Tout récemment j’étais invité à Florence à l’événement Anteprima di Toscana qui met en vedette entre autres les vins de l’appellation Chianti Classico identifiés par le Gallo Nero, célèbre Coq Noir qui en 1924 a été adopté par les producteurs de cette appellation comme symbole de la provenance de leurs vins.
L’événement englobait 218 domaines qui présentaint leurs derniers millésimes de Chianti Classico, Chianti Classico Riserva et Chianti Classico Gran Selezione à la presse, aux professionnels du secteur, et au grand public. Au total étaient disponibles en dégustations 790 marques de vins dont 194 Chianti Classico Riserva et 185 Gran Selezione Un total de 40 échantillons du millésime 2024 étaient aussi disponibles à déguster.
Il y avait deux modes de dégustation. Le premier, un service de sommelier, permet de choisir les vins qu’on veut déguster et qui sont apportés à notre table de travail. Ceci permet de déguster un grand nombre de vins (approx 130 vins par jour ou plus) mais ne permet pas de rencontrer les producteurs. L’autre façon est de visiter les différentes tables des divers producteurs et de déguster leurs vins tout en discutant avec eux. On déguste un peu moins de vins mais on échange et on apprend. C’est cette façon de déguster que j’ai privilégié.
J’ai sélectionné surtout les producteurs qui sont représentés au Québec par une agence et qui par le fait même ont une probabilité élevée d’être disponibles au courant de l’année à la SAQ. J’ai donc rencontré une vingtaine de ces producteurs et dégusté approximativement une centaine de leurs vins.
Je vous présente ici une quarantaine de vins qui ont particulièrement retenu mon attention et qui dans plusieurs cas sont ou seront disponibles à la SAQ un moment donné en 2025/2026. Ils sont présentés en ordre alphabétique.
Pour en savoir plus sur l’appellation Chianti Classico j’ai ajouté à la fin de cet article un résumé des faits les plus importants à retenir.
Antinori – agence Mark Anthony
Antinori, Peppoli, Chianti Classico, 2023, 29,05$, code SAQ : 10270928
Ce Peppoli se révèle au nez sur des notes de cerises et de framboises qui se mêlent à des nuances de prunes, des notes florales et d’épices douces. En bouche les tannins particulièrement souples s’harmonisent avec une acidité bien fraîche typique au cépage. Savoureux et doté d’une belle finale.
Antinori, Chianti Classico, Riserva, Marchese Antinori, 2022, 34,50$, code SAQ: 12629666.
Ce Chianti Classico de la maison Antinori se révèle sur des arômes de cerises bien mûres, de prunes, de torréfaction ainsi qu’un soupçon de tabac et de notes balsamiques.
En bouche la texture est veloutée, l’acidité fraîche typique au Sangiovese et les tannins sont équilibrés et souples. D’intenses flaveurs de cerises, de torréfaction, d’épices, d’eucalyptus, de cacao et de réglisse se prolongent en une très belle amplitude aromatique qui perdure longuement. Un vrai classique!
Antinori, Chianti Classico, Gran Selezione, Badia a Passignano 2022, 73,25$, code SAQ: 14812691.
Ce vin dévoile un nez intense et complexe, où se mêlent des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs qui sont complétés par touche florale de violette ainsi qu’une trame d’épices douces, de chêne et de tabac.
En bouche, il libère une amplitude remarquable avec des flaveurs de cerises, de prunes, de mûres, d’herbes aromatique et une légère torréfaction. Les tannins sont fins et bien structurés, assurant une belle tenue et un potentiel de garde remarquable. La finale est longue et savoureuse, marquée par des notes de chocolat noir et d’épices, qui prolongent le plaisir de la dégustation.
Tenuta di Coltibuono – agence Les Sélections Fréchette
Badia a Coltibuono, Chianti Classico, 2022, vin rouge bio, 26,60$, code SAQ: 15183903
Le nez dévoile des notes florales (violettes) de tabac, de poivre noir et de cerise au marasquin. La bouche est bien équilibrée, veloutée avec des tannins souples, un brin serrés qui se conjuguent avec une belle sensation de minéralité et une acidité fraîche.
