Clemente VII, Chianti Classico Riserva, Castelli del Grevepesa, 2015

Clemente VII, Chianti Classico Riserva, Castelli del Grevepesa, 2015, $23.40, cépage : Sangiovese 100%, sucre : 2.6 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 13040941.

Ce vin est un Riserva et est issu d’un élevage de 24 mois en fût de Slavonie, de 12 mois en fût de chêne et d’un affinage en bouteille de 3 mois.

Le nez dégage des parfums de cuir, de vanille, de cerises noires, de prunes et d’épices douces. La bouche est typique du Sangiovese avec des flaveurs de fruits noirs, de noyaux de cerises, de notes de tabac et d’épices le tout soutenu par des tannins charpentés et tissés bien serré, une texture équilibrée et une acidité des plus rafraîchissante. La finale soutenue révèle des notes boisées et bien complexes.

Vous ferez de beaux accords avec des plats régionaux tels pâtes et lasagne sauce à la viande, viandes rouges savoureuses, ragoûts et steaks.

Agence Sélections Fréchette – échantillon

Castelli del Grevepesa

Castelli del Grevepesa est né en 1965 d’un petit groupe de 18 vignerons toscans à l’initiative de Gualtiero Armando Nunzi. À ce jour, elle compte environ 150 entreprises membres, dont 4 sont parmi les premiers fondateurs. La plupart des entreprises associées se trouvent entre Greve dans le Chianti, Mercatale Val di Pesa, San Casciano Val di Pesa, Tavarnelle Val di Pesa et Barberino Val d’Elsa.

Chianti Classico

Les capitales du territoire du Chianti Classico sont Sienne et Florence et sont partagées entre les provinces des deux municipalités. La zone s’élève à 71 800 hectares (177 500 acres) et comprend l’ensemble des territoires des municipalités de Castellina in Chianti, Gaiole in Chianti, Greve in Chianti et Radda in Chianti et des parties de celles de Barberino Tavarnelle, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi, San Casciano Val di Pesa.

Les caractéristiques du climat, des terrains et des altitudes ont fait du Chianti Classico une région qui excelle dans la production de vins haut de gamme.

Des rangées de vignes alternant avec des oliviers sont une caractéristique du paysage du Chianti. Environ 7 200 hectares (17 290 acres) de vignobles inscrits au registre DOCG pour la production de Chianti Classico font de cette appellation l’une des plus importantes d’Italie.

Pyramide de qualité – Consorzio Vino Chianti Classico