🎉 Que des bulles dans vos verres ! Voici trois vins effervescents qui méritent votre attention 🍾 : un Prosecco DOC éclatant de la Vénétie, un Crémant de Loire rosé délicieusement fruité et un Rosé Brut bio de Camargue d’une fraîcheur saline. 🌿 Des vins à ouvrir pour célébrer, partager, ou tout simplement se faire plaisir ! 🥂

Ombre, Prosecco bio DOC, Botter, 20,25$, cépage: Glera 100%, sucre: 9.4 g/l, alc.: 11%, code SAQ : 15407196.

Origine

Ce Prosecco provient de la Vénétie.

Vinification

La fermentation dure pendant 8/10 jours pour obtenir le vin de base du Prosecco Spumante. La seconde fermentation a lieu en cuves closes sous pression selon la méthode Martinotti – Charmat. Une fois que les niveaux de pression, d’alcool et de sucre requis sont atteints, le vin est réfrigéré, stabilisé à froid, filtré et contrôlé avant d’être mis en bouteille.

Notes de dégustation

Notes de dégustation – au nez

Ce Prosecco se révèle sur des notes de pommes vertes, de poires et de notes florales ainsi qu’une touche de fruits exotiques.

Notes de dégustation – en bouche

En bouche les bulles, nombreuses et de tailles moyennes, sont soulignées par une acidité presque vive et sont accentuées par une texture ronde grâce au dosage modéré. Les flaveurs de pommes, de poires ainsi qu’une touche d’agrumes culminent en une longueur appréciable. C’est net et désaltérant.

Accords

Idéal à l’apéritif, vous ferez de beaux accords avec un tartare de saumon, une salade de melon et prosciutto, des crevettes grillées et des fromages frais.

Agence Fréchette – échantillon

Profil du producteur – Casa Vinicola Botter

La famille Botter est un des plus importants producteurs vinicoles d’Italie avec ses vignobles La Masseria Doppio Passo et Là di Motte.

Botter a été fondée par Carlo Botter et son épouse Maria en 1928 à Fossalta di Piave, une petite ville proche deVenise. Ils ont débuté en vendant des vins locaux en fûts. Aujourd’hui la maison a toujours son bureau chef à Fossalta di Piave. Le lieu de production est d’une superficie de 62,000 sqm avec une capacité de 23.5 millions de litres. Elle utilise au dela de 400 cuves de fermentation.

Là di Motte a été fondée dans les années 70 à Motta di Livenza, sur des terrains plantés de vignes à la frontière entre la Vénétie et le Frioul. Au fil des ans, elle s’est spécialisée dans l’élaboration de vins de haute qualité à forte identité territoriale.

La famille Botter a fait l’acquisition de La Masseria Doppio Passo en 2017. Elle est située dans les Pouilles, dans la municipalité de Salice Salentino, l’une des zones les plus propices à la viticulture.

Aujourd’hui,la société dispose d’environ 1 500 hectares ce qui en fait un important producteur.

Château de Champteloup, Tête de Cuvée, Crémant de Loire, Brut Rosé, 22,00$, sucre : 10 g/l, alc. : 12.5%, cépage : Cabernet franc 100%, code SAQ : 15041041.

Origine

Ce Crémant provient du Val de Loire (Anjou et Saumur) de vignobles composés de sols argilo-calcaires qui ajoutent tension et précision aux vins. ‘’Il ne se fait pas de bons vins sans un sol argilo-calcaire’’ (Georges Truc géologue réputé).

C’est un Crémant issu du cépage Cabernet franc (ce qui est assez rare) qui est vinifié de la même façon qu’un champagne avec une deuxième fermentation en bouteille pour l’obtention de bulles.

Vinification

Suite à des récoltes manuelles le vin est élevé sur lies pour plus de texture et de matière pendant 20 mois sur lattes (ce qui est bien plus que les 9 mois minimum requis pour les Crémants) après la prise de mousse.

Notes de dégustation

Notes de dégustation – au nez

Très beau Crémant qui se révèle au nez sur des notes de fruits rouges (fraises et framboises) éclatants et purs.

