Domaine du Vieux Collège, Lieux dit Les Vignes Marie, Bourgogne, Marsannay, vin blanc bio, 2022, 48,00$, cépage : Chardonnay 100%, sucre : 1.6 g/l, alc. : 13.5 %, code SAQ : 14977525.

Origine

Ce vin provient de la commune Marsannay-la-Côte d’un lieu-dit de 2,2 ha dont les vignes ont un âge moyen de 20 ans. Situé au coeur du coteau viticole, juste à l’ouest du village de Marsannay-la-Côte, le lieu-dit s’étend de 282 à 295 mètres d’altitude (moyenne 287 mètres). La pente est faible, de 2 à 4%, avec une valeur moyenne de 2% pour le lieu-dit.

Le sous-sol du lieu-dit Les Vignes Marie est principalement composé de Marnes à Ostrea acuminata. Le Calcaire de Comblanchien est localement présent à l’Ouest et l’Oolithe Blanche à l’Est. La position des Vignes Marie sur la partie basse du coteau entraîne un fort dépôt de colluvions, ce qui donne un sol argileux peu pierreux.

Vinification

Fait à noter, il est issu de vendanges manuelles et n’a subi aucune chaptalisation (ajout de sucre). Ce vin est élevé en fûts pendant 12 mois, avec 30% de fûts neufs.

Ce vin pourrait prétendre à l’appellation Premier Cru ce qui refléterait son niveau de qualité. Mais bon, pour le moment il est d’appellation Marsannay Village ce qui fait notre bonheur car il peut être considéré comme à un prix ‘’acceptable’’ pour un vin de cette qualité.  

Notes de dégustation

Le Domaine du Vieux Collège poursuit sur sa lancée avec ce millésime 2022. Après une année 2021 difficile ce millésime 2022 en est un excellent! Le vin m’a semblé plus dense et plus ample dans ce millésime

Notes de dégustation – au nez

Au nez des arômes d’une belle intensité de pêches blanches bien mûres ainsi que des notes de beurre et de crème sont soulignées par des notes boisées bien fondues.

Notes de dégustation – en bouche

D’emblée la sensation de richesse, l’amplitude aromatique et la longueur en bouche étonnent. De belles notes lactées fraîches (crème, beurre), un soupçon de vanille et quelques notes boisées bien intégrées se conjuguent aux flaveurs intenses et denses de fruits jaunes et blancs bien mûrs ainsi qu’à une texture légèrement grasse.

L’acidité fraîche créé une belle harmonie avec une perception de minéralité et l’ensemble culmine en une longueur jouissive!. Décidemment encore une fois un coup de cœur!

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des poissons nobles, comme le saint-pierre, la sole, travaillés le plus simplement possible, ainsi que les volailles blanches rôties ou le veau.

Agence Les InvinQ – échantillon

Profil du producteur – Domaine du Vieux Collège

Le domaine du Vieux Collège est un domaine viticole familial qui existe depuis 7 générations. Depuis 2006, c’est Eric Guyard qui a repris le flambeau afin de faire perdurer ce domaine qui s’étend aujourd’hui sur 25 hectares sur les communes de Marsannay, Fixin et Gevrey-Chambertin.

Après avoir étudié 4 ans au lycée viticole de Beaune, Eric Guyard a naturellement intégré le domaine familial pour mettre en pratique ce qu’on lui a enseigné. S’il a repris l’exploitation en 2006, il a auparavant travaillé durant 12 ans avec ses parents afin d’acquérir les techniques qui ont fait la réussite du domaine du Vieux Collège. Passionné par le végétal et les terroirs, il a su s’imposer naturellement pour prendre légitimement la tête de l’entreprise.

En 1993, le domaine viticole s’étendait sur 13 hectares. Eric Guyard a eu l’occasion de louer et d’acheter de nouvelles parcelles pour porter le domaine à 25 hectares ce qui a nécessité une réorganisation au niveau des bâtiments. Le bâtiment principal est dédié à la vinification et l’élevage des vins, un deuxième bâtiment sert au stockage des bouteilles et à la préparation des commandes tandis qu’un troisième permet de stocker le matériel.

Le parcellaire est entretenu chaque année par du repiquage pour remplacer les pieds de vigne morts et par du renouvellement qui permet de planter de nouvelles sélections de plants de Pinot et de Chardonnay pour optimiser la qualité du vin.       

On privilégie les travaux du sol et on exclut toute utilisation d’engrais et de produits chimiques afin de préserver la biodiversité. Le domaine du Vieux Collège est certifié en agriculture biologique à compter du millésime 2014 afin d’être toujours plus à l’écoute de la plante.

Appellation Marsannay

Il s’agit d’une des appellations les plus récentes de la Côte d’Or avec l’appellation Village depuis 1987 et ce sur les trois couleurs.

En fait, Marsannay est considérée comme la porte d’Or de la Côte de Nuits. Elle est composée de 3 communes avec Marsannay-la-Côte, Couchey et Chenôve. Le nom de l’appellation peut être suivi par le nom du Climat dans l’attente d’un classement des Climats en Premier Cru.

Du nord au sud, les vignes s’étendent sur les meilleures parties du coteau et du piémont (entre 255 et 390 mètres d’altitude), avec des expositions allant du plein levant au midi. Le tout sur des sols d’une grande diversité datant du jurassique moyen : grèzes litées, calcaires à Entroques, marnes à Oestra acuminata, ancien lit de l’Ouche ou cailloutis alluvial…

Fait à noter plus de 50% de la viticulture à Marsannay est conduite en bio ce qui en fait une des plus développée à ce niveau.