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Catégorie : Canada Page 1 of 10

De l’Or en bulles!

L’Orpailleur, Brut, vin mousseux bouteille Charles-Henri de Coussergues
L’Orpailleur, Brut, vin mousseux et Charles-Henri de Coussergues propriétaire et vigneron

L’Orpailleur, Brut, vin mousseux, 30,50$, cépages : Seyval 50 %, Vidal 50 %, IGP Québec, certifié Ecocert, sucre : 5 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 12685625.

Ce vin mousseux de l’iconique vignoble l’Orpailleur est issu de la méthode traditionnelle avec obtention des bulles via une deuxième fermentation en bouteille. L’élevage sur lies est d’une durée de 18 mois.

Il faut savoir que cette période d’élevage de l’Orpailleur Brut est supérieure aux minimums requis pour élaborer les Cavas (9 mois min), les Crémants (9 mois min) et les Champagnes (15 mois min pour les non millésimés). Cette période prolongée de l’élevage se fait sentir à la finesse et la délicatesse des bulles ainsi qu’à l’intensité des flaveurs.

C’est en 1991 qu’on a produit la toute première cuvée. Depuis ce temps on a réussi à atteindre un niveau qualitatif surprenant. Suite

Notes de dégustation

Quelle belle réussite! Il n’a rien à envier aux Cavas et Crémants de ce monde avec au nez des arômes complexes et toujours en évolution. D’emblée se dégagent des notes de pommes, de poires et de pâtisserie qui se conjuguent à un soupçon d’agrumes et de notes florales.

En bouche le temps prolongé de l’élevage a fait son œuvre et se décline avec des bulles fines et d’une belle persistance qui créent un côté crémeux et aérien à la fois. L’intensité des flaveurs telles que perçues au nez se prolongent en bouche et s’harmonisent avec une acidité bien présente qui lui apporte beaucoup de fraîcheur.  Belle finale soutenue sur des notes briochées et fruitées.

Vous ferez de beaux accords avec un feuilleté aux escargots, des canapés de saumon fumé, un filet de saumon en sauce à la crème, un ceviche, ou un brie aux pommes et aux noix.

Le Vignoble de l’Orpailleur

Vignoble de l'Orpailleur: Charles-Henri de Coussergues propriétaire et vigneron, chai, vignobles, bouteilles de l'Orpailleur Brut
Vignoble de l’Orpailleur: Charles-Henri de Coussergues propriétaire et vigneron, chai, vignobles, bouteilles de l’Orpailleur Brut

« L’Orpailleur, c’est celui qui lave les alluvions aurifères pour en extraire, par temps, science et patience, les paillettes d’or qui s’y trouvent. C’est ainsi que pour la première fois au Québec, des viticulteurs ont mis science, patience et le temps qu’il fallait pour extraire de la terre québécoise un vin sec, unique en tous points, depuis un cépage ici planté et récolté et son raisin vinifié au vignoble dans la meilleure tradition. » – Gilles Vigneault

Le Vignoble de l’Orpailler a vu le jour en 1992 à Dunham dans les Cantons de l’Est grâce à la ‘’folie’’ de 4 pionniers : Charles-Henri de Coussergues, Hervé Durand, Frank Furtado et Pierre Rodrigue.

C’est en 1981 que fort de son expérience en France en tant que qu’œnologue et de son expérience de vigneron au Château des Tourelles dans la région des Costières de Nîmes Charles-Henri de Coussergues achète la propriété de Dunham qui deviendra le Vignoble de l’Orpailleur.

Ce Vignoble est situé sur les premiers contreforts de la chaîne des Appalaches et sur d’anciennes plages de la mer de Champlain. Il bénéficie d’un terroir exceptionnel qui est composé de dépôt glaciaire (till), soit un amalgame d’argile, de sable, de gravier et de blocs rocheux.
L’altitude, entre 130 et 175 mètres selon les parcelles fait que l’air chaud de la plaine de Montréal baigne les coteaux, et créé ainsi un climat fort favorable pour la vigne.  

Au Vignoble, Charles-Henri de Coussergues travaille avec deux de ses filles, Sarah et Laure de Coussergues ainsi que son gendre Alain Bazinet.

Enfin, il faut savoir que Charles-Henri est un leader dans l’industrie du vin au Québec. Nombre de vignerons ont reçu ses conseils et son aide au fil des années comme en témoignait chaleureusement cet été Daniel Lalande propriétaire du Vignoble Rivière du Chêne.

