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Il Bruciato de Marchesi Antinori. Un incontournable!

Bouteille de Il Bruciato, Italie, Toscane, Antinori, Tenuta Guado Al Tasso, vin rouge, 2019 avec vignobles en arrière-plan
Il Bruciato, Italie, Toscane, Antinori, Tenuta Guado Al Tasso, vin rouge, 2019

Il Bruciato, Italie, Toscane, Antinori, Tenuta Guado Al Tasso, vin rouge, 2019, 25,00$, cépages : Cabernet-sauvignon 60 %, Merlot 30 %, Syrah 10 %, sucre : 1.9 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 11347018.

Ce Il Bruciato Marchesi Antinori fait partie de la gamme des Super Toscans élaborés à partir de cépages internationaux dans l’appellation Bolgheri. C’est un vin qui a été élaboré par la maison Antinori, producteur mythique d’Italie que j’ai eu le plaisir de visiter il y a quelques années.

Antinori fait partie de ces producteurs dont la réputation n’est plus à faire avec des vins comme Solaia, Tignanello, Guado Al Tasso, Badia a Passignano, Peppoli et autres. Et le Il Bruciato est un vin que je considère comme une valeur sûre. Un vin qui ne m’a jamais laissé tomber.

Chai Guado al Tasso - vignobles en forme d'Amphithéâtre
Chai Guado al Tasso – Amphithéâtre

Ce Bolgheri DOC Il Bruciato est né en 2002 et son nom vient du bois trouvé sur la propriété appelée «La Macchia de Il Bruciato». Les raisins Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah sélectionnés avec soin sont issus de vignobles sur des sols d’une grande variabilité géologique.

D’origine alluviale, les sols varient de l’argile sableuse à l’argile limoneuse et dans certaines régions, une bonne présence de gravier très fin appelé scheletro (également appelé agglomérat de Bolgheri).

Terroir Tenuta Guado al Tasso
Terroir Tenuta Guado al Tasso

Les raisins de ce vin proviennent de la Tenuta Guado al Tasso de l’appellation Bolgheri.

A leur arrivée en cave, les grappes sélectionnées ont été entièrement égrappées.  La fermentation et la macération sur les peaux ont lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ 10 à 15 jours à une température de 28-30 ° C (82-86 ° F).

Une partie des moûts de Merlot et de Syrah a été conservée à des températures plus basses pendant la fermentation afin de mieux préserver les arômes distinctifs de chaque cépage.

Une partie de la fermentation malolactique s’est déroulée en barriques et une partie en cuves inox et s’est achevée en fin d’année pour tous les cépages. Par la suite, le Cabernet Sauvignon a été assemblé avec du Merlot, de la Syrah et un petit pourcentage de Cabernet Franc et Petit Verdot: l’assemblage a été réintroduit en barriques pendant 7 mois pour l’élevage. Une fois mis en bouteille, le vin repose encore 4 mois en bouteille.

Notes de dégustation – Il Bruciato Marchesi Antinori

Ce Il Bruciato se révèle au nez sur des arômes de mocha, de mûres, de cerises noires avec un soupçon de cassis et de notes boisées fondues et bien intégrées.

La bouche est veloutée, riche, élégante avec une acidité équilibrée et des tannins charpentés qui soutiennent admirablement bien la structure de ce vin. Les flaveurs de fruits noirs, de notes balsamiques et d’épices douces apportent une belle amplitude et un beau volume que je cesse d’apprécier à chaque gorgée. C’est juteux, croquant et d’une persistance appréciable. Bien qu’à 25,00$ il vaut plus que plusieurs autres vins vendus plus chers.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées et de l’agneau grillé.

Agence Mark Anthony – échantillon

Tenuta Guado al Tasso

Carte viticole de la maison Marchesi Antinori en Italie
Carte viticole de la maison Marchesi Antinori – Italie

Le domaine Guado al Tasso est situé dans l’appellation Bolgheri DOC, sur la côte de la Maremme supérieure, à une centaine de kilomètres au sud-ouest de Florence. Cette appellation a une histoire relativement récente, DOC Bolgheri a été approuvée en 1995 et depuis lors, elle est devenue une référence internationalement reconnue pour le domaine viticole italien et international.

Vignoble Tenuta Guado al Tasso
Vignoble Tenuta Guado al Tasso

Le domaine s’étend sur une superficie de 320 hectares (790 acres) plantés de vignes, situé dans une belle plaine entourée de collines vallonnées connue sous le nom de « Bolgheri Amphitheatre » en raison de sa forme particulière.

Les vignobles sont plantés de Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot et Vermentino Nero et Bianco. La mer tout près offre un climat doux avec des brises constantes qui atténuent la chaleur estivale et atténuent les rigueurs de l’hiver, en maintenant un niveau élevé d’exposition au soleil ce qui optimise la maturation des raisins.

Chai Tenuta Guado al Tasso
Chai Tenuta Guado al Tasso

Marchesi Antinori

Antinori – Te Duce Proficio  (traduction bien libre : En suivant tes conseils je m’épanouis)

Logo Marchesi Antinori
Logo Marchesi Antinori

La famille Antinori élabore du vin depuis 26 générations et ce, depuis 1385. Elle la 10ième plus vielle entreprise familiale d’Italie et une des plus importantes entreprises viticoles.

Ses racines sont en Toscane, mais avec le fil du temps l’entreprise s’est élargie et est maintenant représentée dans plusieurs des régions de l’Italie soit en Ombrie, dans les Pouilles, dans le Piémont, en Lombardie ainsi que dans d’autres pays et régions comme à Nappa Valley, dans l’état de Washington au Chili et en Hongrie.

Vignobles Marchesi Antinori
Vignobles Marchesi Antinori

Bien que perçue comme traditionnelle, la maison a été pionnière dans l’intégration des cépages internationaux dans l’élaboration de ses vins et qui a fait son succès avec ses vins de Bolgheri. Comme aime le répéter le Marquis Piero Antinori: « les racines anciennes jouent un rôle important dans notre travail. Mais n’ont jamais été une limite à notre esprit d’innovation « .

