Domaine Tariquet, Chardonnay, Tête de Cuvée, vin blanc, 2020, 25,95$, sucre : 3.1 g/l, alc. : 12%, code SAQ : 15107142.

Ce vin Tête de Cuvée est élaboré par le Domaine Tariquet (Sud-Ouest de la France) qui ne produit que des vins blancs et de l’Armagnac. Faut le faire! De plus tous leurs vins sont vendus à des prix abordables. Pas de vins premium ou haut de gamme vendus à des prix faramineux. Chez eux on se concentre sur ce qu’on fait de mieux; des vins délicieux et fort goûteux.

Une fois les raisins pressés (vieilles vignes) les jus sont vinifiés à basse température pour préserver intact tous les arômes. Le vin sera ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne neuf pour apporter de la richesse et de la complexité. Il n’est produit en petites quantités et lorsque le millésime le permet.

Notes de dégustation

Ce Tête de Cuvée se révèle sur des arômes assez complexes de vanille, de pêches bien mûres, d’ananas ainsi qu’un soupçon de noix de coco (influence du vieillissement sous-bois).

En bouche les arômes perçus au nez se prolongent de façon soutenue et sont soulignés par quelques notes boisées, un soupçon de vanille ainsi qu’une acidité fraîche. Bonne amplitude, riche et belle fraîcheur sur une finale de fruits bien mûrs.

Vous ferez de beaux accords avec un ris de veau, des fruits de mer sauce à la crème ou fromages bien crémeux.

Agence Elixirs – échantillon

Domaine Tariquet

L’histoire de ce domaine c’est avant tout le berceau de toute une famille depuis 1912. Celui d’Hélène et Pierre Grassa tout d’abord, amoureux des Bas-Armagnacs (eau de vie similaire au Cognac), celui de Maïté et d’Yves, leurs enfants qui ont fait de la vinification leur passion. Troisième génération de vignerons, Armin et Rémy, fils d’Yves, rejoignent aujourd’hui tante et père, pour former le comité de direction de cette entreprise, toujours indépendante et plus que jamais familiale.

Depuis 1683 on produisait au Domaine on produisait des Bas-Armagnac. Ce n’est qu’en 1982 qu’ils conçoivent leur premier vin blanc à partir des mêmes cépages utilisés pour élaborer le Bas-Armagnac. Et le succès s’est présenté en 1987 alors que leur Classic a été nommé vin de l’année à Londres.

De nos jours le Domaine est constitué de 1,125 ha de vignes situées dans le cœur du Gers en Côtes-de-Gascogne et est conduit selon les principes du label Haute Valeur environnementale (HVE). On y pratique aussi l’agriculture de précision à l’aide de drones et de la reconnaissance par l’image qui permettent de grandement réduire les traitements phytosanitaires. Enfin on investit massivement sur l’équipement afin de pouvoir traiter l’ensemble du Domaine selon les fenêtres météorologiques.

Les raisins utilisés pour élaborer les vins sont issus à 100% des vignes du Domaines ce qui en fait un des plus important propriétaire-récoltant de la région. Quant aux vins ils visent un rapport qualité/prix/plaisir élevé! En effet ils n’ont pas comme beaucoup de producteurs de catégorie premium. Ils se concentrent à bien faire ce qu’ils font et ce dans une gamme de prix des plus abordable. En fait ils ne produisent que 15 vins différents et tous en blanc!