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Découvrez les vins bios de la maison Serracavallo de la Calabre!

Vins de Serracavallo Azienda Agricola

Goûtez au renouveau de la Calabre avec les vins de la maison Serracavallo. Cette appellation est une terre incroyablement riche et variée avec une variété génétique, de sols et de territoires. Elle possède en plus des cépages autochtones bien à elle ce qui lui permet d’élaborer des vins savoureux, bien structurés et vraiment différents.

Je vous propose 3 vins dont deux (un blanc et un rouge) issus d’assemblage de cépages autochtones et de cépages internationaux ainsi qu’un vin entièrement élaboré à partir de cépages autochtones.

Besidiae, Italie, Calabre IGT, Serracavallo Azienda Agricola, 2019, $22.15, cépages : Pecorello 40%, Riesling 30%, Chardonnay 30%, sucre : 1.9 g/l, alc.:12.5%, code SAQ : 14515460.

Ce vin lors de son élaboration n’a pas touché le bois et ce afin de préserver les arômes et saveurs de fruits bien frais. Il est issu de vignobles situés à plus de 600 m d’altitude.

Cet assemblage bien particulier de Pecorello, de Riesling et de Chardonnay exhale des arômes bien aromatiques de pommes, de poires avec un soupçon de pêches et de notes florales.

La bouche, des plus goûteuse, est d’une texture veloutée et dégage une acidité bien fraîche. Des flaveurs de lime, d’agrumes et de fruits blancs viennent compléter le tout. C’est un vin bien droit dont émane une belle sensation de minéralité. La finale acidulée est carrément sur des notes fruitées et d’une belle persistance. Vraiment un très beau vin qu’il vous faut essayer!

Vous ferez de beaux accords avec un ceviche, des poissons, des crustacés et des huîtres.

Sette Chiese, Italie, Calabre IGT, Serracavallo Azienda Agricola, 2019, $22.15, cépages : Magliocco 60%, Cabernet-Sauvignon 40%, sucre : 4.5 g/l, alc.:13.5%, code SAQ : 14515494.

Ce vin lors de son élaboration n’a pas touché le bois et ce afin de préserver les arômes et saveurs de fruits bien frais. Il se découvre sur des arômes de fruits rouges bien aromatiques et d’une belle intensité avec une touche de cassis et d’épices douces.

En bouche la texture est quelque peu ferme avec des tannins charpentés tout en jeunesse et tissés bien serré. Les flaveurs sur une dominante de fruits noirs et d’épices douces lui apportent un côté goûteux et savoureux avec une certaine amplitude. Belle persistance sur une finale bien fruitée.

Vous ferez de beaux accords avec des pièces de bœuf grillé, BBQ et plats de viande typiquement italiens.

Quattro Lustri, Magliocco Dolce, Italie, Calabre, Terre di Cosenza DOC, Serracavallo Azienda Agricola, 2019, $27.75, cépages : Magliocco Dolce 100%, sucre : 9.3 g/l, alc.:14%, code SAQ : 14515435.

Quatre clones de Magliocco entrent dans l’élaboration de ce vin. Après une sélection manuelle et une fermentation en barrique, ce vin a été élevé en cuves inox pendant de 3 à 4 mois.

Vraiment surprenant ce vin qui m’a particulièrement plu et que je vous suggère d’essayer. Il est issu d’un cépage assez tannique et authentiquement calabrais : le Magliocco. Au nez ce vin est sur une dominante de fruits noirs bien mûrs et de notes de torréfaction et de café. La bouche est suave avec des tannins souples, charpentés et tissés bien serré. Les notes de fruits noirs et de torréfaction, cette belle sensation de fraîcheur et cette merveilleuse amplitude en bouche sauront vous charmer. Une vraie découverte! Ne passez pas à côté!

Vous ferez de beaux accords avec une côte de boeuf grillée, bavette et BBQ.

Agence Tocade – échantillons

Serracavallo Azienda Agricole

Le vignoble Serracavallo, qui fait partie de l’AOC Terre di Cosenza, est située dans la commune de Bisignano sur les collines surplombant la vallée de Crati, à 35 km de Cosenza. Il s’étend sur 55 hectares dont 30 sont des vignes et 10 sont des oliveraies.

En 1995, le propriétaire, Demetrio Stancati, a commencé un travail de renouvellement des vignobles, en commençant une sélection clonale minutieuse des vignes indigènes qui ont toujours été présentes au domaine comme le Magliocco doux et le Pecorello et a planté de nouvelles vignes internationales telles que le Cabernet-sauvignon et le Chardonnay.

Serracavallo Azienda Agricola

Les vignes sont plantées de 3300 pieds à l’hectare, dressées avec cordon ou guyot. Plusieurs éléments caractérisent le vignoble dont son emplacement qui est à 600 mètres d’altitude, l’importante variation des températures de jour et de nuit ce qui favorise une superbe acidité, la composition du sol qui est dominé par du sable granitique du sol et l’exposition sud-sud-ouest des vignes qui assure la maturité des raisins.

Serracavallo Azienda Agricola

Une nouvelle cave équipée des technologies les plus modernes et une cave à barriques pour le vieillissement les vins garantissent un produit de qualité. Seuls les raisins issus du vignoble sont transformés au domaine ou un produit environ 150 000 bouteilles.

Serracavallo Azienda Agricola

La philosophie derrière l’élaboration des vins est d’utiliser des assemblages de vignes indigènes/autochtones et internationales dans les vins de base, tandis que, à mesure que la gamme augmente en importance, le pourcentage de vignes internationales diminue jusqu’à disparaître complètement.

Serracavallo Azienda Agricola

La Calabre

Située dans le sud de l’Italie, la Calabre, qui est une véritable péninsule, est entourée de montagnes et de mer. Au nord, les montagnes des Apennins forment une frontière entre la Calabre et sa région sœur, la Basilicate. Au sud, la mer Tyrrhénienne entoure la région du côté ouest, tandis que la mer Ionienne se trouve du côté est.

Carte vinicole Calabre

Selon Le Corriere Vinicolo, la Calabre compte 10 656 hectares, soit 1,63% du total national, contre 15% pour la Sicile. Elle a même vu une diminution de sa surface plantée vers les années 2000. Pourtant La Calabre est une terre incroyablement riche et variée avec une variété génétique, de sols et de territoires. Elle possède en plus des cépages autochtones bien à elle ce qui lui permet d’élaborer des vins savoureux, bien structurés et différents. De plus en plus les producteurs veulent faire connaître les vins de la région.

