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Il Bruciato de Marchesi Antinori. Un incontournable!

Bouteille de Il Bruciato, Italie, Toscane, Antinori, Tenuta Guado Al Tasso, vin rouge, 2019 avec vignobles en arrière-plan
Il Bruciato, Italie, Toscane, Antinori, Tenuta Guado Al Tasso, vin rouge, 2019

Il Bruciato, Italie, Toscane, Antinori, Tenuta Guado Al Tasso, vin rouge, 2019, 25,00$, cépages : Cabernet-sauvignon 60 %, Merlot 30 %, Syrah 10 %, sucre : 1.9 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 11347018.

Ce Il Bruciato Marchesi Antinori fait partie de la gamme des Super Toscans élaborés à partir de cépages internationaux dans l’appellation Bolgheri. C’est un vin qui a été élaboré par la maison Antinori, producteur mythique d’Italie que j’ai eu le plaisir de visiter il y a quelques années.

Antinori fait partie de ces producteurs dont la réputation n’est plus à faire avec des vins comme Solaia, Tignanello, Guado Al Tasso, Badia a Passignano, Peppoli et autres. Et le Il Bruciato est un vin que je considère comme une valeur sûre. Un vin qui ne m’a jamais laissé tomber.

Chai Guado al Tasso - vignobles en forme d'Amphithéâtre
Chai Guado al Tasso – Amphithéâtre

Ce Bolgheri DOC Il Bruciato est né en 2002 et son nom vient du bois trouvé sur la propriété appelée «La Macchia de Il Bruciato». Les raisins Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah sélectionnés avec soin sont issus de vignobles sur des sols d’une grande variabilité géologique.

D’origine alluviale, les sols varient de l’argile sableuse à l’argile limoneuse et dans certaines régions, une bonne présence de gravier très fin appelé scheletro (également appelé agglomérat de Bolgheri).

Terroir Tenuta Guado al Tasso
Terroir Tenuta Guado al Tasso

Les raisins de ce vin proviennent de la Tenuta Guado al Tasso de l’appellation Bolgheri.

A leur arrivée en cave, les grappes sélectionnées ont été entièrement égrappées.  La fermentation et la macération sur les peaux ont lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ 10 à 15 jours à une température de 28-30 ° C (82-86 ° F).

Une partie des moûts de Merlot et de Syrah a été conservée à des températures plus basses pendant la fermentation afin de mieux préserver les arômes distinctifs de chaque cépage.

Une partie de la fermentation malolactique s’est déroulée en barriques et une partie en cuves inox et s’est achevée en fin d’année pour tous les cépages. Par la suite, le Cabernet Sauvignon a été assemblé avec du Merlot, de la Syrah et un petit pourcentage de Cabernet Franc et Petit Verdot: l’assemblage a été réintroduit en barriques pendant 7 mois pour l’élevage. Une fois mis en bouteille, le vin repose encore 4 mois en bouteille.

Notes de dégustation – Il Bruciato Marchesi Antinori

Ce Il Bruciato se révèle au nez sur des arômes de mocha, de mûres, de cerises noires avec un soupçon de cassis et de notes boisées fondues et bien intégrées.

La bouche est veloutée, riche, élégante avec une acidité équilibrée et des tannins charpentés qui soutiennent admirablement bien la structure de ce vin. Les flaveurs de fruits noirs, de notes balsamiques et d’épices douces apportent une belle amplitude et un beau volume que je cesse d’apprécier à chaque gorgée. C’est juteux, croquant et d’une persistance appréciable. Bien qu’à 25,00$ il vaut plus que plusieurs autres vins vendus plus chers.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées et de l’agneau grillé.

Agence Mark Anthony – échantillon

Tenuta Guado al Tasso

Carte viticole de la maison Marchesi Antinori en Italie
Carte viticole de la maison Marchesi Antinori – Italie

Le domaine Guado al Tasso est situé dans l’appellation Bolgheri DOC, sur la côte de la Maremme supérieure, à une centaine de kilomètres au sud-ouest de Florence. Cette appellation a une histoire relativement récente, DOC Bolgheri a été approuvée en 1995 et depuis lors, elle est devenue une référence internationalement reconnue pour le domaine viticole italien et international.

Vignoble Tenuta Guado al Tasso
Vignoble Tenuta Guado al Tasso

Le domaine s’étend sur une superficie de 320 hectares (790 acres) plantés de vignes, situé dans une belle plaine entourée de collines vallonnées connue sous le nom de « Bolgheri Amphitheatre » en raison de sa forme particulière.

Les vignobles sont plantés de Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot et Vermentino Nero et Bianco. La mer tout près offre un climat doux avec des brises constantes qui atténuent la chaleur estivale et atténuent les rigueurs de l’hiver, en maintenant un niveau élevé d’exposition au soleil ce qui optimise la maturation des raisins.

Chai Tenuta Guado al Tasso
Chai Tenuta Guado al Tasso

Marchesi Antinori

Antinori – Te Duce Proficio  (traduction bien libre : En suivant tes conseils je m’épanouis)

Logo Marchesi Antinori
Logo Marchesi Antinori

La famille Antinori élabore du vin depuis 26 générations et ce, depuis 1385. Elle la 10ième plus vielle entreprise familiale d’Italie et une des plus importantes entreprises viticoles.

Ses racines sont en Toscane, mais avec le fil du temps l’entreprise s’est élargie et est maintenant représentée dans plusieurs des régions de l’Italie soit en Ombrie, dans les Pouilles, dans le Piémont, en Lombardie ainsi que dans d’autres pays et régions comme à Nappa Valley, dans l’état de Washington au Chili et en Hongrie.

