Humo Blanco, Sauvignon blanc, Chili, Vallée de Colchagua, Vallée de Lolol, Hacienda Araucano, vin blanc bio, 2024, 18,90$, sucre : moins de 1.2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 13727903.

Origine

Cette cuvée Humo Blanco, Sauvignon blanc est élaborée par les vins François Lurton à son vignoble Hacienda Araucano qui est située près de la ville historique de Lolol, dans la vallée de Colchagua au Chili, à environ deux heures de route au sud-ouest de Santiago, en empruntant la Route 5 Sud. La ville la plus proche est Santa Cruz, à environ 30 km à l’est.

La propriété se trouve dans une vallée est-ouest qui reçoit l’air froid de l’océan Pacifique et ou les vents sont particulièrement forts. La différence de température entre la mer et la terre provoque une brume blanche, le « Humo Blanco », qui est visible chaque matin juste au-dessus des vignes. Ce phénomène inspire le nom de la gamme Humo Blanco qui veut dire Fumée blanche ou brume.

Depuis environ 15 ans François Lurton a instauré la viti-viniculture biodynamique et c’est tout à son honneur. Issu d’une famille célèbre (5^e génération) qu’on pourrait qualifier de traditionnelle, il innove au Chili avec sa philosophie avant-gardiste.

Comme il le dit si bien : ‘’Le consommateur fait enfin un pas vers le bio il ne faut pas le décevoir. C’est pour cela que j’ai développé plusieurs techniques et méthodes de travail que je raconte au fil des pages de ce recueil chaque année. Je suis convaincu que, dans les 10 ans à venir, tous ceux qui ne le sont pas encore, vont «devenir Bio ». Le train est en marche. Enfin la nature reprend ses droits !’’.

Vinification

Vendanges manuelles dans des contenants de 500 kg, effectuée tôt le matin afin de profiter des températures fraîches de la nuit. La récolte est immédiatement transportée au chai, puis placée en chambre froide pour préserver la fraîcheur des arômes.

Les raisins sont ensuite placés dans un pressoir pneumatique, dans une atmosphère contrôlée à l’aide de glace carbonique afin d’éviter toute oxydation. Une macération pelliculaire de six à douze heures permet une excellente extraction aromatique. Suivent un débourbage statique à froid pendant 48 heures, puis une fermentation après levurage à 16 °C. Aucun sucre résiduel n’est laissé, et le vin ne subit aucun contact avec le bois.

Un travail sur lies est effectué pendant 6 mois, sans soutirage ni ajout de soufre, afin de développer l’équilibre et une belle rondeur en bouche.

Notes de dégustation

Notes de dégustation – au nez

Ce Humo Blanco Sauvignon blanc se distingue au nez par des arômes nets et intenses d’agrumes, de fruits exotiques accentués par des notes végétales nobles.

Notes de dégustation – en bouche

Les flaveurs citronnées et de fruits exotiques se prolongent de façon soutenue en bouche et sont soulignées par une acidité bien relevée. Une belle sensation de minéralité s’y conjugue pour créer un vin bien droit et un brin incisif. Absolument polyvalent et rafraîchissant!

Accords

Vous ferez de beaux accords avec un tartare de saumon, un ceviche de poissons, des huîtres fraîches, une salade d’asperges, un poisson grillé et un fromage de chèvre.

Agence BMT – échantillon

Profil du producteur – Vinas François Lurton – Hacienda Araucano

François et Jacques Lurton ont trouvé cette « terre de rêve » en travaillant comme consultants pour les vignobles de San Pedro. Les premières bouteilles d’Araucano, le nom du dernier peuple indigène du Chili, a vu le jour en 1997.

En 2000, François achète 200 hectares de terrain dans la vallée de Colchagua. Bien qu’il n’ait jamais possédé de vignes dans cette région, il est intrigué par l’influence du climat océanique tempère la chaleur qui vient de la vallée.

Cette différence de température pendant la journée et pendant la nuit permet aux raisins d’atteindre d’excellents niveax de maturité. La vallée est divisée en microclimats particulièrement variés, qui, à leur tour, et grâce aux assemblages, permettent la production de vins bien différents les uns des autres.

Viña Hacienda Araucano est situé près de la ville historique de Lolol, dans la vallée de Colchagua, à deux heures de route de Santiago, sur la route sud 5. Santa Cruz est la ville la plus proche, à 30 km à l’ouest.

Cette maison fait partie d’un ensemble viticole des plus important puisque François Lurton produit des vins bio autant au Chili, qu’en Argentine, en Espagne et en France. Ces propriétés (environ 400 ha) incluent entre autres Mas Janeil en France, Bodega Piedra Negra en Argentine, Campo Eliseo et Hermanos Lurton en Espagne.