Vignoble Calabre

La DOC Cirò, située au pied de la botte italienne est une des plus importante DOC et une des plus progressive. Elle comprend quelque 5000 acres de vignobles qui s’étendent du village médiéval perché à flanc de colline de Cirò jusqu’à la mer Ionienne où se trouve la ville côtière de Cirò Marina. Bien que Cirò produise des vins blancs et des rosés inhabituellement foncés, la plupart des vignobles sont plantés en Gaglioppo – un cépage particulièrement tannique qui a été génétiquement lié au Sangiovese.

Vignoble Calabre

En fait, plus de 90% du vin produit en Calabre est du vin rouge, principalement issu du cépage Gaglioppo. Le raisin blanc Greco di Bianco, nommé d’après les origines grecques de la région, vient après le Gaglioppo en termes d’importance.

Vignoble Calabre

Les DOC de l’appellation ne produisent que 5% du vin produit alors que les IGP produisent le reste ce qui indique le potentiel de la région. Cette statistique est en train de changer rapidement avec ce mouvement vers une qualité accrue. (Source wine-searcher)

L’authenticité de l’Italie avec Poderi Colla et Poli Distillerie.

Je vous suggère de découvrir deux producteurs du nord de l’Italie qui ont quelque chose de très important en commun : l’authenticité et la recherche constante de la qualité. Rencontrez donc Poderi Colla située dans le Langhe et la Distillerie Poli en Vénétie et découvrez deux excellents vins rouges et un Vermouth étonnant.

Poderi Colla

Poderi Colla est depuis 300 ans probablement la quintessence du Domaine familial dans le Piémont bien ancrée dans la tradition, dans le travail bien fait, le respect de la nature, dans une recherche constante de laisser la vigne s’exprimer dans ce qu’on appelle la ‘’naturalité’’ des vins.

Comme le dit si bien Tino Colla : ‘’Nous connaissons tout des plus récentes avancées technologiques de la viniculture et ce, pour l’utiliser le moins possible dans l’élaboration de nos vins. Nous élaborons un produit naturel et on ne fait qu’aider la vigne à s’exprimer. Notre famille a tout essayé dans les diverses appellations du Piémont étant souvent les premiers à vinifier et nous avons eu la chance au fil du temps de sélectionner les meilleurs terroirs entre autres pour le Nebbiolo qui représente 60% de nos cépages plantés’’.

Vignoble Poderi Colla (crédit photo: Luc Marier)

Cette maison que j’ai visité l’année dernière est véritablement à la recherche constante d’authenticité, d’originalité, d’intégrité et de pureté. À partir de leurs 4 vignobles sur 28 hectares des plus qualitatifs, ils produisent des vins sérieux, classiques qui témoignent des cépages dont ils proviennent.  

Leurs vins sont simples du point de vue conceptuel et bénéficient de la longue expérience que la famille a acquise au fil des années. Chaque vin a son caractère qui est l’expression du cépage, du vignoble et de la parcelle dont il provient. En fait chaque cépage de chaque parcelle est vinifié séparément.

Poderi Colla, Barbera d’Alba DOC, Costa Bruna, 2017, $24.85, cépage : Barbera 100%, sucre : 3 g/l, alc. :13.5%, code SAQ : 14508981.

Poderi Colla, Barbera d’Alba DOC, Costa Bruna, 2017

De la belle Barbera bien fraîche provenant de vignes de 70 ans et plus avec beaucoup de structure et de matière! Un vin qui se laisse découvrir sur des notes d’épices douces, de fruits rouges (cerises) ainsi qu’un soupçon de fruits noirs bien frais, peu boisé et très complexe. Le genre de vin dont on dit qu’on reconnaît le ‘’caractère des raisins’’.

En bouche, beaucoup de fraîcheur de finesse, d’élégance sur des tannins charpentés souples et tissés serrés. C’est juteux, croquant avec une acidité bien présente qui supporte des flaveurs de cerises, de noyaux de cerises, de mûres et quelques notes boisées assez discrètes. Finale d’une belle persistance sur des notes fruitées. J’en boirais tous les jours!

Et quel potentiel de vieillissement! Le 1995 que j’ai aussi dégusté présentait des notes d’évolution sur la prune avec des tannins encore bien charpentés. La finale dégageait beaucoup de volume et d’amplitude.

Poderi Colla, Barbaresco DOC, Tenuta Roncaglie, Roncaglie, 2015, $48.25, cépage : Nebbiolo, sucre; 2.7 g/l, alc. :14%, code SAQ : 14358345.

Poderi Colla, Barbaresco DOC, Tenuta Roncaglie, Roncaglie, 2015

Un vin d’une grande finesse avec beaucoup de complexité qui provient de l’une des parcelles (Roncaglie) des plus qualitatives. Sur des notes d’épices, de fruits rouges, un peu de tabac, des notes de mûres, de violettes, d’épices et de sous-bois. En bouche, la texture est des plus veloutée sur des tannins charpentés. Le tout est d’une grande richesse, très généreux et d’une grande amplitude. Un véritable coup de cœur! Grand potentiel de garde.

Le 1998 que j’ai aussi dégusté était encore d’une belle fraîcheur sur des notes de tabac, de fruits très mûrs avec des tannins bien souples et presque charpentés. Surprenant ce vin qui était encore bien juteux et d’une superbe longueur.

Poli Distillerie

Poli est une distillerie familiale artisanale vieille de plus de 100 ans dont la réputation n’est plus à faire. Fondée par GioBatta Poli (une famille qui a ses origines dans les années 1400) elle est spécialisée dans l’élaboration de Grappa, de liqueurs et autres spiritueux. Elle est située tout à côté de Bassano del Grappa.

Poli Distillerie

Le Vermouth est un apéritif élaboré à partir de vin fortifié avec une eau-de-vie qui est ensuite aromatisée de plantes aromatiques. Ce Gran Bassano Bianco, développé par Jacopo Poli, est un Vermouth à base de Vespaiolo, un vin blanc issu de raisins indigènes de la DOC dont fait partie la ville de Bassano.

Le profil aromatique de ce Vermouth est le résultat d’une infusion de plus de vingt plantes, parmi lesquelles dominent l’aubépine et le sureau (sambuscus), plantes caractéristiques de la région de Bassano, ainsi que le pamplemousse, le galanga (gingembre), l’orange douce et amère.

Gran Bassano Bianco, Vermouth, Italie, Poli Distillerie, $26,00, 750 ml, sucre : 190 g/l, alc. : 18%, code SAQ : 14462281.

Gran Bassano Bianco, Vermouth, Italie, Poli Distillerie

Quel beau Vermouth d’une intensité aromatique assez incroyable et d’une persistance plus qu’appréciable. Le nez est sur une dominante d’herbes aromatiques, d’épices douces, d’agrumes et de notes florales.

La bouche légèrement grasse présente un bel équilibre avec des flaveurs herbacées, des notes d’agrumes avec en plus comme une pointe d’amertume sur le zeste d’orange. Bien que le niveau de sucre soit assez élevé on ne le sent à peine tel l’équilibre aromatique a été atteint. Vous dégusterez ce Vermouth bien frais sans qu’il ne soit trop froid. 