Vignobles Marchesi Antinori
Vignobles Marchesi Antinori

Bien que perçue comme traditionnelle, la maison a été pionnière dans l’intégration des cépages internationaux dans l’élaboration de ses vins et qui a fait son succès avec ses vins de Bolgheri. Comme aime le répéter le Marquis Piero Antinori: « les racines anciennes jouent un rôle important dans notre travail. Mais n’ont jamais été une limite à notre esprit d’innovation « .

Famille Antinori
Famille Antinori

Aujourd’hui, l’entreprise est dirigée par Albiera Antinori avec le soutien de ses soeurs Allegra et Alessia, directement impliquées dans l’entreprise. Marquis Piero est maintenant le président d’honneur de la compagnie.

Chai et Vignobles Marchesi Antinori
Chai et Vignobles Marchesi Antinori

«Nous avons démontré, au fil des années, qu’en Toscane et en Ombrie, il était possible de produire d’excellents vins, largement reconnus au niveau international, qui présentaient à la fois la classe et la race tout en conservant leur caractère original. Notre bibliothèque contient beaucoup de livres, mais pour nous ce n’est pas assez riche.

Nous avons une mission qui n’a pas encore été entièrement réalisée, ce qui nous pousse à exprimer le vaste potentiel de nos vignobles et à réconcilier à la fois les nouvelles découvertes à réaliser et le patrimoine du goût toscan. Un patrimoine qui inclut la tradition, la culture, l’agriculture, l’art et la littérature et qui représente l’identité de l’entreprise Marchesi Antinori, dont le point fort est le fait d’être toscan ou, si vous préférez, notre caractère fondamentalement toscan’’ : Piero Antinori.

Chai Marchesi Antinori

En passant, lors d’un voyage en Italie, j’ai fait un détour pour visiter le nouveau chai d’Antinori. Vraiment époustouflant de visiter cette merveille d’architecture toute en harmonie avec son environnement. De l’autoroute on sait que le chai est la mais on ne le voit pas vraiment tellement il est bien intégré à la nature. Et cette visite était menée de main de maître et avec classe fidèle à l’image de la maison. Si jamais vous allez en Toscane, la visite du chai d’Antinori est un must.

Chai Marchesi Antinori

Vous voulez du changement? Essayez cette Syrah Sicilienne de Baglio di Pianetto!

Baglio Di Pianetto, Syrah, Italie, Sicile DOC, vin rouge bio, 2018, 15,70$, cépage : Syrah 100%, sucre : 2.4 g/l, alc.: 13.5%, code SAQ : 10960734.

Cette Syrah Baglio Di Pianetto 2018 provient du vignoble de 70 ha de Contrada Baroni situé à Val di Noto. La Syrah est le seul cépage international planté dans ce vignoble alors que tous les autres cépages sont autochtones. L’agriculture organique est utilisée dans des sols constitués de sable et de calcaire.

Suite au tri des raisins et au pressage ils sont fermentés dans des cuves en inox thermorégulées incluant des pigeages et des remontages pour maximiser l’extraction des arômes et des saveurs. Puis le vin est élevé dans des cuves en inox durant 14 mois suivi de 3 mois en bouteille.

Notes de dégustation

Il me semble assez rare de déguster de la Syrah sicilienne et celui-ci était bien typé du cépage. Malgré le climat chaud de la Sicile, le vin est tout en fraîcheur et d’une acidité étonnante signe entre autres d’un bon producteur qui a su tirer son épingle du jeu.

J’ai dégusté ce vin en deux temps. Au premier nez il a démontré des notes animales. De cuir ainsi que quelques notes herbacées. Puis se sont pointées les arômes de fruits rouges très mûrs, des notes balsamiques et de poivre blanc typiques à la Syrah. Je vous suggérerais de le passer en carafe une quinzaine de minutes afin qu’il s’ouvre complètement.

En bouche c’est frais avec une acidité marquée, une texture veloutée et des tannins presque charpentés. On retrouve les flaveurs telles que perçues au nez avec des fruits noirs et des notes balsamiques assez prononcées. Les notes de fruits sont croquantes avec une petite pointe acidulée.

Somme toute un vin assez surprenant pour le cépage et la région qui offre un excellent rapport qualité/prix.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges rôties ou grillées.

Agence Montalvin – échantillon

Baglio di Pianetto

Depuis 20 ans le Conte Paolo Marzotto a réalisé son rêve de produire des vins de la maison Baglio di Pianetto capables d’exprimer deux terroirs siciliens différents et uniques (Santa Christina Gela et Val di Noto) en mettant en oeuvre tout le savoir-faire œnologique des grands châteaux français. Le millésime 2017 représentait le vingtième de la maison.

Situé dans la commune de Santa Cristina Gela, au nord-ouest de la Sicile près de Palerme, le domaine Pianetto se trouve à une altitude d’env. 650 m.

Les vignes offrent le climat et la composition du sol idéaux pour créer des vins d’une grande complexité aromatique. On y pratique une viticulture de haute colline, entourée de forêts de montagne, de bassins et de petites clairières au cœur du DOC de Monreale, berceau d’une interaction vigne-terroir précieuse et très appréciée.

C’est en 2013 que la maison a adopté des pratiques biologiques et que l’ensemble du domaine Baglio di Pianetto soit l’entièreté des 160 ha a été entièrement alors converti en bio.

Baroni Estate

Proche de la ville de Noto et de la mer, le domaine Baroni, est situé dans la commune de Pachino. À l’exception de la syrah, qui a trouvé une maison spéciale ici sur l’île, Contrada Baroni se consacre exclusivement aux variétés indigènes.

C’est ici que le comte Paolo Marzotto a décidé de cultiver le meilleur des raisins siciliens, Nero d’Avola, et de l’utiliser pour produire l’un de ses vins préférés et les plus aboutis.

