Le Secret de Mathilde, France, Languedoc-Roussillon, AOP Minervois, Château de Gourgazaud, vin rouge, 2021
Le Secret de Mathilde, France, Languedoc-Roussillon, AOP Minervois, Château de Gourgazaud, vin rouge, 2021, 19,50$, cépages : Syrah 70 %, Grenache 15 %, Mourvèdre 15 %, sucre : 2.6 g/l, alc. : 14.5%,code SAQ : 14758824.
Le secret de Mathildec’est une ‘’histoire de filles’’ de Château de Gourgazaud. En fait, depuis 2005 ce sont des femmes qui en contrôlent la destinée dont Annick et Chantale Piquet Tuburce. Maintenant Morgane et Mathilde qui ont pris le flambeau. Déja Morgane (fille d’Annick) avait son vin. S’y ajoute celui de Mathilde fille de Chantale!
Ce vin est macéré en grappes entières (70% de vignes de 40 ans) pendant 20 jours ce qui lui ajoute beaucoup de fraîcheur. Les extractions des tannins sont conduites de façon douce et en présence d’oxygène. Puis une partie est élevée en barrique de chêne de 2 à 3 vins. Suite à l’assemblage des cépages, on affine en bouteille.
Carte viticole du Minervois
Notes de dégustation
Le millésime 2021 de ce vin se découvre au nez sur de belles notes dominantes de prunes soulignées par des notes d’épices douces, de mûres et de réglisse noire. Quelques notes de fruits rouges bien mûrs se pointent aussi à l’horizon.
En bouche les flaveurs de prunes, de mûres, de réglisse et d’épices douces s’expriment dans un univers généreux et bien juteux. Elles sont supportées par des tannins équilibrés, joufflus et dotés d’une bonne amplitude. Belle fraîcheur et pas mal d’équilibre dans ce vin.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes grillées/braisées ou des plats mijotés longtemps, des rognons et des ris de veau.
Château de Gourgazaud: Une histoire de filles, château, chai et vignobles.
Situé au nord-est de Carcassonne, près du pittoresque village de Payrac, au coeur de l’appellation du Minervois, le Château de Gourgazaud a quelque chose d’une île.
Adossé aux premiers contreforts de la Montagne Noire et entouré d’une pinède le Château de Gourgazaud est l’un des pionniers du développement des vins issus du Minervois. Le Château, mentionné sur les cartes dès le 17ème siècle, a été restauré sous sa forme actuelle en 1833.
C’est en 1973 que Roger Piquet s’en est porté acquéreur. Non seulement il est considéré comme l’un des pionniers de l’appellation, il a aussi signé le réveil du Languedoc. Résultat de ses efforts les vins du Minervois passent de la catégorie VDQS (vins de qualité supérieure) à l’appellation d’origine contrôlée AOC en 1985.
En 2005 il s’est retiré et a laissé au soin de ses filles la destinée du Château. Ce sont maintenant ses petites filles Morgane et Mathilde qui ont pris le flambeau.
Les différents terroirs déclinent leur palette de cépages les plus variés, allant des rouges, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Grenache et Cabernet Sauvignon, aux blancs, Sauvignon, Chardonnay et Viognier.
Chardonnay et Gamay Côteaux Bourguignons de la maison Moillard
Il y a moyen de bien boire la Bourgogne à prix fort raisonnable. La hiérarchie de la classification, ou on retrouve à la base les appellations régionales, offre un vrai trésor constitué d’une myriade de pépites telles ces deux vins de la maison Moillard. Ils offrent des rapports qualité/prix durs à battre.
Moillard, Chardonnay, Bourgogne, le Duché, vin blanc, 2022
Ce Chardonnay provient de l’appellation régionale Bourgogne terroir de prédilection pour ce cépage. Les appellations « Hautes Côtes de Beaune » et « Hautes Côtes de Nuits » sont mises à contribution dans la sélection des raisins qui le façonneront. Ceci permet d’offrir des vins de cette appellation à prix fort raisonnables.
