Catégorie : Portugal (Page 1 of 5)

Un Porto Colheita 1998 opulent, d’une belle fraîcheur et tout en amplitude.

Feist, Porto Colheita, 1998, $36.00, cépages: Tinta barroca 25%, Tinta roriz 25%, Touriga Franca 25%, Touriga nacional 25%, sucre: 57 g/l, code SAQ: 734632.

Ce porto est un colheita qui fait partie de la famille des ‘’tawny’’. C’est un Porto élaboré à partir d’un assemblage de vins mutés issus d’un seul millésime qu’on a fait vieillir en fût pendant au moins sept ans.

On distingue plusieurs catégories de ‘’Tawny’’ : Tawny, Tawny Reserva, Tawny avec indication d’âge (10 ans, 20 ans, 30 ans et 40 ans) et Colheita. Ce sont des vins de coupage de plusieurs années, à l’exception du Colheita qui ressemblent davantage au Tawny avec indication d’âge ayant le même temps de vieillissement.

Types de Porto – couleurs (https://www.winesofportugal.info/)

Une des caractéristiques est le dégradé de couleurs dans les teintes de rouge doré, doré et blond. De plus, les arômes évoquent ceux des fruits secs et des senteurs de bois ; plus ces vins sont vieux plus ces caractéristiques sont marquées.

Le millésime est toujours indiqué sur l’étiquette d’un porto colheita. On y indique aussi souvent la date d’embouteillage. Les portos colheitas ne représentent qu’environ 1 % de la production totale de porto. (source : https://www.ivdp.pt/)

Notes de dégustation

Sur des accents assez intenses de raisins très mûrs, de notes de caramel, de chocolat, de noisettes, de dattes et de figues. Belle acidité qui lui confère beaucoup de fraîcheur et de sapidité tout en contraste avec sa texture assez grasse. Opulente sensation de volume et d’amplitude tout en restant d’une douceur appréciable. Je l’ai bien aimé surtout à ce prix qui défie tout entendement.

En apéritif ou avec desserts au chocolat, fruits secs ou vieux fromages bien relevés.

Agence Sélections Fréchette – échantillon

Maison Feist

La maison Feist a été fondée en 1836 à Londres par deux cousins d’origine germanique H. et C.J. Feist. Puis l’entreprise grandit si vite qu’elle avait besoin d’une succursale portugaise à Oporto qui a vu le jour en 1870. La maison Barros Almeida a fait l’acquisition de Feist en 1953 pour rejoindre la maison Sogevinus en 2006 un des plus important du Portugal avec une production d’environ 7.1 millions de bouteilles par an.

Maison Sogevinus

La plupart des raisins sont achetés. Seule une très petite quantité provient de leur propre Quinta de Fonte Santa, qui est adjacente à la Quinta de São Luiz de Kopke. Comme pour les sociétés sœurs, la spécialité de Feist est le Colheita.

Explorez et découvrez ce vin de Madère. Le Madeira, sec léger, Casa dos Vinhos.

Madeira, Casa dos Vinhos, Portugal, Madeira, $22.75, 750 ml, cépages : Tinta negra 100%, sucre : 56 g/l, alc. :19%, code SAQ : 87585.

Le vin de Madère est un vin fortifié qui provient du Portugal et plus spécifiquement de l’île de Madère située dans l’océan Atlantique. Ce qui est unique à ces vins c’est la méthode de vinification qui comporte la chauffe du vin ou ce qu’on appelle la madérisation du vin. Le vieillissement du vin en barrique apporte une oxydation du vin qui lui confère des notes de noix, de caramel, d’huile de noix, de pêche, de noisette, d’écorce d’orange et de sucre brûlé.

Il existe deux méthodes de chauffe du vin soient la méthode Estufa ou la méthode Canteiro. Les producteurs de qualité ont tendance à utiliser la méthode Canteiro pour leurs meilleurs vins. La méthode Estufa implique que le vin de Madère est vieillit dans des cuves chauffées appelées «Estufa» pendant une période de 3 mois pour caraméliser les sucres.

