Le nom Protos vient du grec et veut dire ‘’premier’’. Il a été choisi par la Bodegas parce qu’il exprimait bien l’importance prédominante de ce producteur dans cette région ainsi que les standards de qualité que la maison visait.
Ce vin est issu d’un assemblage du cépage Tempranillo issu de diverses parcelles des vignobles de Burgos et Valladolid composées de vignes plantées il y a 25 ans. Les sols sont composés de sables limoneux ou argileux situés jusqu’à 750 m d’altitude.
Suite à des vendanges manuelles on procède à la macération pelliculaire à froid durant 15 jours, à 24 °C puis à la fermentation contrôlée en cuve inox. Ensuite vient le vieillissement pendant 6 mois en barriques françaises et américaines et 6 mois en bouteille.
Notes de dégustation
Ce Tempranillo se révèle sur des arômes d’une bonne concentration de fruits rouges, d’une touche de fruits noirs soulignés par un soupçon de notes légèrement boisées et de cèdre.
En bouche les flaveurs de fruits rouges et noirs, de noyaux de cerises et un brin de fruits aigrelets s’harmonisent avec des notes épicées et de quelques notes boisées pour créer un vin goûteux et d’une bonne amplitude. Les tannins équilibrés, quelque peu charpentés apportent ce qu’il faut de structure. Il offre un très bon rapport qualité/prix.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées.
Cette coopérative, qui a fêté ses 90 ans en 2017, est composée de 250 familles, dont plusieurs membres sont de la troisième génération. Ce groupe comprend également 300 viticulteurs, 8 ingénieurs agronomes qui s’occupent des parcelles tout au long de l’année et une équipe de 8 œnologues – dirigée par Marilena Bonilla, l’une des rares femmes directeurs techniques de toute la Ribera del Duero.
Ce groupe possède 1 400 hectares sur toute la Ribera del Duero dans les provinces de Valladolid, Burgos et Ségovia. Plus particulièrement, la maison possède des parcelles qualitatives dans la région de Penafiel – Pesquera – Valbuena qui est appelée le ‘’Golden Mile’’. Les vignes les plus vieilles sont situées dans la région formée par Anguix – La Horra – Roa – Quitanamanvirgo. Le groupe possède aussi 77 hectares dans la région de Rueda.
Carte viticole Ribera Duero
Le chai situé à Penafiel est une merveille d’architecture et attire au-delà de 45,000 visiteurs chaque année. En effet, en 2007 Protosa construit une nouvelle cave à la fine pointe de la technologie. Cette magnifique installation a été conçue par le prestigieux cabinet d’architectes Rogers Stirk Harbour + Partners (dirigé par le génial architecte Richard Rogers).
Santa Julia, Chardonnay, Mountain Blend, Argentine, Mendoza, Valle de Uco, vin blanc bio, 2023, 15,40$, sucre: 1.8 g/l, alc.: 13.5%, code SAQ: 13657802.
Santa Julia, Chardonnay, Mountain Blend, Argentine, Mendoza, Valle de Uco, vin blanc bio, 2023
Vendanges manuelles, pressage direct puis fermentation à 30% en fûts de chêne français et 70% en cuves inox. Stockage 6 mois sur lies fines avec bâtonnage hebdomadaire. Aucune conversion malolactique. Élevage à 30% en fûts de chêne français.
Notes de dégustation
Ce Chardonnay bien aromatique se découvre au nez sur des arômes de fruits exotiques et de poires avec un soupçon d’agrumes et de pommes qui se poursuivent en bouche de façon éclatante.
La bouche est surprenante de droiture soulignée par une acidité assez présente et une sensation de minéralité. S’y conjugue une légère amertume qui contribue à cette perception de fraîcheur.
Vous ferez de beaux accords avec des poissons, des fruits de mer ou crustacés.