C’est aussi là que l’on produit Ra’is Essenza, un passito sucré obtenu à partir du cépage Muscat, chaque gorgée aussi délectable que l’architecture baroque pour laquelle Noto est célèbre.

Le Barone Ricasoli Chianti Classico 2019, une valeur sûre!

bouteille de Barone Ricasoli, Chianti Classico DOCG, 2019 avec Château de Brolio en arrière-plan
Barone Ricasoli, Chianti Classico DOCG, 2019

Barone Ricasoli, Chianti Classico DOCG, 2019, 15,90$ (3,500 points Inspire jusqu’au 28 février, 2021) , cépages: Sangiovese 90%, Merlot 10%, sucre : 1.8 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13188858.

Année après année ce Barone Ricasoli, Chianti Classico DOCG, 2019 est une valeur sûre!

Il provient de l’appellation Chianti Classico DOCG une des plus qualitative de Toscane. Son élevage est effectué à 100% dans des cuves en inox afin d’en préserver toute la fraîcheur des arômes et saveurs de fruits.

Le Chianti Classico Ricasoli est une valeur sûre année après année et offre un excellent rapport qualité/prix surtout pour un vin de cette appellation.

Il se révèle au nez sur des arômes de fruits rouges très mûrs avec une dominante sur les cerises, de beaux effluves floraux viennent enjoliver le tout ainsi que quelques notes herbacées/mentholées.

En bouche la texture est un peu ferme, l’acidité très fraîche (Sangiovese 90%) et les tannins sont charpentés. Bien typé Chianti les flaveurs éclatantes de cerises et de noyaux de cerises conjuguées à des notes d’épices douces lui donnent ce côté croquant tout en fraîcheur. Belle finale sur des notes de cerises acidulées.

Son niveau d’acidité assez élevé en fera un bon compagnon avec les plats italiens nappés de sauce tomates.

VinsFins l’Agence – échantillon

Ricasoli

Château de Brolio et vignobles
Château de Brolio

Barone Ricasoli possède une propriété de 1 200 hectares qui comprend près de 240 hectares de vignobles et 26 d’oliveraies. Le château de Brolio (Castello di Brolio), situé dans les limites de la ville de Gaiole à Chianti. On y trouve les caves récemment rénovées ou on élabore les vins. Depuis 1993, le baron Francesco Ricasoli en est le propriétaire et président de cette société toscane.

Franceso Ricasoli avec vignobles et Château de Brolio en arrière-plan
Franceso Ricasoli (source: Forbes, Tom Hyland)

Il a insufflé à l’entreprise un renouveau via des études approfondies des différents types de sol et sur les diverses sélections clonales du Brolio Sangiovese afin d’optimiser la qualité de ses vins tout en respectant la tradition qui lui a été transmise depuis 1141. On note des transactions de vins dès les années 1600 ce qui représente plus de 400 de tradition vinicole.

Quant à la viticulture, chaque parcelle de vigne est récoltée séparément. Une fois cueillis, les raisins sont acheminés vers le cuvier dans des conteneurs d’une capacité maximale de 200 kg; La vinification a lieu dans les caves du château Brolio dans des petites cuves en acier, ce qui permet de réguler soigneusement le processus de fermentation et de séparer les caractéristiques de chaque parcelle.

C’est suite à une étude approfondie des sols que la vinification parcellaire a été introduite. On va jusqu’à vinifier séparément, même au sein d’une même parcelle, en fonction des similitudes morphologiques du sous-sol. La structure de la cave de vinification est conçue pour que les cuves soient remplies par gravité, ce qui permet un abattage en douceur et extrait les substances les plus désirables de la peau.

Chai Château de Brolio
Chai Château de Brolio

Un projet de sélection clonale a été lancé suite à ces recherches, visant à conserver les biotypes les plus intéressants du Sangiovese présents à Brolio. Ces clones sont uniques à Brolio et sont répertoriés dans le registre national des raisins du ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation et des Forêts et ont été utilisés pour créer les vignobles les plus récents.

Vignobles Château de Brolio
Vignobles Château de Brolio

Les vignobles de Ricasoli sont tous situés sur des collines, avec des altitudes comprises entre 180 et 490 mètres au-dessus du niveau de la mer, principalement avec une exposition sud / sud-ouest. Le climat est méditerranéen, avec des précipitations concentrées au printemps et en automne (environ 800 mm / an), des hivers doux avec des chutes de neige rares et des étés chauds et secs. Le Sangiovese est la variété dominante; elle trouve ici un environnement idéal où développer tout son potentiel naturel.

Chai Château de Brolio
Chai Château de Brolio

Un Super Toscan pour fêter la St-Valentin! Nittardi Ad Astra 2015.

Allez on se paye la traite! C’est la St-Valentin après tout! Pourquoi pas ce Super Toscan Nittardi Ad Astra 2015 qui malheureusement n’est que disponible que dans une trentaine de succursale au moment d’écrire cette chronique. Quand même je m’en serais voulu de ne pas vous en parler.

Nittardi, Ad Astram, Italie, DOC Maremma Toscana, vin rouge organique, 2015

Nittardi, Ad Astram, Italie, DOC Maremma Toscana, vin rouge organique, 2015, 33,75$, cépages : Sangiovese 50 %, Cabernet-sauvignon 25 %, Merlot 25 %, sucre : 2 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 14471680.

Ce Super Toscan Nittardi Ad Astra provient de La cave boutique Nittardi se située entre Castellina et Panzano au coeur de la Région du Chianti Classico à seulement 8 km de la mer à une altitude de 250m. Le sol est principalement sable avec des pierres de granit et de l’argile en dessous. Le vignoble, Mongibello delle Mandorlaie, se trouve plus spécifiquement entre Scansano et Magliano.