Bonne dégustation!

Agence Montalvin – échantillons reçus

Une belle trouvaille de la région de Maremma: Hebo, Petra 2018.

Hebo, Petra, Toscane, Maremma IGT, 2018

Hebo, Petra, Toscane, Maremma IGT, 2018, $24.95, cépages: Cabernet-Sauvignon 50%, Merlot 40%, Sangiovese 10%, sucre: 5.3 g/l, alc.: 13.5%, code SAQ : 14453781.

La maison Petra est située en Toscane près de l’ancien village de Suvereto sur les collines de Val di Cornia avec un aperçu de la mer Tyrrhénienne. C’est là dans la nature spectaculaire de Maremma, que ses vins sont élaborés.

Vignoble Petra

Cette région de Maremma a obtenu son titre de DOC tout récemment soit en 2011. Entourée par les Super Toscans de Bolgheri, des vins de Chianti, des Brunello et des Vino Nobile, elle gagne à être connue et on peut y faire encore de très belles trouvailles telles ce Hebo de la maison Petra.

Ces vins suivant la vague créée par les Super Toscans sont élaborés à partir de cépages internationaux tels pour les rouges : le Cabernet-Sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Syrah, Carmenère, Petit Verdot et de cépages autochtones tels le Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo et le Pugnitello.  Mais cette région a su garder son authenticité et sa personnalité en mettant de plus en plus en vedette des vins de Pugnitello et de Ciliegiolo.

Vignoble Petra

Le Hebo de la maison Petra est vinifié avec l’utilisation de levures indigènes en cuves d’inox à température contrôlée. Il est élevé en foudres de chêne suivi d’un vieillissement en cuves, puis six mois en bouteille. De petites parties de l’assemblage évoluent 10-12 mois en barriques de chêne avant l’embouteillage.

Notes de dégustation

Ce vin s’affiche au nez avec des arômes de notes herbacées, de cerises fraîches, de violettes et d’épices douces. La bouche bien juteuse révèle des tannins d’équilibrés à charpentés, bien souples ainsi que des flaveurs de cerises noires, de fruits noirs, de réglisse noire, d’épices douces et de notes boisées. La finale sur des fruits noirs et un brin d’amertume est d’une persistance agréable.

Vous ferez de beaux accords avec des plats de viande de bœuf et de plats de pâtes avec sauce à la viande et tomatée.

Agence Sélections Fréchette – échantillon

Azienda Agricola Petra

Vignoble et chai de l’Azienda Agricola Petra

Petra est un projet ambitieux dirigé par une équipe père-fille : Vittorio et Francesca Moretti. Les Moretti sont aussi propriétaires de Bellavista, maison réputée pour ses vins de Franciacorta.

En fait, Vittorio Moretti, fort de son expérience dans le milieu viticole en tant que bâtisseur de chais pour divers producteurs décida il y a environ une quarantaine d’année de produire du vin dans l’appellation Franciacorta dont la réputation pour les vins effervescents n’est plus à faire. Ce qui était alors un hobby est devenu une entreprise viticole fort prospère.

Chai et vignoble Petra

Puis il y a de ça environ une vingtaine d’années, il a décidé de produire du vin en Toscane dans la région de Maremma plus précisément. C’était alors la période d’ébullition dans cette région (Bolgheri/Toscane) alors que se profilent à l’horizon les Super Toscans. Il y bâtira un vignoble de 300 hectares qu’il appellera Petra.

Vignoble Petra

Il y plantera divers cépages pour bien déterminer ceux qui s’harmoniseraient le mieux avec ce terroir de prédilection. Quelques années plus tard on bâtira un superbe chai car Vittorio s’y connaît en termes de chai en ayant bâti plusieurs pour d’autres producteurs.

Chai Petra

C’est sa fille Francesca Moretti qui gère aujourd’hui la propriété qui est situé dans la région de Suvereto.

Francesca Moretti

Vins de Petra

De la musique à votre bouche! Un vin équilibré et harmonieux signé Sting.

Message in a Bottle, Rosso Toscana IGT, 2018

Message in a Bottle, Rosso Toscana IGT, 2018, Italie, Toscane, il Palagio, Vin bio, $23.05, cépage: Sangiovese 70%, Merlot 15%, Syrah 15%, sucre : 3.8 g/l, alc.:13.5%, code SAQ: 13547419.

Comme bien des personalités connues, Sting s’est lancé dans la viniculture en faisant l’acquisition une villa du XVI siècle appellée Villa il Palagio située en Toscane tout près de la ville médiévale de Figline Valdarno. Puis 5 ans plus tard il a fait l’acquisition d’une ferme de 182 ha dans la sous zone de Chianti Aretini. On y fait du vin bio sur 32 ha de vignes, de l’huile d’olive, du miel et une sélection de charcuteries.

Tenuta il Palagio

Surprenant et vraiment très bien comme vin! Sting a eu le mérite de bien s’entourer pour faire d’excellents vins avec des collaborateurs comme Allan York (œnologue consultant), Paolo Caciorgna (œnologue) et Paolo Rossi (Directeur général). Une autre raison qu’invoque Sting lui-même ‘’C’est que je chante dans le chai!’’.

Un vin aux arômes de fruits mûrs telles les prunes, les cerises combinés à des notes d’épices douces ainsi qu’un soupçon de vanille. La bouche est passablement généreuse avec des tannins presque charpentés et bien souples, une acidité fraîche et sur des flaveurs de fruits mûrs telles les prunes, les cerises et les mûres. C’est juteux, équilibré et complexe avec quelques notes boisées témoignage d’un passage et fûts de chênes français pendant 12 mois.

Agence Montalvin – échantillon

Tenuta Il Palagio

Il Palagio a toujours été cultivé. À la fin des années 1700, la famille Martelli a acheté la propriété et au fur et à mesure que sa richesse augmentait, le domaine augmentait également. En 1819, ils ont vendu à la comtesse Carlotta Barbolani de Montauto, la veuve du duc de San Clemente et il est resté entre les mains de cette famille pendant environ 150 ans.

Tenuta il Palagio

Au début du XXe siècle, le duc Simone Vincenzo Velluti Zati di San Clemente a mis en service plusieurs nouveaux bâtiments, dont un magasin de céréales, un moulin à huile et une zone de production de vin. Lorsque Sting et Trudie Styler ont découvert le domaine pour la première fois, il était alors tombé dans un état de délabrement. Ils ont entrepris de restaurer la maison, les dépendances et le terrain à leur ancienne gloire.