Famille Antinori
Famille Antinori

Aujourd’hui, l’entreprise est dirigée par Albiera Antinori avec le soutien de ses soeurs Allegra et Alessia, directement impliquées dans l’entreprise. Marquis Piero est maintenant le président d’honneur de la compagnie.

Chai et Vignobles Marchesi Antinori
Chai et Vignobles Marchesi Antinori

«Nous avons démontré, au fil des années, qu’en Toscane et en Ombrie, il était possible de produire d’excellents vins, largement reconnus au niveau international, qui présentaient à la fois la classe et la race tout en conservant leur caractère original. Notre bibliothèque contient beaucoup de livres, mais pour nous ce n’est pas assez riche.

Nous avons une mission qui n’a pas encore été entièrement réalisée, ce qui nous pousse à exprimer le vaste potentiel de nos vignobles et à réconcilier à la fois les nouvelles découvertes à réaliser et le patrimoine du goût toscan. Un patrimoine qui inclut la tradition, la culture, l’agriculture, l’art et la littérature et qui représente l’identité de l’entreprise Marchesi Antinori, dont le point fort est le fait d’être toscan ou, si vous préférez, notre caractère fondamentalement toscan’’ : Piero Antinori.

Chai Marchesi Antinori

En passant, lors d’un voyage en Italie, j’ai fait un détour pour visiter le nouveau chai d’Antinori. Vraiment époustouflant de visiter cette merveille d’architecture toute en harmonie avec son environnement. De l’autoroute on sait que le chai est la mais on ne le voit pas vraiment tellement il est bien intégré à la nature. Et cette visite était menée de main de maître et avec classe fidèle à l’image de la maison. Si jamais vous allez en Toscane, la visite du chai d’Antinori est un must.

Chai Marchesi Antinori

Trois vins rouges du Domaine Cazes issus de la biodynamie!

Photo de 3 Vins biodynamie Domaine Cazes avec vignoble en arrière-plan
Vins biodynamie Domaine Cazes

Ma chronique d’aujourd’hui porte sur 3 vins rouges du Domaine Cazes qui élabore ses vins selon les principes de la Biodynamie ainsi que des vins sans sulfites ajoutés. Mais de quoi s’agit-il donc?

Bio, biodynamie et Nature

Afin de simplifier les choses, disons que les deux grands éléments qui distinguent les vins issus de l’agriculture bio, bio-dynamie ou nature des vins provenant de l’agriculture conventionelle sont la non-utilisation de produits phyto-sanitaires de synthèses (pesticides, insecticides chimiques etc.) et la quantité de sulfites utilisée lors de la fermentation.

Afin de vous aider à comprendre les différences j’ai utilisé les définitions que la SAQ a développé de chacune de ces approches :

Bio

Pour le vin bio, la réglementation exige qu’on n’utilise aucun produit chimique ni de synthèse, outre la fameuse bouillie bordelaise (sulfate de cuivre). Celle-ci permet de traiter certains problèmes cryptogamiques à la vigne. La vendange manuelle est aussi fortement encouragée.

Biodynamie

Les vins issus d’une culture en biodynamie respectent les mêmes normes que les vins bio, mais à cela s’ajoute une manière très holistique d’accompagner le cycle de la vigne. La conduite et les traitements (concoctions aux allures homéopathiques) doivent respecter rigoureusement un calendrier établi chaque année en fonction du mouvement des astres. N’osez pas embouteiller votre vin en jour « racine » au lieu d’en jour « fruit », le vin ne pourra se révéler pleinement !  

Nature

Tout en haut de l’échelle de la pureté se retrouvent les vins nature. En fait, ce qu’on entend par vin nature, c’est qu’on ne leur a rien ajouté…. Ou presque. Ils se situent à l’autre bout du spectre des vins conventionnels qui eux, sont souvent standardisés aux dépens de l’œnologie moderne. Avec peu ou pas de sulfite ajouté, ces vins se veulent la quintessence de l’authenticité viticole, du terroir d’où le vin est issu.

Résumé des approches bio, biodynamie et nature Vinformateur
Résumé des approches – Vinformateur

Et les sulfites

Le tableau suivant démontre les niveaux de sulfites maximum selon le type d’agriculture comparés à l’agriculture conventionelle. Ceci donne une bonne idée de la réduction de ces niveaux.

Il faut rappeler qu’il y aura toujours des sulfites dans le vin car la nature en produit déja. Dans le cas des vins nature, aucuns sulfites ne doivent être ajoutés durant la fermentation.

Comment lire ce tableau? Prenons le cas d’un vin rouge sec qui contient moins de 2g/l de sucre résiduel. En agriculture conventionelle on pourra ajouter 160 mg/l de sulfites. En bio ce sera un ,maximum de 100 mg/l, en biodynamie ce sera un maximum de 70 mg/l et pour un vin nature ce sera un maximum de 30 mg.

Tableau des niveaux de sulfites - Vinformateur
Tableau des niveaux de sulfites – Vinformateur

Trois vins rouges biodynamie de Domaine Cazes

Voici donc ces trois vins rouges du Domaine Cazes issus de la biodynamie. Ce sont des vins qui ont une belle énergie genre notes de fruits éclatants ainsi qu’une belle tension. Ils se rapprochent le plus de ce que la nature devrait nous apporter sans intervention ‘’chimique’’.

Hommage, Domaine Cazes, France, Côtes du Roussillon, vin rouge biodynamie, 2019, 18,40$, Syrah 50 %, Grenache 40 %, Mourvèdre 10 %, sucre : 2.4 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 12704101.

Vin Hommage, Domaine Cazes, France, Côtes du Roussillon, vin rouge biodynamie, 2019 avec vignoble en arrière-plan
Hommage, Domaine Cazes, France, Côtes du Roussillon, vin rouge biodynamie, 2019

Ce Hommage Cazes provient de vignobles dont les sols sont composés d’argilo-calcaire parsemés de débris schisteux et de galets siliceux, association propice à la production de vin de très grande facture.