Fait à noter, au 16e siècle, la cave appartenait à Michel-Ange Buonarroti! Il en a certainement fait un chef-d’œuvre comme le reste de ses créations.

Son nom, Ad Astra, vient du latin Per Aspera Ad Astra – «une route difficile mène aux étoiles » qui reflète le long chemin qui mène à des vins qui atteignent des hauts niveaux de qualité.

Les rendements de la vigne sont assez bas avec 40/hl/ha avec une densité de plantation de 6,700 pieds de vignes. La fermentation en effectuée en cuves inox puis le vin est élevé en barriques pendant 14 mois (10% des barriques de chêne français sont neuves), quelques mois en béton puis 6 mois en bouteille.

Notes de dégustation

Un vin opulent doté d’une belle concentration ce Ad Astra se révèle sur des arômes de mûres, de prunes, de moka, de cèdre avec un soupçon de fruits rouges er des notes boisées bien intégrées.

La bouche est d’une texture veloutée avec une acidité bien présente et supportée avec des tannins charpentés, charnus et tissés bien serré. Les flaveurs de mûres, d’épices, de prunes, de cassis et d’épices douces sont d’une belle intensité. La présence du bois ajoute de la complexité à ce Ad Astra sans le maquiller. Quelques notes d’évolution (c’est un 2015) et font foi que ce vin a un bon potentiel de vieillissement.

L’ensemble a une qualité sphérique et génère une belle amplitude en bouche. Et que dire de la longueur…La finale est juteuse et d’une belle persistance.

Vous ferez de beaux accords avec des plats italiens bien goûteux et des viandes rouges grillées. Agence Benedictus – échantillon

Le Domaine Nittardi

Domaine Nittardi

De propriété familiale elle est située dans le centre de la Toscane entre Sienne et Florence. Déjà en 1183 on fait mention de cette Tenuta. Fait inusité durant le 16ième sciècle, Michelangelo lui-même alors propriétaire, y produisait son vin et en faisait cadeau au Pape du temps. Depuis ce temps, les premières bouteilles du vin Nectar Dei sont toujours envoyées au Pape à chaque année.

La maison possède des vignobles dans la région du Chianti ainsi qu’à Maremma dans le sud de l’Italie ce qui représente environ 17 ha de vignes et d’oliveraies le tout entouré de boisés.

Vignoble Nittardi

Les raisins poussent dans une région des plus qualitatives soit le Chianti Classico à environ 300 mètres d’altitude. Le chai a été remplacé en 1992 avec une structure plus moderne qui respecte tout de même l’architecture ancestrale qui l’entoure.

En hommage à Michel-Ange, la combinaison unique de l’art et du vin est encore aujourd’hui cultivée chez Nittardi. Chaque année, un artiste renommé peint l’étiquette ainsi que le papier d’emballage utilisé pour les bouteilles de vin Casanuova di Nittardi Vigna Doghessa.

La collection, commencée en 1981, comprend des œuvres d’artistes de renommée internationale tels que Hundertwasser, Corneille, A.R. Penck, Mitoraj, Yoko Ono, Günter Grass, Dario Fo et Karl Otto Götz.

Vignoble Nittardi

Carlo Ferrini (Consultant – œnologue) fait partie de l’équipe Nittardi depuis 1991. Depuis le jour où il a quitté le Chianti Classico Consorzio, il a supervisé les vignobles et la vinification chez Nittardi. En 2008, la publication américaine Wine Enthusiast l’a proclamé «vigneron de l’année». En 2003, l’Associazione Italiana Sommelier l’a déclaré «Oenologue de l’année», un titre qui lui avait déjà été décerné trois ans auparavant par Gambero Rosso.

Savoureux et complexe ce vin blanc d’Italie! Dragon, Luigi Baudana 2019.

Bouteille G.D. Vajra, Dragon, Luigi Baudana, Italie, Piémont, Langhe DOC, vin blanc organique, 2019 avec le vignoble en arrière-plan
G.D. Vajra, Dragon, Luigi Baudana, Italie, Piémont, Langhe DOC, vin blanc organique, 2019

G.D. Vajra, Dragon, Luigi Baudana, Italie, Piémont, Langhe DOC, vin blanc organique, 2019, 23,10$, Chardonnay 40 %, Sauvignon blanc 30 %, Nascetta 10 %, Riesling Renano 10 %, sucre : 2.4 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 11952066.

Ce Dragon Luigi Baudana est un mélange blanc unique des Langhe. Initialement produit par Luigi Baudana dans les années 80 avec du Chardonnay et du Sauvignon blanc, la maison Vajra y a incorporé le cépage Nascetta, un cépage autochtone des Langhe, et une très petite quantité de Riesling.

Le vignoble d’origine est situé à Cerretta Piani à Serralunga d’Alba. La Nascetta a plutôt été plantée à Comune di Novello au sommet de la colline de Ravera.

Carte vinicole Luigi Baudana
Carte vinicole Luigi Baudana

Depuis 2009 (l’année de l’acquisition par la famille Vajra), les vignobles et la cave sont exploités et certifés sous le protocole de l’agriculture biologique.

Les raisins sont cueillis à maturité optimale et suite à un tri, subissent un pressage doux en grappe entière. Les fermentations durent jusqu’à douze jours en cuves verticales à basse température. Habituellement, on ne procède pas à la fermentation malolactique afin de préserver l’acidité et la fraîcheur du vin.

Le vieillissement dure environ 6 mois dans des cuves en acier inoxydable.

Notes de dégustation

J’avoue que j’ai un faible pour les vins blancs du Langhe et celui-ci me charme particulièrement malgré le fait qu’il soit élaboré surtout de cépages internationaux. Je préférerais qu’on y retrouve surtout des cépages autochtones mais ce vin est tellement bien fait!

