Domaine du Mont Verrier, Beaujolais, Pierre Dorées, vin rouge nature, 2022, 20,15$, cépage : Gamay 100%, sucre : 1.9 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14917611.

Origine

Ce vin provient du sud du Beaujolais du Domaine du Mont Verrier situé sur les hauteurs de Saint Julien, en direction de Montmelas. Il est issu plus précisément de la dénomination géographique complémentaire Pierres Dorées.

Dans cette région que j’ai eu le plaisir de visiter, les sols composés de pierres dorées (calcaire dur chargé d’oxyde de fer) façonnent non seulement les vins de la région mais aussi l’ensemble des habitations qui sont toutes bâties avec ces pierres. Quel coup d’œil lorsque le soleil se couche avec ses éclats d’or et d’ocre!!

Depuis 2020, l’ODG Beaujolais Pierres Dorées (Organisme de Défense et de Gestion des Beaujolais et Beaujolais Villages) œuvre à la reconnaissance du Beaujolais Pierres Dorées en tant qu’appellation supérieure. J’ai eu le plaisir de rencontrer cette ODG et quelques vignerons qui la composent.

Vinification

Les raisins (âge moyen des vignes : 45 ans) sont vendangés manuellement. La fermentation alcoolique se fait en grappes entières dans des cuves inox. Puis on passe à la conversion malolactique pour plus de douceur. L’élevage suit pendant 8 mois en cuves inox.

Notes de dégustation

Notes de dégustation – au nez

Ce Beaujolais Pierres Dorées déborde au nez d’arômes primaires dominants de fraises et de framboises soulignés par des notes de cerises, de groseilles, de crème de fruits rouges et un léger soupçon de sous-bois.

Notes de dégustation – en bouche

L’éclat des flaveurs fruitées se poursuit en bouche sur une dominance de fraises et de framboises, de cerises et de groseilles ainsi qu’un soupçon d’épices douces et de notes discrètes de sous-bois. L’ensemble baigne dans une texture des plus veloutées et est supporté par des tannins équilibrés et ronds.

Belle amplitude aromatique avec un croquant qui persiste en une finale carrément fruitée.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des charcuteries, de la volaille rôtie, un rôti de porc, des saucisses grillées ou une côte de veau.

Agence BMT – échantillon

Profil du producteur – Domaine du Mont Verrier

Le Domaine du Mont Verrier est situé entre Lyon et Macôn, au sud de la Grande Bourgogne Viticole et au cœur du pays des appellations Beaujolais Pierres Dorées et Beaujolais-Villages région que j’ai visitée en 2022. Une semaine mémorable dois-je ajouter.

Le Domaine du Mont Verrier, c’est environ 40 ha de vignes, une collection ampélographique rare et d’envergure regroupant plus de 200 cépages différents avec des raisins de cuve et de table. 

C’est aussi un verger de plus de 60 variétés de cerisiers, pommiers, poiriers, pêchers, pruniers, abricotiers, figuiers, des espèces anciennes pour la plupart…

C’est en 2007 que Gérard Legrand acquiert le domaine qui auparavant  accueillait les sœurs hospitalières de la Congrégation Sainte Marthe de Beaune. il se lance dans un vaste programme de restructuration et de diversification du vignoble, tout en adoptant les principes d’une viticulture raisonnée.

De 2013 à 2015, en collaboration avec l’Institut Français de la Vigne et du Vin, il plante une collection ampélographique de plus de 200 références différentes de cépages. En 2018, un nouveau chai est instauré.