Chenin de Jardin, Val de Loire, Vignobles Mourat, vin blanc bio, 2023, 20,05$, cépage : Chenin blanc 100%, sucre : 1.5 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 13985881.

Origine

Ce Chenin de Jardin provient de l’appellation IGP Val de Loire. Les vignes sont conduites en agriculture bio.

Vinification

La fermentation est effectuée en cuve Inox thermo régulée avec des levures indigènes pour un lien plus serré avec le terroir. Par la suite l’élevage est d’une durée de 4 mois sur lies pour plus de texture, d’arômes et de saveurs.

Notes de dégustation

Je suis fan fini des vins issus du Chenin blanc et ce Chenin de Jardin ne fait que renforcir mes convictions.

Notes de dégustation – au nez

Celui-ci se révèle sur des notes bien florales de tilleul et de pommes jaunes si typiques au cépage. Puis suivent des notes de cire d’abeille, de coing et un soupçon de fruits exotiques.

Notes de dégustation – en bouche

En bouche les arômes perçus au nez se prolongent en un bel équilibre et font vibrer les papilles en harmonie avec la texture légèrement grasse et une acidité bien fraîche presque vive. Belle finale sur une sensation de minéralité.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, des poissons et des plats à base de crème.

Profil du producteur – Vignobles Mourat

Le nom de Mourat est intimement lié au vin : Vignerons et sauniers sur l’Ile de ré jusqu’à la fin du 19^ème siècle, puis marchands de vins aux Sables d’Olonne pendant trois générations, c’est en 1974 que Jean Mourat créa le vignoble qui deviendra  Château Marie du Fou.
Jérémie le rejoint en 1998 afin de pérenniser l’aventure, tout en établissant deux domaines, le Clos Saint-André en 2006 et le Moulin Blanc en 2011.
Depuis plus de 10 ans, l’ensemble des domaines est passé en culture biologique ou en conversion bio.