Cette semaine avait lieu une dégustation des vins de la maison Baron Philippe de Rothschild Chili dont les vignobles sont situés dans la Vallée du Maipo considérée comme le berceau du vin chilien et dans la Vallée de la Maule considérée comme le nouveau terroir chilien en plein essor.

Les vins que nous avons dégustés avec les commentaires de Andres Heiremans Velasco (Directeur Général) et Bertrand Lathiere (Directeur Export Canada) étaient de la marque Escudo Rojo. Cette marque qui a vu le jour en 1999 est le fruit de la rencontre entre les terroirs chiliens et le savoir-faire de la maison Baron Philippe de Rothschild. Elle fait partie du portfolio de la maison dont font partie Mapu, Mas Andes, Anderra et Escudo Rojo.

La dégustation

Escudo Rojo, Chardonnay, Gran Reserva, vin blanc, 2023, IP (importation privée), 22,25$/btle.

Origine

Ce vin est issu de la Vallée de Casablanca située à proximité de l’Océan Pacifique, à 80 km au nord-ouest de Santiago.

Vinification

Ce vin est élevé à 50% en barriques de chêne français, 25% de barriques neuves et 75% de barriques âgées de 1 à 2 ans, pendant 6 mois.

Notes de dégustation

Notes de dégustation – au nez

Ce vin se révèle au nez sur des notes de pamplemousse, d’agrumes, de fruits de la passion ainsi qu’une trame de feuille de tomates et d’amandes grillées.

Notes de dégustation – en bouche

En bouche on retrouve les arômes tels que perçus au nez soulignés par une acidité bien fraîche et croquante ainsi qu’une texture bien veloutée et légèrement grasse. Bonne amplitude et belle sensation de minéralité.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des langoustines grillées au beurre, un filet de saumon rôti, un poulet rôti aux herbes et citron ou un risotto aux champignons.

Escudo Rojo, Pinot Noir, Gran Reserva, vin rouge, 2023, IP (importation privée), 22,25$/btle.

Origine

Ce vin est issu de la Vallée de Casablanca située à proximité de l’Océan Pacifique, à 80 km au nord-ouest de Santiago.

Vinification

Ce vin est élevé à 80% en barriques de chêne français, 10% de barriques neuves et 90% de barriques âgées de 1 à 2 ans, pendant 8 mois.

Notes de dégustation

Notes de dégustation – au nez

Ce vin se découvre au nez sur des arômes de fumée, de notes empyreumatiques qui s’épanouissent vers des notes de griottes, de fruits rouges et d’épices douces.

Notes de dégustation – en bouche

En bouche on découvre des flaveurs de sous-bois, de fumée, de griottes qui sont supportées par des tannins ronds, équilibrés et élégants. Belle amplitude et texture bien veloutée.

Accords

Vous ferez de beaux accords un magret de canard, un poulet rôti aux herbes, un saumon grillé, une tarte aux légumes grillés.

Escudo Rojo, Gran Reserva, vin rouge, 2022, 22,25$, cépages: Cabernet-sauvignon 44 %, Carmenère 43 %, Cabernet franc 6 %, Petit verdot 4 %, alc. : 14%, code SAQ : 15068551.

Origine

Ce vin est issu de la Vallée Centrale, située au sud de Santiago.

Vinification

100% du vin est élevé en barriques avec 25% de barriques neuves et 75% de barriques de 1 à 2 ans, pendant 12 mois.

Notes de dégustation

Notes de dégustation – au nez

Ce vin dégage au nez des notes d’épices douces, de canneberges, d’épices douces et de mûres ainsi qu’un soupçon de notes de torréfaction et de moka.

Notes de dégustation – en bouche

En bouche les flaveurs de canneberges, de cassis et d’épices douces sont supportées par des tannins presque charpentés et une texture veloutée. Somme toute un vin d’une bonne amplitude et d’une longueur appréciable.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec une entrecôte grillée, un carré d’agneau, un bœuf bourguignon, un osso buco ou un cassoulet.

Escudo Rojo, Origine, Chili, Valle del Maipo, vin rouge, 2021, IP (importation privée), 30,25$, Cabernet-Sauvignon 100%.

Origine

Ce vin est issu de la Vallée de Maipo, située à 30km au sud de Santiago.

Vinification

100% du vin est élevé en barriques avec 25% de barriques neuves et 75% de barriques de 2 à 3 ans, pendant 12 mois.

Notes de dégustation

Notes de dégustation – au nez

Ce vin se révèle sur des notes de cassis, de mûres, de poivre et de réglisse ainsi qu’une légère torréfaction et une trame d’eucalyptus.

Notes de dégustation – en bouche

Très belle expression du Cabernet-Sauvignon avec de belles flaveurs de fruits noirs et rouges, quelques notes de tabac et une trame de torréfaction. Les tannins sont charpentés et tissés bien serré. Très belle amplitude et longue finale.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec un tournedos Rossini, un Cappaccio de bœuf, Une côte de bœuf grillée, un chili con carne ou un cassoulet.

Escudo Rojo, Baronesa P., Valle de Maipo, 2020, 69,75$, cépages : Cabernet-sauvignon 81 %, Carmenère 8 %, Petit verdot 5 %, Cabernet franc 3 %, alc. : 14.5%, code SAQ : 15064736.

Origine

Ce vin est une sélection des meilleurs terroirs de la maison.

Vinification

Ce vin est élevé pendant 18 mois en barriques de chêne français dont 55% sont neuves et 45% n’ont été utilisées qu’une seule fois.

Notes de dégustation

Notes de dégustation – au nez

Le nez s’ouvre sur des notes de mûres, de cassis, de cerises noires ainsi que sur des notes d’épices douces, de moka et de torréfaction.

Notes de dégustation – en bouche

Quelle amplitude et quelle longueur!! Puissance et élégance sans être bâti comme un vin de concours, mais plutôt comme un vin doté d’un potentiel de garde étonnant. Complexe à souhait et totalement équilibré.

Le millésime 2021 qui comporte un peu plus de Carmenère était un peu plus puissant avec des notes un peu plus grillées et d’une longueur incroyable.

Accords

Vous ferez de beaux accords une côte de bœuf grillée, un filet mignon au poivre ou un carré d’agneau rôti.

Agence Charton Hobbs

Profil du producteur – Baron Philippe de Rothschild Chili

La maison Baron Philippe de Rothschild est un nom emblématique dans le monde du vin, notamment grâce à son prestigieux Château Mouton Rothschild à Pauillac, à Bordeaux. Elle s’est installée au Chili en 1997, convaincue du potentiel exceptionnel de la Vallée de Maipo, une des meilleures régions viticoles du pays pour le cabernet-sauvignon. C’est par la suite qu’est née la marque Escudo Rojo, qui signifie « Écu Rouge » en espagnol, un hommage aux armoiries de la famille Rothschild.

L’histoire d’Escudo Rojo est étroitement liée à la vision audacieuse de Baronne Philippine de Rothschild (1933-2014), une femme d’exception qui a marqué l’univers du vin. Héritière du prestigieux Château Mouton Rothschild, elle a joué un rôle clé dans l’expansion internationale de la maison familiale, en développant notamment des projets viticoles en dehors de Bordeaux, comme Opus One en Californie et Almaviva au Chili (en partenariat avec Concha y Toro).

En 1997, elle décide de créer un vin reflétant le savoir-faire bordelais tout en exploitant le potentiel unique du terroir chilien. En 2019, la maison franchit une nouvelle étape en produisant Baronesa P., un vin d’exception en hommage à Philippine de Rothschild, incarnant toute son audace et son raffinement.