Domaine Ruet, France, Beaujolais, cru Chiroubles, lieux-dit La Fontenelle, vin rouge, 2022, 21,95$, cépage : Gamay 100%, sucre : 2.5 g/l, alc. : 13.46%, code SAQ : 12510139.

Origine

Cette cuvée nous vient du cru Chiroubles (un des dix du Beaujolais) qui se situe au nord du Rhône, au cœur du village dont il porte le nom. On y trouve les vignes les plus hautes du Beaujolais (les pentes dépassent souvent 30 %) ce qui est un gage de fraîcheur dans le cadre du changement climatique actuel. Les vignerons de Chiroublessont souvent qualifiés « d’héroïques », tant le travail est manuel et méticuleux sur ces coteaux accidentés.

Cette cuvée est issu du lieux-dit La Fontenelle une petite parcelle de 1,7 ha qui est composée de sols de granite et sablonneux. Les sols granitiques donnent en général des vins vibrants, nerveux, très purs aromatiquement avec beaucoup de fraîcheur ainsi que des notes florales des cépages. Les sols sablonneux apportent de l’élégance et de la délicatesse ainsi que des tannins fins.

Le lieux-dit La Fontenelle fait partie des secteurs viticoles reconnus au sein de l’appellation Chiroubles. Il est mentionné parmi les lieux-dits de l’appellation, aux côtés de Javernand, Bel-Air, Les Pontheux, Chatenay, Les Roches, Tempère, Rochefort, Grille Midi et Les Bonnes .

L’âge des vignes est de 50 à 70 ans.

Vinification

La vinification est traditionnelle beaujolaise c’est-à-dire semi-carbonique en grappes entières avec pigeages. Cette méthode implique le remplissage de la cuve de grappes entières mais sans ajout de CO2. Le poids des raisins écrase ceux du dessous, ce qui libère du jus. Ceci ajoute plus de structure et de profondeur que la vinification carbonique pure (avec ajout de CO2).

Durant le processus aucune chaptalisation (ajout de sucre) n’est effectuée. L’élevage se fait en cuves ciment pour une période de 10 mois.

Notes de dégustation

En général on retrouve dans les vins du cru Chiroubles des arômes de petits fruits rouges acidulés comme la groseille et la framboise, relevés d’une discrète touche de violette. Il fait partie des crus qui donne les vins les plus légers, frais et gouleyants.

Notes de dégustation – au nez

Cette cuvée La Fontenelle se révèle au nez sur des arômes éclatants de cerises, de groseilles et de notes florales accentués par quelques notes d’épices douces.

Notes de dégustation – en bouche

En bouche les flaveurs pures et expressives de cerises, de framboises et de groseilles sont soulignées par une acidité bien présente ce qui créé un vin gourmand et croquant. Les tannins souples, gouleyants à équilibrés et tissés serré apportent ce qu’il faut de structure. Belle finale sur des notes de cerises, de framboises et de groseilles.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec un rôti de porc aux fruits, un poulet rôti aux herbes, du jambon, du foie de veau ou de volaille ou des charcuteries.

Agence Les InvinQ, Lafontaine Vins – échantillon

Profil du producteur – Domaine Ruet

Depuis 1926 et quatre générations, au pied du remarquable terroir de Brouilly (au nord du Mont Brouilly), à Voujon à Cercié en Beaujolais, le domaine de 21 hectares s’étend sur des côteaux magnifiquement exposés au Sud.

Katy Ruet et son mari David Duthel ont pris la suite de Jean-Paul Ruet, qui a eu la vision de développer la vente en bouteille à leur tout début. Adepte d’une vinification traditionnelle en semi-carbonique, le domaine Ruet promeut une approche parcellaire et ainsi s’adapte au profil de chaque cru, égrappant partiellement suivant l’année, élevant sous-bois ou en cuve, pigeant et délestant pour offrir le maximum de fruit. Du grand art quoi!

On y retrouve les sols granitiques, caillouteux et peu profonds du Nord-Beaujolais, caractérisés par leur aptitude à donner des vins de grande qualité.

Chaque parcelle est soignée et l’agriculture est conduite selon les préceptes HVE (Haute Valeur Environnementale) niveau 3 (le niveau le plus élevé). La mise en place d’une production raisonnée démontre bien la volonté du respect de l’environnement, la régulation naturelle et l’observation.

Sept appellations sont produites sur l’exploitation : Brouilly, Chiroubles, Morgon, Côte de Brouilly, Régnié, Beaujolais, Beaujolais Villages.

C’est David Duthel et sa femme Katy Ruet qui dirigent désormais les destinées de cette propriété familiale.