La méthode Canteiro implique que le vin vieillit en barriques dans des pièces chauffées ou à l’extérieur au soleil. Cette méthode est considérée comme très fine car les vins caramélisent et s’oxydent à un rythme plus lent, parfois jusqu’à 100 ans.

Environ 85% de vins de Madère sont produits avec le raisin rouge, Negra Mole. Les quatre principaux cépages blancs utilisés pour la production de Madère sont (du plus doux au plus sec) le Malvasia, le Bual, le Verdelho et le Sercial.

Notes de dégustation

Ce vin de Madère possède un profil aromatique qui ressemble à un Tawny à cause de ses arômes et saveurs de noix, de caramel et de fruits cuits. C’est le plus léger et le plus sec de tous les Madères. Au nez ce vin se manifeste avec des effluves passablement aromatiques de caramel, de toffee, de notes de fruits cuits tels les figues et les pruneaux.

La bouche est particulièrement fraîche grâce à un niveau d’acidité assez élevé. Ceci est assez surprenant étant donné la méthode de production qui implique la chauffe du vin. Sa texture assez riche créé un beau contraste avec ce niveau d’acidité. Quelques flaveurs de fruits cuits et confits apportent une belle complexité au vin. Très belle longueur et beaucoup de complexité dans ce vin. Fait intéressant, une fois la bouteille ouverte il durera très longtemps comme 5 ans ou même plus.

Vous ferez de beaux accords avec un poisson aux amandes, des sardines grillées, fromages à pâtes ferme ou en apéritif. Le producteur propose de le servir frais avec un zeste de citron.

Agence Sélections Fréchette – échantillon

Un beau vin blanc vegan du Portugal à base d’Alvarhino. Savoureux, vif et plein d’énergie!

Arca Nova, Alvarinho, Colheita Selecionada, Portugal, Vinho Verde, Minho, Quinta Das Arcas, vin blanc vegan, $21.80, 2018, sucre: 1.6 g/l, alc.:13.5%, code SAQ: 14375348.

Vous aimez les vins élaborés à partir du cépage Sauvignon blanc? Vous allez apprécier ce vin à base du cépage Alvarhino. Arômes et saveurs intenses, goûteux et d’une acidité vive, ce vin est plein d’énergie!

Le nez est des plus charmeur sur des effluves très aromatiques de fruits exotiques, d’agrumes (pamplemousses), de gomme balloune, de pêches et de caillou mouillé. Je l’achèterais juste pour le sentir…

En bouche c’est jouissif avec une texture veloutée, une acidité vive et énergique, pas mal de structure et des flaveurs intenses de pamplemousses et de fruits exotiques. La longueur en bouche ainsi que la sensation de volume et d’amplitude sont surprenants. Belle trouvaille !!

Vous ferez de beaux accords avec plats de poisson, grillades de volailles ou en apéritif.

Agence Global Inc – échantillon

Quinta Das Arcas

Quinta Das Arcas

La société familiale Quinta Das Arcas a été fondée au début des années 80 par Esteves Monteiro. Elle ne compte pas moins de 200 hectares de vignes situés sur 5 domaines dont Quinta das Arcas 50 ha, Quinta da Gandra 80 ha, Quinta da Costa 20 ha, Quinta de Villar 30 ha et Herdade Penedo Gordo 10 ha. C’est en 1985 que les vins Arca Nova ont été mis sur le marché.

Le vignoble Quinta Das Arcas est situé à Sobrado, dans les limites de Valongo avec la commune de Paredes et abrite toute la structure administrative de la Société, la cave, la mise en bouteille et le stockage de tous les produits Quinta das Arcas et Herdade Penedo Gordo.

Dans ce domaine avec près de 50 hectares de vignes qui ont plus de 30 ans on y cultive des raisins dont le Loureiro, le Trajadura, l’Arinto et l’Alvarhino.

Carte vinicole du Portugal

Goûteux, généreux ce vin du Portugal, Douro DOC!

