Pour célébrer Pâques en bulles, je vous propose une sélection pétillante de Cavas, de Crémants, de Proseccos et bien sûr, de Champagnes festifs. 🍾 Chacun de ces vins mousseux a été choisi pour sa fraîcheur, son élégance et son excellent rapport qualité-prix. Idéal pour l’apéritif ou pour accompagner vos brunchs pascals. 🐣

Fita Azul, Espumante, Attitude, Reserva, Brut, Portugal, Vinhos Borges, 14,45$, cépages : Gouveio 30 %, Malvasia fina 30 %, Arinto 20 %, Codega 20%, sucre : 8.7 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 13640277. 

On le découvre au nez surtout des effluves de pêches entourées de notes de pommes avec un côté brioché, une minéralité caillouteuse et des notes très discrètes de caramel.

La bouche est bien crémeuse avec ces milliers de bulles supportée par une acidité bien fraîche ce qui lui apporte une belle structure. Des flaveurs de pêches bien fraîches dominent en bouche qui se prolongent en une bonne longueur. Petite amertume en fin de bouche. Un très beau mousseux tout en équilibre et délicieux! Il offre définitivement un excellent rapport qualité/prix!

Agence LBV International

Brilla! Prosecco, Extra Dry, 19,95$, cépages : Glera 100%, sucre : 15 g/l, code SAQ: 14216291.

Ce Brilla exhibe au nez de belles notes florales, des notes de fruits blancs surtout sur la pomme, la pêche avec un soupçon d’agrumes et en filigrane des notes de fruits exotiques. C’est un Extra-Dry dont le sucre résiduel se situe de 12 à 17 g/l.

En bouche, beaucoup de fraîcheur avec une belle acidité un peu mordante, pas mal aromatique, des notes florales et de fruits, une belle sensation de minéralité, bel équilibre entre l’acidité et le niveau de sucre et une finale appréciable.

Agence Fréchette – échantillon

Santa Margherita, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, 22,35$, cépage: Glera 100%, sucre: 11 g/l, alc.: 11.5%, code SAQ: 12509154.

Ce vin mousseux vient de l’appellation Conegliano Valdobbiadene DOCG qui s’étend sur 15 communes et représente parmi les niveaux de qualité les plus élevés des vins Prosecco.

D’emblée ce Prosecco offre un excellent rapport qualité/prix!  Il se révèle sur une dominance d’arômes de notes florales (acacia), d’agrumes, de pêches, de pommes ainsi qu’un soupçon de zeste de citron.

La bouche est éclatante de fraîcheur grâce à une acidité presque vive et des flaveurs de pommes, de pêches ainsi qu’une belle sensation de minéralité. La texture de la mousse est bien crémeuse (11 g/l) et la finale est d’une belle persistance qui se prolonge sur une belle trame d’agrumes.

Agence Philippe Dandurand – échantillon

Château  Moncontour, Vouvray, Brut, Cuvée Prédilection, 22,45$, cépage : Chenin blanc 100%, sucre : 6.6 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 430751.

Bien typé Chenin blanc il se révèle au nez sur des arômes de miel, de fruits jaunes et de pommes chaudes soulignés par une pointe légèrement toastée. En bouche belle amplitude soutenue par une acidité fraîche et la finesse des bulles.

Agence Mosaiq

Nino Franco, Prosecco di Valdobbiadene DOCG, Brut, mousseux bio, 24,35$, cépage: Glera 100%, sucre: 11 g/l, alc.: 11%, code SAQ : 349662.

Au nez de belles notes bien aromatiques de fruits blancs (pommes et poires) avec un soupçon de fruits exotiques et une sensation de minéralité. En bouche le vin est frais, incisif, bien droit et assez sec avec un rappel des notes de fruits blancs qui se prolongent longuement. 

Agence Montalvin

Perlage, Cuvée Genesis, Asolo Prosecco Superiore DOCG, Extra Brut, bio, 23,70$, cépage: Glera 100%, sucre: moins de 1.2 g/l, alc. :  11.5%, code SAQ : 15222095.

Ce Prosecco bio provient de l’appellation qualitative Asolo Prosecco Superiore DOCG qui a été créée en 2009, en même temps que celle de Conegliano Valdobbiadene Superiore, dans le cadre des réformes qui ont élevé les deux zones de la province de Trévise au statut DOCG.

Ce Prosecco se révèle sur des arômes floraux subtils ainsi que de fruits à noyaux ainsi qu’un soupçon d’agrumes.

En bouche on retrouve les arômes perçus au nez qui se prolongent dans une fraîcheur étonnante supportés par une acidité bien présente. C’est cette sensation de minéralité qui le distingue et qui en fait un effervescent bien droit un brin cristallin. Belle finale sur des notes bien fruitées et toujours cette minéralité…

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, des risottos, des poissons ou simplement à l’apéritif.

