ajouter du sucre lors de la fermentation), d’acidifier, de taniser et de coller. J’ai été aidé par le Tannat, cépage que je privilégie et qui possède la rare capacité de pouvoir être performant sans tous ces ajouts’’.  Fait à noter, les temps d’élevage de ses vins (ceux issus du Tannat à 100%) sont de plus en plus longs car selon lui, ce cépage en bénéficie grandement.

Les vins – notes de dégustations

Les vins d’Alain Brumont font l’unanimité des critiques partout sur la planète. Ils se retrouvent dans les meilleurs restaurants parmi les meilleures bouteilles de la cave et ce à des prix qui pourraient certainement aller chercher encore plus. Mais Alain Brumont s’enorgeuillit de pouvoir maintenir ses vins à des niveaux plus acceptables.

Gascogne, Gros Manseng, Sauvignon, Brumont, Sud-Ouest, Côtes de Gascogne, Alain Brumont, vin blanc, 2019, $12.90, cépages : Gros Manseng 50%, Sauvignon blanc 50%, sucre : 3.1 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 548883.

Gascogne, Gros Manseng, Sauvignon, Brumont, Sud-Ouest, Côtes de Gascogne, Alain Brumont, vin blanc, 2019

Ce vin conjugue le côté très aromatique du Gros Manseng et la typicité du Sauvignon blanc. Au nez des arômes de pamplemousse, de fruits exotiques, de fruits blancs et de notes herbacées. La bouche est vibrante avec une acidité vive et des flaveurs d’agrumes et de fruits exotiques. C’est particulièrement rafraîchissant!

Tour Bouscassé, France, Sud-Ouest, Madiran, Alain Brumont, 2012, $18.05, cépages : Tannat 50%, Cabernet-Sauvignon 26%, Cabernet franc 24%, sucre : 2.4 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 12284303.

Tour Bouscassé, France, Sud-Ouest, Madiran, Alain Brumont, 2012

Surprenant pour un vin d’entrée de gamme! Ce vin se révèle sur des arômes assez intenses de fruits noirs (mûres), de fruits rouges légèrement confiturés (cassis), de prunes bien mûres et d’épices douces.

La bouche est d’une texture veloutée et est d’une belle structure supportée par des tannins bien charpentés et tissés serré. Les flaveurs de fruits noirs, de réglisse noire, quelques notes empyreumatiques et des notes boisées bien intégrées créent un ensemble goûteux doté d’un beau volume et d’une certaine puissance tout en conservant un très bel équilibre.

Bien que ce soit un 2012 je n’ai perçu aucun signe de vieillesse dans ce vin ce qui indique un assez bon potentiel de vieillissement. Très belle longueur et persistance en bouche. Vous aimez les vins bien corsés? Avec un tel rapport qualité/prix, on achète à la caisse!

Château Bouscassé, France, Sud-Ouest, Madiran, Alain Brumont, 2016, $20.20, cépages : Tannat 50%, Cabernet-Sauvignon 26%, Cabernet franc 24%, sucre : 2.1 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 856575.

Château Bouscassé, France, Sud-Ouest, Madiran, Alain Brumont, 2016

Ce vin exhale de belles notes de fruits frais assez intenses focalisées sur les mûres, le cassis et un soupçon de cerises noires et une touche de vanille. D’une texture bien veloutée, la bouche est caractérisée par des tannins assez puissants, denses et charnus. Des saveurs de mûres, des notes boisées ainsi qu’une touche de notes empyreumatiques se prolongent dans une persistance surprenante. Quelle longueur pour un vin de ce prix!

Superbe accord avec un cassoulet!

Château Montus, France, Sud-Ouest, Madiran, Alain Brumont, 2015, $29.60, cépages : Tannat 80%, Cabernet-Sauvignon 20%, sucre : 1.9 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 705483.

Château Montus, France, Sud-Ouest, Madiran, Alain Brumont, 2015

Surnommé le Petrus du Sud-Ouest, le Château Montus est à la hauteur de sa réputation. La finesse et la douceur des accents fruités (fruits noirs/mûres) étonnent, charment et contrastent avec la puissance ainsi que l’élégance de ce vin.

C’est une grande année et le vin est encore jeune avec ses tannins particulièrement charpentés et costauds ce qui laisse présager un excellent potentiel de vieillissement! Que d’émotions!! Le genre de vin que vous vous devez d’avoir dans votre cellier. Que dis-je? C’est un must!

