De Californie, le Chardonnay de la maison Schug, 2016, appellation los Carneros,$29.95, code SAQ : 11089910.
Décidemment cette maison fait de beaux vins. Il y a quelques semaines j’essayais leur PinotNoir qui était d’un très beau classicisme et que j’ai beaucoup aimé. Comme dit le vinificateur de la maison, on y élabore des vins de la façon Vieux Monde comme en Bourgogne. Et c’est la même expérience que j’ai vécu avec leur Chardonnay.
Au nez de belles notes beurrées, une touche de vanille, des notes de fruits blancs surtout sur la poire et la pêche ainsi que des notes boisées très bien intégrées, juste assez pas trop. En bouche la texture est assez grasse, l’acidité est bien équilibrée, on y retrouve les arômes de fruits perçus au nez le tout avec beaucoup de fraîcheur et d’élégance. Les notes de boisé lui confèrent une certaine richesse tout en laissant presque toute la place aux notes fruitées. On se croirait vraiment en Bourgogne. Et l’accord avec la coquille St-Jacques était divin !!
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