Badia a Coltibuono, Sangioveto, Toscana IGT, vin rouge bio, 2020, 54,25$, code SAQ: 14451128.
Ce Sangioveto est doté d’une très belle typicité avec au nez des arômes de cerises fraîches, d’épices douces, quelques notes animales qui se dissipent assez rapidement ainsi qu’un soupçon de notes balsamiques.
La bouche est empreinte de fraîcheur avec une acidité bien fraîche qui sous-tend les arômes perçus au nez qui sont soulignés par de belles notes de prunes. L’ensemble est supporté par des tannins équilibrés et tissés bien serré qui culminent en une amplitude et une longueur impressionnantes.
Castelo di Banfi – agence La Céleste
Banfi, Chianti Classico, 2023, 23,45$, code SAQ : 15340438
Le bouquet de ce vin est complexe et riche avec des notes de confiture de prune et de mûrequi se conjuguent à une touche de vanille, de réglisse et de cuir. En bouche, le vin est supporté par des tannins charpentés et tissés passablement serré. Belle sensation de minéralité et d’épices douces en finale.
Banfi, Chianti Classico, Gran Selezione, Fonte alla Selva, 2021, 37,00$, code SAQ : 14379875
Le nez dévoile des arômes de fruits mûrs, de griottes, de fleurs séchées et une légère note épicée. En bouche, belle structure, à la fois veloutée et puissante. Longue finale persistante.
Casa Brancaia – agence Noble Sélection
Brancaia, Chianti Classico, 2023, vin rouge bio, 29,95$, code SAQ : 12895104
Superbement typé Sangiovese ce Branciaia exulte pleinement ses arômes d’épices douces et de cerises fraîches.
En bouche les tannins équilibrés et tissés bien serré se conjuguent à une acidité particulièrement présente et des flaveurs pures de cerises et d’épices douces pour créer un vin des plus salivant, vibrant d’énergie et débordant de fraîcheur.
Bonne amplitude qui perdure longuement sur une finale de cerises légèrement acidulées.
Brancaia, Chianti Classico, Riserva, 2022, vin rouge bio, 44,00$, code SAQ : 10431091.
Ce Riserva se découvre sur des notes de cerises bien mûres, de mûre, d’épices douces et de fleurs séchées. En bouche c’est un vin d’une grande précision qui est supporté par des tannins assez fermes. Les flaveurs de prunes et de cacao se prolongent en une longue finale.
Brancaia, Chanti Classico, Gran Selezione, 2022, 104,75$, code SAQ : 15203783.
Ce Brancaia Chianti Classico Gran Selezione dégage des arômes denses, profonds et complexes de fruits rouges, d’herbes aromatiques, de cuir, de réglisse et de tabac. En bouche il fait preuve d’une grande structure et d’une élégance raffinée avec des tannins bien intégrés et tissés serrés. Superbe amplitude et longueur assurée.
Cafaggio – agence Select Vins
Cafaggio, Chianti Classico, Gran Selezzione, Solatio, 2020
Particulièrement puissant et tout en contraste avec une texture des plus veloutée on y retrouve au nez des notes denses et profondes de cerises noires, de prunes qui s’entrelacent avec une pointe terreuse et des épices douces.
Castellare di Castellina – Montalvin
Castellare di Castellina, Chianti Classico, Riserva, 2022, 48,00$, code SAQ: 15336851
Surprenant ce Riserva ou le vieillissement sous-bois n’a ajouté qu’une belle couche de complexité sans toutefois maquiller le vin de quelque façon que ce soit.
Il se découvre au nez sur des effluves de fruits rouges bien mûrs d’une belle concentration, de notes de crème de fruits avec quelques épices douces et une trame de moka et de réglisse.
En bouche les flaveurs d’une belle profondeur sont soulignées par une fine présence de notes boisées, de cerises et de noyaux de cerises ainsi que par une acidité bien présente. Les tannins sont charpentés, élégants et tissés bien serré.