Tenuta il Palagio

 En 2001 ils ont fait appel fait appel au viticulteur californien Alan York, qui a replanté les vignobles au cours des deux années suivantes et a introduit l’approche biodynamique. On y élabore des vins qui apporteront de la musique à votre bouche.

Très beau vin d’influence bordelaise et du terroir de l’appellation Bolgheri. Poggio ai Ginepri 2018.

Poggio ai Ginepri, Bolgheri DOC, Tenuta Argentiera, 2018, $23.80, cépages : Cabernet-Sauvignon 40%, Merlot 30%, Cabernet Franc 20%, Petit Verdot 10%, sucre : 2.8 g/l, alc. :13.5%, code SAQ : 11161299.

Résolument de style bordelais avec tout ce que le terroir de Bolgheri peut lui apporter, ce vin a été particulièrement apprécié par les 4 sommeliers qui l’ont dégusté.

Lors de son vieillissement la moitié du vin est placé en barriques de chêne français et hongrois de 225 litres. Le vin est ensuite affiné pendant 8 mois et assemblé à l’autre non affiné avant l’embouteillage.

Il se découvre au nez sur des arômes de fruits rouges très mûrs avec une dominante de cerises et de fraises, une touche d’eucalyptus ainsi qu’un soupçon d’humus, de violettes et de prunes. Beau volume et amplitude en bouche avec des tanins bien charpentés, une acidité fraîche et une texture veloutée. De belles notes de torréfaction, de notes boisées bien intégrées et de fruits rouges complètent cet ensemble assez élégant.

Vous ferez de beaux accords avec des plats de viandes grillées, plats de pâtes sauce à la viande et pizzas.

Agence Montalvin – échantillon

Tenuta Argentiera

Tenuta Argentiera est située sur la côte ouest de la Toscane à environ 100km au sud-ouest de Florence sur la partie sud-ouest de la DOC Bolgheri.

Carte vinicole Bolgheri DOC
Source: Pierre Le Hong Infographiste

La Tenuta est la propriété de Stanislaus Turnauer, un jeune autrichien passioné de vin qui a réalisé son rêve, devenir propriétaire d’un Domaine. Il est épaulé par entre autres, Federico Zileri Directeur Général.

C’est en fait en 1999 que la Tenuta a été fondée ce qui en fait un récent joueur à Bolgheri. Ils ont fini de planter les vignes en 2002 et c’est en 2004 qu’on a vu les premiers vins de la Tenuta. Elle est située à environ 240m d’altitude et bénéficie des vents frais de la mer qui refroidissent les raisins en fin d’après-midi. C’est le vignoble qui est le plus près de la mer (2km).

Tenuta Argentiera

Argentiera veut dire ‘’argent’’ et tient son nom d’anciennes mines d’argent dans la région. C’est le cinquième vignoble en étendue à Bolgheri; 75 des 510 hectares de la propriété sont situés dans la DOC Bolgheri. On y plante du Cabernet-Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah et Petit Verdot.

La Tenuta occupe 75 hectares plantés de vignobles bordés par des avenues d’anciens pins maritimes et d’oliviers, une partie de ce qui était autrefois l’immense Tenimento di Donoratico, une ancienne possession féodale de la famille florentine Serristori. Cinq vignobles constituent l’ensemble du domaine : Argentiera, Ginestre, Ventaglio, Villa et Poggio ai Ginepri d’ou est issu ce vin.

Bodega El Esteco. Les vins d’altitude extrême d’Argentine!

Bodega El Esteco

Bodega El Esteco

Les vignobles de cette maison, fondée en 1892 par des immigrants français, sont situés au cœur de la vallée de Calchaqui dans le Nord de l’Argentine dans une région qui présente des conditions particulièrement extrêmes. En fait, les vignobles se retrouvent à une altitude de plus de 1,700 m ce qui en fait parmi les plus élevés du monde. La région de Calchaqui ne représente que 2% de la surface viticole d’Argentine mais produit des vins qu’il vaut la peine de découvrir.

Vignoble El Esteco

Au-delà de 500 ha de vignes sont situés dans la région de Cafayate à 1700 m d’altitude du côté des montagnes Quilmes et 260 ha dans la région de Chanar Punco à 2000 m d’altitude près des montagnes Aconquija. Cette dernière région subit des températures très froides ce qui n’est pas évident pour aller chercher la maturité des raisins.

Vignoble El Esteco

Pour pouvoir faire du vin dans de telles conditions, cette maison a eu à redéfinir les paradigmes qui entourent la production du vin et a su mettre de l’avant les caractéristiques propres au terroir de la région. Elle doit composer avec des variations extrêmes de températures (environ 22 ° C entre le minimum pendant les matins et nuits froids, et le maximum pendant les jours ensoleillés).

Vignoble El Esteco

De plus, les sols sont profonds, pauvres mais riches en minéraux et rocheux et heureusement qu’ils reçoivent une irrigation des Andes car les précipitations sont très faibles avec 120mm de pluie. Les vignes sont exposées à 350 jours de soleil et afin d’aller chercher le maximum d’ensoleillement et donc de maturité des raisins elle favorise la taille de type pergola bien qu’elle utilise d’autres types de taille selon les terroirs.

Carte vinicole – nord de l’Argentine

Les notes de dégustation

Nous avons dégusté 3 vins (les bouteilles nous ont été envoyées avant la dégustation) dont 2 étaient élaborés à 100% de Cabernet-Sauvignon.

Il faut savoir que ce n’est qu’en 1853 que les premiers pieds de vignes de Cabernet-Sauvignon sont apparus dans le paysage de l’Argentine. Surprenant à savoir, l’Argentine est le 7e pays producteur de Cabernet-Sauvignon dans le monde et le vignoble El Esteco produit à lui seul 26% du Cabernet-Sauvignon de la vallée de Calchaqui.

Son profil aromatique est très caractéristique de la région surtout avec ses notes de Pyrazine qui lui apporte des notes herbacées. Ses caractéristiques sont aussi un côté fruité ( cassis, mûres, bleuets, cerises, et gelée de bleuets) un profil épicé (menthe, poivre noir, eucalyptus, anis, menthol, paprika, feuilles de laurier) et des arômes et saveurs de vieillissement sous-bois (chêne, cèdre, tabac, craie, chocolat noir).

El Esteco, Don David Reserve, Cabernet Sauvignon, Argentine, Vallée de Calchaqui, Cafayate, 2018, $16.25, sucre : 3.2 g/l, alc. :14%, code SAQ : 13545886.

El Esteco, Don David Reserve, Cabernet Sauvignon, Argentine, Vallée de Calchaqui, Cafayate, 2018

Ce vin est produit à une altitude de 1,700 m avec uniquement des raisins de Cabernet-Sauvignon. Le moût est produit uniquement avec du jus de première presse et 70% des vins sont élevés en petits fûts de chêne américain et français pendant 12 mois le restant en cuves inox.

