Catégorie : France Page 1 of 33

On achète sans hésiter ce Château de Sancerre 2019!

Bouteille de Château de Sancerre, Vallée de la Loire, Sancerre Blanc, 2019 avec le vignoble en arrière-plan
Château de Sancerre, Vallée de la Loire, Sancerre Blanc, 2019

Château de Sancerre, Vallée de la Loire, Sancerre Blanc, 2019, 26,35$, cépage : Sauvignon Blanc 100%, sucre : 2.0 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 164582.

Pour élaborer ce Sancerre blanc, on assemble les trois terroirs caractéristiques de l’Appellation. Chacun possède ses propres caractéristiques : le silex amène du potentiel de garde, de la structure, de la fraîcheur et de la minéralité; les terres blanches de la rondeur et des arômes de fleurs blanches (lys et acacia) et de fruits exotiques (litchi et ananas); les Caillottes (calcaire dur) et les Griottes (calcaire tendre), de la fraîcheur, des arômes floraux et d’agrumes intenses. L’assemblage de ces terroirs donne une cuvée fine, élégante et complexe.

Vignoble Château de Sancerre
Vignoble Château de Sancerre

Le vignoble se situe sur plusieurs communes de la zone d’Appellation : Sancerre, Bué, Crézancy, Thauvenay et Ménétreol. Les trois terroirs caractéristiques de l’Appellation Sancerre sont donc représentés : Terres Blanches, Silex et Caillottes.

Les parcelles sont récoltées par terroir suivant l’évolution de leur maturité. Une vinification séparée de ces terroirs permet d’apprécier au mieux les notes d’agrumes des terres blanches, les notes minérales des silex et les fruits mûrs de la structure des argilo calcaires.

La vinification en cuves thermorégulées respecte l’expression initiale du terroir. L’élevage sur lies fines et les batônnages réguliers lui apportent complexité et finesse.

Notes de dégustation

Quel délicieux vin! J’en boirais tous les jours. Il se découvre sur des notes florales (acacia), de poires, de fruits blancs, d’agrumes avec un soupçon de fruits exotiques.

La bouche est d’une texture veloutée tout en contraste avec une acidité des plus fraîche sans être mordante. Les flaveurs d’agrumes, de noyaux de fruits jaunes et de zeste de citron lui confèrent un savoureux profil aromatique d’une belle complexité et d’une bonne amplitude. Une superbe sensation de minéralité lui apporte ce côté bien droit que j’apprécie beaucoup.

Définitivement un Sancerre à mettre sur votre table ou dans votre cellier.

Agence Noble – échantillon

Château de Sancerre

Château de Sancerre avec vignobles te la Loire en arrière-plan
Château de Sancerre

Château de Sancerre est le Sancerre de propriété le plus vendu au Québec. C’est l’un des rares châteaux à porter le nom de l’appellation telles Margaux ou Pommard. Situé sur la rive gauche de la Loire, dominant un terroir unique de 4 sols différents tels silex, terres blanches, calcaires et sablonneux, ce dernier compte 55 hectares de vignoble sur 3 Communes planté de vignes âgées en moyenne de 25 ans. De ces terroirs sont élaborés de très beaux Sauvignon Blanc et Pinot Noir.

L’ensemble du vignoble est labellisé HVE niveau 3 (Haute Valeur Environnementale), une certification d’exploitation qui atteste d’une obligation de résultats en matière de biodiversité, de gestion de la fertilisation, d’irrigation et de la stratégie phytosanitaire.

Chai Château de Sancerre
Chai Château de Sancerre

L’histoire du vignoble de Sancerre remonte à près de mille ans, car c’est aux XIe et XIIe siècles que les moines des communes environnantes ont commencé à cultiver la vigne. Du règne de Philippe-Auguste au règne de Louis XVI, les rois de France se sont délectés du vin de Sancerre – « l’un des plus exquis du royaume », comme on l’a décrit – et d’un dévoté du XIXe siècle, Honoré de Balzac, célèbre a rendu hommage aux «vins généreux» de Sancerre.

Château de Sancerre et vignoble
Château de Sancerre et vignoble

Le Château de Sancerre se dresse au cœur du vignoble de Sancerre. En 1874, le château est reconstruit sur son ancien site dans le style Louis XII. En 1919, il fut acheté, avec une partie du vignoble, par Louis Alexandre Marnier-Lapostolle. C’est lui qui restaure les voûtes et l’escalier à vis qui flanquent la «tour féodale», seul vestige restant du château médiéval. Il a également mis en place un musée privé à Sancerre et a contribué à bâtir la réputation des vins de Sancerre.

Aujourd’hui Le Château de Sancerre est toujours la propriété de la Société des Produits Marnier-Lapostolle, également producteurs de liqueurs Grand Marnier et propriétaires du Château de Bourg Charente. C’est ici, au cœur de son berceau historique, qu’un vin exclusif de Sancerre mis en bouteille à la propriété est élaboré et élevé – le seul vin qui peut être vendu sous le nom exclusif de Château de Sancerre.

Chai Château de Sancerre avec cuves inox et amphore
Chai Château de Sancerre

Appellation Sancerre – Val de Loire

Appellation Sancerre - vignobles et tour
Appellation Sancerre – vignobles

L’appellation Sancerre couvre 14 villages du département du Cher, situés sur la rive gauche de la Loire, au nord-est de la ville de Bourges. Le vin de Sancerre est produit à Bannay, Bué, Crézancy, Menetou-Râtel, Ménétréol, Montigny, Saint-Satur, Sainte-Gemme, Sancerre (y compris Amigny et Chavignol), Sury-en-Vaux (y compris Maimbray), Thauvenay, Veau , Verdigny et Vinon.

Carte viticole Val de Loire
Carte viticole Val de Loire

Sancerre est célèbre pour son sauvignon blanc racé, vif et à dominance d’agrumes. Son énorme popularité dans les bistrots français des années 1970 a conduit à son succès en tant que restaurant blanc incontournable dans le monde entier dans les années 1980.

Alors que la région revendique un climat continental, noté pour des étés courts et chauds et des hivers longs et froids, les variations de topographie – collines vallonnées et pentes abruptes d’environ 600 à 1300 pieds d’altitude – avec de grandes variations de sol, contribuent aux variations de caractère à Sancerre.

Divers sols de Sancerre
Divers sols de Sancerre

Dans la partie ouest de l’appellation, les sols argilo-calcaires avec marne kimméridgienne, notamment à Chavignol, produisent des vins puissants. En se rapprochant de la ville actuelle de Sancerre, les sols sont de gravier et de calcaire, produisant des vins particulièrement délicats. Les sols de silex (silex) proches du village produisent des vins particulièrement parfumés et dignes de l’âge.

Diverses photos de l'Appellation Sancerre
Appellation Sancerre

Environ dix pour cent des vins revendiquant l’appellation Sancerre sont des vins rouges frais et légers issus de Pinot noir et dans une moindre mesure, des rosés. Bien qu’ils ne soient généralement pas exportés en grande quantité, ils sont bien fabriqués et attirent une clientèle française fidèle.

