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Un vin rouge du Cru Moulin-à-Vent classique et tout en fraîcheur! Les Burdelines, Manoir du Carra 2021

Les Burdelines, Manoir du Cara, Beaujolais, Moulin-à-Vent AOC, vin rouge, 2021 bouteille
Les Burdelines, Manoir du Cara, Beaujolais, Moulin-à-Vent AOC, vin rouge, 2021

Les Burdelines, Manoir du Cara, Beaujolais, Moulin-à-Vent AOC, vin rouge, 2021, 25,10$, cépage : Gamay 100%, sucre : 2.6 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13618184.

L’appellation Moulin-à-Vent est une des plus petite des 10 crus du Beaujolais avec 640 hectares. Elle est à cheval sur deux villages, entre la Bourgogne et le Rhône. Avec la consistance et la longueur de ses vins elle est considérée comme possiblement comme le plus Bourguignon des 10 crus du Beaujolais.

Le lieu-dit « Les Burdelines » fait partie des 15 climats reconnus pour ce Cru. Son terroir est composé de granite très riche en manganèse à une altitude de 230 mètres et de vieilles vignes de 50 ans plantées avec une densité de 10 000 pieds par hectare.

Carte viticole Cru Moulin-à-Vent Beaujolais
Carte viticole Cru Moulin-à-Vent Beaujolais

Les rendements de la maison sont plus faibles que ceux du cahier de charge :à la propriété : 45 hL/hectare Vs AOC Moulin à Vent : 56 hL/hectare.

Ce Les Burdelines nous provient du millésime 2021 lequel donne des vins qui sont plus représentatifs du Beaujolais. Depuis le millésime 2015 ce sont les années solaires qui se succédées à un point on était presque rendu à faire ‘’Des Beaujolais-du-Pape’’ avec des niveaux d’alcool élevés pour des Beaujolais. Le 2021 plus frais et plus pluvieux a donné des vins équilibrés et tous en fraîcheur.

Les vendanges sont manuelles. Puis on procède à une sélection des meilleures grappes sur une table de tri vibrante et à l’égrappage (de 50% à 100% selon le millésime) avant encuvage. La macération est de type bourguignonne avec deux remontages par jour pendant 12 à 15 jours. On utilise des levures indigènes et sans aucune chaptalisation.

L’élevage s’effectue sur lies fines en vieux foudres de chêne pour favoriser la micro-oxygénation. L’autre partie de la récolte est élevée en cuves afin de préserver le fruit. Et une dernière petite partie (approx 20%) est élevée en fut d’un vin 3 à 4 mois.

Notes de dégustation

Ce Les Burdelines se révèle au nez sur des arômes purs et frais de framboises, de cerises, de notes florales (roses) ainsi qu’un soupçon de sous-bois. Disons que ça ‘’pinotte’’.

La bouche exhale de fraicheur avec des flaveurs de cerises, de framboises, un soupçon de groseilles et de noyaux de cerises. Elle est supportée par une acidité bien fraîche et des tannins équilibrés et tissés un brin serré. Juteux à souhait il culmine sur une finale légèrement acidulée.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges et blanches, grillées ou cuisinées.

Agence Les InvinQ – échantillon

Manoir du Carra

Manoir du Carra: Famille Sambardier, chai et vignobles
Manoir du Carra: Famille Sambardier, chai et vignobles

Le Domaine Manoir du Carra est une exploitation familiale aujourd’hui gérée par Frédéric et Damien, cinquième génération de la famille Sambardier. Situé à Denicé, au sud de la Bourgogne et au cœur du pays Beaujolais, le Manoir du Carra est une propriété viticole depuis 1850.


De 4 hectares en 1962, la surface est passée à plus de 37 hectares allant des belles parcelles argilo-calcaires du Sud du Beaujolais aux crus situés dans le Nord du vignoble.
Le Domaine Manoir du Carra est aujourd’hui certifié HVE : « Haute Valeur Environnementale ».

On achète à la caisse!! Cru Beaumes-de-Venise, Rhonéa, Bel Air 2020.

Rhonea, Bel Air, Nos Parcellaires, Vallée du Rhône, Cru Côtes du Rhône, Beaumes-de-Venise, vin rouge, 2020 bouteille
Rhonea, Bel Air, Nos Parcellaires, Vallée du Rhône, Cru Côtes du Rhône, Beaumes-de-Venise, vin rouge, 2020

Rhonea, Bel Air, Nos Parcellaires, Vallée du Rhône, Cru Côtes du Rhône, Beaumes-de-Venise, vin rouge, 2020, 29,25$, cépages : Grenache 64%, Syrah 36%, sucre : 2.1 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 15237035.