Ce vin est carrément surprenant pour un vin d’entrée de gamme. Au nez il exprime des effluves de fruits très mûrs rouges et noirs, de prunes, de notes herbacées assez discrètes (piments verts), d’épices douces et de notes boisées.

En bouche la texture est veloutée, l’acidité équilibrée et les tannins sont charpentés, souples et tissés assez serré. C’est juteux sur une dominante d’épices douces, de fruits noirs et de flaveurs de torréfaction et de chocolat au lait qui viennent agrémenter le tout. La perception de volume et d’amplitude est des plus agréable et la longueur est surprenante pour un tel vin. Décidément un vin à acheter.

El Esteco, Cabernet Sauvignon, Argentine, Vallée de Calchaqui 2015, $22.95, sucre : 3.4 g/l, alc. :14.5%, code SAQ : 13648324.

El Esteco, Cabernet Sauvignon, Argentine, Vallée de Calchaqui 2015

Dans ce vin qui porte le nom de la cave, on utilise de levures indigènes et sélectionnées pour le processus de fermentation ce qui intensifie le profil aromatique. Le vin est élevé dans les mêmes fûts de chêne utilisés durant la fermentation et ce, pendant 12 mois. Une sélection rigoureuse des fûts est réalisée, à la recherche de chêne légèrement toasté afin de surpasser la fraîcheur du fruit. Le vin est mis en bouteille non filtré et conservé à la cave pendant 6 mois.

L’idée ici, selon Alejandro Pepa, est de produire un cabernet sauvignon qui révèle quelques notes de pyrazine. Avec ses notes herbacées et fruitées, ses tanins fins et son acidité rafraîchissante C’est vraiment un vin à découvrir.

Ce vin se découvre sur des arômes d’épices douces (paprika) assez présentes, de prunes, de chocolat au lait, de notes herbacées (pyrazine) et de notes légèrement boisées. La bouche laisse découvrir une certaine élégance sur une texture veloutée, une acidité fraîche et des tannins très souples, charpentés et tissés bien serré. Les flaveurs de fruits noirs, de chocolat au lait, de cerises noires et d’épices douces bien présentes s’expriment en une longueur assez longue et d’une agréable persistance. Un vin ‘’smooth’’, généreux, d’une belle amplitude. À la caisse!!

El Esteco, Altimus MMXV, $45.25/btle, cépages : Cabernet-Sauvignon 50%, Malbec 35%, Cabernet franc 10%, Merlot 5%, disponible en importation privée (caisse de 6 btles) via l’agence Galleonwines.ca.

El Esteco, Altimus MMXV

Le mot latin «altimus» signifie «le plus élevé» et témoigne de ce que peut donner de mieux ce terroir extrême.  C’est le vin emblématique de la maison et est élaboré à partir des meilleures parcelles du domaine et des meilleurs raisins de la vendange. Seul le jus de goutte est utilisé pour faire ce vin.

Chaque parcelle dont est issu le vin est élevé séparément pendant douze mois en barriques neuves de chêne français, puis assemblé et vieilli pendant six mois supplémentaires. Cet assemblage unique d’une sélection des meilleurs raisins de chaque vendange a le pouvoir de concentrer en lui-même les caractéristiques uniques du terroir des plus hauts vignobles du monde. Ce vin est non filtré et non stabilisé pour préserver son caractère unique.

D’emblée ce vin présente un superbe équilibre entre les arômes et saveurs fruités et les notes d’épices douces. Le nez est sur des notes de fruits très mûrs de prunes, de fruits noirs, de tabac, de café, de chocolat noir avec un soupçon de menthe et de notes herbacées et boisées.

La bouche est bordelaise et d’une texture élégante, veloutée et riche supportée par des tannins charpentés et particulièrement souples. Les flaveurs de fruits très mûrs de mûres, d’épices douces, de café, de torréfaction et de chocolat noir complètent cet ensemble quelque peu opulent. Et quelle longueur…Beaucoup de classe sans avoir ce côté ‘’bling bling’’ de plusieurs vins dits ‘’blockbusters’’.

Vous voulez vivre une expérience gustative différente? Essayez les vins de Calabre de la maison Ippolito : le Mare Chiaro et le Il Mori.

Cantine Vincenzo Ippolito

Avec plus de 170 ans d’histoire et 5 générations, Ippolito est aujourd’hui le plus ancien domaine viticole de Calabre. Située dans le centre historique de Cirò Marina, au cœur de la viticulture calabraise, la ferme comprend un domaine agricole de 100 hectares, composé de trois vignobles situés au cœur du D.O.C. Cirò: Mancuso (60 ha) , Feudo (19 ha) et Difesa Piana. Ces derniers sont répartis entre collines et plaines ensoleillées près de la mer Ionienne, dans le quartier classique de Cirò.

Vignoble Mancuso

Les opérations les plus importantes dans le vignoble sont effectuées strictement à la main. Les travaux du sol sont réduits pour limiter l’érosion et préserver la biodiversité, le tout réalisé en agriculture biologique. Les vignes cultivées sont uniquement indigènes, véritable héritage de la Calabre: Gaglioppo, Greco Bianco, Calabrese, Pecorello, Greco Nero et autres cépages.

Une nouvelle génération de winemakers tels Vincenzo Ippolito influence les vins de la région en élaborant des vins de plus haute qualité. «Notre idée était qu’il était plus intéressant et plus inspirant de faire du vin de qualité», déclare Gianluca Ippolito, 39 ans, qui a repris Vincenzo Ippolito il y a dix ans avec son frère. Ils ont réduit la production du domaine de 250 acres de plus de la moitié, au niveau actuel d’environ 70 000 caisses, tout en faisant plus attention dans les vignobles et la cave. (Source Wine Spectator Juin 2017).

Notes de dégustation

Mare Chiaro, Ippolito, Italie, Calabre, Ciro DOC, vin blanc bio, 2018, $18.00, cépage : Greco Bianco 100%, sucre : 5.3 g/l, alc. :13%, code SAQ : 14460489.

Mare Chiaro, Ippolito, Italie, Calabre, Ciro DOC, vin blanc bio, 2018

Ce vin est obtenu grâce à la vinification d’un ancien cépage indigène cultivé près de la mer Ionienne. Il est vieilli pendant 4 mois dans des cuves en inox pour préserver les arômes et saveurs fruités.

Ce vin se présente au nez sur des arômes de pêches, d’abricots, d’agrumes, de notes florales avec un soupçon de fruits exotiques. La bouche est savoureuse et bien goûteuse sur des flaveurs assez intenses d’agrumes, de pêches et de fruits exotiques et de zeste d’agrumes. C’est très frais en bouche grâce à cette acidité bien vive. En finale on sent comme une pointe d’amertume qui fait saliver ainsi qu’une belle sensation de minéralité qui perdure sur des notes fruitées.

