Je vous suggère deux vins de la marque Max qui ont été élaborés par la maison Errazuriz pionnière des grands vins du Chili que j’ai eu l’opportunité de déguster à quelques reprises (Don Maximiano Founder’s Reserve, Kai, Cumbre, Sena, Vinedo Chadwick). Cette marque a été développée en l’honneur du fondateur Don Maximiano Errázuriz véritable visionnaire qui a cru dès 1870 au potentiel des terroirs du Chili pour les cépages bordelais.

Ces deux vins offrent chacun un excellent rapport qualité/prix!

Errazuriz, Max, Chardonnay, Edicion Aniversario, vin blanc, Chili, Valle del Aconcagua, 2023, 17,95$, sucre : 1.8 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 902916.

Origine

Les vignobles dont sont issus le Chardonnay Max, proviennent de la Vallée de l’Aconcagua (entre les Andes et le Pacifique) et plus précisément de la région Aconcagua Costa zone côtière plus fraîche, influencée par les brises marines et le courant de Humboldt. C’est un terroir de prédilection pour les vins blancs.

Vinification

Max Chardonnay : Les grappes sont récoltées à la main tôt le matin afin de préserver la fraîcheur, puis pressées délicatement en grappe entière.
Le moût est ensuite clarifié à froid et fermenté en fûts de chêne français (dont 10 % neufs) pour ajouter du volume et de la texture. La conversion malolactique partielle est effectuée pour conserver une bonne tension, tout en apportant de subtiles notes beurrées.

Le vin est ensuite élevé pendant 10 mois sur lies fines, avec des bâtonnages réguliers (batonnage) afin de renforcer la complexité aromatique et la sensation de rondeur en bouche.

Notes de dégustation

Notes de dégustation – au nez

Ce Max Chardonnay se distingue au nez par ses effluves amples de poires et de notes lactées qui sont soulignés par des notes de papayes, de citrons et de cailloux mouillés.

Notes de dégustation – en bouche

Les arômes perçus au nez se conjuguent avec des notes de vanille, de zestes d’agrumes ainsi qu’une acidité bien fraîche qui créé un beau contraste avec une texture légèrement grasse. Belle sensation de minéralité qui génère tension, vivacité et perception de richesse. Longue finale sur des notes citronnées.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec un filet de poisson grillé, un saumon grillé aux zestes de citron, des crevettes sautées à la mangue, un poulet rôti aux herbes et citron, une blanquette de veau, des légumes grillés, une salade de quinoa aux agrumes ou un fromage Brie ou Camembert.

Agence PDandurand – échantillon

Errazuriz, Max, Cabernet-Sauvignon, Edicion Aniversario, vin rouge, Chili, Valle del Aconcagua, 2021, 19,95$, sucre : 2.2 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 335174.

Origine

Les vignobles dont sont issus le Max Cabernet-Sauvignon sont situés dans la Vallée de l’Aconcagua de la région Aconcagua Interior, la partie orientale plus chaude et en altitude idéale pour le Cabernet-Sauvignon.

Vinification

Max Cabernet-Sauvignon : Les raisins ont été récoltés à la main en matinée, puis triés sur une double table de sélection, égrappés et placés dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation. La macération a duré entre 6 et 30 jours selon les lots.

Après la fermentation, le vin a été soutiré et élevé en barriques de chêne français (dont une partie neuves) pendant 12 mois, ce qui a permis d’intégrer les tanins, d’apporter de la complexité aromatique (notes de cèdre, tabac, épices douces) et de soutenir le potentiel de garde.

Notes de dégustation

Notes de dégustation – au nez

Ce Max Cabernet-Sauvignon se déploie au nez sur des arômes de prunes, d’épices douces, de mûres ainsi qu’un soupçon de torréfaction, de notes végétales nobles et de fruits rouges qui prennent le dessus au fil de la dégustation.

Notes de dégustation – en bouche

Les arômes perçus au nez se prolongent en bouche de façon soutenue et se conjuguent à des flaveurs de fruits rouges légèrement confiturés et des notes d’épices douces. L’ensemble est supporté par des tannins équilibrés, un brin charpentés, ronds et charnus qui culminent en une amplitude aromatique juteuse et généreuse.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec une entrecôte de bœuf saignante, un carré d’agneau aux herbes, un chili con carne, une lasagne sauce à la viande ou un magret de canard.

Agence PDandurand – échantillon

Profil du producteur – Errazuriz

Fondée en 1870 par Don Maximiano Errázuriz, visionnaire issu d’une influente famille chilienne, la maison Viña Errázuriz est l’une des plus anciennes et prestigieuses propriétés viticoles du Chili. Elle est située au cœur de la vallée de l’Aconcagua, à environ 100 km au nord de Santiago, un terroir aujourd’hui reconnu mondialement pour son potentiel viticole exceptionnel.

Dès ses débuts, Don Maximiano a osé planter des cépages bordelais (Cabernet Sauvignon, Merlot…) dans cette région alors aride et peu exploitée, convaincu de son aptitude à produire de grands vins. Son audace a posé les fondations de ce qui deviendra l’un des plus importants symboles de l’excellence viticole chilienne.

Sous l’impulsion de la famille Chadwick, descendante du fondateur, Viña Errázuriz n’a cessé d’innover. Elle a été l’une des premières à miser sur l’agriculture durable, à introduire des pratiques de vinification de précision, et à explorer de nouveaux terroirs dans les vallées côtières ou de haute altitude du Chili.

Parmi ses cuvées emblématiques figurent le mythique Don Maximiano Founder’s Reserve, le Kai (100 % Carménère), le La Cumbre (Syrah) ou encore Seña, vin d’assemblage né d’un partenariat historique avec Robert Mondavi, et qui rivalise avec les plus grands crus du monde.

Aujourd’hui, Errázuriz incarne une alliance réussie entre tradition, innovation et terroir, avec des vins d’une grande élégance, marqués par la fraîcheur, l’équilibre et une belle capacité de garde. L’exploration de terroirs comme ceux de l’Aconcagua Costa, plus proches du Pacifique, permet également de signer des blancs vibrants et salins, notamment à base de Sauvignon blanc et de Chardonnay.