Charles-Henri a été, entre autres, un artisan de la certification en 2008, puis de l’appellation IGP Vin du Québec.  Dernièrement il a fait l’acquisition du Vignoble Union Libre.

Un vin rouge de style Meritage de l’iconique maison Mission Hill. Généreux et d’une belle amplitude.

Mission Hill, Reserve, Méritage, Colombie-Britannique, Vallée de l’Okanagan, 2020 bouteille
Mission Hill, Reserve, Méritage, Colombie-Britannique, Vallée de l’Okanagan, 2020

Mission Hill, Reserve, Méritage, Colombie-Britannique, Vallée de l’Okanagan, 2020, 33,00$, cépages : 42% Cabernet Franc, 34% Cabernet Sauvignon, 17% Merlot, 7% Petit Verdot, sucre : 2.3 g/l, alc. : 14.9%, code SAQ : 14404882.

Le terme Meritage est utilisé pour un vin issu d’un assemblage à la bordelaise. Dans ce cas-ci on y retrouve 4 des cépages utilisés à Bordeaux.

Ce Mission Hill Reserve provient de deux vignobles du domaine soit Black Sage Bench à Oliver et Osoyoos. Black Sage Bench est un vignoble incroyablement diversifié avec plus de 60 blocs individuels différents ce qui permet un vaste choix de raisins provenant de diverses parcelles.

Quant à Osoyoos, cette région la plus au sud bénéficie de l’effet du lac et optimise par le fait même la  maturation  des raisins. Il a été vieilli dans des fûts de chêne français et américains.

Carte viticole Colombie-Britannique, Vallée de l'Okanagan
Carte viticole Colombie-Britannique, Vallée de l’Okanagan

Notes de dégustation

Ce Meritage se révèle au nez sur des arômes de vanille, de crème de fruits rouges, de mûres, de quelques notes de noix de coco et d’une légère torréfaction.

En bouche ce sont des flaveurs de fruits noirs, de fruits rouges très mûrs, de cassis, de notes grillées et de torréfaction qui dominent et qui supportées par des tannins charpentés et charnus. Belle amplitude et amplitude aromatique particulièrement appréciable.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, de l’agneau grillé et des viandes de gibier.

Agence Mark Anthony – échantillon.

Mission Hill Family Estate

Mission Hill Family Estate: chai et vignobles
Mission Hill Family Estate: chai et vignobles

Mission Hill est une des vingt plus belles wineries du monde grâce à son architecture carrément époustouflante et la vue sur la vallée de l’Okanagan qui est un lieu d’une grande beauté. Nichée entre les montagnes côtières enneigées à l’ouest et les montagnes Monashee à l’est, la vallée de l’Okanagan s’étend au nord de la frontière canado-américaine sur environ 160 kilomètres (100 milles). Les lacs glaciaires s’étendent sur toute la longueur de la vallée, fournissant une influence modératrice sur le climat.

Mission Hill Family Estate a été parmi les premiers établissements vinicoles à reconnaître le potentiel de la vallée de l’Okanagan, une région viticole encore largement inconnue en 1981. C’est alors que le marchand de vin, Anthony von Mandl, a repris l’ancien monastère abandonné après avoir mené une étude de viabilité du région pour la viticulture, pour le compte d’un domaine viticole basé en Moselle.

Comprenant le potentiel de la terre, le travail d’Anthony lui a permis d’agrandir sa cave au point où ils ont pu acheter leurs propres vignobles en 1996. Aujourd’hui, le domaine comprend cinq des régions de culture de l’Okanagan – West Kelowna, East Kelowna, Naramata Bench, Black Sage Bench et Osoyoos. Entièrement biologiques, les équipes derrière Mission Hill Family Estate associent les techniques de l’ancien monde à la technologie moderne et produisent des vins qui sont à l’apogée de la vinification canadienne de qualité.

En trois décennies, Mission Hill Family Estate a transformé la vallée de l’Okanagan en une région viticole de renommée mondiale, remportant un nombre impressionnant de prix, en plus d’être nommé « Vignoble canadien de l’année » à six reprises. Avec un portefeuille de renommée internationale, le producteur est particulièrement connu pour ses rouges de style bordelais, ses pinots noirs élégants et ses blancs aromatiques qui reflètent le terroir unique de la région.