La vendange est totalement égrappée avant l’encuvage. Fermentation alcoolique à 28°C avec extraction par remontage 2 fois par jour. Macération de 15 jours. Elevage de 6 mois en cuve et conservation en cave climatisée après la mise en bouteilles.

Ce vin se révèle sur des arômes d’une dominance de fruits noirs, de fruits rouges très mûrs et d’épices douces.

En bouche la texture est veloutée, l’acidité fraîche te les tannins sont équilibré, charnus et dodus. Les flaveurs de fruits noirs et de prunes bien juteuses conjuguées aux tannins créent un beau volume en bouche. C’est goûteux, savoureux et joufflu.

Domaine Cazes, Côtes du Roussillon, Vin rouge biodynamie sans sulfites ajoutés, 2019, 23,00$, cépages : Grenache 50 %, Syrah 50 %, sucre : 1.6 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 13837512.

Domaine Cazes, Côtes du Roussillon, Vin rouge biodynamie sans sulfites ajoutés, 2019 avec vignoble en arrière-plan
Domaine Cazes, Côtes du Roussillon, Vin rouge biodynamie sans sulfites ajoutés, 2019

Je vous suggère de passer ce vin en carafe pour une trentaine de minutes avant de la déguster. Eh pourquoi donc vous me demanderez?

Les vins sans sulfites ajoutés ont tendance à être instables au niveau aromatique car les sulfites agissent entre autres comme stabilisants et anti-oxydants. Ceci peut apporter des odeurs qui se dissiperont avec le temps surtout lorsque le vin est bien fait ce qui est amplement le cas ici. Certains diront que c’est ce que le ‘’vrai vin’’ devrait sentir.

Au premier nez j’ai donc eu des odeurs que je caractérise de typiques des vins sans sulfites. Ce sont comme des notes animales et quelque peu herbacées qui dominaient et puis avec le temps les effluves de fruits noirs et d’épices douces ont doucement repris le dessus.

En bouche les flaveurs éclatantes de fruits noirs et d’épices douces ainsi que quelques notes herbacées dominent agréablement. Les tannins joufflus et charnus lui apportent ce qu’il lui faut de structure et le tout exalte beaucoup de fraîcheur!

Cap au Sud, Domaine Cazes, France, Languedoc-Roussillon, Pays d’Oc IGP, vin rouge biodynamie, 13,35$, 2019, cépages :  Mourvèdre 50 %, Syrah 50 %, sucre : 2.0 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 12829051.

Cap au Sud, Domaine Cazes, France, Languedoc-Roussillon, Pays d’Oc IGP, vin rouge biodynamie, 13,35$, 2019 avec vignoble en arrière-plan
Cap au Sud, Domaine Cazes, France, Languedoc-Roussillon, Pays d’Oc IGP, vin rouge biodynamie, 13,35$, 2019

Différent des deux premiers vins celui-ci dégage des arômes éclatants de fruits rouges bien frais tel la fraise et la framboise. Puis au deuxième nez ce sont les notes de fruits noirs qui se joignent à l’ensemble.

En bouche la présence du Mourvèdre se fait sentir avec ses tannins bien charpentés et tissés serré. La texture est veloutée et les flaveurs d’une belle intensité tournent autour de notes de fruits noirs et de prunes. Très beau volume et belle amplitude qui se prolongent sur des notes fruitées d’une belle persistance.

Agence Select AdVini – échantillons

Maison Cazes

Photo des bâtiments et de la cave Domaine Cazes
Domaine Cazes

Située entre la chaîne des Pyrénées et la mer Méditerranée, à Rivesaltes, au cœur du Roussillon, la Maison CAZES a été créée en 1895 par Michel Cazes. En 1955 le domaine compte 40 hectares et débute la production en bouteille.

Puis décision majeure en 1997, le Domaine Cazes passe en biodynamie et en 2012 on procède à l’acquisition du Domaine des Paulilles.

Vignoble Domaine Cazes
Vignoble Domaine Cazes

Aujourd’hui, le vignoble de la Maison Cazes couvre une superficie de 220 hectares sur l’ensemble des terroirs du Roussillon sur un terroir situé au pied des contreforts des Corbières, dans la vallée de l’Agly. Les sols, à dominante argilo-calcaire, sont parsemés de débris schisteux et de galets siliceux. C’est le plus grand vignoble de France en biodynamie.

La maison Cazes fait partie du groupe AdVini.

Les vins du Roussillon

Carte viticole de l'AOC ROussillon
Carte viticole de l'AOC Roussillon
Carte viticole de l'AOC Roussillon
Carte viticole de l'IGP Côtes Catalanes

Concha y Toro, Carmenere, Gran Reserva 2018

Bouteille de Concha y Toro, Carmenere, Gran Reserva, Serie Ribeiras, Chili, Ribera del Cachapoal, DO Peumo, 2018 avec vignobles concha y toro en background
Concha y Toro, Carmenere, Gran Reserva, Serie Ribeiras, Chili, Ribera del Cachapoal, DO Peumo, 2018

Concha y Toro, Carmenere, Gran Reserva, Serie Ribeiras, Chili, Ribera del Cachapoal, DO Peumo, 2018, 21,75$, cépages : Carmenere 85%, Merlot 15%, sucre : 1.9 g/l, alc.: 13.5%, code SAQ: 14056558.

Ce Concha Y Toro Carmenere Gran Reserva provient d’une ligne de produits appelée Série Ribeiras (rivières) dont l’origine de chaque cépage est un vignoble fluvial différent, en bordure des rivières Tinguiririca, Cachapoal, Rapel ou Loncomilla.

Vignoble fluvial de Peumo - Concha y Toro
Vignoble fluvial de Peumo – Concha y Toro

Le vignoble Peumo d’où est issu ce vin est localisé à 170 m d’altitude et s’étend le long de la rivière Cachapoal et des terrasses et des collines de montagnes côtières. Les vignes sont issues d’un sélection pré-phylloxera sur le terrain et sont verticalement positionnées.

