Vento di Mare, Nero d’Avola, Cabernet Sauvignon, Italie, Sicile, Cantine Ermes, vin rouge bio, 2022, 12,20$, cépages : Nero d’Avola 80%, Cabernet-Sauvignon 20%, sucre : 3.5 g/l, alc. : 13%, code SAQ : 12207914.

Origine

Ce vin provient de la Sicile sur les collines de Gibellina, à 150 m d’altitude (certains vignobles sont à plus basse altitude). Les sols peu profonds sont composés d’argile calcaire avec une bonne teneur en matière organique et en fer.

Vinification

Les raisins sont égrappés et pressés très doucement pour éviter tout endommagement de la peau. Le moût est fermenté à une température contrôlée entre 24 et 26°C, avec de fréquents remontages et délestages. La conversion malolactique est effectuée en cuves inox, où le vin est vieilli pendant au moins de 3-4 mois.

Notes de dégustation

Notes de dégustation – au nez

Ce Vento di Mare se révèle au nez avec des arômes de mûres, d’épices douces, d’herbes aromatiques et une pointe de notes herbacées soulignés par des notes de fruits rouges légèrement confiturés.

Notes de dégustation – en bouche

En bouche ce vin carrément juteux se distingue par des flaveurs de fruits noirs et d’herbes aromatiques qui rappellent les arômes perçus au nez. L’ensemble est supporté par des tannins équilibrés, souples et tissés serré et la fraîcheur est assurée par une acidité assez présente.

Il présente un très bon rapport qualité/prix.

Accords

Vous ferez de beaux accords avec une tajine d’agneau et grillades sur le BBQ.

Agence Authentic Vins et Spiritueux – échantillons

Profil du producteur – Cantine Ermes

Cantine Ermes est le renouveau d’une production vinicole qui a été dévastée en 1968 par des tremblements de terre. On dit renouveau puisque c’est 30 ans plus tard, en 1998, quelle a été reconstruite. De nos jours, elle est florissante avec ses 1,200 membres, ses 2,257 associés, ses 10,453 hectares de vignes (dont 2,786 ha en bio) et ses huit chais situés à Gibellina, Marsala, Mansue, Palma di Montechiarlo, Partanna, Salemi, Santa Ninfa et Etna.

Elle possède aussi des installations dans le Puglia et en Vénétie ou elle est en forte croissance. Elle est en fait un des plus grands producteurs de Sicile.

Cademusa est le nom d’une aire de production vinicole située près d’Alcamo dans la région de Trapani en Sicile. Cette région est l’une des zones de production les plus populaires de l’Ouest de la Sicile. Les vignobles sont plantés sur les collines de Gibellina, entre 200 et 300 mètres au-dessus de la mer. Elle est le plus grand producteur de raisins bio en Sicile.

Au cœur de la Sicile, avec un territoire unique caractérisé par différents microclimats et sols d’origines géologiques différentes sont plantés en majorité des cépages indigènes tels que Nero d’avola, Grillo, Catarratto, Inzolia , Zibibbo et Grecanico. On retrouve aussi que quelques vignobles de Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Frappato, Nerello Mascalese, Sangiovese, Pinot Grigio et Sauvignon Blanc.