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Sartori di Verona – des vins avec lesquels on tombe en amour!

Sartori di Verona

Vérone, ville de Roméo et Juliette! Saviez-vous qu’on envoie chaque année de partout à travers le monde, des milliers de lettres qui leur sont adressées et qu’un service répond à ces lettres tout comme on le fait avec le Père Noel…

Bon, un peu de sérieux…Pour les 120 ans de la maison Sartori di Verona nous rencontrions Andrea Sartori propriétaire de la maison et aussi président du Consorzio Tutela Vini Valpolicella (un des plus importants en Italie avec 2,300 membres) ce qui a rendu cette rencontre des plus intéressantes car elle projetait un regard sur les aléas de la gestion de ces consorzios.

Andrea Sartori

Cette rencontre avait lieu au restaurant Graziella sur invitation de l’agence Sylvestre. Nous avons dégusté 7 vins dont en première au Québec l’édition spéciale du 120 ième anniversaire de la maison qui lance pour cette occasion, un nouvel emballage inspiré de celui des années 1950.

Sartori di Verona

La maison a été fondée en 1898 par Pietro Sartori et c’est maintenant Andrea qui en mène les destinées. La majorité des vins sont toujours issus de raisins provenant de la région de Véronne et ont été réinterprétés au fil du temps pour répondre aux besoins des consommateurs du monde. Les vins sont élaborés avec l’aide du célèbre œnologue (travelling winemaker) Franco Bernabei dont la philosophie implique entre autres le respect profond des caractéristiques du terroir ainsi qu’une agriculture durable.

Santori di Verona

La maison a mis sur pied dans les années 2000 une co-entreprise avec 800 membres (établissements vinicoles) établis sur 3,000 hectares de vigne afin de partager les moyens nécessaires au développement de vins de qualité

Santori di Verona

Les autres responsabilités de M. Sartori impliquent la gestion du Consorzio qui règle l’élaboration et la promotion des vins de la région della Valpolicella. Cette région a connu beaucoup de succès au fil des années à un point tel qu’il faut peut-être prendre un temps d’arrêt afin de bien asseoir son succès et mieux garantir la qualité des vins. Il propose donc aux producteurs d’arrêter l’expansion du vignoble pour quelques années, de réduire les rendements d’environ 10% ce qui assurerait la qualité des vins et d’adopter un mode d’agriculture durable afin de pérenniser les sols. Cette pression des consommateurs quant à des vins issus de méthodes durables se fait certainement sentir. On verra bien e qui adviendra de ces propositions…

Santori di Verona

La dégustation

Agence Sylvestre Vins et Spiritueux

Marani, Sartori, Bianco Veronese IGT, autour de $20.00, cépage : Garganega. Ce vin devrait être disponible à la SAQ vers la fin de 2019.

Ce vin a été élaboré en mémoire de sa grand-mère Marani. D’emblée je vous déclare mon penchant pour ce cépage de Soave et ce vin qui en est un bel exemple. Bien aromatique et goûteux ce cépage a aussi un important potentiel de vieillissement ce qui est des plus intéressant.

Un nez des plus charmeur avec des notes de fruits blancs, de miel, de cire d’abeille, quelques épices douces et une douceur florale. En bouche la texture est légèrement grasse avec une acidité bien équilibrée. Quelle belle structure pour un vin de ce prix, c’est goûteux avec une belle amplitude et une longueur moyenne. Ce vin laisse toute la place aux arômes et saveurs de fruits. Il offre un excellent rapport qualité/prix!


Marani, Sartori, Bianco Veronese IGT

Valpolicella, Sartori, Valpolicella Superiore DOC, 2016, $13.60, cépages : Corvina Veronese, Corvinone, Croatina, Rondinella, code SAQ : 26021.

Des notes de fruits rouges surtout sur la cerise et des notes d’épices douces. En bouche le vin est très frais bien juteux et croquant avec des tannins bien équilibrés et tout en douceur. Des plus savoureux avec des notes de fruits bien frais. Pourrait avoir un peu plus de structure mais tout de même il offre un excellent rapport qualité/prix.


Valpolicella, Sartori, Valpolicella Superiore DOC, 2016

Ripasso, Sartori, Valpolicella Ripasso Superiore DOC, 2015, $17.30, cépages : Corvina Veronese, Corvinone, Croatina, Rondinella, code SAQ : 10669242.

Belle concentration de saveurs et d’arômes sur des notes de fruits rouges et de raisins secs. En bouche la texture est bien veloutée avec des tannins équilibrés. C’est goûteux avec une belle intensité de saveurs et tout en finesse. Un autre excellent rapport qualité/prix.


Ripasso, Sartori, Valpolicella Ripasso Superiore DOC, 2015

Amarone, Sartori, Amarone della Valpolicella DOC, 2012, $39.85, cépages : Corvina Veronese, Rondinella, Molinara, code SAQ : 11035882.

J’ai bien aimé cet Amarone bien typé et tout en douceur. Rien de lourd! Tout en fraîcheur sur une texture veloutée avec des tannins bien charpentés. Des plus goûteux et vraiment très beau!


Amarone, Sartori, Amarone della Valpolicella DOC, 2012

Et que dire du potentiel de vieillissement de ces vins! Nous avons goûté au 2003 et au 1995!! Le 2003 présentait des notes d’évolution avec un soupçon de torréfaction (2003) et des notes de raisins bien frais.

Le 1995 présentait des signes d’évolution sur des notes de tabac, de prunes de raisins secs et de figues. La texture était très moelleuse avec en bouche comme des saveurs de sucre brun. Superbe!! Preuve qu’on peut oublier un Amarone dans son cellier.

Grappa del Amarone della Valpolicella. Ce produit n’est pas disponible.

Je ne suis amateur ni connaisseur de Grappa, cependant celle-ci m’est apparu comme d’une belle douceur en bouche. J’ai bien aimé.


Grappa del Amarone della Valpolicella

Restaurant Graziella

Restaurant Graziella

Les vins organiques de Marina Marcarino de la maison Punset.

Le monde du vin nous amène à rencontrer des gens fascinants et Marina Marcarino propriétaire de la maison Punset qui élabore des vins organiques dans la région de Neive (Barbaresco DOCG) située dans le Piedmont, fait partie de ces gens avec un parcours assez incroyable.

Marina Marcarino – Punset

Sa famille qui possédait une entreprise de construction et que rien ne destinait vers la viniculture, voulait que Marina s’occupe de l’entreprise. Mais cette dernière a surmonté plusieurs embûches pour finalement après quelques années réaliser son rêve de développer un vignoble qui ferait des vins issus de la philosophie que lui avait inculqué sa grand-mère, c’est-à-dire la culture organique.

Vignoble Punset

Et il fallait le faire! Non seulement était-elle une femme qui menait les destinées d’un vignoble dans un monde alors très traditionnel, mais de plus, elle était la seule femme d’Italie à adopter en 1987 envers et contre tous cette culture organique. Pas surprenant qu’elle a longtemps été appelée ‘’La folle’’. Afin de promouvoir cette philosophie elle a fondé le ‘’Consortium Vintesa Italian Wines’’ qui regroupe des vignerons issu de cette philosophie.

Vignoble Punset

La maison Punset est la propriété de la famille Marcarino depuis 1964. Marina qui gère le domaine est épaulée dans son obsession de faire des grands vins par l’œnologue Piero Ballario qui est avec la maison depuis environ 20 ans.

La philosophie de Marina quant à ses vins se résume ainsi : ‘’Je veux faire des vins qui soient les meilleurs; cette philosophie organique devrait être perçue comme un sceau de qualité pour les consommateurs. J’adore que mes vins soient comparés aux viniculteurs qui font des vins de façon conventionnelle car je peux ainsi démontrer qu’on peut faire d’excellents et meilleurs vins tout en respectant la nature, l’environnement ainsi que soi-même. Cette quête, ce rêve est très demandant et peut nous amener au découragement. Quand ça arrive, je vais faire une marche dans mes vignes et ça me revigore. En fait je me dis que je veux communiquer ma foi dans le dépassement de soi avec le plus grand nombre de gens’’.

Vignoble Punset

La dégustation

Dégustation des vins Punset

Nous avons dégusté de superbes vins de la région de Barbaresco DOCG qui est vraiment très belle soit dit en passant. Ce n’est pas la déforestation pratiquement complète qu’on peut observer dans la région de Barolo. Les vins de Barbera y sont souples et souvent en finesse et portés sur le fruit. Des vins que j’apprécie beaucoup. Cette dégustation était une invitation de l’agence Univins et Spiritueux et avait lieu au restaurant Graziella.

La majorité des vins de Punset sont disponibles en important privée en contactant l’agence Univins.

Punset, Dolcetto d’Alba, 2017, $23.75, code SAQ : 14105786. Disponible en importation privée en caisse de 6 bouteilles.

D’une nature bien fruitée ce vin offre une belle expérience sensorielle. Des notes des fruits rouges bien frais et une touche d’épices douces sur la cannelle. En bouche c’est tout en finesse et en fraîcheur avec une belle longueur, beaucoup d’énergie et un volume intéressant. Les tannins sont bien équilibrés et font quand même sentir leur présence pour un Dolcetto. Vraiment très bon!


Punset, Dolcetto d’Alba, 2017

Punset, Barbera d’Alba, 2017, $51.50, format de 1.5 l, code SAQ : 14105751, disponible en importation privée en caisse de 6 bouteilles.

Des notes de fruits bien frais avec une belle maturité ainsi qu’une légère torréfaction sans notes boisées dominantes. En bouche c’est d’un beau velouté avec des tannins assez charpentés. Belle sapidité avec comme une touche de salinité. C’est juteux, croquant et d’une belle longueur.  Excellent rapport qualité/prix!


Punset, Barbera d’Alba, 2017

Punset, Langhe, Nebbiolo, 2016, $34.50, disponible en importation privée en caisse de 6 bouteilles.

Un Nebbiolo tout en fraîcheur et pas lourd du tout. Au nez c’est comme une crème de fruits tellement c’est doux et charmeur. De belles notes de pétales de rose amplifient le charme de ce vin. En bouche la texture est bien veloutée et les tannins sont charpentés. Ce vin a un caractère aérien, tout en fraîcheur sur des notes de fruits rouges et noirs. Et que dire de la longueur… et de l’excellent rapport qualité/prix.


Punset, Langhe, Nebbiolo, 2016

Punset, Barbaresco, Riserva, 2012, $61.75, code SAQ: 11815619.

Ce millésime est un classique et a produit des vins avec un beau potentiel de vieillissement. Et ce vin en est un parfait exemple. Il a été élaboré selon la méthode traditionelle du Riserva, c’est-à-dire qu’il a fermenté pendant 45 jours et a vieilli entre 24 et 36 mois selon le millésime.

Beaucoup de complexité sur des notes de prunes et d’épices. Tout en équilibre et en finesse avec des tannins charpentés mais pas trop. Finale bien longue sur des notes de fruits rouges.