Cartes viticoles Bourgogne
Notes de dégustation
Ce Chardonnay se révèle sur des arômes purs de poires, de notes florales ainsi qu’un soupçon d’agrumes et d’amandes.
En bouche la texture légèrement grasse s’harmonise avec une acidité fraîche et des flaveurs de poires, de quelques notes beurrées ainsi qu’avec une belle sensation de minéralité. Bien goûteux et doté d’une belle amplitude sur une finale fruitée et riche.
Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer sauce crème, des volailles et autres viandes blanches.
Moillard, Côteaux Bourguignons, Pierres Plates, 2022, 16,75$ (15,75$ et 500 points pour un temps limité), cépage : Gamay 100%, sucre : 2.3 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14714645.
Coteaux Bourguignons est une excellente appellation de la Bourgogne pour trouver des vins de Pinot Noir et de Gamay à des prix vraiment abordables. Et ce Coteaux Bourguignons Moillard 2021 en est un parfait exemple des pépites qu’on peut y trouver.
L’appellation Coteaux Bourguignons est réservée aux vins rouges et blancs produits dans une zone géographique délimitée qu’on pourra identifier sur la carte.
Les communes suivantes en font partie: Département de l’Yonne: 54 communes, Département de la Côte-d’Or: 91 communes, Département de la Saône-et-Loire: 154 communes, Département du Rhône: 85 communes.
Notes de dégustation
Décidemment ce Coteaux Bourguignons Moillard se révèle sur des arômes purs, aromatiques et charmeurs de fraises, de framboises, de cerises, de quelques notes florales.
La bouche déborde de flaveurs de fruits comme ceux perçus au nez avec des accents de noyaux de cerises et un soupçon de fruits aigrelets. La texture est bien veloutée et la structure est assurée par une acidité fraîche et des tannins de gouleyants à équilibrés et tissés serré.
C’est un vin juteux, gourmand, bien fait, d’une amplitude moyenne et doté d’une finale acidulée sur des notes de fruits aigrelets. Il offre un excellent rapport qualité/prix!
Vous ferez de beaux accords avec des charcuteries, saucisses, jambon et terrines.
La Maison Moillard est une institution à Nuits-Saint-Georges. Elle propose une belle sélection d’appellations sur toute la Bourgogne, de Chablis à Mâcon et jusqu’au Beaujolais. Sillonnant la Bourgogne, les œnologues choisissent les meilleures parcelles, afin de laisser s’exprimer les terroirs des diverses appellations
La famille Moillard était déjà propriétaire de vignobles avant la Révolution française. Elle a connu un véritable essor en 1850, quand Symphorien Moillardacheta ses premiers vins pour satisfaire une commande trop importante pour son Domaine, initiant ainsi son activité de négoce.
Cette maison est ancrée dans les vignobles de la Grande Bourgogne à travers ses 12 propriétés, totalisant 250 hectares de vignes, du Chablisien au Mâconnais, et jusqu’au Beaujolais.
Hier je participais à une dégustation virtuelle d’une sélection des vins de l’appellation Maranges en Bourgogne. Je vous en parle car elle fait partie de ces appellations qui offrent toujours de bons rapports qualité étant donné les prix stratosphériques des vins des appellations iconiques de cette région.
Carte viticole Bourgogne Maranges
Il faut savoir que ce n’est qu’en 1989 que cette région a obtenu son appellation car auparavant on utilisait ses vins en assemblage dans des Bourgogne Villages. C’est une appellation Village du vignoble de la Côte de Beaune qui ne compte qu’environ 80 producteurs sur 180 ha de vignes dont une bonne proportion de jeunes producteurs qui apportent de nouvelles philosophies de vinification.