Vraimment aromatique et savoureux, il est relativement complexe. Son assemblage de 4 cépages créé univers aromatique qui saura plaire à plusieurs.

Il se révèle au nez sur des effluves de citron, de mandarines, de kiwi, de pommes, de pêches et de notes florales.

En bouche sa fraîcheur étonne grâce à son acidité très fraîche tout en contraste avec sa texture veloutée. Ses flaveurs décidemment savoureuses rappellent les arômes perçus au nez conjuguées à notes de noyaux de fruits blancs et à une belle sensation de minéralité.

La finale est d’une persistance des plus agréable!

Agence Montalvin – échantillon

G.D.Vajra

Le vignoble du Domaine Vajra est situé à Vergne, le village le plus élevé de la Commune de Barolo, et regroupe des parcelles de Nebbiolo, ainsi que de Dolcetto et de Barbera.  

Carte viticole du Langhe
Source: federdoc.com

Plantées à 350-400 mètres d’altitude, les vignes du domaine connaissent un cycle de maturation plus long que pour d’autres crus du Barolo, de sorte que les vins qui en sont issus ont toujours été reconnus pour leur style caractéristique : des vins amples aux arômes de fruits rouges et noirs frais, offrant un bel équilibre en bouche et présentant des tanins soyeux et une remarquable fraîcheur, qui se prolonge sur une finale épicée tout en finesse.

Photo du Vignoble G.D. Vajra
Vignoble G.D. Vajra

Milena et Aldo Vaira font partie de ces vignerons dévoués et passionnés, qui consacrent le plus grand respect pour leur terroir, et confèrent à leurs vins une signature tout à fait unique, imprégnée d’élégance et de beaucoup de caractère, grâce à un travail rigoureux et constant.

Depuis le début des années 1970, époque où ils ont entrepris la gestion du domaine familiale, ils ont peu à peu augmenté la superficie du vignoble à 40 hectares, dont 10 hectares sont plantés de Nebbiolo pour la production de Barolo, situé sur des crus stratégiques tels que Bricco delle Viole, Fossati, La Volta et Coste di Vergne.

Aujourd’hui, ils peuvent compter sur l’appui de leurs fils Giuseppe et Isidoro, et s’assurer que les qualités bien spécifiques de leurs vins s’exprimeront de la façon la plus authentique pour encore bien des années à venir.

Photo du Vignoble G.D. Vajra
Photo du Vignoble G.D. Vajra

Luigi Baudana

Luigi Baudana est l’un des plus petits vignobles de Serralunga d’Alba et de toute la région de Barolo. Avec seulement 2,6 hectares cultivés dans certains des meilleurs crus du village, àa pourrait être considéré comme « « un vin de garage’’.

Pendant plus de 30 ans, Luigi Baudana et son épouse Fiorina ont perpétué l’héritage familial à Serralunga d’Alba. Puis en janvier 2009 la famille Vajra a fait l’acquisition de l’ensemble des vignobles.

Photo du Vignoble G.D. Vajra

Le vignoble Baudana est situé sur le versant ouest de Serralunga et appartient à une belle grappe de vignobles parmi Lazzarito, Parafada, Rionda, Falletto et Francia. Le sol est une composition de Marne di Sant’Agata mélangée à Formazioni di Lequio.

Le vignoble Cerretta se trouve en face de Baudana sur le versant est de Serralunga. Le sol est composé d’une fine couche de marne blanche qui recouvre un sous-sol profond d’argile rouge.

Capezzana, Barco Reale di Carmignano, très beau vin bio de Toscane!

Bouteille de vin rouge bio Capezzana, Barco Reale di Carmignano 2017 avec vignoble en background
Capezzana, Italie, Toscane, Barco Reale di Carmignano DOC, vin rouge bio, 2017

Capezzana, Italie, Toscane, Barco Reale di Carmignano DOC, vin rouge bio, 2017, 23,30$, cépages : Sangiovese 70 %, Cabernet-Sauvignon 20 %, Canaiolo 10 %, sucre : 2.3 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 729434.

Ce vin rouge bio de Toscane da la maison Capezzana provient d’une des plus vieilles appellations soit Barco Reale di Carmignano.

Jusqu’à l’essor des vins super toscans qui permettaient aux producteurs de briser toutes les règles normales de vinification, Carmignano est resté environ 450 ans en tant que seul vin rouge en Italie à être autorisé à utiliser le cabernet sauvignon dans son assemblage.

Carte vinicole de la Toscane
Carte vinicole de la Toscane

Le premier millésime de ce vin a été le 1984. La vinification se fait dans des cuves en inox puis l’élevage se fait en barriques Allier de 25 hl pour une durée de 12 mois suivi d’un repos en bouteille pour 3 mois.

Il tire son nom de la propriété des Médicis à Artimino, à proximité, dont les limites ont été définies par le «mur du Barco Reale» qui s’étendait sur plus de 30 miles romains.

Notes de dégustation

Ce Capezzana, Barco Reale di Carmignano se révèle sur des arômes de cerises rouges et noires d’une belle intensité et d’une belle fraîcheur.

L’utilisation du bois n’a pas masqué le fruité du vin et lui a apporté une certaine complexité. Suivent quelques notes florales, une touche boisée ainsi que des effluves de fruits noirs et de prunes.

La bouche est d’une belle fraîcheur dominée par des flaveurs de cerises, de noyaux de cerises avec une touche de fruits noirs, de notes boisées assez discrètes et d’épices douces. L’ensemble est supporté par une acidité assez présente (Sangiovese, Canaiolo) et des tannins charpentés et tissés serrés.

La finale bien goûteuse présente un beau volume sur des notes de fruits acidulés et bien croquants.

Vous ferez de beaux accords avec des mets typiquement italiens tels lasagne sauce à la viande, osso bucco et autres.