Punset, Barbaresco, Riserva, 2012

Le 2007 Riserva était sur des notes de vanille, de prunes en crème et de fruits rouges bien mûrs. En bouche tout était en finesse sur des arômes de prunes très fraîches avec un soupçon de tabac. Un vin parfait que j’aurais noté 97-98 si je notais les vins. Bon ça y est, je viens de le faire…Ce vin n’est pas disponible mais il démontre son grand potentiel de vieillisement.


Punset, Barbaresco, Riserva, 2007

Quintessenza, $48.00, bouteille de 750ml, non disponible pour le moment.

Ce vin est aromatisé avec de la Quinine ce qui dégage des notes herbacées presque amères. La texture est bien grasse et veloutée et on perçoit des notes de prunes confites bien fraîches. Belles saveurs bien différentes et des plus goûteuses.


Quintessenza

Restaurant Graziella

Les vins Super Toscans de Tenuta Argentiera! Exceptionnels!

Tenuta Argentiera

Les vins Super Toscans, ça vous dit quelque chose? Ce sont ces vins superstars de l’appellation Bolgheri DOC (établie en 1994) élaborés surtout à partir de cépages bordelais tels les Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. On y retrouve aussi de la Syrah et du Sangiovese. Ces vins ce sont les Sassicaia, Ornellaia, Solaia, Masseto, Tignanello et autres. Ils sont en général très bien cotés par les critiques internationaux et sont aussi passablement chers. Par exemple, un Sassicaia 2015 vous coûtera la modique somme $226.00. Mais il y un producteur, Tenuta Argentiera, qui obtient des aussi bonnes notes que ces autres vins, qui fait des vins exceptionnels, mais qui les offre à des prix plus raisonnables. Intrigués?

Tenuta Argentiera

Tenuta Argentiera est située sur la côte ouest de la Toscane à environ 100km au sud-ouest de Florence sur la partie sud-ouest de la DOC Bolgheri.

La Tenuta est la propriété de Stanislaus Turnauer et des frères Corrado et Marcello Fratini. Stanislaus est un jeune autrichien passioné de vin qui a réalisé son rêve, devenir propriétaire d’un Domaine. Il sont épaulés par entre autres, Federico Zileri Directeur Général qui est aussi président du Consorzio de la DOC Bolgheri.

C’est en fait en 1999 que la Tenuta a été fondée ce qui en fait un récent joueur à Bolgheri. Ils ont fini de planter les vignes en 2002 et c’est en 2004 qu’on a vu les premiers vins de la Tenuta. Elle est située à environ 240m d’altitude (une des plus élevées) et bénéficie des vents frais de la mer qui refroidissent les raisins en fin d’après-midi. C’est le vignoble qui est le plus près de la mer (2km). Quand on regarde les photos du domaine et de la région on ne peut qu’être ébloui par la beauté des paysages. Argentiera veut dire ‘’argent’’ et tient son nom d’anciennes mines d’argent dans la région.

Tenuta Argentiera

La dégustation

Nous avons dégusté 10 vins de Tenuta Argentiera en compagnie de Massimo Basile Directeur de ventes et du Marketing pour le domaine. C’était un réel plaisir de le revoir et nous avons eu bien du plaisir. Les vins dans leur ensemble étaient comme toujours, exceptionnels et supportent très bien la réputation de ces vins en tant que Super Toscans de la DOC Bolgheri. La dégustation a eu lieu au restaurant DaVinci et a été mise sur pied par l’agence Mark Anthony. Les vins sont tous disponibles à la SAQ (sauf quelques millésimes).

Je ne sais pas si c’est à cause d’un préjugé que j’ai, mais normalement je n’achète pas de vin de cette appellation. Pourquoi me direz-vous s’ils sont si bons? C’est que normalement, je préfère acheter des vins élaborés à partir de cépages autochtones de la région. Je me disais que tant qu’à boire un Cabernet-Sauvignon aussi bien boire un Bordeaux par exemple.

Mais là, hier soir, j’ai comme changé mon fusil d’épaule. Ces vins sont vraiment bons, bien balancés, tout en fraîcheur et des plus charmeurs. Et ils sont délicieusement différents des vins de toutes les autres régions qui élaborent des vins à partir de cépages bordelais. Alors voilà, j’ai particulièrement aimé ces vins!!

Les Blancs

Poggio Ai Ginepri Bianco, 2017, IGT Toscane, $21.60, cépages : Vermentino 80%, Sauvignon blanc 20%, code SAQ : 11952015.

Un nez très aromatique avec des notes d’agrumes, de fruits blancs bien mûrs (poires, abricots) ainsi que des notes florales. En bouche j’ai trouvé la texture veloutée, l’acidité assez présente et bien fraîche et la structure est bien établie. De belles notes de fruits jaunes (pêches) et de fruits exotiques…Humm , pas mal goûteux! Un vin des plus polyvalent que vous allez adorer. À acheter à la caisse!


Poggio Ai Ginepri Bianco, 2017

Poggio Ai Ginepri Bianco, Vermentino, 2018, IGT Toscane, $21.95, cépages : Vermentino 80%, Sauvignon blanc 20%, code SAQ : 11952015. Spécialité, à venir en septembre 2019.

Le millésime 2018 en a été un difficile à cause de la quantité de pluie assez importante qui s’est abattue sur la région. Et on a eu un peu plus de difficulté à aller chercher la maturité des raisins. Ce millésime est plus léger que le précédent en termes de structure mais tout aussi aromatique et goûteux. Au nez on sent bien les notes de pêches et d’agrumes. En bouche, le moelleux est un peu plus ferme, l’acidité un peu plus présente et on a comme une légère amertume en fin de bouche. Très beau vin!


Poggio Ai Ginepri Bianco, Vermentino, 2018

Les Rouges

Poggio Ai Ginepri, Bolgheri Rosso, 2016, $23.15, cépages: Cabernet-Sauvignon 40%, Merlot 30%, Cabernet-Franc 20%, Petit Verdot 10%, code SAQ : 11161299.

Un des meilleur millésime! Des notes bien aromatiques de cerises bien mûres, de mûres, de prunes et de tabac blond. Tout en équilibre et des plus goûteux ce vin a un beau moelleux velouté et des tannins charpentés et bien charnus. De belles notes de fruits et d’épices douces surtout sur le poivre. Je lui ai  trouvé un petit caractère opulent pour un vin de ce prix. Excellent rapport qualité/prix! À acheter les yeux fermés.


Poggio Ai Ginepri, Bolgheri Rosso, 2016

Poggio Ai Ginepri, Bolgheri Rosso, 2017, $23.15, cépages: Cabernet-Sauvignon 40%, Merlot 30%, Cabernet-Franc 20%, Petit Verdot 10%, code SAQ : 11161299. À venir en septembre 2019.

Ce millésime a été des plus secs avec une absence presque totale de pluie. On a même permis une certaine irrigation ce qu’on voit assez rarement. Bien équilibré avec toujours ce caractère un brin opulent, j’ai trouvé l’acidité légèrement plus présente, les tannins un peu plus charpentés et de belles notes de cassis, de poivre noir. Très beau!


Poggio Ai Ginepri, Bolgheri Rosso, 2017

Villa Donoratico, Bolgheri Rosso ,2016, $34.00, cépages : Cabernet-Sauvignon 50%, Merlot 30%, Cabernet Franc 15%, Petit Verdot 5%, code SAQ : 12936471.

Excellent millésime. Un nez bien aromatique sur des notes de cerises, de cassis, de prunes avec comme un soupçon d’eucalyptus qui lui donne une belle fraîcheur et un brin de chocolat au lait et de café. Déjà ce vin annonce une belle complexité! En bouche, c’est d’un beau velouté avec une belle fraîcheur et des tannins bien charpentés. C’est un vin sphérique qui offre passablement de volume et d’amplitude. De belles notes de chocolat noir et d’épices viennent agrémenter le tout! Que c’est bon, et quelle longueur! Et que dire du rapport qualité/prix qui est exceptionnel. Vous voulez voir ce qu’un super Toscan peut vous donner à une fraction du prix de ces vins. Essayez celui-ci!


Villa Donoratico, Bolgheri Rosso ,2016

Les cinq prochains vins sont une verticale du Argentiera millésimes 2011, 2013, 2014, 2015 et 2016. On parle ici d’un vin Super Toscan célébré par les critiques et offert à un prix plus ‘’raisonable’’. Bon, il est quand même $85.50 pour le 2015, mais quand on considère les vins de la même appellation qui sont à des prix passablement plus élevés…

Le 2015 est disponible en succursale et le 2016 est à venir en septembre 2019.

Argentiera, Bolgheri Superiore, 2015, $85.50, cépages : Cabernet-Sauvignon 50%, Merlot 40%, Cabernet Franc 10%, code SAQ : 11547378 .

Ce millésime est un des meilleurs pour l’appellation. Et le vin? Wow! Un des vins que j’ai le plus appprécié! Au nez des notes de fruits noirs bien mûrs (prunes, mûres, cerises, cassis) ainsi que des notes de poivre et de réglisse. Beaucoup d’équilibre en bouche avec ce vin avec un moelleux bien velouté. Les tannins sont bien charpentés et assez puissants avec beaucoup de fruit frais en bouche. Tout en élégance avec une certaine finesse avec beaucoup de volume et d’amplitude. Wow!


Argentiera, Bolgheri Superiore, 2015

Argentiera, Bolgheri Superiore, 2016, $99.75, cépages : Cabernet-Sauvignon 50%, Merlot 40%, Cabernet Franc 10%, code SAQ : 11547378. Spécialité, à venir en Décembre 2019.

Ce millésime est un excellent millésime plus frais que le 2015. Et le vin? Wow! Wow! J’ai préféré, mais de peu, ce millésime. Des notes de fruits sur la cerise, beaucoup de fraîcheur, de belles notes de poivre, beaucoup d’élégance et une certaine retenue même s’il offre beaucoup de volume en bouche. Légèrement plus austère mais si bon!!


Argentiera, Bolgheri Superiore, 2016

Ce qu’il faut retenir des autres millésimes c’est la capacité de ce vin à vieillir et à se bonifier avec le temps. Seul le 2011 offrait certaines notes tertiaires (de vieillissement) comme un peu de tabac blond ce qui laisse présager un bon potentiel de vieillisement. On peut oublier ces vins dans le cellier pour plusieurs années. Imaginez ce vin dans 20 ans!!

Ristorante Da Vinci :

Ristorante Da Vinci

Coups de cœur de la Vénétie! Les vins de la Maison Farina.

