Domaine Maison Père et Fils, France, Val de Loire, Touraine, Cheverny AOC, 2018, $19.40, cépages : Pinot Noir 60%, Gamay 30%, Malbec (Côt) 10%, sucre : 2.1 g/l, alc. : 14.5%, code SAQ : 11463801.
Quel bel assemblage à dominance de Pinot noir et de Gamay avec ce 10% de Malbec qui lui apporte cette belle structure. Ce vin se révèle sur des effluves bien intenses de cerises, de griottes, de fraises avec un soupçon d’épices douces. Ce vin lors de son vieillissement n’a jamais touché le bois. En fait il a séjourné en cuve inox pendant 6 mois afin de laisser toute la place aux arômes et saveurs fruités.
En bouche la texture est veloutée, l’acidité bien fraîche et les tannins souples et équilibrés sont en finale bien serrés. Les flaveurs bien goûteuses et d’une belle intensité rappellent celles perçues au nez avec ce petit côté réglissé et ces notes d’épices douces.
Et quelle belle générosité et quel beau volume en bouche. Surprenant ce 14.5% d’alcool qu’on sent à peine mais qui ajoute de l’étoffe au vin. Très belle finale bien fruitée et d’une belle persistance. Ne passez pas à côté de ce vin. Vous ferez comme moi une belle découverte.
Vous ferez de beaux accords avec des plats de charcuteries, de grillages, de volailles et de viandes blanches.
Agence InvinQ – échantillon
Maison Père et Fils, vins de Cheverny
Certifié Terra Vitis (projet qui met autant d’importance à la protection des ressources naturelles qu’aux ressources humaines/à l’homme) le vignoble est situé au cœur de l’appellation Cheverny.
Il s’étend sur 73ha composés de 60% de cépages blancs (Sauvignon, Chardonnay) et de 40% de cépages rouges (Pinot Noir, Gamay).
Les parcelles sont parfaitement exposées et bénéficient des meilleures conditions climatiques grâce à leur positionnement d’entre deux fleuves, la Loire et le Cher. Les sols argilo-siliceux et légèrement graveleux font la renommée des vins de Cheverny et du Domaine Maison.
AOC Cheverny
L’AOC Cheverny qui fait partie de la sous-région Touraine est située aux portes de la Sologne et des Châteaux de la Loire. Ses vins sont toujours issus d’assemblages soient le Pinot Noir et le Gamay pour les vins rouges et rosés et le Sauvignon et le Chardonnay pour les vins blancs.
L’aire de production s’étend sur une superficie de 574 ha sur 25 communes du Loir-et-Cher (41). Une quarantaine de vignerons produit 27 000 hectolitres par an. La production se répartit en parts à peu près égales : moitié en blanc, moitié en rouge et rosé.
Les vins rouges Cheverny sont fruités et gourmands. Ils sont issus d’assemblage entre le Pinot Noir qui donne la finesse et la subtilité et le Gamay qui apporte fraîcheur et rondeur. Le Cabernet franc et le Côt peuvent intervenir en tant que cépages complémentaires et peuvent leur apporter un peu plus de structure.
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