Catégorie : Canada

La Cantina, Chardonnay. Maintenant à la SAQ !!

Lors de mes récentes visites au Vignoble Rivière du Chêne situé à Ste-Eustache, j’ai eu l’occasion de goûter à ce Chardonnay issu du nouveau vignoble de Daniel Lalande situé dans la vallée d’Oka. En fait c’est la première cuvée du vignoble. Et quel coup de cœur! Parmi les meilleurs vins blancs du Québec. Il me fait penser au style du Chardonnay de Norman Hardie, un vin icone de Prince Edward County.

Alors que ce La Cantina, Chardonnay était vendu au vignoble, il sera dorénavant disponible à la SAQ et ce, dès le 9 novembre à $23.95, code SAQ : 13835841.

Voici ce que j’écrivais cet été lors de ma dégustation avec Daniel Lalande, propriétaire du Vignoble Rivière du Chêne : Quel beau Chardonnay qui provient du nouveau vignoble situé dans la Vallée d’Oka. En fait c’est la première cuvée du vignoble. De belles notes de pêches, de poires, de vanille et très peu de notes de bois. En fait c’est le fruit qui prédomine. En bouche la texture est riche, veloutée, d’une facture très classique avec une belle sensation de minéralité. Un très beau Chardonnay de région nordique qui pourrait ressembler à un Chablis. Un conseil? essayez ce La Cantina avec des fruits de mer en crème ou encore avec une blanquette de veau. Vous m’en donnerez des nouvelles !!

https://www.vignobleriviereduchene.ca/

https://www.vignoblelacantina.ca

Le Rosé Gabrielle du Vignoble Rivière du Chêne. Un de mes top rosés de l’été !!

Hier j’ai eu l’occasion de visiter le Vignoble Rivière du Chêne à Ste-Eustache et de rencontrer Daniel Lalande propriétaire du Vignoble. Nous avons parlé vin avec un beau verre de rosé Gabrielle à la main bien assis sur la terrasse tout près de la salle de dégustation avec la vue sur des hectares de vigne. Que demander de plus !

Le Rosé Gabrielle, Vignoble Rivière du Chêne, 2017, $15.25, code SAQ : 10817090

Et quel rosé que cette cuvée Gabrielle! Il n’a rien à envier à plusieurs rosés que j’ai dégusté jusqu’à date. D’une belle couleur rose pâle il a nez vraiment charmeur avec des notes de petits fruits rouges surtout sur la fraise ainsi que quelques notes florales. En bouche tout est équilibre! La texture est légèrement moelleuse, l’acidité bien présente et bien rafraîchissante. Ou retrouve des notes de fruits rouges assez persistantes et aucune amertume. Vraiment charmeur et plaisant ce vin! Je l’ai bu en apéritif puis par la suite accompagné de crevettes grillées avec salsa de poivrons, mangues et coriandre. Superbe accord!

 

Je vous ferai part la semaine prochaine de mon expérience avec le Menu Soirée Bistro Tapas ainsi que les accords à la carte des vins du Vignoble. Je peux déjà vous dire : ne manquez pas ça !! Vous adorerez la bouffe et les accords, vous serez subjugués par la vue du vignoble sur des hectares de vignes et ultimement vous serez dépaysés !! Tout ça à un prix plus que raisonnable. Vraiment une belle expérience!

https://www.eventbrite.ca/e/billets-les-jeudis-bistro-tapas-au-vignoble-46132648995

Enfin, je vous parlerai aussi de ma rencontre avec M. Daniel Lalande, un leader et un visionnaire passionné de vins. Je vous parlerai de son nouveau vignoble à Oka (La Cantina) et de ses nouveaux vins vraiment surprenants et excellents à base de Pinot Noir et de Chardonnay que j’ai eu la chance de déguster avec lui.

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https://www.vignobleriviereduchene.ca/histoire

Domaine Queylus, Cabernet Franc, 2014 de Thomas Bachelder

Qu’est-ce qu’on boît?

Un très beau de la région de Niagara, en fait nous sommes dans la sous-région de l’Escarpment au domaine Queylus.

Le Cabernet Franc, 2014, $31.00, code SAQ : 13470749

https://www.saq.com/page/fr/saqcom/vin-rouge/domaine-queylus-cabernet-franc-tradition-2014/13470749?selectedIndex=1&searchContextId=226096764582357734

Des notes de piments verts, un petit côté viandé pas vilain, des notes de framboises, de bleuets, un beau boisé assez discret. En bouche le moelleux et l’acidité sont d’un bel équilibre, d’une belle texture soyeuse avec des tannins serrés et denses. Belle longueur et amplitude en bouche. Thomas Bachelder est un artiste qui créé de belles choses!

