Château Peymouton, France, Bordeaux, Saint-Émilion Grand Cru, vin rouge, 2018, 37,00$, cépages : Merlot 72%, Cabernet franc 22%, Cabernet-Sauvignon 6%, 2 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 15292106.

Origine

Ce Château Peymouton provient de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru qui est une sous-appellation prestigieuse de l’AOC Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Elle comprend 4,160 ha de vignes et qui s’étendent sur 9 communes. 

Dans l’appellation Saint–Émilion Grand Cru, les vins peuvent bénéficier des mentions “Grand Cru classé” ou “Premier Grand Cru classé”.

Trois catégories sont applicables aux vins de l’AOC Saint–Émilion Grand Cru : Saint–Émilion Grand Cru Classé, Saint–Émilion Premier Grand Cru Classé, Saint–Émilion Premier Grand Cru Classé A.

Il provient plus spécifiquement du Domaine Château Larocque qui en 1996 fut nommé Grand Cru Classé pour 27 hectares de son vignoble. Les 31 hectares restants donnèrent naissance à un nouveau vin : Château Peymouton, Saint-Émilion Grand Cru. 

Vinification

Ce Château Peymouton est issu du millésime 2018 à Saint-Émilion qui a été marqué par un printemps pluvieux avec une forte pression du mildiou, suivi d’un été chaud et ensoleillé, favorisant une récolte exceptionnelle. Les vins affichent parfois un degré d’alcool élevé, mais dans l’ensemble, les vins sont puissants, précis et taillés pour la garde. 🍷 (résumé Wine Scholar Guild).

Ce vin est né de vignes dont la moyenne d’âge est de 38 ans et qui sont vendangées manuellement. La vinification est effectuée en cuves inox et l’élevage en partie eb barriques de chêne français.

Château Peymouton est géré par la même équipe et jouit de la même attention que Château Laroque. Les vendanges ont lieu suivant la maturité de chaque parcelle, et, pendant les vinifications, une attention particulière est apportée à la préservation de la fraîcheur du fruit. 

Notes de dégustation

Notes de dégustation – au nez

Issu d’un millésime solaire ce Château Peymouton se dévoile au nez sur effluves de framboises, de prunes ainsi que quelques notes végétales nobles.

Notes de dégustation- en bouche

En bouche des saveurs de prunes et de mûres s’harmonisent avec des tannins équilibrés, fins et soyeux ainsi qu’une texture presqu’onctueuse. C’est un vin qui est caractérisé par une très belle amplitude et une certaine élégance.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec un magret de canard, un filet de bœuf rôti, ou encore une poêlée de champignons sauvages. Son équilibre lui permet aussi d’évoluer harmonieusement en cave pendant quelques années.

Agence Montalvin – échantillon

Profil du producteur/négociant – Les Établissements Jean-Pierre Moueix

Les Établissements Jean-Pierre Moueix ont été fondés en 1937 par Monsieur Jean-Pierre Moueix sur le Quai du Priourat à Libourne et demeurent aujourd’hui une entreprise familiale.

Négociant classique de vins primeurs et livrables, les Éts. Jean-Pierre Moueix sont également propriétaires et producteurs de plusieurs Grands Crus, tels que les Châteaux La Fleur-Pétrus et Trotanoy à Pomerol, le Château Bélair-Monange, Premier Grand Cru Classé à Saint-Émilion, ainsi que Dominus Estate et Ulysses au cœur de la Napa Valley en Californie. Ils assurent la distribution mondiale d’un grand nombre de domaines prestigieux de la rive droite.