Ce Cru Bel Air Beaumes-de-Venise fait partie de la plus haute classification des vins de la Valle du Rhône au même titre que les Côte-Rôtie, Hermitage et Châteauneuf-du-Pape pour n’en nommer quelques-uns. Cette classification se décline en AOC Côtes du Rhône, AOC Côtes du Rhône Villages, 22 Côtes du Rhône Villages avec noms géographiques et 17 Crus et 2 Vins Doux Naturels.

Carte viticole Cru Beaumes-de-Venise
Carte viticole Cru Beaumes-de-Venise

Avec une seule couleur dans son appellation, les vins de Beaumes-de-Venise doivent respecter un minimum de 50% de Grenache Noir, d’au moins 25% (jusqu’à 50%) de Syrah et de Mourvèdre.

Ce Cru provient de parcelles qui sont situées au Nord-Est de Beaumes-de-Venise sur le lieu-dit « Bel Air » : un terroir composé de calcaires et de marnes datant de 100 à 140 millions d’années, caractérisé par une roche mère de couleur blanche. Les vignes (30 ans en moyenne) sont cultivées en terrasses.

Vinification, foulage léger et cuvaison de 18 jours pours pour les Grenaches. Cuvaison de 12 jours à basse température pour les Syrahs.

Notes de dégustation

D’emblée c’est un vin qui témoigne carrément du terroir de cette appellation avec au nez des arômes d’olives, de garrigue, de prunes et de mûres. En plein comme je les aime.

En bouche les notes perçues au nez se prolongent en une belle amplitude soulignée par des tannins presque charpentés et tissés bien serré. Linéaire et d’un velouté sensuel ce vin juteux à souhait culmine sur une finale légèrement réglissée. Totalement satisfaisant!!! On achète!

Vous ferez de beaux accords avec une côte de bœuf.

Agence Noble Sélection – échantillon

RhoneA Artisans Vignerons

Rhonea: chai et vignobles
Rhonea: chai et vignobles

Cette coopérative fondée en 1950 avec l’association de la cave de Vacqueyras et de Beaumes de Venise réunit plus de 200 artisans sous une même signature. En tout 13 fondateurs dont Doux, Arcusi, Seignour, Vrastor, Mery, Vache, Milhaud, Souard, Blanchard, Haut, Clément, Mery et Blachon qui ont uni leur destinée.

Débordant de fraîcheur et des notes fruitées! Des plus réussi ce Brouilly bio du Domaine Robert Perroud.

Domaine Robert Perroud, Beaujolais, Brouilly, Cuvée Les Pentes, vin rouge bio, 2022 bouteille
Domaine Robert Perroud, Beaujolais, Brouilly, Cuvée Les Pentes, vin rouge bio, 2022

Domaine Robert Perroud, Beaujolais, Brouilly, Cuvée Les Pentes, vin rouge bio, 2022, 27,35$, cépage : Gamay 100%, sucre : 1.6 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14915922.

Cette cuvée Les Pentes provient du cru Brouilly d’une parcelle de 1,05 ha composée de sols argilo granitique située à une altitude de 250 m. L’âge moyen des vignes est de 10 ans. Elles sont conduites selon les principes de l’agriculture biologique.

Le cru de Brouilly s’étend sur quelque 1 250 ha (dont 10 % cultivés en bio) répartis sur les six communes de Cercié, Saint-Lager Odenas, Quincié-en-Beaujolais, Saint-Etienne-la-Varenne et Charentay.

Carte viticole Brouilly et Terre de Brouilly
Carte viticole Brouilly et Terre de Brouilly

Avec les millésimes 2018, 2019 et 2020, la région a connu un trio sans précédent de millésimes très chauds et ont ainsi redéfini le profil gustatif de ces rouges issus du cépage gamay. Malgré que les niveaux d’alcool ont généralement augmenté celui de cette cuvée a su se maintenir à 13.5% et ainsi maintenir une belle fraîcheur.

Après un millésime 2021 difficile avec des rendements faibles mais de style classique ce millésime 2022 très solaire donne en général des vins qui après des vendanges bien précoces offrent une belle densité de goûts et d’arômes ainsi qu’une certaine puissance et de bonnes structures.

Les raisins sont ramassés à la main à pleine maturité et transportés en petites caisses de 50 kg jusqu’au cuvage situé à quelques mètres des parcelles.