Agence Montalvin – échantillon

Tenuta di Capezzana

Villa di Capezzana
Villa di Capezzana

Tenuta di Capezzana est l’une des plus anciennes étiquettes de vin de la région Toscane en Italie. Les vignes ont été plantées par Capezzana il y a près de 3000 ans, ce qui explique la riche histoire viticole et le patrimoine de ce lieu.

Dans les années 1920, le Comte Alessandro Contini Bonacossi achète la propriété Capezzana du Marquis Aman Niccolini, puis l’agrandit avec l’achat des deux fermes voisines « Le Poggetto » et « Trefiano ».

Le domaine Capezzana est alors né et a été divisé en 3 domaines et plus de 120 poderi (parcelles), dédiés à la production de vin et d’huile d’olive de haute qualité.

Vignoble Tenuta di Capezzana
Vignoble Tenuta di Capezzana

En 1945, Augusto Alessandro a été rejoint par son fils Ugo, un diplômé en agriculture, qui a progressivement orienté la direction du domaine loin du métayage vers une entreprise de style plus moderne.

Le domaine adhère aux principes de l’agriculture biologique. Déjà depuis de nombreuses années, la maison avait abandonné l’utilisation d’herbicides et d’engrais chimiques, les remplaçant par des traitements mécaniques et des semis de légumineuses.

Chai Tenuta di Capezzana
Chai Tenuta di Capezzana

Depuis la récolte 2013, la fermentation se fait spontanément dans les caves grâce à des levures indigènes naturelles, éliminant le besoin de levures commerciales.

Coup de Coeur que ce Vellodoro, Pecorino de la maison Umani Ronchi!

Bouteille de Vellodoro, Pecorino, Italie, Abruzzes, IGP Terre de Chieti Pecorino, Umani Ronchi, 2019
Vellodoro, Pecorino, Italie, Abruzzes, IGP Terre de Chieti Pecorino, Umani Ronchi, 2019

Vellodoro, Pecorino, Italie, Abruzzes, IGP Terre de Chieti Pecorino, Umani Ronchi, 2019, 17,95$, cépage : Pecorino 100%, sucre: 4.6 g/l, alc.: 12.5%, code SAQ: 12883200.

J’aime à la répéter que la réputation d’un producteur est probablement le facteur le plus déterminant dans la sélection d’un vin. Car un bon producteur saura par exemple passer au travers de millésimes plus difficiles, célébrer l’unicité de son terroir et constamment élever la barre au niveau qualitatif.

Et Umani Ronchi fait partie de ces excellents producteurs année après année. Ils réussissent à produire d’excellents vins à des prix qu’on pourrait qualifier ‘’d’abordables’’.

Ce Vellodoro Pecorino de la maison Umani Ronchi provient des Abruzzes, région fertile pour la découverte de ‘’pépites’’, ces vins auxquels on ne s’attend pas et qui nous charment d’entrée de jeu.

Carte vinicole des Abruzzes
Carte vinicole des Abruzzes

Le cépage Pecorino

Ce Vellodoro issu du cépage Pecorino, également connu sous le nom de «raisin du mouton», vient du lien étroit entre l’élevage de ces bêtes et l’agriculture, et de la présence de ce cépage dans les zones de transhumance des bergers. En fait il devrait son nom aux brebis (« pecora » : mouton en italien).

Dans le passé, ce cépage, grâce à sa forte concentration en arômes, sa bonne teneur en alcool, et encore plus grâce à son acidité prononcée (qui est la caractéristique la plus distinctive du Pecorino), était utilisé pour améliorer la qualité des vins produits avec d’autres variétés.

Bouteilles de Vellodoro, Pecorino, Umani Ronchi
Vellodoro, Pecorino, Umani Ronchi

La culture du pecorino avait presque disparu en raison de sa très faible productivité. Mais il est ravivé par la maison Umani Ronchi avec ce projet Pecorino qui a débuté en 2005.

Provenance du Vellodoro Pecorino

‘’Ce vin provient de l’IGP Terre di Chieti du domaine de Montipagano qui comprend 27 hectares (dont 2 de Pecorino) qui ont été cultivés en agriculture biologique depuis leur première plantation. L’emplacement sur les pentes d’un versant sud près de Roseto degli Abruzzi est proche du village pittoresque de Montipagano avec vue sur le massif du Gran Sasso d’Italia’’.

Vignoble de la maison Umani Ronchi
Vignoble de la maison Umani Ronchi

Vinification

Il faut savoir que le vin ne subit pas de fermentation malolactique ce qui préserve l’intensité de l’acidité. Le vin repose en cuves inox pendant environ 4 mois, au contact de ses propres levures ce qui ajoute de la matière et préserve les arômes et saveurs de fruits.

Notes de dégustation

Quel délice que ce Vellodoro! Il se révèle sur des effluves de citrons confits, de limes, de fruits blancs avec de belles notes florales ainsi qu’un soupçon de minéralité comme sur les cailloux mouillés.

La bouche est éclatante de fraîcheur! Tous ces arômes qu’on a perçu au nez se libèrent sans retenue supportés par une acidité marquée le tout conjugué à une minéralité crayeuse. C’est vibrant d’énergie, goûteux, délicieux et salivant! Belle longueur acidulée et des plus fraîche. Le Sauvignon blanc n’a qu’a bien se tenir…

Vous ferez de beaux accords avec un ceviche, du poisson, des pâtes et des fromages dont un brebis.

Agence Montalvin – échantillon

Umani Ronchi

J’ai eu le plaisir de rencontrer les gens de cette maison et de déguster une bonne partie de leurs vins. Accédez à mes notes sur cette maison en cliquant sur le lien

Chai de la maison Umani Ronchi
Chai de la maison Umani Ronchi

Découvrez l’étonnant Scaia, Corvina, Veneto 2018!