Famile Perrin, Nature, Côtes-du-Rhône! Du fruit et de la fraîcheur.

Bouteille de vin Famille Perrin, Nature, France, Côtes-du-Rhône, vin bio, 2018 avec vignoble en arrière-plan.
Famille Perrin, Nature, France, Côtes-du-Rhône, vin bio, 2018

Famille Perrin, Nature, France, Côtes-du-Rhône, vin bio, 2018, $18.70, cépages : Grenache 95%, Syrah 5%, sucre : 2.5 g/l, alc. :14%, code SAQ : 918821.

Ce Famille Perrin Nature Côtes-du-Rhône provient d’un vignoble situé entre Valréas, Vaison-la-Romaine et Cairanne, au nord-est d’Orange et est constitué principalement de Grenache et de Syrah.

Carte viticole Côtes-du-Rhône
Carte viticole Côtes-du-Rhône

Certifié Ecocert, Perrin Nature est un Côtes-du-Rhône « bio ». Issu de l’expérience en matière de culture organique et biologique (Beaucastel a été l’un des premiers grands domaines français à se tourner vers la culture biologique il y a 40 ans), ce vin laisse toute la place aux arômes et saveurs de fruits. Possiblement une des caractéristiques d’une approche biodynamique.

Tableau vins bio, biodynamie et nature Vinformateur
Tableau vins bio, biodynamie et nature – Vinformateur

Notes de dégustation – Famille Perrin Nature Côtes-du-Rhône

Ce vin élaboré spécifiquement pour le marché canadien représente une très belle expression du Grenache le cépage qualifié dans les cours de sommellerie de ‘’joufflu’’. Au nez les arômes de fruits sont éclatants et d’une belle intensité sur les fraises, soupçon de mûres et une belle trame florale.

La bouche est caractérisée par la fraîcheur et une acidité assez présente ce qui peut être surprenant pour un vin du sud de la France. Les tannins charpentés sont tissés assez serré et d’une belle densité mais quand même ronds.

Les flaveurs de fruits noirs sur la mûre s’entremêlent avec les notes de garrigue et d’épices douces. Toute la place est laissée aux fruits. Belle perception de volume, finale assez longue et goûteuse. C’est un vin débordant d’énergie et à ce prix il offre un excellent rapport qualité/prix.

De beaux accords avec viandes grillées sur votre BBQ.

Agence Authentic – échantillon

Famille Perrin

La Famille Perrin est le plus important propriétaire de vignobles bio dans les terroirs qualitatifs du Sud de la Vallée du Rhône. Il faut savoir qu’il y a plus de 40 ans que Jacques Perrin a pris une décision cruciale qui a guidé depuis la philosophie de la famille.

Celle de s’orienter vers l’agriculture biologique et biodynamique à une époque où la plupart des autres domaines utilisaient des pesticides.

Localisation des installations Famille Perrin
Localisation des installations Famille Perrin

Depuis 5 générations, les valeurs de cette famille en ont fait sa réputation à travers le monde: respect absolu de la terre, engagement dans une viticulture artisanale et conviction que seule l’approche biologique permet d’exprimer le goût du terroir. Plus encore, l’association des talents de tous au sein d’une même famille assure la pérennité d’un savoir-faire.

Propriétés de la Famille Perrin
Propriétés de la Famille Perrin

Un St-Émilion Grand Cru des plus classique! Château Morillon 2015.

Bouteille de Château Morillon, France, Bordeaux, St-Émilion Grand Cru, 2015 avec la ville de St-Émilion en arrière-plan
Château Morillon, France, Bordeaux, St-Émilion Grand Cru, 2015

Château Morillon, France, Bordeaux, St-Émilion Grand Cru, 2015, 35,00$, cépages : Merlot 80 %, Cabernet franc 20 %, sucre : 2.3 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14228874.

Les Établissements Jean-Pierre Moueix distribuent plus de 20 crus prestigieux de la Rive Droite en exclusivité dont ce Château Morillon, St-Émilion Grand Cru.

Cette petite propriété de 6,3 ha située sur la commune de Saint-Christophe-des-Bardes, à l’est de Saint-Émilion, jouit des terroirs argileux typiques de cette appellation qui conviennent si bien au Merlot et au Cabernet Franc.

Les vignes, d’une moyenne d’âge de 40 ans, sont plantées sur des coteaux, assurant ainsi un bon ensoleillement du vignoble tout au long de l’année.

Les fermentations ont lieu en cuves béton et inox thermo-régulées, et l’élevage se poursuit en barriques de chêne de 1 et 2 ans pendant 12 mois. La pureté du fruit ainsi préservée, le vin peut être apprécié après juste deux ou trois ans de vieillissement.

Notes de dégustation – St-Émilion Grand Cru Château Morillon

Ce Château Morillon St-Émilion Grand Cru est vraiment un pur classique de l’appellation et est caractérisé au nez par des arômes de fruits noirs, de framboises très mûres, de cuir avec quelques notes empyreumatiques et d’eucalyptus.

En bouche c’est la finesse et l’élégance avec des tannins charpentés, enrobés et bien souples une acidité équilibrée et une texture des plus satinée. Ce qui domine c’est cette sensation de volume et d’amplitude qui repose sur des flaveurs de fruits noirs, de réglisse et de notes boisées bien intégrées. Très belle longueur d’une excellente persistance.

Vous ferez de très beaux accords avec un magret de canard, des viandes de bœuf grillées, un gigot d’agneau ou autres viandes goûteuses.

Agence Montalvin – échantillon

Vignoble de St-Émilion

Ville de Saint-Émilion
Ville de Saint-Émilion

Le vignoble de Saint-Émilion se caractérise par une mosaïque de parcelles dont racines remontent aux structures foncières et économiques qui avaient cours à la fin du Moyen-Age. Elle est souvent appelée la ‘’colline aux milles châteaux’’.

Les quatre appellations Lussac, Saint-Emilion, Puisseguin Saint-Emilion, Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru représentent près de 970 viticulteurs.

Carte viticole - Libournais
Carte viticole – Libournais

Saint-Emilion jouit d’un microclimat océanique et tempéré qui se caractérise par des précipitations bien réparties dans l’année et des étés chauds et secs dus à la présence des deux rivières, que sont l’Isle et la Dordogne.

Elles tempèrent les chaleurs estivales comme les rigueurs de l’hiver et protègent contre les risques de gelée. La différence des températures et des précipitations peut être importante d’une année sur l’autre, ce qui donne tout son sens à la notion de millésime.

Les appellations Saint-Emilion et Saint-Émilion Grand Cru sont géographiquement entrelacées. Elles s’étendent sur neuf communes et Saint-Emilion en constitue l’épicentre.

Les villages de Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Etienne-de-Lisse, Saint-Hippolyte, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Pey-d’Armens, Saint-Sulpice-de-Faleyrens et Vignonet complètent ce tableau, auquel s’ajoute, pour partie, Libourne.

Cette région présente un plateau calcaire aux alentours de la cité. Une vaste terrasse de graves silico-argileuses s’étend en direction de Libourne, des côtes et vallons argilo-calcaires et de la plaine sablo-graveleuse de la vallée de la Dordogne.

