Pinot Noir, Tread Softly, Australie Méridionale, vin rouge, 2023, 15.20$, sucre : 4.2 g/l, alc. : 11%, code SAQ: 15373416.

Tread Softly est une gamme de vins australiens qui démontre la capacité de ce pays à élaborer des vins résolument modernes à faible teneur en alcool et dotés d’une sapidité étonnante. Longtemps les vins australiens ont établi leur réputation sur un style ‘’Big, Bold and Beautiful’’. Mais les tendances mondiales vers des vins plus digestes influencent le style des vins australiens. Ce Tread Softly en est un parfait exemple.

Non seulement ces vins sont naturellement moins alcoolisés, mais ils sont également élaborés avec un impact minimal sur l’environnement grâce à une gestion des vignobles et de l’eau. De plus, pour chaque six bouteilles de Tread Softly vendues, l’entreprise un arbre indigène australien dans le cadre d’un programme de régénération dans le corridor de biodiversité de Yarra Yarra, en Australie-Occidentale.

Origine

Ce Pinot Noir est issu de vignobles bien établis sur les sols riches d’Australie-Méridionale. Les vignes sont majoritairement cultivées en sec et bénéficient d’une gestion optimale du couvert végétal afin de contrôler la maturation et la vigueur des vignes.

Vinification

Millésime 2023 : L’hiver et le printemps précédant le millésime 2023 ont été généralement un peu plus humides et plus frais que d’habitude, ce qui a retardé le début des vendanges et nécessité une attention particulière tout au long de la période de croissance. Bien que les vendanges aient effectivement été plus tardives que la normale, on a réussi à atteindre une maturité aromatique avec caractère et équilibre. Ce millésime fait penser au millésime 2021 qu’on a retrouvé en Europe avec des vins plus classiques, frais avec des niveaux d’alcool plus faibles. .

Récoltés à la fraîcheur du matin pour éviter les températures plus chaudes de la journée, les raisins sont rapidement livrés à la cave pour être égrappés et foulés avant la fermentation en cuve inox. Le vin est aéré et maintenu à une température contrôlée pour une fermentation homogène, puis passe 3 mois en cuve sur lie avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation

Ce Pinot Noir vous surprendra par ses notes fruitées pures et éclatantes qui vous fera penser à un Beaujolais de l’appellation Chiroubles.

Notes de dégustation – au nez

Un vin qui vous surprendra avec ses notes pures et éclatantes de fruits rouges telles les fraises, les framboises et les cerises rouges soulignées par quelques notes d’épices douces.

Notes de dégustation – en bouche

La bouche est débordante de flaveurs de fruits rouges sur une dominance de fraises, framboises et cerises rouges supportées par des tannins équilibrés, souples et légèrement serrés et soulignées par une texture veloutée. Une acidité bien fraîche lui apporte une fraîcheur remarquable. Un Pinot Noir qui vous séduira par ses notes fruitées, son côté totalement gourmand et sa dangereuse sapidité. Une deuxième bouteille suivra subito presto!

Et que dire de son rapport qualité/prix! Dur à battre!

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des poissons grillés, des volailles rôties, un tartare de bœuf, des arancini aux champignons.

Agence Lafontaine Vins – échantillon

Profil du producteur – Fourth Wave Wine

Fourth Wave Wine est une entreprise viticole familiale australienne fondée en 2009 par Nicholas Crampton. 

L’entreprise ne possède pas de vignobles en propre. Elle collabore étroitement avec des vignobles familiaux partageant les mêmes valeurs dans six pays : l’Australie, la Nouvelle-Zélande, la France, l’Italie, l’Espagne et l’Argentine. 

En s’associant avec ces vignobles partenaires, Fourth Wave Wine s’assure que les pratiques viticoles respectent des normes élevées de durabilité. 

Parmi leurs marques phares, on trouve :

     •           Elephant in the Room : Des vins riches et généreux, conçus pour offrir une expérience gustative audacieuse.

     •           Take it to the Grave : Une gamme qui explore les contrastes et les dualités, offrant des vins complexes et intrigants.

     •           Little Giant : Des vins mettant en avant l’expression pure du fruit, souvent issus de vieilles vignes.

     •           Farm Hand : Des vins biologiques reflétant le terroir et le savoir-faire traditionnel.

     •           No Evil : Une gamme de vins véganes, sans ajout de conservateurs.

     •           Hero of Zero : Des vins sans alcool, offrant une alternative pour ceux qui souhaitent profiter du goût du vin sans les effets de l’alcool.