Nouveau vin bio, sans soufre ajouté ! La Résistance, Côtes du Rhône, 2019

La Résistance, Côtes du Rhône, vin rouge bio, sans soufre ajouté, 2019

La Résistance, Côtes du Rhône, vin rouge bio, sans soufre ajouté, 2019, $18.35, cépages : Syrah 70%, Grenache 30%, sucre : 2.9 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 14533001.

Ce vin n’a pas de soufre ajouté. Mais qu’est ce ça veut dire? Qu’est-ce que ça implique? Les producteurs de vin ajoutent du souffre (SO2, anhydride sulfureux, sulfites) tout au long de la vinification car il agit comme stabilisant et prévient le développement non souhaité de micro-organismes (bactéries, levures) qui peuvent être à l’origine de déviations gustatives. En fait, les sulfites ont des propriétés anti-oxydantes, antiseptiques et protègent le vin contre l’oxygène.

Pour vous donner une idée des quantités de sulfites utilisées prenons par exemple une bouteille de 750ml de vin rouge sec qui contient un maximum de 2 mg de sucre résiduel. Un vin rouge ‘’régulier’’ pourra utiliser jusqu’à un maximum de 160 mg de sulfites. Si c’est un vin bio il ne pourra utiliser plus que 100 mg de sulfites. Si c’est un vin élaboré en biodynamie il ne pourra en utiliser plus que 70 mg. Quant aux vins nature sans sulfites/souffre ajouté, ils ont une possibilité d’ajustement ne dépassant pas 30 mg ce qui est très bas.

Parce que les sulfites sont des stabilisateurs, des antioxydants et des antiseptiques, il peut arriver que les vins sans sulfites ajoutés peuvent manquer de constance et développer des odeurs plus ou moins agréables. Et là c’est la grande discussion entre les sommeliers, chroniqueurs et amateurs de tout acabit sur les propriétés aromatiques des vins dits ‘’nature’’ sans souffre ajouté. Quant à moi, si c’est bien fait ça peut ‘’libérer’’ un vin et lui apporter des notes de fruits éclatantes. Bien fait implique des conditions sanitaires au chai qui soient irréprochables ainsi que des conditions optimales de stockage et de conservation.

La Résistance, vin bio

En fait, ce vin est élevé selon le cahier de charge des vins bio. Ils pourraient ajouter des sulfites à ce vin mais ont décidé de viser l’expression la plus naturelle possible du terroir et du fruit.

Ce vin s’appelle La Résistance possiblement pour refléter cette décision de résister au fait qu’ils pourraient ajouter des sulfites et ne le font pas (mon interprétation). Le vignoble est localisé dans le Nord Vaucluse et est composé de sols argilo-calcaires. Il s’inscrit dans la mouvance de la SAQ à réponde à cette tendance lourde pour des vins bio et ‘’nature’’.

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des effluves moyennement aromatiques de prunes bien mûres ainsi qu’un soupçon de fruits rouges légèrement confiturés. Des notes d’épices douces, de poivre et de tabac s’y intègrent pour former un profil aromatique assez charmeur.

La bouche est caractérisée par une texture bien veloutée et une belle structure supportée par des tannins charpentés et tissés bien serré. Des flaveurs de tabac, de prunes bien mûres, d’épices douces et de poivre se conjuguent pour créer une belle sensation de volume qui se prolonge en une finale moyennement persistante. Finale sur de belles notes d’épices douces. Quant à moi, c’est un vin sans soufre ajouté bien fait qui mérite sans aucun doute que vous l’essayiez pour vous faire une idée de ce type de vin. Et à ce prix il offre un très bon rapport qualité/prix.

Vous ferez de beaux accords avec des plats mijotés longtemps et des viandes rouges grillées.

Agence Sylvestre – échantillon

Les Vignerons de l’Enclave

Les Vignerons de l’Enclave des Papes font partie d’une coopérative qui s’identifie au Vaucluse bien qu’installés dans la Drome. Cette coopérative fait partie du groupe Louis Mousset/Union des Vignerons des Côtes du Rhône. C’est suite à un référendum tout juste après la Révolution française, lors de la création des départements français, que les habitants ont pris cette décision. Les communes de Valréas, Visan, Richerenches et Grillon sont les 4 cités qui forment L’Enclave des Papes.

