Ramon Bilbao, Edicion Limitada, Espagne, Rioja, vin rouge, 2020, 18,70$, cépages : Tempranillo 100%, sucre : 2.2 g/l, alc. : 14%, code SAQ : 14348884.

https://www.saq.com/fr/14348884

Vinification

Les raisins sélectionnés sont fermentés dans des cuves de bois à une température de 27-28°C. Le vin est par la suite vieilli pendant 14 mois dans des nouvelles barriques de chêne français et 10 mois supplémentaires dans une cave souterraine.

Notes de dégustation

Notes de dégustation – au nez

Typiquement Rioja ce Ramon Bilbao se révèle au nez sur des arômes assez intenses de mûres, de réglisse et de prunes qui sont accentués par des notes boisées, d’herbes aromatiques et de belles notes épicées.

Notes de dégustation – en bouche

On retrouve en bouche les arômes tels que perçus au nez sur une dominante de fruits noirs (mûres, cassis) et de notes boisées bien intégrées. L’ensemble est caractérisé par une amplitude surprenante soutenue par des tannins charpentés et tissés bien serré ainsi que par une acidité bien fraîche. Longueur plus qu’appréciable sur des notes de fruits noirs et de notes boisées.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec une entrecôte grillée, un magret de canard, un tartare de bœuf ou des viandes de gibier.

Agence Vineo – échantillon

Profil du producteur – Bodegas Ramon Bilbao

Les Bodegas Ramón Bilbao, fondées en 1924 à Haro, au cœur de la région de La Rioja, en Espagne, incarnent l’héritage et l’innovation vinicole. La maison dispose d’environ 240 hectares de vignobles propres, complétés par des collaborations avec des viticulteurs locaux. Ces terres bénéficient d’un climat méditerranéen modéré, idéal pour la viticulture, combiné à des sols variés (argilo-calcaires, alluviaux et caillouteux) qui apportent complexité et typicité aux vins.

Les cépages cultivés se concentrent sur le tempranillo, emblématique de la région, accompagné de variétés comme le graciano, le mazuelo et le garnacha pour les rouges, ainsi que le verdejo et le sauvignon blanc pour les blancs.

La gamme de vins inclut des rouges puissants et élégants, comme le célèbre Ramón Bilbao Reserva et le Gran Reserva, vieillis en fûts de chêne américain. Les vins jeunes, comme le Crianza, se distinguent par leur fraîcheur et leurs notes fruitées. La bodega produit également des blancs expressifs et des rosés délicats, tels que le Lalomba Rosé.

Ramón Bilbao est reconnue pour son approche moderne, intégrant des techniques durables et innovantes, tout en respectant les traditions de La Rioja.

Parmi les nombreuses reconnaissances obtenues par la bodega, Ramon Bilbao figure dans le « TOP 50 des marques de vins les plus admires au monde » étable par Drinks International lors des deux dernières édition de 2022 et 2023.