Les Établissements Jean-Pierre Moueix

Les Établissements (Ets.) Jean-Pierre Moueix furent fondés en 1937 par Monsieur Jean-Pierre Moueix sur le Quai du Priourat à Libourne et restent aujourd’hui une entreprise familiale.

Négociant classique de vins primeurs et livrables, les Ets. Jean-Pierre Moueix sont également propriétaires et producteurs de plusieurs Grands Crus, tels que les ChâteauxLa Fleur-Pétrus et Trotanoy à Pomerol, Château Bélair-Monange, Premier Grand Cru Classé, à Saint-Émilion, ainsi que Dominus Estate et Ulysses au coeur de la Napa Valley en Californie.  Ils assurent la distribution mondiale d’un grand nombre de vignobles prestigieux de la Rive Droite.

Jean-Pierre Moueix, né en Corrèze en 1913, arriva à Saint-Émilion avec ses parents lors de la crise de 1929. Les vins du Libournais étaient peu reconnus à cette époque. Il a sut deviner leur aptitude au vieillissement et leur potentiel de séduction basé sur le charme naturel du cépage Merlot.

En 1950 il a consolidé la maison de négoce par l’acquisition du Château La Fleur-Pétrus (Pomerol), puis des Châteaux Magdelaine (Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé) et Trotanoy (Pomerol) en 1952 et 1953.

Jean-Pierre Moueix

Le point culminant de sa carrière a été l’acquisition de Château Petrus. Il en confia la gestion à son fils Christian pendant 38 millésimes. Jean-François, son fils aîné, hérita de la propriété et en assure la gestion depuis 2009.

Jean-Pierre Moueix s’est éteint en 2003 à l’âge de 90 ans.

Ets. Jean-Pierre Moueix et Autres Rivages, sociétés sœurs, sont deux maisons de négoce traditionnel bénéficiant de 80 ans d’expérience dans la sélection et la distribution des plus grands vins de Bordeaux. Les vins, mis en bouteilles au château, sont vendus soit en primeur (au printemps qui suit la récolte), soit après quelques années de vieillissement.

Les Ets. Jean Pierre Moueix sont également propriétaires et producteurs de certains des crus les plus réputés de Pomerol, Saint-Émilion et de la Napa Valley.

Tous les vins vendus par les Ets. Jean-Pierre Moueix et Autres Rivages proviennent exclusivement du Château avant leur stockage dans les entrepôts à Libourne (25.000 m2), où plusieurs millions de bouteilles reposent dans des conditions idéales. La maison garantit ainsi la traçabilité de chaque bouteille expédiée depuis le Quai du Priourat.

Les Ets. Jean-Pierre Moueix distribuent les grands vins de la Rive Droite, en particulier Saint-Émilion et Pomerol.

En sus des propriétés familiales à Bordeaux, plus de 20 crus prestigieux de la Rive Droite confient la distribution exclusive de leurs vins aux Ets. Jean-Pierre Moueix.

Délectez-vous de ce Clairette de Die, Impériale! Un beau pétillant naturel.

Bouteille de Jaillance, Cuvée Impériale, Clairette de Die, Vallée du Rhône, nouvel habillage
Jaillance, Cuvée Impériale, Clairette de Die, Vallée du Rhône – NOUVEL HABILLAGE

Jaillance, Cuvée Impériale, Clairette de Die, Vallée du Rhône, $18.95, cépages : Muscat à petits grains 90%, Clairette blanche 10%, sucre : 73 g/l, alc. : 7.5% code SAQ : 333575.

Cette Clairette de Die Impériale de la maison Jaillance est un vin pétillant doux et fruité, produit dans un terroir situé entre les contreforts du Vercors et le soleil de la Provence. Les petites parcelles du vignoble diois s’étalent à flanc de coteaux, à des altitudes variant de 300 à 700 m sur des sols argilo-calcaires.

Naturellement pétillante, la Clairette de Die tradition est élaborée à partir des cépages Muscat blanc à petits grains et Clairette blanche.

Vignoble de la maison Jaillance
Vignoble de la maison Jaillance

Cette Cuvée Impériale est vinifiée selon la « méthode dioise ancestrale ». Celle-ci débute dans ces cuves par l’action des levures naturellement contenues dans le raisin (levures indigènes). Ce sont elles qui donnent au vin la typicité du terroir.

Le jus mi-fermenté (4 à 5° d’alcool) est mis en bouteille sans addition de liqueur de tirage. Grâce au sucre résiduel et aux levures, naturellement contenus dans le raisin, la fermentation se poursuit alors en bouteille, dans les caves réfrigérées, pendant 6 à 12 mois. Sous l’effet de la pression, cette fermentation en bouteille s’arrête naturellement avant épuisement des sucres du raisin.

Différentes étapes de la Méthode Dioise Ancestrale de la Maison Jaillance
Méthode Dioise Ancestrale – Maison Jaillance

Notes de dégustation – Clairette de Die, Impériale

Cette Clairette de Die, Cuvée Impériale offre excellent rapport qualité/prix! Élaboré selon la méthode dioise ancestrale, ce vin est particulièrement aromatique sur des notes de pêches, de fruits exotiques (litchi). Impossible de ne pas aimer!

La bouche est résolument sur des notes de pêches bien fraîches supportée par une belle acidité et une belle effervescence typique à un pétillant naturel. Pas mal pour un vin de ce prix! Malgré le fait que ce vin soit considéré comme moelleux avec 73 g/l de sucre, il possède une belle sapidité grâce à cette acidité qui vient contrebalancer l’ensemble.

Idéal en apéro il s’accommodera d’un beau fondant au chocolat.

Agence Vins Philippe Dandurand – échantillon

Jaillance

Bureaux de la Maison Jaillance
Maison Jaillance

Jaillance est une coopérative qui a vu le jour en 1951 grâce aux efforts et à la vision d’Henri Bonnet qui a su convaincre un groupe de viticulteurs à se regrouper pour former une coopérative. Elle englobe environ 220 viticulteurs et ne produit presqu’exclusivement des vins mousseux et ce dans 3 régions de la France sur environ 1,000 hectares de vignes. On dit de Jaillance que ce sont ‘’de purs faiseurs de bulles !!’’.

Carte viticole de la maison Jaillance
Carte viticole de la maison Jaillance

Au début elle n’était présente que dans la Vallée du Rhône avec ses Clairette de Die dans le terroir de Die ou elle représente 77% des vins de cette appellation. Puis en 2001 elle a opérée une expansion dans la région bordelaise (Peujard) et tout récemment elle a débuté la production de Crémants de Loire et autres vins mousseux dans la Vallée de la Loire. La coopérative produit environ 12,000,000 de bouteilles par an et exporte dans environ 25 pays. La coopérative a adopté le nom Jaillance en 2001.

Vignoble de la maison Jaillance

Jaillance a également été l’une des premiers à adopter des pratiques biologiques, convertissant ses vignobles dès 1989. Jaillance a formé une association de développement durable avec neuf autres caves pionnières ‘’Le groupe Vignerons Développement Durable’’ est la seule organisation du genre à se consacrer au vin. Jaillance élabore des vins biologiques, biodynamiques et végétaliens.

