Pinot Noir, François Martenot, Bourgogne, Parfum de Vignes, 2022, 25,30$, sucre : 2.4 g/l, alc. : 12.5%, code SAQ : 15438494.

Origine

Ce vin provient de l’appellation Bourgogne AOP laquelle permet à la maison François Martenot de sélectionner les raisins parmi ses vignerons partenaires qui se situent dans la zone délimitée ‘’Bourgogne’’.

Il est issu de l’excellent millésime 2022 ‘’qui a donné en général des vins parfumés et séduisants avec des tannins bien intégrés à un fruit frais et équilibré’’. (Source : Wine Scholar Guild)

Vinification

Vinification traditionnelle en cuves thermo-régulées. Macération pré-fermentaire à froid. Cuvaison longue au cours de laquelle pigeages et remontages sont pratiqués de façon optimale. Elevage sur lies fines en fûts de chêne de 1 à 5 vins pendant 10 à 12 mois.

Notes de dégustation

Notes de dégustation – au nez

Ce Pinot Noir se manifeste au nez par des arômes de griottes, de cassis ainsi qu’un soupçon de mûres, de sous-bois et d’épices douces.

Notes de dégustation – en bouche

Les arômes perçus au nez se déploient en bouche de façon soutenue et s’harmonisent avec des notes de groseilles et une acidité bien présente qui ajoute une couche de fraîcheur. Les tannins équilibrés, ronds et tissés serré ajoutent ce qu’il faut de structure. Bonne amplitude et finale sur des notes de sous-bois et de fruits aigrelets.

Somme toute un très bon Bourgogne pour le prix!

Accords

Vous ferez de beaux accords avec des viandes blanches comme le lapin ainsi que de l’agneau, du canard ou des viandes grillées.

Agence Fréchette – échantillon

Profil du producteur – François Martenot/Grands Chais de France

La Maison François Martenot fondée au début du XXᵉ siècle, puise ses racines dans le domaine de 10 hectares acquis en 1922 par Lucien Gustave Martenot à Savigny-lès-Beaune, un domaine initialement créé (1859) par Léonce Bocquet, figure historique de la Bourgogne. Sa fille Charlotte Martenot poursuit ensuite le développement de la maison. Puis en 2015, la famille Helfrich en fait l’acquisition et l’intègre au sein des Grands Chais de France.

Avec 13 propriétés totalisant 270 hectares de vignes du Chablisien jusqu’au Beaujolais, toutes certifiées HVE3, la maison s’engage envers la viticulture durable. Elle s’appuie aussi sur un solide réseau de vignerons partenaires, avec qui elle travaille selon des cahiers des charges stricts afin de garantir l’expression fidèle des terroirs.

Les vins sont vinifiés au sein de 8 sites répartis dans les principales régions viticoles de Bourgogne (Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Mâconnais, Beaujolais), et élevés au plus près des terroirs d’origine. Les méthodes de vinification restent peu interventionnistes, favorisant la gravité, le pigeage, les cuvaisons longues et l’expression pure du fruit.

François Martenot regroupe plusieurs signatures bourguignonnes comme Moillard, Reine Pédauque, et Chartron et Trébuchet. Avec une équipe de 250 collaborateurs, la Maison François Martenot demeure un acteur majeur en Bourgogne.

Fondés en 1979 par Joseph Helfrich, les Grands Chais de France (GCF) sont le premier vinificateur privé et exportateur de vin français. Basés en Alsace, ils possèdent plus de 3 000 hectares de vignes et 80 domaines dans toutes les grandes régions viticoles françaises.

Le groupe maîtrise toute la chaîne, de la vigne à la bouteille, et exporte 80 % de sa production dans 170 pays. Parmi leurs marques phares : J.P. Chenet, Calvet et Grand Sud.