Un très beau rosé du Québec pour célébrer notre Fête Nationale!l Union Libre 2022.

Union Libre, vin rosé, Québec, Montérégie, 2022 bouteille
Union Libre, vin rosé, Québec, Montérégie, 2022

Union Libre, vin rosé, Québec, Montérégie, 2022, 18,80$, cépages : Seyval Noir 75 %, Sainte-Croix 25 %, sucre : 4.5 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14378135.

Un très beau rosé qui n’a rien à envier aux rosés de ce monde. Bien aromatique il se révèle au nez sur des notes florales, d’agrumes, de mandarines ainsi qu’un soupçon de fruits exotiques.

La bouche particulièrement goûteuse déborde de flaveurs de fruits rouges, d’agrumes ainsi qu’un soupçon de sucre d’orge qui se conjuguent une acidité bien fraîche et une texture bien veloutée. Très belle amplitude aromatique qui se prolonge de façon soutenue et des plus agréable.

Idéal à l’apéro vous ferez de beaux accords avec des entrées de saumon fumé, des salades et de poissons.

Agence BMT Importations – échantillon

Union Libre cidres et vins

Union Libre: chai et vignobles
Union Libre: chai et vignobles

Situé sur les coteaux de Dunham, en plein cœur de la première Route des vins du Québec, Union Libre cidre & vin voit le jour à l’été 2010. Sylvie Chagnon et Ernest Gasser acquièrent le domaine en août 2016 et souhaitent faire rayonner des produits distinctifs d’ici. Ernest étant un ancien agriculteur de grande culture et d’élevage de bovins laitiers, et Sylvie étant anciennement comptable pour le groupe Pharmaprix, tous les deux marièrent leurs expériences pour former l’équipe à la tête dUnion Libre cidre & vin.

Depuis l’acquisition, ils ont mis en marché une gamme de vins et de cidres qui ont fait de fidèles amateurs partout au Québec. Débutant avec 2 hectares de vignes et 4 200 pommiers, ils ont au fil du temps triplé la quantité de vignes au domaine avec plus de 30 000 pieds de vigne sur 5.7 hectares, dont une majorité de vitis viniferas dont ce Chardonnay.

En janvier 2020, Sylvie est décédée suite à son combat avec le cancer. Afin de garder sa mémoire vivante, 7 500 vignes ont été plantées, et Ernest a continué leur projet jusqu’à ce que le vignoble l’Orpailleur en fasse l’acquisition lors de son 40e anniversaire.

Pas Sages Gamay. Tout nouveau!

Pas Sages, Gamay, Ontario, vin rouge
Pas Sages, Gamay, Ontario, vin rouge

La maison Arterra la plus importante entreprise de production et de commercialisation de vins canadiens et importés lançait cet automne une nouvelle gamme de vins produits et embouteillés au Canada.

Les labels de ces vins a été développé avec quatre artistes dont Mephisto Bates pour le Gamay.

Tatiana Furdui – œnologue sénior chez Arterra division Québec
Tatiana Furdui – œnologue sénior chez Arterra division Québec

Les vins ont été développé par Tatiana Furdui œnologue sénior chez Arterra division Québec. Comme elle le dit si bien : ‘’Faire des vins c’est de l’art. Le winemaker doit bien sentir le vin pour le laisser s’exprimer tant par la couleur tout comme une toile, que par son terroir. Ce sont des vins qui viennent de l’Ontario de la Péninsule de Niagara de vignobles de qualité VQA dont Arterra est propriétaire’’.

Les vins sont par la suite embouteillés au Québec à Rougemont dans l’unité viticole dont Arterra est aussi propriétaire. La qualité est donc contrôlée par Arterra toute le long du processus.

Pas Sages, Gamay, Ontario, vin rouge, 17,50$, sucre: 2 g/l, alc.: 12.5%, code SAQ : 15012400.

Dès leur arrivée, les raisins sont traités avec des tanins de chêne pour minimiser l’oxydation,puis fermentés avec les peaux et certaines souches de levure spécifique au gamay et ses nutriments. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le moût est pressé sous un pressoir puis le vin est sulfaté et transféré dans une cuve avec refroidissement, puis élevé en cuve inox pendant de 6 à 8 semaines avec copeaux de chêne.