Clairette de Die

Pour en savoir plus sur la région et ses appellations cliquez sur le lien.

Carte viticole Clairette de Die

Découvrez sans faute ce vin rouge bio et sans sulfites ajoutés:  »La Tribu »!!

Bouteille de vin La Tribu, La Vrille et le Papillon, France, Ardèche, vin rouge bio et nature, non filtré, sans sulfites ajoutés
La Tribu, La Vrille et le Papillon, France, Ardèche, vin rouge bio et nature, non filtré, sans sulfites ajoutés

La Tribu, La Vrille et le Papillon, France, Ardèche, vin rouge bio et nature, non filtré, sans sulfites ajoutés, Grenache 100%, alc. : 13.5%, 348,00$ caisse de 12 bouteilles (29,00$ la bouteille). Disponible en importation privée.

La Tribu est un vin rouge 100% Grenache qui provient de l’Ardèche. Les raisins sont issus de deux parcelles de vignes âgées de 30 et 40 ans, situées sur un terroir argilo-calcaire avec des densités de pierre différentes.

Les vendanges sont manuelles. On procède à une macération carbonique de 8 jours : les raisins macèrent en grappes entières, non éraflés ni foulés dans une cuve saturée en CO2.

La fermentation est assurée par des levures indigènes. L’élevage est fait en cuve, sur lies fines pendant 9 mois. Le vin est non filtré, non collé et sans sulfites ajoutés durant la vinification. Il est certifié biologique par Ecocert.

2 500 bouteilles de La Tribu ont été produites pour ce millésime. 120 bouteilles sont disponibles au Québec. Le millésime 2019 est aussi disponible en caisse de 6 bouteilles 177,00$ (29,50% la bouteille).

Notes de dégustation

Ce vin se révèle sur des arômes purs et éclatants de cerises rouges, de fruits rouges et d’épices douces assez intenses telles cannelle et girofle.

J’ai été agréablement surpris par la dominance des notes de fruits et d’épices sans retrouver certaines odeurs plus ou moins agréables qu’on parfois trouver dans les vins dits ‘’nature’’. L’absence d’ajout de sulfites peut quelquefois déstabiliser un vin lors de son transport ce qui n’est pas du tout le cas ici.

La bouche est d’une texture veloutée, l’acidité bien fraîche et les tannins sont bien équilibrés. Les flaveurs de fruits noirs de cerises et d’épices douces créent un profil aromatique vibrant et débordant d’énergie.

Sans connaître le cépage lors de la dégustation, nous croyions que ce vin était élaboré à partir de Gamay genre Morgon, Moulin-à-Vent. Oh que non! C’est du Grenache!

La finale est décidemment sur le fruit et est d’une persistance des plus agréables. C’est un vin qui possède une sapidité étonnante. Vous serez étonné la rapidité avec laquelle vous passerez à une deuxième bouteille.

Il a définitivement fait l’unanimité parmi les dégustateurs!

Pour commander

Pour commander ce vin contactez l’agence Mains Rouges via leur site web : https://mainsrouges.com/pages/contact. Cette agence se spécialise dans les vins bio, biodynamie et nature.

La Vrille et le Papillon

Photos de La Vrille et le Papillon
Photos de La Vrille et le Papillon

Ce vignoble est né d’un rêve d’élaborer des vins bio et nature en Ardèche. C’est le projet de Méryl, un œnologue désireux de devenir vigneron et Géraldine, l’enthousiasme de sa moitié.

En 2012, le projet devint installation, en 2014 on s’épanouit. Sur le vignoble d’une surface de 5ha à Valvignères on retrouve des vignes de Syrah, de Merlot, de Cabernet sauvignon, de Viognier, de Grenache et d’Ugni blanc.

Vignoble de La Vrille et le Papillon
Vignoble de La Vrille et le Papillon

On élabore des vins dans le respect des sols, de la qualité des ressources en eau et de l’écosystème.
Les vignes sont menées en Agriculture Biologique, la vinification est la plus naturelle possible, en levures indigènes, peu ou pas de sulfites sont ajoutés et le vin n’est ni collé, ni filtré, pouvant laisser un léger dépôt au fond des bouteilles.

Chai de La Vrille et le Papillon
Chai de La Vrille et le Papillon

Les vins d’Ardèche

Pour en savoir sur les vins d’Ardèche, cliquez sur le lien.

Carte viticole des vins d'Ardèche
Carte viticole des vins d’Ardèche

Un Fleurie élégant et tout en finesse! Joseph Drouhin, Hospices de Belleville 2016.

Bouteille de vin Fleurie, Joseph Drouhin, France, Beaujolais, Cru Fleurie, Hospices de Belleville, 2016 avec vignoble des Hospices de Belleville en arrière-plan
Fleurie, Joseph Drouhin, France, Beaujolais, Cru Fleurie, Hospices de Belleville, 2016

Fleurie, Joseph Drouhin, France, Beaujolais, Cru Fleurie, Hospices de Belleville, 2016, 29,00$, cépage : Gamay noir à jus blanc 100%, sucre : 1.6 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14191514.

Ce Fleurie, Joseph Drouhin, 2016 l’un des 10 Crus du Beaujolais est issu du Domaine des Hospices de Belleville, institution historique charitable possédant un domaine viticole de 14ha dans les 3 Crus de Fleurie, Brouilly, et Morgon.

En 2014, la Maison Joseph Drouhin a conclu un partenariat exclusif apportant son expérience et son savoir-faire dans la viticulture, la vinification et l’élevage de ces Crus.

Le vignoble d’où provient ce Fleurie du Domaine des Hospices de Belleville est situé entre Moulin-à-Vent et Chiroubles, sans doute l’un des plus célèbres des dix crus du Beaujolais, adossé à la chaîne des crêtes, orienté sud-est, nord-ouest.

Hospices de Belleville Joseph Drouhin
Hospices de Belleville

Il est issu de 3 climats : « Vers le Mont », « Les Marrans » et « Les Grands Prés » pour un total de 6,56ha. En raison de sa surface (6ha), « Vers le Mont », situé sur les coteaux de La Madone, domine l’assemblage de ces 3 parcelles. Les sols sont gores (provenant de la décomposition du granite), pauvres, drainants et très caractéristiques de l’appellation.

Vignobles Hospices de Belleville Joseph Drouhin
Vignobles Hospices de Belleville

La vinification est parcellaire (selon les parcelles et la qualité du raisin) avec une partie de la vendange qui est éraflée pour une vinification « à la bourguignonne » avec pigeage et remontage tandis que le reste est vinifié en grappe entière pour une macération carbonique. La fermentation lente dure entre 10 et 15 jours.

Vignobles Hospices de Belleville Cru du Beaujolais Fleurie
Vignobles Hospices de Belleville

Les vins vinifiés à la bourguignonne sont élevés dans le bois (pièces de 500 l), les cuves inox étant réservées aux vins issus de la macération carbonique. Les vins sont ensuite assemblés pour une cuvée unique.

