Rouquin de Jardin, J. Mourat, vin de France, vin rouge bio, 2021, 19,45$, cépage : Pinot Noir 100%, sucre : 1.7 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14057770.

Origine

Ce vin est issu du cépage Pinot Noir et est identifié comme un vin de France. Il est cultivé sur des sols de schistes et de rhyolites d’un vignoble qui est certifié en agriculture biologique, reflétant l’engagement du domaine envers des pratiques viticoles durables.

Vinification

La vinification et l’élevage de ce vin se déroulent en foudre, une technique traditionnelle qui permet de préserver la fraîcheur et le caractère fruité du Pinot Noir.

Notes de dégustation

Notes de dégustation – en bouche

Franchement aromatique ce vin dégage de jolies notes de framboises, de griottes, de notes florales soulignées part quelques effluves de sous-bois ainsi qu’une pointe d’épices douces.

Notes de dégustation – en bouche

La bouche exulte les flaveurs fort goûteuses de framboises, de cerises, de groseilles et de sous-bois supportées par des tannins équilibrés, souples et tissés serrés ainsi qu’une acidité bien fraîche. Très belle finale sur des notes florales et de fruits rouges.

Définitivement un vin que j’ai beaucoup apprécié!

Accords

Vous ferez de beaux accords avec une bavette de veau, une entrecôte de veau, du foie sauce aux framboises, du poulet ou des côtes de porc marinées.

Agence Tocade – échantillon

Profil du producteur – J. Mourat

Le nom de Mourat est intimement lié au vin : Vignerons et sauniers sur l’Ile de ré jusqu’à la fin du 19^ème siècle, puis marchands de vins aux Sables d’Olonne pendant trois générations, c’est en 1974 que Jean Mourat créa le vignoble qui deviendra  Château Marie du Fou.
Jérémie le rejoint en 1998 afin de pérenniser l’aventure, tout en établissant deux domaines, le Clos Saint-André en 2006 et le Moulin Blanc en 2011.
Depuis plus de 10 ans, l’ensemble des domaines est passé en culture biologique ou en conversion bio.