Les Mûriers, Beaujolais, Moulin-à-Vent AOP, vin rouge bio, 2023, 25,60$, cépage : Gamay 100%, sucre : 2 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 15434514.

Les Mûriers – Moulin-à-Vent – en somme

💥 Puissance, profondeur et élégance — ce Moulin-à-Vent 2023 de la cuvée Les Mûriers incarne tout le raffinement du cru le plus prestigieux du Beaujolais. Issu de vignes de plus de 50 ans, ce vin rouge bio 100 % Gamay, vinifié avec soin par la cave coopérative Vinescence, révèle une très belle richesse aromatique.  À découvrir dès maintenant ou à oublier quelques années en cave pour en apprécier tout le potentiel.

Notes de dégustation

Notes de dégustation – au nez

Cette cuvée exhibe au nez des arômes denses et profonds de mûres, de cassis et de cerises accentués par des notes d’épices douces et de groseilles.

Notes de dégustation – en bouche

Les flaveurs profondes et denses rappellent fidèlement les arômes tels que perçus au nez et sont soulignées par une acidité bien présente. Les tannins équilibrés, charnus et tissés serré apportent ce qu’il faut de structure et de puissance. Très belle amplitude aromatique qui culmine en une finale soutenue.

Accords

Vous ferez de beaux accords avecun filet de bœuf rôti, un carré de veau, un tartare de bœuf, une dinde farcie ou un risotto aux champignons. Un vin plus vieux (5-10 ans) supportera des plats plus riches en sauce.

Agence Montalvin – échantillon

Origine

Avec des vignes d’un âge moyen de 50 ans cette cuvée nous vient de l’appellation Moulin-à-Vent qui est considérée comme le seigneur des crus du Beaujolais. Cette appellation se distingue par sa puissance, sa structure tannique et son potentiel de garde exceptionnel. Il est souvent considéré comme le cru le plus « bourguignon » de tous, à tel point que certains le comparent parfois à un Pinot Noir de la Côte de Nuits après quelques années de vieillissement.

Son terroir riche en manganèse et granit rose donne naissance à des vins profonds, denses, aux arômes de fruits noirs, de violette, d’épices, et de truffe avec le temps.

C’est aussi un des 10 crus du Beaujolais qui rassemble la plus large proportion de terroirs dits de “Première Classe”. Sur un total de 71 lieux-dits on retrouve Aux Caves, Au Michelon, Les Vérillats, Champ de Cœur, La Rochelle, Rochenoire, Le Moulin à Vent, Les Thorins, La Tour du Bief et le Dime.

Vinification

Vendages Manuelles avec tri à la parcelle. La cuvaison est traditionnelle semi-carbonique de 12 à 14 jours avec maitrise des températures.

Profil du producteur – Vinescence

Vinescence est une cave coopérative fondée en 2017, résultant de la fusion de plusieurs caves historiques du Beaujolais, dont la Cave des Vignerons de Bel Air (fondée en 1929) et la Maison des Vignerons de Chiroubles. Elle regroupe aujourd’hui environ 320 vignerons et exploite plus de 1 100 hectares de vignes, couvrant l’ensemble des appellations du Beaujolais, y compris les crus prestigieux comme Morgon, Fleurie et Moulin-à-Vent.