Cette semaine je rencontrais Stefan Meyer vigneron de 3^e génération en Allemagne tente de conquérir le Québec avec ses vins élaborés selon les préceptes de l’agriculture biodynamiques, le plus haut niveau de mouvement bio. Son vignoble familial est situé à Rhodt unter Rietburg, un village de la région du Palatinat (Pfalz) en Allemagne.

Nous avons dégusté 6 de ses vins dont deux sont disponibles à la SAQ. Il faut espérer que ses autres vins le seront dans un avenir rapproché. Merci à l’agence Noble Sélection pour cette rencontre.

Vins disponibles à la SAQ

Stefan Meyer, Ein Liter, Muller-Thurgau, Trocken Pfalz, vin blanc bio, 1 litre. 2023, 24,60$, sucre : 5.8 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 15321296

Origine

Ce vin blanc bio est issu du cépage Muller-Thurgau qui est un croisement entre le cépage Riesling et le cépage Madeleine Royal. Il a été élaboré en 1882 par le Dr Hermann Muller.  Pour vous donner une idée, c’était le cépage principal du célèbre Liebfraumilch. 

Ce vin provient des vignobles Meyer qui sont situés à Rhodt unter Reitburg, un village situé à côté de la forêt du Palatinat. 

Notes de dégustation

Notes de dégustation – au nez

Un vin sapide à souhait et des plus rafraîchissant qui se révèle au nez sur des arômes d’agrumes, de notes florales et une pointe de fruits exotiques et de pommes.

Notes de dégustation – en bouche

En bouche les flaveurs éclatantes et pures rappellent fidèlement les arômes perçus au nez. Elles sont supportées par une acidité presque vive et se conjuguent avec une belle sensation de minéralité. Amplitude et longueur moyennes. Définitivement un vin à acheter pour son délicieux profil aromatique, sa fraîcheur et son excellent rapport qualité/prix.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec un poisson grillé sauce au citron, une quiche aux poireaux, des moules marinières, un poulet rôti au citron, des sushis ou un fromage frais de chèvre.

Stefan Meyer, Loss Spatburgunder/Pinot Noir, vin rouge bio, 2023, 22,35$, sucre: 1.5 g/l, alc.: 13.5%, code SAQ: 15273247.

Origine

Ce vin provient des vignobles Meyer qui sont situés à Rhodt unter Reitburg, un village situé à côté de la forêt du Palatinat. 

Vinification

Il s’agit d’un vin issu de l’agriculture biodynamique laquelle représente le niveau le plus élevé de la philosophie bio. Les vins sont fermentés spontanément (sans ajout de levures) pour une complexité maximale et l’expression du terroir.

Notes de dégustation

Notes de dégustation – au nez

Au tout premier abord ce Pinot Noir reflétait des notes de réduction avec une pointe de silex qui se sont estompées avec le temps pour laisser la place à des notes de griottes, de quelques notes boisées ainsi qu’un soupçon de notes fumées. Je suggérerais de le passer en carafe un 30 minutes avant de le déguster.

Notes de dégustation – en bouche

En bouche les flaveurs de griottes, de cerises, d’épices et de notes boisées légèrement intégrées sont supportées par des tannins équilibrés, fins et tissés serré. La texture soyeuse lui apporte une jolie finesse qui perdure dans une amplitude et longueur moyennes. Belle finale sur quelques notes de fumée et de griottes.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec un risotto aux champignons, un thon grillé, un filet de veau, du boudin, du foie grillé ou une cuisse de pintade.

Agence Noble Sélection – dégustation

Autres vins non disponibles pour le moment

Les autres vins que nous avons dégustés ne sont pas disponibles au Québec. Espérons qu’ils le seront un jour.

Stefan Meyer, Aus Rhodt, Weiber Burgunder/Pinot blanc, vin blanc bio, 2023

Un vin blanc qui exulte une belle richesse que lui confère son élevage sur lies et en fûts. En bouche il est riche, légèrement gras et doté d’une texture des plus crémeuse. Très belle amplitude et longueur appréciable.

Stefan Meyer, Aus Godramstein, Riesling, vin blanc bio, 2023.

Un de mes préférés avec des notes empyreumatiques (lire pétrolées) discrètes et débordant de notes d’agrumes éclatantes et pures et de belles notes florales. Un vin très droit, incisif qui exprime une sensation de minéralité d’une étonnante précision.

Stefan Meyer, Pharnomen 2, Gewurtztraminer, vin blanc bio, 2023

Bien typé avec ses arômes de roses, d’épices et ses notes de fruits jaunes et de fruits exotiques. En bouche ses notes de poivre rose et de fruits intenses et denses sont enrobées d’une texture grasse et supportées par une acidité moyenne qui lui confère une sensation d’élégance et de richesse.

Stefan Meyer, Schwarzer Letten, Pinot Noir, vin rouge bio, 2023

Mon vin préféré avec ses notes légèrement austères de cerises, de griottes et un brin de cerises noires. En bouche les notes résolument fruitées se conjuguent avec des notes de fumée, de silex et sont supportées par des tannins presque charpentés. Superbe amplitude et longue finale sur des notes fruitées intenses et denses.

Profil du producteur – Stefan Meyer

Le Weingut Stefan Meyer est un domaine familial situé à Rhodt unter Rietburg, un village de la région du Palatinat (Pfalz) en Allemagne. Les origines viticoles de la famille Meyer dans cette région remontent au XVIIIe siècle. Le domaine, tel qu’il existe aujourd’hui, a été fondé en 1954 par Karl Hermann Meyer, l’un des premiers vignerons locaux à embouteiller ses propres vins plutôt que de les vendre en vrac. Son petit-fils, Stefan Meyer, a repris les rênes en 2010.

Le vignoble s’étend sur environ 30 hectares, répartis en plusieurs petites parcelles situées dans un rayon de quelques kilomètres autour du chai. Récemment on a fait l’acquisition du vignoble de Godramstein qui offrira des vins d’un profil différent de ceux qui sont issus autour du village de Rhodt.

Ces vignes sont nichées entre les montagnes du Haardt et la plaine du Rhin, en lisière de la forêt du Palatinat. Cette diversité géographique offre une grande variété de sols — grès rouge, calcaire riche en minéraux et argiles — qui influencent chacun le profil des vins. Le climat chaud du sud du Palatinat, tempéré par des brises fraîches venues des montagnes, est idéal pour la culture de la vigne.

Stefan Meyer a adopté une viticulture biologique et durable. Depuis 2023, les vignes sont certifiées biodynamiques. Aucun herbicide n’est utilisé, le compost sert d’engrais naturel et l’enherbement est encouragé pour favoriser la biodiversité et la santé des sols.

Le domaine produit une gamme de vins incluant Riesling, Pinot Gris, Chardonnay, Silvaner, Pinot Noir et Syrah. La production est structurée en quatre niveaux : Bodentypen, Aus Rhodt/Aus Godramstein, vins parcellaires et projets singuliers.