Description de l’appellation Maranges
Les vins dégustés
Description des vins de l’appellation Maranges
Seul le vin suivant est disponible mais en quantité minuscules. Normal car ces vins ne durent pas longtemps en succursales. Quelques semaines environ. Malgré tout je vous en parle question d’être au courant.
Maranges, Sur le Chêne, Domaine Chevrot & Fils, 2021, 52,50$, cépage : Pinot Noir 100%, code SAQ : 15021251.
Maranges, Sur le Chêne, Domaine Chevrot & Fils, 2021
Normalement ce vin utilise une bonne partie de grappes entières. Cependant étant donné les conditions du millésime 2021 on en utilisé que 20% de rafles entières lors de la vinification. Macération de 20 jours.
De belles notes de griottes et d’épices douces qui se conjuguent à une texture riche et veloutée. Une réelle caresse au palais.
Agence La Céleste – dégustation
Les autres vins dégustés
Dégustation des vins de l’appellation Maranges
Maranges, Domaine Michel Sarazzin, vin blanc, 2022
Minéral et très croquant, droit et riche
Maranges, Le Coty, Vieilles Vignes, Domaine Bachey-Legros, 2021
De belles notes d’épices, griottes, framboises, tannins équilibrés et tissés très serré. Croquant et fraîcheur.
Maranges, Premier Cru, La Fussière, Jean-Claude Boisset, 2021
Framboises et fraises, légèrement boisé. Beaucoup de finesse et très croquant.
Maranges, Premier Cru, Le Clos des Loyères, Domaine Jean-Claude Regnaudot & Fils, 2021
Beaucoup de profondeur avec un nez discret. Beaucoup de finesse et belle densité.
Maranges, Premier Cru, Le Clos des Rois, Domaine Bernard & Florian Regnaudot, 2021
Superbe densité et d’un velouté exceptionnel.
Les autres vins disponibles à la SAQ: Cliquez sur le lien pour l’accès au site de la SAQ: https://bit.ly/3TWkfkz
Ce vin a été créé en 1945 et tire son nom du terroir composé des côtes du plateau de Saint-Emilion dont les sols sont d’argile et de sables argileux.
L’aire d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Saint-Emilion permet de produire du Saint-Emilion et du Saint-Emilion Grand Cru. L’AOC s’étend sur 5 400 hectares répartis entre 860 récoltants. Le vignoble s’étend sur plusieurs communes voisines de Saint-Emilion parmi lesquelles on compte Saint-Christophe des Bardes, Saint-Etienne de Lisse, Saint-Hyppolite, Saint-Laurent des Combes, Saint-Pey d’Armens, Saint-Sulpice de Faleyrens, Vignonet et Libourne.
Carte viticole Saint-Émilion
Les vendanges sont par parcelles et par cépage. Suit un encuvage gravitaire en cuves inox puis une macération pré-fermentaire. La cuvaison dure de 25 à 30 jours. La conversion malolactique est effectuée. Élevage de 12 à 14 mois en barriques de chêne français (neuves 30%).
Notes de dégustation
Ce Côtes Rocheuses se découvre sur des arômes de prunes, de cerises noires et de fruits rouges très mûrs.
En bouche des flaveurs de torréfaction, de réglisse, d’épices douces et de fruits rouges et noirs très mûrs se conjuguent à des tannins presque charpentés et charnus pour créer un vin généreux et doté d’une bonne amplitude.
Bien que ce soit un 2018 qui a déjà 6 ans on ne sent pratiquement pas de notes tertiaires ce qui dénote un bon potentiel de vieillissement.
Vous ferez de beaux accords avec un civet de lièvre, des viandes rouges grillées ou des viandes de gibier.
Union de Producturs Saint Émilion: salle de dégustation, chais et vignobles
Robert Villepigue (dirigeant du Château Figeac de 1905 à 1928 puis propriétaire du Château Cadet Piolat) a créé en 1931 avec 6 autres vignerons une cave coopérative à Saint–Emilion et ce dans les années 30 en pleine économique.
