Catégorie : Etats-Unis (Page 1 of 4)

Un vin bio de Californie qu’il vaut la peine d’essayer! Différent, goûteux, aromatique et complexe!

Bonterra, Viognier, Californie, Mendocino, vin blanc bio, 2018, $20.65, cépages : Viognier 98%, Chardonnay 1%, Muscat 1%, sucre : 2,5 g/l, alc. : 13.6%, code SAQ: 898767

Bonterra Vineyards

Bien avant les autres producteurs, Bonterra appliquait déjà en 1987 des méthodes de viticulture organiques et biodynamiques. Si vous prenez une marche dans le vignoble vous rencontrez des moutons et de poulets ainsi qu’une myriade d’abeilles, d’espèces d’oiseaux le tout au sein d’une biodiversité des plus hétéroclite. Pour couronner son succès, Bonterra était nommé ‘’American Winery of the Year’’ en 2016 par le réputé magazine Wine Enthusiast!!

Les fruits choisis pour élaborer ce vin proviennent de la région Centrale de Californie autour de Mendocino et de San Luis Obispo. Ce que j’aime beaucoup dans le choix des fruits, c’est la petite quantité de Muscat, cépages de plus aromatique, qui est ajouté pour lui donner ce profil aromatique si savoureux et aromatique.

La fermentation est faite à 70% dans des cuves inox et 30% en barriques et à partir de grappes entières ce qui apporte beaucoup de fraîcheur au vin. Le vieillissement de 4 mois est exécuté dans des barriques de chêne américain. Le vin ne passe pas par la fermentation malolactique ce qui préserve toute son acidité bien fraîche. En fait tout est mis en oeuvre pour créer un vin tout en fruit avec une belle dose de complexité.

Notes de dégustation

Bien aromatique et goûteux ce vin dégage une belle complexité d’arômes tels la pêche, la poire, l’abricot, l’orange ainsi que des notes bien florales et un soupçon de miel. En bouche ce sont les flaveurs de pêches, d’oranges avec comme un rappel de la liqueur de Grand Marnier et de kirsch qui dominent. La texture légèrement grasse et riche et l’acidité assez tendue créent un très beau contraste. Quelques notes épicées se pointent en finale. Un vin que j’ai beaucoup aimé!!

Vous ferez de beaux accords avec des mets exotiques et épicés.

Agence Escalade Vins et Spiritueux – échantillon

Un Pinot Noir de Californie bien typé et tout en fraîcheur!

Angeline, Pinot Noir, Californie, 2018

Angeline, Pinot Noir, Californie, 2018, $22.00, sucre: 3.4 g/l, alc. : 13.8%, code SAQ: 13234754

Ce vin est d’une belle fraîcheur et totalement focalisé sur les arômes de fruits tels les cerises noires et les canneberges fraîches. La bouche est ronde et juteuse avec une acidité assez vive, des tannins coulants et bien ronds ainsi qu’une touche boisée assez discrète. Le tout est harmonieux, tout en équilibre sur une finale juteuse et bien croquante. Un beau Pinot Noir du Nouveau Monde fortement inspiré de la Bourgogne.

Vous ferez de beaux accords avec un bœuf bourguignon.

Agence Balthazard

Un très beau Cabernet-Sauvignon de Californie!

Cabernet-Sauvignon, Lodi AVA, Californie, 2017

Cabernet-Sauvignon, Sebastiani, Lodi AVA, Californie, 2017, $19.95, sucre : 4.8 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 10327630.

J’ai eu plusieurs occasions de déguster des vins de Californie dans les 12 derniers mois et je note une tendance vers des vins plus équilibrés, qui offrent plus de fraîcheur avec un usage mieux dosé du bois, qui sont moins lourds et qui demeurent bien digestes malgré des niveaux d’alcool assez élevés.

Celui-ci témoigne bien de ce mouvement vers plus de finesse et qui laisse plus de place aux saveurs et arômes de fruits.

Les effluves perçus au nez tournent autour du cassis, des bleuets avec un soupçon de mûres et de notes florales. En bouche c’est l’éclat des flaveurs de fruits bien croquants (autant rouges que noirs), une belle fraîcheur ainsi que quelques notes d’épices douces qui dominent. Le niveau d’alcool à 13.5% témoigne du désir d’élaborer des vins plus élégants et en finesse. On est loin des vins avec des niveaux allant de 15 à 16% qu’on a vu il n’y a pas si longtemps. La texture est bien veloutée, l’acidité équilibrée et les tannins charpentés créent une belle structure ainsi qu’un beau volume. Vraiment un très beau vin!

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, de plats de gibier et autres viandes bien goûteuses.