J’ai fait la rencontre la semaine dernière de Claudio Farina vigneron et propriétaire, avec sa famille, des vignobles Farina situés dans l’appellation Valpolicella Classica en Vénétie. Deux éléments distiguent cette maison parmi bien d’autres: le premier est le désir bien senti de vouloir produire les meilleurs vins possibles selon une philosophie de transparence en lien avec la nature. Et le deuxième est la volonté de communiquer cette transparence en allant jusqu’à présenter et interviewer tous les employés, fournisseurs et collaborateurs. On identifie même la provenance des raisins qu’on utilise pour l’élaboration de chaque vin. En fait vous pouvez voir pas vous-mêmes en allant sur le site : http://www.farinawines.com/?lang=en

La dégustation

Vignobles Farina – dégustation

Nous avons dégusté 4 vins dont 3 sont disponibles à la SAQ. Ce qui les caractérise : leur structure ainsi que leur texture des plus veloutée, leur niveau d’acidité qui fait que ces vins ne sont pas lourds et sont tout en fraîcheur et finalement leur bouquet assez aromatique. J’ajouterais le fait qu’ils offrent tous un excellent rapport qualité/prix.

Agence Divin Paradis

Farina, Appassilento, Rosso del Veneto, 2017, $16.30, cépages: Corvina Veronese 70%, Merlot 20%, Cabernet-Sauvignon 10%, sucre: 8.5g/l, code SAQ: 13894630.

Cette méthode de production est unique à la maison et les résultats s’apparentent à la méthode appassimento. Les raisins après avoir été foulés restent en contact avec les peaux sans aucune fermentation pendant 5 à 6 jours pour les vins rouges. Puis on y ajoute les levures afin de débuter la fermentation. On procède au ‘’battonage’’ afin d’aller chercher la rondeur, l’élégance et du volume. Ce processus de vinification est 3 fois plus long que le processus normal et passablement plus complexe. Et ça donne d’excellents résultats! Ce vin est embouteillé avec des bouchons naturels faits de canne à sucre.

Au nez des notes de fruits rouges bien frais sur la cerise et le cassis. En bouche c’est le velouté de la texture qui charme. C’est intense et des plus équilibré avec des tannins bien ronds, une belle fraîcheur et des notes de fruits bien juteux et croquants surtout sur les fruits noirs avec quelques notes d’épices. C’est très goûteux! Ne passez à côté de ce vin! Miam miam…


Farina, Appassilento, Rosso del Veneto, 2017

Montecorna, Ripasso, Remo Farina, 2017, $19.00, cépages : Corvina 70%, Rondinella 20%, Molinara 10%, sucre : 7.0g/l, code SAQ : 908269.

Quel beau Ripasso! Au nez des notes de cerises et de prunes bien mûres comme une crème de fruits ainsi que quelques notes épicées. En bouche encore une fois la texture veloutée étonne et charme! Bien intenses, les notes de fruits bien mûrs s’éclatent en bouche avec des tannins bien ronds et équilibrés. On sent une certaine sucrosité en bouche bien savoureuse ainsi que quelques notes boisées. Belle longueur et très belle structure. Un autre bel achat!


Montecorna, Ripasso, Remo Farina, 2017

Amarone della Valpolicella Classico, Remo Farina, 2016, $38.60, cépages : Corvina 70%, Corvinone 10%, Rondinella 10%, Molinara 10%, sucre : 6.7g/l, code SAQ : 10271904.

Ce vin fait partie des amarone les moins chers et offre un super rapport qualité/prix pour un vin de cette appellation. Le vin est élaboré selon la méthode traditionnelle de séchage des raisins pendant une période de 4 mois. Au nez on sent une certaine sucrosité comme de la cassonade, des notes de raisins de Corinthe et de cacao. En bouche, la texture est veloutée et charnue, l’acidité bien fraîche et les tannins d’une rondeur envoutante. Pas trop sucré, tellement bon avec comme un petit côté porto. Et quelle longueur!!

Nous l’avons dégusté avec un jarret d’agneau et l’accord était divin!


Amarone della Valpolicella Classico, Remo Farina, 2016

Enfin nous avons dégusté un Amarone della Valpolicella, Monteferrante, 2011 qui malheureusement n’est pas disponible. Ce vin fait partie de mes coups de cœur de l’année. Simplement un délice! Équilibré, goûteux, élégant avec un volume et une amplitude incroyable. Véritablement un vin sphérique. Comme le dit Claudio:  »Je fais ce vin exactement comme mon grand-père me l’a montré ».

Cette dégustation avait lieu au Resto Bar La Folie à Saint-Sauveur.

Resto Bar La Folie

Les seuls vins volcaniques de France !! La gamme des vins Desprat Saint-Verny. Intrigués?

Volcans – Chaîne de Puys

Aujourd’hui c’est une vraie situation d’avant et après. Avant la dégustation je connaissais très peu du vignoble de l’Auvergne. Je ne savais même pas où cette région était située en France. Après la dégustation et la rencontre de Léa Desprat de la maison Desprat Saint-Verny, je me suis au parfum de cette région qui a déjà été 3ième producteur de vins de France avec ses 40,000 hectares de vignes alors que maintenant elle n’en compte qu’environ 400 ha.

C’était avant que le phylloxera ne détruise l’ensemble des vignobles au début des années 1900. J’ai appris que ses vins sont faits de Gamay, de Pinot Noir, de Chardonnay et de Syrah, qu’ils sont pleins de fruits, très bien faits, offrent un rapport qualité/prix inégalé et goûtent comme un coin de ciel!. Mais j’ai surtout appris l’impact du terroir de cette région sur l’ensemble des vins. Car ce sont les seuls vins volcaniques de France!!

Le Terroir et l’appellation

Et qu’a-t-il de spécial ce terroir? Eh bien il est situé sur des altitudes de 300m à 600m sur des sols volcaniques faits de basalte, de lave et de pierres ponces le tout situé sur le plus vieux volcan d’Europe le volcan d’Auvergne faisant partie de la chaîne des Puys. Il s’étend sur 60 km du nord de Riom au sud d’Issoire. Ce terroir unique a comme impact d’apporter beaucoup de minéralité, de fraîcheur et un côté vraiment gourmand aux vins. Ajoutez à ce terroir une des régions avec le plus de jours d’ensoleillement et ça vous donne des vins pleins d’expression gourmande.

L’appellation Côtes d’Auvergne consiste donc en 300 ha de vignes plantés et l’IGP du Puy-de-Dôme est constituée de 100 ha. On y produit 60% en vins rouges, 25% en vins rosés et 15% en blancs.

Mais qu’est-il donc arrivé pour que cette région viticole en perde tant? Les deux guerres mondiales ont beaucoup frappé la région. On avait besoin d’hommes pour ces deux foutues guerres. Puis quand les année 1950 sont arrivées, alors que beaucoup de régions replantaient et réactivaient les vignobles, l’Auvergne a tardé à reprendre le dessus. Puis le développement de Michelin dans la région a attiré bien des salariés dans les usines et non pas dans les vignobles, et ce n’est que plus tard que la région reprendra du galon.

Desprat Saint-Verny

Aujourd’hui un des moteurs du renouveau de la région et de ses vins passe par la famille Desprat véritables ambassadeurs de la région. Fondée en 1885, de négociant à vigneron, la maison a grandi au fil des ans et compte sur sa 5ième génération pour continuer son succès. Elle a grandi surtout avec l’acquisition en 2017 de la Cave Saint-Verny laquelle avait été fondée en 1990. Aujourd’hui la maison après avoir été premier négociant et premier metteur en marché dans la région est maintenant le premier producteur avec approx. 55% du nombre d’hectares plantés.

Léa Desprat

Et maintenant, la maison Desprat Saint-Verny part à la conquête du monde. Bien que présente dans une quinzaine de pays, on juge que ‘’the sky is the limit’’. On axe le développement sur le positionnement des ‘’Vins Volcaniques’’, on développe des vins qui sont absolument portés sur le fruit, on utilise le bois que pour bien oxygéner les vins et leur donner une certaine complexité, on met le paquet sur la qualité et sur le parcellaire car on sait qu’il ne sera pas facile de se tailler une place dans ce marché si compétitif.

On axe aussi beaucoup sur le fait que les vins de la maison sont une histoire de famille et que les vins ont aussi chacun leur histoire. Et qui n’aime pas les histoires ?? Léa nous en raconté quelques-unes dont je vais saupoudrer certains vins.

Salon Vinora – vins volcaniques

Afin de mousser cette curiosité autour des vins volcaniques, on mettra sur pied en 2020 le salon Vinora qui sera le 1er salon international des vins volcaniques au monde. En font partie des vins aussi célèbres que les Lacryma Christi du Vésuve, La Malvoisie des îles Éoliennes, le célèbre Vinsanto grec de Santorin et l’Etna Rosso de Sicile comme exemples.

La dégustation

Nous avons dégusté 8 vins dont 2 blancs et 6 rouges issus de chardonnay en blanc et de Gamay et Pinot Noir en rouge. Fait à noter, certains vins rouges sont des vins d’assemblage de Gamay majoritairement (on doit avoir un minimum de 50% de Gamay si assemblé avec du Pinot Noir) et élaboré de Pinot Noir ou de Gamay pur.

Cette dégustation était organisée par l’agence Charton Hobbs. http://www.chartonhobbs.com/fr/   et avait lieu au restaurant La Colombe.

Vins blancs

Le Chardonnay, Les Poires, Puy-de-Dôme IGP, 2018, disponible en importation privée, $21.60 en caisse de 12 bouteilles

Comme le dit le nom, le nez est axé sur les poires bien mûres avec quelques notes d’agrumes et de fruits exotiques. En bouche c’est une belle sensation de minéralité qui nous accueille avec une texture légèrement grasse, beaucoup de fraîcheur, une belle tension et comme une touche de salinité en fin de bouche. Vous ferez de beaux accords avec poissons et fruits de mer.


Le Chardonnay, Les Poires, Puy-de-Dôme IGP, 2018

La Légendaire, AOC Côtes d’Auvergne, Chardonnay, 2016, disponible en importation privée $45.75 en caisse de 6 bouteilles.

‘’Ce vin est un vin de ma famille, c’est une affaire de cœur’’! Et il a une belle histoire…Lors de la chasse, la famille apportait du vin pour l’occasion. Ce qui n’était pas bu était enterré jusqu’à la prochaine saison ou la prochaine partie de chasse. On s’est aperçu au fil du temps que lorsqu’on déterrait le vin ce dernier était particulièrement bon! Lorsque Pierre Desprat a tenté de recréer ce vin et les conditions qui l’entouraient, on en est venu à placer les bouteilles dans le sous-sol des Burons, sortes de cabanes en altitude en forêt qu’on utilisait entre autres pour le vieillissement des fromages.

À chaque année on recréé une cérémonie où les caisses de ce vin sont transportées via une chaîne humaine. On produit environ de 5 à 8,000 bouteilles de ce vin en blanc et 15,000 en rouge.

Le nez est complexe avec une impression de boisé et de fumée, de notes de pêches et de poires et de notes lactées. En bouche la texture est légèrement grasse, l’acidité est fraîche et on a un beau rappel de fruits blancs, d’épices et de notes fumées. Et quelle belle longueur!


La Légendaire, AOC Côtes d’Auvergne, Chardonnay, 2016

Vins rouges

Zig Zag, AOC Châteauguay, Gamay 100%, $24.80, code SAQ : 14038712, 67 caisses arriveront en avril 2019.