C’est en 1966 que cette cave a été reconnue comme Groupement de Producteurs. De nos jours elle représente 12% de l’ensemble des AOC Saint-Émilion et exploite 700 hectares de vignobles, principalement en Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru. Elle est maintenant connue sous le nom Union de Producteurs Saint-Emilion.
Belle rencontre avec François-Xavier co-fondateur des Complices de Loire avec Gérald Vallée. De concert avec une trentaine de vignerons ils produisent 3 gammes de vins (gamme traditionnelle, gamme confidentielle et gamme bio) issus du Val de Loire sur 9 appellations et 9 terroirs. De plus, ils produisent divers vins à partir de leurs propres vignes dont ils ont fait l’acquisition en 2015 (Vignoble À Deux).
J’avoue d’emblée que je suis fan des vins de la Loire pour l’avoir visité à quelques reprises. Cette dégustation des vins des Complices de Loire m’a conforté dans mon appréciation de cette appellation. Ils offrent décidemment d’excellents rapports qualité/prix.
Dégustation des vins des Complices de Loire avec le co-fondateur François-Xavier Barc dans les bureaux de l’agence Sélection Noble.
Expression Touraine, Sauvignon blanc, vin blanc bio, Touraine, 2022, 21,95$, code SAQ : 15302247. Quantités en succursale en avril 2024.
Ce vin est issu de vignes dont l’âge moyen est de 15 ans. La fermentation est effectuée en cuves inox. Puis il est élevé sur lies puis en cuves pendant 6 mois.
Notes de dégustation
Résolument agrumes au nez avec des notes de cailloux mouillés, de fleurs blanches et une pointe de miel.
En bouche les flaveurs d’agrumes dominent soulignées par quelques notes florales et une trame de notes lactées. Petit côté mordant avec une acidité très présente qui lui apporte beaucoup de fraîcheur. Amplitude moyenne et légère amertume en finale.
Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, coquillages et poissons.
Pointe d’agrumes, Sauvignon blanc, Loire, Touraine, Complices de Loire, 2022, 19,30$, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 12260002.
Pointe d’agrumes, Sauvignon blanc, Loire, Touraine, Complices de Loire, 2022
Pointe d’Agrumes est l’expression du Sauvignon blanc de 30 ans d’âge moyen provenant d’une parcelle de 8 hectares sur des sols argilo-calcaires. La vinification et l’élevage se font en cuve inox afin de laisser s’exprimer pleinement le fruit et le terroir.
Ce vin est issu de l’appellation Touraine l’une des appellations les plus importantes du Val de Loire : Entre Chambord et Azay-le-Rideau, en passant par Chenonceaux et Chaumont-sur-Loire, ses 5 000 hectares de vignes se déploient en surplomb de la Loire, le long du Cher, dans les départements de l’Indre-et-Loire et du Loir-et-Cher.
Notes de dégustation
Beau coup de cœur!
Ce Pointe d’agrumes porte bien son nom puisqu’il se révèle au nez sur des notes d’agrumes (citrons), de zeste d’agrumes, avec une pointe de pamplemousse ainsi qu’un soupçon de fruits exotiques.
En bouche les arômes perçus au nez se prolongent de façon éclatante soulignés par une acidité bien présente ainsi que par une belle tension. Finale sur des notes…d’agrumes!
Vous ferez de beaux accords avec des coquillages, poissons et fromages ou à l’apéritif.
Les Parcelles, Chenin blanc, Montlouis-sur-Loire, Loire, vin blanc, 2022
Chenin à 100 %. Élevé en barrique de 1 à 3 vins pendant 10 mois. Ce vin provient de l’appellation Montlouis-sur-Loire, sur la rive sud de la Loire en face de Vouvray en Touraine.
Notes de dégustation
Beau coup de cœur!
Résolument floral (notes de tilleul) au nez il dégage des arômes de fruits jaunes et de poires.