Vallegre Cabral, Selecao, Portugal, Douro DOC, 2016, $17.00, cépages: Touriga Nacional, Touriga Franca, Sousão, Tinta Amarela, sucre : 2.4 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13114947.

Cette cuvée Sélection est issue d’un assemblage de raisins provenant de jeunes vignes (20 ans) et de vignes anciennes (65 ans), ce qui lui confère un profil unique. Élevage en barrique de chêne français pendant 18 mois.

Il s’ouvre sur des effluves assez aromatiques de fruits noirs (mûres), de fruits rouges très mûrs, avec un côté vineux ainsi que quelques notes de chêne bien intégrées. En bouche la texture est équilibrée, l’acidité moyenne et les tannins bien charpentés. Très beau volume en bouche sur des flaveurs de fruits noirs, de notes boisées, d’épices douces et de réglisse noire. C’est un vin des plus généreux, très goûteux, doté d’une certaine puissance et d’une belle longueur. À ce prix il offre un excellent rapport qualité/prix!

Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges, le gibier grillées sur le BBQ ainsi que des fromages vieillis!

Agence Global International – échantillon

Vallegre Vinhos Do Porto

Le producteur Vallegre Vinhos de Porto est une entreprise portugaise familiale de 5e génération, profondément enracinée dans la région du Douro située à Quinta da Vista Alegre, sur la rive droite du fleuve Douro, entre l’embouchure du fleuve Pinhao et Covas do Douro. Elle possède 3 propriétés soient Quinta da Vista Alegre (60 ha), Quinta de Valle Longo (12 ha) et Quinta da Lameira (15 ha).

Vignoble Vallegre Vinhos Do Porto

L’origine de la production de vin de cette Quinta remonte au 19ème siècle. Quinta da Vista Alegre a été acquise par la famille Cunha Barros en 1956 et a ensuite été intégrée au patrimoine de la Sociedade Agrícola Barros S.A .Plus tard, en mai 1998, la société a changé son nom pour Vallegre – Vinhos do Porto, S.A., à la suite de la combinaison des noms de deux de ses importants Quintas – Valle Longo et Vista Alegre.

Aujourd’hui, Vallegre est une entreprise moderne et dynamique, qui produit une cinquantaine de vins de l’AOP Porto, l’AOP Douro et l’AOP Moscatel de la plus haute qualité expédiés dans plus de 27 pays.

C’est en 1996 que M. Emanuel A. Cabral décide de partager son expertise et sa passion pour le porto et le vin en fondant Cabral Porto & Douro.

Découvrez l’appellation Dao du Portugal!

Cabriz, Portugal, Dao, vin rouge bio, 2017, $17.95, cépages : Aragonez 50&, Touriga Nacional 50%, sucre : 4.4 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 13637879.

Les vignobles sont situés dans l’appellation Dao au Portugal entre 400 et 700 mètres d’altitude, sur des plateaux peu profonds aux sols peu profonds et granitiques, où les forêts de pins abondent, produisant des vins corsés avec une belle capacité de vieillissement en bouteille.

Le climat d’influence continentale du Dão présente des extrêmes, avec des hivers froids et pluvieux et des étés chauds et secs. Le Dão possède une grande variété de cépages, dont le Touriga Nacional, l’Alfrocheiro et le Tinta Roriz pour les rouges et l’Encruzado, le Bical, Cerceal et la Malvasia Fina en Blancs.

Notes de dégustation

Le nez de ce vin s’exprime sur des effluves de fruits rouges très mûrs, de violettes et avec comme un soupçon d’eucalyptus. La bouche est d’une texture veloutée, les tannins assez charpentés et bien souples et les flaveurs sont carrément sur des notes de fruits noirs, de réglisse, de notes d’épices douces. La finale est sur des notes de cerises noires assez succulentes.

VinsFins l’Agence – Échantillon

Quinta da Cabriz

La maison Cabriz, une des plus importantes du Portugal, a été sélectionnée dans le top 100 du Wine & Spirits Magazine comme l’une des Top Values ​​de l’année, le plaçant à nouveau parmi les meilleurs «best value» au monde.