Vous ferez de beaux accords avec du ceviche, des poissons grillés et des viandes blanches grillées.

I Mori, Ippolito, Italie, Calabre IGT, Rosso, vin rouge bio, 2017, $20.05, cépages: Gaglioppo 70%, Cabernet-Sauvignon 30%, sucre: 5.4 g/l, alc.:14%, code SAQ : 14460577.

I Mori, Ippolito, Italie, Calabre IGT, Rosso, vin rouge bio, 2017

Le I Mori provient d’un assemblage réussi entre un des cépages indigènes les plus anciens de Calabre, le Gaglioppo (70%), et le grand cépage des vins bordelais, le Cabernet Sauvignon (30%). Les raisins, vendangés à la main à la mi-octobre, subissent une longue macération dans des cuves inox thermo-contrôlées. Le vieillissement en fûts de chêne français pendant 12 mois affine les tanins et renforce la complexité aromatique.

Beaucoup de fraîcheur dans ce vin qui se laisse découvrir sur des effluves de fruits rouges bien mûrs, de notes lactées, de vanille et d’épices douces.

La bouche est sur une dominante de fruits rouges et noirs entourés de beaux tannins charpentés, souples et tissés bien serré. L’ensemble est juteux, savoureux avec en plus quelques notes d’épices douces ainsi qu’un soupçon de notes boisées.

J’ai senti une légère pointe d’astringence typique au cépage Gaglioppo. La finale dégage un beau volume en bouche le tout sur une belle persistance bien goûteuse. J’ai beaucoup apprécié ce vin qui a le mérite de nous présenter un profil aromatique savoureux et différent.

Vous ferez de beaux accords avec des pâtes sauce à la viande, viandes rouges grillées et fromages vieillis.

Agence Montalvin – échantillons

La Calabre

Située dans le sud de l’Italie, la Calabre, qui est une véritable péninsule, est entourée de montagnes et de mer. Au nord, les montagnes des Apennins forment une frontière entre la Calabre et sa région sœur, la Basilicate. Au sud, la mer Tyrrhénienne entoure la région du côté ouest, tandis que la mer Ionienne se trouve du côté est.

Selon Le Corriere Vinicolo, la Calabre compte 10 656 hectares, soit 1,63% du total national, contre 15% pour la Sicile. Elle a même vu une diminution de sa surface plantée vers les années 2000. Pourtant La Calabre est une terre incroyablement riche et variée avec une variété génétique, de sols et de territoires. Elle possède en plus des cépages autochtones bien à elle ce qui lui permet d’élaborer des vins savoureux, bien structurés et différents. De plus en plus les producteurs veulent faire connaître les vins de la région.

Vignoble Ippolito

La DOC Cirò, située au pied de la botte italienne est une des plus importante DOC et une des plus progressive. Elle comprend quelque 5000 acres de vignobles qui s’étendent du village médiéval perché à flanc de colline de Cirò jusqu’à la mer Ionienne où se trouve la ville côtière de Cirò Marina. Bien que Cirò produise des vins blancs et des rosés inhabituellement foncés, la plupart des vignobles sont plantés en Gaglioppo – un cépage particulièrement tannique qui a été génétiquement lié au Sangiovese.

Vignoble Calabre

En fait, plus de 90% du vin produit en Calabre est du vin rouge, principalement issu du cépage Gaglioppo. Le raisin blanc Greco di Bianco, nommé d’après les origines grecques de la région, vient après le Gaglioppo en termes d’importance.

Vignoble Calabre

Les DOC de l’appellation ne produisent que 5% du vin produit alors que les IGP produisent le reste ce qui indique le potentiel de la région. Cette statistique est en train de changer rapidement avec ce mouvement vers une qualité accrue. (Source wine-searcher)

Quand la pureté du fruit, la simplicité et le naturel sont au rendez-vous!

Première Vendange, Henry Marionnet, France, Vallée de la Loire, Touraine, vin rouge de vinification naturelle, 2018, $24.75, cépage : Gamay 100%, sucre : 1.8 g/l, aucun sulfite ajouté, alc. :13%, code SAQ : 12517875.

J’ai eu le plaisir de rencontrer Jean-Sébastien Marionnet au Domaine La Charmoise en avril 2019, de déguster ses vins et de faire une entrevue avec lui que vous pourrez lire en cliquant sur ce lien : https://bit.ly/3hrrvPs.

Jean-Sébastien Marionnet et Claude lalonde (VInformateur)

Voici ce qu’il dit de son vin Première Vendange : ‘’Avec le sans souffre, le premier millésime qui a été fait c’est il y a 30 ans en 1990. Moi je ne fais des vins sans souffre que sur le rouge et pas sur le blanc. Donc c’est la cuvée Première Vendange que vous devez connaître puisqu’il est commercialisé au Québec. Donc le premier millésime c’est 90, donc ce n’est pas moi, c’est mon père qui l’a fait. Il y est arrivé avec une qualité de raisins les meilleurs possible, les plus sains possibles avec un bon équilibre richesse et acidité. Et puis vendanges manuelles forcément et ensuite être très rigoureux, très propre à la cave et utiliser des cuves inox (faire des vins sans souffre dans des barriques ce n’est pas conseillé), et il faut bien protéger le vin.

Une fois que les raisins ont passés les portes de la cave tout est saturé de gaz carbonique. Le jus de raisin, le moût n’entrent jamais en contact avec l’oxygène, l’air. Ensuite en pleine fermentation on fait des analyses quotidiennes de chaque cuve pour voir s’il n’y a pas de déviances et le paramètre le plus sensible, le plus critique c’est l’acidité volatile (la piqure acétique). On l’a appelé Premières Vendanges pour témoigner des premières vendanges faites au début de notre histoire.’’

En fait ce vin n’a reçu aucune intervention œnologique un peu comme on le faisait il y a pas mal de temps. La fermentation se réalise d’une façon complètement naturelle, dans le grain de raisin lui-même, sans levures, et surtout sans apport de soufre, Il possède plus de structure et les arômes et saveurs sont plus intenses que les Gamay auxquels on a été habitué.

Notes de dégustation

Ce vin élaboré sans sulfites et sans intervention œnologique libère la pureté du fruit et tout ce que les raisins sains ont à donner. Ce sont les notes éclatantes et pures du fruit qui prennent leur envol au premier nez. Sur des effluves de cerises noires, de canneberges, de cassis ainsi qu’un soupçon de fraises et de framboises.