En bouche il est goûteux avec ses flaveurs de coing, d’abricots ainsi qu’un soupçon de zeste d’agrumes et de cire d’abeille. L’ensemble est supporté par une acidité assez présente, une légère amertume et une belle sensation de minéralité. Beaucoup aimé surtout à ce prix!
Vous ferez de beaux accords avec des viandes blanches en sauce, des coquilles Saint-Jacques, de la cuisine asiatique et des fromages.
Les Calcaires, Saumur-Champigny, vin rouge bio, 2022
Ce vin provient de vignobles plantés dans des sols calcaires bien typiques de l’appellation. L’âge moyen des vignes est de 30 ans.
La vinification implique une période de macération et une fermentation d’une durée de 12 jours. Suite à la conversion malolactique le vin est élevé en cuves inox pendant 12 mois.
Notes de dégustation
Un autre vin que j’ai particulièrement apprécié! Au nez il se découvre sur des effluves floraux, des notes de cassis, une trame de mûres et une pointe de crème de fruits rouges.
En bouche des flaveurs de chocolat noir, de réglisse, des notes florales, de bleuets et de noyaux de cerises se conjuguent avec des tannins équilibrés, fins et tissés serré. Belle sensation de minéralité et finale bien droite. Un vrai délice!
Vous ferez de beaux accords avec des côtes de porc grillées, des volailles grillées ou du foie.
Subtil Équilibre, Côt (Malbec), AOP Touraine. Ce vin n’est pas disponible en succursale.
Subtil Équilibre, Côt
Ce vin issu à 100% de Malbec nous vient d’un terroir argilo-sablonnaux sur les hauteurs de la commune de Saint-Aignan sur Cher. L’âge moyen des vignes est de 30 ans.
Ce vin est tout d’abord vinifié en cuves inox puis en cuves de bois pendant 6 mois puis en amphores pendant 7 mois.
Notes de dégustation
Passablement aromatique il libère au nez des notes d’épices douces, de mûres, de fumée, une pointe de goudron, de cassis et de bleuets.
En bouche quelques flaveurs empyreumatiques (fumée, goudron, réglisse noire) s’harmonisent avec des flaveurs de mûres qui sont soulignées par des tannins charpentés. Beaucoup de concentration, d’amplitude et de longueur.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, un cassoulet, de l’agneau grillé ou un chili con carne.
Le vignoble s’étend sur une superficie de deux hectares, avec un rendement de 40 hl/ha. Les vignes sont âgées d’une trentaine d’années et sont plantées sur un sol composé d’argile et de silex. La vinification se fait dans des cuves en inox.
Notes de dégustation.
Très beau vin mousseux élaboré avec du Chenin blanc. Au nez des arômes de fleurs ainsi qu’un soupçon de fruits jaunes et blancs.
Les bulles assez légères créent une texture joliment crémeuse et d’une belle persistance. D’une belle amplitude sur des flaveurs de fruits blancs et jaunes.
Vous ferez de beaux accords avec des coquillages et des poissons.
Noble Sélection est l’agence des Complices de Loire.
Complices de Loire: François-Xavier Barc, Gérald Vallée, vignoble et vins
François-Xavier Barc et son partenaire Gérald Vallée se sont entouré de vignerons de qualité qui partagent leur philosophie et leur passion du vin pour créer Complices de Loire. À partir de leurs 9 différents terroirs et d’un respect de la vigne et de la biodiversité, ils nous proposent des produits pour nous faire découvrir l’authenticité du terroir ligérien.
Depuis 2010, la Maison Complices de Loire produit des vins provenant de 9 appellations du Val de Loire, de Sancerre à Saumur. Vinifiées en fût et en cuve avec un réel souci de précisions, une quinzaine de cuvées offrent chair et fruit. Elles perpétuent l’esprit des rouges et des blancs de la Loire.