Ce vin est élaboré presque en biodynamie avec aucun sulfite ajouté et est non filtré. Un vrai « « vin à poil’’! On se met le nez dans un casseau de fruits bien frais tels la fraise, la framboise avec de belles notes florales. En bouche les notes de fruits prennent toute leur ampleur avec un brin de cerise et de noyau de cerise en fin de bouche. Quelques notes fumées, épicées viennent agrémenter le tout. Délicieux et croquant !!


Zig Zag, AOC Châteauguay, Gamay

L’Impromptu, AOC Côtes d’Auvergne, Gamay 100%, $20.85, 2016 : 38 caisses en avril, millésime 2017 :  commande à venir – fin 2019.

Cette parcelle de Gamay avait un jour été oubliée lors des vendanges. Ne sachant trop quoi en faire puisqu’on ne pouvait l’assembler aux autres vins qui étaient en fermentation, on a alors décidé de le vinifier séparément. D’où le nom ‘’Impromptu’’ …qui n’était pas planifié.

Des notes de fruits bien mûrs sur les fruits rouges et noirs (mûres) avec un soupçon d’épices douces. En bouche tout est en équilibre avec une belle structure, des tannins plus présents et bien gourmands. On a un rappel des notes épicées et de fruits assez intenses.


L’Impromptu, AOC Côtes d’Auvergne, Gamay , 2016

Gamay 348, de la Gamme ‘’Lost Vineyard’’, AOC Côtes d’Auvergne, $20.95, code SAQ : 14038616.

Ce vin a bénéficié d’une passe en carafe afin de réveiller toutes ses qualités. Ce vin est un peu plus gaillard que le précédent avec des tannins charpentés bien serrés. Beaucoup de fruits en bouche avec une superbe structure. Très beau!


Gamay 348, de la Gamme ‘’Lost Vineyard’’, AOC Côtes d’Auvergne

Syrah, 45.3, Puy-de-Dôme IGP, de la Gamme ‘’Lost Vineyard’’, disponible en importation privée, $25.85 en caisse de 6 bouteilles.

Ce cépage était le cépage endémique de la région. On l’appelle Damas Noir. De superbes notes d’épices surtout sur le poivre, de fruits rouges et noirs. En bouche c’est tout en équilibre avec des tannins charpentés, des notes de fruits bien croquants et juteux et beaucoup de fraîcheur.


Syrah, 45.3, Puy-de-Dôme IGP, de la Gamme ‘’Lost Vineyard’’

La Légendaire, Gamay et Pinot Noir, AOC Côtes d’Auvergne, 2016, $36.00, disponible en importation privée en caisse de 12 bouteilles.

Au nez une belle sucrosité comme sur la cassonade, de belles notes florales ainsi que des notes de griottes. En bouche, les tannins sont bien charpentés avec passablement de volume et d’amplitude. Quelques notes chocolatées. Vraiment superbe!


La Légendaire, Gamay et Pinot Noir, AOC Côtes d’Auvergne, 2016

Basalte, Gamay, AOC Côtes d’Auvergne, disponible en importation privée, $44.25 la bouteille en caisse de 6 bouteilles.

Ce vin est issu de vieilles vignes de plus de 100 ans et on en produit que de 5 à 8,000 bouteilles. Le terroir est sur une vieille coulée de lave. Au nez des notes de fruits rouges (cassis, mûres) ainsi que des notes fumées et épicées. En bouche, la texture est veloutée et les tannins sont bien charpentés avec des notes de fruits noirs et beaucoup de volume et d’amplitude. Un vin ‘’sphérique’’! Et quelle longueur…


Basalte, Gamay, AOC Côtes d’Auvergne

Mes Coups de Cœur de la Grande Dégustation des Vins du Roussillon.

Cette région a toujours été un de mes coups de cœur avec ses vins secs gorgés de soleil et d’une personnalité bien distinctive élaborés pour les rouges de Grenache Noir, de Carignan Noir, de Syrah et de Mourvèdre et pour les blancs tellement aromatiques et goûteux de Grenache Blanc, de Macabeu et de Malvoisie du Roussillon (Tourbat). On y retrouve aussi des cépages que j’affectionne particulièrement tels Roussanne, Marsanne et le Grenache Gris.

Ce qui distingue particulièrement cette région ce sont ses vins doux naturels provenant des AOP Rivesaltes, Maury et Banyuls. Les cépages Grenache, Macabeu, Malvoisie, Muscat à petits Grains et le Muscat d’Alexandrie sont utilisés pour élaborer ces vins. Qui n’a pas mangé de fondant au chocolat accompagné d’un Banyuls manque un des plaisirs de la vie!

Vins doux naturels

AOP et IGP – Roussillon

La région est composée de 9 AOP (appellation d’origine protégée) pour les vins secs, de 3 AOP pour les vins doux naturels et de 2 régions en IGP (indication géographique protégée).

Avec ses 2,200 exploitations familiales et ses 21,223 hectares de vignes, on retrouve un éventail incroyable de vins différents ainsi qu’une palette aromatique des plus étendue.

La dégustation

Un total de 16 producteurs présentait leurs produits tant en vins secs qu’en vins doux. Quelques-uns de ces producteurs (5) ne vendent pas de vins au Québec. Je les ai exclus de mes coups de cœur puisqu’ils ne sont pas disponibles. Cependant, certains avaient des produits vraiment intéressants. Je vous en reparlerai si jamais leurs vins deviennent disponibles.

De plus j’ai mis l’accent sur les vins qui sont disponibles à la SAQ. Plusieurs des vins étaient disponibles en importation privée ce qui requiert de contacter l’agence qui importe le vin et de commander à la caisse soit de 6 bouteilles ou de 12 bouteilles.

Fait à noter, la région représente en général un rapport qualité/prix exceptionnel. Je suis souvent surpris par la qualité des produits.

Mes coups de cœur ne sont pas notés et l’ordre n’indique pas mon niveau d’appréciation. Disons que ces vins ont particulièrement retenu mon attention lors de la dégustation.

Domaine de la Rectorie

Agence Univins et Spiritueux

L’ensemble des vins de ce producteur m’ont séduit! Tous en équilibre, axés sur le fruit ils sont issus d’un vignoble familial de 35 hectares où le travail des vignes est entièrement manuel.

Domaine de la Rectorie, Côté Mer, Rosé, AOP Collioure, 2017, $28.70, cépage : Grenache 100%, code SAQ : 11632441.

D’une belle minéralité, belle structure, bien droit et goûteux.


Domaine de la Rectorie, Côté Mer, Rosé, AOP Collioure, 2017

Domaine de la Rectorie, Argile, AOP Collioure, 2017, $41.00, cépage : Grenache Gris 100%, code SAQ : 11860111.

D’une minéralité exemplaire, très droit, très bon! Miam…Miam…


Domaine de la Rectorie, Argile, AOP Collioure, 2017

Domaine de la Rectorie, L’Oriental, AOP Collioure, 2016, $36.25, cépages : Grenache 90%, Carignan 10%, code SAQ : 13836915.

Beaucoup de structure, de matière, des tannins bien charpentés, un vin sphérique. Déjà très beau, on pourrait l’oublier pendant assez longtemps dans le cellier.


Domaine de la Rectorie, L’Oriental, AOP Collioure, 2016

Domaine de la Rectorie, La Bergerie des Abeilles, AOP Collioure, rouge, 2017, disponibilité à être déterminée

Notes de fruits rouges intenses, notes épicées…vraiment très beau!


Domaine de la Rectorie, La Bergerie des Abeilles, AOP Collioure, rouge, 2017

Domaine de la Rectorie, La Bergerie des Abeilles, AOP Collioure, blanc, 2017, disponibilité à être déterminée

Très belle acidité, texture légèrement grasse, des plus goûteux.


Domaine de la Rectorie, La Bergerie des Abeilles, AOP Collioure, blanc, 2017

Dom Brial

Agence AOC Châteaux et Domaines

De superbes Rivesaltes, ces vins doux naturels aux arômes de marmelade, de butterscotch, de cassonade et de raisins de corinthe bien frais. Dieu que c’est bon! Les 99, 89 et 79 sont disponibles à la SAQ Signature.

Dom Brial, AOP Rivesaltes, Grande Réserve, 1999, $57.75, code SAQ : 12717877. SAQ Signature.

Dom Brial, AOP Rivesaltes, Grande Réserve, 1989, $68.25, code SAQ : 13908536. SAQ Signature.

Dom Brial, AOP Rivesaltes, Grande Réserve, 1979, $99.50, code SAQ : 13908528. SAQ Signature


Dom Brial, AOP Rivesaltes, Grande Réserve, 1999, 1989, 1979

Château les Pins, AOP Côtes du Roussillon Villages, 2014, $19.85, cépages : Grenache 60%, Syrah 30%, Mourvèdre 10%, code SAQ : 864546.

Un très beau vin avec passablement de volume et d’amplitude en bouche. Excellent rapport qualité/prix.


Château les Pins, AOP Côtes du Roussillon Villages, 2014

Domaine de la Tour Vieille

Agence Rézin

Domaine de la Tour Vieille, Rosé des Roches, AOP Collioure, 2018, $21.55, cépages : Grenache 90%, Syrah 10%, sucre : 1.2g/l, code SAQ : 13574433 (2016 disponible SAQ).

Très beau et bien charmeur. De belles notes florales et de fruits rouges. Un très beau rosé de bouffe.


Domaine de la Tour Vieille, Rosé des Roches, AOP Collioure, 2018

Domaine de la Tour Vieille, Reserva, AOP Banyuls, $33.25, cépages : Grenache 50%, Carignan 50%, sucre : 100g/l, code SAQ : 884916.

Un Classique! De belles de fruits rouges confiturés, de raisins de corinthe bien intenses.


Domaine de la Tour Vieille, Reserva, AOP Banyuls

Maison Cazes

Agence Sélect Advini

Domaine Cazes, Marie-Gabrielle, AOP Côtes du Roussillon, 2017, $18.45, vin Bio, cépages : Syrah 50%, Grenache 30%, Mourvèdre 20%, sucre : 2.6g/l, code SAQ : 851600.

Très beau vin polyvalent. Beaucoup d’équilibre et de notes bien épicées.


Domaine Cazes, Marie-Gabrielle, AOP Côtes du Roussillon, 2017

Terre d’Ardoise, IGP Côtes Catalanes, Mas de Lavail, vin rouge, 2016, Carignan, $20.35, disponible en importation privée en contactant l’agence : Sélect Advini, dion@selectadvini.ca.

De belles notes florales ainsi qu’une belle sensation de minéralité.


Terre d’Ardoise, IGP Côtes Catalanes, Mas de Lavail, 2016, Carignan

Les Clos des Paulilles, AOP Collioure, vin blanc, 2017, $29.90, disponible en importation privée en contactant l’agence : Sélect Advini, dion@selectadvini.ca.

D’une belle minéralité, de notes de poires bien mûres, très beau et bien droit.


