Château Haute-Nauve, France, Bordeaux, Saint-Émilion Grand Cru AOC, 2015, $31.50, cépages : Merlot 70%, Cabernet franc 27%, Cabernet-Sauvignon 3%, sucre : 2.1 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 721431.
Ce vin provient de l’appellation Saint-Émilion dont les vins se déclinent de la façon suivante : AOP Saint-Émilion, AOP Saint-Émilion Grand Cru, AOP Saint-Émilion Grand Cru Classé et AOP Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé (A, B). La distinction suprême c’est d’être classé 1er Grand Cru Classé A tout comme Château Angélus dont le 2006 se détaille $856.00!!
Revenons à nos moutons …ou à ce Grand Cru qu’est le Château Haute-Nauve. On pourrait dire selon cette classification qu’il est de meilleure qualité intrinsèque que les vins de la simple appellation AOP Saint-Émilion, et il y en a plusieurs.
Les raisins proviennent de vignes dont l’âge moyen se situe entre 35 et 40 ans et qui sont conduites en agriculture raisonnée. Les vendanges sont manuelles puis on utilise des tables de tri pour ne conserver que les plus beaux raisins. C’est une étape importante qui requiert pas mal de personnel mais qui est cruciale. La vinification de ce vin est classique et ensuite il est élevé en fûts de chêne neuf d’un vin et de deux vins (on a déjà utilisé ce fût pour élaborer un vin donc les arômes de chêne seront moins intenses).
Notes de dégustation
Disons d’emblée que le millésime 2015 était parmi les bons et qu’il est considéré comme étant ‘’solaire’’. Les raisins ont facilement atteint une maturité optimale et ça se sent dans le vin.
Il se révèle donc sur des arômes de fruits rouges (cassis, griottes) bien frais, de notes de vanille (le bois) ainsi qu’une légère torréfaction. La bouche est d’une belle fraîcheur et est en équilibre avec les arômes perçus au nez. De belles d’épices douces ainsi qu’un boisé bien intégré viennent agrémenter les flaveurs de fruits rouges. Le tout est supporté par des tannins d’équilibrés à charpentés, tissés assez serré ainsi qu’un bon niveau d’acidité. La finale longue est d’une fraîcheur exemplaire.
Vous ferez de beaux accords avec des viandes rouges grillées, gibiers et autres viandes bien goûteuses.
Agence Sélections Fréchette – échantillon.
Château Haute-Nauve
Le Château Haute-Nauve est située au Sud Est de Saint-Émilion (33) dans la commune de Saint Laurent des Combes.
Le domaine familial, dont la famille Reynier est propriétaire depuis 1930, s’étend sur 9.5 ha de terres d’argile, de sable noir et de calcaire. Les vignes sont planté.es à 5,000 pieds/ha.
Laisser un commentaire