La vinification est effectuée selon la méthode carbonique avec grappes entières. On n’utilise aucune chaptalisation (sucre ajouté pour partir la fermentation alcoolique et augmenter le niveau d’alcool). L’élevage se fait en fûts de chêne qui ont servi à une dizaine de vins pour une période de 9 mois.

Notes de dégustation

Un Brouilly des plus réussi que ce La Pente! Débordant de notes fruitées éclatantes et soutenues tout au long de la dégustation ce vin dégage au nez des notes de cerises et de griottes pures et fraîches ainsi qu’un soupçon d’arômes de fruits rouges bien mûrs.

En bouche les flaveurs fraîches et pures de groseilles, de cerises et de noyaux de cerises sont soulignées par une acidité particulièrement fraîche (malgré le millésime) et des tannins équilibrés. Aucune note d’amertumes. Belle finale sur des notes de cerises et de fruits légèrement acidulés.

Vous ferez de beaux accords avec un tataki de thon ou des viandes rouges en sauce ou grillées.

Agence Les InvinQ – échantillon

Domaine Robert Perroud

Domaine Robert Perroud: Robert Perroud, chai et vignobles
Domaine Robert Perroud: Robert Perroud, chai et vignobles

Héritier d’une lignée de vignerons remontant à la Révolution, Robert Perroud, installé en 1990 au sud du mont Brouilly, cultive 13 ha. Avec son frère, il a planté dans la partie sud du Beaujolais des parcelles conduites en bio. ‘’C’est en 2003 lors de l’achat de cette parcelle près de Cercié que la décision a été prise de produire des vins en bio’’.

Domaine Robert Perroud fait partie du groupe ‘’Terroirs Originels’’ qui regroupe sous une bannière commune les vignerons de la Côte Beaujolaise et Mâconnaise, en Bourgogne, ayant une vision artisanale du métier.

Robert Perroud est aussi vice-président de Terre de Brouilly un collectif de vignerons que j’ai rencontré en avril dernier qui représente les appellations Brouilly et Côtes de Brouilly. Ils recherchent l’obtention d’une reconnaissance de lieux-dits et possiblement de premiers crus. Déjà un potentiel de 36 lieux-dits ont été identifiés suite à des analyses de sols effectués dans les 10 dernières années.

Carte viticole Beaujolais
Carte viticole Beaujolais

Coup de Coeur que ce Argiano Rosso di Montalcino!

Argiano, Rosso di Montalcino DOC,  vin rouge bio, 2021 bouteille
Argiano, Rosso di Montalcino DOC,  vin rouge bio, 2021

Argiano, Rosso di Montalcino DOC,  vin rouge bio, 2021, 29,90$, cépage: Sangiovese 100%, sucre: 2.5 g/l, alc.: 14.5%, code SAQ: 10252869.

Cet Argiano est un Rosso di Montalcino région ou on produit aussi l’emblématique Brunello. Alors que les Brunellos sont destinés à vieillir longtemps les Rosso di Montalcino sont des vins plus jeunes qui combinent la structure, la vivacité et la fraîcheur du Sangiovese.

Les vins de Brunello sont issus des meilleures parcelles, ont des rendements inférieurs au Rosso et doivent vieillir 2 ans en barrique et 4 mois minimum en bouteilles (6 mois en pour les Riserva). Ils ne peuvent être mis en vente à la consommation avant le 1er janvier de l’année qui suit la fin de la cinquième année calculée en tenant compte de l’année de récolte (6 ans pour la Riserva).

Carte viticole Montalcino - Brunello et Rosso di Montalcino
Carte viticole Montalcino – Brunello et Rosso di Montalcino

Les Rosso ne peuvent mis en vente que le 1er septembre de l’année suivant les vendanges. On peut y retrouver deux styles : soit fruité et léger ou avec un bon niveau de structure et de style généreux.

Ce vin provient du millésime 2021 lequel a connu des hauts et des bas avec surtout un gel inattendu en avril et un été particulièrement chaud qui a mis à rude épreuve les vignobles. Les vignes étant conduites en bio leur a permis de compenser à cette sécheresse avec un système racine en profondeur avec accès à des réserves naturelles d’eau.

Grâce aux variations importantes entre les températures de jour et de nuit les raisins ont été d’une qualité irréprochable avec des niveaux d’acidité intéressants qui apportent beaucoup de fraîcheur.

Pierre Le Hong Infographie

Il est issu de vignes qui ont entre 12 et 22 ans à une altitude d’environ 300 m.