Les vins du Beaujolais

Les grandes tendances mondiales au niveau du vin sont vers la finesse, un niveau d’alcool mois élevé et des arômes et saveurs de fruits plus purs. En plein ce que les vins du Beaujolais nous offrent.

Quand je vous parle de vins du Beaujolais j’ai en tête les 10 Crus : Brouilly, Chiroubles, Régnier, Fleurie, St-Amour qui sont fins et parfumée ainsi que les Côtes de Brouilly, Juliénas, Chénas, Morgon et Moulin-à-Vent qui sont plus intenses, généreux et corsés.

Fiche vinicole du Beaujolais - Vinformateur
Fiche vinicole du Beaujolais – Vinformateur

On retrouve aussi de superbes vins dans l’appellation Beaujolais Villages et certains Beaujolais. Quant au Beaujolais Nouveau, cette mode s’est heureusement atténuée avec le temps. À mon avis à long terme elle a fait plus de tort que de bien à cette région.

Au niveau vinification ce qui différencie entre autres les vins du Beaujolais c’est qu’ils sont en général vinifiés en grappes entières (ou partiellement égrappées) selon la méthode semi-carbonique (fermentation intra-cellulaire). En Beaujolais, la cuve n’est pas fermée hermétiquement une fois remplie. Les vignerons laissent par ailleurs la fermentation s’opérer naturellement, sans ajout de gaz carbonique. Pour en savoir plus cliquez sur le lien.    

Notes de dégustation

Définitivement tout en en finesse et d’une belle élégance, ce vin se révèle sur des notes florales bien dominantes comme la rose avec des aromes de fruits rouges (fraises, cerises) et un soupçon d’effluves épicées.

La bouche est d’un beau velouté, comme une caresse avec une petite pointe d’acidité qui lui apporte une belle fraîcheur et des tannins équilibrés, coulants et tissés serré. Les flaveurs de fruits rouges et d’épices se concertent pour créer un profil aromatique délicieux. Doté d’une très belle fraîcheur ses saveurs se prolongent en une finale fruitée d’une belle persistance.

Vous ferez de beaux accords avec une bavette de veau, du boudin noir, des cailles grillées ou du lapin.

Agence Philippe Dandurand – échantillon

Maison Joseph Drouhin

J’ai eu le plaisir de visiter la maison Joseph Drouhin à Beaune en avril 2019. Quelle visite mémorable dans ce haut-lieu du monde du vin. Dans un avenir rapproché je publierai un article sur cette escapade assez incroyable. Mais qui y a-t-il à savoir sur cette maison?

Maison Joseph Drouhin Beaune rue de l'Enfer
Maison Joseph Drouhin Beaune

En 1880, Joseph Drouhin, originaire du pays de Chablis, fonde à Beaune la Maison qui porte son nom. Ce domaine d’exception situé au cœur de la Bourgogne est maintenant dirigé par la quatrième génération de Drouhin et n’a d’égal que la qualité de son vin. En fait depuis 130 ans la maison Joseph Drouhin c’est une histoire de famille.

Frédéric, Philippe, Laurent et Véronique Drouhin
Frédéric, Philippe, Laurent et Véronique Drouhin

Avec ses 38 hectares à Chablis, 38.5 hectares en Côte de Nuits et Côte de Beaune et 3.5 hectares en Côte Chalonnaise, Joseph Drouhin forme l’un des plus vastes domaines bourguignons, planté de pinot noir et de chardonnay. Plus des deux tiers des vignobles sont classés en Premiers Crus et Grands Crus. Avec près de 90 appellations différentes, Joseph Drouhin propose une palette fascinante de terroirs bourguignons.

Vignoble Joseph Drouhin
Vignoble Joseph Drouhin

 Maison Drouhin est un domaine qui s’est agrandi au fil des décennies par l’acquisition de parcelles dans des crus prestigieux, avec une majorité de premiers et grands crus. Par conviction profonde, Joseph Drouhin a adopté les pratiques de la culture biologique et biodynamique, qui perpétuent l’essence même de la tradition viticole : laisser parler la nature.

  •  « Apporter des réponses naturelles à des problèmes naturels ». Le labour à cheval, le traitement naturel des vignes, les vendanges à la main et le rendement de production volontairement faible révèlent le meilleur de chaque terroir. 
  • « Nous favorisons un enracinement profond (vignes âgées) et une forte densité de plantation (jusqu’à 12,500 pieds/ha) pour permettre à la vigne de capter aux mieux les messages des terroirs ».
  •  « Nos rendements de production, volontairement faibles, permettent à nos raisins de révéler les nuances de chaque terroir ».
  • « Nous vendangeons manuellement’’
Chai Maison Joseph Drouhin
Chai Maison Joseph Drouhin

La Maison Joseph Drouhin fait partie de l’une des 12 familles productrices de vin membres de l’organisation ‘’Primum Familiae Vini’’. Il s’agit d’une association internationale regroupant certaines des meilleures familles viticoles du monde de France, d’Allemagne, d’Italie, du Portugal et d’Espagne, les «Leading Wine Families».

Primum Familiae Vini

PFV a été créé en 1992 et l’adhésion est sur invitation seulement, avec un maximum de 12 familles hautement respectées contribuant des générations d’expertise. Les membres de PFV visent à défendre et à promouvoir les traditions et les valeurs des entreprises viticoles familiales et à garantir que ces idéaux survivent et prospèrent pour les générations futures.

Classique et élégant! Le Château de Bel-Air, Lalande de Pomerol 2014.

Château Bel-Air, Bordeaux, Lalande de Pomerol, 2014

Château Bel-Air, Bordeaux, Lalande de Pomerol, 2014, 31,25$, cépages : Merlot 73 %, Cabernet franc 19 %, Cabernet-sauvignon 8 %, sucre : 3.3 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 12963226.

Les Établissements Jean-Pierre Moueix distribuent plus de 20 crus prestigieux de la Rive Droite en exclusivité dont le Château de Bel-Air, Lalande de Pomerol.

Château de Bel-Air

Château de Bel-Air

Château de Bel-Air est mentionné dans les éditions du Féret dès 1922. Depuis longtemps reconnu pour la qualité et l’exposition privilégiée de son vignoble, c’est en 2011 que Michel de Laet Derache a pour projet de restituer à la terre qu’il vient d’acquérir tous les soins qu’elle mérite.

La propriété est située au sud de la commune bordant l’appellation Pomerol, magnifiquement exposée à l’ensoleillement, sur un plateau sud qui descend doucement jusqu’à la Barbanne.

Carte viticole – Libournais

Le sol, recouvert de graves apportées par les rivières à l’époque quaternaire depuis le Massif Central (autrefois volcanique), repose sur une veine d’éléments ferrugineux dont la base est argileuse. Dans le vignoble, la culture raisonnée est entreprise avec le travail des sols ou l’enherbement. Tous les travaux en vert propices à une bonne maturité du raisin sont réalisés.

Vignoble Château de Bel-Air

Le vignoble d’une surface plantée de 15 ha est composé de vignes dont l’âge moyen est de 37 ans. On y pratique l’agriculture raisonnée ainsi que travail des sols ou enherbement. Les vendanges sont mécaniques avec tri au chai.