Bouteille de Scaia, Corvina, Italie, Veneto, Tenuta Sant’Antonio, 2018 avec en background le vignoble
Scaia, Corvina, Italie, Veneto, Tenuta Sant’Antonio, 2018

Scaia, Corvina, Italie, Veneto, Tenuta SantAntonio, 2018, $14.80, cépage : Corvina 100%, sucre: 7.7 g/l, alc.: 13%, code SAQ: 12693035

Les vins de Vénitie (Valpolicella, Bardolino) sont plus souvent qu’autrement élaborés avec des assemblages des cépages Corvina, de Rondinella et de Molinara.

Ce n’est pas souvent qu’on peut goûter à un vin de l’appellation IGT Vénétie élaboré à partir du seul cépage Corvina. C’est un cépage qui est normalement reconnu pour sa concentration, sa puissance, son niveau d’acidité et son pourcentage assez élevé en alcool. 

Ce Scaia Corvina Veneto provient de la municipalité de Cologna ai Colli et de Mezzane di Sotto à Vérone. Les vendanges sont manuelles et la vinification se fait dans des cuves en inox afin de préserver les arômes et saveurs de fruits. Durant la vinification en procède au bâtonnage ce qui ajoute de la matière au vin.

Notes de dégustation

Ce Scaia Corvina Veneto est débordant de notes fruitées d’une belle concentration. Il se révèle au nez avec des arômes de cerises très mûres, de prunes, une bonne doses d’épices douces ainsi qu’un soupçon de notes florales.

En bouche c’est particulièrement goûteux avec des flaveurs de cerises Morello, de cerises noires, un soupçon de cacao et des notes d’épices douces. On sent l’acidité du cépage qui est en harmonie avec des tannins équilibrés presque charpentés. Beaucoup de sapidité dans ce vin alors qu’un verre en attire rapidement un autre.

Vous ferez de beaux accords avec avec des plats de pâtes et des risottos, des viandes rouges, les viandes rôties.

Agence Montalvin – échantillon

Tenuta Sant’Antonio

Tenuta Sant'Antonio
Tenuta Sant’Antonio

Quatre frères de la famille Castagnedi et un rêve qui a pris naissance dans les vignes de leur père au cœur de la Valpolicella  dont le nom vient du latin : Vallis-Polis-Cellae ou « la vallée avec de nombreuses caves ».

Armando, Tiziano, Paolo et Massimo Castagnedi: quatre frères et une seule passion qui a pris naissance dans les vignobles de leur père à San Zeno di Colognola ai Colli, à Valpolicella où sont fabriqués les plus célèbres vins de Véronèse: Amarone, Valpolicella et Soave.

Les frères Castagnedi
Les frères Castagnedi

En 1989, ils ont pris la décision audacieuse d’acheter une propriété de 30 hectares non loin des vignes appartenant à leur père dans le Monti Garbi, jetant les bases de ce qui est devenu un domaine agricole connu dans le monde entier, le producteur d’excellents vins, avec plus de cent vingt hectares cultivés et une installation de vieillissement à la fine pointe de la technologie.

Vignoble Scaia Tenuta Sant'Antonio
Vignoble Scaia Tenuta Sant’Antonio
Ligne de produits Scaia, 5 bouteilles de vin Scaia
Ligne de produits Scaia

Un vin de tous les jours facile à boire! Vigneti del Sole, Montepulciano d’Abruzzo.

Bouteille de Vigneti del Sole, Italie, Montepulciano d’Abruzzo DOC, Pasqua Vigneti e Cantine ,vin rouge, 2019
Vigneti del Sole, Italie, Montepulciano d’Abruzzo DOC, Pasqua Vigneti e Cantine ,vin rouge, 2019

Vigneti del Sole, Italie, Montepulciano d’Abruzzo DOC, Pasqua Vigneti e Cantine ,vin rouge, 2019, 11,55$ (spécial 11,05$ + 250 points Inspire), cépage : Montepulciano 100%, sucre : 7.9 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14044661.

Un vin facile à boire, qui offre un excellent rapport qualité/prix et qui est des plus polyvalent!

La région des Abruzzes recèle plusieurs vins qui représentent d’excellents rapports qualité/prix et ce Vigneti del Sole en fait partie!

Au nez il se révèle sur des arômes de cerises aigrelettes, de fraises et d’épices douces avec un soupçon de notes animales.

La bouche est d’une belle fraîcheur avec des tannins équilibrés et tissés serré. Les flaveurs de cerises de noyaux de cerises avec un soupçon de fruits noirs en font un vin idéal avec les plats italiens tel le spaghetti à la viande et surtout la pizza.

Agence Charton Hobbs – échantillon

Pasqua Vigneti e Cantine

Chai Pasqua Vigneti e Cantine
Chai Pasqua Vigneti e Cantine

Pasqua Vigneti e Cantine est une cave historique qui est née d’une passion familiale en 1925. Elle produit des vins vénitiens et italiens de haute qualité. C’est en fait l’un des principaux acteurs du marché du vin italien et international.

Vignoble Pasqua Vigneti e Cantine
Vignoble Pasqua Vigneti e Cantine

Leurs créations réinterprètent en grande partie les vins de Vénétie et les grands classiques italiens. Leurs vins proviennent de leurs domaines : Montorio Castle, Poiano, San Felice, Mizzole, Montevegro, Mattaranetta et Vigneto Monte Calvarina.

Chai Pasqua Vigneti e Cantine
Chai Pasqua Vigneti e Cantine

Qu’y a-t-il donc à savoir des Abbruzes?

Cette région est située à l’est de l’Italie entre la mer Adriatique et les massifs du Gran Sasso d’Italia. Les Abruzzes peuvent être divisées en deux zones : la zone montagneuse interne qui constitue plus de 65% de l’ensemble du territoire et la zone côtière avec sa large ceinture vallonnée.