Les sols sont profonds et capables de retenir l’eau en raison d’une couche supérieure d’argile. Cela aide à contrôler la vigueur de la vigne et la croissance et permet à la vigne de rester active jusqu’à récolte fin mai.

Carte viticole du Chili
Carte viticole du Chili

Les grappes sélectionnées par des vendanges manuelles sont égrappées et déposées dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation qui dure de 8 à 10 jours. La fermentation malolactique a lieu naturellement. Le vin est élevé en barriques de chêne français et américain.

Le vin est par la suite vieilli pendant 10 mois dans des barriques (32% neuves, 68% seconde utilisation) et dans des fûts de 5,000 litres.

Notes de dégustation

Ce vin est élaboré à 85% de Carmenere qui est un cépage d’origine bordelaise. On a longtemps pensé que c’était du Merlot ce qui n’était pas le cas.

Lorsqu’il est récolté bien mûr, le cépage Carmenere offre des arômes de fruits noirs, de fumée, de cacao, de cuir et de tabac. S’il est moins mûr on peut retrouver une dominante de poivron vert et de notes herbacées.

Et c’est le cas avec ce vin qui se laisse découvrir au nez sur des notes animales (cuir), herbacées (comme de l’eucalyptus et poivron vert) ainsi que des arômes de cerises, de prunes et de notes boisées.

La bouche elle se pare de flaveurs de fruits noirs, de prunes, d’épices douces, de tabac et de notes herbacées. La très belle structure de ce vin est assurée par des tannins charpentés, ronds et possiblement moins corsés que ce à quoi je m’attendais.

La finale est suave, équilibrée sur des saveurs typiquement Carmenere.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges braisées et grillées.

Agence Escalade Vins et Spiritueux – échantillon

Concha y Toro

Marques de Concha y Toro
Marques de Concha y Toro

L’histoire de Concha y Toro commence en 1883 avec le rêve du fondateur, Don Melchor Concha y Toro, de créer d’excellents vins au Chili. Il a donc investi dans des vignobles et un chai et fait venir des plants de vigne de la région de Bordeaux.

Quelques 138 ans plus tard, la maison possède 11,300 hectares en Argentine, au Chili et aux États-Unis. C’est évidemment un joueur important.

Vignobles Concha y Toro
Vignobles Concha y Toro

C’est en 1966 que le Casillero del Diablo voit le jour suivi par la ligne de produits Marques de Casa Concha qui provient du vignoble Puente Alto. En 1987 c’est la consécration avec le Don Melchor qui témoigne de l’excellence de la maison.

En 2010 le Don Melchor fait partie des 10 meilleurs vins au monde selon le magazine Wine Spectator pour finalement obtenir un score parfait de 100 points avec le millésime 2018. Enfin la marque Concha Y Toro est considéré comme la marque de vin la plus admirée au monde selon l’organisme Drinks International en 2011, 2012 et 2013.

Capezzana, Barco Reale di Carmignano, très beau vin bio de Toscane!

Bouteille de vin rouge bio Capezzana, Barco Reale di Carmignano 2017 avec vignoble en background
Capezzana, Italie, Toscane, Barco Reale di Carmignano DOC, vin rouge bio, 2017

Capezzana, Italie, Toscane, Barco Reale di Carmignano DOC, vin rouge bio, 2017, 23,30$, cépages : Sangiovese 70 %, Cabernet-Sauvignon 20 %, Canaiolo 10 %, sucre : 2.3 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 729434.

Ce vin rouge bio de Toscane da la maison Capezzana provient d’une des plus vieilles appellations soit Barco Reale di Carmignano.

Jusqu’à l’essor des vins super toscans qui permettaient aux producteurs de briser toutes les règles normales de vinification, Carmignano est resté environ 450 ans en tant que seul vin rouge en Italie à être autorisé à utiliser le cabernet sauvignon dans son assemblage.

Carte vinicole de la Toscane
Carte vinicole de la Toscane

Le premier millésime de ce vin a été le 1984. La vinification se fait dans des cuves en inox puis l’élevage se fait en barriques Allier de 25 hl pour une durée de 12 mois suivi d’un repos en bouteille pour 3 mois.

Il tire son nom de la propriété des Médicis à Artimino, à proximité, dont les limites ont été définies par le «mur du Barco Reale» qui s’étendait sur plus de 30 miles romains.

Notes de dégustation

Ce Capezzana, Barco Reale di Carmignano se révèle sur des arômes de cerises rouges et noires d’une belle intensité et d’une belle fraîcheur.

L’utilisation du bois n’a pas masqué le fruité du vin et lui a apporté une certaine complexité. Suivent quelques notes florales, une touche boisée ainsi que des effluves de fruits noirs et de prunes.

La bouche est d’une belle fraîcheur dominée par des flaveurs de cerises, de noyaux de cerises avec une touche de fruits noirs, de notes boisées assez discrètes et d’épices douces. L’ensemble est supporté par une acidité assez présente (Sangiovese, Canaiolo) et des tannins charpentés et tissés serrés.

La finale bien goûteuse présente un beau volume sur des notes de fruits acidulés et bien croquants.

Vous ferez de beaux accords avec des mets typiquement italiens tels lasagne sauce à la viande, osso bucco et autres.

Agence Montalvin – échantillon

Tenuta di Capezzana

Villa di Capezzana
Villa di Capezzana

Tenuta di Capezzana est l’une des plus anciennes étiquettes de vin de la région Toscane en Italie. Les vignes ont été plantées par Capezzana il y a près de 3000 ans, ce qui explique la riche histoire viticole et le patrimoine de ce lieu.

Dans les années 1920, le Comte Alessandro Contini Bonacossi achète la propriété Capezzana du Marquis Aman Niccolini, puis l’agrandit avec l’achat des deux fermes voisines « Le Poggetto » et « Trefiano ».