 Elles constituent un ensemble unique de caractéristiques géographiques et géologiques: c’est le vignoble le plus septentrional des Côtes du Rhône méridionales avec une altitude supérieure à la moyenne.  Les sols sont à majorité argilo-calcaires caillouteux et ils bénéficient d’un climat provençal aux nuits fraîches, et aux journées très ensoleillées et purifiées par le Mistral. Limité sur les 3 côtés par les premiers contreforts des Préalpes du sud, ce terroir s’ouvre à l’ouest sur la vallée de Rhône.

Vignoble Vignerons de l’Enclave

Excellent rapport qualité/prix du Portugal ! Amora Brava, Indio Rei, 2018

Amora Brava, Indio Rei, Black Label, Portugal, Beiras, Dao DOP, Colheita, 2018, $15.95, cépages: Touriga Nacional 30%, Alfrocheiro 10%, Aragonez (Tinta Roriz) 40%, Jaen 20%, sucre : 1.8 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14492616.

Ce vin provient de l’appellation Dão, située au nord de la région de Beira Alta et surnommée la Bourgogne du Portugal. Elle est reconnue pour ses pentes escarpées, sa situation géographique isolée et sa nature sauvage.

Carte vinicole Portugal – winefolly.com

Les vignes utilisées dans l’élaboration du Indio Rei Black Label sont situées sur une pente douce avec exposition sud, à 500 mètres d’altitude. Les sols granitiques et de loam sableux sont reconnus pour donner aux vin leur caractère élégant et complexe.

Les vins du Portugal et certainement ceux du Dao représentent de bonnes affaires car ils offrent d’excellents rapports qualité/prix. Et ce Indio Rei en est un très bel exemple.

Au nez il exhale des arômes de fruits noirs, de prunes, d’épices douces, d’herbes sèches avec un soupçon de tabac et de fruits rouges bien mûrs. La bouche est rafraîchissante et dotée d’une belle acidité, la texture est veloutée et les tannins sont équilibrés (moyennement corsés) souples et tissés serré. Les flaveurs d’épices douces et de prunes dominent avec un soupçon de fruits noirs qui perdure en une finale moyennement persistante. À ce prix il offre un excellent rapport qualité/prix.

Vous ferez de beaux accords avec des plats de viandes mijotées longtemps, pain de viande, porc grillé et poulet grillé à la portugaise.

Agence Noble Sélections – échantillon

Amora Brava

Amora Brava est l’un des plus récents producteurs de vin du Dão. Fondée en 2014 par Carlos Silva (l’un des protagonistes de l’œnologie du Dão) et Susana de Melo Abreu (docteur en œnologie et PDG de l’entreprise), la maison Amora Brava se distingue par ses vins authentiques provenant du Dao.

Susana de Melo Abreu et Carlos Silva

En 2014, apparaît le premier vin personnel de Carlos Silva, Psyché, le haut de gamme de l’entreprise. Plus tard, inspiré par ce qu’ils considèrent comme le travail le plus significatif de Vasco Fernandes, vient le nom de marque d’Amora Brava, le roi indien, avec lequel ils visent à développer un projet culturel et social très spécial.

Adoration des Mages – Vasco Fernandes

En fait, La cuvée Índio Rei (Roi Indien) et ses motifs tribaux rendent hommage aux peuples indigènes qui ont accueilli les premiers explorateurs portugais en Amérique du Sud. Índio Rei est inspiré de la toile du peintre Vasco Fernandes, « Adoration des Mages » (1501-1506) qui met en scène le premier indigène brésilien dans un tableau occidental, représenté comme Balthazar, le roi Indien.

Amora Brava

Très beau Cabernet-Sauvignon du Chili de Vina Arbolada!

Arboleda, Cabernet-Sauvignon, Chili, D.O. Valle del Aconcagua, vin rouge, 2018

Arboleda, Cabernet-Sauvignon, Chili, D.O. Valle del Aconcagua, vin rouge, 2018, $19.00, sucre : 2.2 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 10967434

Ce vin provient du Chili, de la Valle del Aconcagua, région bien qualitative, et plus spécifiquement du vignoble Las Vertientes.  Les sols de ce dernier sont composés des dépôts alluviaux qui ont un pourcentage élevé de pierres et de gravier sous une couche de limon ce qui rappellent les sols autour de Bordeaux. Ce vin a été affiné en fûts de chêne français (dont 20% sont neufs) et ce, pendant 12 mois.

Valle del Aconcagua

Au nez, il se révèle sur des arômes assez intenses de fruits rouges et noirs (mûres, cassis, cerises noires), de prunes, d’épices douces et de notes boisées.