La récolte est vinifiée en petits lots en cuves béton thermo-régulées. Le vin est ensuite élevé pour la majeure partie en barriques pendant 12 à 14 mois (45 % de barriques neuves, 45% de barriques d’un vin et 10% de barriques de deux vins).

Notes de dégustation

Bien typé de l’appellation ce Château de Bel-Air se découvre sur des arômes de fruits bien mûrs tels les framboises, le cassis et les prunes, avec quelques notes de cuir et de notes boisées bien intégrées.

La bouche est classique et d’une certaine élégance avec une texture veloutée et des tannins soyeux, charpentés et tissés serré. Les flaveurs d’une belle concentration de nuits noirs (mûres), de prunes, de moka et de notes boisées sont en harmonie avec la matière et l’ensemble du vin. Quelques notes d’évolution se pointent (c’est un 2014) et témoignent de son bon potentiel de vieillissement.

Très belle persistance en bouche sur des notes fruitées et boisées.

Vous ferez de beaux accords avec  un magret de canard, des viandes rouges grillées ainsi que de l’agneau.

Agence Montalvin – échantillon

Les Établissements Jean-Pierre Moueix

Les Établissements (Ets.) Jean-Pierre Moueix furent fondés en 1937 par Monsieur Jean-Pierre Moueix sur le Quai du Priourat à Libourne et restent aujourd’hui une entreprise familiale.

Négociant classique de vins primeurs et livrables, les Ets. Jean-Pierre Moueix sont également propriétaires et producteurs de plusieurs Grands Crus, tels que les Châteaux La Fleur-Pétrus et Trotanoy à Pomerol, Château Bélair-Monange, Premier Grand Cru Classé, à Saint-Émilion, ainsi que Dominus Estate et Ulysses au coeur de la Napa Valley en Californie.  Ils assurent la distribution mondiale d’un grand nombre de vignobles prestigieux de la Rive Droite.

Jean-Pierre Moueix, né en Corrèze en 1913, arriva à Saint-Émilion avec ses parents lors de la crise de 1929. Les vins du Libournais étaient peu reconnus à cette époque. Il a sut deviner leur aptitude au vieillissement et leur potentiel de séduction basé sur le charme naturel du cépage Merlot.

En 1950 il a consolidé la maison de négoce par l’acquisition du Château La Fleur-Pétrus (Pomerol), puis des Châteaux Magdelaine (Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé) et Trotanoy (Pomerol) en 1952 et 1953.

Le point culminant de sa carrière a été l’acquisition de Château Petrus. Il en confia la gestion à son fils Christian pendant 38 millésimes. Jean-François, son fils aîné, hérita de la propriété et en assure la gestion depuis 2009.

Jean-Pierre Moueix s’est éteint en 2003 à l’âge de 90 ans.

Ets. Jean-Pierre Moueix et Autres Rivages, sociétés sœurs, sont deux maisons de négoce traditionnel bénéficiant de 80 ans d’expérience dans la sélection et la distribution des plus grands vins de Bordeaux. Les vins, mis en bouteilles au château, sont vendus soit en primeur (au printemps qui suit la récolte), soit après quelques années de vieillissement.

Les Ets. Jean Pierre Moueix sont également propriétaires et producteurs de certains des crus les plus réputés de Pomerol, Saint-Émilion et de la Napa Valley.

Plan des vignobles

Tous les vins vendus par les Ets. Jean-Pierre Moueix et Autres Rivages proviennent exclusivement du Château avant leur stockage dans les entrepôts à Libourne (25.000 m2), où plusieurs millions de bouteilles reposent dans des conditions idéales. La maison garantit ainsi la traçabilité de chaque bouteille expédiée depuis le Quai du Priourat.

Les Ets. Jean-Pierre Moueix distribuent les grands vins de la Rive Droite, en particulier Saint-Émilion et Pomerol.

En sus des propriétés familiales à Bordeaux, plus de 20 crus prestigieux de la Rive Droite confient la distribution exclusive de leurs vins aux Ets. Jean-Pierre Moueix.

Découvrez ce Pinot Blanc de la maison Calvet!

Pinot Blanc, Calvet, France, Alsace AOC, 2019, 15,00$, cépage: Pinot Blanc 100%, sucre : 1.7 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14086837.

Quelle belle région que l’Alsace! Tout le long de la Vallée Alsacienne accotée contre les Voges s’éparpillent à flanc de côteaux une myriade de vignobles qui composent diverses appellations telles : AOC Alsace, AOC Alsace ‘’lieux-dits’’, AOC Alsace ‘’Communale’’, AOC Crémant d’Alsace, Grands Crus Alsace (51), Mention Vendanges Tardives et Mention Sélections Grains Nobles.

Les vins de cette région représentent une palette aromatique unique et des plus diversifiée partant des vins secs aux vins de vendange tardive et aux grains nobles un peu comme il se fait dans le Val de Loire avec le Chenin mais avec encore plus de spécificité.

Les vins blancs sont à l’honneur (environ 90% de la production) avec des cépages tels le Riesling, le Gewurtztraminer, le Pinot Blanc et Gris, le Sylvaner, le Muscat et le Pinot Noir pour les rouges.

Notes de dégustation

Ce Pinot Blanc de la maison Calvet provient de la région délimitée par l’AOC Alsace. Une fois la récolte effectuée les raisins subissent une fermentation alcoolique traditionnelle en cuve inox qui dure environ d’une à deux semaines. Le vin est ensuite soutiré, filtré et embouteillé.

Il est élaboré avec le cépage Pinot Blanc qui est en fait une mutation du cépage rouge Pinot Noir et, comme le Pinot Gris, n’est pas un cépage purement blanc.

Ce vin particulièrement aromatique se révèle sur des arômes floraux assez dominants ainsi que des notes de poires, de pommes, de pêches, une touche de miel et d’agrumes ainsi qu’une sensation de minéralité.

En bouche sa texture est légèrement grasse, l’acidité est surprenante et les flaveurs perçues au nez se retrouvent en bouche en un bel équilibre gustatif et une belle intensité. Le tout créé une belle sensation de volume et est doté d’une belle persistance en finale.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes blanches doucement mijotées, des poissons grillés ou avec des fromages jeunes au caractère laitier.

Agence Mark Anthony – échantillon

La maison Calvet

Maison Calvet

Fondée en 1818, la Maison Calvet est un acteur important surtout dans le secteur viticole Bordelais. C’est ne fait un spécialiste des vins d’appellations Bordeaux et des principales régions vinicoles françaises.

Situé en plein cœur de Bordeaux, dans le quartier historique des vins – Les Chartrons – Calvet est aujourd’hui la seule entreprise viticole active implantée dans la ville. La Maison Calvet élève ses millésimes dans des caves centenaires contenant plus de 6000 barriques.

La maison a rejoint le groupe Grands Chais de France qui lui permet d’obtenir davantage de ressources et de moyens pour atteindre son nouvel objectif : devenir la 1ère marque de vins de Bordeaux au monde.