Le domaine Capezzana est alors né et a été divisé en 3 domaines et plus de 120 poderi (parcelles), dédiés à la production de vin et d’huile d’olive de haute qualité.

Vignoble Tenuta di Capezzana
Vignoble Tenuta di Capezzana

En 1945, Augusto Alessandro a été rejoint par son fils Ugo, un diplômé en agriculture, qui a progressivement orienté la direction du domaine loin du métayage vers une entreprise de style plus moderne.

Le domaine adhère aux principes de l’agriculture biologique. Déjà depuis de nombreuses années, la maison avait abandonné l’utilisation d’herbicides et d’engrais chimiques, les remplaçant par des traitements mécaniques et des semis de légumineuses.

Chai Tenuta di Capezzana
Chai Tenuta di Capezzana

Depuis la récolte 2013, la fermentation se fait spontanément dans les caves grâce à des levures indigènes naturelles, éliminant le besoin de levures commerciales.

On achète ce Les Cranilles 2018 des Vins de Vienne!

BouteilleLes Cranilles, Amphore d’Argent, France, Côtes-du-Rhône AOP, Les vins de Vienne, 2018 avec vignoble en background
Les Cranilles, Amphore d’Argent, France, Côtes-du-Rhône AOP, Les vins de Vienne, 2018

Les Cranilles, Amphore d’Argent, France, Côtes-du-Rhône AOP, Les vins de Vienne, 2018, 20,70$, cépages : Grenache 70 %, Syrah 25 %, Carignan 5 %, sucre : 1.8 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 722991.

Les Cranilles provient de l’AOP Côtes-du-Rhône (partie méridionale) qui s’étend sur 200 km entre Vienne et Avignon. Plus spécifiquement il vient des vignobles de 30 ha situés à Estezargues, Tulette et Rochegude.

carte vinicole AOP Côtes-du-Rhône Méridionale
AOP Côtes-du-Rhône Méridionale

 Ces vignes sont la propriété de partenaires choisis avec soin selon qu’ils soient en culture raisonnée, produisent selon des rendements maîtrisés, qui vont chercher une maturité optimale et récoltent à une date bien précise.

Les sols sont composés de galets roulés sur sol argilo calcaire et sols rouge sur grès. Les vendanges sont manuelles et mécaniques et on procède à un éraflage total. Puis on procède à la fermentation avec les levures indigènes. Enfin le vin est élevé pendant 10 mois en cuves béton ce qui préserve le caractère fruité du vin.

Notes de dégustation

Le savoir-faire de ces vignerons s’exprime pleinement dans ce Côtes-du-Rhône. En fait, ce vin se révèle sur des arômes de prunes, de fruits rouges très mûrs, de notes florales (violettes), d’épices douces ainsi qu’une touche de levure.

La bouche est veloutée, généreuse et dotée d’une certaine élégance avec des tannins équilibrés et des flaveurs de mûres, de fruits rouges très mûrs et d’épices douces. On sent une belle amplitude et du volume mais pas trop et avec une certaine retenue. Belle finale juteuse et savoureuse.

Vous ferez de beaux accords avec des plats mijotés longtemps, BBQ (pour l’été prochain).

Agence Rézin – échantillon

Les vins de Vienne

Trois des plus grands vignerons et copains de la Vallée du Rhône Yves Cuilleron, François Villard et Pierre Gaillard débutent en 1996 leur aventure viticole à Seyssuel avec 4 ha de vignes. Déjà on comparait les vins de Seyssuel à ceux de la Côte-Rôtie.

les 3 vignerons des vins de Vienne: Cuilleron, Villard, Gaillard
Les vins de Vienne: Cuilleron, Villard, Gaillard

Taburnum le premier blanc sort en 2000 et le premier rouge Heluicum en 2004. Classés en IGP des Collines Rhodaniennes ils sont restés les vins phares de la maison.

Puis en 2009 ils ouvrent un tout nouveau chai à Chavanay en bordure du Rhône. En 2015 ils lancent 8 nouvelles cuvées en crus septentrionaux chacun issu d’une sélection parcellaire. L’année suivante on fête les 20 ans de cette association.

Carte vinicole de la Vallée du Rhône Septentrionale
Carte vinicole de la Vallée du Rhône Septentrionale

Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 20 hectares: 11 hectares sur les coteaux de Seyssuel, au nord de la vallée du Rhône, plantés en Syrah et Viognier ou ils produisent 3 vins en IGP des collines rhodaniennes: le Sotanum, l’Héluicum et le Taburnum ainsi que 9 hectares sur le reste de la vallée du Rhône répartis sur les appellations: Côte Rôtie, Condrieu, Saint Joseph, Saint Péray, Crozes Hermitage et Cornas.

Vignoble de Cornas
Vignoble Cornas

Un très beau Pinot Noir d’Allemagne absolument bien typé!

Weingut Burg Ravensburg, Pinot Noir, Allemagne, Baden, Sulzfeld, vin rouge bio, 2017

Weingut Burg Ravensburg, Pinot Noir, Allemagne, Baden, Sulzfeld, vin rouge bio, 2017, 23,70$, sucre: 1.7 g/l, alc.: 12.5%, code SAQ: 13859501.

Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir cultivé dans les vignobles de Baden région considérée comme propice à ce cépage compte tenu de son terroir et de son climat. Les sols composés de minéraux et argilo-calcaires y sont optimaux pour le Pinot Noir.

Ce vin est sans aucun doute bien typé et respecte en tous points le cépage Pinot Noir. Le genre de vin qu’on identifie tout de suite comme Pinot Noir dans une dégustation à l’anonyme.

Il se révèle au nez sur des arômes de cerises, de framboises, de prunes, de belles notes de violettes ainsi qu’un soupçon de fruits noirs. Au tout début j’ai senti quelques notes animales qui se sont dissipées quelque peu après quelques minutes ce qui m’amène à vous suggérer de la passer en carafe pour une quinzaine de minutes.