Une fois les vendanges effectuées on procède à une macération pré-fermentaire à froid pendant 10 jours dans des cuves en acier à température contrôlée. Suite à la fermentation alcoolique le v in est élevé dans des fûts de chêne français et de Slavonie (10-50 hl) pendant environ 9 mois.

Notes de dégustation

On pourrait dans une dégustation à l’aveugle prendre ce Rosso pour un Brunello. Il se découvre au nez sur des arômes assez concentrés de cerises rouges et noires ainsi qu’une touche d’épices douces.

En bouche les flaveurs denses de cerises rouges et noires ainsi que quelques notes de cerises kirschées et d’épices douces sont soulignées par une acidité très fraîche et une texture particulièrement veloutée. L’ensemble est supporté par des tannins presque charpentés et tissés un brin serré . Le tout culmine en une amplitude étonnante sur une longueur plus qu’appréciable.

Ah…définitivement on achète!!

Vous ferez de beaux accords avec un osso buco, des plats de pâtes sauce à la viande et tomatée.

Agence Noble Sélection – échantillon

Argiano

Argiano: chai et vignobles
Argiano: chai et vignobles

L’industrie vitivinicole d’Argiano est née il y a quatre siècles. Au fil de temps le Domaine est passé par diverses familles nobles jusqu’à ce qu’il se trouve sous la direction de Dame Ersilia Caetani Lovatelli, qui a su promouvoir les produits d’Argiano dans les grands rassemblements culturels de l’époque.

Argiano a remporté la médaille d’or à la Foire alimentaire de Bruxelles en 1932 pour les vins fins de dessert et de table, et en 1935, il a participé à l’Exposition commerciale des vins typiquement italiens. Puis en 1967, Argiano entre dans l’histoire avec le Brunello de Montalcino, en jouant un rôle clé en tant qu’organisation fondatrice dans la naissance du Consortium.

En 1992, le domaine passe des mains de Caetani Lovatelli à la comtesse Noemi Marone Cinzano, qui introduit d’importantes innovations dans la gestion de l’industrie vitivinicole et relançe le nom d’Argiano. Aux côtés de la comtesse se trouvait Giacomo Tachis, l’œnologue de renommée mondiale.

De nos jours la maison est maintenant entre les mains de Bernardino Sani, qui, à partir de 2015, signe également les vins. On y pratique l’agriculture organique ainsi que des pratiques durables.

Pierre le Hong Infographie

Les vins Penfolds d’Australie…et de Californie! Des vins emblématiques!

Penfolds: Yattarna, Chardonnay 2019, Max’s, Shiraz Cabernet 2021, Bin 600, Napa Valley 2019, Bin 704, Cabernet-Sauvignon Napa Valley 2019, Penfolds, Bin 407, Cabernet-Sauvignon 2019. bouteilles
Penfolds: Yattarna, Chardonnay 2019, Max’s, Shiraz Cabernet 2021, Bin 600, Napa Valley 2019, Bin 704, Cabernet-Sauvignon Napa Valley 2019, Penfolds, Bin 407, Cabernet-Sauvignon 2019.

Nous étions récemment reçus par les vins sa la maison Penfolds véritables icônes de la viticulture australienne depuis plus de 180 ans.

Les vins de cette marque font partie de Treasury Wine Estates un des plus importants groupes vinicoles au monde avec au-delà de 11,300 hectares de vignobles. La marque Penfolds en est le pinacle avec des vins légendaires tels Grange Bin 95, RWT, Bin 707 et autres.

La Maison Penfolds

Penfolds: chai, vignobles, Grange
Penfolds: chai, vignobles, Grange

C’est en 1844 que Penfolds est fondé en Australie à McGill Estate par le docteur Christopher Penfold et son épouse Mary. Au tout début on ne produit que des vins fortifiés sur une dizaine d’hectares qui produisent encore des raisins. En 1870 à la mort de Christopher, c’est Mary qui prend l’entièreté de la charge du vignoble. Plusieurs années passent et le succès s’installe.

C’est en 1948 qu’on engage Max Schubert en tant que winemaker. C’est lui qui amènera Penfolds vers des vins tranquilles et créera le fameux Grange au début des années 50. Ce vin a toute une histoire car il a été développé en secret par Max Schubert car les membres du conseil d’administration de l’époque n’aimaient ce vin. Max a persisté au fil des années et 1960 il a été introduit dans le portfolio des vins de la maison. Dire que ce vin se détaille maintenant près des 1,000$!!