Agence Vinicole – échantillon

Veuve Ambal, Grande Cuvée, Brut, Crémant de Bourgogne, 24,30$, cépage : Pinot noir 60 %, Chardonnay 40 %, sucre : 7.4 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14093041.

Au nez on perçoit des notes de fruits exotiques, d’agrumes, de fleurs blanches avec un soupçon de notes briochées. La texture est bien crémeuse, son acidité presque vive et la finale est toute en finesse.

Agence Sylvestre

Moingeon, vin mousseux, Crémant de Bourgogne, Brut, 22,60$, cépages : Chardonnay 80 %, Pinot noir 20 %, sucre : 7.6 g/l, alc. : 11.5%, code SAQ : 871277.

Il se découvre au nez sur des notes bien fruitées de pommes, d’agrumes avec un soupçon de notes de pâtisserie, de notes miellées et de notes florales.

En bouche son acidité presque vive lui apporte une belle fraîcheur qui se conjugue avec une bonne structure qui lui apporte le Pinot Noir. Ses bulles créent une superbe sensation crémeuse et suave bien soutenue et particulièrement délicieuse.

Idéal en apéritif vous ferez de beaux accords avec des volailles en sauce crémée, des fruits de mer ou encore souligner les arômes de desserts à base de fruits.

Agence Hektars – échantillon

Clos des Demoiselles, Tête de Cuvée, J. Laurens, Crémant de Limoux, Languedoc-Roussillon, 2021, 25,70$, cépages : Chardonnay 60 %, Chenin blanc 25 %, Pinot noir 15 %, sucre : 9.4 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 10498973.

Ce vin effervescent se révèle sur des notes de craie, de fruits blancs, de brioche, de notes toastées ainsi qu’un soupçon de miel, de pommes et d’effluves floraux.

La bouche est crémeuse et d’une fraîcheur étonnante grâce à une acidité presque vive. Les flaveurs éclatantes de pommes, de fruits blancs avec un soupçon de fruits jaunes et d’agrumes, de notes briochées ainsi que cette belle perception de minéralité crayeuse contribuent à créer un ensemble aromatique savoureux et festif. C’est frais, tendu, ciselé et bien droit. Bref encore et toujours une valeur sûre!

Agence Sélection Oeno

Piuze, Non Dosé Rosé, vin effervescent, méthode traditionnelle, vin de France, Patrick Piuze, Domaine Moutard Diligent, 27,90$, cépage : Pinot Noir 100%, sucre : 1.6 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 14961902.

Ce qui étonne d’emblée c’est l’abondance du fruit qui s’harmonise avec une acidité vive et à une sensation de minéralité. Il se découvre au nez sur des arômes de cerises et de framboises. Déjà on perçoit cette belle sensation de minéralité.

En bouche il est incisif, bien droit ce qui reflète non seulement sa faible quantité de sucre (1.6 g/l) résiduel mais aussi cette sensation de minéralité bien saline. S’y conjuguent des flaveurs de cerises, de framboises et de fruits rouges aigrelets qui s’harmonisent avec une acidité bien vive. Belle énergie dans ce vin qui perdure de façon surprenante.

Agence La Céleste – échantillon

Domaine St-Jacques, vin mousseux, Brut, en conversion bio, 2020, 35,75$, cépages : Chardonnay 50%, Vidal 50%, sucre : 6.9 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14721888.

Ce très beau mousseux se découvre au nez sur des notes florales, de pommes avec un soupçon d’agrumes, d’amandes, de sucre d’orge ainsi qu’une trame de notes grillées.

En bouche la finesse surprenante des bulles créé une texture crémeuse soutenue par une acidité bien présente qui lui apporte une belle tension. L’ensemble est un brin incisif, bien droit souligné par une sensation de minéralité. Savoureux à souhait avec ses flaveurs de pelures de pommes, de fruits jaunes d’une belle amplitude aromatique. La longueur en bouche est surprenante et étonnante.

Vous ferez de beaux accords avec des entrées panées de style tempura, des acras de morue, un filet de poisson, des fromages ou en à l’apéritif.

Ca’del Bosco, Cuvée Prestige, Franciacorta Brut, 46,50$, cépages : Chardonnay 75%, Pinot Bianco 10%, Pinot Nero 15%, code SAQ : 11008024.

Cette cuvée est parmi les plus difficile à élaborer du fait qu’on recherche un profil aromatique le plus stable possible année après année tout en augmentant constamment la qualité. Seulement de 20% à 30% de vins de réserve sont utilisés. Ce n’est qu’après une période de maturation de 25 mois que cette Franciacorta sera prête à exprimer sa personnalité.