 

Thomas Bachelder

Originaire de Montréal, Thomas Bachelder fait actuellement des vins sous son nom dans trois pays: le Canada, les États-Unis (Oregon) et la France (Bourgogne). De plus, nous verrons bientôt ses vins provenant du Chili. J’y ai goûté dernièrement et vous en serez ravis. Bien hâte de vous en parler.

Il a déjà travaillé dans les trois régions. Jusqu’en 2010, Bachelder a été fondateur vigneron au Clos Jordanne à Niagara, poste qu’il a occupé après avoir travaillé et étudié le vin en Bourgogne avant de travailler comme vigneron chez Lemelson en Oregon. Son ambitieux projet de vinification à trois terroirs a débuté avec le millésime 2009, et son objectif principal est le chardonnay, bien que le pinot noir soit également une partie importante du plan.

N’ayant pas les moyens de se payer son propre vignoble, le coût à l’hectare (surtout en Bourgogne) étant inaccessible, Il agit comme un négociant, achetant des raisins dans chacune des trois régions et louant des espaces vinicoles pour y travailler.

Les résultats sont excellents: la vinification et la philosophie derrière les vins dans les trois régions sont similaires (il vise une élégance européenne), mais au-delà, la personnalité des régions est encore évidente.

J’ai eu la chance de visiter Thomas Bachelder chez lui et chez Queylus ou il est régisseur et Winemaker du Domaine lors d’une visite avec la classe de sommellerie. J’ai rencontré une personne passionnée et passionnante. Pendant près de 2 heures nous avons ‘’expérimentés’’ divers assemblages à partir de barriques provenant de diverses parcelles à Niagara. Quel plaisir et quel apprentissage. À le voir aller, on aurait dit un ‘’parfumeur’’ en train de créer une nouvelle fragrance. C’est possiblement pour cette raison qu’il appelle certains de ses vins ‘’parfums’’!

 

Le Domaine Queylus

Ce domaine est la propriété de québécois dont Champalin Charest figure légendaire du vin au Québec et dans le monde : Gilles Chevalier, Gilles Bussière, Raymond Nantel, Germain Carriere, Michel Trudel, Robert Leewarden, Brian et Olivier Kavanagh, Claude Huot, Jocelyn Huot, Alain Duclos, Jean-Raymond Spénard, Champlain Charest and Daniel Cleroux.

Le Domaine se compose de 40 acres (16 hectares) dont plus de la moitié est composé de différents clones de pinot noir. L’ensemble du Domaine est réparti sur trois vignobles situés dans trois appellations, Lincoln Lakeshore près de Beamsville, Twenty Mile Bench à Jordan et Vinemount Ridge à St Anns. Au Domaine Queylus, on se fait un devoir d’investir dans le savoir et la compétence afin que la vigne et le terroir offrent ce qu’ils ont de meilleur.

www.queylus.com/fr/

www.sdvf.ca

http://thomasbachelder.com/

 

 

Beau Riesling bien typé! Du Canada, le Moyer RR1, 2015

Un beau Riesling bien typé du Canada! Niagara-on-the-Lake, Stratus, Moyer Rd RR1, 2015, $22.15, code SAQ: 13183432.
http://www.saq.com/page/fr/saqcom/vin-blanc/stratus-riesling-moyer-rd-rr1-2015/13183432
J’aime bien ce vin avec sa belle sensation de minéralité (arôme de pétrole qui est typique du Riesling), ses notes de pomme verte, de lime et ses notes florales. Une belle acidité vive et un beau moelleux qui vient de ses 14,3g/l de sucre résiduel. Avec mets thailandais épicés pour un accord de contraste! Essayez le aussi avec du saumon fumé, vous serez surpris!
www.rezin.com

Du pur délice! Un vin de François Chidaine (Loire) et un de Norman Hardie (Prince Edward County)!!

Il y a de ces moments ou chaque gorgée est un délice!
Commencé le repas avec un vin mousseux (non dosé) de la Vallée de la Loire, appellation Montlouis, brut, méthode traditionnelle de François Chidaine. Avec de belles notes florales et des arômes de pêches, poires et un peu d’agrumes (SAQ, $29.35). Il me semblait que je méditais entre chaque gorgée…

https://www.saq.com/page/fr/saqcom/vin-mousseux/francois-chidaine-montlouis-sur-loire-brut/11537049?selectedIndex=3&searchContextId=-100214111355308

Puis a suivi un chardonnay 2013 de Norman Hardie (acheté au vignoble à Prince Edward County) avec toute son élégance et sa richesse sans être lourd et trop boisé. Avec une belle minéralité. Un vin qui accote pas mal de vins de la côte d’Or. Et quel bel accord avec des vols au vent aux fruits de mer!

https://www.saq.com/page/fr/saqcom/vin-blanc/norman-hardie-chardonnay-2015/11638501

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