Les zones de production sont presque entièrement concentrées dans la zone vallonnée, en particulier, dans la zone de Chieti qui représente 83% de la production suivi par Pescara (10%), Teramano (6%) et l’Aquila (1%).

Les appellations se déclinent en DOCG : Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane (90% de Montepulciano) et en DOC soient : Montepulciano d’Abruzzo (85% de Montepulciano), Trebbiano d’Abruzzo, Cerasuaolo d’Abruzzo, Controguerra, Ortona, Terre Tollesio Tullum, Villamagna. S’ajoute Abruzzo (80% de Montepulciano)  qui se décline en sous-région : Abruzzo Pecorino, Abruzzo Passerina, Abruzzo Coccociola et Abruzzo Montonico. On retrouve aussi 8 appellations en IGT.

La mise en valeur du territoire et de ses cépages autochtones les plus importants ainsi qu’une nouvelle génération de nouveaux vignerons constituent les atouts de cette région. Le cépage Montepulciano, en particulier, est considéré comme l’un des plus grands cépages rouge d’Italie et représente plus de la moitié de la base de production régionale en plus d’être le cépage de référence du DOC Montepulciano d’Abruzzo. Le cépage blanc Trebbiano d’Abruzzo d’autre part donne naissance à cette appellation Trebbiano d’Abruzzo. La région produit environ 50% de sa production de ses vins en rouge et en rosés et 42% en blancs.

Découvrez ce très beau Moro de Fattoria Montellori!

Bouteille de Moro de Fattoria Montellori 2015

Moro, Fattoria Montellori, Italie, Toscana Rosso IGT, vin rouge bio, 2015, 19,55$, cépages: Sangiovese 70 %, Cabernet-sauvignon 20 %, Merlot 10 %, sucre : 1.8 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 555219.

Ce vin provient de l’appellation Toscana IGT (Indicazione geografica tipica) qui permet la production de vins dans n’importe quel village de l’une des 10 provinces de la Toscane (Arezzo, Firenze, Grosseto, Livourne, Lucques, Massa Carrara, Pise, Pistoia, Prato et Sienne). Cette appellation est moins contraignante que les DOC et DOCG ce qui permet une certaine créativité. Par exemple elle a été l’instigatrice des vins appelés ‘’super toscans’’.

Ce Moro Fattoria Montellori est composé d’un assemblage de Sangiovese et de cépages internationaux tels le Cabernet-Sauvignon et le Merlot et suit ainsi l’approche et le style de ces super-toscans. Il a de plus été élevé pendant 12 mois dans des barriques de chêne.

Notes de dégustation

Ce vin se révèle avec des arômes de cerises, de cassis, de prunes ainsi qu’un soupçon d’herbes séchées et de notes végétales.

En bouche la texture est veloutée, l’acidité moyennement marquée typique au Sangiovese et les tannins sont assez charpentés ce qui apporte une jolie structure au vin. Les flaveurs de cerises au kirsch dominent ainsi que des notes de fruits rouges confiturés, d’épices douces, de torréfaction ainsi que des fruits noirs en filigrane. J’ai perçu quelques notes empyreumatiques et goudronnées qui se sont dissipées après un passage en carafe d’environ 30 minutes, ce que je vous recommande.

L’ensemble est juteux, croquant et doté d’une belle finale assez persistante.

Vous ferez de beaux accords avec un bifteck à la florentine, un carré d’agneau, des joues de veau braisées, un ossobucco et des pâtes aux tomates et au basilic.

Agence Italvine – échantillon

Fattoria Montellori – 125 ans de passion

Le chai de Fattoria Montellori
Fattoria Montellori

C’est en 1895 que Giuseppe Nieri investi dans la viticulture succédé par son fils Mario Nieri qui poursuit le travail que son père a commencé. La mise en bouteille du vin de Montellori sous son propre nom et étiquette a eu lieu dans les années 1950.

La plus grande impulsion au développement de Montellori s’est produite sous la direction de Giuseppe Nieri qui a fait augmenter la superficie du vignoble pour atteindre son niveau actuel de 55 hectares.

Vignoble Fattoria Montellori
Vignoble Fattoria Montellori

Puis c’est sous la direction d’Alessandro Nieri que la maison prend un réel virage terroir suite à des études qui mènent à l’optimization sols et cépages.

La gamme de produits a été réorganisée dans le but de produire des vins capables de démontrer la capacité viticole et œnologique et la nouvelle compréhension des caractéristiques et des potentialités de chaque vignoble.

C’est en 2015 que la Fattoria Montellori a célébré les 120 ans de la cave familiale avec 4 générations de vignerons partageant la même passion.

Vignoble Fattoria Montellori
Vignoble Fattoria Montellori

Le cœur de la production principale à Fattoria Montellori est dédié vins à base de vignes Sangiovese. Ils sont basés sur 2 zones: Cerreto Guidi et San Miniato.

GUIDI CERRETO: Sur les domaines Moro et Montauto, respectivement 12 et 16 hectares sont plantés sur un sol profond de limon calcaire à 1000 pieds au-dessus du niveau de la mer dans le canton de Cerreto Guidi. Cette partie de la Toscane a longtemps été une région de vin rouge et, en fait, reste une partie du territoire dans lequel le Chianti peut être produit.

SAN MINIATO: San Miniato est un groupe de vignobles situé sur la colline de San Miniato à 200 m d’altitude, caractérisé par un sol argileux, riche en fossiles et coquillages, où il y a une production de Sangiovese riche et élégant, avec une bonne capacité du vieillissement.

Vignoble Fattoria Montellori
Vignoble Fattoria Montellori

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