En bouche la texture est légèrement ferme, l’acidité bien fraîche et les tannins sont équilibrés et tissés bien serré. Des flaveurs de cerises, de noyaux de cerises, d’épices et quelques notes animales viennent compléter ce beau profil aromatique assez délicat et tout en fraîcheur. J’ai senti en filigrane comme un soupçon de torréfaction. La finale est sur des notes de noyaux de cerises ainsi que sur une pointe de torréfaction.

Vous ferez de beaux accords avec des volailles rôties, du porc, du veau et un magret de canard.

Agence Benedictus – échantillon

Weingut Burg Ravensburg

Les vignobles d’où provient ce vin sont parmi les plus vieux du monde tel que relaté dans des écrits datant de 1251. Ils sont considérés comme Grand Cru. Ils sont situés dans la région de Baden dans le Kraichgau plus précisément.

C’est une région composée de paysages idylliques situés entre Karlsruhe, Heidelberg et Heilbronn. Elle abrite les deux établissements vinicoles de Heitlinger et Burg Ravensburg. Localisés à près de 15 kilomètres l’un de l’autre, ils donnent des profils de vins bien particuliers qui représentent bien la région viticole de Baden.

Vignoble Weingut Burg Ravensburg

Avec une superficie totale de plus de 110 hectares, ils figurent parmi les plus grands producteurs de vin écologique (biodynamie) d’Allemagne.

Surprenant ce vin du Liban! Château Ksara 2016.

Château Ksara, Liban, Vallée de la Bekaa, 2016

Château Ksara, Liban, Vallée de la Bekaa, 2016, 23,95$, cépages : Cabernet-sauvignon 60 %, Merlot 30 %, Petit verdot 10 %, sucre : 2.5 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 857698.

Est-ce parce qu’ils nous envoient leurs meilleurs vins que les vins du Liban ne me déçoivent pratiquement jamais? Je ne sais trop mais celui-ci bâti sur le modèle bordelais témoigne du respect des cépages et d’un véritable savoir-faire.

Tous les cépages sont égrappés à 100%, mis en cuve séparément à fermenter à une température comprise entre 28 et 30 ° C et laissés à fermenter de 14 à 20 jours avant d’être drainés.

Le vin de soutirage et de presse sont conservés séparément cuves en hiver pour les libérer de leur lies, avant d’être mis en fûts de chêne. L’élevage en fûts de chêne neuf dure environ 12 mois. Les bouteilles vieillissent ensuite pendant environ deux ans.  

Notes de dégustation

Il se révèle sur des arômes de chocolat au lait, de prunes, de cerises noires, d’épices, de tabac blond et de levures.

La bouche est d’une texture veloutée, dotée d’une acidité rafraîchissante avec des tannins charpentés et tissés bien serré. Les flaveurs de fruits noirs bien mûrs, d’épices, de chocolat noir et de torréfaction se prolongent en une belle amplitude et en une longueur plus qu’appréciables.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, du gibier, de l’agneau et autres viandes bien goûteuses.

Agence Tocade – échantillon

Château Ksara

Château Ksara

On produit du vin à Château Ksara depuis 1857. Il s’agit en fait du plus vieux vignoble du Liban. Créée par des moines il a été vendu à des intérêts privés en 1973 ce qui a amené le Château à planter des cépages en 1991 nobles tels Cabernet-Sauvignon, Syrah, Sauvignon blanc et autres. De nos jours le Château produit 17 vins différents.

Les vignobles sont situés dans la vallée de la Bekaa (dans la vallée centrale et occidentale de la Bekaa) à une altitude moyenne de 1000 mètres. La vallée de la Bekaa a un climat semi-continental. Les hivers sont froids avec des précipitations modérées et les étés sont chauds et secs. L’altitude signifie que les chaudes journées d’été sont équilibrées par des soirées fraîches avec une différence de température d’environ 15 ° C.

Les vignobles de la vallée bénéficient également de leur propre nappe phréatique naturelle, située entre deux chaînes de montagnes enneigées. On reçoit entre 600 et 700 mm de précipitations annuelles, concentrées en automne et en hiver. En revanche, le temps est sec pendant les mois d’été et les saisons de croissance, ce qui entraîne beaucoup moins de maladies.

Les pesticides et les herbicides ne sont pas utilisés, de sorte que les raisins sont cultivés de manière presque biologique. Le sol varie de la craie, à l’argile et au calcaire, mais il est toujours caillouteux.

Vignobles Château Ksara

Coup de Coeur de la Sicile! Frappato de la maison Planeta.

Planeta, Frappato, Italie, Sicile, Vittoria DOC, 2018, 22,00$, cépage: Frappato 100%, sucre: 2.5 g/l, alc.: 12.5%, code SAQ : 12640611.

Le Frappato est un cépage autochtone de la Sicile assez rare et cultivé sur quelques hectares seulement; il s’exprime au mieux dans le sable rouge de Vittoria, non loin de la mer où les températures estivales sont très élevées et les précipitations très faibles.  Je vous en parle car c’est un vrai petit délice mais malheureusement il n’en reste que très peu. Avis aux chanceux qui en trouveront. Ça vaut la peine de faire des recherches.

Il faut savoir que ce vin ne touche pas le bois durant sa vinification et ce pour en préserver sa fraîcheur et ses arômes fruités. Et ça paraît!

Lors de la dégustation j’avais l’impression de déguster un des Crus de Beaujolais tels un Chiroubles, un Régnié ou un Fleurie fins et parfumés. Au nez des arômes fins et élégants de roses, de violettes et de fruits rouges tels la fraise et les framboises.

En bouche ce vin est un très bel exemple de l’équilibre nez/bouche ou les arômes perçus au nez se retrouvent de façon éclatante et harmonieuse en bouche. Beaucoup de fraîcheur grâce aux flaveurs bien pures de fruits rouges ainsi qu’une acidité bien présente. La structure est assurée par des tannins qui sont de gouleyants à structurés et tissés serré. La finale est joyeuse et goûteuse sur des accents résolument floraux et fruités. Wow que j’aime!

