Château Laffitte-Teston, France, Sud-Ouest, Madiran, Vieilles Vignes, 2021, 26,60$, cépage : Tannat 100%, alc. : 14%, code SAQ : 747816

Origine

Ce vin élaboré par le Château Lafitte-Teston (propriété familiale) provient de l’appellation Madiran qui est nichée dans les collines entourant le village de Madiran, en Gascogne, dans le sud-ouest de la France. Elle s’étend sur 1 300 hectares et couvre les départements du Gers, des Hautes-Pyrénées et des Pyrénées-Atlantiques.

La région bénéficie d’influences océaniques, étant située à seulement 100 km de l’océan Atlantique et à 50 km de la chaîne des Pyrénées. La région de Madiran est bordée au nord et au nord-est par l’appellation Côtes de Saint-Mont, et au nord-ouest par celle de Tursan. La commune de Pau se trouve à environ 45 km au sud de la région.

Vinification

Ce vin est issu de très vieilles vignes (plus de 70 ans) et de la sélection des meilleurs terroirs. Suite è l’égrappage total suit la cuvaison longue avec plusieurs délestages complets. L’élevage est effectué en fûts de chêne durant 12 mois.

Il est à noter l’utilisation de bouteilles beaucoup plus légères pour le millésime 2021 (voir photo ci-bas) témoignage d’efforts vers une stratégie de durabilité.

Notes de dégustation

Notes de dégustation – au nez

Au nez de ce vin dominent des notes de mûres et de prunes soulignées par des notes de café ainsi qu’une légère touche de vanille et de notes épicées.

Notes de dégustation – en bouche

En bouche on retrouve les arômes tels que perçus au nez qui sont supportés par des tannins charpentés, charnus et ronds. S’y intègrent quelques notes de réglisse et de cacao qui s’harmonisent avec une surprenante acidité qui lui confère une belle fraîcheur. Très bonne amplitude aromatique et longueur appréciable.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec du cassoulet, un magret de canard, une côte de bœuf ou du gibier en sauce.

Agence Authentic – échantilllon.

Profil du producteur – Château Laffitte-Teston

Jean-Marc Laffitte a acquis en 1983 ce domaine qui compte aujourd’hui 53 ha. Il possède un chai souterrain de 600 barriques et expérimente le vieillissement de ses Madiran en fût, à 800 m de profondeur au fond des grottes de Bétharram. Ses enfants Ericka et Joris ont repris les destinées de la maison.