Castellare di Castellina, Chianti Classico, Riserva, Il Poggiale, 2022, 75,50$, code SAQ: 15383075
Quel beau vin élégant, d’une belle profondeur et imbu de fraîcheur! Il se découvre sur des notes de fruits noirs, de cerises, de quelques notes florales avec une trame de réglisse et de notes boisées.
En bouche les flaveurs denses de cerises noires s’harmonisent avec de belles notes de torréfaction bien intégrées et des tannins charpentés, charnus et tissés bien serré. L’amplitude étonnante de ce vin se prolonge en une longue finale sur des notes de fruits noirs, de graphite et une pointe de torréfaction.
Castellare di Castellina, IGT Toscana Rosso, Sodi di San Niccolo, 2020, 72,00$. (le 2019 était 109,00$ – code SAQ: 15105171).
Au nez des arômes de prunes, de cerises et de moka d’une profondeur qui ébahis les sens.
En bouche le vin exulte l’élégance des flaveurs de cerises noires, de moka, d’épices douces et de noyaux de cerises soulignées par une acidité bien fraîche et des tannins équilibrés, fins et un brin serrés.
Castello di Gabbiano – agence Mark Anthony
Castello di Gabbiano, Chianti Classico, Riserva, 2021
Élégance, fraîcheur, tout à fait équilibré, d’une texture des plus veloutée qui expose une sensation de minéralité soutenue par des tanins charpentés.
Castello di Gabbiano, Chianti Classico, Gran Selezione, Belleza, 2021
Un de mes préférés parmi l’ensemble de la degustation! Ce vin représente l’épitome des Gran Selezione. Au nez des notes denses de cerises noires et rouges ainsi qu’une touche de vanille et de torréfaction. En bouche la précision du vin étonne avec des flaveurs de cerises noires, une pointe de silex qui s’éternisent en une longueur incroyable. Le 2022 dégage des notes animales et fruitées qui se prolongent en bouche en une amplitude
Castello di Radda – agence Tocade
Castello di Radda, Chianti Classico, Riserva, 2020, 55,75$, code SAQ: 15218942 (IP)
Notes fruitées, épicées, animales (cuir) soutenues par des tannins charpentés et ronds et une texture veloutée et élégante.
Castello di Radda, Chianti Classico, Gran Selezione, Vigna il Corno, 2019
Au nez quelques notes empyreumatiques, de belles notes de fruits rouges ainsi que quelques effluves d’épices douces et une touche de vanille. En bouche les tannins sont puissants tout en contraste avec la texture veloutée. Et quelle longueur!
Castello di Volpaia – Sélection Rezin
Castello di Volpaia, Chianti Classico, 2022, 34,00$, code SAQ: 10858262
Un de mes préférés! Au nez dominance de notes de cerises au marasquin, de notes florales avec une pointe de réglisse et de quelques notes boisées. Élégant, équilibré, fruité à souhait et supporté par des tannins presque charpentés.
Castello di Volpaia, Chianti Classico, Riserva, 2023, $34,00, code SAQ : 730416.
Bel équilibre entre les notes animales (cuir) et fruitées. En bouche équilibre parfait et puissance retenue et toute finesse! Superbe longueur…
Castello di Volpaia, Chianti Classico, Gran Selezione, Coltassala, 2022, 86,40$, code SAQ: 15297994
Wow! D’une concentration effusive ce vin allie élégance, puissance et velouté. Amplitude incroyable et soutenue.
Casa Vinicola Luigi Cecchi & Figli – agence Authentic
Cecchi, Chianti Classico, Riserva di Famiglia, 2021
Bel équilibre entre les notes fruitées et la pointe d’épices douces. La bouche assez puissante culmine en une amplitude surprenante.