En bouche la texture est équilibrée, l’acidité bien fraîche et les tannins sont presque charpentés et tissés bien serré. Les flaveurs de fruits croquants tels que perçues au nez se révèlent dans toute leur plénitude. L’ensemble est juteux, savoureux et d’une très belle longueur. Ce vin ce n’est pas une mode, c’est l’expression d’une philosophie. Décidemment un vin que vous devez acheter sans faute!

Vous ferez de beaux accords avec des plats de charcuterie, volaille rôtie et autres viandes blanches rôties.

VinsFins l’Agence – échantillon

Domaine de la Charmoise

Lors de mon voyage en Loire avec mon comparse Luc Marier nous avons le plaisir de rencontrer Jean-Sébastien Marionnet propriétaire du Domaine de la Charmoise avec son père Henry Marionnet. Le Domaine est situé à Soings-en-Sologne à environ une heure de Tours dans la superbe Vallée de la Loire.

Des vignes Franc de Pied

Tout d’abord ce qui distingue le domaine des autres ce sont ce que j’appelle deux facteurs qualitatifs mais aussi qui peuvent comporter une certaine dose de risque. Environ 10% des vignes sont en Franc de Pied, c’est-à-dire non-greffées. Il faut savoir que cette terrible maladie qu’est le Phylloxéra a détruit l’entièreté du vignoble européen au début du sciècle dernier et que les vignes ont été replantées sur des porte-greffes américains. Celles chez Marionnet ne l’ont pas été (en partie) et sont donc possiblement plus à risque de contacter cette maladie. Par contre ça donne des vins éclatants avec une personnalité bien à eux.

Des vins sans souffre

De plus plusieurs vins sont élaborés sans souffre ce qui peut déstabiliser un vin si on ne sait pas comment s’y prendre ce qui n’est certainement pas le cas au Domaine de la Charmoise. Les vins sont tout en fruits, d’une belle pureté. Incroyable ce que ça peut donner quant c’est bien fait! D’ailleurs le Domaine a été reconnu comme producteur de l’année 2019 par Bettane + Dessauve!

Et quelle expérience nous avons vécue avec Jean-Sébastien lorsque nous avons dégusté les vins sur une base comparative entre ceux issus de vignes Franc de Pied et de vignes greffées et dans quelques cas de vins de vignes non-greffées et greffées. Incroyable de voir l’impact du porte-greffe sur le profil aromatique du vin.

Des vignes pour le Château de Chambord

Enfin et c’est toute une histoire, Jean-Sébastien et Henry Marionnet sont consultants dans le développement des vins du Château de Chambord qui sont élaborés à partir des vignes originelles de celles que François 1er a fait venir il y a environ 500 ans. En fait, Henry et Jean-Sébastien ont retracé l’origine de leur vieille vigne de Romorantin qu’ils possèdent sur leur Domaine et qui est l’arrière arrière petite fille de cette vigne originelle. Avec les vins produits à partir de cette vigne, c’est la boucle qui est bouclée!

Coup de cœur du Priorat!

Herencia del Padri, Bernard Magrez, Espagne, Priorat, 2018

Herencia del Padri, Bernard Magrez, Espagne, Priorat, 2018, $23.65, cépages : Grenache 43%, Merlot 22%, Carignan 21%, Syrah 14%, sucre : 2.1 g/l, alc. :14.5%, code SAQ : 11869625.

Les vignes du domaine, situées en Catalogne à 120 km au sud de Barcelone, se dressent à 300 mètres d’altitude sur les flancs et les sommets de coteaux aux pentes abruptes. La vigne y a été implantée par les moines carthaginois de l’ordre de Sant Brut au XIIe siècle. Suite à des vendanges manuelles ce vin est vieilli dans des barriques de chêne vieilles d’un an.

Il provient de l’appellation Priorat une de mes préférées d’Espagne. Depuis les années 1990, cette région viticole catalane a été redynamisée de façon spectaculaire. Des investissements importants au fil des ans ont fait de cet. te région une des plus qualitatives d’Espagne. La plupart des nouveaux producteurs influencés par le savoir-faire français ajoutent du cabernet, du merlot et / ou de la syrah aux cépages principaux soeint le Garnacha et la Carignan pour créer des profils aromatiques uniques. Un des facteurs importants dans le profil des vins de la région est le sol composé d’une ardoise brun foncé appelée llicorella.

J’ai beaucoup apprécié ce vin qui s’ouvre sur des effluves de prunes, de cerises et de moka. La texture est veloutée, l’acidité est bien présente et les tannins sont charpentés et particulièrement souples. Les flaveurs sont dominées par des fruits noirs, de prunes, de cacao, de notes boisées assez discrètes et d’épices douces. L’ensemble est juteux, plein de fraîcheur, d’une belle amplitude et d’une longueur appréciable. Un beau vin des plus équilibré que vous devriez acheter.

Vous ferez de beaux accords avec des tranches de foie de veau poêlé et des plats mijotés longtemps.

Agence Sélections Fréchette – échantillon

Découvrez des vins de la Péninsule du Niagara et de la Vallée de l’Okanagan!

Les vins que je vous suggère dans cet article proviennent de deux régions vinicoles des plus qualitatives au Canada. La Vallée de l’Okanagan en Colombie-Britannique et la Péninsule du Niagara en Ontario.

Ce sont des vins disponibles en importation privée. De ce fait, ils ne sont pas disponibles à la SAQ mais plutôt via des agences d’importation privée. Dans ce cas-ci via l’agence Arterra qui exploite huit établissements vinicoles et plus de 1 700 acres de vignobles haut de gamme dans diverses régions viticoles du Canada.

Comment procéder pour commander vos vins en importation privée de l’agence Arterra? C’est simple! Contactez Hugues Latulippe : hugues.latulippe@arterracanada.com  ou au 450-361-4348 ext 4348 ou au 514.758.2797 et vous aller chercher vos achats dans une succursale près de chez vous. Vous payez directement à la succursale, sans autres frais, comme si c’était un produit régulier de la SAQ.

La Vallée de l’Okanagan

Avec 84% de la superficie viticole de la province, la vallée de l’Okanagan est la première région viticole de la Colombie-Britannique. La vallée s’étend sur 250 kilomètres, à travers des sous-régions, chacune avec des conditions de sol et de climat distinctes adaptées à la culture d’une gamme de cépages allant des rouges mûris au soleil aux blancs frais et souvent vifs.

La vallée de l’Okanagan compte quatre sous-régions officielles, chacune avec des conditions de sol et de climat distinctes: Golden Mile Bench, Naramata Bench, Okanagan Falls et Skaha Bench.

Le climat de la vallée est unique. Les températures de jour peuvent atteindre 40 ° C, mais les nuits fraîches permettent aux raisins de conserver leur acidité naturelle – un trait caractéristique des vins de la Colombie-Britannique. Plus chaude et plus aride que la vallée de Napa, la vallée de l’Okanagan reçoit près de deux heures de plus de soleil par jour pendant la haute saison de croissance.