Et quel beau profil aromatique! Sur des notes de fruits blancs (pommes, poires), la pêche ainsi qu’un soupçon d’agrumes. La bouche est sur des notes de pain grillé, de poires avec une belle acidité bien vive et d’une superbe longueur.

Agence Montalvin – dégustation

Champagne Médot, Extra Brut bio, Vallée de la Marne, Montagne de Reims, Champagne Lombard, 65,50$, cépages : Pinot meunier 40 %, Chardonnay 30 %, Pinot noir 30 %, sucre : 2.5 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14764802.

Dans le verre, ce Champagne affiche de jolies bulles fines et délicates. C’est un bio Extra Brut très peu dosé (2.5 g/l) et bien sec qui se révèle sur des arômes assez parfumés de pommes, d’agrumes, d’abricots, de notes florales ainsi qu’un soupçon de notes lactées.

La bouche est caractérisée par une mousse persistante, une structure toute en finesse, un niveau d’acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur ainsi qu’une belle sensation de minéralité qui en fait un vin bien droit. De jolies flaveurs éclatantes d’agrumes, de pommes ainsi qu’un léger soupçon de pâtisserie en font un Champagne qu’on appréciera autant à l’apéritif qu’en accord avec des entrées à base de crustacés, des plateaux de fruits de mer ou un tartare de poisson.

Je l’ai dégusté avec des huîtres bien fraîches.

Agence Les InvinQ

Nicolas Feuillatte, Champagne, Réserve Exclusive, Brut, NM, 61,00$, cépages : Pinot Noir 45%, Pinot Meunier 45%, Chardonnay 10%, sucre : 8.7 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 578187.

Arômes de fruits blancs (poire, pomme), de fruits secs (amande) et de notes florales, avec une touche de brioche, de noisette ainsi qu’une sensation de cailloux mouillés.

En bouche des bulles bien crémeuses et fines enrobent des flaveurs de fruits blancs et jaunes soutenues par une acidité bien fraîche. Superbe précision et tension remarquable. Finale sur une belle sensation de minéralité.

Agence Mosaiq

Champagne Canard-Duchêne, Cuvée Léonie, Brut, NM, 60,00$, cépages : Pinot Noir 50%, Pinot Meunier 30%, Chardonnay 20%, Vins de Réserve 35%, sucre : 8 .1 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 11154700.

Ce Champagne reflète bien sa composition axée sur 80% de Pinots. Il se révèle au nez sur des effluves légèrement toastées avec de belle notes briochées, des notes de pommes ainsi qu’un soupçon d’agrumes.

La bouche bien structurée exhale des flaveurs de fruits blancs, d’agrumes, de notes toastées, de pâtisserie et quelques notes épicées et de fruits exotiques d’une belle amplitude soulignées par une acidité particulièrement présente. Longueur épatante!

Agence P. Dandurand

Champagne Henriot, Brut, Souverain, 65,25$, cépage : Chardonnay 50%, Pinot Noir 50%, sucre : 8.5 g/l, alc. : 12%,  code SAQ : 13828931.

Une valeur sûre que ce Champagne! Nez qui exhibe des arômes de fruits jaunes, d’agrumes, de poires, d’amandes et pain grillé.

En bouche, il est rafraîchissant, aérien, un brin incisif et bien droit avec une belle sensation de minéralité. C’est un Champagne on ne peut plus classique.

Agence La Céleste

Champagne Gremillet, Cuvée Prestige Bio, France, Champagne, Gremillet, non millésimé, 65,00$, cépages : Pinot Noir 70%, Chardonnay 30%, sucre : 10 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 14760490.

Ce Champagne Gremillet se révèle sur de jolis arômes de pommes jaunes, de pommes vertes, de mangues avec un soupçon d’agrumes.

En bouche ce qui étonne c’est cette abondance et cette persistance de ces bulles fines et légères qui envoutent le palais et qui s’harmonisent avec une acidité presque vive. S’y conjuguent des flaveurs éclatantes de pommes, de pain grillé avec un soupçon d’amandes et d’agrumes qui perdurent pour notre plus grand plaisir. Longue finale légèrement acidulée sur des notes de pommes et d’agrumes.

Superbe servi à l’apéritif il fera de beaux accords avec une sole meunière ou une tarte au citron meringuée.

Agence Global – échantillon

Champagne ‘’R’’ de Ruinart, Brut, 105,50$, cépages : Pinot Noir 60%, Chardonnay 40%, code SAQ : 10326004.

Au nez de belles notes de fruits bien frais tels la poire et la pomme, un soupçon d’abricot ainsi que des notes d’amandes et de noisettes. En bouche l’attaque est bien nette et ciselée, d’un bel équilibre avec un beau moelleux assez tendre et une acidité bien fraîche et le tout culmine en une longueur plus qu’appréciable.

Agence Charton Hobbs