Château Puech-Haut, Argali, Vin de France, vin blanc, 2023, 24,75$, cépages : Rolle 60%, Sauvignon blanc 40%, sucre : 2.2 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 15473142.

Origine

Ce vin a été élaboré par le Château Puech-Haut est situé à Saint-Drézéry, à une vingtaine de kilomètres au nord-est de Montpellier, dans le département de l’Hérault. Le vignoble s’étend sur 250 ha jusqu’à 150 mètres d’altitude.

Vinification

Chaque cépage (Rolle/Vermentino et Sauvignon blanc) est vinifié séparément. Les raisins sont pressés directement à leur arrivée. Les jus sont fractionnés pour être vinifiés séparément. Débourbage statique puis fermentation alcoolique entre 12° et 15°. La conversion malolactique n’est pas effectuée afin de conserver l’acidité naturelle du vin.

Notes de dégustation

Notes de dégustation – au nez

Ce vin blanc se révèle sur des notes très aromatiques pures et éclatantes d’agrumes soulignées par des arômes de fruits exotiques et un soupçon de notes florales.

Notes de dégustation – en bouche

En bouche les flaveurs de fruits exotiques dominent et se conjuguent avec des notes d’agrumes et des notes florales. L’ensemble est supporté par une acidité assez vive qui est tout en contraste avec la texture légèrement grasse. Quelques notes ‘’mieilleuses’’ se pointent à l’horizon et ajoutent au caractère particulier de ce vin.

Très belle amplitude qui se prolonge sur une finale des plus fruitée.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des crustacés, des fruits de mer ou de la cuisine asiatique.

Agence Vinéo – échantillon

Note: malheureusement au moment d’écrire ces lignes les quantités sont relativement limitées. Quand c’est bon ça se vend!

Profil du producteur – Château Puech-Haut

Le Château Puech-Haut a été fondé par Gérard Bru, un industriel reconverti en vigneron passionné. Dans les années 1980, il acquiert une parcelle laissée à l’abandon, couverte de garrigue et d’oliviers, et commence à y planter des vignes. Visionnaire, il mise sur la qualité, la sélection parcellaire et l’expression du terroir. Le domaine prend rapidement de l’ampleur et gagne une reconnaissance internationale.

Le vignoble de Puech-Haut s’étend aujourd’hui sur environ 250 hectares, dont une bonne partie est en agriculture biologique ou raisonnée. Les parcelles sont réparties entre les terrasses du Larzac, le Pic Saint-Loup (Domaine Lavabre, Château Puech-Haut, Domaine de Theyron) et surtout la zone autour de Saint-Drézéry, qui bénéficie d’une dénomination communale reconnue pour la qualité de ses sols argilo-calcaires, parsemés de galets roulés.

Le chai de vinification moderne est équipé avec des cuves inox thermorégulées, des barriques de chêne français pour l’élevage, et un chai à barriques semi-enterré pour optimiser les conditions de maturation. Certaines cuvées sont élevées en cuves béton ovoïdes (pour leur micro-oxygénation naturelle). d’autres en fûts de chêne neufs pour apporter complexité et structure.