Agence Charton Hobbs – échantillon

Sebastiani et Bill Foley

C’est en 2008 que Bill Foley a fait l’acquisition de Sebastiani. En plus d’être un vigneron, ce dernier est aussi président du conseil, chef de la direction et gouverneur de la 31e franchise de la Ligue nationale de hockey, les Golden Knights de Vegas. Il a aidé à inaugurer non seulement le hockey mais aussi les principaux sports professionnels dans la vallée de Las Vegas en 2016.

Bill Foley

Le vignoble Sebastiani est localisé dans la vallée de Sonoma en Californie renommée pour ses vins élaborés à partir des cépages Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Zinfandel, Merlot, Cabernet-Sauvignon et Syrah. La grande majorité des raisins de ce vin proviennent du vignoble Borden situé dans l’AVA Lodi ainsi que de Santa Barbara County et Sonoma County.

Coup de Coeur de Californie!!

Chardonnay, Sebastiani, Lodi AVA, Californie, 2018

Chardonnay, Sebastiani, Lodi AVA, Californie, 2018, $18.45, sucre : 2.5 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 11089864.

Le vignoble Sebastiani et Bill Foley

C’est en 2008 que Bill Foley a fait l’acquisition de Sebastiani. En plus d’être un vigneron, ce dernier est aussi président du conseil, chef de la direction et gouverneur de la 31e franchise de la Ligue nationale de hockey, les Golden Knights de Vegas. Il a aidé à inaugurer non seulement le hockey mais aussi les principaux sports professionnels dans la vallée de Las Vegas en 2016.

Source: Las Vegas Review Journal

Le vignoble Sebastiani est localisé dans la vallée de Sonoma en Californie renommée pour ses vins élaborés à partir des cépages Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Zinfandel, Merlot, Cabernet-Sauvignon et Syrah.

Notes de dégustation

Commençons par dire que j’ai bien apprécié ce vin pour son équilibre entre le nez et la bouche, la fraîcheur de son fruit, la discrétion de ses notes boisées, sa texture veloutée et…l’ensemble de son œuvre!

Ce vin s’ouvre sur des notes de pêches bien mûres et fraîches, de poires ainsi que de belles beurrées et boisées bien discrètes. Cette belle impression se prolonge en bouche avec une texture riche et légèrement grasse et une belle acidité surtout en finale ce qui prolonge le plaisir. Tout est bien dosé dans ce vin…on achète surtout à ce prix!!

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer avec sauce à la crème, des viandes blanches grillées ainsi qu’avec des fromages bien crémeux.

Agence Charton Hobbs – échantillon

Un très beau Chardonnay de Sonoma !

Chalk Hill, Chardonnay, Sonoma Coast, Californie, 2017

Chalk Hill, Chardonnay, Sonoma Coast, Californie, 2017, $24.90, sucre: 2.4 g/l, alc.: 14.5%, code SAQ: 13678128.

Surprenant ce très beau Chardonnay de l’appellation Sonoma Coast! Il s’ouvre sur des arômes de vanille, de beurre, de poires, de pêches, de pommes, d’ananas, de noix de coco et d’amandes grillées (il a vieilli 8 mois sur lies dans des barriques de chêne français, américain et hongrois, 30% neuf). 

En bouche la texture est crémeuse, l’acidité est bien fraîche et on ne sent aucune lourdeur dans ce vin. Puis s’entremêlent les flaveurs assez intenses perçues au nez avec un soupçon de miel et de notes boisées bien élégantes. Ce vin dégage une belle sensation de minéralité comme sur des notes crayeuses qui étonnent pour un vin de cette région.  Il m’a fait penser à certains blancs de Bourgogne bien complexes avec une finale assez longue et bien goûteuse. À acheter sans hésitation!

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer sauce crémeuse, volaille grillée, asperges à la crème, blanquette de poissons.

Agence Charton Hobbs – échantillon

Chalk Hill

La propriété de Chalk Hill a été fondée en 1972 dans la région viticole américaine (AVA) de Chalk Hill et Russian River Valley.

La propriété représente 1,340 acres, dont 382 acres sont présentement sous vignes.

Chalk Hill est une sous-appellation de l’appellation Russian River Valley établie en 1983.

Sa topographie unique, climatique et géologique diverse permet de planter des cépages bordelais et bourguigons.

Le nom Chalk Hill vient du fait que les sols sont composés de cendres volcaniques et de pierres blanches, semblable à de la craie (“chalk”), suite aux éruptions depuis des millénaires du Mont St-Helens à proximité de la région.

Chalk Hill est situé entre les AVA reconnues de Knights Valley, Alexander Valley et Russian River Valley.

