Rosso Piceno, La Cantina dei Colli Ripani, Italie, Les Marches, vin rouge bio, 2023, 19,05$, cépages : Montepulciano 60%, Sangiovese 40%, sucre : 2.1 g/l, alc. : 13.5%, code SAQ : 15046132.

Origine

Ce vin nous vient de la région des Marches (1968) qui est située dans le centre est de l’Italie. La présence de coopératives telles La Cantina dei Colli Ripani est une des raisons qui explique la croissance des vins de cette région. En fait les coopératives représentent environ 50% de la production viticole des Marches et un joué un rôle dans la valorisation de l’industrie viticole.

Ce Rosso Piceno DOC vient plus spécifiquement de Ripatransone et de villages environnants.

Vinification

Ce Rosso Piceno DOC est un assemblage de Montepulciano qui apporte couleur, structure et richesse et de Sangiovese qui contribue à l’acidité, à une certaine finesse et à des notes fruitées et d’épices douces.

Suite aux vendanges le vin passe par une macération froide puis par la fermentation alcoolique qui dure de 7 à 10 jours. Suivent le délestage ainsi que le pressage du moût.

Notes de dégustation

Notes de dégustation – au nez

Ce Rosso Piceno se révèle au nez sur des notes de cerises noires, d’épices douces et d’une touche de prunes.

Notes de dégustation – en bouche

En bouche on retrouve les notes telles que perçues au nez et qui se conjuguent avec des flaveurs de groseilles et de noyaux de cerises. L’ensemble est supporté par des tannins équilibrés moyennement corsés et tissés assez serré qui s’harmonisent avec une acidité bien présente (merci au Sangiovese) qui lui apporte une couche de fraîcheur. En finale le profil aromatique est résolument fruité avec une belle touche acidulée. Bref un vin polyvalent qui apporte beaucoup de fraîcheur.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec un osso buco, un porchetta (cochon de lait rôti aux herbes), des côtelettes d’agneau grillées aux herbes, des polpettes (boulettes de viande à la tomate) et de la lasagne à la viande.

Agence BMT – échantillon

Profil du producteur – Cantina dei Colli Ripani

La cave Cantina dei Colli Ripani appartient à ses vignerons. C’est en fait une coopérative qui représente plus de 330 producteurs locaux qui unissent leurs forces pour cultiver avec soin les cépages autochtones : Sangiovese, Montepulciano, Pecorino, Passerina.

Située à 508 mètres d’altitude, tout près de la mer Adriatique, cette cave coopérative figure parmi les plus emblématiques et les plus productives des Marches. Fondée en 1969, elle a commencé la vinification en 1977.

On y produit une gamme assez variée :

• Colli Ripani Collection : dix cuvées racontant chacune un chapitre unique.
• Organic Collection : des vins biologiques, respectueux de l’environnement, produits à partir d’énergies renouvelables.
• 508® Collection : des cuvées haut de gamme issues des meilleurs terroirs locaux, plébiscitées à l’international.
• Sparkling Collection : des bulles fraîches et estivales.
• Grotte di Santità : pétillants produits selon la méthode ancestrale, en hommage aux tunnels préhistoriques sous Ripatransone.
• Belvedere Collection : destinée au commerce de détail, cette gamme regroupe les vins emblématiques de notre région.