Santa Julia, Cabernet-Sauvignon, Argentine, Mendoza, vin rouge bio, 2023
Vendanges manuelles pendant la deuxième semaine de mars. Vinification classique avec des levures sélectionnées provenant des vignobles de la maison et macération pendant 15 jours.
Notes de dégustation
Ce Cabernet-Sauvignon se révèle sur des effluves d’une belle concentration de fruits rouges bien mûre (fraises) avec un soupçon de mûres qui se prolongent de façon bien linéaire.
En bouche ce sont les flaveurs de fruits bien mûrs qui dominent soutenues par des tannins presque charpentés, ronds et charnus. En découle une belle amplitude soutenue et une sensation bien juteuse et goûteuse. Finale sur des fruits légèrement aigrelets.
Vous ferez de beaux accords avec un filet de bœuf braisé.
Bodega Santa Julia: Famille Zuccardi, chai et vignobles
La Bodega Santa Julia appartient à la famille Zuccardi depuis sa création en 1950 par Alberto Zuccardi. Elle est installée au coeur de la Vallée de Mendoza. Depuis 2001, plusieurs de ses parcelles sont certifiées biologiques et possèdent également la certification ‘Fair for life’, qui est gage d’un développement durable des activités socio-économiques du vignoble.
C’est ne fait le vignoble qui occupe la 1ère place en Argentine pour les vins organiques. C’est Julia Zuccardi (3e génération) qui en mène la destinée.
Les vignes de la Bodega sont situées à Maipu (100% bio, 180 ha), Valle de Uco (128 ha) et Santa Rosa (100% bio, 475 ha).
Ca’del Bosco, Cuvée Prestige, 45e edizione, Franciacorta Extra Brut
Cette cuvée est parmi les plus difficile à élaborer du fait qu’on recherche un profil aromatique le plus stable possible année après année tout en augmentant constamment la qualité. Seulement de 20% à 30% de vins de réserve sont utilisés et les vins de base proviennent de 228 parcelles différentes. Ce n’est qu’après une période de maturation de 25 mois sur lies que ce Franciacortasera prête à exprimer sa personnalité.
Nouvelles quantités à venir. En vente en ligne dès le 8 février, 2024.
Notes de dégustation
Et quel beau profil aromatique! Au nez il se révèle sur des notes de fruits blancs (pommes, poires), de pêches ainsi qu’un soupçon d’agrumes et de miel.
En bouche la finesse des bulles étonne et se conjugue avec de notes fruits éclatantes (poires, pommes), un soupçon de notes grillées ainsi qu’avec une belle acidité bien vive et une sensation de minéralité. Superbe longueur.
Saviez-vous que ce cépage est typiquement italien et qu’il provient principalement des régions du nord de l’Italie telles la Vénétie, le Frioul et le Trentin-Haut-Adige (qui représentent environ 85% du Pinot Grigio produit en Italie)? Difficile à savoir alors que beaucoup de régions dans le monde en produisent.
Afin de préserver la typicité et la qualité du Pinot Grigio l’appellation Delle Venezie a vu le jour avec le millésime 2017.
Ce Pinot Grigio est vinifié en cuves inox ce qui préserve l’intégralité des arômes et des saveurs fruités.
Notes de dégustation
Ce Pinot Grigio se découvre au nez sur des arômes frais et purs de poires, de melons et d’agrumes qui se prolongent joliment en bouche de façon assez soutenue.
La bouche est toute en fraîcheur et déborde d’une belle vivacité grâce à une acidité bien fraîche et des flaveurs fruitées éclatantes et vibrantes. Beau contraste avec une texture légèrement grasse.
Vous ferez de beaux accords avec des antipasti, des risottos ou pâtes, blanc de volaille ou poissons
Ce vin provient de Bourgogne, appellation Grand Auxerrois qui est limitrophe à Chablis, plus spécifiquement sur la commune de Saint-Bris le Vineux la plus importante commune viticole du Grand Auxerrois. Sa superficie totale atteint 3 000 hectares dont plus de 750 sont plantés en vignes.