Notes de dégustation – en bouche

En bouche la texture bien crémeuse (20 mois sur lattes) se conjugue à une acidité particulièrement présente ainsi qu’à une tension qui lui procure une belle énergie. Bonne amplitude et finale sur une fraîcheur des plus satisfaisante, des notes de fruits rouges ainsi qu’un petit côté iodé pas vilain du tout.

Accords

Excellent à l’apéritif, vous ferez de beaux accords avec des coquillages, des fruits de mer et des crustacés ainsi que des volailles grillées.

Agence Fréchette – échantillon

Profil du producteur – Grands Chais de France – Maison LaCheteau.

En 2005, le groupe Grands Chais de France acquiert la maison LaCheteau qui dispose de 8 centres de vinification et vendangeoirs dans le Val de Loire. Avec près de 450 partenaires viticulteurs et apporteurs, on y exploite 1 000 hectares de vignobles dans les régions de Nantes et du Haut-Poitou.

Le Pive, Rosé Brut bio, Vignobles JeanJean, 25,00$, cépages : Grenache gris 25%, Grenache noir 25%, Cinsault 25%, Merlot 15%, Syrah 10%, alc. : 12%, code SAQ : 14493310.

Origine

Ce vin est issu des sables fins d’origine marine et éolienne du littoral de Camargue. Les racines des vignes conduites en bio sont protégées de l’eau salée par des roubines qui sont des canaux ou circule l’eau douce. Cette proximité à l’eau salée apporte cette sensation de minéralité à ce rosé qui lui est si distinctive.

Vinification

Les raisins sont vendangés de nuit pour préserver leur fraîcheur. On récupère le jus de goutte et le jus de presse, refroidis puis débourbés à froid en cuve.
Après clarification, 90 % du moût est vinifié de façon classique, tandis que 10 % est mis de côté et congelé à -20 °C pour une utilisation ultérieure

Un mois plus tard, les 10 % de moût congelé sont ajoutés au vin de base, accompagnés de levures de prise de mousse, pour déclencher une seconde fermentation en cuve close (Martinotti/Charmat).
Après un mois de fermentation, le vin est mis en bouteille sous pression (5,5 bars), puis reçoit un dosage à 4 g/l (Brut).
Suit un élevage de 2 mois en bouteille avant commercialisation.

Notes de dégustation

Notes de dégustation – au nez

Joli rosé brut bio du sud de la France aux accents éclatants de fruits bien frais tels les fraises, framboises agrémentés de notes d’agrumes et florales.

Notes de dégustation – en bouche

De fort jolies bulles assez persistantes se forment en bouche grâce au 5.5 bars de pression ce qui est assez élevé.

Les flaveurs de fruits rouges, d’agrumes et de notes florales ainsi qu’une acidité équilibrée viennent ajouter des accents de fraîcheur. Belle finale sur une sensation de minéralité avec comme un soupçon de salinité en filigrane.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec salades exotiques et méditerranéennes, des canapés au saumon fumé, des crevettes grillées, un carpaccio de pétoncles, plats de poisson, sur vos desserts de fruits ou avec des fromages de chèvre.

Agence Select AdVini – échantillon

Profil du producteur – Maison JeanJean

Depuis 1872, la famille Jeanjean met en valeur les plus beaux terroirs du Languedoc. Désormais, ce sont 8 domaines conduits en agriculture biologique qui composent les Vignobles Jeanjean sur 200 hectares: le Mas de Lunès (AOP Grés de Montpellier et IGP pays d’oc), le Château Valoussière (AOP Languedoc), le Domaine du Causse d’Arboras (AOP Terrasses du Larzac et IGP st Guilhem le désert), le domaine des Terres Blanches (AOP Picpoul de Pinet), le Domaine des Rocs (AOP Pic Saint-loup), le Domaine Le Pive 47ha (AOP Sable de Camargue), le Domaine de Fenouillet (AOP Faugères) et le Mas Neuf (IGP Pays d’Oc.

Maison JeanJean fait partie du groupe AdVini.