Villa Rosa e Villa Cerna – agence Authentic
Villa Cerna, Chianti Classico, Promocolle, 2022, 21,00$, code SAQ : 573519
Au nez, ce vin offre des arômes de violettes, de prune set de cerises, suivis de notes de romarin, de genièvre et de cailloux mouillés. En bouche, les flaveurs de fruits sont intenses et denses et sont supportées par des tannins équilibrés et légèrement astringents. Longue persistance.
Villa Cerna, Chianti Classico, Riserva, 2021
Ce Chianti Classico Riserva présente au nez des parfums résolument floraux. La bouche présente un équilibre harmonieux entre l’acidité, l’alcool et les tannins souples et ronds.
Familia Zingarelli – agence Élixirs
Tenuta Le Macie, Chianti Classico, Riserva, Sergioveto, 2022
Arômes denses et persistants avec des notes de fruits rouges légèrement confiturés soulignées par des notes d’épices douces et de quelques notes boisées. Très bel équilibre et doté d’une amplitude totalement soutenue.
Tenuta Fizzano, Chianti Classico, Gran Selezione, Il Crocino, 2022, 35,75$, code SAQ: 15336893
Ce vin se résume à son amplitude et sa longueur surprenantes!
Sergio Zingarelli, Chianti Classico, Gran Selezione, 2021, 91,25$, code SAQ : 14336832.
Superbe sensation de minéralité avec cette pointe de salinité en finale. Élégance et puissance en équilibre.
Felsina – agence Tocade
Felsina, Chianti Classico, Gran Selezione, Colonia, 2021, 154,00$, code SAQ: 15340471
Au nez les arômes épicés dominent avec une pointe de notes fruitées, terreuses et un soupçon de tabac. En bouche les tannins sont souples, ronds et élégants avec une légère astringence en fin de bouche.
Fontodi – agence Montalvin
Fontodi, Chianti Classico Gran Selezione DOCG, Vigna del Sorbo, vin rouge bio, 2021, 92,50$, cépage: Sangiovese 100%, alc. : 14%, code SAQ: 15245457.
Ce Vigna del Sorbo se révèle au nez sur des arômes de cerises noires, de prunes avec une pointe de groseilles et de sous-bois.
En bouche il exalte la fraîcheur avec une acidité bien présente qui supporte et qui embrasse les flaveurs de fruits noirs, de prunes et de notes de café. Les tannins presque charpentés et tissés serré apportent ce qu’il faut de structure. Superbe persistance aromatique.
Fontodi, Chianti Classico Gran Selezione DOCG, Terrazze San Leolino, vin rouge bio, 2020, 91,75$, cépage: Sangiovese 100%, code SAQ: 15237511.
Je lui ai trouvé beaucoup d’amplitude, de densité et de complexité. Au nez des notes de prunes, de mûres, de fruits rouges bien mûrs ainsi qu’un soupçon de notes fumées et une légèrement torréfaction.
En bouche les flaveurs de cerises noires, de mûres et d’épices douces s’harmonisent avec des notes de café et des tannins presque charpentés et élégants. Profondeur soutenue sur une finale totalement savoureuse.
Isole e Olena – agence La Céleste
Isole e Olena, Chianti Classico, 2022, 46,00$, code SAQ : 15329845.
Ce vin est dominé par des arômes de cerises noires, de prunes et des notes de violettes. S’y conjuguent des arômes de tabac blond et d’épices douces.
En bouche les tannins fins, fermes et tissés serré se conjuguent à une acidité bien présente. Des flaveurs de fruits rouges mûrs, de grenade et de réglisse persistent longuement en bouche.
Lamole di Lamole – agence Philippe Dandurand
Lamole di Lamole, Chianti Classico, Riserva, Lareale, 2021, vin rouge bio, 29,45$, code SAQ: 15243961
Ce vin se découvre au nez sur des notes de cerises, de griottes, de mûres sauvage et de prunes. Quelques nuances de notes boisées et d’herbes aromatiques s’y conjuguent.
En bouche le vin est ample et bien structuré avec des tannins équilibrés et tissés serré. Il est supporté par une acidité bien fraîche. Les flaveurs de fruits noirs dominent avec quelques notes de réglisse. Longue finale sur des notes épicées.