Le Groupe Les Grands Chais de France (LGCF) est une entreprise familiale qui a été fondé en 1979 par Joseph Helfrich. 
Partenaire privilégié des vignerons dans les grandes régions de France, viticulteur-éleveur à la tête de plus de 3 000 ha de vignes, le Groupe GCF est devenu un acteur majeur en Alsace, dans le Jura, le Diois, le Languedoc, le Bordelais, le Val de Loire, la Bourgogne et depuis peu en Provence. Il est aujourd’hui le premier vinificateur privé de France.

Château de Cénac, Cuvée Prestige. Très belle expression du Malbec!

bouteille de Château de Cénac, Cuvée Prestige, France, Cahors, Vignobles Pelvillain Frères, 2015 avec vignoble en arrière-plan
Château de Cénac, Cuvée Prestige, France, Cahors, Vignobles Pelvillain Frères, 2015

Château de Cénac, Cuvée Prestige, France, Cahors, Vignobles Pelvillain Frères, 2015, 19,35$, cépage : Malbec 100%, sucre : 1.4 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 12713391.

Ce Château de Cénac, Cuvée Prestige provient de la région de Cahors et plus spécifiquement du vignoble du Causse qui possède une terre moins fertile que celle de la vallée. Les sols calcaires sont très drainants et les racines doivent plonger profondément pour trouver l’eau.

La vigne, habituée aux conditions extrêmes, produit des vins moins charnus que ceux de la vallée mais très fins. Résolument Cahors, ce vin suite à sa fermentation est élevé en barriques neuves de chêne français pendant de 12 à 14 mois.

Notes de dégustation

Il se révèle au nez sur des effluves bien aromatiques de prunes, de mûres avec une pointe de framboises légèrement confiturées, des notes d’épices, de sous-bois avec en filigrane un soupçon de notes animales et de notes boisées.

En bouche les flaveurs de cassis, de mûres sont éclatantes et bien entourées avec des notes d’épices douces et boisées. C’est juteux, d’une belle fraîcheur et supporté par une acidité bien fraîche et des tannins charpentés. La longueur est d’une belle persistance.

Vous ferez de beaux accords avec un bon cassoulet, un confit de canard et des viandes rouges grillées.

Agence Tocade – échantillon

Vignobles Pelvillain

Vignobles et Chai Pelvillain, photo des vignobles
Vignobles et Chai Pelvillain

Le Château de Cénac (7 ha) est l’un des trois domaines appartenant aux frères Pelvillain, les deux autres étant le Château du Port et l’autre le Domaine du Théron. Ce château médiéval situé à 240 mètres d’altitude a su résister et maintenir son vignoble sur le plateau argilo-calcaire exposé au sud et recouverts partiellement d’argile brune et de pierres ferrugineuses.

Vignoble Pelvillain
Vignoble Pelvillain

Reconnu par les anciens courtiers comme référence du vignoble de Cahors, la restructuration vers la fin des années 1970 avec le cépage Malbec a carrément changé la donne et fait de la maison un joueur incontournable.

Sols calcaires du Causse
Sols calcaires du Causse

Le terroir du Château de Cénac est assujetti à plusieurs influences dont un climat océanique qui apporte la pluie et des températures douces, un climat de montagne avec des variations climatiques et la vallée du Lot avec son orientation est-ouest qui la rend sujette aux vents d’ouest, mais la protège des vents froids du nord. 

Cahors – Malbec

Carte viticole Cahors
Carte viticole Cahors

Les vignes de Cahors furent plantées par les Romains lors de la conquête romaine de la Gaule. Mais c’est au 13ième siècle que ce cépage a pris son envol avec le support de Aliénor d’Aquitaine et Henri II.

Les Anglais raffolaient de ce vin appelé ‘’vin noir’’ et la région de Cahors était une des plus dynamiques en France avec entre autres, le commerce du vin qui était exporté partout en Europe jusqu’en Russie. Grâce aux Gabares, bateaux à fond plat, les vins étaient transportés jusqu’à Bordeaux.

Il faut savoir que le Malbec était considéré comme un des cépages les plus qualitatifs à l’époque. Il était le principal cépage du Premier Grand Cru 1855 classé à Bordeaux.

Mais que s’est-il donc passé pour que ce cépage se perde dans l’ombre d’autres cépages et que la région perde de son lustre? Deux événements ont pratiquement détruit ces acquis. La terrible maladie de la vigne, le Phylloxéra, a complètement détruit les vignobles autour de Cahors (et l’Europe entière) vers 1865 ce qui a créé une grave crise économique dans la région.

Suite aux grandes guerres successives, on a vu un effort de replantation que vers les années 50. Cependant un gel terrible a anéanti ces efforts en 1956.

L’incroyable essor du Malbec en Argentine a eu un effet plus qu’appréciable sur la notoriété du Malbec et sur le succès des vins de Cahors. De nos jours, les vignes couvrent 4,400 hectares de vignes (comparativement à 400 hectares en 1971) sur 72 km de long et 24 km de large avec 300 producteurs.

De plus, de nouvelles générations de vignerons ont aidé à Cahors à se renouveler. De nos jours, les vins de Cahors rivalisent avec les meilleurs vins du monde.

7 vins mousseux pour fêter la St-Valentin!

Voici 7 suggestions de vins mousseux pour la St-Valentin!

Après avoir été confinés depuis si longtemps, voici l’opportunité de laisser libre cours à vos émotions et de déclarer votre amour aux personnes qui vous sont chères! Eh pourquoi pas le faire avec des bulles?

Voici quelques suggestions de vins mousseux choisis parmi les grandes appellations: Proseccos et Franciacortas d’Italie, Crémants et Champagnes de France et Espumante du Portugal!!

Fita Azul, Espumante, Attitude, Reserva, Brut, Portugal, Vinhos Borges, 12,35$, cépages : Gouveio 30 %, Malvasia fina 30 %, Arinto 20 %, Codega 20%, sucre : 6.2 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 13640277.

Fita Azul, Espumante, Attitude, Reserva, Brut

J’aime le fait que les vins du Portugal soient élaborés majoritairement à partir de cépages autochtones. Ceci ajoute à la spécificité des vins de ce pays et ceci se traduit bien avec ce Fita Azul.

On le découvre au nez surtout des effluves de pêches entourées de notes de pommes avec un côté brioché, une minéralité caillouteuse et des notes très discrètes de caramel.

La bouche est bien crémeuse avec ces milliers de bulles supportée par une acidité bien fraîche ce qui lui apporte une belle structure. Des flaveurs de pêches bien fraîches dominent en bouche qui se prolongent en une bonne longueur. Petite amertume en fin de bouche. Un très beau mousseux tout en équilibre et délicieux! Il offre définitivement un excellent rapport qualité/prix!

Agence LBV International – échantillon

Casa Ermelinda Freitas, Espumante, Bruto, Portugal, Péninsule de Sétubal, $14.70, cépages : Fernao Pires 85%, Arinto 15%, sucre : 6.9 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14222616.

L’attribut alt de cette image est vide, son nom de fichier est canva-vert-casa-ermelinda.jpg.
Casa Ermelinda Freitas, Espumante, Bruto

L’Espumante est la version portugaise des vins effervescents. On pourrait dire que c’est le Cava de ce pays. Ce vin se révèle sur des arômes fruits blancs, de pêches, de fruits exotiques et de notes florales. On sent déjà une minéralité ‘’caillouteuse’’.

