J’ai dégusté une cinquantaine de vins le mois dernier. Voici les deux qui se sont le plus démarqués par leur qualité, leur plaisir à la dégustation, et leur rapport qualité-prix. 🍷✨

Les Trois Parcelles, France, Val de Loire, Montlouis-sur-Loire, Complices de Loire, vin blanc, 2023, 22,30$, sucre : 2.5 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14727745.

Origine

Ce vin provient de l’appellation Montlouis-sur-Loire est une AOC viticole de la Vallée de la Loire, située sur la rive gauche de la Loire, en face de Vouvray, entre Tours et Amboise, dans le département de l’Indre-et-Loire. Elle a obtenu son statut d’appellation d’origine contrôlée en 1938, ce qui en fait l’une des premières AOC françaises.

Vinification

Ce vin est élaboré à partir de 100 % Chenin blanc cépage emblématique de la région. La vinification est réalisée avec des fermentations en cuve et en fût, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant de la complexité. Cette approche permet d’obtenir un vin à la fois aromatique et structuré. Par la suite il est élevé en barrique de 1 à 3 vins pendant 10 mois.

Notes de dégustation

Notes de dégustation – au nez

Ce Montlouis se découvre sur des effluves de pêches, d’amandes, de tilleul, de coing avec un soupçon d’agrumes.

Notes de dégustation – en bouche

La bouche est d’une belle richesse avec une acidité surprenante ainsi qu’une belle énergie et une tension linéaire. Des flaveurs éclatantes de noyaux de pêches, de citron et de poires s’y marient pour engendrer un vin goûteux d’une longueur épatante.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des poissons grillés, des fruits de mer, des huîtres, De la volaille à la crème ou des sushis.

Agence Noble Sélections

Profil du producteur – Complices de Loire

François-Xavier Barc et son partenaire Gérald Vallée se sont entouré de vignerons de qualité qui partagent leur philosophie et leur passion du vin pour créer Complicesde Loire. À partir de leurs 9 différents terroirs et d’un respect de la vigne et de la biodiversité, ils nous proposent des produits pour nous faire découvrir l’authenticité du terroir ligérien.

Depuis 2010, la Maison Complices de Loire produit des vins provenant de 9 appellations du Val de Loire, de Sancerre à Saumur. Vinifiées en fût et en cuve avec un réel souci de précisions, une quinzaine de cuvées offrent chair et fruit. Elles perpétuent l’esprit des rouges et des blancs de la Loire.

Villa di Capezzana, Toscane, Carmignano DOCG, vin rouge bio, 2021, 41,50$, cépage : Sangiovese 80%, Cabernet-Sauvignon 20%, alc. : 14.5%, code SAQ : 977827.

Origine

Ce vin est élaboré par la maison iconique Tenuta di Capezzana qui fait partie de l’appellation Carmignano DOCG laquelle fait partie l’Altra Toscana.

L’Altra Toscana, c’est une initiative regroupant treize appellations DOP et IGP qui souhaitent faire découvrir une version plus méconnue, mais tout aussi vibrante de cette région viticole emblématique. Portée par l’association du même nom et soutenue par les Consorzi de ces appellations, cette démarche vise à valoriser des territoires souvent en dehors des projecteurs… mais riches d’histoire, de diversité et d’identité.

Parmi les appellations participantes, on retrouve : Maremma Toscana, Montecucco et Montecucco Sangiovese, Cortona, Chianti Rùfina, Terre di Casole, Suvereto, Val di Cornia et Rosso della Val di Cornia, Carmignano, Barco Reale di Carmignano, Vin Santo di Carmignano, et IGT Toscana.

Vinification

Les vendanges sont effectuées à la fin septembre pour le Sangiovese et au début octobre pour le Cabernet. La fermentation se fait en cuves inox et dure 7 jours. Puis le moût est mis à macérer avec les peaux pendant 13 jours. Suit la conversion malolactique dans des barriques de chêne français. L’élevage a lieu à 70% en barriques (350 et 500 l) pour une période de 12 mois et à 30% en fûts (23 hl) pour une période de 16 mois. Le repos en bouteille est d’une durée de 12 mois.

Notes de dégustation

Notes de dégustation – au nez

Ce vin se révèle au nez sur des notes animales, de cuir qui après quelques minutes laissent la place aux notes de cerises bien mûres et de fraises ainsi qu’à des notes florales et d’herbes aromatiques.

Notes de dégustation – en bouche

La bouche élégante et assez puissante arbore des flaveurs assez concentrées d’herbes aromatiques et de fruits rouges qui sont soulignées par une acidité assez présente et quelques notes boisées bien intégrées. Les tannins équilibrés et tissés serré apportent ce qu’il faut de structure.

Très belle amplitude aromatique qui culmine en une très longue finale (15 caudalies).

Accords

Vous ferez de beaux accords avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti, un canard rôti, parpadelle al ragu ou un osso buco.

Agence Montalvin

Profil du producteur – Tenuta di Capezzana

La Tenuta di Capezzana, propriété emblématique de Carmignano en Toscane, appartient à la famille Contini Bonacossi depuis 1926. C’est cette année-là que la famille acquiert le domaine, amorçant une histoire riche et passionnée autour du vin.

En 1947, Augusto Alessandro Contini Bonacossi, fils de Cesare Alessandro, est rejoint par son propre fils aîné Ugo, diplômé en agriculture. Visionnaire, Ugo entreprend une transformation progressive du domaine : il fait évoluer Capezzana d’un système de métayage traditionnel vers une exploitation agricole moderne, tournée vers l’innovation et la qualité.

Toujours en quête d’excellence et de respect du terroir, la maison adopte officiellement l’agriculture biologique en 2009. Elle met également en place des pratiques durables, notamment :

• l’utilisation de cultures de couverture, comme les légumineuses, pour enrichir naturellement les sols en azote et en matière organique ;
• le recours à des tracteurs légers, afin de limiter le compactage des sols et de préserver leur structure, leur oxygénation et leur capacité à retenir l’eau ;
• la valorisation de la biodiversité locale, qui entoure les parcelles et participe à la complexité des vins.

Les sols de Capezzana forment une véritable mosaïque : certains sont sableux, d’autres argileux ou composés de schistes. Cette diversité géologique, combinée à la richesse de la flore environnante, se retrouve dans l’expression nuancée et élégante des vins.

Capezzana est aussi une maison pionnière des Super Toscans, ces vins iconiques issus d’assemblages entre cépages locaux et internationaux. Elle assemble notamment le Sangiovese au Cabernet-Sauvignon, une pratique historique dans la région. Déjà à la Renaissance, les Médicis faisaient venir des cépages bordelais, bien avant que cela ne devienne tendance au XXe siècle.

Aujourd’hui, la quatrième génération veille sur le domaine : Beatrice, Filippo et Benedetta assurent la continuité familiale, épaulés par la cinquième génération, représentée par Ettore, Gaddo et Serena. Ensemble, ils perpétuent l’héritage de Capezzana avec passion, tout en préparant l’avenir.