La bouche est d’une texture quelque peu ferme avec un niveau d’acidité bien présent qui lui confère une belle fraîcheur et possède des tannins charpentés, charnus, denses et tissés serré qui créent une structure harmonieuse.

Les flaveurs dominantes de fruits noirs, de prunes, d’épices douces ainsi que de notes boisées se conjuguent à une légère perception de chaleur (alc. 14%) , de volume et d’amplitude qui se prolongent dans une persistance appréciable. C’est juteux, goûteux et d’un bel équilibre.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, gibiers et autres viandes goûteuses.

Agence Mark Anthony – échantillon

Vina Arboleda

Arboleda, mot qui signifie un bosquet d’arbres, est un hommage aux 1450 ha de forêt indigène qui entourent les vignobles. Vina Arboleda a été fondée en 1999 par le vigneron Eduardo Chadwick. Ce dernier, descendant de Don Maximiano est président de Vina Errazuriz et de Vina Sena. Il est un ardent promoteur des vins du Chili.

Vina Arboleda

Entre autres lors du Berlin Tasting en 2004, il a opposé ses Chadwick 2000 et Seña 2001 à certains des plus grands vins du monde, dont Lafite et Sassicaia. Ses vins sont arrivés respectivement premier et deuxième, et cet événement a convaincu le monde que le Chili méritait d’être reconnu.

Vins de Vina Arboleda

Nero d’Avola de Tenuta Regaleali, 2017. Délicieux et charmeur!

Lamuri, Nero d’Avola, Italie, Sicile DOC, Tasca d’Almerita, 2017, $19.15, cépages : Nero d’Avola 100%, sucre : 2.6 g/l, alc.: 13.5%, code SAQ : 13968344.

Ce vin a été élaboré à partir de raisins du cépage Nero d’Avola cultivés sur de hautes collines situées de 450m à 750 m d’altitude et ce, dans les régions les plus chaudes de la Sicile. Il est vieilli dans des barriques de chêne français (Allier et Tronçais) de 225 litres dont 20% de neufs et 80% de deuxième et troisième passage. Son nom vient du mot sicilien signifiant ‘’L’Amore’’.

Personnellement j’aime beaucoup les vins de Sicile surtout ceux élaborés à partir de ce cépage qui donne des vins savoureux et bien goûteux et c’est effectivement le cas ici. Dans ce vin on vit comme une dichotomie en ce sens que les raisins viennent des régions particulièrement chaudes qui peuvent donner des arômes et saveurs de fruits confiturés, et en même temps ils viennent de haute altitude ce qui aide le vin à atténuer l’ardeur des rayons du soleil. On obtient donc des notes qui frisent ce côté légèrement confituré tout en offrant beaucoup de fraîcheur.

Alors qu’il y a quelques années les vins de Sicile visaient la quantité et possédaient un côté rustique, le style a grandement évolué au fil des années pour viser la qualité et la fraîcheur. On en a un parfait exemple avec ce Lamuri.

Savoureux vous dites! Que oui! Il se révèle sur des effluves d’une belle profondeur de fruits très mûrs et très charmeurs de mûres, de fraises, d’épices douces, de vanille avec un petit côté chocolat au lait.

La bouche, bien goûteuse, possède une texture veloutée supportée par des tannins équilibrés (moyennement corsés) et bien souples et charnus. Les flaveurs juteuses de fruits très mûrs, de vanille, de tabac blond, d’épices douces et de chocolat au lait se prolongent en une finale harmonieuse. On sent un certain volume mais pas trop, juste ce qu’il faut. Il offre un très bon rapport qualité/prix.

Vous ferez de beaux accords avec des gnocchis, pizzas et osso bucco.

Agence Montalvin – échantillon

Tasca d’Almerita

Tasca D’Almerita

Depuis 8 générations Tasca d’Almerita a développé son empreinte parmi les plus importants producteurs de la Sicile. Au fil des ans, Capofaro a été ajouté à la propriété mère, Regaleali, à Salina, dans l’archipel éolien; Tascante sur l’Etna; le domaine historique de Whitaker sur l’ancienne île de Mozia; et Sallier de La Tour, à Monreale. On y valorise les cépages autochtones et parmi les meilleurs terroirs.

Tasca d’Almerita

Tasca d’Almerita a été proclamée meilleur producteur d’Italie en 2012 par l’organisme Gambero Rosso, et meilleur producteur européen 2019 selon le magazine Wine Enthusiast.