La bouche est fraîche (surprenant pour vin qui vient d’une région si chaude) et crémeuse et dotée d’une belle acidité. On perçoit une finale sur une sensation de minéralité (salinité) ainsi qu’une légère amertume.

Agence Réseau international Global – échantillon

Paul Mas, Le Berceau, Brut, vin mousseux rosé, 2019, 14,85$, cépages : Pinot grigio, Pinot noir, Pinot blanc, Grenache gris, sucre : 9.8 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 12841510.

Paul Mas, Le Berceau, Brut, vin mousseux rosé, 2019

Les vignes âgées en moyenne de 20 ans sont plantées à 20 mètres d’altitude sur un sol argilo-calcaire, offrant une bonne salinité. Le rendement moyen est de 75 hl/ha. Le climat est de type méditerranéen, avec de bonnes influences océaniques.

Ce vin mousseux est élaboré en méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille. Suite aux vendanges il y a pressurage des grappes entières avec des pressoirs pneumatiques. Seuls les jus de cuvée sont sélectionnés.

La première fermentation se fait en cuve inox, puis il y a la mise en bouteille avec le levain pour une seconde fermentation, où il y aura la prise de mousse. Les bouteilles reposeront un minimum de 6 mois sur lattes dans les caves climatisées. Le dégorgement, l’ajout de la liqueur d’expédition dosée à 7 grammes de sucre par litre et le bouchage définitif au liège se font 3 mois avant la commercialisation.

Le Berceau se révèle sur des arômes de fruits rouges bien frais tels la fraise avec comme un petit côté bon bien agréable et en filigrane un soupçon de vanille et d’agrumes.

La bouche est crémeuse et le contraste entre l’acidité fraîche et le sucre résiduel est d’un bel équilibre. C’est délicieux avec des flaveurs qui rappellent celles perçues au nez. C’est probablement un des rosés effervescents les moins chers mais oh si bon!

Agence Authentic – échantillon

Mionetto, Prosecco DOC Treviso, Brut, Italie, Vénitie, $16.95, cépage: Glera 100%, sucre : 11.0 g/l, alc. : 11%, code SAQ : 13031244.

L’attribut alt de cette image est vide, son nom de fichier est canva-vert-mionetto.png.
Mionetto, Prosecco DOC Treviso, Brut

Ce vin provient de la province de Treviso considérée comme faisant partie des régions les plus qualitatives pour le Prosecco. Il dégage des arômes de pommes, de notes florales (acacia) ainsi qu’un soupçon de fruits à noyaux et de miel.

La bouche est crémeuse, l’acidité bien présente ce qui lui apporte beaucoup de fraîcheur et les flaveurs perçues au nez se retrouvent en bouche avec une belle sensation de minéralité. Belle persistance des bulles. Une valeur sûre!

Agence Mark Anthony – échantillon

Clos des Demoiselles, Tête de Cuvée, J. Laurens, Crémant de Limoux, Languedoc-Roussillon, 2018, 22,95$, cépages : Chardonnay 60 %, Chenin blanc 25 %, Pinot noir 15 %, sucre : 10 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 10498973.

Clos des Demoiselles, Tête de Cuvée, J. Laurens, Crémant de Limoux, Languedoc-Roussillon, 2018

Année après année ce vin fait partie de mes suggestions de mousseux pour toutes occasions. C’est un vin qui ne m’a jamais laissé tomber. Le fait que la maison ne produit que des vins effervescents y est certainement pour quelque chose. Ce n’est pas une production secondaire comme pour certains producteurs. C’est le pain et beurre de la maison. Et ça se sent et ça se goûte.

Ce vin effervescent se révèle sur des notes de craie, de fruits blancs, de brioche ainsi qu’un soupçon de miel et d’effluves floraux.

La bouche est crémeuse et d’une fraîcheur étonnante grâce à une acidité presque vive. Les flaveurs éclatantes de pommes, de fruits blancs avec un soupçon de fruits jaunes et d’agrumes, de notes briochées ainsi que cette belle perception de minéralité crayeuse contribuent à créer un ensemble aromatique savoureux et festif. C’est frais, tendu, ciselé et bien droit. Bref encore et toujours une valeur sûre!

Agence Sélections Oeno – échantillon

Ca’del Bosco, Cuvée Prestige, Franciacorta Brut Nature, $44.75, cépages : Chardonnay 75%, Pinot Bianco 10%, Pinot Nero 15%, sucre: moins de 3 g/l,  code SAQ : 11008024.

Ca’del Bosco, Cuvée Prestige, Franciacorta Brut Nature

Parmi le pinacle des vins effervescents de ce monde! Le Franciacorta tient tête aux Champagnes… Cette cuvée particulière est parmi les plus difficile à élaborer du fait qu’on recherche un profil aromatique le plus stable possible année après année tout en augmentant constamment la qualité.

Seulement de 20% à 30% de vins de réserve (vins des années précédentes gardés en réserve) sont utilisés. Ce n’est qu’après une période de maturation de 25 mois que cette Franciacorta sera prête à exprimer sa personnalité.

Et quel beau profil aromatique! Il se découvre sur des arômes de pommes, de poires et de pêches ainsi que sur un soupçon d’agrumes. La bouche est bien crémeuse, fruit de ces milliers de bulles bien fines et exhale des notes de pain grillé et de poires.

Le tout est soutenu par une superbe acidité bien vive qui lui confère tellement de fraîcheur et se prolonge en une longueur jouissive.

Agence Montalvin – échantillon

Champagne Devaux, Brut, Coeur des Bar, Blanc de Noirs, 53$, cépage : Pinot Noir 100%, sucre : 7.2 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14202543.

L’attribut alt de cette image est vide, son nom de fichier est canva-vert-15.png.
Champagne Devaux, Brut, Coeur des Bar, Blanc de Noirs

Une valeur sûre que ce Champagne Devaux. Ce Blanc de Noirs, élaboré uniquement à partir de cépages rouges (100% Pinot Noir), se révèle sur des arômes assez intenses de fruits jaunes bien mûrs, de poires, de notes florales ainsi qu’un soupçon de miel et de brioche.

La bouche, d’une texture bien crémeuse, est d’une belle fraîcheur grâce à une acidité bien présente et regorge de flaveurs fruitées avec un petit côté toasté et brioché. Le Pinot Noir lui apporte une structure qui lui donne du corps et qui en fait un vin bien droit et presque ciselé. On ne sent pas ce côté vineux qu’on retrouve parfois dans les Blanc de Noirs. La finale est d’une bonne profondeur aromatique et d’une longueur plus qu’appréciable.

On recommande le servir autour de 8 à 10°C. La maison suggère les accords suivants : volaille rôtie aux truffes, gibiers à plumes, viandes blanches délicates, poissons d’eau douce et fromages : Saint-Honoré.

Agence Univins – échantillon

Page 1 of 33

Fièrement propulsé par WordPress & Thème par Anders Norén