Lamole di Lamole, Chianti Classico, Gran Selezione, Vigneto di Campolungo, 2020, 45,75$, code SAQ : 13232345
Ce vin se révèle au nez sur des effluves de violettes, de fruits rouges et noirs, qui s’entremêlent à des notes épicées et balsamiques. En bouche, le vin est particulièrement puissant et vigoureux grâce à des tannins bien charpentés qui démontrent beaucoup d’élégance. Longue finale de fruits, d’épices et d’herbes aromatiques.
Lamole di Lamole, Chianti Classico, Gran Selezione, Vigna Grospoli, 2020
Ce vin dégage au nez des arômes de violettes, de petits fruits rouges et noirs ainsi que des notes d’épices douces et de notes balsamiques.
En bouche, le vin est puissant tout en étant et élégant grâce à des tannins très denses et charpentés. La longue finale déborde de fruits, d’épices et d’herbes aromatiques.
Le Miccine – agence Avant-Garde
Le Miccine, Chianti Classico, Riserva, 2021, 36,50$, code SAQ : 11580135.
Le nez de ce vin est bien précis et est dominé par des notes de cerises ainsi que des notes épicées avec une touche de tabac. La bouche fraîche est doté d’une solide structure assurée par des tannins charpentés et très serrés. Très bonne amplitude et longueur appréciable.
Le Miccine, Chianti Classico, Gran Selezione, 2020, 71,50$, code SAQ : 14801183
Ce Gran Selezione se révèle sur des arômes denses et intenses de chêne, de prunes et de fruits rouges et noirs. La bouche est ample et élégante tout en démontrant passablement de puissance avec ses tannins ronds et charpentés. Beaucoup d’amplitude et longueur incroyable!
Nittardi – agence Benedictus
Nittardi, Chianti Classico, Casanuova di Nittardi, ‘’Vigna Doghessa’’, 2022, 46,00$, code SAQ : 15255735
Un Chianti Classico qui capture toute l’essence du Sangiovese avec sa structure élégante et ses notes fruitées et épicées. Il fait partie de mes préférés!
Ce Vigna Doghessa se révèle sur des arômes de cerises et de griottes soulignées par des notes d’herbes aromatiques, de notes florales et de quelques épices douces.
La bouche est dotée d’une belle amplitude sur des flaveurs assez intenses de cerises, de griottes, de noyaux de cerises, de tabac et d’herbes aromatiques supportées par des tannins équilibrés et tissés très serré.
L’ensemble est particulièrement juteux et culmine sur une finale d’une magnitude incroyable sur une finale de cerises ainsi qu’une pointe de tabac.
Nittardi, Chianti Classico, Gran Selezione, vin rouge bio, 2021, 85,75$, cépage : Sangiovese 100%, code SAQ: 15382380.
Passablement concentré il se découvre au nez sur des effluves de fruits noirs, de quelques notes animales et d’épices douces.
En bouche c’est l’amplitude du vin qui étonne avec des flaveurs concentrées de fruits noirs et de réglisse supportées par des tannins charpentés et élégants à la fois.
Ricasoli – agence VinsFins
Colledila, Ricasoli, Chianti Classico DOCG Gran Selezione, 2022, 69,25$, code SAQ: 12996239.
Un vin assez époustouflant et des plus classique avec au nez des notes de prunes, de mûres, de vanille, de tabac, de chocolat, d’épices douces et de notes florales.
En bouche c’est le contraste entre les tannins charpentés et la texture absolument suave qui étonne. C’est complexe à souhait avec une profondeur aromatique assez incroyable. Un vin classique qui démontre beaucoup d’équilibre et une intensité de ses arômes et saveurs.
San Felice – agence Noble Sélection
San Felice, Poggio Rosso, Chianti Classico, Gran Selezione, 2020, 81,50$, code SAQ: 15334003.