Un très beau Cabernet-Sauvignon bio de Californie!

Bonterra, Cabernet-Sauvignon, vin rouge bio, États-Unis, Californie, 2018, $19.50 (spécial $18.00 + 500 pts jusqu’au 1er novembre), sucre : 2.6 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 342428.

On sent en Californie une évolution vers des vins moins lourds, moins caricaturés, avec plus de fraîcheur et de finesse. Et ce vin de Bonterra en est un parfait exemple. Pas surprenant que ce soit le vin rouge bio le plus vendu au Québec.

Ce Cabernet Sauvignon est un mélange de raisins provenant de vignobles du comté de Mendocino, incluant trois vignobles biologiques dont une bonne partie provient de Paso Robles. Certains de ses vignobles ont des vignes de 50 ans.

Le vin a subi une fermentation malolactique pour en adoucir la texture et a été élevé sans lies pendant 12 mois sur 100% de chêne français dont 40% des barils étaient neufs.

Ce vin se révèle sur des arômes de cassis, de mûres et de prunes bien mûres avec un soupçon d’épices douces, de cacao et d’eucalyptus. La bouche est veloutée, bien fraîche avec des tannins charpentés, charnus et tissés serré. Les flaveurs de fruits bien mûrs tels que perçus au nez se conjuguent aux saveurs de cacao, de graphite, ainsi qu’à une légère note de torréfaction et d’épices douces. J’ai ressenti une belle sensation de volume et d’amplitude avec comme un côté généreux mais pas trop (14% alcool). Un ensemble d’un très bel équilibre avec une finale d’une belle persistance.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées ou braisées.

Agence Escalade – échantillon

Bonterra Vineyards

Bonterra Vineyards

Bien avant les autres producteurs, Bonterra appliquait déjà en 1987 des méthodes de viticulture organiques et biodynamiques. Si vous prenez une marche dans le vignoble vous rencontrez des moutons et de poulets ainsi qu’une myriade d’abeilles, d’espèces d’oiseaux le tout au sein d’une biodiversité des plus hétéroclite. Pour couronner son succès, Bonterra était nommé ‘’American Winery of the Year’’ en 2016 par le réputé magazine Wine Enthusiast!!

Vignobles Bonterra

‘’Justo’’ ce qu’il faut pour plaire!!

Justo, Italie, Vénétie IGT, Gerardo Cesari, 2017

Justo, Italie, Vénétie IGT, Gerardo Cesari, 2017, $15.35, cépages : Corvina Veronese 60%, Merlot 40%, sucre : 6.8 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14555736.

Ce vin est produit à partir de 60% de Corvina Veronese et 40% de Merlot raisins provenant de la province de Vérone située dans le nord-est de l’Italie. Les raisins sont récoltés vers la fin septembre et placés en une seule couche (ce qui facilite le séchage) dans des bacs pour une courte période de séchage (leggermente appassite) d’environ 20 jours.

Carte vinicole Italie – winefolly.com
Desséchage du raisin – méthode appassimento

Cette méthode appassimento (séchage des raisins) est ce qui caractérise le plus les vins rouges de la Vénétie. Ce séchage des raisins augmente la concentration du sucre et influence la texture, et l’intensité des arômes et des saveurs. Les vins se déclinent en Amarone, Ripasso (on repasse le moût de l’Amarone dans le Ripasso), leggermente appassite (séchage plus court) et governo (une partie des raisins ont séchés avant la fermentation) que j’ai surtout vu dans d’autres régions de l’Italie.  

La fermentation sur les peaux dure environ 15 jours après lesquels le vin est soutiré dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation malolactique ce qui adoucit le vin et réduit son niveau d’acidité. Après une courte période en bouteille, le vin est prêt à être dégusté. Ce vin n’a pas touché le bois ce qui met en évidence ses arômes et saveurs fruités.

Le nom Jùsto vient d’une combinaison du mot anglais Just et le terme italien Giusto (qui a raison).  Jùsto est né de l’idée de mettre en valeur les caractéristiques des cépages typiques de la région de Vénétie.

Notes de dégustation

Fruit de ce processus  »leggermente appassite » les arômes au nez sont bien concentrés sur les cerises bien mûres et une bonne d’épices douces. En bouche c’est suave, charmeur avec une texture particulièrement veloutée, une acidité bien fraîche et des tannins équilibrés et bien ronds.