Très bon rapport qualité/prix du Portugal!

Adega de Pegoes, Colheita Selleccionada, Portugal, Peninsula de Setubal, Cooperativa Agricola Santo Isidoro de Pegoes, vin rouge, 2016, $16.55, cépages : Cabernet-Sauvignon 25%, Touriga Nacional 25%, Trincadeira 25% et Syrah 25%, sucre : 5.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13679892.

Quelquefois pour donner une facture plus internationale on assemblera des cépages internationaux aux cépages autochtones et c’est le cas avec ce vin. Au Touriga Nacional et au Trincadeira on ajoutera du Cabernet-Sauvignon et de la Syrah. On fera vieillir le vin pendant 12 mois dans des fûts de chêne français suivi de 12 mois en bouteille avant d’être commercialisé.

Ce vin assez généreux et goûteux s’ouvre sur des effluves assez intenses de fruits rouges et noirs, d’épices douces, de notes balsamiques et discrètement boisées. En bouche l’impression de volume, de puissance et d’une certaine amplitude est supportée par des tannins charpentés, assez denses et tissés bien serré. J’ai perçu une légère astringence qui potentiellement s’estompera avec le temps.

Les flaveurs de fruits noirs, d’épices douces et de notes boisées se prolongent agréablement en une finale de persistance moyenne. Bien qu’il présente 5.2 g/l de sucre résiduel, je n’ai senti que le côté velouté que ce sucre procure au vin. On dit qu’il pourrait tenir la route un bon 10 ans. Certainement un très bon rapport qualité/prix.

Vous ferez de très beaux accords avec viandes rouges grillées et de gibier.

Agence Réseau International Global – échantillon

COOPERATIVA AGRÍCOLA SANTO ISIDRO DE PEGÕES

Le vignoble de la coopérative s’étend sur une surface viticole de 1100 hectares et génère une production annuelle d’environ sept mille tonnes de raisins (74 % rouges, 26 % blancs). Les cépages rouges sont constitués à 65 % de Castelão (Periquita), les autres cépages incluant les appellations Touriga Nacional, Aragonês et Cabernet Sauvignon, parmi d’autres. Les cépages blancs se répartissent de la manière suivante : Fernão Pires (40 %), Muscat (25 %), le Tamarez, l’Arinto, l’Antão Vaz et le Chardonnet composant les 35 % restant.

Carte vinicole du Portugal (source: Wine Folly.com)

Un beau vin rouge du Douro élaboré par la plus ancienne maison de vins de Porto.

Kopke, Douro Tinto, Portugal, 2017

Kopke, Douro Tinto, Portugal, 2017, $17.75, cépages: Touriga Nacional 35%, Touriha Franca 25%, Tinta Roriz 25%, Tinto Cao 15%, sucre : 1.8 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 14399366.

Ce vin a été élaboré par CN Kopke & Ca la plus ancienne maison de vins de Porto avec les mêmes cépages utilisés pour produire du Porto. Cette maison fait partie du groupe Sogevinus un des plus important du Portugal avec une production d’environ 7.1 millions de bouteilles par an. Les cépages sont tous autochtones ce qui très particulier au Portugal ou on ne table pas sur les cépages dits internationaux pour se faire une réputation.

Maison CN Kopke & Ca

Quant à l’élevage de ce vin, la moitié est vieillit en barriques de chênes français de deux ans et d’une contenance de 225 litres donc de type bordelais. Le fait que la barrique soit vieille de deux ans transfère moins de notes boisées tout en permettant l’oxygénation du vin. L’autre moitié vieillit en cuves d’acier inoxydable ce qui préserve les arômes et saveurs de fruits.

Chai CN Kopke & Ca

Ce vin se découvre sur des arômes de fruits rouges très mûrs, d’épices douces et de cacao. La bouche est d’une texture quelque ferme et les tannins sont charpentés et assez denses. Les flaveurs de fruits rouges, d’épices douces et de noyaux de cerises créent un ensemble juteux et bien goûteux. La finale moyennement longue est bien satisfaisante.