Le nez révèle des arômes de prunes séchées, de mûres et de framboises. Les tanins sont veloutés, charpentés accompagnés d’une acidité bien dosée et fraîche en bouche. Superbe amplitude en finale!
Qu’y a-t-il donc à savoir sur les vins de Chianti Classico?
Il y a toujours eu une confusion entre ces deux appellations DOCG : Chianti Classico et Chianti. Ce sont deux DOCG distinctes et séparées, avec des règlements de production, des zones de production différentes.
En fait, c’est en 1924 que les producteurs de la région de Chianti ont adopté le ‘’Black Rooster’’ comme symbole afin d’identifier la provenance de leurs vins. En 1932, un décret ministériel spécifique a été publié pour distinguer le Chianti fabriqué dans sa zone d’origine en ajoutant l’adjectif «Classico». De plus c’est en 2005 que le ‘’Black Rooster’’ est identifé seulement pour distinguer les vins de la zone Chianti Classico.
Toutes les phases de production du vin portant la marque ‘’Black Rooster’’, de la vigne à la bouteille, doivent se dérouler dans les limites du territoire du Chianti Classico, entre les villes de Florence et de Sienne au cœur de la Toscane.
Depuis lors, le vin produit dans la région hors zone géographique est appelé «Chianti», tandis que le Chianti Classico est le vin produit dans la zone de production d’origine, celle connue depuis 1716 sous le nom de «Chianti». Clair ou confus? Disons que la région du Chianti Classico est beaucoup plus petite et en général plus qualitative. C’est en 1984 que la zone Chianti Classico a obtenu sa classification DOCG
Les caractéristiques du climat, des terrains et des altitudes ont fait du Chianti Classico une région qui excelle dans la production de vins haut de gamme.
Des rangées de vignes alternant avec des oliviers sont une caractéristique du paysage du Chianti. Environ 7 200 hectares (17 290 acres) de vignobles inscrits au registre DOCG pour la production de Chianti Classico font de cette appellation l’une des plus importantes d’Italie.
Les règles de production du vin Chianti Classico prévoient un taux minimal de 80% pour le sangiovese, cépage rouge typique de la zone. En plus du sangiovese, les autres raisins rouges de la région peuvent être utilisés dans une proportion maximale de 20%. Ces cépages comprennent des cépages autochtones comme le Canaiolo et le Colorino ainsi que des variétés «internationales» comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, tous recommandés et / ou autorisés pour la zone de production.
La classification des vins issus de la région se décline soit en Annata Chianti Classico, Riserva Chianti Classico et en une nouvelle classification Gran Selezione Chianti Classico a vu le jour en 2014.
Les capitales du territoire du Chianti Classico sont Sienne et Florence et sont partagées entre les provinces des deux municipalités. La zone s’élève à 71 800 hectares (177 500 acres) et comprend l’ensemble des territoires des municipalités de Castellina in Chianti, Gaiole in Chianti, Greve in Chianti et Radda in Chianti et des parties de celles de Barberino Tavarnelle, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi, San Casciano Val di Pesa.
Afin d’encore mieux délimiter les caractéristiques qualitatives de sous-régions de Chianti Classico, le Consorzio a identifié et délimité onze zones dans la zone de production du Chianti Classico, sur la base de critères spécifiques tels que la reconnaissance œnologique, l’importance historique, la renommée et l’importance en termes de volumes produits (voir carte). L’application de ces zones a été d’ailleurs appprouvée pour la classification Gran Selezione.
Appelées ‘’Unità Geografiche Aggiuntive’’ ou UGA elles sont au nombre de 11 qui peuvent apparaître pour le moment que sur les étiquettes de Gran Selezione : Castellina, Castelnuovo Berardenga, Gaiole, Greve, Lamole, Montefioralle, Panzano, Radda, San Casciano, San Donato in Poggio et Vagliagli.
Et même au fil du temps on en a amélioré la qualité en augmentant la proportion minimale de Sangiovese (90%) et en interdisant l’utilisation des cépages internationaux. Plus de Merlot dans le Gran Selezione! C’est maintenant un vin purement italien!
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