Notes de dégustation

Assez rarement ais-je vu le cépage Gamay élevé avec des copeaux de chêne. Malgré tout, les arômes et saveurs fruités prédominent sans avoir été influencé par la présence du chêne.

On plonge le nez dans un casseau de fraises, de framboises et de griottes pures.

La bouche est d’un beau velouté avec des tannins gouleyants ainsi qu’une acidité bien présente. Des flaveurs de fraises et de griottes dominent la bouche et perdurent en une belle persistance.

Vous ferez de beaux accords avec des plats de veau, de foie et de saucisses.

Arterra Canada

La maison Arterra la plus importante entreprise de production et de commercialisation de vins canadiens et importés.

Elle détient entre autres les marques Jackson-Triggs, lnniskillin, Bodacious, BASK, Saintly, Bù et Kim Crawford. Basée à Mississauga, en Ontario, Arterra exploite huit domaines vinicoles partout au pays et plus de 690 hectares de vignobles de prestige dans les régions vinicoles du Canada.

Union Libre: un très beau Chardonnay du Québec!

Union Libre, Chardonnay, Québec, Dunham, vin blanc, 2021 bouteille
Union Libre, Chardonnay, Québec, Dunham, vin blanc, 2021

Union Libre, Chardonnay, Québec, Dunham, vin blanc, 2021, 24,90$, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14641407.

Et pourquoi ne pas terminer l’année 2022 et ma dernière chronique de l’année avec un vin du Québec! Je le dis et le répète, les vins blancs du Québec n’ont rien à envier à bien d’autres vins blancs de partout sur la planète. Et dire que le premier vignoble du Québec, l’Orpailleur, n’a que 40 ans! J’en parle puisque ce fleuron du Québec a récemment fait l’acquisition du vignoble Union Libre et que j’ai eu le plaisir de fêter leurs 40 ans en compagnie d’Hervé Durand (vigneron copropriétaire), de Charles-Henri de Coussergues (vigneron copropriétaire) et plusieurs autres vignerons du Québec.  

Ce vin est issu d’un cépage vitis vinifera dont le Chardonnay fait partie. La grande majorité des vins du Québec (approx 85%) sont issus de cépages autochtones vu leur plus grande résistance au rude climat du Québec. Faire un vin issu de vitis vinifera implique des mesures importantes de protection des vignes qui requièrent temps, ressources et investissements. Mais le résultat en vaut la peine.

Notes de dégustation

D’une belle complexité aromatique ce Chardonnay se révèle sur des notes de pommes avec un soupçon de pêches, de miel, d’anis étoilée et de cailloux mouillés qui se prolongent de façon bien nette.

En bouche c’est une belle sensation de minéralité ainsi qu’une texture veloutée qui étonnent soutenues par une acidité bien présente. Quelques notes grillées se conjuguent aux flaveurs perçues au nez pour créer un vin assez complexe et savoureux.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes blanches, côtelettes de porc sauce aux pommes et pâtes avec sauces blanches.

Agence BMT – échantillon

Union Libre cidres et vins

Union Libre: chai, vignobles et vins et cidres
Union Libre: chai, vignobles et vins et cidres

Situé sur les coteaux de Dunham, en plein cœur de la première Route des vins du Québec, UNION LIBRE cidre & vin voit le jour à l’été 2010. Sylvie Chagnon et Ernest Gasser acquièrent le domaine en août 2016 et souhaitent faire rayonner des produits distinctifs d’ici. Ernest étant un ancien agriculteur de grande culture et d’élevage de bovins laitiers, et Sylvie étant anciennement comptable pour le groupe Pharmaprix, tous les deux marièrent leurs expériences pour former l’équipe à la tête d’Union Libre cidre & vin.

Depuis l’acquisition, ils ont mis en marché une gamme de vins et de cidres qui ont fait de fidèles amateurs partout au Québec. Débutant avec 2 hectares de vignes et 4 200 pommiers, ils ont au fil du temps triplé la quantité de vignes au domaine avec plus de 30 000 pieds de vigne sur 5.7 hectares, dont une majorité de vitis viniferas dont ce Chardonnay.

En janvier 2020, Sylvie est décédée suite à son combat avec le cancer. Afin de garder sa mémoire vivante, 7 500 vignes ont été plantées, et Ernest a continué leur projet jusqu’à ce que le vignoble l’Orpailleur en fasse récemment l’acquisition.

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