Le Grand Ballon, Chardonnay, Val de Loire IGP, Thierry Delaunay, vin blanc, 2023, 14,95$, sucre : 3.4 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 13284647.

Origine

Le domaine familial est cultivé depuis cinq générations sur les rives du Cher, à environ 50 km à l’est de Tours. Les sols y sont composés de calcaire caillouteux et de silex, conférant au vin une belle minéralité.

Cette cuvée fait partie de la gamme « Le Grand Ballon », inspirée des montgolfières survolant les châteaux et vignobles ligériens. Elle a été développée pour les marchés d’exportation.

Vinification

La vinification de ce vin implique 30% de macération pelliculaire au pressoir pendant 12 heures suivie par un pressurage pneumatique et la fermentation alcoolique. L’élevage est effectué sur lies fines en cuves inox avec bâtonnage pendant 3 mois ce qui lui ajoute des saveurs plus intenses et une belle structure.

Notes de dégustation

Notes de dégustation – au nez

Ce Chardonnay se distingue au nez par ses effluves d’agrumes, de cailloux mouillés, de pommes, de notes florales ainsi qu’un soupçon de fruits exotiques et de pêches.

Notes de dégustation – en bouche

Les arômes perçus au nez se prolongent en bouche de façon soutenue et sont soutenus par une acidité bien présente qui lui confère beaucoup de fraîcheur. Belle amplitude aromatique qui culmine sur une sensation de minéralité et de saveurs légèrement citronnées.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des poissons grillés. Des fruits de mer, des salades estivales ou de la volaille rôtie.

Ceptembre, Sauvignon blanc, vin blanc, Vin de France, 2023, 15,05$, sucre : 3.8 g/l, alc. : 11.5%, code SAQ : 14910283.

Origine

Cette cuvée est issue d’un assemblage de raisins provenant de quatre parcelles situées dans la Loire et le Sud-Ouest de la France, aux sols variés. Les vignes, âgées de 10 à 30 ans.

Vinification

Suite aux vendanges on procède à un pressurage pneumatique doux pour préserver les arômes. La fermentation alcoolique est effectuée à basse température (16°C) en cuves inox. Suit un élevage sur lies fines pendant 3 à 6 mois, avec bâtonnage occasionnel, pour apporter complexité et rondeur.

Notes de dégustation

Ce vin exprime une version complexe et différente du Sauvignon blanc tout en respectant le profil aromatique du cépage.

Notes de dégustation – au nez

Ce Ceptembre s’exprime au nez sur des arômes d’agrumes, de caramboles et de poires qui sont accentués par des notes florales ainsi qu’une trame d’épîces.

Notes de dégustation – en bouche

En bouche les flaveurs d’agrumes et de caramboles s’harmonisent avec une touche de pêches, une sensation de minéralité et une acidité équilibrée pour créer un vin issu du Sauvignon blanc fort complexe et bien goûteux.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des fruits de mer, des poissons grillés, des salades estivales et des fromages de chèvre.

Agence BMT – échantillons

Profil du producteur – Domaine Joel Delaunay

Thierry Delaunay est de la 5e génération de la famille Delaunay. En 1998, après avoir suivi une formation viti-vinicole dans le Bordelais, il succède à son père en 2003 en compagnie de sa femme Marie.

Parallèlement au Domaine Joël Delaunay (37 ha au cœur de l’AOC Touraine), Thierry et Marie font l’achat, en 2010, de 3 hectares de vignes plantées sur le même coteau que les vignes familiales. Le domaine couvre en finale 45 ha de vignes.

Désirant augmenter sa production et son volume d’export à l’international, il s’ajoute le titre de négociant à celui de vigneron. Travaillant conjointement avec d’autres vignerons de la région, il élabore une sélection de vins plus modernes, choisis avec précision sur le terroir de Touraine.

Naît alors ‘’Thierry Delaunay Signature’’ où l’on retrouve, entre autres, la gamme de vins ‘’Grand Ballon’’ réputée internationalement pour sa qualité et son accessibilité.