Max Schubert - Penfolds
Max Schubert – Penfolds

C’est en 1959 que sont créés les vins ‘’Bin’’ avec Kalimna Bin 28. BIN veut dire Batch Identification Number. On introduira tout comme à Bordeaux, une philosophie de ‘’multi-sourcing’’ c’est-à-dire de sélectionner les raisins de plusieurs sources différentes afin d’apporter aux vins plus de complexité et de consistance.

Cette philosophie s’avérera des plus gagnante surtout avec le réchauffement climatique des dernières années. Cette philosophie permet à Penfolds d’accéder à des raisins qui poussent plus en altitude. Ceci permet d’obtenir des vins d’une fraîcheur exceptionnelle.

Vignobles Maison Penfolds
Vignobles Maison Penfolds

La maison possède près de 2,000 hectares de vignes dans diverses régions de l’Australie et a accès à un autre 3,000 hectares de vignes sous contrat avec des viticulteurs. Cet accès privilégié a permis tout récemment à Penfolds de sélectionner des raisins de régions qui sont moins affectés par ce réchauffement climatique.

La dégustation

Andrew Baldwin Winemaker, restaurant Boulud, dégustation vins Penfolds.
Andrew Baldwin Winemaker, restaurant Boulud, dégustation vins Penfolds.

C’est avec Andrew Baldwin Winemaker de la marque que nous avons dégusté 5 vins iconiques au restaurant Maison Boulud de l’hôtel Ritz-Carlton. C’est l’agence Mark Anthony Wines & Spirits qui représente Penfolds au Canada.

Je déguste les vins de Penfolds depuis plusieurs années et les vins de cette dégustation me sont apparus tout en fraîcheur, d’un bel équilibre sans excès de notes boisées. Point de fruits confiturés ni d’excès de niveaux d’alcool et ce malgré ce foutu réchauffement climatique.

Enfin, il faut savoir que quelques vins de la marque Penfolds sont disponibles à la SAQ à des prix plus abordables tels le Koonunga Hills à 17,75$.

Yattarna, Chardonnay, Australie, vin blanc, 2019, 220,75$, alc. : 12.5%, code SAQ : 15036276.

Yattarna, Chardonnay, Australie, vin blanc, 2019 bouteille
Yattarna, Chardonnay, Australie, vin blanc, 2019

Les raisins de ce Yattarna proviennent de vignobles de régions fraîches telles la Tasmanie, Tumbarumba et Adelaide Hills. Il a été élevé dans des barriques de chêne français (55% nouvelles et 45% déjà utilisées). On n’a pas effectué de conversion malolactique afin de préserver toute l’acidité naturelle du vin.

Les quantités de ce vin malheureusement sont assez limitées pour le moment.

Notes de dégustation

La signature de ce vin est cette sensation de minéralité (silex) qu’on retrouve tant au nez qu’en bouche et qui ajoute une dimension d’une complexité étonnante.

Ce Yatterna se révèle au nez sur des arômes éclatants d’agrumes bien frais (citrons), de notes lactées ainsi qu’un soupçon de limes. Quelques notes de torréfaction ajoutent cette perception de complexité et de richesse.

En bouche les arômes perçus au nez culminent en une amplitude aromatique complexe et soutenue par une acidité bien fraîche. Et que dire de cette sensation de minéralité dont s’auréole ce vin qui est tout en harmonie avec ces flaveurs issues de la torréfaction. Compact, complexe et doté d’une belle tension il s’éternise en fin de bouche dans une superbe longueur.

Max’s, Shiraz Cabernet, Australie du Sud, vin rouge, 2021, 29,45$, cépages : Shiraz 64%, Cabernet 36%, sucre : 2.8 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 13566521.

Max’s, Shiraz Cabernet, Australie du Sud, vin rouge, 2021 bouteille
Max’s, Shiraz Cabernet, Australie du Sud, vin rouge, 2021

Ce Max’s est disponible dans 79 succursales de la SAQ.

Ce Shiraz Cabernet Penfolds Max’s est un hommage à l’ancien vigneron en chef Max Schubert 1948-1975, une légende dans l’histoire de Penfolds. Sa philosophie de recherche constante de l’excellence a ouvert la voie à ceux qui ont suivi ses traces et a également permis au statut et à l’héritage de Penfolds de se développer.

Ce Max’s a été vieilli pendant 12 mois dans des barriques de chêne français et américain.

Notes de dégustation

Ce vin se distingue au nez par ses notes de fruits rouges très mûrs (fraises, prunes) d’une bonne concentration ainsi que quelques notes de graphite.