Vous ferez de beaux accords avec des pâtés, des charcuteries, rigatoni all’amatriciana, les spaghettis alla bolognaise et lasagnes.

Agence Céleste Vin – échantillon

Planeta

L’histoire de Planeta a commencée à Ulmo au milieu des années 80 avec la plantation des premières vignes autour d’une ferme du XVIe siècle que la famille possède toujours. Le premier domaine viticole a vu le jour en 1995 sur les rives du lac Arancio.

Caché dans les collines de Menfi et avec 160 hectares de vignoble, le domaine Dispensa est le cœur de toutes les activités. C’est à Baglio qu’on retrouve les maisons familiales ainsi que le de production, d’administration et de planification. C’est là que se fait la plus grande partie de la production de la maison.  La Segreta prend son nom des bois qui entourent Ulmo.

Maison Planeta

Très beau Pinot Noir de Sonoma bien goûteux et tout en fraîcheur!

Head High, Pinot Noir, Californie, Sonoma Coast, 2018

Head High, Pinot Noir, Californie, Sonoma Coast, 2018, 24,95$, sucre: 2.4 g/l, alc.: 14.5%, code SAQ: 14550556.

Les raisins de ce vin proviennent des vignobles de Gap’s Crown, Durrell et Deodora de l’appellation qualitative de Sonoma Coast. Il a été vieilli pendant une période de 6 mois dans des barriques françaises (50%), hongroises (50%) dont 35% sont neuves.

Ce vin se révèle sur des arômes assez intenses de cerises, de canneberges, de notes florales (violettes) ainsi qu’une touche mentholée et quelques notes herbacées. La bouche est éclatante de fraîcheur avec des flaveurs bien goûteuses de cerises rouges et noires, de mûres, d’épices douces ainsi que des notes boisées bien intégrées et de notes herbacées.

L’ensemble supporté par une acidité bien fraîche et des tannins presque charpentés et tissés bien serré. La finale est d’une belle amplitude sur des notes de canneberges légèrement acidulées.

Vous ferez de beaux accords avec un magret de canard, des côtelettes de veau ou de porc grillées ou poulet rôti.

Agence Vins par Alexander – échantillon

Price Family Vineyards and Estates

Vignoble Head High

Price Family Vineyards & Estates est une famille de vignobles et de caves appartenant à Bill et Eva Price. Il comprend 370 acres plantés de vignoble de la côte de Sonoma, répartis dans Durell Vineyard, Gap’s Crown Vineyard, Walala Vineyard, One Sky Vineyard et d’autres vignobles sélectionnés en développement répertoriés ci-dessous. Les établissements vinicoles comprennent Three Sticks, LUTUM et Head High Winery. Une partie de leurs raisins sont vendus à des maisons telles Kistler et Kosta Brown.

Appellation Sonoma Coast

Vignobles Sonoma

C’est à Sonoma vers 1850 qu’est née l’industrie viticole. Ce n’est qu’en 1981 que Sonoma Valley a obtenu le statut officiel de zone viticole américaine (AVA ou appellation). Elle comprend 10,249 acres de vignobles et plus de 80 établissements vinicoles.

Les vignobles les plus anciens de la vallée de Sonoma sont plantés avec du vieux Zinfandel, souvent appelé ‘’cépage américain’’. Beaucoup de ces vignobles ont été plantés il y a bien plus de 100 ans.

Les premiers Cabernet-Sauvignon primé ont été produits à Dunfillan dans les années 1880, mais ce  n’est qu’au 20e siècle qu’il a connu son essor, en particulier à partir de vignobles de plus haute altitude. Popularisés ici dans les années 1970, le Merlot, le Chardonnay et le Pinot Noir ont aussi une place prédominante.

Bien que physiquement deux fois plus grande que Napa Valley, la région ne produit qu’environ la moitié de la quantité de vin.

Source: winefolly.com

Deux vins rouges d’exception pour le Temps des Fêtes!! Un Gamay du Mâconnais et un superbe GSM de Gigondas.

Domaine Manciat-Poncet, France, Bourgogne, Mâconnais, Mâcon-Bussières, 2018, 22,65$, cépage : Gamay 100%, sucreL 1.8 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13184259.

Une vraie trouvaille de Gamay du Mâconnais!!

Mâcon-Buissières est une dénomination géographique complémentaire de l’appellation régionale Mâcon dans le vignoble du Mâconnais, en Saône-et-Loire. Le Mâconnais est surtout connu pour ses vins blancs qui représentent 80% de la production. Les vins rouges et rosés (20%) sont surtout élaborés avec du Pinot Noir (nous sommes en Bourgogne après tout) et dans certains endroits avec du Gamay tout comme dans l’appellation Mâcon-Buissières.

Et ce vin du Domaine Manciat-Poncet a une autre particularité! Alors qu’on élabore plus souvent qu’autrement les vins issus du cépage Gamay avec la macération carbonique et les grappes entières (surtout dans le Beaujolais), celui-ci est élaboré selon la méthode Bourguignonne (grappes éraflées et fermentation malolactique qui assouplit le vin) ce qui lui apporte plus de profondeur des arômes et des saveurs. Suite à la fermentation le vin est élevé en fûts pendant 7 mois.

Notes de dégustation

Pour moi quand on parle de Gamay ce sont des images de fruits rouges bien frais qui me viennent en tête. Et c’est le cas avec ce vin qui se révèle avec des arômes de groseilles, de fraises, de framboises avec une touche de cerises noires.

En bouche ce sont les flaveurs éclatantes de fruits telles que perçues au nez qui dominent avec un soupçon d’épices douces qui vient complémenter le tout. Ceci témoigne de l’équilibre des arômes (nez) et des saveurs (bouche) dans ce vin. Les tannins gouleyants apportent juste ce qu’il faut de structure à cet ensemble qui est des plus juteux. La finale est bien fruitée sur des accents de canneberges qui lui apportent ce petit côté acidulé.