Carte vinicole de la Vallée de l’Okanagan (source: WineFolly.com)

Les vignobles de la vallée de l’Okanagan se classent régulièrement parmi les meilleurs au monde lors de compétitions internationales.

La Péninsule du Niagara

La péninsule du Niagara est une région géographique distincte située dans le sud de l’Ontario. Elle se situe entre deux des cinq Grands Lacs – l’Ontario au nord et Érié au sud. Sa limite est définie par la rivière Niagara, tandis que l’escarpement du Niagara, s’étend d’est en ouest à travers la péninsule et au-delà.

Niagara est situé entre le 41e degré et le 44e degré de latitude nord. Elle est sur la même bande latitudinale que la Provence et Languedoc-Roussillon en France, la région du Chianti Classico en Italie et la région de la Rioja en Espagne. En Amérique du Nord, la même bande traverse la région viticole de l’État de l’Oregon, la vallée de Mendocino en Californie à sa frontière la plus au sud et la vallée de Yakima dans l’État de Washington à sa frontière la plus au nord.

Les températures mensuelles à Niagara sont similaires à celles de Bordeaux et de la Bourgogne en France. Les effets modérateurs des lacs Ontario et Érié et l’influence protectrice de l’escarpement du Niagara créent une zone de températures modérées au printemps et en été. Ses sols riches et fertiles et son microclimat unique conviennent à la culture du raisin Vitis Vinifera, faisant de Niagara une région viticole de premier choix. Niagara a 13 600 acres de vignes plantées. La région viticole s’étend de Niagara-on-the-Lake à l’est à Grimsby à l’ouest.

Carte vinicole de la Péninsule du Niagara

Les vins et notes de dégustation

Vintage Ink Winery

La winery Vintage Ink est la propriété de l’agence Arterra et produit des vins autant dans la Péninsule du Niagara que dans la Vallée de l’Okanagan.

Vintage Ink, Chardonnay, Ontario, Niagara Peninsula, 2017, $20.20, sucre : 4.0 g/l, alc. :13.5%, caisse de 12 bouteilles.

Les raisins qui ont servi à élaborer ce vin proviennent de diverses régions de la Péninsule du Niagara, superbe région à visiter soit dit en passant. Il a vieilli dans des barriques de chêne américain et français pendant 7 mois.

Très beau Chardonnay de facture nordique qui s’ouvre sur des arômes de crème de fruits frais axés sur la pêche et la poire ainsi qu’un soupçon de vanille et de notes boisées. En bouche c’est onctueux, velouté avec une acidité fraîche qui vient s’équilibrer avec comme un petit côté sucré. Les flaveurs de notes boisées sont assez présentes entremêlées de notes de pommes vertes, de fruits blancs avec comme une pointe d’ananas. C’est charmeur, bien fait, un véritable vin passe-partout.

Vous ferez de beaux accords avec des pâtes carbonara, de plats crémeux à base de poulet et de crevettes.

Vintage Ink, Merlot Cabernet, Ontario, Niagara Peninsula, 2017, $20.20, cépages : Merlot 84%, Cabernet Franc 9%, Cabernet-Sauvignon 7%, sucre: 3 g/l, alc.:13.5%, caisse de 12 bouteilles.

Ce vin provient de vinification parcellaire dans le sens ou chaque parcelle de vigne d’où provient le vin a été vinifiée séparément puis assemblée. Le tout a été mis en fûts de chêne français et américain pour un élevage de 6 mois.

On le découvre au nez sur des effluves de violettes, de mûres bien mûres, de cassis, de notes boisées provenant de barriques dont la chauffe a donné comme un côté grillé au vin. En bouche la texture est un peu ferme, l’acidité fraîche et les tannins bien charpentés. Les flaveurs assez complexes de fruits noirs, de torréfaction, de réglisse noire et d’épices douces lui procurent un profil aromatique idéal pour le BBQ. Le tout se prolonge en une finale qui dégage un beau volume et une amplitude des plus satisfaisants.

Inniskillin winery

Inniskillin est le premier domaine viticole du Canada, reconnu par Drinks International comme «l’une des marques les plus admirées au monde». Ils élaborent des vins provenant de la Péninsule du Niagara et de la Vallée d’Okanagan. Inniskillin est internationalement reconnu et acclamé pour la production de certains des meilleurs vins de glace au monde. Un total de 26 produits de la maison Inniskillin font partie du répertoire de la SAQ.

Inniskillin, Estate Series, Meritage, Ontario, Niagara Peninsula, 2017, $23.60, cépages: Cabernet Franc 74%, Merlot 25%, Cabernet-Sauvignon 1%, sucre : 2.1 g/l, alc. :13.7%, caisse de 12 bouteilles.

Cet assemblage de style Bordeaux (Meritage) a vieilli dans des barriques de chêne français et américain durant 8 mois avant une période de repos en cuves inox. Dans ce vin, la typicité du style bordelais a bien été respectée. C’est un vin généreux aux arômes de fruits rouges et noirs (mûres) bien frais et de prunes ainsi que des notes boisées très discrètes. En bouche la texture est un peu ferme, l’acidité équilibrée et les tannins sont charpenté tissés bien serré et souples à la fois. Il y a comme une certaine finesse dans ce vin. Ce n’est pas le genre ‘’blockbuster’’. La finale est agréablement longue et le tout d’une belle fraîcheur et d’une satisfaisante buvabilité.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes grillées genre steak au beurre, les côtes braisées et les viandes de gibier.

Inniskillin, East-West, Discovery Series, Cabernet-Shiraz, Niagara Peninsula et Okanagan Valley, 2018, $21.80, cépages: Cabernet Franc 54% (Niagara) et Shiraz 46% (Okanagan), sucre: 3.1 g/l, alc.:13.5%, caisse de 12 bouteilles.

J’ai particulièrement apprécié ce vin à la fois goûteux, généreux et tout en équilibre. Il provient de deux régions des plus qualitatives du Canada soient la Péninsule du Niagara et la Vallée d’Okanagan. Fermentés séparément dans leurs caves respectives, ce vin a été à la fois en fûts de chêne français et américain pendant 15 mois.

Laissez vous charmer par des effluves assez intenses de framboises bien fraîches, de cerises noires, de cassis avec un soupçon de pain grillé. La bouche est d’une texture veloutée, l’acidité équilibrée et les tannins sont charpentés et bien souples. De belles saveurs de chocolat de fruits rouges et noirs et d’épices douces sont en harmonie avec cet ensemble tout en équilibre.

Vous ferez de beaux accords avec une côte de bœuf, un plat de gibier ou un hamburger au BBQ.

Ces vins ont été envoyés comme échantillons par l’agence Arterra Wines Canada.

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