Les Fiefs d’Aupenac, vin blanc, Cave de Roquebrun, Languedoc-Roussillon, Saint-Chinian, 2018, $18.90, cépages : Roussanne 80%, Grenache 20%, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 10559174.

Quel bel assemblage de Roussanne, un de mes cépages préférés, et de Grenache. Surprenant ce vin avec sa bonne dose de fraîcheur puisqu’il provient d’une région chaude du sud de la France. Le millésime que j’ai goûté est le 2015 et il était très à point. J’affectionne particulièrement ses effluves de pêches, d’amandes ainsi qu’un soupçon de notes oxydatives. En bouche c’est suave avec une texture bien veloutée et une acidité surprenante. J’adore ces vins blancs gorgés de soleil de l’appellation Saint-Chinian.

Vous ferez de beaux accords avec des volailles grillées du veau et autres viandes blanches. Agence AOC Château