Les Clos des Paulilles, AOP Collioure, vin blanc, 2017

Coups de Coeur du Festival des vins de Californie!! Enfin du soleil!!

Hier avait lieu le Festival des vins de la Californie, Tournée 2019 au marché Bonsecours. C’était le 40ième de cet événement phare qui regroupait une quarantaine de producteurs. Il est organisé par l’Institut des vins de la Californie qui est la voix de l’industrie californienne représentant au-delà de 1,000 wineries de cet état.  

Pour en savoir plus sur les vins californiens, consultez les liens suivants: www.discovercaliforniawines.com et www.calwine.ca.

Et que d’excellents vins j’ai dégusté lors de ce salon! La majorité étaient sur les millésimes 2015 et 2016. Le millésime 2015 selon Wine Spectator est caractérisé par une vague de froid ainsi que la continuité de la sécheresse qui ont créé des conditions assez difficiles résultant en des rendements passablement réduits mais tout de même excellents. Les vendanges ont eu lieu plus tôt qu’à l’habitude. Quant au millésime 2016 la sécheresse s’est continuée causant encore une fois des rendements réduits tout en offrant une excellente qualité.

Dans ce salon je me suis concentré sur les vins rouges que j’ai trouvé en général excellents. Les caractéristiques que j’en retiens sont des vins sur des fruits très mûrs, des vins capiteux, sur des textures assez riches, des vins avec beaucoup de volume et d’amplitude en bouche, des vins sphériques et moins de notes boisées et des niveaux d’alcool assez élevés. En résumé : Des vins ‘’Big, Bold and Beautiful’’! Mais aussi des vins assez chers…enfin ceux que j’ai dégusté.

Festival des vins de Californie 2019

Alors voici les vins qui ont retenu mon attention et qui sont idéalement disponibles à la SAQ. Je ne les ‘’score’’ pas mais disons que si je le faisais ils seraient notés 90 points et plus sur 100. Juste pour vous donner une idée. L’ordre de présentation n’a rien à voir avec mon appréciation de chaque vin.

Les vins coup de coeur!

Petite, Petit, Michael David Winery, 2015, $25.95, cépages : Petite Syrah 85%, Petit Verdot 15%, sucre : 4.8g/l, alc. 14.5%, code SAQ : 12182551. Importation Épicurienne.

Au nez bien aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, de notes boisées, de moka et en filigrane une note herbacée. Vraiment très charmeur. Les tannins c’est entendu (la petite syrah étant un cépage tannique) sont particulièrement charpentés mais pas asséchants et le volume en bouche hallucinant avec beaucoup d’intensité sur les notes de fruits. Pas mal beau!


Petite, Petit, Michael David Winery, 2015

Cline, Ancient Vines, Zinfandel, 2016, $22.20, sucre : 6.5 g/l, alc. : 15%, code SAQ : 11089830. AOC Châteaux et Domaines.

De belles notes de fruits assez intenses ainsi que des notes épicées. Tout en équilibre!


Cline, Ancient Vines, Zinfandel, 2016

Conundrum, Red, 2016, $24.95, cépages : Petite Syrah 37%, Zinfandel 28%, Cabernet-Sauvignon 22%, Muscat 12%, sucre : 9.7 g/l, alc. : 15.1%, code SAQ : 12095570. La Céleste Levure.

Il faut le faire! Assembler de la Petite Syrah et du Zinfandel puis y ajouter 12% de Muscat! Ça fait un vin des plus charmeurs bien goûteux avec un moelleux fascinant (9.7 g/l de sucre ne l’oublions pas)!


Conundrum, Red, 2016

Papillon, Orin Swift, Napa Valley, EJ Gallo, 2016, $102.50, cépages : Cabernet-Sauvignon 45%, Merlot 25%, Petit Verdot 20%, Malbec 10%, sucre : 2.1 g/l, alc. 15.7%, code SAQ : 13914872. EJ Gallo.

J’ai eu la chance de goûter à quelques-uns des vins de ce producteur mythique et j’avais particulièrement apprécié ses vins. Cette année c’est avec ce Papillon que je renoue avec Orin Swift. Absolument excellent!


Papillon, Orin Swift, Napa Valley, EJ Gallo

Hall, Cabernet-Sauvignon, 2015, $78.25, cépages : Cabernet-Sauvignon 96%, Merlot 3%, Cabernet Franc 1%, sucre : 1.0 g/l, alc. : 15.3%, code SAQ : 13279119. Agence Trinque.

Un de mes préférés! Beaucoup de matière, de volume, d’amplitude et plein de fruits bien mûrs.


Hall, Cabernet-Sauvignon, 2015

Hess Collection, Cabernet-Sauvignon, Allomi, Napa Valley, 2016, $39.25, cépages : Cabernet-Sauvignon 87%, Petite Syrah 12%, Petit Verdot 1%, sucre : 5.3 g/l, alc. : 14.8%, code SAQ : 12198991. Société Clément.


Hess Collection, Cabernet-Sauvignon, Allomi, Napa Valley, 2016

Du volume, du fruit et beaucoup de plaisir!

Hilltop, Cabernet-Sauvignon, J. Lohr, 2015, $48.75, cépages: Cabernet-Sauvignon 90%, Petit Verdot 6%, Cabernet Franc 4%, sucre : 2.6 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 11392783. Société Clément.

De beaux tannins bien charpentés, beaucoup de volume et d’amplitude. Un vin sphérique!


Hilltop, Cabernet-Sauvignon, J. Lohr, 2015

Signorello, Padrone, 2014, $255.00, cépages : Cabernet-Sauvignon 91%, Cabernet Franc 9%, alc. : 15.8%, code SAQ : 13105864. La Céleste Levure.

Un Blockbuster californien bâti pour durer des années. Du chocolat, des notes de moka, de la torréfaction, tout d’une pièce et bien complexe!


Signorello, Padrone, 2014

Artemis, Cabernet-Sauvignon, Stag’s Leap, 2016, $85.25, cépages : Cabernet-Sauvignon 94%, Merlot 5%, Petit Verdot 1%, code SAQ : 13501710. Vins Dandurand.

Des notes de fruits rouges bien mûrs, des notes d’épices douces, soupçon de cacao et de torréfaction. D’un bel équilibre entre la texture veloutée, une acidité assez fraîche, des tannins charpentés et des notes de fruits assez intenses avec de belles notes chocolatées. Beaucoup de volume et d’amplitude ainsi que d’élégance et de finesse.


Artemis, Cabernet-Sauvignon, Stag’s Leap, 2016

Heritance, Cabernet-Sauvignon, Taub Family, 2015, Napa Valley, 2016, $50.00, cépages: Cabernet-Sauvignon 94%, Merlot 4%, Petit Verdot 2%, sucre : 2.2 g/l, alc. : 14.3%, code SAQ : 13918929. Société Clément.

De superbes notes de fruits noirs, quelques notes de torréfaction, d’un velouté remarquable et d’iune longueur plus qu’appréciable!!


Heritance, Cabernet-Sauvignon, Taub Family, 2015

Bonny Doon, Le Cigare Volant, 2012, $40.00, cépages: grenache, 45%, Syrah 30%, Mourvèdre 13%, Carignan 12%, sucre: 1.9 g/l, alc.: 13.3%, code SAQ : 10253386. Agence Trialto.

Le célèbre Grahm Randall continue de faire ce célèbre GSM sur le modèle Rhodanien! Toujours excellent! Une valeur sûre!


Bonny Doon, Le Cigare Volant, 2012

Rodney Strong Vineyards, Cabernet-Sauvignon, Alexander Valley, 2016, à venir à la SAQ en 2019, prix approx. $32.00. Agence Mark Anthony.

Je vous tiendrai au courant de l’arrivée de ce vin. Mettez la patte le dessus! Agence Mark Anthony.


Rodney Strong Vineyards, Cabernet-Sauvignon, Alexander Valley, 2016

Des vins de Bordeaux en biodynamie !! Les superbes vins de Château Roland La Garde, Blaye, Côtes de Bordeaux.

cLors du Salon Slow Food (vins bio, en biodynamie, vegan et ‘’nature’’) qui s’est tenu à Montréal, j’ai eu la chance de m’entretenir avec Guillaume Martin du Château Roland La Garde de l’appellation Blaye, Côtes de Bordeaux avec ses domaines en biodynamie. Alors cet article se subdivise en 3 sections. La première porte sur le domaine. La deuxième sur les notes de dégustation de 3 vins du Château et enfin la dernière est une entrevue effectuée avec Guillaume. Et puisque nous allons parler de biodynamie, si vous voulez en savoir un peu plus sur cette philosophie, allez à la fin de l’article ou vous trouverez un résumé de quelques notions importantes à savoir. Bonne lecture et merci pour vos commentaires.

Agence Divin Paradis

Château Roland La Garde

Château Roland La Garde

Situés sur deux magnifiques terroirs du Nord de la Gironde à Blaye et Saint Seurin de Cursac, Le Château Roland La Garde et Le Château Sainte-Luce Bellevue se trouvent sur l’appellation Blaye, Côtes de Bordeaux. Ce qui les distingue des autres vignobles à Bordeaux c’est le fait qu’ils appliquent les principes de la biodynamie depuis 2008 sur l’ensemble du vignoble. Il faut savoir que les cahiers de charge de la biodynamie sont beaucoup plus contraignants que ceux des vins conventionnels et même de l’agriculture dite bio.

Château Roland La Garde s’étend aujourd’hui sur 29 hectares avec des vignes datant d’une vingtaine d’années en moyenne sur un terroir calcaire. Cultivant à 74% des Merlots, 20% des Cabernets Sauvignons et 6% Malbec, ces cépages permettent de produire une gamme à 3 vins rouges dont vous trouverez les notes de dégustation.

Château Roland La Garde

Comme le dit Guillaume Martin :  ‘’Etre au plus proche de la nature et de ce qu’elle nous donne chaque année a toujours été notre priorité. Faire les plus beaux vins le plus naturellement possible et permettre à nos terroirs de s’exprimer sans artifices est une de nos motivations.

Guillaume Martin, Château Roland La Garde

«Depuis toujours la culture de la vigne a existé sur notre propriété. De nombreuses parcelles ont été regroupées pour former une belle entité. Les sols ont été labourés avec le cheval puis avec les tracteurs mais jamais mon père ou moi n’avons songé à utiliser du désherbant chimique. La vie du sol a été respectée.

Château Roland La Garde

Fort de ces pratiques, nous passons tout l’ensemble du vignoble en culture biologique et ce n’est qu’une étape. On a une transmission à faire à nos enfants, il ne s’agit pas d’offrir un cadeau empoisonné.
On veut simplement respecter les lois naturelles de la nature. L’objectif reste le vin : sa valeur, son originalité et sa pureté.
‘’Le vin a un sens, il est vivant, il doit nous envahir de son énergie. Le chemin de la découverte est encore long et j’espère que la voie de la biodynamie nous aidera.
Pour moi vigneron, ma vie c’est le vin, je ne regrette jamais tout ce que je peux lui donner. Il faut avoir des convictions et ne jamais céder à la facilité ».