Les parcelles se trouvent sur des plateaux à sol Jurassique (Portlandien) et côteaux (Kimméridgien) typiques de cette région ce qui apporte un côté cristallin et d’une belle droiture aux vins. C’est en fait le terroir de cette appellation qui fait toute la différence avec d’autres Aligotés qui proviennent d’autres régions de la Bourgogne.
Alors que l’Aligoté n’a pas en général bonne presse, celui-ci ne ressemblera pas à ceux que vous avez déjà goûté par le passé. Pas question de faire un ‘’kir’’ avec ce vin.
Notes de dégustation
Ce Bourgogne Aligoté se découvre sur des arômes purs et frais d’agrumes, de notes florales ainsi qu’un soupçon de pêches et de cailloux mouillés.
En bouche les flaveurs d’agrumes, de pêches et de miel dominent et sont soulignées par une acidité bien présente et une belle sensation de minéralité qui lui apporte une belle droiture et beaucoup de fraîcheur. J’ai aimé ce contraste avec la texture veloutée et légèrement grasse du vin et sont côté droit et cristallin. Belle amplitude sans creux qui se prolonge sur une finale d’agrumes et toujours cette sensation de minéralité.
Décidemment pas un Aligoté pour faire des kirs mais plutôt pour s’accorder avec des crustacés, des poissons, des coquillages ou des fromages de chèvre. On pourrait ajouter qu’il offre un très bon rapport qualité/prix!
L’ensemble de la vinification qui dure 22 jours se passe en cuves inox ce qui préserve l’intégralité des arômes et des saveurs fruités.
Notes de dégustation
Ce Merlot se révèle sur des effluves d’une bonne concentration de mûres, de quelques notes grillées, d’épices douces et de prunes.
En bouche les flaveurs de cerises, de cerises noires, de mûres et d’un soupçon de sous-bois sont soutenues par des tannins équilibrés et charnus. C’est juteux et doté d’une bonne amplitude et d’une bonne longueur.
Vous ferez de beaux accords avec des pâtes sauce tomate, pizzas, un risotto aux champignons ou un poulet cacciatore.
Ce Ilico provient de vignes en pergolas méthode typique de la région des Abruzzes. Suite aux vendanges manuelles le vin est mis à macérer durant une longue période dans des cuves en inox. Suite à la conversion malolactique le vin vieillit à l’intérieur de fûts de chêne de Slavonie (25 hl chacun) pour une dizaine de mois, après quoi la mise en bouteille a lieu.
Notes de dégustation
Dans la dernière année j’ai dégusté des centaines de vins de cette région dont plusieurs l’ont été dans divers vignobles de cette région. J’ai particulièrement apprécié ce Illico pour ses arômes et saveurs de fruits bien mûrs. En fait il se révélait au nez sur des arômes de cerises, de cerises noires, de prunes et d’épices douces avec un soupçon de poivre.
En bouche c’est la texture bien veloutée qui m’a charmé ainsi que les flaveurs de prunes, de cerises noires avec un soupçon de réglisse, d’épices et quelques notes de fruits aigrelets et de chocolat noir. Les tannins équilibrés lui apportent ce qu’il lui faut de structure. Bonne amplitude aromatique sur des notes solaires et bien juteuses. Délicieux et il offre un excellent rapport qualité/prix!
Vous ferez de beaux accords avec des mets mijotés longtemps, des viandes rouges rôties, des viandes rouges braisées et de l’agneau grillé.
Mas Pujol, L’Imprévu, Languedoc-Roussillon, Côtes du Roussillon, vin rouge nature sans soufre ajouté/bio, 2019
Ce vin est vinifié sans soufre ajouté. Un égrappage partiel, une macération traditionnelle et une vinification douce créent un vin totalement en équilibre.
Notes de dégustation
L’ajour de sulfites a pour effet entre autres de ‘’gommer’’ les arômes primaires du vin c’est-à-dire les arômes fruités. Lorsqu’on limite l’ajout de soufre cela a pour effet de faire ressortir ces belles notes fruitées et ce de façon éclatante. En plein le cas avec ce vin!