De belles flaveurs concentrées et savoureuses de cerises et d’épices douces créent un profil des plus goûteux et d’un volume appréciable. Et on ne sent pas le sucre qui ajoute cet aspect tout en rondeur sans laisser trop de sucrosité. En fait, c’est juste ce qu’il faut pour plaire! Et que dire de ce très bon rapport qualité/prix.

Vous ferez de beaux accords avec lasagne bolognaise et osso bucco.

Agence Montalvin – échantillon

Gerardo Cesari

Fondé en 1936, la maison Gerardo Cesari est rapidement devenue synonyme dans le monde entier des vins de la région de Vérone qui est une superbe région que j’ai eu le plaisir de visiter en Novembre dernier. Le succès de la maison a débuté avec le lancement de l’Amarone Cesari qui en a fait la renommée mondiale.

Vignoble Cesari

Aujourd’hui, Gerardo Cesari produit des vins distinctifs, élégants, équilibrés, en s’appuyant sur la tradition et en utilisant les dernières connaissances en matière de culture de la vigne ainsi que des techniques de culture écologiquement durables.

Chai Cesari

La cave Cavaion Veronese a été conçue et construite en tenant compte de l’importance donnée à la période de «repos» du vin. Suite au choc de l’embouteillage Cesari estime que le vin doit être au repos pour une période de temps afin de lui permettre de retrouver l’essentiel de sa qualité.  La grande salle de raffinage souterraine permet de maintenir le niveau d’humidité et de température naturellement constant, idéal pour assurer le bon vieillissement des vins.

Vignoble Cesari

L’ensemble du séchage des raisins qui seront utilisés pour l’Amarone (de 4 à 5 mois), ainsi que le pressurage, la fermentation et un premier affinage des vins, se déroule dans la cave de Fumane.

Des caves des Vignerons de Buxy, le Pinot Noir, Buissonnier, 2018.

Pinot Noir, Bourgogne, Buissonnier, Vignerons de Buxy, 2018

Pinot Noir, Bourgogne, Buissonnier, Vignerons de Buxy, 2018, $20.00, sucre : 1.6 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13806089.

Les vignes utilisées pour élaborer ce vin sont situées entre Buxy et Saint Gengoux le National et sont généralement en milieu de coteaux. Les sols sont peu profonds et aérés. Les terrains sont très caillouteux, idéals pour le Pinot Noir. Ses raisins proviennent de sols argilo-calcaires à dominante calcaire de la Côte Chalonnaise. Les pentes sont douces et orientées Est à Sud-Est.

Vignerons de Buxy

La vinification se déroule pour commencer en cuves inox, puis en fûts et foudres de chêne. La durée d’élevage sous-bois varie selon les millésimes.

Ce vin dégage des arômes de cerises, de griottes bien fraîches, d’épices douces ainsi que des notes fumées. En bouche les tannins équilibrés (de peu à moyennement corsés) sont tissés d’un grain serré se conjuguent aux flaveurs de fruits rouges et noirs, de noyaux de cerises avec un côté empyreumatique de notes fumées et quelque peu boisées. La finale est équilibrée et moyennement persistante.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges en sauces ou grillées ainsi qu’une fondue bourguignonne.

 VinsFins l’Agence – échantillon

Vignerons de Buxy

La Cave des Vignerons de Buxy est une coopérative créée en 1931 qui regroupe au-delà de 130 familles de vignerons de la Côte Chalonnaise. On y produit environ 7 millions de bouteilles par an.

Vignerons de Buxy

La Côte Chalonnaise

Située au cœur de la Bourgogne Viticole entre la Côte de Beaune, au nord, et les monts du Mâconnais, au sud, la Côte Chalonnaise étire ses vignes sur 25 km de long et 7 km de large. Sur ces terres, on cultive plusieurs cépages, même si le Chardonnay et le Pinot Noir  dominent. On y retrouve les Appellation Villages (dont certaines possèdent des Climats classés en Premiers Crus): BouzeronGivryMercureyMontagnyRully et des Appellations Régionales spécifique à cette région viticoleBourgogne Côte ChalonnaiseBourgogne Côtes du Couchois.

Côte Chalonnaise et Couchois offrent diverses Appellations Régionales telles : Bourgogne blanc ou rougeBourgogne AligotéBourgogne Passe-tout-grains et Coteaux Bourguignons.

Côte Chalonnaise

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