La dégustation

Château Roland La Garde, Tradition, 2014, Blaye Côtes de Bordeaux, vin en biodynamie, $19.95, cépages : Merlot 80%, Cabernet-Sauvignon 20%, code SAQ : 10388344.

Des notes de fruits rouges frais bien mûrs de fruits rouges (fraises, framboises), soupçon de fruits noirs (mûres). L’utilisation du bois est très bien dosé et ne masque pas les notes de fruits en lui ajoutant une certaine complexité. En bouche, tout est en équilibre avec une texture bien lisse et veloutée, une acidité équilibrée et des tannins charpentés mais pas trop. Beau rappel des notes de fruits ainsi que quelques notes épicées. Très beau rapport qualité/prix!


Château Roland La Garde, Tradition, 2014, Blaye Côtes de Bordeaux, vin en biodynamie

Château Roland La Garde, Prestige, 2014, Blaye Côtes de Bordeaux, vin en biodynamie, $25.65, cépages : Merlot 75%, Cabernet-Sauvignon 20%, Malbec 5%, code SAQ : 10388336.

De belles notes de fruits bien mûrs et frais sur les fruits noirs et rouges avec une belle touche de vanille et de torréfaction. En bouche, ce vin a un peu plus de structure que le Tradition et est d’un bel équilibre avec des tannins un peu plus structurés et charpentés sans être asséchants. De belles notes de cacao et d’épices douces viennent couronner le tout. Très beau respect du fruit et belle longueur. Assez incroyable que ce vin soit à ce prix.


Château Roland La Garde, Prestige, 2014, Blaye Côtes de Bordeaux, vin en biodynamie

Château Roland La Garde, Grand Vin, 2014, Blaye Côtes de Bordeaux, vin en biodynamie, $39.75, cépages : Merlot 70%, Cabernet-Sauvignon 20%, Malbec 10%, code SAQ : 912907.

J’ai dans mon cellier un 2000, ma dernière bouteille d’une caisse de 12 qui m’attends. Croyez-moi ce vin sait durer et livrer de superbes notes tertiaires tout en conservant son fruit. Et avec l’apport de la biodynamie, le caractère du fruit n’en est que rehaussé.

Au nez de belles notes de fruits bien frais surtout sur les fruits rouges avec belle torréfaction bien dosée et bien intégrée. En bouche c’est superbe avec un moelleux bien riche, une acidité des plus équilibrée et des tannins bien structurés, charpentés et d’une belle finesse. Le vin est sphérique avec un beau volume et une belle amplitude. Rt quelle longueur…Vraiment très beau! Faites comme moi et achetez-en une caisse et regardez le évoluer au fil des années.


Château Roland La Garde, Grand Vin, 2014, Blaye Côtes de Bordeaux, vin en biodynamie

Château Roland La Garde, Grand Vin, 2000

Entrevue avec Guillaume Martin :

Guillaume Martin, Château Roland La Garde, Salon Slow Food Montréal

Vinformateur (V) : Je ne savais pas que Château Roland La Garde était en biodynamie. Vous êtes en biodynamie depuis combien de temps?

Guillaume (G) : Alors nous sommes certifiés agriculture biologique depuis 2012 et nous somme certifiés Demeter depuis 2014. Mon père a commencé la conversion de ses labels depuis 2008.

V : Et la conversion s’est opérée sur combien d’années?

G : Elle s’est passée sur 3 ans. Trois ans pour le bio et trois ans pour Demeter. Nous avons toujours eu un historique à travailler sainement la vigne et d’utiliser le moins d’intrants possible et mon père en 2007 a rencontré un autre vigneron qui travaillait en biodynamie à St-Émilion (M. Moueix) . Lui travaillait en biodynamie depuis pas mal de temps et donc il a montré à mon père à quoi ça correspondait la biodynamie , comment il s’occupait de ses vignes, comment il s’occupait des vins etc. Et pour mon père ça a été le déclic tout de suite. C’était ce qu’il voulait faire. Par la suite nous avons commencé sur nos propriétés.

V : Etes-vous passé de l’agriculture raisonnée à la biodynamie ou de bio à la biodynamie ?

G : Nous étions bio sans être certifés disons et nous sommes passés à la biodynamie. Nous sommes passés par la phase bio certifiée parce que c’est obligatoire pour accéder à la biodynamie. On ne peut avoir le label Demeter si on n’est pas certifié au préalable bio. Donc on est passé de 3 ans de certification en bio puis en biodynamie. Déjà on appliquait plusieurs des principes de la biodynamie.

V : Combien d’hectares possédez-vous?

G : Au total on a 40 hectares de vignes qui sont à 100% en biodynamie.

V : Avez-vous eu des baisses de rendement ou des impacts économiques suite à votre conversion?

G : Alors pas forcément pour nous car on avait déjà des habitudes d’agriculture bio et biodynamie depuis quelque temps. On travaillait déjà sainement les vignes et on avait déjà des rendements plus bas que la moyenne. On a toujours eu de l’herbe entre les rangs de vignes, on a toujours préféré la qualité à la quantité donc on avait des rendements qui étaient plus raisonnables que la moyenne et en dessous de ce qui est autorisé. Donc passer en biodynamie, nos vignes n’ont pas eu de contrecoups violents parce que la base du travail était déjà faite. Donc, on n’a pas eu de changements de rendements et on a avancé en biodynamie sans craindre d’avoir trop de pertes.

Château Roland la Garde

V : Trouvez-vous que c’est un avantage point de vue consommateur ou est-ce quelque chose que vous mettez de l’avant de toute façon ?

G : Je crois que de nos jours les consommateurs recherchent de plus en plus ce style de produit mais ce n’est pas ce qui nous a motivé. La motivation vient de l’aspect cultural de la vigne. Pour nous un vrai agriculteur c’est quelqu’un qui soutient ses sols, qui les cultive avec respect, qui les préserve et non pas les tuer avec des tonnes de produits. Cette philosophie là on la suit pendant la vinification de nos vins pour avoir en final un vin qui vient ultimement que du raisin et pas de 36,000 autres produits.

V : Etes-vous entouré de vignerons encore en conventionnel? Comment ça vous affecte?

G : Nous sommes entourés par des vignerons encore en conventionnel avec une seule voisine en bio. Ça fait une grosse différence avec nous. Moi ce que je dis toujours, notre force ce qu’on a une grande surface pratiquement d’un seul tenant, d’un seul bloc. Donc les perturbations apportées par nos voisins on s’en ressent moins. On lutte assez pour limiter l’impact de nos voisins. Si on a des parcelles trop proches d’un voisin en chimique on va élargir les allées, on va gérer le végétal. Si on peut racheter des morceaux de vignes alors on le fait. Notre grande force c’est les 30 hectares de Roland La Garde qui sont d’un seul tenant. Sinon ce serait plus difficile.

V : Donc pas d’écoulement de produits chimiques de la part des voisins?

G : Nous sommes situés les plus haut sur une petite butte et donc le plus en hauteur. Tout le secteur nord Gironde est assez plat et il y a très peu d’altitude et nous on a la chance d’être dans un petit village qui domine le secteur. Donc on a que des coteaux descendants ce qui donne de bonnes expositions, de très beaux terroirs et on rien au-dessus de nous.

V : Quelle est donc la réaction des autres vignerons à votre approche en biodynamie?

G : Autour de nous je dirais que les Girondins ont tendance à être très conservateurs et traditionalistes alors au début ça a beaucoup surpris que de gens comme nous allions dans cette direction. Peut-être parce qu’ils ne comprenaient pas encore ce que ça voulait dire et ce que ça impliquait. Je pense qu’on a eu beaucoup d’information sur ce mode de culture là dernièrement et sur l’utilisation à outrance de produits chimiques qui sont très dangereux. Donc je pense qu’il y a une prise de conscience. C’est pour ça qu’on voit de plus en plus de conversions vers le bio mais ce n’est pas encore majoritaire mais ça arrive de plus en plus.

V : Il doit y avoir très peu de vignerons à Bordeaux qui vont carrément vers la biodynamie?

G : À Bordeaux il n’y en a que très peu. Le climat fait que ce n’est pas évident de maîtriser la vigne. Il y a beaucoup de maladies de la vigne avec un climat océanique et humide et parfois chaud en même temps alors que le niveau de prolifération de mildiou peut-être élevé. On est quelquefois dans les pires conditions qui existent. L’année dernière on a perdu presque 50% de notre production. Même les vignerons en conventionnel ont beaucoup perdu aussi. La maladie a été tellement puissante que même les produits chimiques n’ont pu lutter contre tout ça. Quand je vois des années comme ça pourquoi utiliser des tonnes de produits chimiques pour essayer de lutter contre la maladie alors qu’au final ça ne change rien. Le produit chimique il a aussi ses limites.

V : Et la limitation du Glyphosate en France qu’en est-il?

G : On y a droit encore pour 5 ans mais bon dans 5 ans il y aura toujours beaucoup de discussions. Il y a des très gros producteurs qui comptent beaucoup sur ce type de produit pour continuer à cultiver. Ces gens-là ont une puissance énorme. Les discussions ne sont pas encore terminées. Il faudra de l’accompagnement beaucoup plus sérieux pour ceux qui veulent s’en départir. Des gens qui utilisent ces produits depuis des générations pour un maximum de rendement devront se remettre en question un moment donné. Le glyphosate c’est une sécurisation des cultures pour plusieurs. Les effets sur la terre sont très très nocifs.

V : Selon vous les applications de la biodynamie sont-elles les mêmes partout dans le monde?

G :  L’approche n’est pas technique, elle est philosophique et conséquemment tous, à quelques exceptions près, suivent les préceptes de cette philosophie qui est la même pour tout le monde. C’est ça qui est intéressant. Moi je trouve qu’on peut aller parler à un vigneron qui vient d’Argentine, de France d’Espagne ou autre et il aura les mêmes fondamentaux. Chaque vigneron aura sa façon de faire qui va s’adapter à son terroir, son eco-système, son environnement qui va s’appuyer sur les mêmes principes de base.

V : Que se passe-t-il avec les vins dits ‘’nature’’?

G : Il y a effectivement un mouvement sur les vins nature. Pour moi je suis assez méfiant sur cette appellation parce que c’est pas reconnu par quoi que ce soit. C’est pas contrôlé c’est pas labellisé. Donc pour nos vins on ne verra pas vin nature à moins qu’un jour il y ait une règlementation qui nous convienne. Présentement ce n’est qu’un argument commercial. Le côté économique et commercial a pris le dessus sur le vin lui-même et on s’est attaché à faire un vin qui n’aura pas de sulfite, qui n’aura pas quoi pour vendre absolument. Au final, le vin est instable, il peut-être oxydé avec tout un tas de trucs. Non c’est pas ça le vin. Le vin que ce soit en conventionnel, bio, en nature ou biodynamie il faut que ce soit stable, que le vin puisse voyager et qu’on puisse le garder à peu près dans les mêmes conditions ou qu’on soit.