Vous ferez de beaux accords avec des charcuteries, thon, saucisses, fondue bourguignonne, bœuf bourguignon.

Domaine Manciat-Poncet

Mâcon-Buissières

Le domaine Manciat-Poncet est en divisé en deux propriétés familiales soit les Manciats à Charnay-lès-Mâcon et la famille Poncet à Vergisson.

Le domaine de production situé juste à l’extérieur de Mâcon provient du côté de la famille de Claude (Manciat) tandis que le vignoble de Pouilly-Fuissé vient de la famille de son épouse (Poncet). Ensemble, leur propriété comprend environ 12 hectares de vignes et tous les vins sont mis en bouteille domaine.

Marie-Pierre Manciat

Mâconnais – appellation Mâcon-Buissières

Cette appellation de 37 ha est une dénomination géographique complémentaire de l’appellation régionale « Mâcon » dans le vignoble du Mâconnais, en Saône-et-Loire. Depuis le décret de 2005, le nom de Mâcon suivi de Bussières   désigne les vins blancs, rouges et rosés issus de l’aire délimitée à l’intérieur de la seule commune de Bussières.

Le Mas de Flauzières, Gigondas Grande Réserve, France, Vallée du Rhône Méridionale, 2017, 32,00$, cépages : Grenache 50 %, Mourvèdre 25 %, Syrah 25 %, sucre : 3.1 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 12414825.

Le vignoble d’où provient ce vin est situé en coteaux et en terrasses orientés sud-ouest sur les contreforts des Dentelles de Montmirail sur des sols argilo-calcaire. Il est composé de 50% de Grenache (15 à 70 ans), 25% de Mourvèdre (15 à 30 ans) et 25% de Syrah (15 à 30 ans). La Grenache lui apporte ce côté joufflu et généreux, le mourvèdre de la structure et la Syrah des tannins bien présents et un côté épicé.

Dentelles de Montmirail

Souvent quand on parle de Gigondas, on se prête aux comparaisons avec les vins de Châteauneuf-du-Pape qui sont passablement plus chers. Certains diront que les vins de Gigondas sont des mini Châteauneuf ou le Châteauneuf des pauvres.

On en dira bien ce qu’on voudra, cette appellation représente un terreau fertile pour découvrir des vins généreux et goûteux élaborés avec sensiblement les mêmes cépages dominants (on peut en utiliser 8 pour les rouges à Châteauneuf-du-Pape) qu’on utilise à Châteauneuf-du-Pape, avec un profil aromatique qui leur ressemble pas mal et à des prix bien moins chers.

Ce vin a été élevé pendant 18 mois en fûts de chêne.

Notes de dégustation

Ce Gigondas est riche, structuré, élégant et complexe. Il se découvre sur des effluves de prunes, de cerises noires, de kirsch, de tabac, d’épices douces avec un soupçon de note mentholée et de chocolat au lait. Déjà pas mal non?

En bouche la texture est veloutée, l’acidité d’une fraîcheur surprenante et les tannins sont bien charpentés et charnus. Les flaveurs de tabac, de prunes, de cerises et d’épices créent un profil aromatique savoureux, riche, complexe et d’une belle amplitude. Ce qui surprend c’est l’équilibre entre l’acidité et l’alcool qui a été bien contrôlé et qui apporte cette étonnante fraîcheur. On est souvent à des pourcentages d’alcool plus élevés dans cette appellation. Très belle longueur en bouche sur des notes élégantes de fruits frais (…encore la canneberge) et avec ce côté juteux à souhait!! Pour moi c’est un véritable coup de cœur!

Vous ferez de beaux accords avec des plats mijotés longtemps ainsi que des viandes goûteuses et riches.

Agence invinQ – échantillons

Le Mas des Flauzières

À l’époque du Moyen Äge, la ferme Le Mas des Flauzières appartenait au château d’Entrechaux. Elle est la propriété de la famille Benoît depuis la fin du XIX siècle (1919).

Le fils, Jérôme Benoît, suite à des études d’agronomie et d’œnologie, a décidé de créer son chai de vinification et de commercialiser ses vins depuis l’année 2002 à partir du vignoble situé sur les coteaux de la vallée de l’Ouvèze, proche de Gigondas, Carpentras et Avignon, sur des sols sableux et caillouteux. Il est localisé au pied du géant de Provence : le Mont Ventoux, et est constitué de 70% de Cinsault (20 ans) et de 30% de Syrah (20 ans).

Vignoble Le Mas des Flauzières

Le domaine viticole bénéficie de plusieurs appellations : Ventoux, Gigondas, Vacqueyras, Séguret, Côtes du Rhône Villages… chacune avec son propre profil aromatique et constituent comme les couleurs de la palette d’un peintre. On y produit une dizaine de cuvées d’appellation.

Carte vinicole – Côtes du Rhône Méridionaux

Ce producteur artisan élabore ses vins tout en respectant l’environnement. Le vignoble est cultivé et enherbé un rang sur deux. La stratégie des traitements se veut minimaliste en fréquence et en dosage. Par contre, le travail est important en main d’œuvre pour favoriser la surface foliaire éclairée et ce qui aide à l’optimisation de la maturité des raisins.

Vins du Mas de Flauzières

Appellation Gigondas

Gigondas a été le premier Côtes du Rhône Villages qui a accédé au rang de Cru, le 6 janvier 1971. Elle produit presqu’exclusivement des vins rouges (99%) à partir d’une surface de production de 1,189 ha. Les rendements sont assez bas avec 29hl/ha. Les sols sont composés de grandes terrasses alluviales d’argile rouge caillouteuse, d’origine Mindelienne, qui s’étendent jusqu’au pied des Dentelles de Montmirail. Leur perméabilité élevée permet un ressuyage rapide des parcelles. Ces sols, riches en argiles, sont caractéristiques des terroirs de grands crus. 

Gigondas c’est 1,198 ha de vignes, 180 vignerons, et une production axée sur les vins rouges (99%).

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