Vous ferez de beaux accords avec des viandes grillées au BBQ.

Agence Sélections Fréchette – échantillon

Top rapport qualité/prix du Portugal! Adega de Pegoes, Colheita Seleccionada

Adega de Pegoes, Colheita Seleccionada, Vin blanc, Portugal, Péninsule de Sétubal

Adega de Pegoes, Colheita Seleccionada, Vin blanc, Portugal, Péninsule de Sétubal, $12.70, cépages : Antao Vaz, Chardonnay et Verdelho, code SAQ : 10838801.

Ce vin est vieilli en fût de chêne américain et français pendant 4 mois ce qui lui apporte complexité ainsi que quelques notes boisées assez discrètes. Il faut dire que tous ceux et celles qui ont dégusté ce vin étaient d’un commun accord quant à son appréciation. Délicieux!

Au nez sur des notes de pêches bien mûres, de fruits exotiques, d’agrumes confits, de barbe à papa ainsi qu’une légère trame boisée. La bouche est d’une texture riche, légèrement grasse et dégage des flaveurs de fruits bien mûres quelque peu exotiques ainsi que des notes boisées bien intégrées. Surprenant et délicieux ce vin et il offre un rapport qualité/prix difficile à battre.

Vous ferez de beaux accords avec un filet de saumon au beurre et une brochette de poulet et ananas grillés.

Agence Global International – échantillon

COOPERATIVA AGRÍCOLA SANTO ISIDRO DE PEGÕES

Le vignoble de la coopérative s’étend sur une surface viticole de 1100 hectares et génère une production annuelle d’environ sept mille tonnes de raisins (74 % rouges, 26 % blancs). Les cépages rouges sont constitués à 65 % de Castelão (Periquita), les autres cépages incluant les appellations Touriga Nacional, Aragonês et Cabernet Sauvignon, parmi d’autres. Les cépages blancs se répartissent de la manière suivante : Fernão Pires (40 %), Muscat (25 %), le Tamarez, l’Arinto, l’Antão Vaz et le Chardonnet composant les 35 % restant.

Carte vinicole du Portugal (source: Wine Folly.com)

Surprenant ce vin de Porto Cabral Caracter, Reserva Especial!

Cabral, Caracter, Reserva Especial, Portugal, Douro, Vallegre Vinhos do Porto, $16.85, cépages : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, sucre: 117 g/l, alc.: 20%, code SAQ: 10270717.

Les vins de Porto se déclinent en deux grande catégories: élevés en bouteille (style Ruby) ou sous-bois (style Tawny) : le style Ruby se retrouve en Ruby Réserve, en LBV (late Bottled Vintage), en Vintage et en Single Quinta Vintage. Le style Tawny se décline en Réserve, 10 ans, 20 ans, 30 ans, 40 ans et en Colheita. On retrouve aussi le porto blanc.

La nouvelle réglementation de l’Instutito Do Vinho Do Porto stipule que pour avoir droit à l’appellation Reserva, le Porto doit posséder une qualité supérieure au Ruby courant. C’est ‘’le Porto de tous les jours pour les buveurs de Portos Vintage’’.

Ce Porto Cabral Caracter Reserva Especial est un Porto sélectionné parmi les meilleurs millésimes des Vintages. Source : https://www.ivdp.pt/

C’est un des vins de Porto les moins chers mais dont la qualité n’a rien à voir avec le niveau du prix! Au nez ce vin possède un profil aromatique assez intense et charmeur avec des arômes bien concentrés de fruits très mûrs dont les cerises noires, les fraises et framboises le tout entremêlé de notes épicées. La bouche est ample, légèrement grasse, généreuse et assez costaude avec des flaveurs de cacao, de fruits très mûrs et de notes d’épices douces. D’une belle amplitude et d’une longueur surprenante. Vraiment délicieux!

Bien que traditionnellement on déguste ce porto en digestif, avec des desserts au chocolat ou avec des fromages de type Stilton, l’univers des accords est beaucoup plus vaste qu’on puisse le croire. En effet on peut le déguster en apéritif, en cocktails et surtout en Sangria des plus goûteuse. En voici donc la recette. Vous m’en donnerez des nouvelles!