V : Quel pourcentage des vins de Bordeaux sont bio?

G : En bio c’est 6% donc c’est pas beaucoup. On est la région la plus en retard de France la moyenne nationale de mémoire est entre 10 et 11% de vin bio. Et après la biodynamie je n’ai pas de pourcentage mais à Bordeaux on est à peu près 40 producteurs certifiés 100% Demeter sur près de 10,000 donc c’est vraimment pas beaucoup.

V : Est-ce que les vignerons en biodynamie et bio se rencontrent de temps à autres?

G : On se regroupe avec d’autres vignerons pour produire les préparation ensemble. C’est des choses qu’on peut acheter qui sont prêtes et qui sont vendues par des organismes dont c’est le rôle de préparer ce genre de chose la en accord avec les principes de la biodynamie. Nous on a pas un regroupement ou un club mais on se retrouve avec plusieurs vignerons une deux ou trois fois par an pour faire ces préparations. Les quantités sont alors subdivisées selon les besoins de chaque propriété. Ça réduit les coûts et ça permet en dehors des coûts des échanges et des discussions intéressantes pour faire évoluer certaines choses.

V : Petite question sur les cornes et la bouse de vache? Qui fait ça?

G : Les cornes elles arrivent vides et c’est nous qui remplissons une à une chaque corne avec un petit bâton et de la bouse de vache. Ça fait partie de la biodynamie. On pourrait le faire faire par quelqu’un d’autre ou par une entreprise mais alors là ça perd de son sens. Les cornes remplies de bouse il faut les enterrer dans le sol et creuser le trou avec des pelles parce qu’avec un tracto-pelle ça perd tout son sens. Ce genre de chose, ça paraît pas ragoûtant de premier abord mais c’est quelque chose qu’on fait un après-midi tous ensemble. Souvent les vignerons amènent des amis et enfants pour qu’ils comprennent à quoi ça sert et c’est un moment convivial.

Château Roland La Garde

V : Oui mais des cornes pour 40 hectares ça en beaucoup?

G : Ça prend pas tant de cornes que ça. Une fois desséché ça en prend quelques grammes par hectare. Toutes les préparations qu’on va utiliser s’apparentent à de l’homéopathie. On va pas miser sur de l’inondation de matières. Pour donner quelque chose on va miser sur la diffusion d’information. On va détecter une carence dans la vigne et alors on va aller chercher telle plante parce qu’elle contient tel élément et on va apporter cette information à notre vigne, on va la pulvériser à quelques grammes par hectare et on va penser que la vigne va intégrer ce message plus facilement si c’est des petites quantités. C’est l’imprégnation d’information. La biodynamie ce n’est pas que ça, c’est un tout. Il faut suivre le calendrier lunaire, pas utiliser de produits chimiques. C’est tout ce bloc la qui fait que la vigne se sent de mieux en mieux et réagit positivement à tous les stimuli qu’on peut lui envoyer.

Château Roland La Garde

V : Et les variations extrêmes de climat, la biodynamie elle aide comment?

G : La biodynamie ça rend le vigneron plus observateur, plus critique de ce qui se passe sur son terroir. On va ressentir plus ces variations plus que les autres vignerons. On se dit alors il faut changer quelque chose, il faut s’adapter. Dans ma région à Bordeaux, avec mon père, ça fait des années qu’on se dit que le merlot allait être compliqué à cultiver dans les dizaines d’années qui viennent. On ramasse des merlots de plus en plus mûrs, de plus en plus sucrés alors ça fait des vins de plus en plus alcooleux. Donc c’est très compliqué.

Avec mon père on a commencé une transition ou on plante de plus en plus de cabernet-sauvignon, cabernet franc et malbec. Et même on commence à se poser des questions à peut-être planter des cépages qui ne sont pas encore à Bordeaux qui viennent de pays ou les climats sont beaucoup plus chauds. On espère que les INAO vont peut-être aussi évoluer un jour. Parce que ça fait X années qu’ils sont bloqués dans leur système. Va falloir avancer. On prévoit faire des tests.

Bruno Martin, Château Roland La Garde

‘’On est une famille implantée sur ces terres depuis longtemps, la huitième génération, on est attaché à nos terres et on veut pouvoir cultiver demain. On ne veut pas faire des millions et des millions de bouteilles. On veut faire la juste quantité que la vigne veut bien nous donner. Mais si on ne s’adapte pas, on ne pourra pas. Donc il faut réfléchir par en avant, plus vite que les organisations bordelaises et d’autres endroits et peut-être un peu forcer la main dans certaines voies pour une agriculture plus saine, de nouveaux pieds de vigne, des cépages, des hybrides, des pieds oubliés. Avec ça, peut-être on pourra continuer à produire des vins qui ressembleront à du Bordeaux mais qui seront plus adaptés au climat de demain. Maintenant c’est chaque année qu’on a des catastrophes dans la région.

V : Merci beaucoup de votre temps.

G : Avec grand plaisir

La Biodynamie

Source: site du Château Roland La Garde

C’est en 1924, lors de 8 conférences données à des agriculteurs, que le philosophe Rudolf Steiner énonce pour la première fois les principes de la Biodynamie. Cette nouvelle façon de penser l’agriculture résulte de l’inquiétude grandissante des agriculteurs et agronomes sur les effets des méthodes de culture de l’époque notamment sur la faune et la flore.
La biodynamie fonde ses principe sur le fait que l’ont ne doit pas considérer uniquement que la plante que l’on cultive mais tout son organisme environnant comme faisant partie d’une seule et unique entité (plante, terre, faune). 
En conséquent, Rudolf Steiner explique que si l’on regarde l’environnement de notre plante comme un tout, la maladie de cette plante ne pourrait être en fait que la résultante d’un déséquilibre situé ailleurs dans le système autour de cette plante.

Le but de la biodynamie est donc de conserver ou recréer un environnement non pollué et non hostile à la faune, la flore, et à la terre de nos cultures. Il faut aussi éviter à terme un épuisement des sols à cause d’exploitations intensives et non réfléchies. 
La biodynamie prévoit plusieurs préparats issus de matières végétales, animales et minérales que l’on peut appliquer sur nos cultures afin de renforcer les échange entre la plante et le sol. Grâce à sa proximité avec la Terre, la Lune ainsi que les astres influent sur la plante, la faune, la terre.
La  biodynamie est tout d’abord une prise de conscience des interactions existantes à tous les niveaux. Une vigne est définie par la plante,son sol son espace ,son environnement, sa relation avec la faune et la flore , le vigneron.

Les travaux réalisés par Maria Thun ont prouvé l’impact des mouvements cosmiques sur la pousse d’une plante. Cet impact est lié à plusieurs facteurs tels que la position de la Lune par rapport à la Terre, la position du Soleil et des planètes par rapport aux constellations.
Ainsi Maria Thun a pu établir un calendrier grâce à ses observations. 
Ce calendrier a permis de définir plusieurs types de jours qui favorisent une partie différente de la plante :

Jour fleur / Jour feuille / Jour racine / Jour fruit 

 Ces quatre parties de la plante vont être stimulées à différentes périodes suivant tous les paramètres énoncés ci dessus.
Le calendrier de Maria Thun est aujourd’hui un outil très utilisé par les biodynamistes car il regroupe toutes les informations nécessaires pour optimiser les actions que l’homme va vouloir effectuer sur sa plante.

Comme avec d’autres cultures, l’utilisation de la biodynamie dans la vigne permet de renforcer les interactions entre le sol et la plante dans son système racinaire et foliaire. 

Deux préparats sont particulièrement utilisés :

               – Préparation 500 à base de bouse de corne : renforcement et structuration du sol et des racines
               – Préparation 501 à base de silice de corne / renforcement de la partie aérienne de plante

Il existe d’autres préparations utilisées dont la plupart à base de plante, chacune avec pour but de régler un déséquilibre précis. Toutes les préparations utilisées sur la vigne doivent être dynamisées, c’est à dire qu’elles sont diluées dans de l’eau de pluie dans une dynamiseur puis mis sous agitation très rapide de façon à former un vortex et en changeant de sens d’agitation subitement une fois le vortex formé, afin de créer un chaos énergique. Ces préparations dynamisées sont ensuite pulvérisées directement sur la vigne.

Les vins bio
Les vins bio

Découvrez le classicisme des vins des Vignobles de Larose. Superbes Crus Bourgeois!

J’ai eu le plaisir de déguster quelques vins des Vignobles de Larose au restaurant La Prunelle avec le Directeur Général et Maître de Chai, Franck Bijon, l’ambassadrice de la marque Manon Morel et  Kenneth Edward Gunn de l’agence Marchands des Amériques. 

Franck Bijon, Claude Lalonde (Vinformateur)

Nous avons en fait dégusté 5 vins, tous des Crus Bourgeois, dont le Château Larose Trintaudon 2011 et 2015, Château Larose Perganson 2008 ainsi que les nouveaux arrivages pour le marché du Québec du Château Arnauld 2012 et 2014.

Vignobles de Larose

Tous les vins exhibaient la finesse, l’élégance et l’équilibre résultats d’une maîtrise quasi-parfaite du processus de vinification qui comporte entre autres, une ‘’extraction maîtrisée’’, un contrôle minutieux de la maturation des raisins, l’instauration d’une agriculture durable exemplaire et des investissements importants avec un objectif qualitatif. Étant donné le haut niveau de qualité des vins, on peut dire sans se tromper, que ces derniers offrent un excellent rapport qualité/prix.

La dégustation

Château Larose Trintaudon, Cru Bourgeois, Haut-Médoc, 2011, cépages : Merlot 58%, Cabernet-Sauvignon 42%, $33.01.

Ce vin est disponible en importation privée en contactant l’agence: https://goo.gl/jy3hEP

Le millésime 2011 est considéré comme un millésime classique tout comme les 85, 88, 2001 et 2011. Le climat a été frais ce qui a ralenti la maturation des raisins et par le fait même, a donné ce qu’on pourrait appeler ‘’le vrai profil d’un vin de Bordeaux’’.

Des notes de fruits rouges mûrs (fraises) et bien frais, des notes épicées, de cèdre, de tabac ainsi qu’un soupçon de vanille et de notes boisées bien intégrées. En bouche, le vin est sphérique avec un beau volume, une texture riche et des tannins charpentés tissés bien serré. Des notes de fruits sur le cassis, la cerise, bien juteux et croquant. Superbe longueur, bien aérien et d’une grande buvabilité. Essayez de n’en boire qu’une bouteille… Excellent rapport qualité/prix.


Château Larose Trintaudon, Cru Bourgeois, Haut-Médoc, 2011

Château Larose Trintaudon, Cru Bourgeois, Haut-Médoc, 2015, $26.80, cépages : Merlot 60%, Cabernet-Sauvignon 40%, code SAQ : 11835388.

Le millésime 2016 sera disponible à l’automne 2019 en approvisionnement continu.

