Cabral, Reserva, Portugal, Douro, Vallegre Vinhos do Porto SA, vin rouge, 2022, 14,95$, cépages : Tinta barroca 25 %, Tinta roriz 25 %, Touriga francesa 25 %, Touriga nacional 25 %, sucre : 2.6 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 12185647.

Origine

Ce vin est élaboré avec les mêmes cépages que ceux utilisés pour l’élaboration du Porto. Il provient de l’appellation Douro et a été élaboré par le producteur Vallegre Vinhos de Porto située à Quinta da Vista Alegre sur la rive droite du Porto entre l’embouchure du fleuve Pinhao et Covas do Douro.

Vinification

Suite à des vendanges manuelles les raisins sont égrappés et sont acheminés vers la fermentation alcoolique en cuves inox avec remontages quotidiens. Une partie de la récolte est fermentée en lagares de pierres qui sont des grands bassins taillés dans la pierre traditionnellement utilisés pour fouler le raisin à pieds nus. Par la suite l’élevage est effectué en barriques de chêne français pendant 12 mois.

Notes de dégustation

Notes de dégustation – au nez

Ce Cabral Reservas se distingue au nez par des notes amples de cerises noires, de prunes, d’épices douces et de notes toastées qui sont accentuées par un soupçon de cerises au marasquin à l’eau de vie.

Notes de dégustation – en bouche

En bouche on retrouve les arômes tels que perçus au nez qui sont soulignés par des notes boisées et des notes de mûres et de réglisse. L’ensemble est supporté par des tannins équilibrés, ronds et amples qui culminent en une amplitude soutenue sur une finale de fruits à l’eau de vie.

Accords

Vous ferez de beaux accords de contre-filet de bœuf grillé, côtelettes d’agneau aux herbes, côtes levées BBQ, poulet rôti, porc effilochée ou un ragoût de bœuf.

Agence Global Vins – échantillon

Profil du producteur – Vallegre Vinhos do Porto

Le producteur Vallegre Vinhos de Porto est une entreprise portugaise familiale de 5e génération, profondément enracinée dans la région du Douro située à Quinta da Vista Alegre, sur la rive droite du fleuve Douro, entre l’embouchure du fleuve Pinhao et Covas do Douro. Elle possède 3 propriétés soient Quinta da Vista Alegre (60 ha), Quinta de Valle Longo (12 ha) et Quinta da Lameira (15 ha).

L’origine de la production de vin de cette Quinta remonte au 19ème siècle. Quinta da Vista Alegre a été acquise par la famille Cunha Barros en 1956 et a ensuite été intégrée au patrimoine de la Sociedade Agrícola Barros S.A .Plus tard, en mai 1998, la société a changé son nom pour Vallegre – Vinhos do Porto, S.A., à la suite de la combinaison des noms de deux de ses importants Quintas – Valle Longo et Vista Alegre.

Aujourd’hui, Vallegre produit une cinquantaine de vins de l’AOP Porto, l’AOP Douro et l’AOP Moscatel de la plus haute qualité expédiés dans plus de 27 pays.

C’est en 1996 que M. Emanuel A. Cabral décide de partager son expertise et sa passion pour le porto et le vin en fondant Cabral Porto & Douro. La maison Cabral est connue principalement pour ses vins de Porto et depuis quelques années ses vins tranquilles.