C’est une explosion d’arômes de fruits purs et éclatants dominés par les cerises, les framboises avec en arrière-plan de jolies notes d’épices douces et d’herbes aromatiques qui se poursuivent de façon soutenue.
La bouche est croquante, juteuse, gourmande, pleine d’énergie et dotée d’une belle amplitude soutenue par des tannins coulants et équilibrés. Quelques notes de canneberges viennent ajouter un petit côté acidulé bien rafraîchissant. Belle finale sur des notes de cerises, de framboises ainsi qu’une trame acidulée.
Quel beau vin nature et bio en plus!
Vous ferez de beaux accords avec des charcuteries, des brochettes d’agneau ou un carpaccio de bœuf.
Agence Global – échantillon
Condado de Haza, Crianza, Espagne, Ribera del Duero, vin rouge, 2019, 27,20$, cépage : Tempranillo 100%, sucre : 2.1 g/l, alc. : 15%, code SAQ : 978866.
Condado de Haza, Crianza, Espagne, Ribera del Duero, vin rouge, 2019
Ce vin provient de l’appellation Ribera del Duero de vignobles (164 ha de Tempranillo) situés dans les communes de Roa et La Horra, à plus de 811 m d’altitude. L’âge moyen des vignes est de 25 ans.
Dans les vignes, les pratiques sont durables; les engrais utilisés sont 100% organiques et aucun pesticide n’est utilisé. Au chai, les raisins, le jus et le vin sont déplacés à 100% par gravité. Les vins ne sont pas filtrés ni clarifiés. Ils sont soutirés quatre fois au cours des douze premiers mois.
Puis le vin est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne américain suivi par 6 mois de repos en bouteille.
Notes de dégustation
Ce Crianza se découvre au nez sur des arômes assez intenses de mûres, de cerises noires et de prunes soulignées par une légère pointe de menthe, de réglisse et d’épices douces.
En bouche les flaveurs de mûres, de réglisse, d’épices douces et de notes boisées légèrement grillées se conjuguent à une acidité fraîche et des tannins charpentés et tissés bien serré pour créer un vin juteux, généreux et d’une amplitude expansive fort bien soutenue. Longue finale sur des notes de mûres et de réglisse.
Somme toute pour un Crianza il était assez costaud et fort généreux! Une valeur sûre année après année.
Vous ferez de beaux accords avec de l’agneau grillé, des côtelettes de porc grillées, un rôti de bœuf ou un bon steak.
Ce Ilico provient de vignes en pergolas méthode typique de la région des Abruzzes. Suite aux vendanges manuelles le vin est mis à macérer durant une longue période dans des cuves en inox. Suite à la conversion malolactique le vin vieillit à l’intérieur de fûts de chêne de Slavonie (25 hl chacun) pour une dizaine de mois, après quoi la mise en bouteille a lieu.
Notes de dégustation
Dans la dernière année j’ai dégusté des centaines de vins de cette région dont plusieurs l’ont été dans divers vignobles de cette région. J’ai particulièrement apprécié ce Illico pour ses arômes et saveurs de fruits bien mûrs. En fait il se révélait au nez sur des arômes de cerises, de cerises noires, de prunes et d’épices douces avec un soupçon de poivre.
En bouche c’est la texture bien veloutée qui m’a charmé ainsi que les flaveurs de prunes, de cerises noires avec un soupçon de réglisse, d’épices et quelques notes de fruits aigrelets et de chocolat noir. Les tannins équilibrés lui apportent ce qu’il lui faut de structure. Bonne amplitude aromatique sur des notes solaires et bien juteuses. Délicieux et il offre un excellent rapport qualité/prix!
Vous ferez de beaux accords avec des mets mijotés longtemps, des viandes rouges rôties, des viandes rouges braisées et de l’agneau grillé.