Le millésime 2015 est caractérisé par un profil aromatique particulièrement intense avec beaucoup de charme et de séduction. Un excellent millésime qui a permis de produire des vins sphériques tout en fraîcheur avec des tannins soyeux et bien enrobés et d’une longueur interminable.

L’équilibre est quasi-parfait entre les tannins d’un grain bien fin et la délicatesse et l’élégance. Il a été élaboré selon une extraction bien maîtrisée qui ne produit rien de sec ni de dur. En fait, rien d’asséchant ici.

Des notes de fruits mûrs bien frais bien dominantes et quelques notes boisées bien intégrées qui ajoutent à la complexité du vin sans masquer le fruit. En bouche, la texture est bien riche, l’acidité bien fraîche et les tannins presque charpentés, assez ronds et tissés serré. Beaucoup d’équilibre, de finesse et d’élégance pour un vin de ce prix. En fait, si vous avez un vin de Bordeaux à acheter, ce serait bien celui-ci!


Château Larose Trintaudon, Cru Bourgeois, Haut-Médoc, 2015

Château Larose Perganson, Cru Bourgeois, Haut-Médoc, 2008, $39.08, cépages : cabernet-Sauvignon 50%, Merlot 45%, Petit Verdot 5%.

Le millésime 2008 est disponible en importation privée en contactant l’agence. Pour les autres millésimes, ce vin est disponible à la SAQ en approvisionnement par lots. Le millésime 2010 ($34.75) est disponible dans 11 succursales SAQ. Le 2012 sera disponible en 2019. À suivre…

Le millésime 2008 a été un peu plus difficile et plus compliqué surtout quant à l’obtention de la maturité des raisins pour le Cabernet-Sauvignon. On aura réussi à faire du très beau malgré le climat.

Au nez des notes viandées, de cèdre, de tabac avec quelques notes d’évolution et de notes boisées bien intégrées. En bouche le vin est assez intense et d’une matière plus dense avec passablement de volume et d’amplitude et des tannins plus charpentés et tissés bien serré. De belles notes de fruits noirs bien juteux et croquants et quelques notes sur les noyaux de cerises.


Château Larose Perganson, Cru Bourgeois, Haut-Médoc

Château Larose Perganson, Cru Bourgeois, Haut-Médoc

Les vins de Château Arnaud – une nouveauté au Québec

Château Arnaud

‘’C’est au cœur du Médoc, sur le plateau d’Arcins, que nous avons choisi de faire renaître religieusement le Château Arnaud, un cru d’exception, d’un terroir d’exception. Entre Margaux et Moulis, cette propriété est située sur une des plus belles croupes de graves qui fait aussi la réputation de ses voisins, les Châteaux Chasse-Spleen et Poujeaux’’.

Cette propriété de 17 hectares a été acquise en 2007 et est constituée de vignes qui ont en moyenne 45 ans plantées avec 10,000 pieds de vignes à l’hectare tout comme les Grands Crus (Mouton Rothschild par exemple). Les vins de ce Château sont vendangées à la main, les raisins sont sélectionnés avec tri optique, ils sont vinifié avec macération à froid puis vieillissement dans des barriques 100% neuves.

Château Arnaud

Château Arnaud, Cru Bourgeois, Haut-Médoc, 2012, autour de $60.00, , cépages : Cabernet-Sauvignon 64%, Merlot 36%, disponible à la SAQ début mai 2019.

Quelques notes mentholées, de cèdre et de fruits rouges et noirs frais et bien mûrs. En bouche, beaucoup d’équilibre et d’élégance avec des tannins charpentés bien souples et tissés serré. ‘’Une main de fer dans un gant de velours’’. Pratiquement les deux-tiers de ce vin sont élaborés avec du Cabernet-Sauvignon ce qui lui donne plus de puissance et de tension. Très belle réussite!


Château Arnaud, Cru Bourgeois, Haut-Médoc, 2012

Château Arnaud, Cru Bourgeois, Haut-Médoc, 2014, cépages : Cabernet-Sauvignon 63%, Merlot 27%, Petit Verdot 10%.

Ce millésime est disponible en importation privée en contactant l’agence.

Au nez quelques notes mentholées et herbacées bien fraîches ainsi qu’un soupçon de torréfaction. D’un très bel équilibre avec des tannins charnus assez puissants bien élégants et des notes de fruits noirs et réglissées. Superbe longueur…


Château Arnaud, Cru Bourgeois, Haut-Médoc, 2014

Vignobles de Larose

Restaurant La Prunelle

La structure, la finesse et l’élégance des vins de Paul Jaboulet Aîné!

Hier avait lieu une dégustation des vins de Domaines Paul Jaboulet Aîné avec M. Adrien Laurent, Directeur de Opérations du Domaine. Maison fondée en 1834, cette dernière a été vendue à la famille Frey en 2006 et Caroline Frey Oenologue et propriétaire, en a l’entière responsabilité. Fait à noter, elle a donné une impulsion qualitative et bio au Domaine lequel est entièrement bio depuis 2016. Même les vignobles de Crozes-Hermitage et de l’Hermitage sont en biodynamie. L’agence LBV organisait cette dégustation à leurs nouvelles facilités à Beloeil. http://www.lbvinternational.com/

Caroline Frey, Oenologue et propriétaire

Un total de 9 vins étaient à déguster provenant autant de la Vallée du Rhône Septentrionale que Méridionale. En général, ils étaient tous d’un très bel équilibfre entre la structure et la finesse et l’élégance surtout en ce qui concerne les vins de Crozes-Hermitage et de Saint-Joseph. Le rapport qualité/prix de l’ensemble des vins dégustés est vraiment très bon.

Dégustation des vins de Domaine Paul Jaboulet Aîné, agence LBV

La dégustation

Vin Blanc

Les Sauvagères, 2017, Saint-Péray, Vallée du Rhône Septentrionale, $28.75, cépages : Marsanne, Roussanne.

Disponible en importation privée en contactant l’agence. Ce vin est à venir

Belle sensation de minéralité avec des notes de fruits blancs, de noisettes avec un soupçon d’agrumes. En bouche c’est cette sensation de minéralité qui prédomine avec une texture assez riche, un soupçon d’agrumes ainsi qu’une très belle longueur.


Les Sauvagères, 2017, Saint-Péray, Vallée du Rhône Septentrionale

Vin Rouges

Les Traverses. 2016, Ventoux, Vallée du Rhône Méridionale, $16.70, cépages : Grenache 80%, Syrah 20%, code SAQ : 543934. Spécialité par lot.

De belles notes de cerises, de fraises, de framboises avec un léger soupçon de fruits noirs. En fait c’est le fruit qui prédomine. En bouche, c’est d’un bel équilibre avec une belle fraîcheur et des tannins équilibrés. On a un rappel des notes de fruits bien frais sur la cerise, c’est juteux, croquant avec un peu de notes épicées. Ce vin offre un excellent rapport qualité/prix.

Les Traverses, 2016, Ventoux

Parallèle 45, 2016, Côtes du Rhône, $16.05, cépages : Grenache 60%, Syrah 40%, code SAQ : 332304. Produit courant.

La cuvée de ce vin suit le mouvement apporté à l’ensemble du Domaine et devient maintenant en bio. Le label sera maintenant identifié avec une abeille, emblème de l’engagement de la maison dans l’agriculture biologique.


Parallèle 45, 2016, Côtes du Rhône

Au nez, des notes de cerises, de noyaux de cerises et de fruits rouges bien frais comme on le retrouve souvent dans les vins issus de l’agriculture bio. Toute la place est laissée aux fruits. En bouche, on ressent les notes de la Syrah avec des tannins plus structurés et des notes d’épices qui s’entremêlent avec les notes de fruits noirs et un soupçon de notes herbacées. Une valeur sûre dans le paysage vinicole !!


Parallèle 45, 2016, Côtes du Rhône

Biographie, 2015, Côtes du Rhône, $22.55, cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre.

Ce vin est disponible en importation privée en contactant l’agence.

Au nez, comme une crème de fruits rouges et de fruits noirs avec une dose de fraîcheur qui provient de notes d’eucalyptus. En bouche, bel équilibre entre la texture et l’acidité bien fraîche et les tannins presque charpentés. Quelques notes chocolatées entremêlées de notes d’eucalyptus qui lui confèrent cette belle fraîcheur. Vraiment très beau!


Biographie, 2015, Côtes du Rhône

De Père en Filles, 2016, Côtes du Rhône Villages, Plan de Dieu, $26.45, cépages : Grenache 80%, Syrah 10%, Mourvèdre 10%.

Ce vin disponible en importation privée en contactant l’agence. À venir.

Des notes d’épices, de prunes ainsi qu’un soupçon de caramel. En bouche la texture est riche et le vin est généreux avec un beau volume et une belle amplitude. Belle structure avec des tannins charpentés et une longueur appréciable. Un de mes préférés!


De Père en Filles, 2016, Côtes du Rhône Villages, Plan de Dieu

Les Jalets, 2015, Crozes-Hermitage, $27.85, cépage : Syrah 100%, code SAQ : 13390597. Spécialité par lot.

De belles notes animales, viandées ainsi que des notes de fruits noirs, de prunes et de réglisse. En bouche la texture est bien riche avec des tannins bien charpentés tissés bien serré. Beaucoup de volume et d’amplitude, c’est juteux et délicieux!


Les Jalets, 2015, Crozes-Hermitage

Les Cyprès, 2016, Vacqueyras, $28.95, cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre.

Ce vin est disponible en importation privée en contactant l’agence. À venir.

Des notes de prunes, de mûres bien mûres ainsi qu’un soupçon de cassis. D’un bel équilibre, les tannins sont bien charpentés avec quelques notes de cèdre, de notes herbacées, d’épices et beaucoup de fraîcheur, de volume et d’amplitude.


Les Cyprès, 2016, Vacqueyras

Le Grand Pompée, 2016, Saint-Joseph, $32.50, cépage : Syrah 100%, code SAQ : 14095371. Spécialité par lot. À venir.

Des notes animales, viandées bien typées, de fruits rouges bien mûrs ainsi qu’une note de réglisse. D’un superbe équilibre entre la structure et la finesse du vin. Belle élégance!!


Le Grand Pompée, 2016, Saint-Joseph

Domaine de Thalabert, 2016, Crozes-Hermitage, $47.50, cépage : Syrah 100%, code SAQ : 12746571. Spécialité par lot.

De belles animales, viandées, de fruits noirs bien mûrs, d’olives noires et d’épices. Mon vin préféré avec son bel équilibre entre la puissance et la finesse et l’élégance. D’une superbe structure avec des tannins fins mais bien présents. Bel exemple d’un très beau Crozes-Hermitage.


Domaine de Thalabert, 2016, Crozes-Hermitage

Pour en savoir plus sur le Domaine Paul Jaboulet Aîné : https://www.paul-jaboulet-aine.fr/

M. Adrien Laurent, Directeur des Opérations, Paul Jaboulet Aîné, La Chapelle Hermitage, Château La Lagune, Château Corton C.

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