En bouche les flaveurs fruitées se conjuguent à des notes d’eucalyptus, des notes florales, de mûres, d’olives, d’épices douces ainsi qu’une une légère torréfaction. Les tannins équilibrés, ronds et charnus s’harmonisent avec une belle sensation de minéralité.

Très bonne amplitude et longueur appréciable.

Penfolds, Bin 600, Californie, Napa Valley, Paso Robles, vin rouge, 2019, 80,00$, cépages : Cabernet-Sauvignon 68%, Shiraz 32%, alc. : 14.5%, code SAQ : 14852191.

Penfolds, Bin 600, Californie, Napa Valley, Paso Robles, vin rouge, 2019 bouteille
Penfolds, Bin 600, Californie, Napa Valley, Paso Robles, vin rouge, 2019

Ce vin sera disponible en succursale vers juillet 2024. Le nouveau code SAQ est le 15333916.

Ce vin a vieilli pendant 16 mois dans des barriques de chêne américain (40% nouvelles).

Notes de dégustation

Ce Bin 600 s’exprime au nez sur des effluves de fruits rouges bien mûrs, de fruits noirs (griottes) avec un soupçon de menthe et de noix de coco.

En bouche les flaveurs de noix de coco, de mûres et de prunes se prolongent en une belle amplitude généreuse et sont soulignées par une acidité fraîche et des tannins équilibrés, presque charpentés et charnus. Très belle longueur!!

Penfolds, Bin 704, Cabernet-Sauvignon, Californie, Napa Valley, vin rouge, 2019, 100,25$, alc. : 14.5%, code SAQ : 14852183.

Penfolds, Bin 704, Cabernet-Sauvignon, Californie, Napa Valley, vin rouge, 2019 bouteille
Penfolds, Bin 704, Cabernet-Sauvignon, Californie, Napa Valley, vin rouge, 2019

Ce vin sera disponible en succursale vers juillet 2024. Le nouveau code est le 15333887.

Ce vin est la version californienne du Bin 407 et en possède toute l’ADN. Il exulte le terroir de Napa Valley et l’essence même du Cabernet-Sauvignon.

Notes de dégustation

Ce Bin 704 se découvre au nez sur des notes denses et concentrées de crème de fruits rouges bien mûrs, de mûres, de cassis et de prunes soulignées par un soupçon d’eucalyptus et d’une légère torréfaction.

En bouche c’est la générosité et l’amplitude du vin qui étonnent avec des flaveurs assez concentrées de crème de noix de coco, de vanille, de prunes, d’épices douces soulignées par une torréfaction quelque peu discrète. Et que dire de sa texture particulièrement veloutée comme une caresse.

J’ai senti une certaine chaleur tout en contraste avec une acidité fraîche le tout dans un bel équilibre. Belle tension accentuée par des tannins charpentés et tissés bien serré.

Penfolds, Bin 407, Cabernet-Sauvignon, Australie, vin rouge, 2019, 109,75$, alc. : 14.5%, code SAQ : 14819261.

Penfolds, Bin 407, Cabernet-Sauvignon, Australie, vin rouge, 2019 bouteille
Penfolds, Bin 407, Cabernet-Sauvignon, Australie, vin rouge, 2019

Lancé avec le millésime 1990 en 1993, le Bin 407 a été développé en réponse à la disponibilité croissante de fruits de cabernet sauvignon de haut niveau. Inspiré du Bin 707, ce 407 exprime totalement l’assemblage du cépage qui provient de diverses parcelles parmi les plus qualitatives telles Padthaway, Coonawarra, Wrattonbully, McLaren Vale et Barossa Valley.

Ce Bin 407 est élevé pendant 12 mois en chêne français (27 % neufs) et américains (8 % neufs).

Notes de dégustation

Ce 407 me rappelle toutes ces dégustations de Cabs d’Australie ou je me délectais de ces notes typiques d’eucalyptus et de menthe. Ce Bin 407 m’en donne à cœur joie!  

Il se révèle au nez sur ces effluves mentholées, de mûres, de prunes et de mûres totalement envoutantes.

En bouche c’est l’extase!! Quelle amplitude et quelle longueur! Des notes de menthe assez denses soulignées par des flaveurs de mûres, de prunes, de tabac blond et d’épices douces et soutenues par des tannins charpentés et charnus. Superbe sensation de minéralité en une longue finale.

*Les prix, millésimes et quantités sont sujets aux changements

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