Recette de Sangria

Ingrédients

  • 275 ml de porto Cabral Carácter Reserva Especial
  • 375 ml de boisson gazeuse (soda à votre goût)
  • 2 à 3 cuillères à thé de sucre non rafiné (brun)
  • 250 ml de jus d’orange
  • Cubes de glace
  • Noix de muscade rapée
  • Bâtons de cannelle
  • Fruits variés (oranges, pêches, abricots, fraises, petits fruits, raisins noirs, pomme grenade)

Préparation

Pour 1 litre de Sangria rouge :

  • Dans un pichet de 1.5 L, incorporer : le porto, la boisson gazeuse, le sucre et le jus d’orange
  • Brasser pour bien mélanger
  • Remplir le pichet de cubes de glace, saupoudrer un peu de noix de muscade
  • Décorer le pichet avec quelques bâtons de cannelle
  • Ajouter les fruits (vous pouvez garder quelques fruits pour les utiliser comme décoration)

Comme le porto a 20% d’alcool, nous estimons qu’avec la boisson gazeuse, le jus, les fruits et la glace, cette sangria aura une teneur en alcool d’environ 7% à 8%.

À déguster bien frais par une chaude journée d’été !

Vallegre Vinhos Do Porto

Le producteur Vallegre Vinhos de Porto est une entreprise portugaise familiale de 5e génération, profondément enracinée dans la région du Douro située à Quinta da Vista Alegre, sur la rive droite du fleuve Douro, entre l’embouchure du fleuve Pinhao et Covas do Douro. Elle possède 3 propriétés soient Quinta da Vista Alegre (60 ha), Quinta de Valle Longo (12 ha) et Quinta da Lameira (15 ha).

Vignoble Vallegre Vinhos Do Porto

L’origine de la production de vin de cette Quinta remonte au 19ème siècle. Quinta da Vista Alegre a été acquise par la famille Cunha Barros en 1956 et a ensuite été intégrée au patrimoine de la Sociedade Agrícola Barros S.A .Plus tard, en mai 1998, la société a changé son nom pour Vallegre – Vinhos do Porto, S.A., à la suite de la combinaison des noms de deux de ses importants Quintas – Valle Longo et Vista Alegre.

Aujourd’hui, Vallegre est une entreprise moderne et dynamique, qui produit une cinquantaine de vins de l’AOP Porto, l’AOP Douro et l’AOP Moscatel de la plus haute qualité expédiés dans plus de 27 pays.

C’est en 1996 que M. Emanuel A. Cabral décide de partager son expertise et sa passion pour le porto et le vin en fondant Cabral Porto & Douro.

Suggestion pour la Fête des Pères: Porto, Colheita, Feist, 1989!

Feist, Colheita, Porto DO, $59.50, 1989

Feist, Colheita, Porto DO, $59.50, 1989, cépages: Touriga Nacional 25%, Tinta Roriz25%, Touriga Franca 25%, Tinta Barroca 25%, sucre: 132.70 g/l, alc.: 20%code SAQ: 884080.

Ce Colheita est un Tawny élaboré avec la récolte de raisins provenant tous de la même année/récolte et doit être élevé sous bois pendant un minimum de sept ans. Et notons le, il a 30 ans d’âge!!

Quel beau Tawny qui s’ouvre sur des efluves de fruits secs, de caramel toffey et de cassonade. En bouche on retrouve des arômes de fruits secs surtout sur les raisins de Corinthe avec comme un léger soupçon de cassonade, de prunes fraîches et de notes d’amandes. C’est d’une belle douceur et c’est tout en finesse sans cette concentration qui parfois peut être sirupeuse.

Vous ferez de beaux accords avec desserts au chocolat et fromages dont le fameux Stilton. Sublime!!

Agence Sélections Fréchette – échantillon

Page 1 of 5

Fièrement propulsé par WordPress & Thème par Anders Norén