Viticulture durable à 100%

Un Merlot de Californie des plus suave et velouté!

Bonterra, Merlot, Californie, Mendocino County, vin rouge bio, 2017, $21.55, cépages: Merlot 77%, Petite syrah 9%, Cabernet-sauvignon 7%, Syrah 4%, sucre: 2.2 g/l. code SAQ: 897645.

Si suave et velouté! Rien de confituré et pas de niveau d’alcool trop élevé. Le genre de vin qui coule tout doucement dans le gosier sans rien arracher…tout en finesse. Vous serez accueillis par des effluves de crème de fruits rouges très mûrs, d’arômes de prunes, de mûres, de bleuets, ainsi qu’une touche de vanille et un soupçon de notes animales qui s’estompent assez rapidement. En bouche c’est d’une très belle texture des plus veloutée avec des tannins bien souples et enrobés moyennement corsés. Des flaveurs de mûres bien juteuses et de notes légèrement boisées viennent agrémenter le tout.

Vous ferez de beaux accords avec des saucisses d’agneau, plats de volaille, confit de canard.

Agence Escalade Wines & Spirits – échantillon

Coup de coeur de Californie!

Terre Rouge, Tête à Tête, Californie, Sierra Foothills, 2011

Terre Rouge, Tête à Tête, Californie, Sierra Foothills, 2011, $30.50, cépages : Syrah 56%, Mourvèdre 28%, Grenache 16%, sucre : 2.5 g/l, code SAQ : 10745989.

Bâti sur un véritable style Rhodanien c’est un GSM (Grenache, Syrah, Mourvèdre) bien typé! Il exhibe beaucoup de charme, et d’équilibre et laisse la place aux effluves de fruits noirs et rouges et aux épices douces un peu poivrées. D’une belle fraîcheur avec un soupçon de notes herbacées, c’est un vin sphérique avec des tannins très bien charpentés et d’une longueur plus qu’appréciable. Le genre de vin que j’apprécie beaucoup!

Charmeur ce Sauvignon blanc de l’État de Washington !

Bodewell, Sauvignon blanc, 2017

Bodewell, Sauvignon blanc, 2017, États-Unis, Washington, 2017, $19.95, cépages : Sauvignon blanc 95.8%, Sémillon 4.2 %, sucre : 3 g/l, code SAQ : 14133971.

Cet assemblage de Sauvignon blanc et de Sémillon donne à ce vin un profil aromatique bien charmeur. Il s’ouvre sur des notes de silex qui s’estompent assez rapidement pour laisser la place à des arômes de tarte au citron, de pamplemousse ainsi que quelques accents herbacés qui lui donnent beaucoup de fraîcheur. Le tout se prolonge en bouche sur une texture assez veloutée et une acidité bien équilibrée entremêlées de saveurs légèrement mielleuses (le Sémillon) et une pointe de zeste de citron. Une belle finale sur une petite pointe d’amertume bien fraîche.

Vous ferez de beaux accords avec du saumon, poissons, sauces légèrement crémeuses, poulet grillé.

Agence Sélections Fréchette – échantillon

Un beau Sauvignon Blanc bien frais de la Californie

Robert Mondavi, Fumé Blanc, 2017, $26.05, cépage : Sauvignon blanc, code SAQ : 221887.

Beaucoup de fraîcheur dans ce vin avec une acidité bien fraîche, des saveurs de limes et de citrons bien rafraîchissantes ainsi que des effluves de pêches et d’abricots. Élevé dans des cuves en inox ce qui laisse toute la place aux arômes et saveurs de fruits sans trace de boisé.

Découvrez Adorada, un très beau vin rosé de la Californie! Profitez-en car l’été n’est pas terminé!

Adorada, Eau de California, vin rosé, 2018, $19.75, cépages : Grenache 60%, Syrah 30%, Pinot Noir 10%, sucre : 7.6 g/l, code SAQ : 13749248.

Agence Escalade – échantillon

Quelle belle réussite au point de vue marketing que cette magnifique bouteille des plus classique et ce nom presque évocateur d’un parfum : ‘’Eau de California’’.


Adorada, Eau de California, vin rosé, 2018

Ce vin rosé est délicieux et des plus aromatique avec des notes de fruits rouges (framboises, fraises), de pamplemousse rose, de notes florales surtout sur la rose avec comme un petit côté bonbon. En bouche la texture est veloutée et moelleuse avec ses 7.6 g/l de sucre résiduel et fait un très beau contraste avec l’acidité est bien fraîche. On a un rappel des notes de fruits rouges avec comme un petit côté sucré bet une belle longueur. Il a décidément fait l’unanimité comme apéritif hier.


Adorada, Eau de California, vin rosé, 2018

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