Agence Noble Sélection – échantillon
Illuminati
Illuminati: chai et vignobles
Illuminati est un domaine viticole, un territoire unique depuis 5 générations. Les vins Illuminati proviennent des collines de Teramo (Abruzzes) situées entre le Gran Sasso et la paisible mer Adriatique sur 130 hectares de collines de Controguerra au nord des Abruzzes. C’est là que le cépage Montepulciano a été redécouvert et a été porté vers un succès bien célébré.
La cave utilise des technologies de pointe, de la vigne à la bouteille. Le vin est élevé en fûts de chêne de Slavonie ou en barriques et affiné en bouteilles pendant 12 à 24 mois.
Les vins de la marque Modello Masi (de Masi Agricola cave de l’année 2018 selon Gambero Rosso) sont élaborés dans les vignobles situés dans le domaine Stra’ del Milione situé en Vénitie et plus précisément dans le Frioul-Vénétie Julienne.
Stra’ del Milione c’est le nom de la route empruntée par Marco Polo au XIIIe siècle lors de ses aventures à l’étranger ; c’était la route reconnue vers l’Orient depuis les régions vénitiennes. Modello Masi provient d’un domaine qui porte le même nom, Stra’ del Milione, et possède des vignobles qui bordent cette route.
La proximité de la mer Adriatique et la présence des brises Bora soufflant du golfe de Trieste contribuent à modérer le climat et à limiter l’humidité dans les vignobles. De plus, les Dolomites influencent également le climat, protégeant les vignobles des vents du nord.
Saviez-vous que ce cépage est typiquement italien et qu’il provient principalement des régions du nord de l’Italie telles la Vénétie, le Frioul et le Trentin-Haut-Adige (qui représentent environ 85% du Pinot Grigio produit en Italie)? Difficile à savoir alors que beaucoup de régions dans le monde en produisent.
Afin de préserver la typicité et la qualité du Pinot Grigio l’appellation Delle Venezie a vu le jour avec le millésime 2017.
Ce Pinot Grigio est vinifié en cuves inox ce qui préserve l’intégralité des arômes et des saveurs fruités.
Notes de dégustation
Ce Pinot Grigio se découvre au nez sur des arômes frais et purs de poires, de melons et d’agrumes qui se prolongent joliment en bouche de façon assez soutenue.
La bouche est toute en fraîcheur et déborde d’une belle vivacité grâce à une acidité bien fraîche et des flaveurs fruitées éclatantes et vibrantes. Beau contraste avec une texture légèrement grasse.
Vous ferez de beaux accords avec des antipasti, des risottos ou pâtes, blanc de volaille ou poissons
L’ensemble de la vinification qui dure 22 jours se passe en cuves inox ce qui préserve l’intégralité des arômes et des saveurs fruités.
Notes de dégustation
Ce Merlot se révèle sur des effluves d’une bonne concentration de mûres, de quelques notes grillées, d’épices douces et de prunes.
En bouche les flaveurs de cerises, de cerises noires, de mûres et d’un soupçon de sous-bois sont soutenues par des tannins équilibrés et charnus. C’est juteux et doté d’une bonne amplitude et d’une bonne longueur.
Vous ferez de beaux accords avec des pâtes sauce tomate, pizzas, un risotto aux champignons ou un poulet cacciatore.
Masi Agricola: chai, salle de dégustation, expérience Masi.
L’histoire de Masi commence en 1772 lorsque la famille Boscaini fait l’acquisition de vignobles de la petite vallée appelée ‘’Vaio dei Masi’’ à l’origine du nom de l’entreprise. Après plus de 200 ans la maison est encore propriété de la famille et est dirigée par les 6e et 7e générations.
L’entreprise gère des domaines dans sa patrie Valpolicella Classica, où elle a ses racines depuis le XVIIIe siècle, et dans la macro-région vénitienne plus large de Le Venezie : Veneto, Trentino Alto Adige et Friuli Venezia Giulia.
